TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Đơn vị thực tập Công ty TNHH ăn uống và tổ chức sự kiện Nguyên Đình CHUYÊN NGÀNH QUẢN LÝ KINH TẾ Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực tập[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KINH TẾ - BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Đơn vị thực tập: Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ KINH TẾ Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực tập Họ tên: Th.S Phạm Hà Phương Bộ môn: Quản lý kinh tế Họ tên: Nguyễn Thị Diệu Ly Lớp: K55F3 Hà Nội, 2023 MỤC LỤC CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH 1.1 Chức 1.3 Cơ cấu tổ chức máy .2 1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật mạng lưới kinh doanh CƠ CHẾ, CHÍNH SÁCH QUẢN LÝ TRONG DOANH NGHIỆP 2.1 Chế độ, sách, phương pháp quản lý nguồn lực tài công ty 2.2 Quy trình quản lý nguồn đầu vào cơng ty 2.3.Chế độ, sách, phương pháp quản lý nguồn nhân lực THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH 2019 – 2021 3.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh 3.2 Thị trường công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình 11 TÁC ĐỘNG CỦA CÁC CÔNG CỤ VÀ CHÍNH SÁCH HIỆN HÀNH CỦA NHÀ NƯỚC ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 12 4.1.Thuế thu nhập doanh nghiệp 12 4.2.Chính sách thuế hỗ trợ doanh nghiệp phục hồi 13 NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA CẦN GIẢI QUYẾT 13 ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN 14 i DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Các trang thiết bị, máy móc có Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình Bảng 2: Cơ cấu vốn cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình giai đoạn 2019 – 2021 Bảng 3: Cơ cấu lao động theo trình độ cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình 2022 Bảng 4: Giá trị mua nguyên liệu, thực phẩm đầu vào công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình giai đoạn 2019 – 2021 Bảng 5: Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình giai đoạn 2019 – 2021 Bảng 6: Cơ cấu thị trường hoạt động công ty ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình năm 2021 DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ Hình 1.1: Sơ đồ Mơ hình máy tổ chức Công ty TNHH ăn uống tổ chức Nguyên Đình ii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT STT TỪ VIẾT TẮT NGHĨA CỦA TỪ TNHH Trách nhiệm hữu hạn TNDN Thu nhập doanh nghiệp iii CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức Ngun Đình thành lập vào tháng năm 1999 với tên gọi cũ Dịch vụ tiệc Nguyên Đình (Nguyendinh Catering Services) Từ năm 2005, Ngun Đình thức đăng ký thành Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình với đam mê chuyên biệt lĩnh vực tiệc lưu động, với tâm đầu tạo lập ngành Catering (tổ chức tiệc kiện lưu động trọn gói) chuyên nghiệp Việt Nam - Tên viết tắt: NguyenDinh Catering Co., Ltd - Văn phòng: 463 Nguyễn Khang, Cầu Giấy, Hà Nội - Số điện thoại: 0975 728 926 - Fax: (024)37 849 226 - Email: cskh@nguyendinh.com - Mã số thuế: 0101659790 - Loại hình doanh nghiệp: Cơng ty trách nhiệm hữu hạn 1.1 Chức - Cung cấp loại hình dịch vụ tiệc trọn gói lưu động cho khách hàng quy mơ từ nhỏ đến lớn phạm vi hoạt động chủ yếu Hà Nội khu vực lân cận tùy vào địa điểm tổ chức kiện Dịch vụ tiệc trọn gói từ khâu nguyên vật liệu đầu vào tới khâu chế biến, chuyển giao phục vụ tới bàn tiệc cho khách hàng, có dịch vụ kèm tổ chức kiện, thuê bàn ghế công cụ dụng cụ liên quan - Đem đến không gian tiệc đa dạng dịch vụ ẩm thực, tổ chức kiện kèm theo hệ thống trung tâm tiệc cưới Nguyên Đình Phân khúc phục vụ chủ yếu trung cao cấp hướng tới trải nghiệm sang trọng chất lượng với ăn, kiện 1.2 Nhiệm vụ - Đảm bảo kinh doanh ngành nghề đăng ký, thực nghĩa vụ phí, thuế, sách Nhà nước có liên quan theo quy định pháp luật - Xây dựng phương án sản xuất kinh doanh theo định đăng ký kinh doanh thành lập theo mục đích cơng ty, đảm bảo an tồn xã hội, mơi trường - Kiểm sốt chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm khâu: tiếp nhận, sơ chế, bảo quản, vận chuyển tới địa điểm tiệc, chế biến phục vụ thành phẩm xuyên suốt trình vận hành - Tổ chức, nghiên cứu, nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ phù hợp với thị hiếu nhu cầu khách hàng - Tổ chức đào tạo phát triển nguồn nhân lực đạt chuẩn, đảm bảo nhân viên hưởng đầy đủ quyền lợi thực nghĩa vụ đầy đủ theo sách Nhà nước, công ty 1.3 Cơ cấu tổ chức máy Hình 1.1 Mơ hình máy tổ chức Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức Ngun Đình (Nguồn: Phịng hành cơng ty) Từ mơ hình dễ thấy, cề bản, khối, phòng ban có chức nhiệm vụ khác phân cấp từ xuống Cụ thể: Khối văn phòng có phận là: - Bộ phận hành chính: Quản lý nghiệp vụ tốn, quản lý tồn nguồn thu – chi tài chính; Thực hiện, theo dõi, đơn đốc, kiểm tra việc tốn khách hàng với công ty Tuyển dụng nhân viên cần thiết Tham mưu, đóng góp ý kiến việc quản lý, tổ chức thực công tác tài kế tốn cơng ty - Bộ phận kinh doanh: tìm kiếm đối tượng khách hàng cho doanh nghiệp, tiếp thị, tư vấn lên đơn hàng, làm hợp đồng trực tiếp với khách hàng - Bộ phận quản lý tiệc: Phối hợp với bên kinh doanh, phân xưởng để lên kế hoạch sơ tổ chức hội nghị, tiệc đặt trước Phụ trách công tác khảo sát địa điểm, lên kế hoạch nhân lực làm việc, kế hoạch phục vụ tiệc mục liên quan Bên bao gồm nhân viên quản lý tiệc đội công tác viên phục vụ bàn - Bộ phận Marketing: Lên kế hoạch truyền thông, quảng bá thương hiệu, quản lý phát triển trang thương mại công ty Bên khối xưởng tiệc tách thành phân xưởng xưởng Ngun Đình xưởng Vui Chung Cư có phận nhỏ có chức như: - Bộ phận mua: Tiếp nhận đơn hàng từ phận kinh doanh, với phận Quản lý tiệc kế hoạch nguyên vật liệu đầu vào - Bộ phận bếp: Bao gồm bếp có kinh nghiệm phong phú, phụ bếp thực tập sinh bếp Phụ trách chế biến thực phẩm quản lý công cụ dụng cụ bếp xưởng, chịu trách nhiệm kiểm tra số lượng, chất lượng, định lượng ăn theo quy chuẩn - Bộ phận tạp vụ: Giữ không gian xưởng sẽ, phụ trách làm công cụ dụng cụ phục vụ trình tổ chức tiệc - Bộ phận Logicstic: vận chuyển đồ đến nơi cần tổ chức tiệc định, di duyển đưa công nhân viên cần