Báo cáo thực tập khoa Marketing tại Công ty cổ phần thương mại dịch vụ cổng vàng

MỤC LỤC i DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Viết tắt CP Tp TNHH Viết đầy đủ Cổ phần Thành phố Trách nhiệm hữu hạn ii PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 1.1 Sự hình thành phát triền cơng ty • Tên đầy đủ: Cơng ty cổ phần Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng • Tên tiếng anh: Golden Gate Restaurant Group • Loại hình tổ chức kinh doanh: Cơng ty Cổ Phần • Trụ sở chính: Tầng 6, tòa nhà TOYOTA, 315 Trường Chinh, Thanh Xuân, Hà Nội • Thành lập: Ngày tháng năm 2005 • Logo cơng ty: • Ngành nghề kinh doanh: Kinh doanh dịch vụ ăn uống • Tầm nhìn: The home kitchen of Vietnam • Sứ mệnh: Thay đổi cho điều lớn lao Golden Gate Restaurant Group dẫn dắt thị trường F&B Việt Nam phát triển ngang tầm Châu Á • Giá trị cốt lõi: • Xuất sắc Giá trị Nhân văn Website: https://ggg.com.vn/ Quá trình hình thành phát triển: Công ty Cp Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng thành lập từ năm 2005 đơn vị tiên phong áp dụng mơ hình chuỗi nhà hàng Việt Nam, cam kết mang lại cho khách hàng trải nghiệm tốt nhờ ăn ngon chất lượng dịch vụ hoàn hảo Từ thương hiệu chuỗi nhà hàng lẩu nấm thiên nhiên Ashima, tính đến thời điểm tại, Golden Gate sở hữu 20 thương hiệu nhà hàng (1 số thương hiệu giai đoạn thử nghiệm nên chưa tính vào đây) Trong khơng thể khơng kể đến thương hiệu tiếng nhiều khách hàng biết đến Vuvuzela- Beer Club, Sumo BBQ- nướng & lẩu Nhật Bản, GoGi House- Quán thịt nướng Hàn Quốc, Kichi KichiLẩu băng chuyền, Hutong- Thiên đường lẩu… Mỗi chuỗi nhà hàng mang phong cách riêng Golden Gate xác định cho công ty mục tiêu ngắn hạn tạo trào lưu mục tiêu dài hạn xây dựng hệ thống bền vững Ngoài hệ thống cửa hàng đường phố, cơng ty hướng phát triển trung tâm thương mại lớn Aeon Mall Long Biên, Tràng Tiền Plaza, Saigon Center, … 1.2 Chức công ty Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng công ty chuyên lĩnh vực cung cấp loại hình dịch vụ ăn uống trải dài nước, tổ chức nghiên cứu thị trường, hoạt động quảng cáo, tuyền truyền giới thiệu, trì hoạt động với đối tác nhà cung cấp nguyên liệu cho hoạt động kinh doanh 1.3 Nhiệm vụ công ty - Thực theo qui định pháp luật hoạt động kinh doanh - Kinh doanh theo với mặt hàng đăng ký - Cạnh tranh lành mạnh - Tổ chức hoạt động kinh doanh sử dụng vốn hiệu 1.4 Cơ cấu tổ chức quản lý công ty Sơ đồ 1: Cơ cấu tổ chức Công ty Đại hội đồng cổ đơng Hội đồng quản trị Ban kiểm sốt Ban giám đốc Phòng mua hàng Phòng điều hành Nhóm nhà hàng khu vực miền Bắc Phòng R&D Phòng Marketing Phòng kế tốn Phòng QA Nhóm nhà hàng khu vực miền Trung Phòng nhân Phòng bảo trì dự án Nhóm nhà hàng khu vực miền Nam Kho phân phối • Đại hội đồng cổ đơng Là quan định cao cơng ty có trách nhiệm theo dõi, giám sát hoạt động hội đồng quản trị Quyết định mức tăng cổ tức hàng năm công ty sửa đổi bổ sung điều lệ cơng ty • Ban kiểm sốt Ban kiểm sốt công ty thường bao gồm thành viên đại hội đơng bầu bảo vệ lợi ích cổ đơng Ban kiểm sốt có nhiệm vụ thay mặt đại hội đồng cổ đông giám sát, đánh giá công tác tiến hành, quản lý hội đồng quản trị ban giám đốc theo điều lệ cơng ty Ban kiểm sốt hồn tồn có quyền yêu cầu hội đồng quản trị ban giám đốc cung cấp thông tin liên quan đến công tác điều hành cơng ty • Hội đồng quản trị Là quan quản lý công ty hai kì đại hội cổ đơng Có tồn quyền nhân danh công ty để định vấn đề liên quan đến quyền lợi mục đích