Tìm hiểu quy trình sản xuất giống tôm He Chân trắng (Penaeus vannamei Boone, 1931) tại vĩnh tân - tuy phong - bình thuận

Trong những năm vừa qua nghề nuôi trồng thủy sản ở nước ta đã có những bước tiến vượt bậc, góp phần đáng kể vào bức tranh phát triển kinh tế sôi động của nước nhà.Hiện nay trong tất cả các

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỈ THUẬT CÔNG NGHỆ VẠN XUÂN KHOA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

= = =


= = =

GUYỄ ĐÌH VƯƠG

TÌM HIỂU QUY TRÌH SẢ XUẤT GIỐG TÔM HE CHÂ TRẮG

(Penaeus vannamei Boone, 1931)

TẠI VĨH TÂ – TUY PHOG – BÌH THUẬ

BÁO CÁO CUỐI KHÓA

Ngành Nuôi trồng Thủy sản, khóa 2008 - 2011

Bình thuận, tháng 06 năm 2011

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỈ THUẬT CÔNG NGHỆ VẠN XUÂN KHOA NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

= = =


= = =

TÌM HIỂU QUY TRÌH SẢ XUẤT GIỐG TÔM HE CHÂ TRẮG

(Penaeus vannamei Boone, 1931)

TẠI VĨH TÂ - TUY PHOG - BÌH THUẬ

BÁO CÁO CUỐI KHÓA

Ngành Nuôi trồng Thủy sản, khóa 2008 - 2011

SVTH: NGUYỄN ĐÌNH VƯƠNG MSSV: 0810050022

NHD : KS.NGUYỄN VĂN DƯƠNG

Bình thuận, tháng 06 năm 2011

LỜI CẢM Ơ

Lời đầu tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban Giám Hiệu Trường cao đẳng kỉ thuật công nghệ vạn xuân, cùng với khoa -TTS đã ủng hộ, giúp đỡ và tạo mọi điều kiện để tôi hoàn thành tốt khóa học này

Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới chú : KS -guyễn Văn Dương người đã tận tình định hướng, chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện báo cáo cuối khoa này

Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tập thể trại sản xuất giống tôm thẻ chân trắng đã tạo điều kiện về cơ sở vật chất giúp tôi hoàn thành báo cáo này

Lời cảm ơn tới gia đình đã tạo điều kiện vật chất và tinh thần giúp con hoàn thành báo cáo này

Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới gia đình, bạn bè và đồng nghiệp, những người đã giúp đỡ và động viên tôi trong học tập cũng như trong cuộc sống

