Hoàn thiện công nghệ sản xuất thức ăn công nghiệp nuôi tôm hùm bông và tôm hùm xanh

BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CHƯƠNG TRÌNH KHCN TRỌNG ĐIỂM CẤP NHÀ NƯỚC KC.06/11-15 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN HỒN THIỆN CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP NUÔI TÔM HÙM BÔNG (PANULIRUS ORNATUS) VÀ TƠM HÙM XANH (PANULIRUS HOMARUS) KC.06.DA05/11-15 Cơ quan chủ trì: Trường Đại học Nha Trang Chủ nhiệm dự án: PGS.TS Lại Văn Hùng Nha Trang – 2014 v BỘ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CHƯƠNG TRÌNH KHCN TRỌNG ĐIỂM CẤP NHÀ NƯỚC KC.06/11-15 BÁO CÁO TỔNG HỢP KẾT QUẢ KHOA HỌC CÔNG NGHỆ DỰ ÁN HỒN THIỆN CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT THỨC ĂN CƠNG NGHIỆP NUÔI TÔM HÙM BÔNG (PANULIRUS ORNATUS) VÀ TÔM HÙM XANH (PANULIRUS HOMARUS) KC.06.DA05/11-15 Cơ quan chủ trì dự án Chủ nhiệm dự án PGS.TS Lại Văn Hùng Ban chủ nhiệm Chương trình KT Chủ nhiệm Phó chủ nhiệm TS Hồng Hoa Hồng Bộ Khoa học Cơng nghệ Văn phòng Chương trình Giám đốc TS Phạm Hữu Giục TS Nguyễn Thiện Thành Nha Trang – 2014 vi TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Khánh Hòa, ngày 15 tháng 06 năm 2014 BÁO CÁO THỐNG KÊ KẾT QUẢ THỰC HIỆN DỰ ÁN SXTN I THƠNG TIN CHUNG Tên dự án: Hồn thiện cơng nghệ sản xuất thức ăn công nghiệp nuôi tôm hùm (Panulirus ornatus) tôm hùm xanh (Panulirus homarus) Mã số dự án: KC.06.DA05/11-15 Thuộc: Chương trình: “Nghiên cứu, phát triển ứng dụng khoa học công nghệ tiên tiến sản xuất sản phẩm xuất chủ lực” Mã số KC.06/11-15 Chủ nhiệm dự án: Họ tên: Lại Văn Hùng Năm sinh: 1955 Nam/Nữ: Nam Học hàm: Phó Giáo sư Học vị: Tiến sĩ Chức danh khoa học: Giảng viên Chức vụ: Trưởng mơn Điện thoại: CQ: 0583.831147, NR: 0583.810869, Mobile: 0905.127.589 Fax: 0583.831.147, E-mail: hungdhts@gmail.com Tên tổ chức công tác: Bộ môn Nuôi thủy sản nước mặn – Viện nuôi trồng thủy sản - Trường Đại học Nha Trang Địa tổ chức: Số 02 Nguyễn Đình Chiểu – Nha Trang – Khánh Hòa Địa nhà riêng: 295 đường 2/4 – Nha Trang – Khánh Hòa Tổ chức chủ trì dự án: Tên Tổ chức chủ trì thực Dự án: Trường Đại Học Nha Trang Điện thoại: 0583.831.147, Fax: 0583.831.147 E-mail: dhtsnt@dng.vnn.vn, Website: http://www.ntu.edu.vn Địa chỉ: 02 Nguyễn Đình Chiểu – Nha Trang – Khánh Hòa Họ tên thủ trưởng quan: Vũ Văn Xứng Số tài khoản: 3712.1.1055504, Kho Bạc Nhà nước Tỉnh Khánh Hòa Tên quan chủ quản dự án: Bộ Giáo dục Đào tạo vii II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN Thời gian thực dự án: - Theo Hợp đồng ký kết: từ tháng 01 năm 2012 đến tháng 06 năm 2014 - Thực tế thực hiện: từ tháng 01 năm 2012 đến tháng 06 năm 2014 Kinh phí sử dụng kinh phí: a) Tổng số kinh phí thực hiện: 11000 tr.đ, đó: + Kính phí hỗ trợ từ SNKH: 3500 tr.đ + Kinh phí từ nguồn khác: 7500 tr.đ + Tỷ lệ kinh phí thu hồi dự án (nếu có): b) Tình hình cấp sử dụng kinh phí từ nguồn SNKH: Số TT Theo kế hoạch Thời gian Kinh phí Thực tế đạt Thời gian Kinh phí (Tháng, năm) (Tr.đ) (Tháng, năm) (Tr.đ) 2011+2012 2013 2014 1900 971 629 4/6/2012 13/8/2013 29/12/2013 17/4/2014 1.400 570 680 500 Ghi (Số đề nghị toán) 846.360.000 1.036.143.052 1.617.496.948 c) Kết sử dụng kinh phí theo khoản chi: Đơn vị tính: Triệu đồng TT Nội dung khoản chi Thiết bị, máy móc mua Nhà xưởng xây dựng mới, cải tạo Kinh phí hỗ trợ cơng nghệ Chi phí lao động Nguyên vật liệu, lượng Thuê thiết bị, nhà xưởng Khác Tổng cộng Thực tế đạt Theo kế hoạch Tổng SNKH 900 Nguồn khác - 900 900 Nguồn khác - 600 50 550 600 50 550 490 490 - 490 490 - 1.575 6.266 360 1.130 1.215 5.136 1.575 6.266 360 1.130 1.215 5.136 350 - 350 350 - 350 819 11.000 570 3.500 249 7.500 819 11.000 570 3.500 249 7.500 Tổng SNKH 900 - Lý thay đổi (nếu có): viii Các văn hành q trình thực dự án: (Liệt kê định, văn quan quản lý từ công đoạn xác định nhiệm vụ, xét chọn, phê duyệt kinh phí, hợp đồng, điều chỉnh (thời gian, nội dung, kinh phí thực có); văn tổ chức chủ trì đề tài, dự án (đơn, kiến nghị điều chỉnh có) Số Số, thời gian ban hành văn TT Số 497/QĐ-BKHCN ngày 09/03/2011 Số 614/QĐ-BKHCN ngày 25/03/2011 Số 3858/QĐ-BKHCN ngày 15/12/2011 Số: 05/2011/HĐ DACT-KC.06/11-15 ngày 10/01/2012 Số 62/BCN KC.06/1115, ngày 29 tháng 08 năm 2012 Số 3163/QĐ-BKHCN, ngày 20/11/2012 Tên văn Quyết định việc phê duyệt danh mục nhiệm vụ khoa học công nghệ cấp Nhà nước giao trực tiếp bắt đầu thực từ năm 2011 Quyết định việc thành lập Hội đồng khoa học công nghệ cấp Nhà nước tư vấn xét chọn tổ chức cá nhân chủ trì Dự án SXTN cấp Nhà nước giao trực tiếp