thiết có buổi tiệc địa điểm xa hay ngoại thành Khối bên trung tâm cơng ty có hai phận chính: - Bộ phận quản lý: tư vấn tiếp đãi khách hàng tới xem phòng, tham khảo dịch vụ trung tâm - Bộ phận bếp: Phụ trách chế biến thực phẩm quản lý công cụ dụng cụ chất lượng, định lượng ăn bếp trung tâm 1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật mạng lưới kinh doanh 1.4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật Tính tới thời điểm tại, Ngun Đình có: - 01 trụ sở 463 Nguyễn Khang - 02 xưởng tiệc 641 Phúc Diễn 609 Phúc Diễn - 06 trung tâm liên kết tổ chức tiệc cưới trải rộng khắp Hà Nội Trong đó, trang thiết bị máy móc có bao gồm: Bảng 1: Các trang thiết bị, máy móc có Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình STT Tên thiết bị Số lượng (chiếc) Nguyên giá (triệu đồng/chiếc) Máy tính bàn 20 7,5 Điện thoại bàn 10 1,2 Máy photo 8,7 Máy in 10 3,2 Xe tải chở đồ 23,7 (Phịng hành cơng ty) 1.4.2 Mạng lưới kinh doanh Hiện hệ thống trung tâm tiệc cưới Nguyên Đình trải dài khắp quận Hà Nội: Hội trường Quan Hoa, Trung tâm Trần Phú, Trung tâm Long Biên, Trung tâm Hà Đông, Trung Tâm Thanh Xuân, Trung tâm Trương Định Ngoài tiệc lưu động Nguyên Đình Catering phục vụ khách hàng Hà Nội khu vực lân cận CƠ CHẾ, CHÍNH SÁCH QUẢN LÝ TRONG DOANH NGHIỆP 2.1 Chế độ, sách, phương pháp quản lý nguồn lực tài cơng ty Nguồn lực tài nguồn lực mà doanh nghiệp có khoản tiền họ cần để tài trợ cho khoản đầu tư, vốn hoạt động họ Quản lý nguồn lực tài tốt chìa khóa để đạt mục tiêu tổ chức, đồng thời thể hiệu kinh doanh doanh nghiệp Bảng 2: Cơ cấu vốn công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình giai đoạn 2019 – 2021 (Đơn vị: triệu đồng) Giá trị mua So sánh Năm 2020/2019 Chỉ tiêu 2021/2020 Tương đối (%) Tuyệt đối Tương đối (%) 2019 2020 2021 Tuyệt đối Nợ phải trả 86.332 87.564 87.897 1.232 1,42% 333 0,38% Vốn chủ sở hữu 85.123 86.202 86.334 1.079 1,27% 132 0,15% Tổng 171.45 173.76 174.23 2.311 1,35% 465 0,27% (Nguồn: Phịng hành cơng ty) Từ bảng số liệu ta thấy, nợ phải trả chiếm phần lớn tổng nguồn vốn công ty không ngừng tăng qua năm Năm 2019 Nợ phải trả công ty 86.332, sang năm 2020 tăng 1.232 triệu đồng tương ứng 1,42% lên 87.564 triệu đồng tới năm 2021 tiếp tục tăng tới 87.897, tăng 333 triệu đồng tương ứng 0,38% Vốn chủ sở hữu công ty liên tục tăng năm, từ 2019 tới 2020 tăng 1.079 triệu đồng tương ứng 1,27%; năm 2020 đến 2021 tăng 132 triệu đồng tương ứng 0,15% 2.2 Quy trình quản lý nguồn đầu vào cơng ty Giai đoạn 1: Tổ chức tiếp nhận nguyên liệu, thực phẩm đầu vào Giai đoạn tiếp nhận nguyên liệu, thực phẩm đầu vào trình chuyển nguyên liệu, thực phẩm đầu vào sản xuất đơn vị cung ứng đơn vị tiêu dùng Đây sở để hạch tốn xác chi phí lưu thơng giá nguyên vật liệu bên Giai đoạn đảm bảo cung cấp đầy đủ, xác thơng tin số lượng, chất lượng, chủng loại hàng hóa,… Chúng ta chia giai đoạn thành nhiệm vụ chính: - Tiếp nhận nguồn nguyên liệu, thực phẩm đầu vào từ nhà cung cấp xưởng công ty - Kiểm kê xác số lượng, chất lượng, chủng loại nguyên vật liệu theo nội dung ký kết hai bên hóa đơn, phiếu giao