Em xin chân thành cảm ơn Bình thuận: tháng 06 năm 2011 Nguyễn đình vương

1.1.4 Đặc điểm về sinh thái 4

1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 5

1.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng 5

1.1.7 Đặc điểm sinh sản và hoạt động giao vĩ 6

1.2 Các giai đoạn phát triển vòng đời 8

1.3 Tình hình nuôi tôm He Chân trắng trên thế giới và Việt Nam 10

1.3.1 Trên thế giới 10

1.3.2 Tại Việt Nam 11

CHƯƠG II: PHƯƠG PHÁP GHIÊ CỨU 13

2.1 Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu 13

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 13

2.1.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 13

2.2 Nội dung nghiên cứu 13

2.3 Phương pháp nghiên cứu, thu thập và xử lý số liệu 15

2.3.1 Phương pháp gián tiếp 15

2.3.2 Phương pháp trực tiếp 15

2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 16

CHƯƠG III: KẾT QUẢ GHIÊ CỨU VÀ THẢO LUẬ 18

3.1 Điều kiện tự nhiên và hệ thống công trình trại sản xuất 18

3.1.1 Vị trí địa lý 18

3.1.2 Điều kiện khí hậu 19

3.1.3 Thuận lợi và khó khăn 19

3.4.2 Kỹ thuật nuôi thành thục tôm bố mẹ 25

3.4.3 Thức ăn và khNu phần cho ăn 27

3.4.4 Bắt tôm cho đẻ 28

3.5 Kỹ thuật ương nuôi ấu trùng 30

3.5.1 ChuNn bị bể ương ấu trùng 30

3.5.2 Kỹ thuật thả N auplius 31

3.5.3 Chế độ chăm sóc và quản lý 32

3.5.4 Theo dõi một số yếu tố môi trường 35

3.6 Kết quả ương nuôi ấu trùng tôm He Chân trắng 40

3.9 Kỹ thuật sản xuất artemia……….……… 45

KẾT LUẬ VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾ 48

1 Kết luận 48

1.1 N ước và xử lý nước trong quy trình sản xuất 48

1.2 Hệ thống công trình 48

1.3 Kỹ thuật cho đẻ tôm bố mẹ 48

1.4 Kỹ thuật ương nuôi ấu trùng 48

1.5 Một số bệnh gặp trong quá trình sản xuất và cách phòng trị 48

1.6 Kỹ thuật nuôi cấy tảo 49

1.7 Kỹ thuật sản xuất artemia………….……… 49

2 Đề xuất ý kiến 49

DAH MỤC BẢG

Trang

Bảng 1.1: Các yếu tố môi trường ở điều kiện tự nhiên của tôm 5

Bảng 1.2: Tỷ lệ protein tối ưu trong thức ăn của một số loài tôm 6

Bảng 2.1: Các yếu tố môi trường 17

Bảng 3.1: ChuNn nước tôm mẹ 24

Bảng 3.2: Khối lượng và kích thước tôm bố mẹ 28

Bảng 3.3: Các loại thức ăn và tỉ lệ cho ăn 30

Bảng 3.4: Môi trường nuôi 31

Bảng 3.5: Kết quả sinh sản qua 5 lần cho đẻ 33

Bảng 3.6: Mật độ ương, sản lượng ấu trùng và TLS 44

Bảng 3.7: Thời gian biến thái của ấu trùng … .45

DAH MỤC HÌH

Trang

Hình 1.1: Hình dạng ngoài của tôm He Chân trắng 3

Hình 1.2: Vòng đời tôm he ngoài tự nhiên 3

Hình 2.1: Sơ đồ khối nội dung ng hiên cứu 20

Hình 3.1: Bản đồ tự nhiên tỉnh bình thuận 20

Hình 3.2: Quy trình xử lý nước tôm bố mẹ 23

Hình 3.3: Môi trường nước cho tôm bố mẹ 24

Hình 3.4: Quy trình xử lí nước ương nuôi ấu trùng 24

Hình 3.13: Cấp nước và thay nước 36

Hình 3.14: Biến động nhiệt độ theo thời gian ương tại bể 7 35

Hình 3.15: Biến động nhiệt độ theo thời gian ương tại bể 8 36

Hình 3.16: Biến động nhiệt độ theo thời gian ương tại bể 9 36

Hình 3.17: Biến động nhiệt độ theo thời gian ương tại bể 10 37

Hình 3.18: Diễn biến độ mặn trong bể ương 41

Hình 3.19: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 7 41

Hình 3.20: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 8 42

Hình 3.21: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 9 42

Hình 3.22: Biến động pH theo thời gian ương tại bể 10 43

Hình 3.23: Các loại chất sử dụng nuôi cấy tảo 46

Hình 3.24: Hệ thống giàn nuôi sinh khối tảo 49

Hình 3.25: ART và hệ thống bể ấp 44 Hình 3.26: Thu và tNy vỏ ART 52

GIẢI THÍCH THUẬT GỮ VÀ CHỮ VIẾT TẮT

N : Giai đoạn N auplius Z: Giai đoạn Zoea M: Giai đoạn Mysis PL: Giai đoạn Postlarvae N TTS: N uôi trồng Thủy sản TLS: Tỷ lệ sống

V: Thể tích h: Giờ

TB: Trung bình L: Lít

B : bước G: gam

LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm vừa qua nghề nuôi trồng thủy sản ở nước ta đã có những bước tiến vượt bậc, góp phần đáng kể vào bức tranh phát triển kinh tế sôi động của nước nhà.Hiện nay trong tất cả các đối tượng nuôi phổ biến thì tôm thẻ chân trắng đang được ưu tiên phát triển bởi nó có giá trị kinh tế cao, đang còn tiềm năng để phát triển cả về chiều sâu lẫn chiều rộng

Tuy nhiên do lợi nhuận của nghề nuôi tôm đem lại là khá lớn nên hầu hết các vùng nuôi tôm hiện nay đều phát triển quá nóng ngoài sự quản lý của cơ quan chức năng, chính điều này đang đưa nghề nuôi tôm của chúng ta tiềm Nn nhiều mối nguy phát triển không bền vững: Đó là hiện tượng ô nhiễm môi trường sinh thái dẫn đến tôm nuôi bị dịch bệnh và chết hàng loạt trong nhưng năm gần đây N hư là hiện trạng sử dụng hoá chất, kháng sinh bừa bãi dẫn đến tôm bị còi cọc, tồn dư kháng sinh…Có nhiều nguyên nhân khiến nghề nuôi tôm phải đối mặt với những nguy cơ trên nhưng đáng cảnh báo và lo ngại nhất hiện nay là chất lượng tôm giống chưa đảm bảo, trong vấn đề sản xuất con giống đại trà hiện nay còn nhiều điều phải quan tâm Thực tế sản xuất hiện nay cho thấy, do tốc độ phát triển nghề nuôi tôm thương phNm rất nhanh nên yêu cầu về số lượng tôm giống hàng năm tăng nhanh Để đáp ứng được nguồn cung cấp tôm giống cho thị trường, hàng loạt các trại sản xuất giống đã ra đời, nhưng để đạt được lợi nhuận tối đa họ đã sử dụng hàng loạt các loại hoá chất, kháng sinh nguy hiểm để phòng trị bệnh nhằm nâng cao tỷ lệ sống của ấu trùng… và dĩ nhiên hậu quả là tôm giống sẽ bị còi cọc, chậm lớn và tồn dư lượng thuốc kháng sinh.Trong nuôi tôm thương phNm sẽ phải sử dụng kháng sinh liều cao, dẫn đến tồn dư kháng sinh trong thịt tôm, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ người tiêu dùng Trong bối cảnh nước ta đang vào sâu WTO thì điều này sẽ là trở ngại lớn cho mặt hàng tôm xuất khNu vào các thị trường đầy tiềm năng nhưng khó tính như EU, N hật Bản, Hoa Kỳ…

Đứng trước thực trạng đó, việc sản xuất ra nguồn tôm giống đủ về số lượng, đảm bảo chất luợng sạch bệnh và hạn chế tối đa kháng sinh, hoá chất đang là đòi hỏi bức thiết của nghề nuôi tôm công nghiệp đối với các nhà nghiên cứu và sản xuất tôm giống

Để sản xuất được nguồn tôm giống có chất lượng tốt và sạch bệnh.Trên cơ sở đó, được sự đồng ý của Khoa N uôi trồng Thủy sản – Trường Cao Đẳng Kỉ Thuật Công N ghệ Vạn Xuân, và tình cấp thiết yêu cầu của gia đình nên tôi thực hiện đề tài

“Tìm hiểu quy trình sản xuất giống tôm He Chân trắng (Penaeus vannamei Boone,

1931) tại vĩnh tân - tuy phong - bình thuận”.Mục tiêu là tìm hiểu được các biện pháp kỹ thuật tối ưu và có hiệu quả nhất trong công tác sản xuất giống tôm He Chân trắng

Đề tài cần tìm hiểu với các nội dung cụ thể sau: + N guồn gốc tôm bố mẹ và kỹ thuật nuôi vỗ, cho đẻ

+ Các loại thức ăn sử dụng và chế độ chăm sóc quản lý tôm bố mẹ + Kỹ thuật ương nuôi ấu trùng