công ty (Trừ vấn đề thuộc thẩm quyền đại hội cổ đơng) Hội đồng quản trị có trách nhiệm cung cấp, cơng bố tồn thơng tin kinh doanh, hoạt động tài chính… cơng ty phải trả ời câu hỏi chất vấn Ban Kiểm Sốt, tổ chức cơng đồn quan quản lý nhà nước có thẩm quyền yêu cầu • Ban giám đốc Ban giám đốc công ty hội đồng quản trị bổ niệm Ban giám đốc có trách nhiệm xây dựng cầu máy tổ chức cơng ty sau trình Hội Đồng Quản Trị phê duyệt Giám đốc người điều hành hoạt động hàng ngày công ty, người trực tiếp chịu hoàn toàn trách nhiệm trước pháp luật Hội Đồng Quản Trị hoạt động tổ chức quản lý, điều hành hàng ngày công ty Là người sử dụng nguồn lực giao cách hiệu để thực công việc giao Trong ban giám đốc, phó giám đốc người thực hiện, hỗ trợ giám đốc số lĩnh vực hoạt động cơng ty Phó giám đốc phải chịu trách nhiệm hồn tồn phần việc trước giám đốc • Các phòng ban chức Tại Cơng ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng, phòng ban chức có nhiệm vụ tham mưu trợ giúp ban giám đốc điều hành công việc tổ chức triển khai theo chức năng, nhiệm vụ quyền hạn - Phòng kế tốn: Chịu trách nhiệm việc hoạch toán thu chi nhà hàng phòng ban tồn cơng ty Là phận giữ nhiệm vụ tuân thủ tất quy định pháp luật tài doanh nghiệp chi nhánh, nhà hàng cơng ty Có nhiệm vụ xây dựng làm báo cáo thuế nộp thuế cho nhà nước theo quy định pháp luật - Phòng mua hàng: Đảm bảo cơng việc lựa chọn sản phẩm chất lượng, giá thành hợp lý từ nhà cung cấp uy tín cho cơng ty Phòng mua hàng dảm bảo tất công cụ dụng cụ phục vụ cho việc sản xuất kinh doanh, trang thiết bị cung cấp cho phòng ban cơng ty… Đây phận chịu trách nhiệm chi phí đầu vào cơng ty - Phòng điều hành: Có nhiệm vụ trực tiếp điều hành việc kinh doanh nhà hàng để đem lại doanh thu cho toàn chi nhánh Đảm bảo đem đến cho khách hàng chất lượng dịch vụ tốt nhất, đem cho công ty doanh số cao ổn định - Phòng R&D (Research and Development): Trong cơng ty, phòng R&D chịu trách nhiệm nghiên cứu, sáng tạo ăn mới, chế viến thưởng thức theo phong cách làm phong phú thêm cho thực đơn chuỗi nhà hàng công ty Ngồi ra, R&D đảm nhiệm cơng việc sáng tạo thiết kế không gian cho nhà hàng cơng ty - Phòng Marketing: Mỗi thương hiệu có trưởng marketing để chịu trách nhiệm toàn hoạt động marketing thương hiệu Lên kế hoạch marketing cụ thể sau chia việc cho nhân viên phận - Phòng QA (Quality assurance): Kiểm tra, giám sát chất lượng nguyên vật liệu thành phẩm Đảm bảo ăn ln chế biến cách thức, đạt chất lượng, đảm bảo hợp vệ sinh an tồn thực phẩm - Phòng nhân sự: Có trách nhiệm việc tuyển nhân từ cấp nhân viên quản lý Hỗ trợ phòng ban khác việc đào tạo nhân viên Ngồi ra, phòng nhân có nghĩa vụ thực thi chế độ, sách phúc lợi cơng ty cho nhân viên Xây dựng phương án gắn kết nhân viên với công ty, tạo động lực giúp nhân viên hồn thành tốt cơng việc Là phận chịu trách nhiệm tuân thủ tất quy định, điều luật lao động tồn cơng ty trước pháp luật - Phòng bảo trì dự án: Có trách nhiệm việc sửa chữa, bảo trì máy móc thiết bị, phương tiện vận tải, hư hỏng thiết kế… tồn chuỗi nhà hàng thuộc cơng ty - Kho phân phối: Đây phận chịu trách nhiệm nhập hàng hóa, đặt hàng từ nhà phân phối, phân chia lượng hàng hóa đến nhà hàng công ty Bộ phận kho phân phối phải đảm bảo kho bãi hoạt động với chất lượng tốt nhất, mặt hàng thực phẩm nhập đảm bảo chất lượng, đủ số lượng đưa đến hệ thống nhà hàng công ty - Các nhóm nhà hàng khu vực miền Băc, miền Trung, miền Nam: Đây phận đóng vai trò đơn vị sản xuất