SKKN tích hợp giáo dục kĩ năng tự bảo vệ, chăm sóc sức khỏe, phòng tránh các bệnh do vi sinh vật gây ra cho học sin

1 Mở đầu 1.1 Lí chọn đề tài Để nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện hệ trẻ, đáp ứng nguồn nhân lực phục vụ cho cơng nghiêp hóa, đại hóa đất nước, hội nhập quốc tế, địi hỏi giáo dục phổ thơng phải chuyển biến mạnh mẽ, đặt mục tiêu: “Học để biết, học để làm, học để tự khẳng định học để chung sống ”[15] lên hàng đầu, yêu cầu giáo dục cần hướng tới trang bị lực cần thiết cho học sinh, giáo dục kĩ sống nội dung quan trọng cấp thiết Xây dựng kĩ dựa tảng kiến thức giúp em có nhìn khoa hoc biện chứng kiến thức học, đồng thời giúp em thêm niềm u thích mơn học, sử dụng tư học tập, áp dụng tri thức đời sống hàng ngày Đối với học sinh miền núi, môi trường giáo dục cịn nhiều khó khăn nhiều ảnh hưởng đến việc hình thành kĩ sống cho học sinh, có kĩ tự bảo vệ sức khỏe Tại trường THPT Quan Hóa, với 2/3 HS trọ, em tự lập sớm, đơi cịn thiếu kĩ chăm sóc sức khỏe thân, nên tình trạng học sinh nghỉ học bệnh hay gặp VSV gây như: tiêu chảy, cúm, ngộ độc thực phẩm HS có quan hệ tình dục khơng an tồn dẫn đến mắc bệnh lây nhiễm qua đường tình dục cịn thường xun xảy Chính lí đó, mà tơi chọn đề tài : “Tích hợp giáo dục kĩ tự bảo vệ, chăm sóc sức khỏe, phịng tránh bệnh VSV gây cho học sinh miền núi qua 27: “ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật” - Sinh học 10 CB trường THPT Quan Hóa” 1.2 Mục đích nghiên cứu Thiết kế giáo án lồng ghép nội dung giáo dục kĩ sống 27: “Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật” áp dụng hiệu giảng dạy, để sau học, HS nắm bắt kiến thức bản, biết vận dụng thực tiễn, bảo vệ sức khỏe thân, gia đình, cộng đồng 1.3 Đối tượng nghiên cứu Tích hợp giáo dục kĩ sống khoa học để bảo vệ sức khỏe, phịng tránh bệnh VSV gây thơng qua 27 “ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật” 1.4 Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu xây dựng sở lí thuyết Nghiên cứu tài liệu kiến thức liên quan đến tích hợp kĩ sống qua sách báo, mạng, trao đổi với chuyên gia giáo viên khác - Phương pháp điều tra, khảo sát thực tế, thu thập thông tin Trước tổ chức hoạt động giảng dạy, lấy số liệu thống kê đặc điểm học sinh trường THPT Quan Hóa số lượng học sinh, số HS nam, HS nữ, số HS trọ, số HS nghỉ học đơn vị lớp năm học 2017-2018, để nắm bắt tình hình, tìm nguyên nhân hướng giải phù hợp Trước sau tổ chức giảng dạy, xây dựng câu hỏi ngắn tiến hành điều tra đơn vị lớp đặc điểm, tình hình sức khỏe học sinh, hiểu biết kiến thức, kĩ sống liên quan đến khả tự chăm sóc bảo vệ sức khỏe, phịng tránh bệnh VSV gây Đồng thời, ý theo dõi chuyển biến tâm lí, nhận thức em trình hoạt động, lắng nghe ý kiến phản hồi học sinh để có đánh giá khách quan - Phương pháp thực nghiệm Sau thiết kế nội dung học, tiến hành thực nghiệm đơn vị lớp 10A5, 10A6 - Phương pháp thống kê, xử lí số liệu Trước sau thực nghiệm, tơi sử dụng tốn thống kê xử lí số liệu để so sánh, đánh giá hiệu đề tài Nội dung sáng kiến kinh nghiệm 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm - Tích hợp: lồng ghép nội dung cần thiết với nội dung vốn có mơn học.[11] - Khái niệm kĩ sống (KNS): Theo tổ chức Y tế giới, KNS khả để có hành vi thích ứng tích cực, giúp cá nhân ứng xử hiệu trước nhu cầu thách thức sống hàng ngày.[5] - Phân loại kĩ sống * Theo khái niệm gồm kĩ năng: + Kĩ giải vấn đề + Kĩ suy nghĩ, tư phê phán + Kĩ giao tiếp hiệu + Kĩ định + Kĩ tư sang tạo + Kĩ giao tiếp ứng xử cá nhân + Kĩ tự nhận thức + Kĩ thể cảm thông + Kĩ ứng phó với căng thẳng cảm xúc + Kỹ tự chăm sóc thân * Trong giáo dục Việt Nam năm qua + Nhóm kĩ nhận biết sống với mình: tự nhận thức, xác định giá trị, ứng phó căng thẳng, tìm kiếm hỗ trợ + Nhóm kĩ nhận biết sống với người khác: giao tiếp hiệu quả, giải mâu thuẫn, thương lượng, từ chối, bày tỏ cảm thơng, hợp tác + Nhóm kĩ định: tìm kiếm xử lí thơng tin, tư phê phán, tư sáng tạo, định, giải vấn đề - Tính cấp thiết giáo dục kĩ sống cho học sinh THPT + Thúc đẩy phát triển cá nhân xã hội + Là yêu cầu cấp thiết hệ trẻ + Thực yêu cầu đổi mưới giáo dục + Là xu chung nhiều nước giới [5] - Các kĩ tự bảo vệ chăm sóc sức khỏe thân: Có hiểu biết chăm sóc sức khỏe, phịng tránh bệnh tật, có định hành động đắn - Vi sinh vật: Là sinh vật sống có kích thước hiển vi, thuộc nhiều giới khác nhau.