Báo cáo thực tập Khách sạn du lịch công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện nguyên đình

i MỤC LỤC ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT Kí hiệu Tên từ viết tắt TNHH Trách nhiệm hữu hạn TGD Tổng giám đốc P.TGD Phó tổng giám đốc TTTC Trung tâm tiệc cưới TSLN Tỉ suất lợi nhuận GTGT Giá trị gia tăng iii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Bảng 2.1 Các trung tâm tiệc cưới Nguyên Đình địa bàn Hà Nội Bảng 2.2 Cơ cấu thị trường khách Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Bảng 2.3 Tình hình nhân lực cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Bảng 2.4 Tình hình tiền lương lao động cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Bảng 2.5 Tình hình vốn kinh doanh Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Bảng 2.6 Kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2016-2017 Trang 10 11 DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ STT Tên sơ đồ Hình 1.1 Sơ đồ máy tổ chức công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Trang PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG CỦA CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Tên doanh nghiệp: Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình Tên giao dịch: Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Tên tiếng anh: Nguyen Dinh Catering Logo: Lĩnh vực kinh doanh: Các dịch vụ tiệc Văn phòng giao dịch: Số 463 Nguyễn Khang, quận Cầu Giấy, TP Hà Nội Điện thoại: (024)37849079 Website: nguyendinh.com.vn Dịch vụ tiệc Nguyên Đình (Nguyendinh Catering Services) sáng lập tháng năm 1999 Năm 2005 Ngun Đình thức đăng ký thành cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình đam mê chuyên biệt lĩnh vực tiệc lưu động (Catering services) với tâm đầu tạo lập ngành CATERING chuyên nghiệp Việt Nam Với nỗ lực tâm huyết với nghề gần 15 năm qua, Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình trở thành cơng ty hàng đầu Hà Nội chuyên cung cấp dịch vụ tiệc đứng, tiệc cưới tổ chức kiện lưu động đặc biệt kiện với số lượng lớn Nguyên Đình đối tác tổ chức hầu hết tập đoàn lớn Việt Nam: Honda Việt Nam, Canon Việt Nam, liên doanh bia Tiger – Heineken, Ford Hải Dương, Ace cook, Hoya Hưng Yên, Nokia Bắc Ninh, công ty Kinh Đô, sứ quán, Ngân hàng doanh nghiệp Việt Nam… Tổ chức tiệc cưới cơng việc khác cho hàng ngàn gia đình Hà Nội tỉnh phía Bắc Ngun Đình đầu tư thêm nhiều trung tâm tổ chức tiệc cưới khu vực Hà Nội nhằm thực tiêu chí cơng ty mang dịch vụ ngày gần tới khách hàng với tảng dịch vụ Catering chuyên nghiệp, cởi mở, thân thiện bền vững 2 Với việc ngày khẳng định vị chất lượng dịch vụ đến quy mô kinh doanh ngày mở rộng, Nguyên Đình , trở thành ưu tiên lựa chọn hàng đầu cho khách hàng 1.2 Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình theo kiểu trực tuyến chức thể qua sơ đồ sau ( Xem sơ đồ 1.1): Tổng Giám Đốc P.TGD Kinh Doanh Nhân viên P.TGD Sản Xuất P.TGD Tài Chính P.TGD Marketing P.TGD Nhân Sự Nhân viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên (Nguồn: Phòng hành cơng ty) Hình 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình * Chức nhiệm vụ vị trí: - Tổng giám đốc: Là người trực tiếp điều hành toàn hoạt động công ty, xây dựng tiến hành biện pháp