BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ NGÀNH THỰC PHẨM CÔNG TY CHOLIMEX

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ Đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIỊ XỐP TƠM CUA Đơn vị thực tập : Công ty Cổ phẩn Thực phẩm Cholimex GVHD : Nguyễn Thị Quỳnh Như Nhóm SVTH : Nguyễn Hồng Kim Ngân – 2005150118 Phạm Thị Mỹ Thảo – 200515005 Đặng Thị Thu – 2005150113 Ngành : Công nghệ Thực Phẩm TP HỒ CHÍ MINH, 03/2019 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NG ÁNH BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIỊ XỐP TƠM CUA ĐVTT: Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex Địa chỉ: Lô C40-43/I, C51-55/II, Đường Số KCN Vĩnh Lộc, H Bình Chánh, TP HCM GVHD : Nguyễn Thị Quỳnh Như Nhóm SVTH : Nguyễn Hoàng Kim Ngân – 2005150118 Phạm Thị Mỹ Thảo – 200515005 Đặng Thị Thu – 2005150113 Ngành : Cơng nghệ Thực Phẩm TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 03/2019 CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ THỰC TẬP ĐƠN VỊ THỰC TẬP: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX ĐỊA CHỈ: LÔ C40-43/I, C51-55/II, ĐƯỜNG SỐ 7, KCN VĨNH LỘC, H BÌNH CHÁNH, TP HCM ĐIỆN THOẠI: (028) 37653389/ 90/ 91 Họ tên sinh viên thực tập: − Nguyễn Hoàng Kim Ngân – 2005150118 – Lớp 06DHTP1 − Phạm Thị Mỹ Thảo – 2005150055 – Lớp 06DHTP4 − Đặng Thị Thu – 2005150113 – Lớp 06DHTP4 Thời gian thực tập: Từ ngày 26/11/2018 đến ngày 13/01/2018 từ ngày 18/02/2019 đến 10/03/2019 Nhận xét Đánh giá Tp Hồ Chí Minh, ngày… tháng … năm 2019 ĐƠN VỊ THỰC TẬP NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Nhận xét Đánh giá TP HCM, ngày … tháng … năm 2019 Giảng viên hướng dẫn LỜI MỞ ĐẦU Lời chúng em xin gửi lời cảm ơn đến toàn quý thầy cô giảng dạy khoa Công nghệ Thực Phẩm hướng dẫn, truyền đạt cho chúng em kiến thức ngành Cơng nghệ Thực Phẩm nói riêng kiến thức xã hội nói chung Đặc biệt cô Nguyễn Thị Quỳnh Như người trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ, quan tâm tận tình giải đáp thắc mắc liên quan tới trình thực tập chúng em Bên cạnh đó, chúng em xin gửi lời cảm ơn đến anh Trung quản đốc xưởng hải sản, chị Phượng QC, chị Hằng, anh chị quản lý đội anh chị QC dây chuyền tận tình giúp đỡ, bảo hướng dẫn chi tiết trình thực tập Nhờ thời gian thực tập công ty Cholimex mà chúng em có thêm hiểu biết cơng ty, dây chuyền sản xuất thực tế chả giò xốp tơm cua Cholimex doanh nghiệp mà trước chúng em học lý thuyết ghế nhà trường Trong trình thực tập, thời gian có hạn nên nhiều thiếu sót, chúng em mong nhận góp ý, nhận xét ban lãnh đạo cơng ty Cholimex tồn thể thầy để chúng em hồn thiện kiến thức rút kinh nghiệm quý báu áp dụng vào thực tiễn làm cách hiệu Chúng em xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .4 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX 10 1.1 Giới thiệu chung Công ty cổ phần thực phẩm CHOLIMEX 10 1.2 Lịch sử hình thành phát triển 11 1.3 Địa điểm xây dựng 14 1.4 Sơ đồ bố trí mặt phân xường 16 1.5 Sơ đồ tổ chức bố trí nhân 17 1.6 Tình hình sản xuất kinh doanh 17 1.6.1 Hiện trạng công ty 17 1.6.2 Mục tiêu hoạt động 18 1.6.3 