đồng thời kênh phân phối trực tiếp sản phẩm công ty đến khách hàng Ngồi ra, nhóm nhà hàng phận có chức cung cấp thơng tin, tiếp xúc trực tiếp với khách hàng công ty 1.5 Kết kinh doanh công ty năm qua Bảng Kết kinh doanh công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng năm 2016- 2018 Đơn vị: Tỷ đồng Năm Doanh thu Lợi nhuận sau thuế (LNST) 2016 2017 2018 2628 3400 3970 229 255 269 (Nguồn: Phòng kế tốn) Biểu đồ Kết kinh doanh công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng năm 2016- 2018 Qua bảng kết kinh doanh biểu đồ ta có nhận xét sau: Nhìn chung, kết tiêu về: Doanh thu, Lợi nhuận thu sau thuế đề tăng từ năm 2016- 2018 Nhận thấy chênh lệch kết doanh thu lợi nhuận sau thuế năm 2016- 2017 cao so với năm 2017-2018 Năm 2017 công ty thu doanh thu tăng 772 tỷ đồng- tăng 29,38%, lợi nhuận sau thuế tăng 26 tỷ đồng- tăng 11,35% so với năm 2016 Năm 2018 doanh thu công ty tăng 570 tỷ đồng- tăng 16,76%, lợi nhuận sau thuế tăng 14 tỷ đồngtăng 5,49% so với năm 2017 Năm 2017 2018 công ty tiếp tục đầu tư gia tăng thêm số lượng nhà hàng chuỗi Nhưng ta thấy tốc độ tăng trưởng năm 2018 so với 2017 rõ ràng có thụt lùi đáng kể Trong năm 2017 lợi nhuận sau thuế tăng 11,35% năm 2018 dù có tăng có tăng 5,49% PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CƠNG TY CP THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 2.1 Ảnh hưởng nhân tố môi trường vĩ mô, ngành đến hoạt động kinh doanh công ty CP Thương mại dịch vụ Cổng Vàng 2.1.1 Ảnh hưởng nhân tố môi trường vĩ mô đến hoạt động kinh doanh 2.1.1.1 Chính trị- Pháp luật Có thể nói trị- pháp luật yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh công ty yếu tố cần xem xét Chính trị có ổn định hay biến động có ảnh hưởng khơng nhỏ đến việc thu hút đầu tư từ nhà đầu tư nước ngồi Pháp luật tạo mơi trường kinh doanh lành mạnh cho công ty kinh doanh hoạt động Pháp luật đưa quy định cho phép, khơng cho phép đòi hỏi buộc cơng ty kinh doanh phải tuân theo Cụ thể, công ty kinh doanh dịch vụ ăn uống, Điều Luật An toàn thực phẩm 2010 nêu điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm Điều Luật An toàn thực phẩm năm 2010 điều kiện cấm kinh doanh kinh doanh dịch vụ ăn uống Những quy định loại thuế thuế nhập sản phẩm khác có tác động khơng nhỏ đến hoạt động giá công ty 2.1.1.2 Kinh tế Sự tác động mơi trường kinh tế có tính chất tác động trực tiếp đến hoạt động kinh doanh công ty Đối với thị trường mà Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng hoạt động rộng trải dài từ Bắc vào Nam vùng miền lại có mức độ phát triển kinh tế khác Tuy việc hội nhập giao lưu kinh tế mở rộng, giúp cho đời sống kinh tế người dân cải thiện đáng kể phát triển khơng phải đồng Có thể phát triển tập trung vùng cụ thể khơng phải tồn vùng nên cơng ty cần phải xem xét kỹ lưỡng trước đưa định đầu tư phát triển 2.1.1.3 Văn hóa xã hội Phạm vi tác động yếu tố văn hóa xã hội thường rộng Nó thường xác định cách thức mà người sống làm việc, sản xuất, tiêu thụ sản phẩm dịch vụ Hiểu biết rõ mặt văn hóa- xã hội giúp cho công ty xây dựng chiến lược kinh doanh hợp lý, đắn nắm bắt hội Việt Nam ngày hội nhập nên lối sống dần cải thiện thay đổi theo chiều hướng tích cực hơn; phong tục, tập quán truyền thống dần sàn lọc loại bỏ hủ tục cổ hủ lạc hậu để thay vào tiến giữ nét đặc trưng sắc dân tộc Trình độ nhận thức học vấn chung xã hội ngày nâng cao Người Việt Nam thích, sẵn sàng trải nghiệm dịch vụ ăn uống lạ nên việc kinh doanh dịch