từ năm 2011 Quyết định việc phê duyệt kinh phí, tổ chức cá nhân chủ trì nhiệm vụ KH&CN bắt đầu thực kế hoạch năm 2011 thuộc Chương trình “Nghiên cứu ứng dụng phát triển công nghệ phục vụ sản xuất sản phẩm chủ lực (Mã số: KC.06/11-15) Hợp đồng Nghiên cứu khoa học phát triển công nghệ Công văn v/v báo cáo định kỳ đề tài, dự án thuộc Chương trình năm 2012 Quyế t đinh ̣ v/v phê duyê ̣t kế hoa ̣ch đấ u thầ u năm 2012 gói thầ u: Thiế t bi ̣ sản xuấ t thức ăn tôm hùm, bô ̣t cá, lồ ng nuôi tôm hùm Số 222/QĐ-BKHCN, Quyế t đinh ̣ v/v phê duyê ̣t kế hoa ̣ch ngày 6/2/2013 đấ u thầ u năm 2013 gói thầ u: bô ̣t cá Số 464/QĐ-BKHCN, Quyế t đinh ̣ v/v phê duyê ̣t kế hoa ̣ch ngày 19/3/2013 đấ u thầ u năm 2014 gói thầ u: Nguyên liê ̣u sản xuấ t thức ăn Số 62/BCN KC.06/11- Công văn v/v báo cáo định kỳ 15, ngày 16 tháng đề tài, dự án thuộc Chương trình ix Ghi năm 2013 10 CV số 119/BCN KC.06/11-15, ngày tháng năm 2014 11 Số 207/2013/TTLTBTC-BKHCN năm 2013 (đợt - Tháng 5-6/2013) Báo cáo đinh ̣ kỳ các đề tài, dự án thuô ̣c Chương trình năm 2014 (đơ ̣t I năm 2014) Quy định quản lý tài Chương trình khoa học cơng nghệ trọng điểm cấp nhà nước giai đoạn 2011-2015 Tổ chức phối hợp thực dự án: Số TT Tên tổ chức Tên tổ chức đăng ký theo tham gia Thuyết minh thực Công ty Không tham TNHH Quốc gia tế Hải Mã Nội dung tham gia chủ yếu Sản phẩm chủ yếu đạt Ghi chú* - Lý thay đổi (nếu có): Cơng ty TNHH Q́ c tế Hải Mã không tham gia dự án thời điể m triể n khai dự án tình hiǹ h kinh tế gă ̣p nhiề u khó khăn nên Công ty đã từ chố i phố i hơ ̣p thực hiêṇ với dự án Cá nhân tham gia thực dự án: (Người tham gia thực đề tài thuộc tổ chức chủ trì quan phối hợp, khơng q 10 người kể chủ nhiệm) Tên cá nhân đăng ký TT theo Thuyết minh Lại Văn Hùng Phạm Thị Khanh Tên cá nhân tham gia thực Lại Văn Hùng Phạm Thị Khanh Nội dung tham gia Sản phẩm chủ yếu đạt Báo cáo chuyên đề các công viê ̣c thực hiê ̣n Công thức thức ăn cho lồi tơm hùm giai đoạn giống thương phẩm Dây chuyền sản xuất thử có cơng suất 100 kg/h Chủ nhiệm cơng Báo cáo chuyên đề việc nội dung các công viê ̣c thực 1, công việc hiê ̣n nội dung Chủ nhiệm dự án Chủ nhiệm công việc 3, nội dung 1; công việc 1, nội dung 3; công việc 1, nội dung x Ghi chú* Chủ nhiệm công Báo cáo chuyên đề việc nội dung các công viê ̣c thực hiê ̣n Nguyễn Minh Đức Nguyễn Minh Đức Phạm Đức Hùng Hoàng Thị Thanh Hoàng Văn Dần Đặng Thị Đoan Trang Hoàng Thị Thanh Chủ nhiệm công việc nội dung Chủ nhiệm cơng việc nội dung Hồng Văn Chủ nhiệm công Dần việc nội dung công việc 3, nội dung Nguyễn Nuôi thử nghiệm Văn Vinh Không tham gia Báo cáo chuyên đề công việc thực Đỗ Lê Hữu Chủ nhiệm công Nam việc 1, 2, nội dung Trầ n Thiết kế, lắp đặt Thanh Nhã dây chuyền sản xuất thức ăn Báo cáo chuyên đề các công viê ̣c thực hiê ̣n Dây chuyề n sản xuấ t thức ăn tôm hùm 10 Nguyễn Văn Vinh Nguyễn Trọng Lập Vũ Ngọc Bội Vũ Phương Báo cáo chuyên đề các công viê ̣c thực hiê ̣n Thức ăn tôm hùm tôm hùm xanh giai đoạn giống thương phẩm Nuôi thử nghiệm - Lý thay đổi ( có): ThS Phạm Đức Hùng: học nghiên cứu sinh Úc TS Vũ Ngọc Bội: tham gia chương trình khác, khơng đủ thời gian để thực nội dung đăng ký Ông Nguyễn Tro ̣ng Lâ ̣p: Không tham gia dự án thời điể m triể n khai dự án tiǹ h hin ̀ h kinh tế gă ̣p nhiề u khó khăn nên Công ty TNHH Hải Mã (do Ông Nguyễn Tro ̣ng Lâ ̣p làm giám đố c) từ chố i phố i hơ ̣p thực hiêṇ với dự án Ông Vũ Phương: đã tham gia mô ̣t chương trình khác không đủ thời gian để thực hiê ̣n nô ̣i dung đã đăng ký Tình hình hợp tác quốc tế: Khơng có Số TT Thực tế đạt Theo kế hoạch (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia ) (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm, tên tổ chức hợp tác, số đoàn, số lượng người tham gia ) - Lý thay đổi (nếu có): Tình hình tổ chức hội thảo, hội nghị: xi Ghi chú* Số TT Thực tế đạt (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm ) Hội thảo đầu bờ, hội nghị khách hàng để giới thiệu sản phẩm, công nghệ sản xuất thức ăn tôm hùm diễn vào tháng 05/2014 Trường Đại học Nha Trang Hội thảo tổng kết dự án, Hội thảo tổng kết dự án, tháng 6/2014, kinh phí dự tháng 6/2014 Trường trù 10tr đ Đại học Nha Trang Theo kế hoạch (Nội dung, thời gian, kinh phí, địa điểm ) Hội thảo đầu bờ, hội nghị khách hàng để giới thiệu sản phẩm, công nghệ sản xuất thức ăn tôm hùm Ghi chú* - Lý thay đổi (nếu có): Tóm tắt nội dung, cơng việc chủ yếu: Số TT Các nội dung, công việc chủ yếu (Các mốc đánh giá chủ yếu) Thời gian (Bắt đầu, kết thúc - tháng … năm) Theo kế