Ngành nghề kinh doanh 18 1.6.4 Thị trường 19 1.6.5 Sản phẩm kinh doanh công ty: 21 1.6.6 Năng lực sản xuất – kinh doanh: 22 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU .23 2.1 Bánh tráng xốp 24 2.2 Hồ dán bánh xốp 24 2.3 Tổng quan nguyên liệu tôm thịt 25 2.3.1 Tôm 25 2.3.2 Ghẹ .28 2.4 Tổng quan nguyên liệu nông sản 29 2.4.1 Khoai môn: 29 2.4.2 Củ sắn 31 2.4.3 Cà rốt .31 2.4.4 Nấm mèo: .33 2.4.5 Hành tím 34 2.4.6 Hành tây 36 2.4.7 Tỏi 37 2.4.8 Bún tàu 38 2.5 Tổng quan loại gia vị: .39 2.5.1 Tiêu: .39 2.5.2 Muối: .40 2.5.3 Đường: 41 2.5.4 Bột (chất điều vị 621) 41 2.5.5 Dầu hướng dương 42 2.5.6 Bao bì: 43 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ GIỊ XỐP TƠM CUA ĐƠNG LẠNH 45 3.1 Quy trình sản xuất chả giò xốp tơm cua đơng lạnh 45 3.2 Thuyết minh quy trình: .46 3.2.1 Sơ chế tôm 46 3.2.2 Sơ chế ghẹ: 50 3.2.3 Sơ chế nông sản bún tàu 52 3.2.4 Chuẩn bị gia vị bánh tráng .57 3.2.5 Qui trình sản xuất 57 CHƯƠNG 4: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG 62 4.1 Các hệ thống quản lý chất lượng có cơng ty 62 4.1.1 Phương pháp quản lý theo GMP SSOP 62 4.1.2 Phương pháp quản lí theo ISO 62 4.1.3 Phương pháp quản lí theo HACCP .63 4.2 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm .64 4.2.1 Xây dựng GMP SSOP .64 4.2.2 Xây dựng kế hoạch HACCP 141 KẾT LUẬN .185 TÀI LIỆU THAM KHẢO .186 DANH MỤC BẢNG Bảng Thành phần nguyên liệu 23 Bảng 2 Thành phần dinh dưỡng sắn 25 Bảng Thành phần dinh dưỡng tôm 26 Bảng Thành phần dinh dưỡng ghẹ 28 Bảng Thành phần dinh dưỡng khoai môn 30 Bảng Thành phần dinh dưỡng củ sắn .31 Bảng Thành phần dinh dưỡng cà rốt 32 Bảng Thành phần dinh dưỡng nấm mèo 34 Bảng Thành phần dinh dưỡng hành tím 35 Bảng 10 Thành phần dinh dưỡng hành tây 36 Bảng 11 Thành phần dinh dưỡng tỏi 38 Bảng 12 Thành phần dinh dưỡng bún tàu 39 Bảng 13 Thành phần dinh dưỡng tiêu 40 Bảng 14 Thành phần dinh dưỡng dầu hướng dương 43 DANH MỤC HÌNH Hình 1 Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex .10 Hình Sơ đồ mặt xưởng nội địa 16 Hình Sơ đồ tổ chức bố trí nhân 17 Hình Hệ thống phân phối siêu thị công ty Cholimex 19 Hình Bản đồ thị trường nội địa 20 Hình Bản đồ thị trường xuất .21 Hình Một số sản phẩm công ty Cholimex 22 Hình Bánh tráng xốp 24 Hình 2 Hồ dán .24 Hình Tơm sú 25 Hình Ghẹ xanh 28 Hình Khoai mơn 29 Hình Củ sắn 31 Hình Cà rốt 32 Hình Nấm mèo 33 Hình 10 Hành tím 35 Hình 11 Hành tây 36 Hình 12 Tỏi 37 Hình 13 Bún tàu 38 Hình 14 Tiêu 39 Hình 15 Muối 40 Hình 16 Đường .41 Hình 17 Bột 42 Hình 18 Dầu hướng dương 42 Hình Sơ đồ quy trình sản xuất chả giò xốp tơm cua đơng lạnh 45 Hình Sơ đồ quy trình sơ chế tơm .46 Hình 3 Sơ đồ quy trình sơ chế ghẹ 50 Hình Sơ đồ quy trình sơ chế nơng sản bún tàu .52 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BHLĐ Bảo hộ lao động CCP Critical Control Point CP Control Point GMP Good Manufacturing Practice HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point QC Quality Control SSOP Sanitation Standard Operating Procedures TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TP HCM Thành phố Hồ Chí Minh UBND Ủy ban nhân dân VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm XNK Xuất nhập CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX Lô C40-43/I, C51-55/II, Đường số 7, KCN Vĩnh Lộc, huyện Bình Chánh, TP.HCM BẢNG TỔNG HỢP CCP Tên sản phẩm: CHẢ GIỊ XỐP TƠM CUA ĐƠNG LẠNH Công đoạn /thành Câu hỏi Câu hỏi Mối nguy Câu Câu hỏi hỏi 2.1 (C/K) (C/K) (C/K) (C/K) C K K - K - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - Không - - - - - Sinh học: K - - - - K - - - - phần CCP Sinh học: Vi sinh vật gây bệnh Tiếp nhận hữu bán thành Hóa học: phẩm tơm Khơng Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Rã đông Vi sinh vật gây bán thánh bệnh phát triển phẩm tơm Hóa học: Khơng Vật lý: Rửa bán Nhiễm vi sinh vật thành gây bệnh phẩm tôm Vi sinh vật gây bệnh phát triển Hóa học: Khơng - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - C K K - K C K K - K - - - - - - - - - - Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Ly tâm Vi sinh vật gây bán thánh bệnh phát triển phẩm tơm Hóa học: Không Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Cắt bán Vi sinh vật gây thánh bệnh phát triển phẩm tơm Hóa học: Khơng Vật lý: Mảnh kim loại Sinh học: Vi sinh vật gây bệnh Tiếp nhận hữu bán thành Hóa học: phẩm ghẹ Không Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - gây bệnh Rã đông Vi sinh vật gây bán thành bệnh phát triển phẩm ghẹ Hóa học: Khơng Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Hấp bán Vi sinh vật gây thành bệnh phát triển phẩm ghẹ Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Làm nguội bán Vi sinh vật gây bệnh thành phát triển phẩm ghẹ Hóa học: Không Vật lý: Không Sinh học: Vi sinh vật gây bệnh hữu Tiếp nhận Hóa học: nguyên Sử dụng thuốc bảo C K K - K C C - C C - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - liệu nông vệ thực vật (trong sản danh mục cho phép không cách) Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Ngâm Vi sinh vật gây nấm mèo bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật Rửa gây bệnh nguyên liệu nông Vi sinh vật gây sản bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Xử lí nguyên Vi sinh vật gây liệu nông bệnh phát triển sản Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Rửa nguyên Vi sinh vật gây liệu nơng bệnh phát triển sản Hóa học: Không Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Cắt lát, sợi nguyên liệu Vi sinh vật gây nơng sản bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Mảnh kim loại C K K - K K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - K - - - - Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Ly tâm nguyên Vi sinh vật gây liệu nông bệnh phát triển sản Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Hấp khoai môn Vi sinh vật gây bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Tiếp nhận Khơng Ngun Hóa học: liệu bún Không tàu Vật lý: Không Ngâm Sinh học: bún tàu Nhiễm vi sinh vật gây bệnh K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Vi sinh vật gây bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Rửa bún Vi sinh vật gây tàu bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Cắt