vụ ăn uống đa dạng đến từ nhiều quốc gia khác Hàn Quốc, Nhật Bản, Hồng Kong… lợi để thu hút khách hàng công ty 2.1.1.4 Công nghệ Đây yếu tố động chứa đựng nhiều hội mối đe dọa doanh nghiệp Hiện thời kỳ công nghệ bùng nổ mạnh mẽ Công nghệ tạo điều kiện giúp cho khách hàng biết đến loại hình sản phẩm dịch vụ mà cơng ty có cách nhanh chóng, giúp tăng chất lượng phục vụ, tiếp cận với khách hàng cách dễ dàng Nhận thức điều đó, cơng ty đẩy mạnh việc tiếp xúc với khách hàng qua Internet Cụ thể cập nhật phản hồi khách hàng nhanh chóng khơng thơng qua Hotline cơng ty mà cập nhật thông qua Fanpage Facebook, Google, Foody,… 2.1.2 Ảnh hưởng môi trường ngành đến hoạt động kinh doanh 2.1.2.1 Khách hàng Trong kinh doanh có câu “ Khách hàng thượng đế” khơng phải câu nói đùa mà khách hàng thật động lực phát triển doanh nghiệp Khách hàng yếu tố quan trọng định đến doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp Khách hàng chủ yếu công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng nằm độ tuổi từ 18-40 tuổi học sinh- sinh viên, nhân viên văn phòng gia đình Đối với nhà hàng lựa chọn khách hàng thường quan tâm đến vấn đề giá cả, chất lượng phục vụ, chất lượng thực phẩm,…Vậy cơng ty cần có sách phù hợp để thu hút khách lựa chọn sản phẩm dịch vụ cơng ty thay đối thủ cạnh tranh 2.1.2.2 Đối thủ cạnh tranh Theo số liệu năm 2018 nước có đến 540 000 cửa hàng ăn uống, có khoảng 430 000 cửa hàng nhỏ, 7000 nhà hàng chuyên dịch vụ thức ăn nhanh, 22 000 cửa hàng cà phê, quầy bar 80 000 nhà hàng đầu tư, phát triển cách Những số không dừng lại mà tiếp tục phát triển cách nhanh chóng đáng kể (Thống kê Kinh Tế Dự báo Bộ KH&ĐT) Đối thủ cạnh tranh chia thành: đối thủ cạnh tranh trực tiếp đối thủ cạnh tranh gián tiếp Đối thủ cạnh tranh lớn trực tiếp với Golden Gate Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế RedSun, Cơng ty TNHH Laguna Beach (có thương hiệu nhà hàng Meat Plus nổi),… 2.1.2.3 Nhà cung cấp Nhà cung cấp mắt xích quan trọng việc đưa giá trị sản phẩm/dịch vụ đến khách hàng Thực phẩm nhập từ nhiều quốc gia khác Mỹ, Hàn Quốc, Hồng Kong,… có sản phẩm đến từ nhà cung cấp nước Hiện công ty có 100 nhà cung cấp thực phẩm, đồ uống dịch vụ cho công ty 2.2 Thực trạng hoạt động Marketing công ty 2.2.1 Đặc điểm thị trường, khách hàng yếu tố nội công ty  Đặc điểm thị trường Thị trường mà công ty hướng tới chủ yếu thị trường dịch vụ ăn uống lẩunướng Công ty tập trung nỗ lực marketing hướng sản phẩm đến với học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng gia đinh Thị trường chủ đạo mà công ty hướng tới tỉnh thành phố, có trình độ phát triển cao Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh, Đà Nẵng,…  Khách hàng mục tiêu Khách hàng chủ yếu nằm độ tuổi từ 18-40 tuổi, học sinh- sinh viên, nhân viên văn phòng gia đình Mỗi thương hiệu lại có loại hình dịch vụ ăn uống khác có phân khúc khác nhau: - Cowboy Jack’s- American Dining: chuỗi nhà hàng tiếng với Pizza Chicago (Pizza nhân nhồi) thường dành phục vụ cho giới trẻ - Kichi Kichi: lẩu băng chuyền tự chọn giá rẻ cho khách hàng trẻ - Ashima: lẩu nấm sản phẩm tốt cho sức khỏe cho khách hàng trung, thượng lưu - GoGi house: thường dành cho khách hàng trẻ tuổi yêu thích lẩu nướng Hàn Quốc ……  Các yếu tố nội công ty Là yếu tố có ảnh hưởng lớn đến thành cơng công ty Các yếu tố nội bao gồm: - Nhân lực Đây yếu tố quan trọng định đến phát triển công ty Tại công ty Cổng Vàng văn phòng, chi nhánh, nhân viên hoạt động cấp