hoạch Thực tế đạt Người, quan thực Nội dung 1: Nghiên cứu hồn thiện cơng thức thức ăn cho tôm hùm giai đoạn giống giai đoạn thương phẩm 1.1 Chuyên đề 1: Nghiên cứu lựa 06/2012 06/2012 Hoàng Thị chọn nguồn nguyên liệu có Thanh thể sử dụng để sản xuất thức ăn CTV cho tôm hùm 1.2 Chuyên đề 2: Nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia (chất hấp dẫn, chất kết dính) thức ăn nhằm tăng hiệu sử dụng thức ăn, tăng tốc độ tăng trưởng tôm hùm 08/2012 08/2012 Nguyễn Minh Đức CTV 1.3 Chuyên đề 3: Nghiên cứu hàm lượng tối ưu (DHA, EPA), vitamin (D3, B6) chất khoáng (Zn, Cu) bổ sung thức ăn nhằm tối ưu hố cơng thức thức ăn cho tơm hùm 10/2012 10/2012 Lại Văn Hùng CTV xii 1.4 Chun đề 4: Sản xuất thử lơ thức ăn thí nghiệm theo công thức thức ăn tối ưu thử nghiệm 04 quy trình cơng nghệ phòng thí nghiệm 04/2013 04/2013 Lại Văn Hùng CTV 1.5 Chuyên đề 5: Phân tích thành phần dinh dưỡng, kiểm tra thông số kỹ thuật thức ăn, nuôi thử nghiệm để đánh giá chất lượng thức ăn, phân tích đánh giá yếu tố mơi trường ni 05/2013 05/2013 Phạm Thị Khanh CTV 1.6 Sản xuất 20 thức ăn theo qui trình 12/2012 12/2012 Hồng Văn Dần CTV Nội dung 2: Nghiên cứu thành phần hoạt tính enzyme tiêu hóa tơm hùm tôm hùm xanh 2.1 Chuyên đề 6: Nghiên cứu thành 06/2013 06/2013 Đỗ Lê Hữu phần hoạt tính enzyme tiêu Nam CTV hóa tơm hùm 2.2 Chuyên đề 7: Nghiên cứu thành phần hoạt tính enzyme tiêu hóa tơm hùm xanh 06/2013 06/2013 Đỗ Lê Hữu Nam CTV 2.3 Chuyên đề 8: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme tiêu hóa tơm hùm 06/2013 06/2013 Đỗ Lê Hữu Nam CTV Nội dung 3: Nghiên cứu hồn thiện quy trình cơng nghệ ăn cơng nghiệp cho tơm hùm 3.1 Xây dựng mơ hình lựa chọn 07/2012 07/2012 số thiết bị dây chuyền sản xuất thức ăn tôm hùm sản xuất thức Lại Văn Hùng CTV 3.2 Chuyên đề 9: Nghiên cứu hoàn thiê ̣n công nghê ̣ phố i trô ̣n nguyên liê ̣u, tạo viên sấy khô sản xuất thức ăn cho tôm hùm tôm hùm xanh 07/2013 07/2013 Lại Văn Hùng CTV Thử nghiệm sản xuất thức ăn tơm hùm theo quy trình 08/2013 08/2013 Lại Văn Hùng CTV 3.3 xiii 3.4 Chuyên đề 10: Phân tích, đánh giá chất lượng (đặc tính cơ, lý, hóa, vi sinh) loại sản phẩm thức ăn ni tơm hùm từ qui trình cơng nghệ hoàn thiện 09/2013 09/2013 Phạm Thị Khanh CTV 3.5 Sản xuất 70 thức ăn theo qui trình 12/2013 12/2013 Hồng Văn Dần CTV 4.1 Nội dung 4: Đánh giá mức độ hoàn thiện qui trình thơng qua chất lượng sản phẩm thức ăn 12/2013 12/2013 Chuyên đề 11: Nghiên cứu tốc Phạm Thị độ sinh trưởng hiệu sử Khanh dụng thức ăn dự án CTV 4.2 Chuyên đề 12: Nghiên cứu bệnh thường gặp tôm hùm sử dụng thức ăn dự án biện pháp phòng trị bệnh 12/2013 06/2014 Đặng Thị Đoan Trang CTV 4.3 Chuyên đề 13: Nghiên cứu hoàn thiện phương pháp cho ăn 12/2013 12/2013 Hoàng Thị Thanh CTV 4.4 Chun đề 14: Nghiên cứu mơ hình nuôi tôm hùm thức ăn dự án 04/2014 04/2014 Lại Văn Hùng CTV 4.5 Hướng dẫn, tập huấn cho dân nuôi tôm hùm thức ăn dự án 04/2014 04/2014 Lại Văn Hùng CTV 4.6 Tổ chức hội thảo đầu bờ, hội nghị khách hàng để giới thiệu sản phẩm, công nghệ sản xuất thức ăn tôm hùm 05/2014 5/2014 Lại Văn Hùng CTV 4.7 Chuyên đề 15: Đánh giá hiệu kinh tế - xã hội, môi trường sử dụng thức ăn dự án nuôi tôm hùm 05/2014 05/2014 Nguyễn Minh Đức CTV 4.8 Quảng bá sản phẩm phương tiện truyền thông 05/2014 05/2014 Lại Văn Hùng CTV Nội dung 5: Đánh giá chất lượng dự thảo tiêu chuẩn thức ăn tổng hợp dạng viên cho tôm hùm tôm hùm xanh 5/2014 5/2014 Chuyên đề 16: Đánh giá chất Phạm Thị lượng thức ăn tôm hùm Khanh CTV 5.1 xiv tôm giống giai đoạn 10-20 gam Luận văn thạc sĩ, chuyên ngành Nuôi trồng Thủy sản Đại học Nha trang, 53 trang 28 Lê Anh Tuấn, 2005 Nguồn lợi “cá tạp” biển Việt Nam: thành phần, sản lượng, hướng sử dụng tính bền vững làm thức ăn nuôi trồng thủy sản”, Kỷ yếu Hội thảo tồn quốc Bảo vệ mơi trường nguồn lợi thủy sản ngày 14-15/01/2005 Hải Phòng, NXB Nơng nghiệp, Hà Nội, tr 379-387 29 Lê Thị Vinh, 2009 Hàm lượng muối dinh dưỡng vực nước ven bờ tỉnh Khánh Hòa Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Biển T9, số 4, trang 51 – 56 Tài liệu tiếng Anh: 30 Aguilar-Quaresma, J., and Sugai J K., 2005 Circadian profile of feed consumption and amylase and maltase activities in the juvenile shrimp Farfantepenaeus paulensis Journal of theWorldAquaculture Society 36: 141-147 31 Ahamad Ali S., 2000 Copper, Manganese and Zinc Requirements in the Diet of Shrimp Penaeus indicus Asian Fisheries Science 13: 201-207 Asian Fisheries Society, Manila, Philippines 32 Alava VR, Kanazawa A, Teshima S, Koshio S., 