+ Phòng và trị bệnh cho ấu trùng

+ Cách nuôi cấy tảo Cheatoceros, Artemia làm thức ăn tươi sống cho ấu trùng

Trong thời gian thực tập mặc dù đã có nhiều cố gắng và nỗ lực của bản thân song do thời gian thực hiện đề tài ngắn, vốn kiến thức và kinh nghiệm bản thân về lĩnh vực còn hạn chế nên trong báo cáo không thể tránh khỏi sai sót.Rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô và các bạn đồng học để báo cáo được hoàn chỉnh hơn

Bình thuận, tháng 06 năm 2011 Sinh viên: N guyễn đình vương

Loài: Penaeus vannamei (Boone, 1931)

Tên Việt N am: Tôm He Chân trắng Tên tiếng Anh: Whiteleg shrimp Tên FAO: Camaron patiplanco Tên khoa học: Litopenaeus vannamei

Hình 1.1: Hình dạng ngoài của tôm He Chân trắng 1.1.2 Đặc điểm về hình thái

a Cấu tạo cơ thể

Chia làm 2 phần:

• Phần đầu ngực

Phần đầu ngực có các đôi phần phụ, một đôi mắt kép có cuống mắt, 2 đôi râu (Anten 1 và Anten 2), 3 đôi hàm (đôi hàm lớn, đôi hàm nhỏ 1 và đôi hàm nhỏ 2), 3 đôi chân hàm giúp cho việc ăn và bơi lội, 5 đôi chân ngực giúp cho việc ăn và bò trên mặt đáy.Ở tôm cái, giữa các gốc chân ngực 4 và 5 có thelycum.Phần đầu ngực được bảo vệ bởi giáp đầu ngực.Trên giáp đầu ngực có nhiều gai, gờ, sóng, rãnh

• Phần bụng

Bụng chia làm 7 đốt, 5 đốt đầu mỗi đốt mang một đôi chân bơi.Mỗi chân bụng có một đốt chung bên trong, đốt ngoài chia thành 2 nhánh: nhánh trong và nhánh ngoài.Đốt bụng thứ 7 biến thành telson hợp với đôi chân đuôi phân nhánh tạo thành đuôi, giúp tôm bơi lội lên xuống và búng nhảy.Ở tôm đực, 2 nhánh trong của đôi chân bụng 1 biến thành petasma và 2 nhánh trong của đôi chân bụng 2 biến thành đôi phụ bộ đực, là các bộ phận sinh dục bên ngoài

b Màu sắc

Vỏ tôm He Chân trắng mỏng, có màu trắng bạc, nhìn vào cơ thể tôm thấy rõ đường ruột và các đốm nhỏ dày đặc từ lưng xuống bụng, chân bò màu trắng ngà, chân bơi có màu vàng nhạt, các vành chân đuôi có màu đỏ nhạt và xanh, râu tôm có màu đỏ và chiều dài gấp 1,5 lần chiều dài thân

Bảng 1.1: Các yếu tố môi trường ở điều kiện tự nhiên của tôm

Tôm trưởng thành sống ở các vùng nước xa bờ có độ trong cao, Tôm con ưa sống ở những khu vực cửa sông giàu sinh vật

Trong điều kiện môi trường như vậy chúng có tập tính vùi mình vào ban ngày để lNn tránh kẻ thù.Tôm lột xác về đêm, thời gian lột xác lúc nhỏ nhanh hơn lúc lớn, thường 15 ngày tôm lột xác 1 lần

• Khả năng thích ứng môi trường

Tôm He Chân trắng được xem là loài có sức chịu đựng cao, Có sự thích nghi rất mạnh với sự thay đổi của môi trường sống.Chúng sống được ở những vùng nước mặn và nước ngọt hoàn toàn

1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng

Quá trình lột xác là nguyên nhân làm cho sự tăng trưởng về kích cỡ không liên tục.Kích thước cơ thể giữa hai lần lột xác hầu như không tăng hoặc tăng không đáng kể và sẽ tăng vọt sau mỗi lần lột xác.Tôm He Chân trắng có tốc độ tăng trưởng tương đối nhanh.Tốc độ tăng trưởng phụ thuộc vào từng giai đoạn phát triển, giới tính và điều kiện môi trường, dinh dưỡng

Tôm He Chân trắng lớn nhanh trong giai đoạn đầu sau đó lớn chậm lại dần Trong điều kiện ao nuôi thương phNm với mật độ nuôi 100 con/m2, tôm lớn nhanh ở trong 3 tuần đầu tiên, tới cỡ 30 gam/con tôm lớn chậm dần và con cái lớn nhanh hơn tôm đực

1.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng

• Tính ăn tôm he

Tôm He Chân trắng là loài động vật ăn tạp nhưng thiên về ăn động vật.N goài tự nhiên tôm tích cực bắt mồi vào ban đêm, vào kỳ nước cường lúc thủy triều lên.Tính ăn của tôm thay đổi tùy theo giai đoạn phát triển.Tôm có thể ăn thịt lẫn nhau khi lột xác hoặc khi thiếu thức ăn

• N hu cầu dinh dưỡng

Protein là thành phần quan trọng nhất trong thức ăn của tôm Tôm He Chân trắng không cần thức ăn có hàm lượng protein cao như tôm Sú, 35% protein được coi là thích hợp hơn cả.Tôm He Chân trắng có khả năng chuyển hóa thức ăn rất cao

Tôm He N hật bản (Penaeus japonicus) 40

Tôm He Chân trắng (Penaeus vannamei) 35 Tôm Sú (Penaeus monodon) 46

Bảng 1.2: Tỷ lệ protein tối ưu trong thức ăn của một số loài tôm

1.1.7 Đặc điểm sinh sản và hoạt động giao vĩ a Đặc điểm sinh sản

Trong thiên nhiên, tôm trưởng thành, giao hợp, sinh đẻ trong những vùng biển có độ sâu 70 mét với nhiệt độ 26 - 28oC, độ mặn khá cao 35o/oo Trứng nở ra ấu trùng và vẫn loanh quanh ở khu vực sâu này.Tới giai đoạn Postlarvae, chúng bơi vào gần bờ và sinh sống ở đáy những vùng cửa sông cạn N ơi đây điều kiện môi trường rất khác biệt: thức ăn nhiều hơn, độ mặn thấp hơn, nhiệt độ cao hơn Sau một vài tháng, tôm con trưởng thành, chúng bơi ngược ra biển và tiếp diễn cuộc sống giao hợp, sinh sản làm trọn chu kỳ