hàng,… Giai đoạn 2: Tổ chức sơ chế nguyên liệu thực phẩm Nguyên liệu thực phẩm sau đưa vào chia tới phận sơ chế thực phẩm riêng bảo quản để chuẩn bị chuyển giao tới địa điểm tiệc Nhiệm vụ giai đoạn bao gồm: - Sơ chế thực phẩm bảo quản - Tiến hành phân chia định lượng thực phẩm dựa theo đơn hàng - Tạo điều kiện thuận lợi cho việc xuất kho lúc Giai đoạn 3: Tổ chức chuyển giao nguyên liệu, thực phẩm sơ chế tới địa điểm tiệc Giai đoạn trình vận chuyển nguyên liệu, thực phẩm sơ chế từ kho tới địa điểm tiệc Giai đoạn 4: Tiết kiệm nguyên liệu, thực phẩm Nên đưa biện pháp, chiến lược cụ thể để tránh xảy tình trạng phung phí hay lạm dụng nguồn nguyên liệu, thực phẩm sản xuất 2.3 Chế độ, sách, phương pháp quản lý nguồn nhân lực 2.3.1 Chế độ, sách, phương pháp quản lý với nhân viên công ty Công ty TNHH Ngun Đình có 140 nhân viên thức với mức lương từ 5-25 triệu đồng/người/tháng, tùy thuộc vị trí cơng việc lực làm việc Những năm qua, công ty thực tốt quy định Nhà nước sử dụng lao động Bảng 3: Cơ cấu lao động theo trình độ cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình 2022 Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn Phân theo trình độ Số lượng Tỷ lệ Đại học, đại học 58 41% Cao đẳng 13 9,2% Trung cấp, sơ cấp 69 49,8% Tổng 140 100% (Nguồn: Phịng hành cơng ty) Từ bảng thấy nguồn lao động trình độ Đại học, đại học Trung cấp, sơ cấp chiếm tỷ lệ cao 41% 49.8% - Cơ chế làm việc: Cơ chế làm việc nhân viên cơng ty có khác khối cơng ty Đối với khối văn phịng, thời gian làm việc theo hành từ thứ đến thứ 7, buổi sáng từ 8h – 12h, chiều 13h30 – 17h Đối với khối trung tâm thời gian làm việc kéo dài tuần, khung giống khối văn phịng Đối với khối xưởng tiệc, thời gian làm việc không cố định tùy theo công tác chuẩn bị tiệc công việc liên quan, buổi sáng từ 5h – 12h, chiều 13h30 – 17h - Chế độ nghỉ phép, lễ, thai sản: Đối với nhân viên nữ thời kỳ thai sản, công ty hỗ trợ thời gian nghỉ kéo dài tháng không lương hưởng đầy đủ thưởng, quà công ty vào dịp Đối với nghỉ lễ, ngồi nghỉ tết âm ngày nghỉ khác nghỉ khoảng thời gian cá nhân khơng phụ trách tiệc ngày đó, làm hơm hưởng thêm lương Đối với nghỉ phép, nhân viên công ty nghỉ phép ngày phải viết giấy xin phép nghỉ xin duyệt tổng giám đốc, ngày báo cáo với trưởng phận phận hành - Chính sách tuyển dụng: Cơng ty tuyển dụng phụ thuộc vào định hướng phát triển công ty theo giai đoạn cụ thể Tuy nhiên chủ yếu ưu tiên tuyển dụng trực tiếp từ công tác viên công ty để đảm bảo thời gian gắn bó lâu dài lao động với cơng ty đồng thời tiết kiệm thời gian đào tạo lại từ đầu Trước trở thành nhân viên thức, ứng viên phải vượt qua vòng vấn thử việc thời hạn tháng với mức lương 70% mức lương thức chưa bao gồm khoản thưởng phạt khác 2.3.2 Chế độ làm việc với cộng tác viên công ty - Thời gian làm việc: Thời gian làm việc linh hoạt, cộng tác viên đăng ký theo ca làm, thường buổi sáng buổi chiều - Chính sách tuyển dụng: Cộng tác viên tuyển vào theo định hướng phận, chủ yếu phận bếp khối, phận quản lý tiệc Thành phần chuyển dụng chủ yếu nguồn lao động trẻ từ 18 tuổi trở lên, ưu tiên