1993 Effect of dietary phospholipids and n-3 highly unsaturated fatty acids on ovarian development of Kuruma prawn.Nippon Suisan Gakkaishi59:345–351 33 Breen, P.A.; Kendrick, T.H., 1997 Production analyses for two substocks of the New Zealand red rock lobster (Jasus edwardsii) fishery New Zealand Fisheries Assessment Research Document 9714 21 p 34 Brockerhoff, H., R.J Hoyle and P C Hwang., 2011 Digestive enzymes of the American Lobster (Homarus americanus) Journal of the Fisheris Board of Canada Vol 27: Issue.8: Pages 1357-1370 35 Butler, M.J & Hernkind, W.F., 2000 Puerulus and juvenile ecology In:Spiny lobsters: Fisheries and Culture, 2nd edn (Phillips, B.F & Kittaka, J eds), pp 276–301 Blackwell Science Ltd, London, UK 161 36 Castell J.D & Budson S.D., 1974 Lobster nutrition: the effect on Homarus americanus of dietary protein level J Fish Res B.D Can 31; 1363-1371 37 Castell J.D., Mason E.G and Covey J.F 1975 Cholesterol requirements in the juvenile lobster Homarus americanus Journal of the Fish Research Board of Canada 32, 1,431–1,435 38 Castell J.D & Covey J.F., 1976 Dietary lipid reqquirement of adult lobster, Homarrus americanu J Nutrition 106; 1159-65 39 Castell J.D & Boghen A.D., 1979 Fatty acid metabolism in juvenile lobsters (Homarus americanus) fed a diet low in methionine and histidine Proceedings of the World Mariculture Society 10: 720–727 40 Ceccaldi, H.J., 1997 Anatomy and physiology of the digestive system In: D’Abramo, L.R., Conklin, D.E., Akiyama, D.M (Eds.), Crustacean Nutrition World Aquaculture Society, Baton Rouge, pp 261–291 41 Chittleborough, R.G., 1976 Growth of juvenile Panulirus longipes cygnus George on coastal reefs compared with those reared under optimal environmental conditions Aust J Mar Freshwater Res 27, 279-295 42 Conklin, D.E., Devers, K & Shleser, R.A., 1975 Initial Development of Artifi cial Diets for the Lobster, Homarus americanus University of California, Bodega Marine Laboratory, Bodega Bay, California, USA 43 Conklin, D.E., D’Abramo, L.R., Norman – Boudreau, K., 1983 Lobster nutrition In: McVey, J.P., Moore, J.R (Eds.), CRC Handbook of Mariculture Vol 1, Crustacean Aquaculture CRC Press Inc., Boca Raton, USA, pp 413 – 423 44 Conklin D.E., 1989 Vitamin requirements of juvenile Penaeid shrimp Advances in Tropical Aquaculture 9: 287-308 45 Cordova-Murueta, J.H., Garcia-Carreno, F.L., 2002 Nutritive value of squid and hydrolyse protein supplement in shrimp fee Aquaculture210, 371-384 162 46 Costero, M and Meyers, S.P., 1993 Evaluation of chemoreception by Penaeus vannamei Boone under experimental conditions Prog Fish V Cult 55: 157-162 47 Cruz-Ricque, L.E., Guillaume J and Cuzon, G., 1987 Squid protein effect on growth of four penaeid shrimp Journal of the World Aquaculture Society, 18: 209-217 48 Cuzon, G., Rosas, C., Gaxiola, G., Taboada, G., Van Wormhoudt, A., 2000 Utilization of carbohydrates by shrimp In: Cruz-Sua´rez, L.E., RicqueMarie, D., Tapia-Salazar, M.A., Civera-Cerecedo, R (Eds.), Avances en Nutricio´n Acui´cola V Memorias del V Simposium de Nutricio´n Acui´cola 19–22 Noviembre, 2000 Me´rida, Yucata´n pp 328–339 49 D’Abramo L.R., Bordner C.E., Conklin D.E and Baum N.A., 1984 Sterol requirement of juvenile lobsters, Homarus sp Aquaculture 42, 13–25 50 D’Abramo L.R., Conklin D.E and Akiyama D.M., 1997 Crustacean nutrition Advances in world aquaculture, volume World Aquaculture Society: Baton Rouge 587 pp 51 Davis D.A., Lawrence A.L and Gatlin III D.M, 1992 Mineral requirement of Penaeus vannamei: A preliminary examination of the dietary essentiality for thirteen minerals Journal of World Aquaculture Society, 23(1): 8-16 52 Davis D.A., Lawrence A.L and Gatlin III D.M, 1993 Dietary copper requirements of Penaeus vannamei Nippon Suisan Gakkaishi 59(1), 117 – 122 53 Deering, M.J., Hewitt, D.R., Sarac, H.Z., 1996 A comparison of inert markers used to estimate protein digestibility in the leader prawn Penaeus monodon Journal of the World Mariculture Society 27, 103-106 54 Deshimaru O., Kuroki K., Yone Y., 1979 The composition andlevel of dietary lipid appropriate for growth of prawn Bulle-tin of the Japanese Society of Scientific Fisheries 45: 519–594 163 55 Desjardins, L.M., Castell J.D and Kean J.C., 1985 Synthesis of dehydroascorbic acid by subadult lobsters (Homarus americanus) Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences 42: 370-373 56 Evans L H (2003), Rock lobster autopsy manual, Fisheries Research