[6] - Các nhóm VSV gây bệnh như: + Vi khuẩn: Vi khuẩn lao, vi khuẩn E.Coli, Tụ cầu vàng – Staphylococcus aureus + Virut: HIV, Hecpet + Nấm: nấm mốc + Động vật nguyên sinh: Trùng kiết lị, trùng sốt rét, trùng gây bệnh ngủ li bì châu Phi - Các loại bệnh VSV gây như: bệnh tả, ho gà, uốn ván, cúm H5N1, HIV, bệnh lao, sốt rét, mụn trứng cá, nhiễm trùng đường hô hấp, tay chân miệng - Biện pháp phòng bệnh chủ yếu: + Chú ý giữ gìn vệ sinh mơi trường thân thể + Tránh tiếp xúc với mầm bệnh + Tình dục an tồn + Tiêm văcxin [8] 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Trường THPT Quan Hóa trường miền núi, đặt khu - TT Quan Hóa, Quan Hóa, Thanh Hóa Tồn trường có 627 học sinh, 364 nam, 263 nữ, thuộc dân tộc Kinh (318 HS), Mường (134 HS), Thái (169HS), H’Mông (5HS), Hoa (1HS) thuộc xã Xuân Phú, Phú Nghiêm, Phú Lệ, Trung Sơn, Trung Thành , khoảng cách xa từ nhà học sinh tới trường 53Km, có 404 HS cách trường 10Km có địa hình cách trở, vậy, số lượng HS trọ học đơng Xa gia đình, học sinh phải tự chăm sóc thân kiến thức, kỹ bảo tự bảo vệ, chăm sóc sức khỏe em nhiều hạn chế Vậy nên năm học, tình trạng học sinh nghỉ học thường xun lí ốm đau nhiều, nhiều lớp có số lượt HS nghỉ 20 lượt học sinh/1 lớp/tuần Tôi trực tiếp đến thăm hỏi nhận thấy: bệnh mà em thường hay mắc phải tiêu chảy, đau bụng ăn uống, cúm sốt Mặt khác, thiếu quản lí gia đình, nên khơng tránh khỏi tình trạng HS sống chung, sống thử, có quan hệ tình dục trước nhân khơng an toàn, dẫn đến dễ mắc bệnh lây qua đường tình dục Có học sinh nữ thường tâm sự, hỏi thăm số vấn đề phận sinh dục bị ngứa, có mùi, mụn rộp Và điều tra, nhận thấy: nhiều em có quan hệ tình dục khơng an tồn, em cịn chưa chủ động việc chăm sóc sức khỏe cho thân, thiếu kỹ để phòng tránh, chữa trị bệnh tật cách Vấn đề sức khỏe trở ngại lớn để em sẵn sàng lĩnh hội tri thức đầy đủ thường xun Chính lí đó, giáo dục kĩ tự bảo vệ chăm sóc sức khỏe cho học sinh 27“ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật” cần thiết 2.3 Giải pháp sử dụng để giải vấn đề 2.3.1 Khảo sát trước sau thực nghiệm Trước sau tiến hành thực nghiệm theo hoạt động giáo dục thiết kế, tiến hành khảo sát HS thái độ, nhận thức, kĩ có thơng qua bảng khảo sát số (phụ lục 1) đơn vị lớp khối 10 2.3.2 Thiết kế hoạt động tích hợp giáo dục kĩ tự bảo vệ chăm sóc sức khỏe, phòng tránh bệnh VSV gây cho HS - GV tìm kiếm kĩ sống, nội dung kiến thức lồng ghép để giáo dục HS liên quan nội dung 27: “Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật” - GV soạn giáo án giảng dạy với cách tiếp cận phong phú, sinh động - GV hướng dẫn học sinh làm quen kĩ sống: Giáo viên chuẩn bị câu hỏi gợi ý, tình để hướng dẫn em tự xác định, làm quen kĩ sống cần đạt - GV học sinh tiến hành thực nghiệm - GV kiểm tra đánh giá kết học tập 2.3.2.1 Các kĩ sống cần hình thành thơng qua học - Kĩ phát giải vấn đề Ngay vào bài, HS tiếp cận với tình có vấn đề, vậy, việc sử dụng kĩ khác quan sát, tư sáng tạo để nhìn nhận vấn đề cần giải quyết, hướng giải cho vấn đề đặt Việc phát xác giúp em hướng nội dung cần tìm hiểu để đưa cách gải phù hợp Để làm điều đó, em cần xác định rõ vấn đề tình gặp phải Liệt kê cách gải tình có Hình dung kết Xem xét, suy nghĩ kết sử dụng phương án để đưa định cuối thường xuyên kiểm định lại kết cho lần định sau Kĩ em không áp dụng nội dung học, mà sống ln tìm kiếm tình có vấn đề liên quan đến bảo vệ sức khỏe , đặt câu hỏi tìm hướng giải - Kĩ suy nghĩ, tư phê phán Dung lượng kiến thức, tình thực tế đặt cho HS học sau học nhiều, HS cần có phân tích khách quan, tồn diện thông tin đa dạng, việc phức tạp xảy Để làm điều đó, HS cần tích lũy tảng kiến thức vững chắc, sở tư - Kĩ giao tiếp hiệu Qua nội dung học, HS thường xuyên