Tôm He Chân trắng có thời gian sinh sản tương đối dài.Sống ở vùng nhiệt đới, mùa vụ sinh sản của tôm He Chân trắng có thể kéo dài quanh năm.Còn ở vùng ôn đới tôm có thể mang trứng từ tháng 3 đến tháng 11

Tôm He Chân Trắng thuộc loại sinh sản túi tinh mở(open thelycum)

Trình tự của loại hình sinh sản này là: Tôm mẹ → Lột vỏ → Thành thục Error! ot a valid link Giao vỹ Error! ot a valid link Đẻ trứng

Túi tinh chỉ được đính vào thelycum hở, không được bảo vệ chắc chắn dễ bị rớt và tôm có thể giao vỹ trở lại.Vì vậy, một tôm cái có thể giao vỹ nhiều lần trong một chu kỳ lột xác

b cơ quan sinh dục

- Cơ quan sinh dục đực: Gồm các cơ qua bên trong và bên ngoài, bên trong gồm 2 tinh hoàn, 2 ống dẫn tinh và 2 túi chứa tinh.Bên ngoài gồm petasma và một đôi bộ phụ đực.Tinh trùng có dạng hình cầu nhỏ gồm 2 phần, phần đầu rộng hình cầu, phần đuôi ngắn và dày, nhìn vào túi tinh có màu trắng đục

- Cơ quan sinh dục cái: Cơ quan bên trong bao gồm một đôi buồng trứng, một đôi ống dẫn trứng, bên ngoài là thelycum hở nằm ở gốc chân bò 5.Ở những cá thể thành thục, buồng trứng kéo dài từ tâm dạ dày đến đốt bụng 6.Trong vùng giáp đầu ngực buồng trứng có một đôi thùy trước thon dài và 5 thùy bên, đôi thùy bụng nằm ở các đốt trên ruột

- Sự phát triển của buồng trứng chia làm 5 giai đoạn:

+ Giai đoạn chưa phát triển: Buồng trứng mềm, nhỏ trong, không nhìn thấy qua vỏ kitin, giai đoạn này chỉ có ở tôm chưa trưởng thành

+ Giai đoạn phát triển: Buồng trứng lớn hơn kích thước ruột, có màu trắng đục, hơi vàng, rãi rác có các sắc tố đen trên bề mặt

+ Giai đoạn gần chín: Kích thước buồng trứng tăng nhanh, màu vàng đến vàng cam, có thể nhìn thấy qua vỏ kitin

+ Giai đoạn chín: Kích thước buồng trứng đạt cực đại, căng tròn, màu xanh xám đậm nét.Ở đốt bụng thứ nhất buồng trứng phát triển lớn

+ Giai đoạn đẻ rồi: Kích thước buồng trứng vẫn lớn, buồng trứng mềm và nhăn nheo.Các thùy không căng như giai đoạn 4.Buồng trứng có màu xám nhạt.Trong buồng trứng vẫn còn trứng không đẻ

c Hoạt động giao vỹ

Ban đầu một hoặc nhiều con đực cùng đuổi theo con cái ở phía sau, con đực thường dùng chủy và râu đNy nhẹ dưới đuôi con cái.Sau đó, tôm đực lật ngữa thân và ôm tôm cái theo hướng đầu đối đầu, đuôi đối đuôi.Thời gian giao vĩ xảy ra nhanh, từ lúc rượt đuổi đến lúc kết thúc lâu nhất là 7 phút, nhanh nhất là 3 phút

d Sức sinh sản

Tôm He Chân trắng có tốc độ sinh trưởng nhanh, thành thục sớm, tôm cái có khối lượng 30 – 40g là có thể tham gia sinh sản.Sức sinh sản thực tế khoảng 10 – 15

vạn trứng/tôm mẹ Sau khi đẻ buồng trứng lại phát dục tiếp, thời gian giữa 2 lần đẻ liên tiếp cách nhau 2 – 3 ngày (đầu vụ chỉ khoảng 50 giờ), con đẻ nhiều nhất có thể lên đến 10 lần/năm, thường 2 – 3 lần đẻ liên tiếp thì có 1 lần lột xác

e Cơ sở khoa học của kỹ thuật cắt mắt tôm mẹ

Phức hệ cơ quan X - tuyến nút (X organ - Sinus gland) nằm ở cuống mắt trực tiếp điều khiển tổng hợp hormone ức chế sự phát triển tuyến sinh dục (Gonad Inhibiting Hormone - GIH) và hormone ức chế lột xác (Moulting Inhibiting Hormone - MIH) ở cả tôm đực và cái.Cắt cuống mắt nhằm loại bỏ bớt phức hệ cơ quan X - tuyến sinus từ đó làm giảm tác nhân ức chế GIH.Kết quả quá trình cắt mắt là thúc đNy nhanh sự chín muồi tuyến sinh dục, tăng số lượng trứng trong một chu kỳ lột xác bởi nó làm tăng tần suất đẻ trứng.Tuy nhiên việc cắt mắt có thể làm giảm MIH, đNy nhanh tiến trình lột xác của tôm Sau cắt mắt tôm có thể thành thục sinh dục hoặc lột xác tùy thuộc vào tôm đang ở vào thời điểm nào trong chu kỳ lột xác

1.2 Các giai đoạn phát triển vòng đời

Tôm He Chân trắng trải qua 3 giai đoạn phát triển chính là: ở nhiệt độ 27 - 29oC N auplius (kéo dài 1,5 ngày), Zoea (5 ngày), Mysis (3 ngày), và hậu ấu trùng Postlarvae