and Development Corporation, Project No 1999/202, Australia 57 Felix, N and Sudharsan, M 2004 Effect of glycinebetaine, a feed attractant affecting growth and feed conversion of juvenile freshwater prawn Macrobrachium rosenbergii Aquacul Nutr 10: 193-197 58 Galgani, F., Benjamin, Y., Ceccaldi, H.J., 1984 Identification of digestive proteinase of Penaeus kerathurus (Forskal): A comparison with Penaeus japonicus bate Comp Biochem Physiol 78B, 355-361 59 Gallagher, M.L., 1976 The nutritional requirements of juvenile lobsters, Homarus americanus PhD thesis, University of California, Davis 60 Gallagher, M.L., Brown, W.D., Conklin, D.E and Sifri, M., 1978 Effects of varying calcium/phosphorus ratios in diets fed to juvenile lobster (Homarus americanus) Comparative Biochemistry and Physiology, 60A: 467-471 61 Gallagher, M.L., Bayer, R.C., Rittenburg, J.H., Leavitt, D.F., 1982 Studies on the Mineral Requirements of the Adults American Lobster The Progressive Fish-Culturist 44: 210-212 62 George, R.W and L.B., Holthuis., 1965 Zoologische verhandelingen, 72: 1-36 63 Glencross, B., Smith, M., Curnow, J., Smith, D &Williams, K., 2001 The dietary protein and lipid requirements of post-puerulus western rock lobster Panulirus cygnus Aquaculture, 199, 119–129 64 Glencross, B.D., Smith, D.M., Thomas, M.R & Williams, K.C., 2002 The effects of dietary lipid amount and fatty-acid composition on the digestibility of lipids by the prawn, Penaeus monodon Aquaculture, 205, 157-169 65 Glencross, B.D., 2009 Exploring the nutritional demand for essential fatty acids by aquaculture species Reviews in Aquaculture (2009) 1,71–124 164 66 González-Baró, M.R., Heras, H., Pollero, R.J., 2000 Enzyme activities involved in lipid metabolism during embryonic development of Macrobrachium borellii J Exp Zool 286, 231–237 67 Guillaume, J., and Ceccaldi H J., 1999 Physiologie digestive des crevettes In, J Guillaume, S Kaushik, P Bergot, and R Métailler (eds.), Nutrition et alimentation des poissons et crustacés INRA, Paris 68 Guzman, C., Gaxiola, G., Rosa, C & Torre-Blanco, A., 2001 The effect of dietary protein and total energy content on digestive enzyme activities, growth and survival of Litopenaeus setiferus (Linnaeus 1767) postlarvae Aquac Nutr., 7, 113–122 69 Halver, J E & Hardy, R W., 2002 Fish Nutrition Elsevier Science, USA.p.1-807 70 Harpaz, S., 1997 Enhancement of growth in juvenile freshwater prawns, Macrobrachium rosenbergii, through the use of a chemoattractant Aquaculture 156: 221-227 71 Harper, J.M 1988 Effects of extrusion processing on nutrients In: Nutritional Evaluation of Food Processing (Karmas, E & Harris, R.S eds), pp 365–391 Van Nostrand Reinhold, New York, 786 pp 72 Hartati, R and Briggs M.R.P., 1993 Effect of feeding attractants on the behaviour and performance of juvenile Penaeus monodon Fabricius Aquacul Fishs Man, 24: 613-624 73 He, H Lawrence A.L., 1993 Vitamin C requirements of the shrimp Penaeus vannamei Aquaculture 114: 305-316 74 Henien, J M, 1981 Evaluation of some binding agents for crustacean diets The progressive Fish-Culturist, Volume 43, Issue 3, pp 142 – 145 75 Hung L.V and Tuan L.A., 2009 Lobster seacage culture in Vietnam In Williams K.C (ed.) 2009 Spiny lobster aquaculturein the Asia–Pacific region Proceedings of an international symposium held at Nha Trang, Vietnam, 9–10 December 2008 ACIAR Proceedings No 132 Australian Centre for International Agricultural Research: Canberra p10-17 165 76 Irwin S.J., Williams K.C 2009 Panulirus ornatus lobster feed development: from trash fish to formulated feeds In ‘Spiny lobster aquaculture in the Asia–Pacific region’, ed by K.C Williams ACIAR Proceedings No 132, 147–156 Australian Centre for International Agricultural Research: Canberra 77 James, P.J & Tong, L.J., 1998 Feeding technique, critical size and size preference of Jasus edwardsiifed cultured and wild mussels Marine and Freshwater Research, 49, 151–6 78 Jiang, S.T., Moody, M.W & Chen, H.C., 1991 Purification and characterization of proteases from digestive tract of grass shrimp (Penaeus monodon) J Food Sci 56, 322-326 79 Johnston, D.J., Ritar, A.J., Thomas, C.W., 2004 Digestive enzyme profiles reveal digestive capacity and potential energy sources in fed and starved spiny lobster (Jasus edwardsii) phyllosoma larvae Comp Biochem Physiol B Comp Biochem 138, 137–144 80 Juinio-Menez, M.A and Ruinata, J., 1996 Survival, growth and food conversion efficiency of