nhằm thực chiến lược đưa cơng ty Hơn người trực tiếp quản lý, có tồn quyền nhân danh cơng ty để định, thực quyền nghĩa vụ công ty trước Pháp luật - P.TGD Kinh doanh: Phụ trách quản lý hoạt động mảng kinh doanh thực tiếp sản phẩm dịch vụ công ty, tham mưu Tổng giám đốc xây dựng lên sách sản phẩm, định mức, đơn giá, định hướng phát triển công ty, … - P TGD Sản xuất: chức vụ hỗ trợ Tổng giám đốc việc sản xuất điều hành, quản lý hoạt động sản xuất xưởng sản xuất Để đảm nhiệm vị trí này, ứng viên cần có năm làm việc ngành sản xuất; am hiểu hoạt động sản xuất - kinh doanh ngành cơng ty; có kỹ lãnh đạo, quản lý, hoạch định, giám sát, hỗ trợ tham mưu công việc cho cấp - P.TGD Tài chính: chức vụ hỗ trợ tổng giám đốc việc quản lý tài nghiên cứu, phân tích xử lý mối quan hệ tài doanh nghiệp; xây dựng kế hoạch tài chính; khai thác sử dụng có hiệu nguồn vốn, cảnh báo nguy doanh nghiệp thông qua phân tích tài đưa dự báo đáng tin cậy tương lai - P.TGD Marketing: chức vụ quản lý cao cấp, chịu trách nhiệm marketing cơng ty Ngun Đình Thơng thường, vị trí báo cáo trực tiếp kết công việc cho Tổng giám đốc Vai trò trách nhiệm chức vụ liên quan đến việc phát triển sản phẩm, truyền thông tiếp thị, nghiên cứu thị trường, chăm sóc khách hàng, phát triển kênh phân phối, quan hệ công chúng, quản trị bán hàng… - P.TGD Nhân sự: Là chức vụ điều hành cơng tác hành nhân công ty, chịu trách nhiệm tuyển dụng, đào tạo phát triển nhân công ty; tham mưu cho Tổng giám đốc chiến lược, hoạch định sách nhân hành cơng ty; chịu trách nhiệm công tác quản lý, phân công công việc, giám sát, đôn đốc, hỗ trợ cho phận công ty,… - Các nhân viên phận chức chuyên môn: thực nhiệm vụ cụ thể P.TGD giao phó tương ứng với phòng ban * Nhận xét mơ hình cấu chức trực tuyến cơng ty: - Ưu điểm: + Đảm bảo nguyên tắc thủ trưởng Tổng giám đốc nắm toàn quyền định chịu trách nhiêm toàn hoạt động kinh doanh doanh nghiệp + Tổng giám đốc thường xuyên nhận giúp đỡ, tham mưu phòng ban chức công ty định, hướng dẫn tổ chức thực định + Tổng giám đốc cập nhật tình hình cơng ty cách xác, nhanh chóng, kịp thời có vấn đề sai xót xảy ra, từ Tổng giám đốc nắm bắt xác tình hình cơng ty có hướng giải kịp thời + Tập trung lực lĩnh vực chuyên môn: Các phận riêng biệt phận kinh doanh, tài kế tốn, phân Marketing,… quản lý cá nhân khác nên tính chun mơn hố cao, đảm bảo hoạt động cách chuyên nghiệp,… + Mọi mệnh lệnh truyền theo hướng quy định, đảm bảo tính liên tục, nhanh chóng chuyên nghiệp - Hạn chế: + Chi phí nhân lớn: Vì ngồi Ban giám đốc chịu trách nhiệm quản lý tồn hoạt động cơng ty phận khách lại có cá nhân riêng biệt quản lý dẫn đến việc máy nhân cơng ty Ngun Đình cồng kềnh, chi phí nhân lớn, gây số lãng phí khơng cần thiết + Có thể gây mâu thuẫn quyền hạn trách nhiệm thiếu phối hợp ăn ý cá nhân, phận Việc cung ứng dịch vụ cho khách hàng yêu cầu có phối hợp ăn ý nhiều phận khác công ty, văn phòng xưởng sản xuất Do tính độc lập tương ứng phận chức Nguyên Đình nên có nhiều trường hợp xảy mâu thuẫn thiếu phối hợp ăn ý cá nhân, phận với phận hành kế tốn phận sản xuất việc nhập hợp đồng dịch vụ 1.3 Lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp - Tổ chức Tiệc cưới trọn gói hội trường, nhà riêng, trời: dịch vụ tổ chức