Hinh 1.2: vòng đời tôm he chân trắng ngoài tự nhiên - Giai đoạn ấu trùng không đốt (N auplius):

N auplius không cử động được trong khoảng 30 phút đầu, sau đó bắt đầu bơi và rất dễ lôi cuốn bởi ánh sáng.N auplius thay vỏ 6 lần (N auplius1 ÷ N auplius 6), mỗi lần kéo dài khoảng 6 giờ.Trong thời kỳ này ấu trùng bơi không liên tục và dinh dưỡng bằng noãn hoàng

- Giai đoạn ấu thể Zoea:

Giai đoạn này Zoea bơi liên tục, Zoea ăn thực vật phù du, đặc biệt là các loài tảo

khuê (Cheatoceros sp và Skeletonema costatum).Zoea thay vỏ 3 lần (Zoea 1 ÷ Zoea

3) trong 5 ngày, mỗi lần kéo dài khoảng 36 giờ.Sự nhận dạng chuyển giai đoạn là cần thiết, thời gian chuyển giai đoạn nhanh hay chậm tùy thuộc vào nhiệt độ và chất lượng nước, khả năng bắt mồi của ấu trùng

- Giai đoạn Mysis:

Thời kỳ này ấu trùng trải qua 3 giai đoạn phụ (Mysis1 ÷ Mysis3), mỗi giai đoạn kéo dài khoảng 14 ÷ 28 giờ, tất cả là 3 ngày sau đó chuyển sang Postlarvae.Ấu trùng Mysis ăn cả thực vật lNn động vất phù du.Mysis có khuynh hướng bơi xuống sâu và đuôi đi trước, đầu đi sau, khi bơi ngược đầu Mysis dùng 5 cặp chân bò dưới bụng tạo ra những dòng nước nhỏ đNy khuê tảo vào miệng và đNy động vât phù du về phía cặp chân bò để tóm lấy dễ dàng hơn

- Giai đoạn Postlarvae: Giai đoạn này ấu trùng bơi thẳng, có định hướng về phía trước.Bơi lội chủ yếu nhờ vào chân bụng, hoạt động nhanh nhẹn, bắt mồi chủ động, thức ăn chủ yếu là động vật nổi

+ Thời kì ấu niên: Postlarvae 5 - Postlarvae 20 tôm chuyển sang sống đáy, bắt đầu bò bằng chân bò, bơi bằng chân bơi

+ Thời kì thiếu niên: Tôm bắt đầu ổn định về tỉ lệ thân, bắt đầu có thelycum ở con cái và petasma ở con đực nhưng chưa hoàn chỉnh

+ Thời kì tôm sắp trưởng thành: Đặc trưng bởi sự chín sinh dục, ở tôm đực bắt đầu có tinh trùng, tôm cái lên trứng

+ Thời kì trưởng thành: Đây là giai đoạn chín sinh dục hoàn toàn, tôm bắt đầu tham gia sinh sản

1.3 Tình hình nuôi tôm He Chân trắng trên thế giới và Việt am 1.3.1 Trên thế giới

Sản lượng tôm He Chân trắng ngày càng chiếm thị phần rất lớn trong tổng sản lượng nuôi tôm.Các quốc gia Châu Mỹ như Ecuado, Mehico, Panama….là những nước có nghề nuôi tôm He Chân trắng từ lâu đời, Trong đó Ecuado là nước đứng đầu về sản lượng

Trước đây thông tin về các đợt dịch bệnh, đặc biệt là hội chứng virut Taura gây giảm sút sản lượng nghiêm trọng ở các quốc gia Châu Mỹ, đã gây tâm lo ngại cho các nhà quản lý ở các quốc gia có ý định nhập nội thử nghiệm và phát triển nghề nuôi tôm He Chân trắng Tuy nhiên những thành công của các công trình nghiên cứu, tạo đàn tôm sạch bệnh và cải thiện chất lượng di truyền ở các quốc gia Châu Mỹ đã mở ra hy vọng cho việc duy trì và phát triển nghề nuôi tôm Chân Trắng nói riêng và nghề nuôi tôm biển nói chung ở các vùng sinh thái trên thế giới

Trung Quốc, Đài Loan, Indonexia, Philippin, Malaixia đã tiến hành nhập và thuần hóa loài tôm He Chân trắng.Đi đầu là Trung Quốc, họ đã nhập về nuôi ở tỉnh Sơn Đông.N ăm 1998 sản xuất được 150 triệu giống thuần chủng, sạch bệnh.N ăng suất nuôi bình quân 2 tấn/ha/vụ và sẵn sàng chuyển giao công nghệ cho bất cứ quốc gia nào muốn nhập nuôi đối tượng này

Theo số liệu của FAO (2002), năm 2003 sản lượng nuôi tôm của Châu Á ước đạt 1,35 triệu tấn, tăng 11% so với sản lượng ước tính năm 2002 và 15% sản lượng ước tính năm 2001.Riêng Trung Quốc ước đạt 390.000 tấn, tăng 15% sản lượng ước đạt năm 2002.Tiếp đến là Thái Lan 280.000 tấn, giảm 9% sản lượng năm 2000.Sản lượng của Indonexia tăng ước đạt 160.000 tấn.Sản lượng Ấn Độ năm 2003 có thể đạt 150.000 tấn.Thực tế trong năm 2003 các nước Châu Á dẫn đầu về sản lượng nuôi tôm thế giới, chiếm khoảng 86% sản lượng toàn cầu.Riêng tôm He Chân trắng chiếm 42% sản lượng, tương đương với tôm Sú.Trong đó Trung Quốc là nước dẫn đầu về sản lượng, tiếp đến là Thái Lan, Indonexia, Ấn Độ,…