Panulirus ornatus following eyestalk ablation Aquaculture, 146,225–235 81 Kanazawa A, Tokiwa S, Kayama M, Hirata M., 1977 Nutritional requirements of the prawn – VII Effects of dietary lipids on growth Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries43: 849–856 82 Kanazawa A., Teshima S.I., Ono K., 1979 Relationship between essential fatty acid requirements of aquatic animals and the capacity for bioconversion of linolenic acid to highly unsaturated fatty acids Comparative Biochemistry and Physiology – Part B63: 295–298 83 Kanazawa A., 1994 Nutrition and food In: Spiny lobster: Fisheries and culture (Phillips, B.F., Cobb J.S & Kittaka, J eds), pp 483-494 Blackwell Scientific Publications 84 Kean J.C., Castell J.D., Boghen A.G., D’Abramo L.R and Conklin D.E., 1985 A re-evaluation of the lecithin and cholesterol requirements of 166 juvenile lobster (Homarus americanus) using crab protein-based diets Aquaculture 47, 143–149 85 Laura E Celis-Guerrero, Fernando L García-Carro, M Angeles Navarrete del Toro., 2004 Characterization of Proteases in the Digestive System of Spiny Lobster (Panulirus interruptus) Marine Biotechnology, Volume 6, Issue 3, pp 262-269 86 Lee, P.G and Meyers S.P., 1997 Chemoattraction and feeding stimulation, In D’Abramo, L.R., Conklin, D.E and Akiyama, D.M (Eds) Crustacean Nutrition, Advances in World Aquaculture, Volume World Aquaculture Society, Baton Rouge, USA, pp.292-352 87 Lemos, D P Hernadez-Cortes, M.A Navarrete del Toro, F.L Garcia- Carreno & V.N Phan 1999 Ontogenic vairations in degestive proteinase activity of larval and postlarval pink shrimp Penaeus paulensis Marine Biology 135: 653-662 88 Lightner D.V., 1996 A Handbook of shrimp pathology and diagnostic procedures of cultured penaeid shrimp, The world aquaculture Society 89 Lipcius, R.N., and D.B Eggleston, 2000 Ecology and fishery biology of spiny lobsters, p 1–41 In B.F Phillips and J Ki-ttaka [eds.], Spiny lobsters: Fisheries and culture, 2nd ed Fishing News Books 90 Lovett, D., Felder, D., 1990 Ontogenic change in digestive enzyme activity of larval and postlarval white shrimp Penaeus setiferus (Crustacea, Decapoda, Penaeidae) Biol Bull 178, 144–159 91 Mendoza, R., De Dios, A., Vazquez, C., Cruz, E., Ricque, D., Aguillera, C., Montemayor, J., 2001 Fishmeal replacement with feather-enzymatic hydrolyzates co-extruted with soya-bean meal in practical diets for the Pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) Aquac Nutr 7, 143–151 92 Mente, E., Houlihan, D.F., & Smith, K., 2001 Growth, feeding frequency protein turnover and amino acid metabolism in European lobster Homarus gammarus L Journal of Experimental Zoology, 289 (7): 419-432 167 93 Middleditch B.S., Missler S.R., Ward D.G., McVey J.B., Brown A., Lawrence A.L., 1979 Maturation of penaeid shrimp: dietary fatty acids Proceedings of the World Mariculture Society 10: 472–476 94 Moss, S.M., Divakaran, S., Kim, B.G., 2001 Stimulating effects of pond water on digestive enzyme activity in the Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei (Boone) Aquac Res 32, 125–131 95 Murai T, Sumalangcay A, Pascual F.P., 1981 The water stability of shrimp diets with various polysaccharides as binding agents Q Res Rep SEAFDEC Aquacult Dep 5(2):18-20 96 Murai T, Sumalangcay A, Pascual F.P., 1983 Supplement of various atttractants to a practical diet for juvenile Penaeus monodon Fabricius Fish Res J Philipp 8(2): 61-67 97 Nunes, B S., F D Carvalho, L M Guilhermino, and G Van Stappen 2006 Use of the genus Artemia in ecotoxicity testing Environmental Pollution 144:453-462 98 Oh, E.S., Kim, D.S., Kim, J.H & Kim, H.R., (2000), “Enzymatic properties of a protease from the hepatopancrease of shrimp, Penaeus orientalis”, J Food Biochem, 24, 251-264 99 Omondi, J G., and J R Stark., 1995 Some digestive carbohydrases from the midgut gland of Penaeus indicus and Penaeus vannamei (Decapoda: Penaeidae) Aquaculture 134: 121-135 100 Patrícia F., Castro, Augusto C V Freitas J.R., Werlayne M Santana, Helane M.S Costa, Luiz B Carvalho J.R., and Ranilson S Bezerra., 2012 Comparative study of amylases from the midgut gland of three species of penaeid shrimp Journal of Crustacean Biology, 32(4): 607-613 101 Perera, E., Iliana Fraga, Olimpia Carrillo, Eugenio Diaz-Iglesias, Raul Cruz, Marysabel Ba´ez, Germa´n S Galich, 2004 Evaluation of practical diets for the Caribbean spiny lobster Panulirus argus (Latreille, 1804): effects of protein sources