đội ngũ động, nhiệt tình ln phấn đấu để đạt mục tiêu đề Vì tính chất cung cấp dịch vụ ăn uống nên nhân viên hiểu rõ cần phải làm để đem lại dịch vụ chất lượng tốt cho khách hàng Với số 300 nhà hàng trải dài khắp nước nên số nhân viên có gần 13 100 nhân viên tính đến cuối năm 2018 Những nhân viên tham gia công ty phải tham dự buổi học orientation để hiểu biết rõ sơ lược, quy định, sứ mệnh, tầm nhìn định hướng công ty - Nguồn lực tài Tính đến tháng 5/ 2019 vốn điều lệ Golden Gate 76, tỷ đồng Theo số liệu cổ đơng lớn cơng ty Golden Gate Partners bao gồm có ơng Đào Thế Vinh, Trần Việt Trung Nguyễn Xuân Trường góp vốn Bên cạnh phần vốn gián tiếp nắm giữ thông qua Golden Gate Partners, lãnh đạo chủ chốt nắm giữ trực tiếp cổ phần công ty Công ty có cổ đơng ngoại Prosperity Food Concepts Pte Ltd cơng ty mở Singapore, ngồi có cổ đơng nhỏ khác - Cơ sở vật chất Hiện cơng ty có trụ sở Hà Nội nhiều chi nhánh khác toàn quốc Mỗi chi nhánh trang bị sở vật chất đại Với 300 hệ thống nhà hàng nước đầu tư trang thiết bị đảm bảo hoạt động kinh doanh tốt cung cấp dịch vụ tốt đến với khách hàng  Mục tiêu Marketing Mục tiêu trở thành người đứng đầu lĩnh vực dịch vụ ăn uống Việt Nam công ty đạt để trì phát huy tiếp tục điều khơng phải điều dễ dàng thị trường không ngừng phát triển Bên cạnh việc trì phát huy đạt mục tiêu quan trọng khác cơng ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng tận dụng lợi sẵn có để tiếp tục mở rộng thị trường ngành với chi phí tiết kiệm để đảm bảo đạt doanh thu lợi nhuận sau thuế đặt trước Cụ thể năm 2019 cơng ty đặt mục tiêu doanh thu tăng trưởng 22% lên 836 tỷ đồng lợi nhuận sau thuế lên 332 tỷ đồng  Mục tiêu quản trị thương hiệu Phát triển xây dựng thương hiệu trở thành địa điểm đáng tin cậy, phục vụ cho khách hàng thực phẩm an toàn, đảm bảo rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, mang đến hài lòng cho khách hàng Đẩy mạnh truyền thông phương tiện xã hội hướng khách hàng tin tưởng gia tăng độ nhận biết thương hệu lựa chọn sử dụng dịch vụ công ty 2.2.2 Thực trạng nghiên cứu phân tích marketing, chiến lược marketing/thương hiệu công ty  Thực trạng nghiên cứu marketing, thu thập thơng tin phân tích thông tin công ty Với lợi thành lập 10 năm nên công ty nắm bắt nhiều thông tin bao gồm thông tin thứ cấp thông tin sơ cấp Công ty có sử dụng app riêng có tên The Golden Spoon thẻ có tên G-people, gọi thẻ thành viên công ty dành cho khách hàng Khi khách đăng ký sử dụng thẻ phải cung cấp họ tên, số điện thoại để đăng ký, gmail, địa chỉ, giới tính, ngày tháng năm sinh Với khách có thẻ sau sử dụng bữa ăn nhà hàng hệ thống cơng ty đánh giá phản hồi thức ăn, chất lượng dịch vụ, mức độ hài lòng, khách hàng muốn thêm điều gì… sau gửi hệ thống cơng ty, có khách hàng sử dụng app đánh giá trực tiếp Bên cạnh cơng ty thu thơng tin qua khảo sát online, gọi điện, gửi e-mail,… Phòng Marketing phận tổng hợp thông tin thu thập phân tích thơng tin Vì lượng thơng tin thu thập lớn từ 300 nhà hàng với 20 thương hiệu khác nên nhân viên cần phải phân tích sàng lọc thơng tin với thương hiệu để đưa chiến lược marketing phù hợp với khách hàng thương hiệu Việc tốn nhiều thời gian để xử lý thông tin sàng lọc thông tin  Thực trạng chương trình chiến lược marketing - Phân đoạn thị trường + Theo khu vực địa lý: Chia thành miền Bắc, Trung, Nam Trụ sở đại diện miền Bắc dặt Hà Nội, Miền Trung Đà Nẵng Miền Nam Tp Hồ Chí Minh + Theo độ tuổi: Vì khách hàng chủ yếu mà cơng ty