sinh viên năm đảm bảo thời gian gắn bó lâu dài - Cộng tác viên hưởng phúc lợi công ty vào dịp tết, tất niên cuối năm THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY TNHH ĂN UỐNG VÀ TỔ CHỨC SỰ KIỆN NGUYÊN ĐÌNH 2019 – 2021 3.1 Thực trạng hoạt động kinh doanh 3.1.1 Hoạt động mua nguyên liệu, thực phẩm đầu vào Bảng 4: Giá trị mua nguyên liệu, thực phẩm đầu vào công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình giai đoạn 2019 – 2021 (Đơn vị: triệu đồng) Giá trị mua ST T Tên nguyên vật liệu Đồ thực phẩm tươi sống Đồ thực phẩm rau củ So sánh Năm 2020/2019 2021/2020 Tuyệt đối Tương đối (%) Tuyệt đối Tương đối (%) 19.23 10.561 12.015 -8.674 -45,01 1454 13,76 7.526 4.327 -42,50 858 19,82 2019 2020 2021 5.185 -3199 (Phịng hành cơng ty) Dựa vào bảng số liệu trên, ta có thấy thấy giá trị mua nguyên vật liệu giai đoạn 2019 – 2020 cơng ty có xu hướng giảm tăng lên giai đoạn 2020-2021 Giá trị mua Đồ thực phẩm tươi sống năm 2019 - 2020 giảm 45,01% tương đương 8.674 triệu tăng 13,76% vào năm 2021 Giá trị mua Đồ thực phẩm rau củ tương tự giảm 42,5% từ 2019 đến 2020 tăng 19,82% vào năm 2021 Nguyên nhân việc sụt giảm năm 2019 - 2020 chịu tác động dịch Covid-19 Thời điểm dịch bệnh Covid kéo theo nhiều thách thức với công ty hoạt động dịch vụ ăn uống tụ tập bị hạn chế Mặt khác sau đợt dịch nhiều khách hàng công ty mang thêm gánh nặng tài nên hoạt động liên hoan kiện tổ chức nhiều rực rỡ năm kinh tế phát triển trước dịch Vấn đề leo thang nguồn nguyên vật liệu đầu vào, vật tư vấn đề khiến giá trị mua số loại giảm để vừa đảm bảo mức giá cho khách hàng lại không gây lỗ cho công ty Một vấn đề khác thuộc tính chất kiện thuộc góc độ thiếu hụt nhân thời gian cao điểm khiến nhiều khách hàng muốn đặt hàng công ty nhận thực hoạt động mua khơng đủ người làm Điều tính chất thời điểm lúc tiệc nhiều tiệc mà nhân thuê nhiều không đủ chi trả lương công việc cho người làm vào thời điểm tiệc, cịn nhiều tiệc lại khơng đủ nhân lực Lý giải sau năm 2021 giá trị mua lại có biến đổi tăng nhẹ nỗ lực công ty đồng thời với hỗ trợ Chính phủ, hoạt động kinh doanh cơng ty dần phục hồi có tăng trưởng nhẹ 3.1.2 Hoạt động tổ chức tiệc Công ty Hiện nay, dịch vụ tiệc lưu động menu Cơng ty có tất 179 ăn chia thành mục sản phẩm: Món Soup, Món Nộm – Salad, Món tơm, Món cá, Món gà, Món bị, khác, Món rau phụ, Món canh, Món xơi, Món cơm, Món tráng miệng Đồ uống Ngồi Menu có mục Bàn ghế cho khách hàng có nhu cầu thuê trọn gói Đối với tiệc trung tâm, tương ứng với trung tâm có báo giá riêng giá trị kiện tổ chức trung tâm giá trị tiệc bàn trung tâm theo nhiều mức Các mục nhân viên kinh doanh tư vấn khách hàng có nhu cầu đặt, khách hàng đặt theo thực đơn gợi ý tự chọn có thực đơn Đi kèm với chi phí phục vụ nhân viên phục vụ bàn tiệc Bộ phận mặt trực tiếp làm việc với khách hàng trình tổ chức kiện thường nhân viên kinh doanh, công tác viên bàn, quản lý tiệc nhân viên bếp Thái độ kỹ phục vụ phận đóng vai trị quan trọng khả quay lại sử dụng dịch vụ khách hàng Tuy nhiên, để bữa tiệc thành công khách mời khách hàng hài lịng cịn đóng góp nhiều