on substrate metabolism and digestive proteases Aquaculture 244, p 251– 262 168 102 Perera, E., Moyano, F.J., Díaz, M., Perdomo-Morales, R., Montero-Alejo, V., Rodriguez- Viera, L., Alonso, E., Carrillo, O., Galich, G.S., 2008 Changes in digestive enzymes through developmental and molt stages in the spiny lobster, Panulirus argus Comp Biochem Physiol B Comp Biochem 151, 250–256 103 Phillips BF, Kittaka J., 2006 Spiny lobsters: fisheries and culture Blackwell, Oxford, p 276–301 104 Radford, C.A., Marsden, I.D., Davison, W & Jeffs, A.G., 2007 Effects of dietary carbohydrate on growth of juvenile New Zealand rock lobsters, Jasus edwardsii Aquaculture, 273, 151–157 105 Rimmer, D W and Phillips B F., 1979 Diurnal migration and vertical distribution of phyllosoma larvae of western rock lobster Panulirus cygnus Mar Biol., 54, 109–124 106 Rout, R K., Sukumar Bandyopadhyay, 1999 A comparative study of shrimp feed pellets processed through cooking extruder and meat mincer Aquacult Engin., 19 (2): 71-79 107 Ruscoe, I M; Jones, C.M, P L & Caley, P., 2005 The effects of various binders and moisture content on pellet stability of reseach diets of freshwater crayfish Aquaculture Nutrition, Vol 11, No 2, pp 87-93 ISNN 1353-5773 108 Sargent JR, Bell MV, Bell JG, Henderson RJ, Tocher DR., 1995 Origins and functions of n-3 polyunsaturated fatty acids in marine organisms In: Cevc G, Pactauf F (eds) Phospholipids: characterisation, metabolism and novel biological applications, pp 248–259 American Oil Chemist Press, Champaign 109 Serena L Cox and Megan Davis, 2006 The Effect of Feeding Frequency and Ration on Growth of Juvenile Spiny Lobster, Panulirus argus (Palinuridae) Journal of Applied Aquaculture, 18(4): 33-43 169 110 Serfling, S.A and Ford, R.F., 1975 Laboratory culture of juvenile stages of the California spiny lobster Panulirus interruptus (Randall) at elevated temperatures Aquaculture 6, 377-387 111 Shigueno K and S Itoh, 1988 Use of Mg-L-ascorbyl-2-phosphate as vitamin C source in shrimp diets J Word Aquaculture Society 19(4):169175 112 Simon, C.J., 2009 Digestive enzyme response to natural and formulated diets in cultured juvenile spiny lobster, Jasus edwardsii Aquaculture, 294: 271–281 113 Simon, C.J; Jeffs, A., 2011 The effect of dietary carbohydrates on the growth response, digestive gland glycogen and digestive enzyme activities of early spiny lobster juveniles Jasus edwardsii, Aquaculture Nutrition, 613-626 114 Slim, C., Ahmed, F., Nabil, M., Heykel, T., Hafedh, M., Youssef, G., 2007 Crab digestive lipase acting at high temperature: purification and biochemical characterization Biochimie 89, 1012–1018 115 Smith D.M., Williams K.C., Irvin S., Barclay M and Tabrett S., 2003 Development of a pelleted feed for juvenile tropical spiny lobster (Panulirus ornatus): response to dietary protein and lipid Aquaculture Nutrition 9, 231–237 116 Smith, D.M., S.J Tabrett, M.C Barclay & S.J Irvin., 2005 The efficacy of ingredients included in shrimp feeds to stimulate intake Aquacult Nutr., 11: 263-272 117 Stefansson G., 1988 Enzymes in the fishing industry Food Technology 42(3): 42-43 118 Tuan L.A., Nho N.T & Hambrey J., 2000 Status of cage mariculture in Vietnam In: Cage Aquaculture in Asia (Liao, I.C & Lin, C.K.eds), pp 111123 Proceedings of the first International symposium on cage Aquaculture in Asia, 318p Asian Fisheries Society, Mannila, and World Aquaculture Society – Southeast Asian Chapter, Bangkok, Thailand 170 119 Tuan L.A., & Williams K.C., 2009 Nutritional requirementsof Malabar grouper, Epinephelus malabaricus Paper presented at the first Regional Aquafeed Forum held at Nha Trang university, 6-7 August, 2009 120 Van Wormhoudt, Bourreau, Le Moullac, 1995 Amylase poly-morphism in crustacea decapoda: electrophoretic and immuno-logical studies Biochem Syst ecol 23(2): 139–149 121 Watanabe, T., T Arakawa, C Kitajima, K Fukusho and S Fugita 1978 Proximate and mineral composition of living feeds used in seed production of fish Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, 44: 979984 122 White, S.L and P.S Rainbow 1982 Regulation and accumulation of copper, zinc and cad-mium by the shrimp Palaemon elegans Marine Ecology Progressive Series, 8: 95-101 123 Whitman K.A., 2004 Finfish and shellfish bacteriology manual techniques and procedures, Blackwelll, Iowa state Press 124 Williams, K.C., D.M Smith, M.C Barcaly, S.J Tabrett and G Riding, 2005 Evidence of a growth