tiệc cưới trung tâm cơng ty Ngun Đình ( Đường Láng, Savico Long Biên, Thanh Xuân, Tây Hồ, Hà Đông, Từ Liêm, Quan Hoa,…hay dịch vụ tiệc cưới lưu động, Nguyên Đình phục vụ nhà riêng gia đình, nhà văn hoá, tất đực nấu nướng trực tiếp nơi tổ chức tiệc,… - Phục vụ tiệc đứng (Buffet) chiêu đãi, hội nghị, hội thảo quan : dịch vụ tiệc buffe lưu động, tất ăn nấu chỗ bày biện bố trí nhà hàng buffe cao cấp mà khách hàng không cần phải di chuyển - Phục vụ tiệc nhỏ gia đình với số lượng từ mâm trở lên: Là dịch vụ tiệc lưu động với số lượng nhỏ nhà riêng để đáp ứng nhu cầu cỗ giỗ, tiệc ăn hỏi, tiệc chiêu đãi, tiệc sinh nhật,… - Tiệc nướng sân vườn (BBQ)…: dịch vụ tiệc nướng trời cho buổi party tối, tiệc khiêu vũ,… - Tiệc kiện ngồi trời khu cơng nghiệp với số lượng không hạn chế: dịch vụ tiệc lưu động dành cho khu công nghiệp với số lượng cực lớn lên đến hàng nghìn cơng nhân tổ chức tiệc tất niên,… - Các hình thức tiệc cooktail, tiệc trà, hội nghị quan, nhà văn hoá cộng đồng,… - Tổ chức buổi lễ khánh thành, động thổ, kỉ niệm, kiện,lễ hội - Các dịch vụ khác ăn uống kiện PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH 2.1 Sản phẩm thị trường khách doanh nghiệp 2.1.1 Các sản phẩm công ty a Dịch vụ tiệc cưới trung tâm ( Nguyên Đình Center) Nguyên Đình kinh doanh dịch vụ tiệc cưới trung tâm, nhà văn hóa địa Hà Nội,các trung tâm thương mại lớn, đem lại cho khách hàng địa phương thuận lợi, mà đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Các trung tâm Nguyên Đình thể bảng đây: (Xem bảng 2.1) Bảng 2.1 : Các trung tâm tiệc cưới Nguyên Đình địa bàn Hà Nội STT Tên trung tâm TTTC Đường Láng TTTC Savico Long Biên (sảnh Mega sảnh Inter) TTTC Tây Hồ TTTC Thanh Xuân Giới thiệu Trung tâm Đường Láng với không gian sang trọng, bãi ôtô, xe máy rộng rãi, dàn âm ánh sáng đại đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp kịch cưới đặc sắc, ấn tượng chắn địa điểm tuyệt vời cho ngày hạnh phúc đôi uyên ương trung tâm hệ thống Trung tâm Tổ chức kiện Tiệc cưới Nguyên Đình, với sảnh tiệc sang trọng, bãi ôtô, xe máy rộng rãi, dàn âm ánh sáng đại, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp kịch cưới đặc sắc, ấn tượng chắn địa điểm tuyệt vời cho ngày hạnh phúc đôi uyên ương Là trung tâm thành lập vào tháng 1/2015 với hệ thống phòng ốc nâng cấp sang trọng, thiết bị điều hòa, âm thanh,ánh sáng chuyên dụng, trang trí kịch cưới đặc sắc, ấn tượng với địa điểm người biết đến tín nhiệm lâu năm Với hội trường, sảnh đón tiếp đẹp, bãi tơ, xe máy rộng rãi nằm quần thể kiến trúc bể bơi, sân tennis, nhà thi đấu Trung tâm Văn hóa, thể thao Số lượng (khách) 800 1200 400 600 TTTC Quan Hoa, Cầu Giấy TTTC Hà Đông TTTC Từ Liêm quận Thanh Xuân Khu vực tổ chức tiệc phục vụ tới 600 khách, với ẩm thực tươi ngon, đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp, kịch cưới đặc sắc, ấn tượng chắn địa điểm tuyệt vời cho ngày hạnh phúc đơi un ương Ngun Đình Quan Hoa hội trường gần với cư dân khu vực, khuôn viên, bãi đậu xe rộng, Hội trường 360 khách, sân khấu lớn, thiết bị, điều hòa, 360 âm thanh, ánh sáng, máy chiếu truyền trực tiếp, bàn, ghế Banquet tiêu chuẩn khách sạn, trang trí phòng tiệc đẹp Ngun Đình Hà Đông với sảnh tiệc đẹp sang trọng khu vực Hà Đông, hệ thống âm