người âm thầm từ khâu đầu vào, sơ chế, vận chuyển đến chế biến đưa tới cho người ăn trải nghiệm Bảng 5: Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình giai đoạn 2019 – 2021 (Đơn vị: triệu đồng) Thực STT Năm Chỉ tiêu 2019 So sánh 2020 Doanh thu bán hàng 133.425 82.245 cung cấp dịch vụ 2020/2019 2021/2020 2021 Tuyệt đối Tương đối (%) Tuyệt Tương đối đối(%) 91.356 -51.180 -38,36 9.111 11,07 Giá vốn hàng hóa 51.645 35.324 38.154 -16.402 -31,76 2972 8,43 Chi phí tài 11.234 8.153 6.864 -3.081 -26.23 -1.289 -15.81 Chi phí quản lý doanh nghiệp 13.315 11.746 12.645 -1.569 -11.78 899 7.6 Tổng chi phí 76.194 55.142 57.724 -21.052 27,62 -2.582 4,68 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế 27.103 33.632 -30.128 52,64 -6.529 -24,09 Lợi nhuận sau thuế TNDN 24.682 26.905 -24.102 -52,64 -5.223 -24,09 57.231 27.103 (Nguồn: Báo cáo tài năm 2019 – 2021 Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình) 10 Qua bảng 5, ta thấy đa phần tiêu tài cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình có xu hướng xuống từ năm 2019 – 2020 tăng nhẹ từ 2020 -2021 Trong đó, Tổng lợi nhuận kế toán trước thuê doanh nghiệp giai đoạn 2019 – 2020 giảm mạnh từ 57.231 triệu đồng xuống cịn 27.103 triệu đồng sau tăng nhẹ lên 33.632 vào năm 2021; Lợi nhuận sau thuế thu nhập từ 2019 27.103 triệu đồng giảm nhẹ xuống 24.682 triệu đồng năm 2020 tăng nhẹ lên 26.905 vào năm 2021 Sự biến động khác thường chủ yếu biến đổi tiêu: - Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ giảm năm 2020 giảm 38,36% so với 2019, từ năm 2021 tăng nhẹ 11,07% so với 2020 - Giá vốn hàng hóa giảm năm 2020 giảm 16.402% so với 2019, từ năm 2021 tăng nhẹ 8.43% so với 2020 Cụ thể: + Giá vốn hàng hóa giảm từ 51.645 triệu đồng (năm 2019) xuống cịn 35.324 triệu đồng (năm 2020) sau lại tăng lên 38.154 triệu đồng vào 2021 Từ năm 2019 – 2020 giảm -31,76%, từ năm 2020 – 2021 tăng 8,43%, biến động dịch bệnh kéo dài dẫn tới hoạt động kinh doanh công ty bị đứt gãy số thời điểm nên tiêu bị giảm sau dịch dần ổn định, hoạt động bán hàng vào dần có khởi sắc dẫn tới đầu vào tăng theo + Chi phí tài giảm liên tục từ 11.234 triệu đồng (năm 2019) xuống 6.784 triệu đồng (năm 2021), từ năm 2019 – 2020 giảm 26,23%, từ năm 2020 – 2021 giảm 15.81% + Chi phí quản lý doanh nghiệp biến động khơng đều, năm 2019 đến 2020 giảm 11.78% (từ 13.315 triệu đồng xuống 11.746 triệu đồng) nhiên đến 2021 lại tăng nhẹ 7.6% (từ 11.746 triệu đồng lên 12.645 triệu đồng) Lý giải cho sụt giảm kết kinh doanh liên tục giai đoạn 2019 – 2020 biến động mạnh mẽ từ đại dịch Covid dẫn đến tất hoạt động kinh tế thị trường ngưng trệ xuống Đến năm 2021, phủ có sách phục hồi kinh tế hậu Covid ngành kinh tế nói chung thị trường tiệc ăn uống nói riêng dần có khởi sắc rõ ràng 3.2 Thị trường công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình Tổ chức ăn uống kiện ngành Việt Nam bước vào tiến trình tăng trưởng can đảm mạnh mẽ Các tiềm thị trường phối hợp với xu toàn giới hứa hẹn tiềm ấn tượng Do đó, có nhiều doanh nghiệp xâm nhập vào thị trường khiến cơng ty ngày có nhiều đối thủ 