Vậy nhìn chung sản lượng nuôi tôm He Chân trắng đã không ngừng tăng kể từ năm 2000.Theo thống kê của tổ chức N ông Lương Liên Hợp Quốc (FAO), tổng sản lượng tôm He Chân trắng năm 2006 ước đạt 2,13 triệu tấn, tăng 15 lần so với năm 2000.Tôm He Chân trắng chiếm 31% tổng sản lượng khai thác và nuôi trồng trên thế giới, theo dự báo sản lượng sẽ tiếp tục tăng trong những năm tới do hiện nay có nhiều nước đang đNy mạnh phát triển đối tượng nuôi mới này

1.3.2 Tại Việt am

Tôm chân trắng được di nhập vào việt nam từ năm 2001 từ nhiều quốc gia, vùng lảnh thổ khác nhau như mỹ, đài loan, trung quốc thái lan… từ đó đến nay nghề nuôi tôm chân trắng tại việt nam đã phát triển mạnh mẽ và chiếm lĩnh thị trường xuất khNu theo vụ nuôi trồng thủy sản trước năm 2005, diện tích nuôi tôm thẻ chân trắng của việt nam không đáng kể đến năm 2009, chỉ trong 8 tháng đầu năm, diện tích nuôi tôm chân trắng cả nước đạt 15.300ha, sản lượng đạt 33.500 tấn chiếm gần 20% tổng sản lượng tôm cả nước

Ông lê trí viễn vụ phó vụ nuôi troogf thủy sản cho biết: trong 8 tháng đầu năm 2010, diện tích nuôi tôm chân trắng đã tăng lên 21.000ha, tăng 30% so với năm trước và nó trở thành đối tượng nuôi pổ biến tại các tỉnh miền trung

Theo thống kê của viên nghiên cưu nuôi trồng thủy sản III, năm 2009 cả nước có 490 trại sản xuất giống tôm chân trắng, mỗi năm sản xuất được khoảng 10 tỷ con giống tuy nhiên với diện tích thả nuôi như hiên nay thì mỗi năm nước ta cần khoảng 20-25 tỷ con giống, đến năm 2012, dự báo nhu cầu con giống lên tới khoảng 50 tỷ con, như vậy nguồn con giống chân trắng sản xuất tại việt nam mới chỉ đáp ứng được rất ít so với nhu cầu thực tế.Trong khi đó, BỘ N N -PTN T đã có quy định với con tôm chân trắng là chỉ cho nhập khNu và xuất bán tôm chân trắng bố mẹ, tôm giống sạch từ cá cơ sở sản xuất được bộ công nhận Để đảm bảo an ninh sinh học, các trại sản xuất tôm giống không được sản xuất giống tôm chân trắng tại các trại sản xuất giống tôm sú và các loại khác.Tôm bố mẹ nhập khNu phải được kiểm dịch, cách ly kiểm dịch theo đúng quy định

Quy định của bộ là vậy, nhưng trên thực tế, tôm giống chất lượng cao, sạch bệnh được sản xuất theo đúng quy định và quy trình hiện nay còn quá ít chỉ chiếm khoảng 10-15% s với lượng giống sản xuất trên thị trường.Tôm giống trung quốc có nguôn gốc không rỏ ràng, không qua kiểm dịch theo đường tiểu ngạch tràn vào việt nam với giá rất rẻ, chỉ bằng 60-70% so với giá tôm giống từ Hawaii.Thực tế các trại sản xuất tôm sú giống tại các tỉnh miền trung do không còn hiệu quả vì dịch bệnh đả chuyển sang sản xuất giống tôm chân trắng, tôm bố mẹ chủ yếu được tuyển lựa từ nuôi thương phNm.Chất lượng tôm trôi nổi trên thị trường khó kiểm soát, tôm giống không rỏ nguồn gốc đang chiếm thị phần lớn gây rất nhiều khó khăn cho các cơ sở sản xuất giống tôm sạch bệnh

Để phục vụ sản xuất giống và phát triển nuôi tôm chân trắng, trong những năm qua các đơn vị khoa học của bộ N N -PTN T đã triển khai nghiên cứu một số công trình khoa học như: quy trình nuôi vỗ tôm bố mẹ và cho sinh sản nhân tạo; nghiên cứu sản xuất tôm chân trắng bố mẹ chất lượng và sạch bệnh có nguồn gốc nhập từ Hawaii phục vụ sản xuất giống nhân tạo.Ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất giống tôm sạch bệnh.Tuy nhiên trong lĩnh vực di truyền và chọn tạo đàn tôm chân trắng bố mẹ có chất lượng cao và khả năng kháng bệnh trong điều kiện nuôi ở việt nam đến nay chưa có một công trình nghiên cứu nào được thực hiện.Tôm bố mẹ không được chủ động, khó kiểm soát do nhập từ nhiều nguồn khác nhau trở thành thách thức chính cho công nghẹ nuôi tôm chân trắng ở việt nam

Hiện tại tôm He Chân trắng đã được đưa vào nuôi rộng khắp ở các vùng nuôi tôm trên cả nước và hiệu quả đã được khẳng định rõ.Tuy nhiên với việc nuôi tràn lan như hiện nay thì nguy cơ ô nhiễm môi trường, lây lan dịch bệnh gây thiệt hại cho người nuôi là điều khó tránh khỏi.Do đó cần phải tổ chức quy hoạch lại các vùng nuôi và đầu tư nghiên cứu sản xuất giống tôm sạch bệnh là yêu cầu cấp thiết

CHƯƠG II: PHƯƠG PHÁP GHIÊ CỨU

2.1 Đối tượng, thời gian và địa điểm nghiên cứu 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Penaeus vannamei (Boone,1931)

Tên Việt N am: Tôm He Chân trắng

2.1.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

Thời gian nghiên cứu: từ ngày 04/04/2011 - 10/06/2011

Địa điểm nghiên cứu: Trại giống số 35 bực lỡ - vĩnh tân – tuy phong – bình thuận

2.2 ội dung nghiên cứu

Hình 2.1: Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu Kỹ thuật ấp

nở và thu N auplius

Chăm sóc và quản

lý ấu trùng N guồn

tôm bố mẹ, kỹ thuật nuôi vỗ và cho

đẻ

Một số bệnh thường

gặp và cách phòng trị bệnh cho ấu trùng Tìm hiểu quy trình sản xuất giống tôm

He Chân trắng (Penaeus vannamei)