thanh, ánh sáng máy chiếu truyền hình trực tiếp Chương trình tổ chức đại, ấn tượng, ẩm thực tươi ngon, phục vụ 850 chuyên nghiệp Tọa lạc vị trí trung tâm, sát cạnh Bưu điện Hà Đông, sân đậu xe ôtô, xe máy rộng rãi chắn địa điểm tổ chức tiệc cưới lý tưởng cho đôi uyên ương trung tâm văn hóa mới, khn viên đẹp, cửa ngõ Thủ đô đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng khu vực Hội trường 600 phục vụ 600 khách, thân thiện, gần gũi, bãi đỗ xe rộng thích hợp cho tiệc trưa chiều tối (Nguồn: Phòng kinh doanh cơng ty) b Dịch vụ tiệc lưu động ( Nguyên Đình Catering) Là dịch vụ mà Nguyên Đình tự tin doanh nghiệp đứng đầu Hà Nội; lựa chọn phù hợp để bạn có bữa ăn phong phú, thơm ngon nhà nơi làm việc bạn Nguyên Đình mang bếp bữa tiệc đến tận địa điểm mà bạn tổ chức tiệc để phục vụ ăn nóng, đảm bảo chất lượng thực phẩm đến vấn đề an toàn vệ sinh c Dịch vụ tiệc nhanh ( Vui chung cư) Là thương hiệu mới, loại hình dịch vụ công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình tập trung vào cung cấp dịch vụ đặt tiệc nhanh, ẩm thực Việt, chấp nhận đơn hàng nhỏ từ 02 mâm trở lên, thời gian đặt trước 03h, giao hàng giờ, phục vụ chuyên nghiệp lịch Tiệc nhanh Vui chung cư có hình thức: - Vui Deli: Phục vụ ăn ngon nóng hồn thiện giao (mâm 06 khách) - Vui Basic: Phục vụ ăn bao gồm dụng cụ, bát đĩa, ly cốc, khăn, giấy, tăm đũa kèm - Vui Full: Phục vụ với dịch vụ đầy đủ bao gồm nhân viên phục vụ nhà hàng 2.1.2 Thị trường khách công ty Thị trường khách cơng ty chia làm nhóm: - Khách nội thành: khách hàng chủ yếu nội thành Hà Nội, sử dụng dịch vụ tiệc trung tâm, tiệc lưu động tiệc vui chung cư - Khách ngoại thành: khách hàng chủ yếu công ty, doanh nghiệp, khu công nghiệp tổ chức hội nghị liên hoan, tiệc tất niên, khai trương,… Bảng 2.2 Cơ cấu thị trường khách Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Đơn vị So sánh 2017/2016 Năm 2016 Năm 2017 tính ± % Tổng Lượt 3.632 4.698 1.066 129,35 Nội thành Lượt 2.881 3.765 884 130,68 Tỷ trọng % 79,32 80,14 0,82 Ngoại thành Lượt 751 933 182 124,23 Tỷ trọng % 20,68 19,86 (-0,82) (Nguồn: Phòng Kinh doanh Cơng ty) Trong đó, Thị trường khách nội thành chiếm tỷ trọng lớn, năm 2016 79,32% tổng lượt khách, năm 2017 80,14% Thị trường khách ngoại thành chiếm tỷ trọng nhỏ nhiều so với thị trường khách nội địa, năm 2016 20,68% tổng lượt khách, năm 2017 19,86% tổng lượt khách Ta thấy, luồng khách nội thành công ty ngày ổn định phát triển chiếm đa số kết kinh doanh Công ty STT Loại khách 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương 2.2.1 Tình hình nhân lực cơng ty Tình hình nhân lực công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2016 - 2017 thể bảng đây: ( Xem bảng 2.3) Bảng 2.3 Tình hình nhân lực cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình STT Các tiêu Tổng số lao động Theo phận - Ban Giám đốc Tỷ trọng - Hành kế tốn Tỷ trọng - Kinh doanh Tỷ trọng - Quản lý tiệc, nhân Tỷ trọng - Xưởng sản xuất Tỷ trọng Trình độ học vấn - Đại học Tỷ trọng - Cao đẳng Tỷ trọng - Trung cấp Tỷ trọng - Phổ thơng Tỷ trọng Giới tính - Nam Tỷ trọng - Nữ Tỷ trọng Độ tuổi bình quân - Từ 18 – 30 Tỷ trọng - Từ 31 – 45 Tỷ trọng - Từ 46 trở lên Tỷ trọng Hợp đồng lao động - Parttime Tỷ trọng - NV thức Tỷ trọng