11 Cơng ty Ngun Đình đứng trước nhiều thách thức so với đối thủ đa dạng từ nhiều thành phần Về phân khúc tiệc lưu động địa phương có bên nấu cỗ lưu động đầy đủ hình thức cỗ bàn, phục vụ với giá rẻ chất lượng hợp lòng người địa Về phân khúc tiệc trung tâm có nhiều đối thủ đáng gờm Tràng An palace, The One, Trống Đồng sở hữu hệ thống trung tâm trải khắp Hà Nội Ngoài ra, khách sạn dần mở rộng thêm dịch vụ tổ chức tiệc sảnh khách sạn khiến phân khúc khách hàng công ty bị thu hẹp Bảng 6: Cơ cấu thị trường hoạt động công ty ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2021 (Đơn vị: Triệu đồng) Thị trường Doanh thu Cơ cấu thị trường Long Biên 18.565 20,32% Thanh Xuân 12.486 13,66% Cầu Giấy 10.486 11,48% Đống Đa 17.254 18,89% Hà Đông 9.623 10,53% Trương Định 8.288 9,07% Các khu vực lân cận khác 14.654 16,04% Tổng 91.356 100% (Nguồn: Báo cáo phân tích thị trường - Phịng kinh doanh năm 2021) Qua bảng số liệu ta thấy, hoạt động kinh doanh Nguyên Đình phát triển mạnh mẽ chủ yếu khu vực Long Biên, Đống Đa với doanh thu tương ứng 18.565 triệu đồng, chiếm 20,32% cấu thị trường 17,254 triệu đồng chiến 18,89% TÁC ĐỢNG CỦA CÁC CƠNG CỤ VÀ CHÍNH SÁCH HIỆN HÀNH CỦA NHÀ NƯỚC ĐẾN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 4.1 Thuế thu nhập doanh nghiệp Ở Việt Nam, Luật Thuế TNDN Quốc hội thơng qua ngày 10/5/1997 có hiệu lực thi hành từ ngày 01/01/1999 thay cho Luật Thuế lợi tức trước Hiện nay, sách thuế TNDN Việt Nam thực theo Luật Thuế TNDN số 14/2008/QH12 ngày 03/6/2008, có hiệu lực thi hành 12 từ ngày 01/01/2009 luật sửa đổi, bổ sung Luật Trong 10 năm qua, Luật Thuế TNDN số 14/2008/QH12 sửa đổi, bổ sung lần vào năm năm 2013, 2014 2020 Q trình cải cách sách thuế TNDN Việt Nam từ năm 2011 đến nhìn chung thực theo định hướng, mục tiêu xác định Chiến lược cải cách hệ thống thuế giai đoạn 2011 - 2020, bước tiếp cận với xu hướng cải cách sách thuế TNDN giới Cụ thể, Việt Nam thực giảm mức thuế suất phổ thông thuế TNDN từ 25% xuống 22% từ ngày 01/01/2014, riêng doanh nghiệp quy mô nhỏ vừa áp dụng mức thuế suất 20% từ ngày 01/7/2013 Từ ngày 01/01/2016, mức thuế suất thuế TNDN phổ thông tiếp tục giảm xuống 20%, áp dụng thống cho loại hình doanh nghiệp Việc quy định thuế thu nhập doanh nghiệp đảm bảo trách nhiệm doanh nghiệp với Nhà nước Đồng thời với mức thuế suất sau điều chỉnh Nhà nước làm giảm áp lực thuế doanh nghiệp trung bình Ngun Đình 4.2 Chính sách thuế hỗ trợ doanh nghiệp phục hồi Từ phần phần thực trạng thấy, đại dịch Covid có ảnh hưởng mạnh mẽ đến kết kinh doanh hiệu hoạt động cơng ty Ngun Đình nói riêng doanh nghiệp khác nói chung Việc Nhà nước đưa sách hỗ trợ doanh nghiệp phục hồi cấp thiết tất yếu Nghị định 91 phủ ban hành thay đổi tỷ lệ thời gian tạm nộp thuế thu nhập doanh nghiệp Nghị định cho phép doanh nghiệp đến 30/1 năm sau phải tạm nộp 80% quý, thay phải nộp sớm quý vào ngày 30/10 trước Điều đồng nghĩa với việc doanh nghiệp có thêm tháng để cân đối dòng tiền, phục vụ việc sản xuất kinh doanh trước đóng thuế Tính đến cuối tháng 10/2022, lũy kế tổng số tiền thuế, phí, lệ phí, tiền thuế