hướng tới học sinh- sinh viên, nhân viên văn phòng gia đình từ độ tuổi 18- 40 tuổi Từ 18- 25 tuổi khách hàng trẻ chưa có mức thu nhập ổn định Từ 25- 40 tuổi khách hàng có thu nhập ổn định tầm trung trở lên… - Lựa chọn thị trường mục tiêu Dựa theo việc phân đoạn thị trường công ty chọn thị trường mục tiêu thành phố lớn Hà Nội, TP Hồ Chí Minh Đà Nẵng, khách hàng chủ đạo nằm độ tuổi từ 18- 40 tuổi học sinh- sinh viên, nhân viên văn phòng gia đình - Khái quát marketing hỗn hợp đáp ứng phân đoạn thị trương mục tiêu Công ty điều chỉnh mức giá hợp lý cho sản phẩm dịch vụ mà công ty cung cấp để thu hút khách hàng gia tăng lợi cạnh tranh với đối thủ Bên cạnh cần hồn thiện phát triển chương trình marketing phù hợp với thương hiệu khác khu vực khác để gia tăng hiệu thu hút khách hàng 2.3 Thực trạng hoạt động marketing thương mại công ty 2.3.1 Thực trạng mặt hàng kinh doanh công ty  Danh mục mặt hàng kinh doanh công ty Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng công ty kinh doanh dịch vụ ăn uống nên mặt hàng kinh doanh chủ đạo công ty thực phẩm Thực phẩm kinh doanh bao gồm có: thịt bò, thịt heo, hải sản, rau củ quả, bia, pizza,…  Hoạt động R&D mặt hàng cơng ty năm qua 10 Phòng R&D khơng ngừng nghiên cứu phát triển thêm mới, đồ uống để phát triển thay đổi menu cho phù hợp với thị hiếu khách hàng, tránh nhàm chán Menu thương hiệu nhà hàng khác điều chỉnh cho phù hợp theo mùa thương hiệu hệ thống nhà hàng khu vực miền Bắc Ví dụ GoGi House theo tùy mùa khác mà đồ ăn kèm điều chỉnh cho phù hợp để đảm bảo chất lượng đến với khách hàng lượng cung ứng nhà cung cấp hay gần menu đồ uống GoGi House thêm loại đồ uống pha chế để thay cho sản phẩm cũ sản phẩm không phù hợp với nhu cầu khách hàng Hay vào dịp đặc biệt, công ty đưa thêm sản phẩm vào để kinh doanh thời gian ngắn Vào dịp Tết Trung thu vừa năm 2019, Cơng ty có đưa thêm đến thương hiệu nhà hàng bán thêm sản phẩm bánh Lava Trứng chảy phục vụ cho dịp Trung Thu 2.3.2 Thực trạng giá mặt hàng công ty Công ty cung cấp sản phẩm dịch vụ ăn uống nhiều mức giá khác từ thấp đến cao Mức giá công ty xác định dựa vào phương pháp chi phí sản xuất mức lãi dự kiến sau: Mức giá dự kiến= Giá thành sản phẩm + 25% chi phí Trong đó: - Giá thành sản phẩm bao gồm giá sản phẩm mà công ty lấy từ nhà cung cấp đầu vào, chi phí vận chuyển, chi phí lưu kho, thuế Nhưng giá số sản phẩm cơng ty thay đổi không định giá theo công thức sản phẩm giai đoạn khó tiêu thụ khơng có cạnh tranh thị trường công ty định giá thấp để nhằm thu hồi lại chi phí 2.3.3 Thực trạng phân phối mặt hàng công ty Hoạt động kinh doanh cơng ty dịch vụ ăn uống, kênh phân phối kênh trực tiếp từ người cung cấp dịch vụ trực tiếp đến với khách hàng mà thông qua khâu trung gian Nhờ có kênh phân phối ngắn giúp cơng ty dạt hiệu hoạt động phân phối sản phẩm dịch vụ, sản phẩm chế biến phục vụ tới khách hàng Công ty quản lý Hệ thống nhà hàng Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng Khách hàng 11 2.3.4 Thực trạng xúc tiến/ truyền thông marketing công ty  Mục tiêu truyền thông: - Mục tiêu định lượng: + Gia tăng số lượng khác hàng tương lai + Tiếp tục gia tăng thị phần doanh thu - Mục tiêu định tính: + Tăng mức độ trung thành khách hàng với sản phẩm dịch vụ công ty + Tiếp tục gia tăng độ nhận biết thương hiệu  Phương pháp xác lập ngân sách truyền thông Công ty xác lập ngân sách truyền thông theo phương pháp phần trăm doanh thu Theo phương pháp cơng ty thực chương trình truyền