khúc Vi sinh vật gây bún tàu bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Tiếp nhận Sinh học: gia vị Khơng Hóa học: Khơng - - - - - - - - - - C C - C C C C - C C - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - K - - - - K - - - - - - - - - - - - - - Vật lý: Không Sinh học: Dấu hiệu nấm Tiếp nhận bánh xốp mốc Hóa học: SO2 Vật lý: Không Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Phối trộn Vi sinh vật gây bệnh phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Cuốn, định Vi sinh vật gây bệnh hình phát triển Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Tái nhiễm vi sinh vật Xếp khay sản phẩm gây bệnh K - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Khơng Chờ đơng Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Khơng Cấp đơng Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Khơng Bao gói PA Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Rà kim Khơng loại Hóa học: Khơng Vật lý: Mảnh kim loại có sản phẩm C C - C C - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Sinh học: Khơng Đóng Hóa học: thùng Khơng Vật lý: Khơng Sinh học: Khơng Bảo quản Hóa học: Khơng Vật lý: Khơng Ngày…tháng…năm phê duyệt Người thẩm tra 4.2.2.6 Xây dựng kế hoạch HACCP BẢNG TỔNG HỢP KẾ HOẠCH HACCP Tên sản phẩm: CHẢ GIỊ XỐP TƠM CUA CHIÊN ĐƠNG LẠNH CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX Cách bảo quản: Đông lạnh nhiệt độ -20 ± 20C Lô C40-43/I, C51-55/II, Đường số 7, KCN Vĩnh Lộc, Cách sử dụng: Không cần rã đơng, làm nóng lò vi sóng huyện Bình Chánh, TP.HCM chiên nhiệt độ 160 ÷ 1700C vòng phút Đối tượng sử dụng: dành cho tất người CCP Mối nguy đáng kể Hóa học: Tiếp nhận nguyên liệu nông sản Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (trong danh mục cho phép) không cách Giới hạn tới hạn cho biện pháp phòng ngừa Giám sát Cái Cách Tần suất Hành động sửa Ai Hồ sơ ghi chép Thẩm tra - Báo cáo giám - Hàng tuần xem sát tiếp nhận xét hồ sơ Không tiếp nguyên liệu - Định kỳ nhận nguyên liệu nông sản tháng/lần nông sản không - Giấy cam kết cần thiết lấy mẫu có giấy cam kết người cung nguyên liệu kiểm chửa Giấy cam kết người cung cấp cam kết người canh tác sử dụng thuốc bảo vệ thực vật cách qui định ngừng sử dụng thuốc trừ sâu tuần trước thu hoạch Giấy cam kết Xem giấy cam kết Theo lô QC cấp kèm theo lô tra dư lượng thuốc hàng bảo vệ thực vật Hàng tuần xem Sinh học: Chất Dấu hiệu Không có dấu hiệu nấm nấm mốc mốc Đánh lượng giá chất cảm lượng Theo lô QC Không nhận lô Báo cáo giám hàng không đạt sát tiếp nhận yêu cầu cảm quan bánh xốp quan cảm qua xét hồ sơ Định kỳ tháng/lần lấy mẫu kiểm tra nấm mốc Tiếp nhận bánh xốp Hàng tuần xem Khơng nhận lơ Hóa học: Hàm lượng SO2 SO2 ≤ 50 ppm Hàm Kiểm lượng tra SO2 giấy thử Theo lơ QC xét hồ sơ hàng có kết Báo cáo giám Định kỳ kiểm tra hàm sát tiếp nhận tháng/lần lấy mẫu lượng SO2 > 50 bánh xốp kiểm tra hàm ppm lượng SO2 Cô lập lơ hàng cho dò lại, loại bỏ Vật lý: Rà kim loại Mảnh kim loại sót lại sản phẩm Trong sản phẩm, khơng có mảnh kim diện loại kích thước: sản phẩm Sự Liên tục mảnh Máy dò theo lơ Fe ≥ 1,2 mm kim loại kim