miễn, giảm gia hạn cho doanh nghiệp ước khoảng 160,3 nghìn tỷ đồng Điều hỗ trợ công ty nhiều giai đoạn khó khăn, giúp cơng ty giảm bớt phần gánh nặng chi phí để phân bổ nguồn vốn thúc đẩy kinh doanh khởi sắc hiệu NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA CẦN GIẢI QUYẾT Ảnh hưởng dịch bệnh Covid-19 năm vừa q khiến cơng ty gặp khơng khó khăn, doanh thu, lợi nhuận liên tục giảm Tuy dẫn dắt Ban giám đốc đưa công ty thành công vượt qua cửa ải với mức 13 thiệt hại tối thiểu qua thời gian khó khăn này, nhiều vấn đề tồn đọng dần lộ rõ ra: Thứ nhất, việc sử dụng phân bổ nguồn lực chưa hợp lý dẫn tới chi phí lớn lại không thu lại nhiều lợi nhuận Khi doanh nghiệp thời ký phát triển bình thường, việc phân bổ nguồn lực chưa hợp lý ảnh hưởng hiệu kinh doanh rõ thương hiệu công ty thị trường tiệc Hà Nội phát triển tốt lợi nhuận ổn định nên lấy chỗ đắp chỗ khơng có ảnh hưởng Tuy nhiên thời điểm khó khăn, thị trường tiệc biến động sụt giảm nghiêm trọng với số chi phí theo khn trước khiến tỷ suất lợi nhuận chi phí cực thấp lộ thiếu hiệu việc phân bổ nguồn lực Thứ hai, công tác tuyển dụng, đào tạo phát triển nguồn nhân lực chưa hiệu quả, có tượng “chảy máu chất xám” Nguyên Đình đón đầu nguồn nhân lực trẻ bạn sinh viên làm CTV dày công đào tạo kỹ năng, tác phong, tinh thần lực lượng lại theo cơng ty lâu dài cịn thấp, định hướng lên không nhiều khiến công tác đào tạo phải thực nhiều lần Ngồi tính chất đặc thù cộng tác viên sinh viên nên nhiều lúc mùa cao điểm trùng mua thi cử, lễ tết dễ xuất tình trạng thiếu người làm Thứ ba, thiếu đa dạng nguồn cung khiến chi phí phận mua khơng thể tối ưu hóa Do đặc thù tính chất cơng việc nên cơng ty nhập mua ngun vật liệu tươi chọn lọc kỹ nhà cung cấp đạt chuẩn Từ đó, đồng hành lâu dài số nhà cung cấp công tác chuẩn bị tiệc diễn quanh năm khiến phận xưởng thiếu thời gian khảo sát thêm dẫn đến thiếu đa dạng nguồn cung, có biến động tỷ giá tăng cao làm giá nguyên vật liệu đồ tươi sống hải sản vận chuyển kho bị độn giá, cơng ty lại giữ giá ăn thực đơn cho khách nên nhiều lúc thua lỗ ĐỀ XUẤT ĐỀ TÀI KHÓA LUẬN Dựa sở đánh giá vấn đề nội Công ty, xin đề xuất nghiên cứu làm khóa luận sau: Đề tài 1: “Nâng cao khả cạnh tranh Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình thị trường Hà Nội” – Bộ môn Quản lý kinh tế Đề tài 2: “Nâng cao hiệu sử dụng lao động công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình” – Bộ mơn Quản lý kinh tế Đề tài 3: “Nâng cao hiệu kinh doanh công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình” – Bộ mơn Quản lý kinh tế 14 15 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo thường niên Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2019 Báo cáo thường niên Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2020 Báo cáo thường niên Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2021 Báo cáo tài Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2019 Báo cáo tài Cơng ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Ngun Đình năm 2020 Báo cáo tài Công ty TNHH ăn uống tổ chức kiện Nguyên Đình năm 2021 16