Đơn vị tính So sánh +/% 13 122,03 Người Năm 2016 59 Năm 2017 72 Người % Người % Người % Người % Người % 6,78 8,47 10 16,95 14 23,73 26 44,07 5,56 6,944 12 16,67 16 22,22 35 48,61 (-1,22) (-1,53) (-0,28) (-1,5) 4,54 100 100 120 114,29 134,62 - Người % Người % Người % Người % 30 50,85 16 27,12 8,47 13,56 37 51,39 20 27,77 8,33 12,5 0,54 0,66 (-0,14) (-1,06) 123,33 125 120 112,5 - Người % Người % 32 52,24 27 45,76 40 55,56 32 44,44 1,32 (-1,32) 125 118,52 - Người % Người % Người % 31 52,54 22 37,29 10,17 43 59,72 21 29,17 11,11 12 7,18 (-1) (-8,12) 0,94 138,7 95,45 133,33 - Người 14 13 (-1) 92,86 % 23,72 18,056 (-5,67) 14 Người 45 59 131,11 5,67 % 76,27 81,94 (Nguồn: Phòng kế tốn hành cơng ty) Qua bảng 2.3 cho thấy: - Về tổng số nhân lực: năm 2017 tăng 22,03% so với năm 2016 tương ứng với 13 lao động Cho thấy công ty gia tăng nhân để phục vụ cho hoạt động kinh doanh hiệu - Về phận: năm 2016 năm 2017 phận Ban Giám đốc phận hành kế toán giữ nguyên số nhân lực; phận Kinh doanh năm 2017 so với năm 2016 tăng 20% tương ứng với lao động; phận Quản lý tiệc, nhân năm 2017 so với năm 2016 tăng 14,29% tương ứng lao động; phận Xưởng sản xuất năm 2017 so với năm 2016 tăng 34,62% tương ứng lao động - Về trình độ chuyên môn: 100% lao động công ty qua đào tạo chuyên môn Tuy nhiên số lượng lao động có trình độ Đại học năm 2017 chiếm tổng số lao động tăng 23,33% tương ứng lao động so với năm 2016 Số lao động có trình độ cao đẳng tăng 25% tương ứng với người lao động có trình độ trung cấp chứng nghề tăng 20% tương ứng với lao động năm 2017 với năm 2016 - Về giới tính: Qua bảng số liệu cho thấy năm 2017 tỷ lệ lao động nam chiếm 55,56%, lao động nữ chiếm 44,44%, chênh lệch lao động nam lao động nữ tương không lớn, cấu lao động giới tính hợp lý - Về độ tuổi bình qn: Độ tuổi bình qn lao động cơng ty tập trung độ tuổi 18-30 tuổi, năm 2017 số lao động độ tuổi tăng 38,7% tương ứng 12 người so với năm 2016 - Về hợp đồng lao động: năm 2017 so với năm 2016 số lao động parttime giảm lao động tương ứng 7,14, số nhân viên thức tăng 31,11% tương ứng 14 lao động 2.2.2 Tình hình tiền lương Tình hình tiền lương lao động công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2016-2017 thể bảng đây: (Xem bảng 2.4) Bảng 2.4 Tình hình tiền lương lao động công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình STT Tên phận Tổng số lao động Tổng quỹ lương Tiền lương bình quân Tỷ suất tiền lương Theo bảng 2.4 ta thấy: Đơn vị tính Người Tr.đồng Trđ/ng/n ăm % Năm 2016 59 2604 Năm 2017 72 3208 +/13 604 % 122,03 123,2 44,14 44,56 0,42 100,95 So sánh 16,27 13,01 (-3,26) (Nguồn: Phòng kế tốn hành cơng ty) 10 - Tổng quỹ lương cơng ty Ngun Đình năm 2017 tăng so với năm 2016 604 triệu đồng, tương đương với tăng 23,2% Tiền lương bình quân năm 2017 tăng 0,42 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng với tăng 0,95% Tỷ suất tiền lương năm 2017 so với năm 2016 giảm 3,26% - Do năm 2017 số lao động cơng ty Ngun Đình tăng phí tiền lương cho nhân viên tăng lên, sách đãi ngộ cơng ty nhân viên trọng Có thể thấy rằng, lãnh đạo cơng ty có quan tâm đãi ngộ nhân viên, tạo động lực cho nhân viên hồn thành tốt cơng việc 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Cơng ty Tình hình vốn kinh doanh công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2016-2017 đưcc thể bảng sau đây: (Xem bảng 2.5) Bảng 2.5 Tình hình vốn kinh doanh Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình So sánh STT Chỉ tiêu ĐVT 2016 2017 Tổng số vốn Vốn cố định Tỷ trọng vốn cố định Tr.