loại Mỗi 30 Non Fe ≥ mm sản Inox ≥ 2,5 mm phẩm phút Công nhiễm kim loại nhân Kiểm tra hiệu vận chỉnh lại máy dò hành kim loại kiểm QC sốt lại thiết bị quy trình Báo cáo giám Kiểm tra máy dò sát cơng đoạn kim loại trước kiểm tra kim sử dụng 30 loại phút Nhật ký Hàng tuần xem NUOCA xét hồ sơ chế biến Ngày…tháng…năm phê duyệt Người thẩm tra KẾT LUẬN Trước phát triển hội nhập toàn cầu, việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm quốc gia giới kiểm soát nghiêm ngặt Vì vậy, để đưa sản phẩm truyền thống Chả giò xốp tơm cua đến với thị trường nước thể giới làm điều dễ dàng Tuy nhiên với chất lượng tuyệt hảo đến từ thành phần tuyển chọn cách kĩ lưỡng hệ thống quản lý chất lượng chặt chẽ cơng ty Cholimex sản phẩm chả giò xốp tôm cua đáp ứng tin dùng hài lòng khách hàng ngồi nước Các sản phẩm phân xưởng hải sản đơng lạnh thực phẩm chế biến việc đòi hỏi tiêu vệ sinh vi sinh cao Đồng thời thiết bị, máy móc xưởng vệ sinh kĩ sau chu kì làm việc định định kì kiểm tra, bảo trì để tránh tượng máy móc thiết bị hư hỏng, định trệ sản xuất Ngoài ra, trình hoạt động có nhân viên – điện giám sát theo dõi hoạt động máy Dây chuyền công nghệ hoạt động liên tục, nguyên liệu xử lý sau tiếp nhận, giảm lượng đáng kể hư hỏng nguyên liệu Và khâu sản xuất nhân viên quản lý chất lượng (QC) giám sát, kiểm tra Vì chất lượng sản phẩm chả giò xốp tơm cua Cholimex đảm bảo đáng tin cậy TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đặng Văn Hợp, Đỗ Văn Ninh, Nguyễn Thuần Anh, (2006) Quản lý chất lượng thủy sản, nhà xuất Nơng Nghiệp, thành phố Hồ Chí Minh [2] Trần Quốc Sơn (2001) Tài liệu quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP xúc tiến hàng Việt Nam xuất khẩu, phòng Thương Mại Cơng Nghiệp Việt Nam [3] Hướng dẫn xây dựng hệ thống GMP HACCP Trung tâm đào tạo tư vấn suất chất lượng [4] Nguyễn Diên Trãi (2016) Bài giảng quản lý chất lượng thực phẩm, trường đại học Công Nghệ thành phố Hồ Chí Minh [5] Cao Minh Hiếu (2012) Tìm hiểu HACCP xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm xúc xích FRANCFORT (heo) Cơng ty VISSAN, đồ án tốt nghiệp, đại học Công Nghệ thành phố Hồ Chí Minh [6] Tài liệu Cơng ty cổ phần thực phẩm CHOLIMEX [7] Quyết định số 1471/QĐ-BNN-QLCL, Bộ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN [8] Quyết định số 2864/QĐ-BNN-QLCL, Bộ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN [9] www.tailieu.vn [10] www.doan.edu.vn [11] www.doc.edu.vn ... QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX 1.1 Giới thiệu chung Công ty cổ phần thực phẩm CHOLIMEX Hình 1 Cơng ty cổ phần thực phẩm Cholimex _ Tên Công ty: Công ty cổ phần thực phẩm CHOLIMEX. .. ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NG ÁNH BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN LÝ TÌM HIỂU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIỊ XỐP TƠM CUA ĐVTT: Cơng ty Cổ phần Thực phẩm Cholimex. .. trường xuất 1.6.5 Sản phẩm kinh doanh công ty: Công ty cổ phần thực phẩm Cholimexfood công ty chuyên sản xuất, chế biến, gia công kinh doanh loại sốt gia vị, nước chấm, thực phẩm đông lạnh…cho thị