thảo luận, trao đổi, mạnh dạn trình bày ý kiến cá nhân, giúp phát triển kĩ giao tiếp hiệu - Kĩ làm việc nhóm HS thảo luận, làm việc theo nhóm lớp nhà, biết phân cơng cơng việc, hỗ trợ tìm kiếm, khai thác thông tin rút kết luận - Kĩ chăm sóc bảo vệ sức khỏe sản thân                       Qua nội dung học, HS có kiến thức yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV, từ đó, biết sử dụng kiến thức học để tự bảo vệ, chăm sóc sức khỏe thân như: + Tự bảo vệ sức khỏe, tránh nguy ngộ độc thực phẩm: Rửa tay kỹ trước chế biến thức ăn Rửa dao thớt, bát đũa, đồ dùng bàn bếp sau tiếp xúc với thịt sống Rửa sản phẩm vòi nước chảy thấm khô khăn giấy Vứt bỏ lớp rau diếp bắp cải Nấu thức ăn với nhiệt độ thích hợp Giữ nóng thức ăn nóng giữ lạnh thức ăn lạnh Lựa chọn thực phẩm an toàn Vệ sinh nhà bếp hàng ngày Tránh ăn đồ chế biến sẵn, đồ sống Phụ nữ có thai, người già, trẻ nhỏ, người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương nên tránh ăn thịt trứng chưa nấu chín, sản phẩm sữa chưa tiệt trùng, xúc xích, thịt chế biến sẵn chưa nấu chín, hải sản sống + Tự bảo vệ, chăm sóc sức khỏe, tránh mắc, lây nhiễm bệnh phụ khoa: Nên chọn mặc đồ lót thơng thống làm từ chất liệu hút ẩm, cotton, giặt quần lót thật đem phơi trời nắng to để loại bỏ tác nhân gây hại, cách phịng tránh bệnh phụ khoa hiệu Khơng thụt rửa âm đạo Không dùng chất bôi trơn âm đạo có chứa dầu thành phần tạo mơi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển Nếu điều trị nhiễm khuẩn âm đạo, không nên quan hệ tình dục thời gian điều trị để tránh bị nặng truyền bệnh cho bạn đời Tránh dùng sản phẩm gây kích ứng vùng âm đạo, chẳng hạn loại nước hoa, xà phòng, mỹ phẩm Tránh mặc loại quần áo bó chặt thời gian dài, quần áo tập thể thao, quần lót chật Viêm nhiễm âm đạo thường gây ngứa rát cần tránh gãi gây xước làm bệnh trầm trọng Nếu kỳ nguyệt san "xuất hiện" dùng loại kem hay thuốc điều trị bệnh "vùng kín", tiếp tục dùng thuốc theo định Nếu bị bệnh phụ khoa nên gặp bác sĩ chuyên khoa để khám điều trị kịp thời Không nên dùng sản phẩm thuốc điều trị 48 trước khám phụ khoa Nên vệ sinh từ trước sau "vùng kín" sau tiểu tiện đại tiện Vệ sinh vùng kín ngày, nên vệ sinh nước ấm, lần ngày, không thụt rửa sâu bên âm đạo, thay đồ lót thường xuyên… Những ngày hành kinh nên vệ sinh vùng kín thay băng vệ sinh thường xuyên từ 3-4 tiếng/lần Cẩn thận dùng dung dich vệ sinh phụ nữ Nên chọn sản phẩm có độ pH phù hợp chiết xuất từ thiên nhiên bác sĩ khuyên dùng  Hạn chế ngâm minh bồn tắm, không nên tâm bơi nơi có nguồn nước bẩn Trong thời kỳ kinh nguyệt tuyệt đối khơng nên tắm biển bơi tạo điều kiện cho vi khuẩn, vi trùng, nấm xâm nhập gây hại  Vệ sinh trước sau quan hệ, giúp phòng ngừa bệnh phụ khoa bệnh xã hội nguy hiểm khác  Hạn chế dùng thuốc tránh thai thay bao cao su vừa an toàn cho sức khỏe giới tính vừa tránh mang thai ngồi ý muốn  Chú ý sử dụng loại thuốc kháng sinh, nên làm theo định dùng thuốc theo định bác sĩ Ngồi thay thuốc nam, đông y  Khám phụ khoa theo định kỳ 1-2 lần/năm - Cách phòng ngừa bệnh miệng nấm miệng [14]  Nấm miệng tình trạng nấm candida gây nên, loại nấm tích tụ niêm mạc, có màu trắng thường lưỡi má trong, gây tổn thương đến miệng  Vệ sinh miệng cách, đồng thời sử dụng thuốc chống nấm  Không nên dùng nước súc miệng nước xịt làm thay đổi cân vi khuẩn lợi khoang miệng  Tuyệt đối không dùng chung bàn chải đánh với người khác - Kĩ xử lí bị chó dại cắn  Sơ cứu chỗ: Rửa vết thương xà phòng vòi nước chảy mạnh (không chà xát vết thương mạnh), dùng dung dịch nước muối đậm đặc, cồn để rửa vết thương để rửa trôi diệt khuẩn  Sau 15 phút máu chảy cầm máu gạc garo  Vết cắn sâu đợi ngày khâu vết thương  Tiêm huyết vacxin phòng dại trường hợp: vết cắn sâu nhẹ vùng nguy hiểm đầu, cổ, mặt, phận sinh dục, đầu chi Hoặc biết chó dại, khơng thể theo dõi chó dại, bị cắn vùng bị dịch - Kĩ vệ sinh điện thoại  Rửa tay xà phòng, tránh nhiễm bẩn cho điện thoại  Tắt nguồn điện thoại để tránh hỏng máy  Dùng bàn chải mềm, nhỏ, đánh vết bụi bẩn loa  Sử dụng vải mềm