Điều kiện và

trangthiết bị

sảnxuất

Cheatoceros

Artemia

Điều kiện tự nhiên,khí

hậu, hệ thống công

trình sản xuất

2.3 Phương pháp nghiên cứu, thu thập và xử lý số liệu 2.3.1 Phương pháp gián tiếp

• Tìm hiểu về điều kiện tự nhiên, vị trí xây dựng trại, đánh giá những mặt thuận lợi và khó khăn

• Tìm hiểu hoạt động của trại sản xuất giống

• Quy mô, cấu trúc và vận hành hệ thống bể chứa, lắng lọc, hệ thống cung cấp nước, xử lý nước

2.3.2 Phương pháp trực tiếp

 Vệ sinh trại và làm hệ thống bể lọc  Kỹ thuật cho đẻ tôm bố mẹ

• Kỹ thuật tuyển chọn tôm bố mẹ, phương pháp cắt mắt tôm cái • Kỹ thuật nuôi dưỡng thành thục tôm tôm bố mẹ và giao vỹ tôm • Thời điểm tôm mẹ đẻ

• Thời điểm và cách thu N auplius  Kỹ thuật ương nuôi ấu trùng • Xử lý nước khi ương nuôi ấu trùng

• Xác định các yếu tố môi trường trong bể ương

Bảng 2.1: yếu tố môi trường • Chế độ chăm sóc và quản lý sức khỏe ấu trùng

Theo dõi tình trạng sức khỏe ấu trùng:

Dùng ly thủy tinh hoặc ca nhựa múc nước chứa ấu trùng soi dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời để quan sát hoạt động bơi lội, tính ăn và thời gian chuyển giai đoạn của ấu trùng.Khi quan sát lưu ý một số đặc điểm như sau :

- N ếu ấu trùng đang ở giai đoạn Zoea mà thấy có xuất hiện những dải phân dài kéo theo sau ấu trùng là ấu trùng có tình trạng sức khỏe tốt

Yếu tố môi trường Dụng cụ sử dụng Thời gian đo N hiệt độ Máy đo nhiệt độ 2 lần/ngày (7h – 14h)

- Dùng kính hiển vi để xác định nếu có triệu chứng bệnh của ấu trùng như bệnh nấm và triệu chứng của vi khuNn

- Theo dõi lượng thức ăn dư thừa để biết ấu trùng khỏe hay yếu

• Chế độ siphon và thay nước: Theo dõi chế độ thay nước, cấp nước và các công việc liên quan đến cấp và thay nước

• Phòng và trị một số bệnh thường gặp trong quá trình ương nuôi:

- Theo dõi giai đoạn phát triển ấu trùng, tình trạng sức khỏe, hoạt động bơi lội, tính ăn, chất lượng nước để phòng và trị bệnh cho ấu trùng

- Các phương pháp xử lý môi trường bể nuôi - Các loại thuốc dùng để phòng và trị bệnh  Thức ăn trong ương nuôi ấu trùng

Có hai loại thức ăn cho ấu trùng là thức ăn tổng hợp và thức ăn tươi sống - Tên, xuất xứ và hàm lượng dinh dưỡng của các loại thức ăn tổng hợp

T2: Thời điểm xuất hiện đặc điểm ấu trùng giai đoạn trước T1: Thời điểm xuất hiện đặc điểm ấu trùng giai đoạn sau • Tỷ lệ sống của ấu trùng (TLS)

TLS (%) =

* 100% (2.4)

Trong đó: A1: Tổng số ấu trùng ban đầu

A2: Tổng số ấu trùng qua từng giai đoạn • Công thức tính giá trị trung bình

∑

iin* 1

(2.5)

Trong đó: Χ: Giá trị trung bình mẫu n: Số lần kiểm tra mẫu Xi: Giá trị kiểm tra lần thứ i

CHƯƠG III: KẾT QUẢ GHIÊ CỨU VÀ THẢO LUẬ

3.1 Điều kiện tự nhiên và hệ thống công trình trại sản xuất 3.1.1 Vị trí địa lý

Bình Thuận là tỉnh duyên hải cực N am Trung Bộ, với bờ biển dài 192km từ

mũi Đá Chẹt giáp Cà N á, N inh Thuận đến bãi bồi Bình Châu, Bà Rịa - Vũng Tàu Phía bắc giáp tỉnh N inh Thuận, phía tây bắc giáp tỉnh Lâm Đồng, phía tây giáp tỉnh Đồng N ai, phía tây nam giáp tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu, phía đông giáp với Biển Đông

Diện tích tư nhiên là 783.000 ha

Tỉnh Bình Thuận có 01 thành phố, 01 thị xã và 08 huyện bao gồm Thành phố Phan Thiết, thị xã La Gi và các huyện: Tuy Phong, Bắc Bình, Hàm Thuận Bắc, Hàm Thuận N am, Hàm Tân, Tánh Linh, Đức Linh và huyện đảo Phú Quý.Bình Thuận có nhiều dân tộc sinh sống: Kinh, Chăm, Hoa, K'Ho, Chơ Ro

Địa hình chia làm 3 vùng: rừng núi, đồng bằng, ven biển.Có nhiều nhánh núi đâm ra biển, tạo nên các mũi La Gàn, Mũi N hỏ, Mũi Rơm, Kê Gà Các con sông chảy qua Bình Thuận: La N gà, sông Quao, sông Công, sông Dinh.Tỉnh có quốc lộ 1A, đường sắt Bắc N am đi qua,

cách thành phố Hồ Chí Minh - một trung tâm văn hóa kinh tế lớn của đất nước, khoảng 200 km

Phần đất liền của tỉnh Bình Thuận nằm trong giới hạn 10035'-11038' Bắc và 107024'-108053’ Đông