factor in some crustacean-based feed ingredients in dietas for the giant tiger shrimp Penaeus monodon Aquaculture250: 377-390 125 Williams K.C., 2007 Nutritional requirements and feeds development for post-larval spiny lobster: A review Aquaculture 263, – 14 126 Williams K.C., 2009 Nutritional requirements of juvenile Panulirus ornatus lobsters In ‘Spiny lobster aquaculture in the Asia–Pacific region’, ed by K.C Williams ACIAR Proceedings No 132, 59–71 Australian Centre for International Agricultural Research: Canberra 127 Żĩłtowska, K., 2001 Purification and characterization of б-amylases from the intestine and muscle of Ascaris suum (Nematoda) Acta Biochem, 48: 763-774 171 PHỤ LỤC Phu ̣ lu ̣c 1: Thành phần thực vật phù du điểm thu mẫu vịnh Bình Ba Điểm thu mẫu Thức ăn cơng nghiệp LỚP - GIỐNG - LOÀI I Lớp Tảo Hai Roi - Dinophyceae Ceratium breve Ceratium furca Ceratium fusus Ceratium macroceros Dinophysis homunculus Goniodoma aphaericum Heterodinium sp Peridinium breve Peridinium divergen 10 Peridinium granii 11 Peridinium granii forma mite 12 Peridinium paulseni 13 Peridinium reticulatum 14 Protoceratium reticulatum II Lớp Tảo Sillic - Bacillariophyceae Bộ Tảo Sillic trung tâm-Centrales 15 Bacteriastrum comosum Bacteriastrum comosum var 16 hispida 17 Bacteriastrum hyalinum 18 Bacteriastrum varians 19 Chaetoceros affinis 20 Chaetoceros compressus 21 Chaetoceros coarctatus 22 Chaetoceros curvisetus 23 Chaetoceros distans 24 Chaetoceros diversus 172 + + + + + + Thức ăn cá tạp 100 m + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 25 26 27 28 Chaetoceros leavis Chaetoceros lorenzianus Chaetoceros paradoxus Chaetoceros pendulus Chaetoceros pendulus form a 29 robusta 30 Chaetoceros torissimus 31 Climacodium biconcavum 32 Climacodium frauenfeldianum 33 Climacodium moniligera 34 Coscinodiscus concinnus 35 Ditylum Brightwellii 36 Eucampia cornuta 37 Gossleriella tropica 38 Hemiaulus hauckii 39 Hemiaulus membranaceus 40 Hemiaulus sinensis 41 Lauderia boreales 42 Melosira moniliformis 43 Planktoniella sol 44 Rhizosolenia bergonii 45 Rhizosolenia calcaravis 46 Rhizosolenia cylindrus 47 Rhizosolenia delicatula Rhizosolenia hebetata forma 48 semispina 49 Rhizosolenia hyalina 50 Rhizosolenia robusta 51 Rhizosolenia stolterfothii 52 Rhizosolenia stylisformis Rhizosolenia stylisformis var 53 longispina Rhizosolenia stylisformis var 54 lastissma 55 Triceratium scitulum Bộ Tảo Sillic lông chim-Pennales 173 + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + 56 Asterionella notata 57 Navicula cancellata 58 Navicula membranacea 59 Nitzschia seriata 60 Nitzschia sigma var intercedens 61 Licmophora flabellata 62 Pleurosigma naviculaceum 63 Thalassiothrix nitzschioides 64 Thalassiothrix fraunefelldii III Lớp Tảo Lam - Cyanophyceae 65 Chi Lungbya 66 Oscillatoria limosa 67 Trichodesmium thiabauti + + + + + + + + + + + + + Bảng 3.75 Định lượng thực vật phù du điểm thu mẫu vịnh Bình Ba Thành phần lồi Centrales Mật độ thực vật phù du điểm thu mẫu (cá thể/ml) Thức ăn Thức ăn cá 100 m công nghiệp tạp 1229 1051 2053 Pennales 478 362 205 Dinophyta 68 76 60 Cyanophyta 20 1793 1492 2318 Tổng Động vật phù du: Bảng 3.76 Thành phần động vật phù du điểm thu mẫu vịnh Bình Ba STT Thành phần lồi Bộ: CYCLOPOIDA Corycaeus concinnus Microcyclops varican Oithona rigida Oithona similis Oithona rigida ĐIỂM THU MẪU Thức ăn công Thức ăn 100 m nghiệp cá tạp + + + 174 + (chủ yếu copepoda chưa trưởng thành) + Thermocyclops taihokuesis Bộ: HARPACTICOIDA Microsetella norvegica Microsetella rosea Setella gracilis Bộ: CALANOIDEA 10 Acrocalanus gracilis 11 Calanopia ellipitica 12 Calanopia minor 13 Canthocalanus pauper 14 Eucalanus attenuatus 15 Eurytermora pacifica 16 Labidocera acuta 17 Labidocera detruncata 18 Labidocera minuta 19 Paracalanus parvus 20 Oncaea conifera + + + + + + + + + 175 + + + + + + + + + + + + + + + + ... cơng nghệ hồn thiện sản xuất thức ăn cơng nghiệp cho tôm hùm tôm hùm xanh - Dây chuyền sản xuất thức ăn công suất 100kg/giờ b) Hiệu kinh tế xã hội: - Chi phí thức ăn giảm 24% sử dụng thức ăn công. .. thiện qui trình sản xuất thức ăn cơng suất cơng nghệ sản xuất thức ăn 500kg/ngày công nghiệp cho tôm hùm tôm hùm xanh Dây chuyền, thiết bị bố trí Đã xây dựng dây chuyền hợp lý sản xuất thức ăn. .. giống Tấn 04 04 04 Thức ăn công nghiệp cho tôm hùm giai đoạn thương phẩm Tấn 26 26 26 Thức ăn công nghiệp cho tôm hùm xanh giai đoạn giống Thức ăn công nghiệp cho tôm hùm xanh giai đoạn thương