làm ẩm dung dịch lau hình chuyên dụng cồn, dung dịch (1 nước: giấm trắng)  Lau nhẹ nhàng trước sau điện thoại (camera tránh lau ướt)  Lau lại vải khô  Bên lai khơ - Biện pháp phịng bệnh truyền nhiễm VSV hiệu  Tiêm vắc-xin: thực người khỏe mạnh theo lịch tiêm phòng chung  Giữ vệ sinh cá nhân: hàng ngày cần thực rửa tay trước ăn sau vệ sinh, sau tiếp xúc với đồ vật Giữ vệ sinh miệng Tắm rửa thường xuyên phòng bệnh viêm nhiễm da Rửa tay thường xuyên, đeo trang đường đến chỗ đông người Thường xuyên ngủ  Vệ sinh an toàn thực phẩm: ăn thức ăn nấu chín, uống nước đun sôi, lọc xử lý; bảo quản thức ăn chế biến cách phù hợp (như bảo quản lạnh); ngăn không cho ruồi nhặng đậu vào thức ăn; không dùng chung dụng cụ chế biến thức ăn sống thức ăn chín Các biện pháp giúp ngăn ngừa bệnh lây qua đường tiêu hóa như: tả, lỵ, thương hàn,  Vệ sinh môi trường: nhằm ngăn ngừa lây truyền bệnh lây qua đường tiêu hóa, qua vết đốt trùng Cần loại bỏ chỗ sinh sản muỗi truyền sốt rét, sốt xuất huyết bệnh muỗi truyền khác Cung cấp nước cho ăn uống sinh hoạt Cần thu gom xử lý rác thải, xử lý chất thải người động vật hợp vệ sinh Nuôi cá để diệt bọ gậy, phun hóa chất diệt muỗi, ruồi; loại bỏ dụng cụ chứa nước vật thải rắn để hạn chế nơi sinh sản muỗi  Sống lành mạnh quan hệ tình dục an tồn: sống chung thủy, không quan hệ với người bán dâm, sử dụng bao cao su quan hệ tình dục, khơng tiêm chích ma túy Sống lành mạnh giúp ngăn ngừa bệnh lây qua đường tình dục (như giang mai, lậu, HIV, ) bệnh lây qua dịch tiết thể khác (viêm gan B, viêm gan C )  Khi bị mắc bệnh truyền nhiễm, người bệnh cần đến khám sở y tế để chẩn đoán điều trị phù hợp Việc điều trị giúp bệnh nhân chóng hồi phục, tránh diễn biến nặng tránh nguy tử vong, giảm lây truyền bệnh cộng đồng [8] 2.3.2.2 Thiết kế giáo án lồng ghép nội dung giáo dục kĩ tự bảo vệ chăm sóc sức khỏe, phịng tránh bệnh VSV gây nên cho HS qua 27: “ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật” Tiết: 28 BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT” I Mục tiêu Sau học xong này, HS cần đạt được: Kiến thức - Nêu ảnh hưởng yếu tố hóa học đến sinh trưởng vi sinh vật - Trình bày số yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật - Ứng dụng hiểu biết ảnh hưởng yếu tố hóa học, vật lí đến sinh trưởng VSV để điều chỉnh sinh trưởng VSV để phòng tránh, ngăn chặn phát triển số bệnh VSV gây nên Kĩ - Kĩ phát giải vấn đề - Kĩ làm việc nhóm - Kĩ suy nghĩ, tư phê phán - Kĩ giao tiếp hiệu - Kĩ tự chăm sóc bảo vệ sức khỏe thân Thái độ - u thích tìm hiểu tri thức khoa học - Có ý thức bảo vệ sức khỏe tuyên truyền phòng tránh bệnh vi sinh vật gây Năng lực - Rèn luyện, phát triển lực phát giải vấn đề - Hình thành rèn luyện lực sáng tạo - Hình thành phát triển lực hợp tác, làm việc nhóm tự học II Phương tiện dạy học Các đoạn phim nuôi cấy ức chế nấm mốc, bệnh tiêu chảy E.Coli, thử nghiệm sinh trưởng nấm mốc với UV-Pro Các hình ảnh liên quan đến nội dung học Màn ảnh, máy chiếu, máy vi tính Phiếu học tập PHT số 1: (Giao cho HS thảo luận nhóm hồn thành nhà) Các yếu tố Vai trị thể - VSV Ứng dụng Hình ảnh minh họa Nhiệt độ Độ ẩm pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Đáp án PHT số 1: Các yếu tố Nhiệt độ Vai trị Ứng dụng Hình ảnh minh thể - VSV họa Ảnh hưởng tốc độ - Diệt khuẩn, kìm (Hình ảnh phần hóa sinh tế hãm hoạt động phụ lục) bào VSV: Nhiệt độ cao (quá + Sấy khô thực ngưỡng chịu đựng) phẩm, lương thực -> VSV chết để bảo quản Nhiệt độ thấp lâu, tránh bị hư (dưới ngưỡng chịu hỏng, gây ngộ độc đựng) -> Kìm hãm sử dụng, phát triển nhiễm môi trường VSV + Diệt VSV gây bệnh nơi ở, quần áo, khăn tránh bệnh mắt, miệng, đường hô hấp bệnh viêm nhiễm phụ khoa Độ ẩm pH Ánh sáng Là dung môi chất dinh dưỡng, tham gia thủy phân chất Mỗi loại VSV thích hợp ngưỡng độ ẩm định pH khơng thích hợp: ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV Ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, hình thành ATP Cần cho trình tổng hợp sắc tố, sinh sản + Hấp sấy quần áo bệnh nhân, vật dụng bệnh viện, salon