Hình 3.1: Bản đồ tự nhiên tỉnh Bình Thuận

Trại sản xuất tôm giống thuộc địa bàn huyện Tuy Phong.Biển là tài nguyên vô tận của Tuy Phong, với 50 km bờ biển, nguồn tài nguyên phong phú đa dạng và có trữ lượng lớn.N goài ra, biển Tuy Phong có mặt nước rộng nguồn nước trong sạch với nhiều eo vịnh và đặc biệt ít cửa sông nên môi trường rất thuận lợi cho nghề nuôi trồng thuỷ sản, đặc biệt là sản xuất giống tôm he

3.1.2 Điều kiện khí hậu

• Khí hậu

- N hiệt độ không khí: Tương đối cao và ít dao động giữa các mùa, những

tháng có nhiệt độ thấp nhất từ 17oC - 24oC và tháng cao nhất là 34oC

- Độ Nm: Độ Nm trung bình hàng năm 85,5 %

- Thời tiết: Mùa mưa ngắn kéo dài từ tháng 9 ÷ 12, lượng mưa chiếm 50%

tổng lượng mưa cả năm Mùa khô từ tháng 1 ÷ 8, những tháng còn lại mùa nắng, trung bình mỗi năm có 2.600 giờ nắng

3.1.3 Thuận lợi và khó khăn • Thuận lợi:

- Được thiên nhiên ưu đãi cho thời tiết nắng ấm, nguồn nước trong sạch, độ mặn cao và ổn định quanh năm là điều kiện thuận lợi cho sản xuất

- Đội ngũ công nhân lành nghề, có trình độ kỹ thuật, giàu kinh nghiệm và nhiệt tình, có trách nhiệm trong công việc

- N ằm cạnh trục đường giao thông, thuận lợi cho việc giao dịch buôn bán - Tôm giống của Công ty được nhiều khách hàng tín nhiệm nên thương hiệu đã ổn định và nổi tiếng

- N ằm trong vùng quy hoạch sản xuất tôm giống nên các điều kiện cơ sở vật chất, hạ tầng đều đầy đủ

- Được sự quan tâm của chính quyền địa phương • Khó khăn:

Mặc dù Công ty đã đi vào sản xuất ổn định, nhưng bên cạnh những thuận lợi đó thì cũng có không ít khó khăn thách thức trong sản xuất kinh doanh

- Có nhiều Công ty, trại sản xuất giống mới thành lập nên sự cạnh tranh khách hàng ngày càng lớn

- Chất lượng môi trường biển ngày càng có dấu hiệu suy giảm nên việc sản xuất có nhiều khó khăn, dịch bệnh đe dọa thường xuyên

- N guồn tôm bố mẹ từ nước ngoài chi phí cao

- Chi phí cho vật tư sản xuất ngày càng cao, có sự cạnh tranh giữa nhiều

công ty nên giá thành ngày càng hạ 3.1.4 tình hình kinh tế xã hội

• Tổ chức bộ máy hành chính:

- Công ty bao gồm: 1 giám đốc, 1 phó giám đốc

- Với 4 quản lý bộ phận, 4 quản lý kỹ thuật, 7 kỹ thuật viên điều

hành bộ phận và 39 công nhân viên phục vụ sản xuất giống tôm, tảo và ấp Artemia, cùng với các bộ phận hành chính

- Văn phòng: 2 người, kế toán và kinh doanh: 3 người, phòng điện

và cơ khì: 3 người, phòng tổng hợp vật tư: 3 người, điều hành nhân sự: 1 người

3.1.5 tình hình kinh doanh

• Công ty có 4 trại sản xuất giống chủ yếu tôm He chân trắng một trại nuôi tôm mẹ và một trại sản xuất giống tảo cung cấp cho các công ty khác Số công nhân lên tới 70 ngời Sắp tới công ty còn liên kết với các cơ sở sản xuất tôm giống trong địa bàn tỉnh nhằm thuê lại cơ sở sản xuất để sản xuất giống cho công ty cung cấp giống cho các tỉnh N am Trung Bộ, các tỉnh phía N am

• Hiện tại công ty sản xuất giông tôm thẻ Chân Trắng không đủ cung cấp cho thị trường nên công ty đang mở rộng địa bàn ra các tỉnh lân cận nhằm phát triển, chiếm lĩnh thị trường

3.2 guồn nước và xử lý nước phục vụ sản xuất

• N ước mặn

Được bơm trực tiếp từ biển bằng 2 máy bơm vào hệ thống bể lắng lọc xử lý nước

• N ước ngọt

Trại giống không có hệ thống cung cấp nước ngọt tại chỗ nên nước ngọt được mua ở công ty nước khoáng vĩnh hảo và vận chuyển bằng xe bồn chở nước để cung cấp cho sản xuất và sinh hoạt

- N ước và xử lý nước trong nuôi ấu trùng

- N ước ngọt: Là nước được lấy từ công ty nước khoáng vĩnh hỏa được xử lí rồi nên chất lượng nước sạch nên không cần qua xử lý

- N ước mặn: N ước mặn có 2 hình thức sử dụng là:

N ước mặn dùng cho nuôi vỗ thành thục và cho đẻ tôm bố mẹ:

Hình 3.2: Quy trình xử lý nước cho nuôi tôm bố mẹ

Chú thích: N ước được bơm lên bể lắng để cho lắng cặn bNn (tất cả các vật thải, tôm, cá, dộng vật phù du.v.v.) ,xử lí chlorine70%(5-10ppm) trời nắng khoảng một ngày thì hết chlorine,bơm qua lọc cát lọc và ntiếp tục bơm vào bể chứa để đánh sodium để tăng độ kiềm lên đến 160ppm, thường độ kiềm nước biển là 120ppm.sau đó đánh ETA(10-15ppm)để lắng các kim loại nặng, nước chảy vào lọc ozon diệt các vi khuNn, vi rút có trong nước và hệ thống lọc tinh sau đó nước được cung cấp cho bể nuôi vỗ thành thục và cho đẻ

N ước biển

ozon

Lọc tinh Bể nuô vỗ,