đồng Tr.đồng % 5.210 3.800 72,94 7.916 5.640 71,25 ± 2.706 1.840 (-1.69) Vốn lưu động Tr.đồng 1.410 2.276 866 Tỷ trọng vốn lưu động % 151,94 148,42 161,42 % 27,06 28,75 1,69 (Nguồn: Phòng kế tốn hành công ty) Theo bảng 2.5 ta thấy rằng: Tổng vốn kinh doanh Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện năm 2017 tăng 2.706 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng tỉ lệ tăng 51,94% Trong vốn cố định vốn lưu động năm 2017 có thay đổi rõ rệt so với năm 2016: Vốn cố định tăng 1.840 triệu đồng, tương ứng tỉ lệ tăng 48,42 %, vốn lưu động tăng 866 triệu đồng, tương ứng tỉ lệ tăng 11,50%, Tỷ trọng vốn lưu động tăng 1,69% tỷ trọng vốn cố định lại giảm 1,69%, kết cho thấy tốc độ tăng vốn lưu động cho hoạt động kinh doanh công ty nhanh tốc độ tăng vốn cố định Vì cơng ty vào hoạt động khoảng thời gian dài nên sở vật chất kỹ thuật có thời gian dài sử dụng nên cần phải có chiến lược sửa chữa Ngoài ra, chiến lược mở thêm chi nhánh dẫn đến việc cần nhiều nguồn vốn cố định nên công ty cần trọng đầu tư vào vốn cố định nhiều 2.4 Kết kinh doanh doanh nghiệp năm gần ( 2016 2017) 11 Tình hình kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2016-2017 thể bảng sau đây: (Xem bảng 2.6) Bảng 2.6 Kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2016-2017 STT Các tiêu Tổng doanh thu Tổng chi phí Tỷ suất chi phí Lợi nhuận trước thuế TSLN trước thuế Thuế GTGT Tỷ suất thuế GTGT Lợi nhuận sau thuế TSLN sau thuế So sánh +/% 2016 2017 Tr.đồng 17.300 19.200 1.900 110,98 Tr.đồng 14.440 14.840 400 102,77 % 83,47 77,29 (-6,18) Tr.đồng 2.860 4.360 1.500 152,45 % 16,53 22,71 (6,18) Tr.đồng 715 1.090 375 152,45 % 4,13 5,68 (1,55) Tr.đồng 2.145 3.270 1.125 152,45 % 12,40 17,03 (4,63) (Nguồn: Phòng kế tốn hành cơng ty) ĐVT Năm Năm Qua bảng 2.6 ta thấy: - Về tổng doanh thu: Tổng doanh thu công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2017 tăng 1.900 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng với tỷ lệ tăng 10,98 % Trong đó: - Về tổng chi phí: Tổng chi phí cơng ty năm 2017 tăng 400 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng tỷ lệ tăng 2,77%, tỷ suất chi phí lại giảm 6,18% - Lợi nhuận trước thuế: Tổng mức lợi nhuận trước thuế của Nguyên Đình năm 2017 tăng 1500 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng tăng 52.45% Tốc độ tăng doanh thu nhỏ tốc độ tăng tổng mức lợi nhuận trước thuế nên làm cho tỷ suất lợi nhuận trước thuế năm 2017 tăng 6,18% so với năm 2016 - Tổng tiền thuế mà cơng ty Ngun Đình phải nộp cho ngân sách Nhà nước năm 2017 1090 triệu đồng Lợi nhuận sau thuế: Tổng mức lợi nhuận sau thuế công ty năm 2017 tăng 1125 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng tăng 52,45% Tốc độ tăng tổng doanh thu nhỏ tốc độ tăng mức lợi nhuận sau thuế nên làm cho tỷ suất lợi nhuận sau thuế năm 2017 tăng 4,63% so với năm 2016 12 Nhìn chung, tình hình hoạt động kinh doanh Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình hiệu rõ rệt năm 2017 Tuy nhiên, công ty cần có sách marketing, phát triển sản phẩm bổ sung để tăng thêm doanh thu đa dạng sản phẩm dịch vụ 13 PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẦN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 3.1 Phát vấn đề từ thực tế kinh doanh công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Trong thời gian thực tập công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện với việc học hỏi nhiều kiến thức thực tế ngành học em tìm hiểu số vấn đề công ty sau: 3.1.1 Ưu điểm - Xác định rõ ràng tập thị trường khách hàng mà công ty hướng tới khách hàng tiềm có khả khai thác, giúp cho cơng ty có định hướng marketing rõ ràng phù hợp để thu hút khách hàng tiềm giữ chân khách hàng - Sản phẩm dịch vụ đáp ứng xu hướng nhu cầu ngày cao dịch vụ tiệc cưới, tiệc lưu động khách hàng nội thành, đáp ứng số nhu cầu khách ngoại thành mặt đặt tiệc, hội nghị hội thảo… - Nhân viên công ty thân thiện, niềm nở, thái độ nhiệt tình, chu đáo, gây ấn tượng tốt cho khách hàng sử dụng dịch vụ - Tiêu chuẩn vệ sinh sẽ, đáp ứng mong đợi khách hàng Bên cạnh đó, chất lượng dịch vụ cơng ty cung cấp nhìn chung có chất lượng tốt - Trang thiết bị có chất lượng sử dụng tốt, bảo hành thường xuyên; sở vật chất kỹ thuật đồng đại, phù hợp cho hoạt động tác nghiệp nhân viên - Cơng ty có sách đãi ngộ nhân viên tốt, khơng tính tiền lương nhân viên dựa lực nhân viên mà vào tiền phí dịch vụ khách hàng, qua trích khoản để khích lệ nhân viên tích cực Điều khuyến khích nhân viên gắn bó với cơng ty, tránh tình trạng cơng ty đào tạo nhân lực nhiều liên tục 3.1.2 Nhược điểm - Các chiến lược quảng cáo cơng ty hạn chế Các thơng tin cơng ty cảm nhận khách hàng sử dụng dịch vụ phương tiện thông tin đại chúng internet ít, khó tạo ấn tượng cho khách hàng đến sử dụng dịch vụ tin tưởng vào dịch vụ công ty - Số lượng nhân viên cộng tác viên chưa đào tạo bản, bị động có tiệc phát sinh cần gọi thêm lao động - Bộ máy cấu cồng kềnh, phức tạp có q nhiều phòng ban, chức vụ chồng chéo, song song 3.2 Đề xuất vấn đề nghiên cứu 14 Qua thời gian thực tập Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình với trình trải nghiệm thực tế cơng ty, em xin đề xuất xuất số vấn đề nghiên cứu để phát triển thành đề tài khóa luận sau: Đề tài 1: Nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Đề tài 2: Nâng cao chất lượng phục vụ công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Đề tài 3: Phát triển sách sản phẩm dịch vụ cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình  ... công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Bảng 2.5 Tình hình vốn kinh doanh Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Bảng 2.6 Kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện. .. TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUN ĐÌNH 1.1 Sơ lược q trình hình thành phát triển công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình Tên doanh nghiệp: Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình. .. động công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Đề tài 2: Nâng cao chất lượng phục vụ công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình Đề tài 3: Phát triển sách sản phẩm dịch vụ công ty TNHH ăn uống