chăm sóc tóc da + Ăn chín, uống sơi tránh ngộ độc thực phẩm + Bảo quản thức ăn tủ lạnh + Phơi nước mắm để bảo quản lâu - Làm khô để bảo quản lương thực thực phẩm - Không đồ dùng, vật dụng ẩm, mốc cách giảm độ ẩm - Muối chua rau (ức chế VSV gât thối) - Làm sữa chua - Duy trì cân pH mơi trường âm đạo cách sử dụng dung dịch vệ sinh (nước chè tươi, nước trầu không ), không lạm dụng chất tính kiềm mạnh, làm thay đổi pH, tạo điều kiện VSV gây hại phát triển - Không thụt rửa âm đạo Dùng ánh sáng mạnh để diệt khuẩn lương thực, thực phẩm, vật dụng hàng ngày Áp suất thẩm thấu Môi trường ưu trương gây tượng co nguyên sinh -> VSV không phân chia - Ngâm rau nước muối pha loãng để diệt khuẩn - Dùng nước muối sinh lí rửa mắt, mũi vệ sinh vùng kín - Muối dưa, muối cà chế biến xiro, làm mứt chế biến bảo quản thực phẩm III Tổ chức hoạt động học Hoạt động 1: Mục đích: - Tạo tâm vui vẻ, thoải mái cho HS - Làm bộc lộ hiểu biết, quan niệm sẵn có HS, tạo mối liên hệ kiến thức có với kiến thức cần/sẽ lĩnh hội học - Giúp HS huy động kiến thức, kĩ năng, kinh nghiệm có liên quan đến nội dung học mới, kích thích tị mị, mong muốn tìm hiểu học - Giúp GV xem học sinh có hiểu biết vấn đề liên quan đến nội dung học Nội dung GV mời HS tham gia đóng vai kịch ngắn với nội dung gần gũi sống thường ngày: Một người anh phát em gái bị chó cắn vào bắp chân GV đặt vấn đề: Vậy người anh xử lí tình hợp lí hay chưa? Cơ sở mà người anh lại có hành động vậy, tìm hiểu qua nội dung hôm nay: Bài 27 - Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Dự kiến sản phẩm HS Học sinh dựng cảnh tượng em gái đùa nghịch với chó bị chó cắn chân, anh thấy em bị chó cắn báo với người lớn đưa em tới trạm y tế Đến nơi, bác sĩ rửa nước, garo phía vết thương tiêm phòng Kĩ thuật tổ chức hoạt động GV: Yêu cầu HS lên diễn tình em gái bị chó cắn GV hỏi: sau theo dõi, em có nhận xét cách xử lí anh em bác sĩ tình trên? Nếu chưa đúng, theo em nên xử lí nào? HS: Trả lời với nhiều ý kiến khác GV tìm kiếm câu trả lời yêu cầu HS giải thích sở khoa học hành động 10 HS trả lời chưa trả lời được, GV dẫn dắt vào bài: Vậy xà phịng có phải chất diện khuẩn hay khơng, có yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV, tìm hiểu qua nội dung hơm Hoạt động 2: Chất hóa học yếu tố vật lí Mục đích - Học sinh trình bày khái niệm chất dinh dưỡng, vi sinh vật nguyên dưỡng, vi sinh vật khuyết dưỡng - Kể tên dược chất kích thích chất ức chế sinh trưởng vi sinh vật - Nêu ứng dụng đời sống hàng ngày, đặc biệt bảo vệ sức khỏe - Trình bày ảnh hưởng yếu tố vật lí tới sinh trưởng vi sinh vật - Nêu ứng dụng điều chỉnh sinh trưởng vi sinh vật qua yếu tố vật lí - Vận dụng giải số vấn đề thực tiễn liên quan đến sức khỏe yếu tố vi sinh vật gây Nội dung Nơi dung kiến thức học sinh cần hình thành: I Chất hóa học Chất dinh dưỡng - Khái niệm chất dinh dưỡng - Khái niệm VSV nguyên dưỡng - Khái niệm VSV khuyết dưỡng Chất ức chế sinh trưởng VSV II Các yếu tố lí học Nhiệt độ 2.Độ ẩm pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Dự kiến sản phẩm HS 3.1 Chất hóa học HS theo dõi clip, nghiên cứu SGK, hoạt động nhóm nghe gợi ý GV để trả lời câu hỏi 3.2 Các yếu tố vật lí HS theo dõi clip, nghiên cứu SGK, hoạt động nhóm nghe gợi ý GV để trả lời câu hỏi Kĩ thuật tổ chức hoạt động 4.1 Chất hóa học GV chia lớp thành nhóm, cử nhóm trưởng thư kí GV cho HS quan sát clip q trình ni cấy ức chế nấm mốc số hình ảnh chất ức chế chất dinh dưỡng Clip Sau đó, yêu cầu nhóm thảo luận trả lời câu hỏi sau: 11 Thế nhân tố sinh trưởng, VSV nguyên dưỡng, VSV khuyết dưỡng? HS nhóm thảo luận, trả lời GV chốt kiến thức, giới thiệu ứng dụng sử dụng nhân tố sinh trưởng nuôi cấy VSV, phục vụ cho cơng tác sản xuất mì chính, sản xuất thức ăn chăn ni gia súc, chuyển ghép gen, sản xuất thuốc kháng sinh, chuyển ghép ghen GV yêu cầu HS thảo luận nhóm, nghiên cứu SGK trả lời - Nhóm 1: Trả lời lệnh SGK trang 106: Có thể dùng VSV khuyết dưỡng (Ví dụ VK E.Coli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có tritophan hay khơng? - Nhóm 