thơng chạy quảng cáo facebook, làm video,… dễ dàng tính tốn ước lượng - Ưu điểm: + Đơn giản, dễ áp dụng + An toàn cao tài chính, giữ mức chi tiêu giới hạn hợp lý +Có tính đến thay đổi, kết ngân sách phản ánh điều kiện cơng ty - Nhược điểm: + Khơng tính đến cạnh tranh yêu cầu riêng biệt mục tiêu truyền thơng + Phương pháp khơng có vững chắc, nhờ chương trình truyền thơng mà cơng ty tăng doanh số, khơng phải doanh số có trước để làm tính ngân sách truyền thơng Phương pháp xác định ngân sách theo tỷ lệ phần trăm doanh số bán phương pháp công ty sử dụng chủ yếu, ngồi cơng ty sử dụng phương pháp vào mục tiêu nhiệm vụ 12  Ngân sách cho hoạt động truyền thông Biểu đồ 2: Ngân sách cho hoạt động truyền thông công ty Công ty tập trung vào phương tiện truyền thông nêu Theo biểu đồ ta thấy tỷ lệ phần trăm chi phí web chi phí chạy quảng cáo công ty chiếm tỷ lệ lớn Công ty phải bỏ lượng chi phí khơng nhỏ để trì hoạt động chạy quảng cáo facebook hoạt động Web cho 20 thương hiệu Ngồi ra, cơng ty thực số hoạt động để gia tăng độ nhận diện cho thương hiệu mình: - In cốc có logo thương hiệu - Tổ chức mini game, để gia tăng tương tác khách hàng - Ăn bốc thăm trúng thưởng sản phẩm có in logo thương hiệu 2.4 Thực trạng quản trị chất lượng cơng ty Cơng ty có phòng ban chuyên trách đảm bảo chất lượng đầu vào cho cơng ty gọi phòng mua hàng Một phòng QA chuyên trách kiểm tra, giám sát chất lượng nguyên vật liệu thành phẩm Đảm bảo ăn ln chế biến quy trình, đạt chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đến với khách hàng Bên cạnh hệ phòng ban kiểm sốt chất lượng thơng qua việc cụ thể sau: - Mỗi nhà hàng hệ thống trước đến đón khách phải thực chụp ảnh check list khu vực làm việc nhà hàng gửi cho ban quản lý để đảm bảo chuẩn bị tốt việc trước đón khách Mỗi tháng có người phòng QA kiểm tra đột xuất để đảm bảo nhà hàng làm việc theo quy trình thực phẩm đảm bảo chất lượng 13 - Những nhân viên vào phải tham gia buổi học orientation cơng ty tổ chức để nắm sơ lược cơng ty, quy trình hoạt động, quy định công ty… Công ty tổ chức cho nhân viên học phòng cháy chữa cháy vệ sinh an toàn thực phẩm đảm bảo nhân viên phải nắm Ngồi ra, cơng ty tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên để đảm bảo sức khỏe nhân viên không mắc bệnh gây ảnh hưởng đến công việc khách hàng 2.5 Thực trạng quản trị logistics công ty  Thực trạng hoạt động logistics công ty - Kho bãi Năm 2010, cơng ty có hợp đồng th cải tạo, nâng cấp sử dụng 20 000m kho An Khánh, Hoài Đức, Hà Nội với giá 639 triệu đồng Đến năm 2016, công ty tiếp tục thuê thêm kho bãi Lại Yên, Hoài Đức, Hà Nội Kho An Khánh chuyên cung cấp hàng hóa thực phẩm ( mặt hàng thực phẩm đơng lạnh, thịt ướp, ), kho Lại Yên chuyên cung cấp hàng khô (gia vị, giấy ăn, găng tay, đồng phục nhân viên, cồn khô, …) - Phương tiện vận chuyển Phương tiện vận tải công ty thương sử dụng xe tải cỡ tầm nhỏ trung bình Do lượng hàng hóa vận chuyển u cầu linh hoạt với số lượng vừa phải liên tục số lượng lớn Mỗi nhà hàng hệ thống nhà hàng order hàng liên tục thay order tích trữ lâu dài khơng đảm bảo chất lượng sản phẩm Phương tiện vận tải công ty qua năm tăng dần số lượng chất lượng 14 PHẦN 3: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CẤP THIẾT CỦA CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP 3.1 Đánh giá thực trạng hoạt động marketing công ty 3.1.1 Ưu điểm Công ty thành lập đến 10 năm lên công ty hiểu rõ tầm quan trọng hoạt động marketing sản