2: Thế chất ức chế sinh trưởng, cho ví dụ chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học gia đình để có khơng gian sẽ, thể khỏe mạnh? - Nhóm 3: Xà phịng có phải chất diệt khuẩn khơng? Giải thích sở khoa học việc xử lí bị chó dại cắn - Nhóm 4: Điện thoại dụng cụ chứa đầy vi khuẩn, em vệ sinh cách nào, giải thích Sau phút, GV mời đại diện nhóm dán kết lên bảng, GV trình chiếu đáp án nhóm so sánh, đánh giá hiệu làm việc nhóm Đáp án nhóm 1: Có thể dùng VSV khuyết dưỡng (Ví dụ VK E.Coli tritophan âm) để kiểm tra thực phẩm có tritophan vì: Nếu VSV phát triển tốt mơi trường tức mơi trường có nhân tố sinh trưởng tritophan, tritophan nhân tố cần thiết cho sinh trưởng VSV mà VSV lại khơng có khả tự tổng hợp được, nên thiếu nó, VSV khơng thể tồn Và ngược lại Đáp án nhóm 2: Chất ức chế sinh trưởng chất dùng để ức chế sinh trưởng VSV Các chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học gia đình để có khơng gian sẽ, thể khỏe mạnh: - Các hợp chất phenol: khử trùng phịng thí nghiệm, bệnh viện - Các loại rượu: tẩy uế sát trùng - Các halogen (I, Cl, F ): tẩy uế, sát trùng, làm nước - Các hợp chất kim loại nặng: Sản xuất kem chống thấm, diệt tảo bể bơi, kem chữa bỏng - Các andehit: Tẩy uế, ướp xác - Các loại khí Etilen oxit (10-20%): khử trùng dụng cụ nhựa, kim loại - Các chất kháng sinh: Tẩy uế điều trị bệnh Đáp án nhóm 3: Xà phịng khơng phải chất diệt khuẩn, có tác dụng loại khuẩn tạo bọt rửa VSV bị trơi GV liên hệ lại nội dung kiến thức gợi mở phần dẫn dắt vào bài: xử lí tình bị chó cắn, để HS giải thích sở khoa học hành động xử lí tình - Sơ cứu chỗ: Rửa vết thương xà phòng vòi nước chảy mạnh (không chà xát vết thương mạnh), dùng dung dịch nước muối đậm đặc, cồn để rửa vết thương để rửa trôi diệt khuẩn - Sau 15 phút máu chảy cầm máu gạc garo 12 - Vết cắn sâu đợi ngày khâu vết thương - Tiêm huyết vacxin phòng dại trường hợp: vết cắn sâu nhẹ vùng nguy hiểm đầu, cổ, mặt, phận sinh dục, đầu chi Hoặc biết chó dại, khơng thể theo dõi chó dại, bị cắn vùng bị dịch Đáp án nhóm 4: Số lượng VK điện thoại nhiều gấp 10 lần tolet công cộng, nên vệ sinh cách: - Rửa tay xà phòng, tránh nhiễm bẩn cho điện thoại - Tắt nguồn điện thoại để tránh hỏng máy - Dùng bàn chải mềm, nhỏ, đánh vết bụi bẩn loa - Sử dụng vải mềm làm ẩm dung dịch lau hình chuyên dụng cồn, dung dịch (1 nước: giấm trắng) - Lau nhẹ nhàng trước sau điện thoại (camera tránh lau ướt) - Lau lại vải khô - Bên lai khô 4.2 Các yếu tố vật lí GV chia lớp thành nhóm (GV chia nhóm trước, giao cho nhóm nhà chuẩn bị nội dung hình ảnh) Nhóm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố nhiệt độ Nhóm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố độ ẩm Nhóm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố pH Nhóm 4: Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố ánh sáng Nhóm 5: Nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố áp suất thẩm thấu Nhóm 6: Nhận xét, bổ sung Các nhóm nghiên cứu SGK, thảo luận chuẩn bị nhà hoàn thành PHT với nội dung câu hỏi: ảnh hưởng yếu tố tới sinh trưởng VSV, liên hệ thực tế để bảo vệ sức khỏe nói chung sức khỏe sinh sản nói riêng, tìm hình ảnh minh họa Trước nhóm trình bày kết thảo luận nhà, GV cho HS xem clip thử nghiệm sinh trưởng nấm mốc với UV - Pro để thấy ảnh hưởng yếu tố ánh sáng tới sinh trưởng VSV Clip GV yêu cầu đại diện nhóm lên bảng trình bày kết nhóm HS: Trình bày Nhóm nhận xét, bổ sung GV chốt kiến thức GV đưa thêm hình ảnh ảnh hưởng yếu tố đến sinh trưởng VSV đặt câu hỏi liên hệ bảo vệ sức khỏe GV đặt câu hỏi cho nhóm: Nhóm 1: Tại phải bảo quản thực phẩm nhiệt độ thấp? [12] Nhóm 2: Tại cá biển giữ tủ lạnh dễ bị hư hỏng cá sông? [12] Nhóm 3: Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh? [7] Nhóm 4: Tại dưa, cà muối lại bảo quản lâu? Ăn dưa muối, cà muối nhiều có tốt cho sức khỏe hay khơng, giải thích? [12] 13 Nhóm 5: Tại muốn bảo quản thịt, cá người ta bảo quản cách ướp muối? [12] HS: Thảo luận trả lời GV: Chuẩn hóa kiến thức Nhóm 1: Mục đích việc bảo quản thực phẩm giữ cho thực phẩm khơng bị vi sinh vật có bề mặt thịt, cá (đặc biệt vi khuẩn ưa nhiệt) xâm nhập làm hỏng thực phẩm cách tạo điều kiện không thuận lợi (nhiệt độ thấp) để ức chế phát triển vi sinh vật Nhóm 2: Vi khuẩn biển thuộc nhóm ưa lạnh, nên tủ lạnh chúng hoạt động gây hỏng cá Nhóm 3: Trong sữa chua lên men tốt (lên men đồng hình) chứa nhiều vi khuẩn lactic, chúng tạo môi trường axit (pH thấp) ức chế loại vi sinh vật gây bệnh (vì VSV quen sống mơi trường pH trung tính) Nhóm : Khi muối dưa, cà axit lactic vi khuẩn lactic tiết với nồng độ muối cao kìm hãm sinh trưởng vi khuẩn khác, đặc biệt vi sinh vật gây thối rau, Dưa muối cung cấp nhiều loại vi sinh vật có ích cho hệ tiêu hóa, kích thích tiêu hóa giúp tăng cường sức đề kháng, tính miễn dịch cho thể Hại: ảnh hưởng đến dày (kích thích tăng tiết axit, loét dày ) tăng huyết áp chứa nhiều muối Nhóm 5: Khi ướp muối làm tăng áp suất thẩm thấu, rút nước tế bào vi khuẩn tác nhân gây hỏng thịt, cá làm cho tế bào chết Hoạt động 3: Luyện tập Mục đích HS sử dụng kiến thức học phần để giải câu hỏi liên quan đến thực tiễn Nội dung GV hỏi HS: Vì nên lưu lại thức ăn dư trước đưa vào tủ lạnh? Dự kiến sản phẩm học tập HS HS giải thích chưa thật xác đầy đủ ý GV gợi ý HS trả lời hoàn thiện kiến thức Kĩ thuật tổ chức GV hỏi HS: Vì nên lưu lại thức ăn dư trước đưa vào tủ lạnh? GV yêu cầu HS làm việc cá nhân trả lời câu hỏi GV gọi HS trả lời GV phân tích gợi ý HS trả lời Hoạt động 4: Vận dụng, mở rộng Mục đích Khuyến khích HS hình thành ý thức lực thường xuyên vận dụng kiến thức học để giải vấn đề sống Nội dung 14 GV đặt vấn đề: Hiện nay, HS trường nghỉ học tiêu chảy nhiều, mà nguyên nhân chủ yếu vi khuẩn Ecoli, theo em, để phòng tránh bệnh ta cần có biện pháp nào? Dự kiến sản phẩm HS HS đưa biện pháp chưa đầy đủ GV hướng dẫn để HS hoàn thiện kiến thức Kĩ thuật tổ chức GV đặt vấn đề: Hiện nay, HS trường nghỉ học tiêu chảy nhiều, mà nguyên nhân chủ yếu vi khuẩn Ecoli, theo em, để phòng tránh bệnh ta cần có biện pháp nào? HS làm việc cá nhân trả lười câu hỏi GV yêu cầu HS khác bổ sung để hoàn thiện kiến thức, GV chốt lại cách cho HS xem clip bệnh tiêu chảy nhiễm khuẩn E.Coli Clip Hoạt động 5: Dặn dò GV nhắc nhở HS ý việc vệ sinh thân thể, mơi trường sống, phịng tránh bệnh lây nhiễm VSV gây GV đến khu trọ số HS để kiểm tra GV giao nhiệm vụ cho nhóm: Từ kiến thức học, khái quát, vận dụng tìm hiểu kĩ sau: Nhóm 1: Tự bảo vệ, chăm sóc sức khỏe, tránh mắc, lây nhiễm bệnh phụ khoa Nhóm 2: Kĩ phòng ngừa bệnh miệng nấm miệng Nhóm 3: Kĩ phịng bệnh truyền nhiễm VSV hiệu 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục Trước tổ chức hoạt động cho HS lớp 10A5, 10A6 trường THPT Quan Hóa Tơi tiến hành khảo sát đơn vị lớp khối 10 nhận thấy : Hơn 90% học sinh hào hứng tham gia khảo sát 70% Học sinh nghỉ học lí ốm đau năm học 2017 - 2018 55% HS khám sức khỏe bị ốm, 5% HS khám sức khỏe định kì Các bệnh mà em thường mắc phải cúm, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm Hơn 25% HS xác nhận quan hệ tình dục khơng an tồn Hơn 35% HS xác nhận có dấu hiệu bất thường liên quan đến sức khỏe sinh sản, đó, 25% em trả lời 50% câu hỏi hiểu biết liên quan đến sức khỏe nói chung sức khỏe sinh sản nói riêng, 64,78% HS lựa chọn câu hỏi kĩ Như vậy, hành động em chủ yếu xây dựng sở cảm tính, nên dễ mắc phải sai lầm đáng tiếc chăm sóc sức khỏe Trước thực trạng tơi cố gắng mạnh dạn xây dựng giáo án tổ chức giảng dạy tích hợp giáo dục kĩ bảo vệ sức khỏe, phòng tránh bệnh VSV gây ra, để em tiếp cận với kiến thức cách tích cực, chủ động Từ em tự bồi đắp cho kiến thức làm hành trang tự tin sống 15 Tơi xin đưa ví dụ cụ thể so sánh lớp thực nghiệm (10A5, 10A6) có áp dụng tích hợp giáo dục kĩ bảo vệ sức khỏe lớp đối chứng (10A3, 10A4) không áp dụng tích hợp giáo dục kĩ bảo vệ sức khỏe giảng dạy sau: Bảng : Bảng so sánh kết trước sau thực nghiệm lớp thực nghiệm (10A5, 10A6) Nội dung Trước thực nghiệm Sau thực nghiệm Câu hỏi hiểu biết (HS trả lời >50% số câu hỏi) 25% Câu hỏi kĩ (HS trả lời >50% số câu hỏi) 64,78% 88,8% 92,5% Từ bảng kết ta có biểu đồ biểu diễn: 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 Hiểu biết Kĩ Trước TN Sau TN B ảng : Kết so sánh lớp thực nghiệm (10A5, 10A6) lớp đối chứng (10A3, 10A4) Nội dung Lớp đối chứng Câu hỏi hiểu biết (HS trả lời >50% số câu hỏi) 65% Câu hỏi kĩ (HS trả lời >50% số câu hỏi) 67,2% Lớp thực nghiệm 88,8% 92,5% 16 100 80 60 40 Lớp đối chứng Lớp thực nghiệm 20 Kĩ Hiểu biết Qua biểu đồ trên, tơi có số nhận xét sau: Trước sau trình thực nghiệm, tơi thấy có chuyển biến rõ rệt học sinh, đặc biệt lớp thực nghiệm: Tỉ lệ HS trả lời 50% câu hỏi hiểu biết 88,8% (tăng 63,8%) tỷ lệ HS trả lời câu hỏi kĩ 92,5% (tăng 27,72%) Giữa lớp đối chứng lớp thực nghiệm, HS lớp thực nghiệm tỏ hứng thứ với nội dung học hơn, tích cực, chủ động việc lĩnh hội tri thức, bày tỏ trước đám đông, mạnh dạn đề xuất phương án giải tình học Sau học, em nắm bắt kiến thức sâu sắc hơn, kĩ sống hình thành cao hẳn Các em dần mạnh dạn trao đổi vấn đề sức khỏe nói chung sức khỏe sinh sản nói riêng, tích cực trình bày hiểu biết, trao đổi thắc mắc sống, tự tin bày tỏ cách giải vấn đề HS có định đắn việc xử lí tình Đây kết tốt, cho thấy vai trò việc giáo dục kĩ bảo vệ sức khỏe qua học Đặc biệt, sau buổi học, em tỏ hứng khởi biết trao đổi với thầy cô giáo khúc mắc thực tế hàng ngày Số lượng HS nghỉ học ốm đau giảm hẳn lớp, trung bình cịn lượt/ lớp Sau học, lại đến thăm khu trọ HS, nhận thấy em có ý thức việc giữ gìn vệ sinh mơi trường sống, thường xuyên lau chùi, quét dọn Vì thế, cha mẹ học sinh yên tâm, tin tưởng vào nhà trường, tích cực ủng hộ việc dạy học nhà trường Như qua kết khảo sát em ta thấy sau áp dụng SKKN có chuyển biến tích cực rõ nét so với trước áp dụng SKKN Kết luận, đề nghị 3.1 Kết luận 17 Sau thực đề tài có số kết luận sau: - Tổ chức giảng dạy cho HS THPT theo hướng tích hợp kĩ điều cần thiết để nâng cao trình độ, kĩ sống cho HS, giúp em hứng thú học tập, tự tin xử lí tình sống, biết tự bảo vệ thân, gia đình cộng đồng Góp phần nâng cao chất lượng hiệu giáo dục - Việc thiết kế hoạt động giảng dạy tích hợp theo định hướng phát triển lực cho học sinh trường THPT Quan Hóa sở khoa học thực thiễn có tính khả thi hiệu so với phương pháp truyền thống - Dạy học tích hợp kĩ bảo vệ sức khỏe phù hợp với HS nói chung, HS miền núi nói riêng, mà chưa có môn học kĩ riêng trường, kĩ sống cần thiết - Với nội dung tích hợp giáo dục kĩ sống cho HS qua học, đề tài áp dụng rộng rãi với nhiều đối tượng HS nhiều vùng miền khác 3.2 Đề nghị Sau trình thực nghiệm cho học sinh trường THPT Quan Hóa có hiệu nên tơi có số đề xuất sau: - Đối với GV môn, cần mạnh dạn đổi phương pháp, không ngừng nghiên cứu, tự học, áp dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học nhằm thu hút HS học tập tích cực tự giác Thường xuyên tìm hiểu, nắm bắt kịp thời khó khăn HS đời sống để có biện pháp giáo dục kĩ sống phù hợp cho HS học - Đối với tổ chuyên môn, mạnh dạn triển khai sinh hoạt chuyên đề, đổi phương pháp dạy học, trọng mục tiêu học đôi với hành - Nhà trường cần tạo điều kiện sở vật chất phục vụ cho công tác giảng dạy tích hợp giáo dục kĩ năng, khơng ngừng khuyến khích GV đổi phương pháp dạy học nói chung, giáo dục kĩ sống học nói riêng - Sở GD - ĐT tăng cường triển khai rộng rãi chủ trương đổi dạy học XÁC NHẬN CỦA HIỆU TRƯỞNG Thanh Hóa, ngày 18 tháng năm 2018 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Nguyễn Thị Hiên 18 ... bảo vệ chăm sóc sức khỏe, phịng tránh bệnh VSV gây nên cho HS qua 27: “ Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật? ?? Tiết: 28 BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT”... nhà học sinh tới trường 53Km, có 404 HS cách trường 10Km có địa hình cách trở, vậy, số lượng HS trọ học đông Xa gia đình, học sinh phải tự chăm sóc thân kiến thức, kỹ bảo tự bảo vệ, chăm sóc sức. .. phê phán - Kĩ giao tiếp hiệu - Kĩ tự chăm sóc bảo vệ sức khỏe thân Thái độ - u thích tìm hiểu tri thức khoa học - Có ý thức bảo vệ sức khỏe tuyên truyền phòng tránh bệnh vi sinh vật gây Năng lực