xuất kinh doanh Cùng với nguồn lực tài vững chắc, đội ngũ nhân viên chất lượng, năm qua công ty đạt nhiều thành tích đáng tự hào Cụ thể sau: - Doanh thu công ty hàng năm tăng chí vượt mức tiêu đặt Hơn 10 năm qua doanh thu công ty tăng gần 100 lần - Hiện cơng ty có chuỗi nhà hàng lớn Việt Nam với 300 nhà hàng, 20 thương hiệu khắp nước gọi “Ơng trùm chuỗi nhà hàng” - Cơng ty làm tốt việc tận dụng công nghệ để đến gần với khách hàng để tìm hiểu nhu cầu khách hàng Công ty làm tốt việc sử dụng đa dạng phương tiện truyền thơng để đưa hình ảnh thương hiệu đến gần với khách hàng 3.1.2 Nhược điểm Mặc dù công ty đạt cho thành cơng định bên cạnh tồn số nhược điểm sau: - Hoạt động khuyến giảm giá hệ thống nhà hàng công ty việc đưa liên tục nhiều sản phẩm ưu đãi mức giá thấp lâu dài gây tác dụng tiêu cực lên giá trị thương hiệu điều tạo nhóm khách hàng chờ giảm giá đến sử dụng dịch vụ cơng ty - Cơng ty có hệ thống nhà hàng lớn với 20 thương hiệu 300 nhà hàng khơng biết điều tiết vơ hình dung thương hiệu nhà hàng lại trở thành đối thủ cạnh tranh - Hình thức khuyến chưa phong phú, đơi thiếu rõ ràng gây nên hiểu lầm khách hàng đến sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng 3.1.3 Định hướng công ty, vấn đề đặt Bên cạnh thành công đạt được, thiếu sót mà cơng ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng cần phải xem xét lại cần định hướng rõ ràng để trì phát huy vị trí mà cơng ty có thị trường Những vấn đề công ty muốn cải thiện: - Đa dạng chương trình khuyến mãi, đưa chương trình khuyến phù hợp rõ ràng 15 - Hiện doanh thu công ty dù tăng có dấu hiệu chững lại nên cần đẩy mạnh để tăng doanh thu, giảm thiểu bớt chi phí khơng cần thiết để tiết kiệm chi phí - Doanh thu mang lại có nhờ vào khách hàng, cơng ty không nên tập trung nghĩ cách thu hút thêm khách hàng mà bên cạnh cần có quan tâm khách hàng trung thành cơng ty 3.2 Định hướng đề tài khóa luận tốt nghiệp - Định hướng 1: Thực trạng giải pháp thu hút khách hàng cho thương hiệu GoGi House công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng thị trường Hà Nội + Sản phẩm chủ đạo: ăn Hàn Quốc + Khách hàng chủ đạo: Học sinh- sinh viên từ 18-25 tuổi + Thị trường chủ đạo: Hà Nội - Định hướng 2: Thực trạng giải pháp nhằm phát triển hoạt động xúc tiến thương mại cho thương hiệu GoGi House công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng thị trường Hà Nội + Sản phẩm chủ đạo: ăn Hàn Quốc + Khách hàng chủ đạo: từ 18- 40 tuổi học sinh- sinh viên, nhân viên văn phòng gia đình + Thị trường chủ đạo: Hà Nội - Định hướng 3: Chiến lược marketing nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh thương hiệu GoGi House công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng thị trường Hà Nội + Sản phẩm chủ đạo: ăn Hàn Quốc + Khách hàng chủ đạo: từ 18- 40 tuổi học sinh- sinh viên, nhân viên văn phòng gia đình + Thị trường chủ đạo: Hà Nội 16 ... đủ Cổ phần Thành phố Trách nhiệm hữu hạn ii PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 1.1 Sự hình thành phát triền cơng ty • Tên đầy đủ: Cơng ty cổ phần Thương mại Dịch. .. 5,49% PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ CỔNG VÀNG 2.1 Ảnh hưởng nhân tố môi trường vĩ mô, ngành đến hoạt động kinh doanh công ty CP Thương mại dịch vụ Cổng Vàng. .. Danh mục mặt hàng kinh doanh công ty Công ty CP Thương mại Dịch vụ Cổng Vàng công ty kinh doanh dịch vụ ăn uống nên mặt hàng kinh doanh chủ đạo công ty thực phẩm Thực phẩm kinh doanh bao gồm