Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn thịt theo hình thức gia công tại các trang trại trên địa bàn thị xã phổ yên, tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHAN HỮU PHÚ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NI LỢN THỊT THEO HÌNH THỨC GIA CƠNG TẠI CÁC TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THỊ XÃ PHỔ YÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN THÁI NGUYÊN - 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM PHAN HỮU PHÚ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NI LỢN THỊT THEO HÌNH THỨC GIA CƠNG TẠI CÁC TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THỊ XÃ PHỔ YÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Phát triển nông thôn Mã số: 60.62.01.16 LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Lê Sỹ Trung NCS Trần Thị Bích Hồng THÁI NGUYÊN - 2015 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Thái nguyên, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Phan Hữu Phú ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu thực hiện, đến đề tài “Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn thịt theo hình thức gia cơng trang trại địa bàn thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Ngun” hồn thành Để có kết này, cố gắng thân, tơi nhận nhiều hợp tác giúp đỡ từ thầy cô giáo, đối tác, gia đình bạn bè Tơi xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Lê Sỹ Trung NCS Trần Thị Bích Hồng, người trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ tận tình đầy trách nhiệm để tơi hồn thành luận văn Tơi trân trọng cảm ơn Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, thầy cô giáo Khoa Kinh tế & Phát triển nông thôn giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi q trình hồn thiện luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn cán thuộc Phòng Nơng nghiệp & PTNT thị xã Phổ Yên, Chi cục Thống kê thị xã Phổ Yên, cán doanh nghiệp thuê chăn nuôi gia công trang trại chăn nuôi gia công địa bàn thị xã Phổ Yên hợp tác tạo điều kiện cho tơi q trình tiếp cận, thu thập kiểm nghiệm số liệu kết nghiên cứu Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình bạn bè nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình thực hồn thành luận văn Thái nguyên, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn Phan Hữu Phú MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG vi DANH MỤC HÌNH vii MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Lý luận phân tích chuỗi giá trị 1.1.1 Chuỗi giá trị khái niệm liên quan 1.1.2 Một số khái niệm dùng phân tích kinh tế chuỗi giá trị 10 1.1.3 Phương pháp tiếp cận phân tích chuỗi giá trị nơng sản 14 1.1.4 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị 18 1.1.5 Sơ đồ chuỗi giá trị 20 1.1.6 Mơ hình chăn ni lợn gia công 21 1.2 Tình hình sản xuất chăn ni lợn Việt Nam 24 1.2.1 Hiện trạng phát triển ngành chăn nuôi lợn 24 1.2.2 Định hướng phát triển ngành chăn nuôi lợn 26 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 29 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 29 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 29 2.2 Nội dung nghiên cứu 29 2.3 Câu hỏi nghiên cứu 30 2.4 Phương pháp nghiên cứu 30 2.4.1 Phương pháp thu thập thông tin 30 2.4.2 Phương pháp chuyên gia 31 2.4.3 Phương pháp phân tích vấn đề kinh tế chuỗi giá trị 31 2.4.4 Phương pháp phân tích chi phí lợi nhuận chuỗi giá trị theo Kaplinsky Morris 32 2.4.5 Phương pháp phân tích tính kinh tế trang trại 32 2.4.6 Phương pháp xử lý số liệu 32 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 33 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 33 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 36 3.1.3 Cơ sở để phát triển ngành chăn ni lợn nói chung chăn ni gia cơng nói riêng địa phương 42 3.2 Hiện trạng ngành chăn nuôi lợn chăn nuôi lợn gia công trang trại quy mô lớn địa bàn thị xã Phổ Yên 43 3.2.1 Hiện trạng tồn ngành chăn ni thị xã Phổ n 44 3.2.2 Hiện trạng phát triển ngành chăn nuôi lợn gia công trang trại lớn địa bàn thị xã Phổ Yên 44 3.3 Chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn thịt gia công thị xã Phổ Yên 44 3.3.1 Thông tin tác nhân chuỗi giá trị 45 3.3.2 Lập sơ đồ chuỗi giá trị 50 3.3.3 Phân tích chi phí tác nhân 51 3.3.4 Phân tích tổng thu nhập tác nhân 57 3.3.5 Phân tính kinh tế tác nhân 60 3.3.6 Một số giải pháp chủ yếu nhằm thúc đẩy chuỗi giá trị chăn ni lợn thịt theo hình thức nuôi gia công 75 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 79 Kết luận 79 Kiến nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC DANH MỤC NHỮNG TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt A AMAP C.P DTS FAO FC FF GNP Tiếng Anh Tiếng Việt Amotization Hao mòn tài sản cố định Accelerated Microenterprise Advancement Project Dự án Đẩy nhanh tiến doanh nghiệp Công ty Charoen Pokphand Việt Nam Development Reseach Công ty cổ phần Nghiên Jonstock Company cứu Phát triển Food and Agricuture Tổ chức Nơng Lương Ogarnization giới Fixed Cost Chi phí cố định Financial Fee Chi phí khác tài Gross National Product Tổng sản phẩm quốc dân GO Gross Output Doanh thu Gpr Gross Profit Lãi gộp GTZ IC IFAD MPI Npr RTD SWOT T TC TSCĐ USAID VA VC W Cơng thức tính The Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit Indimediate Cost International Fund for Agricuture and Ministry of Planning and Investment Net Profit Rural Tecnology Development company Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats Taxes Total Cost A = TSCĐ/Số năm sử dụng - GNP = ∑VA GO = Lượng sản phẩm x Đơn giá GPr = VA (W+T+FF) - Cơ quan Hợp Tác Kỹ thuật Đức Chi phí trung gian Quỹ Phát triển nghiệp quốc tế nông Bộ Kế hoạch Đầu tư Lãi ròng Cơng ty Cổ phần Phát triển Công nghệ Nông thôn Công cụ đánh giá Điểm mạnh, Điểm yếu, hội Thách thức Thuế khoản phải nộp chi phí Tổng Tài sản cố định United State Agency of Cơ quan phát triển quốc tế International Hoa kỳ Development Value Added Giá trị gia tăng Variable Cost Chi phí biến đổi Chi phí tiền lương Wage phụ cấp Npr = GPr - A TC = FC + VC VA = GO - IC - DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1: Diện tích cấu tổng thể tình hình sử dụng đất thị xã Phổ Yên 35 Bảng 3.2: Dân số trung bình phân theo giới tính phân theo thành thị, nông thôn (bao gồm lực lượng vũ trang) 36 Bảng 3.3: Giá trị sản xuất ngành nông nghiệp địa bàn 37 Bảng 3.4: Giá trị sản xuất nông nghiệp chi tiết phân theo thành phần kinh tế ngành kinh tế (theo giá hành) 38 Bảng 3.5: Hiện trạng phát triển chăn nuôi lợn gia công trang trại lớn từ năm 2012 - 2014 44 Bảng 3.6: Thông tin chủ trang trại chăn nuôi gia công 45 Bảng 3.7: Bảng thông tin tổng hợp trang trại chăn nuôi lợn thịt gia công Phổ Yên 51 Bảng 3.8: Tổng chi phí hàng tháng trang trại chăn ni gia cơng 53 Bảng 3.9: Các khoản mục chi phí C.P tính 100kg thể trọng lợn thịt Bảng 3.10: Tổng hợp thu nhập trang trại chăn nuôi gia công lợn thịt 57 Bảng 3.11: Tổng hợp thu nhập công ty C.P 58 Bảng 3.12: Phân tích hiệu kinh tế trang trại chăn nuôi gia công lợn thịt 60 Bảng 3.13: Phân tích hiệu kinh tế C.P 62 Bảng 3.14: So sánh hiệu kinh tế tác nhân trang trại sản xuất 100kg lợn thành phẩm 64 Bảng 3.15: Phân tích SWOT mơ hình chăn ni lợn gia công 73 vii DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Chuỗi giá trị nơng sản 21 Hình 1.2: Tỷ trọng ngành chăn ni tồn ngành nơng nghiệp năm 2010 24 Hình 1.3: Tỷ trọng giá trị lợn toàn ngành năm 2010 24 Hình 1.4: Số đầu lợn ni từ Năm 2000 đến 2010 25 Hình 1.5: Sản lượng thịt lợn từ năm 2000 đến 2010 25 Hình 1.6: Tình hình chăn ni lợn theo mơ hình trang trại Việt Nam 25 Hình 1.7: Sản lượng thịt lợn so với thịt gia cầm thịt vật nuôi khác 26 Hình 3.1: Các hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty C.P Việt Nam 47 Hình 3.2: Chuỗi giá trị chăn nuôi lợn thịt trang trại thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên 51 Hình 3.3: Cây vấn đề yếu tố nội hàm ngoại hàm ảnh hưởng tới lợi nhuận trang trại chăn ni 66 Hình 3.4: Cây mục tiêu yếu tố cần tác động nhằm tăng lợi nhuận cho trang trại CNGC 72 PHẦN II: TÌNH HÌNH CHĂN NI LỢN CỦA GIA ĐÌNH Quy mơ trang trại Diện Tên tài sản tích (m ) Thời hạn sử Số năm Tiền đầu dụng sử tư (triệu dụng đồng) (năm) (năm) Sửa chữa hàng năm Ghi (Tr đ) Chuồng trại Kho chứa Máy móc TS khác Trang trại gia đình nuôi gia công: Lợn thịt Lợn nái Tổng hợp Chi phí xây dựng chuồng trại hộ Khoản mục XD ĐVT Số lượng Chi phí/khoản mục Tổng chi phí  Gia đình có hỗ trợ chi phí xây dựng khơng? Nếu có hỗ trợ bao nhiêu? Tình hình chăn ni lợn hộ 4.1 Cơ cấu vật ni gia đình Loại vật ni Giống Số có Tổng số lợn xuất năm 2013(kg) Số lứa nuôi/năm Hao hụt/lứa Lợn nái Lợn thịt Lợn Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 4.2 Kinh nghiệm chăn nuôi  Gia đình ni lợn bao lâu? tháng năm?  Gia đình chăn ni lợn thịt, lợn nái hay hai?  Gia đình tham gia hình thức ni lợn gia cơng từ năm nào?  Gia đình dã tham gia lớp tập huấn chăn nuôi lợn chưa? Có  Khơng  Mấy lần……….(lần), tổ chức? 4.3 Nguồn giống  Gia đình thường nhận ni gia cơng giống lợn gì? Lợn nội  Lợn ngoại  Lợn lai   Trọng lượng BQ giống (Kg)  Giá giống cung cấp cho gia đình có giá TB bao nhiêu/kg: 1000đ/ kg lợn giống)  Gia đình có nhập giống lợn khác ngồi khơng? Có  Khơng  4.4 Nguồn thức ăn  Thức ăn sử dụng cho chăn nuôi lợn gia đình loại thức ăn gì? - Thức ăn đậm đặc doanh nghiệp cấp   - Thức ăn hỗn hợp doanh nghiệp cấp - Thức ăn gia đình tự chế biến (Ngơ, cám gạo, khoai, sắn,)  - Thức ăn mua bên ngồi  - Thức ăn gia đình sử dụng chăn nuôi lợn là:  Mua trả tiền hay mua chịu?:  Nếu mua chịu thời gian hồn trả nào? - Giá cám đậm đặc tiền/ kg thời điểm mua? Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn - Giá cám hỗn hợp tiền/ kg thời điểm mua? Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn  Nếu tự chế biến: Gia đình sử dụng nguyên liệu gì? Nguyên liệu gia đình tự cung hay phải mua?  Nếu mua chi phí mua nguyên liệu cho lứa bao nhiêu? (1000đ/lứa)  Nếu kết hợp: Gia đình dùng tỉ lệ đậm đặc/ cám hỗn hợp bao nhiêu? Gia đình có cho lợn ăn bổ sung thức ăn gì? Rau khoai  T.Ă thừa  Bã rượu  Thức ăn khác  4.5 Phòng chữa bệnh cho lợn  Gia đình có thường dùng Vắc xin phòng bệnh cho lợn khơng? Thường xun  Thỉnh thoảng  Khơng   Gia đình thường phòng bệnh cho lợn giai đoạn nào?  - Lợn thịt: Giai đoạn lợn  Giai đoạn lợn từ 20 - 30 Kg  Giai đoạn 30kg - đến xuất chuồng  - Lợn nái: Giai đoạn chuẩn phối giống  Giai đoạn mang thai  Giai đoạn lợn nái ni  Loại Vắc xin gia đình thường sử dụng cho đàn lợn gia Dịch tả  đình? Phó Thương hàn  Đóng dấu Tai xanh   Tụ huyết trùng  Bệnh khác  Vắc xin gia đình hỗ trợ tự mua: Hỗ trợ  Tự mua  Nếu tự mua chi phí vắc xin bao nhiêu/ lứa: - Lợn thịt:………………………… đồng/ lứa - Lợn nái:……………………………đồng/ lứa Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn  Gia đình có nhận hỗ trợ nhân viên kỹ thuật nhân viên thú y khơng: Có  Khơng   Nếu có lần/tháng?:  Khi Lợn bị bệnh gia đình làm nào? Tự chữa  Mời nhân viên thú y  Kết hợp hai  Khơng làm  4.6 Tiêu thụ sản phẩm Gia đình thường bán lợn vào thời điểm năm? Thường bán lúc lợn khoảng kg? Thời gian nuôi lứa cho công ty bao lâu? Giá gia công doanh nghiệp trả cho gđ là:… (đồng/kg) lợn Giá gia công công ty trả 1kg lợn giống thời điểm năm 2014 …(1000đ/kg) Nếu gia đình bán ngồi giá bán kg lợn giống thời điểm năm 2014 1000đ/kg) Năm 2014 gia đình xuất lứa? - Lợn thịt Lứa Số Sản lượng Giá gia công (1000 đ/kg) Doanh thu - Lợn giống Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn Lứa Số Sản lượng Giá gia công kg lợn giống (1000 đ/kg) Doanh thu Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn  Theo gia đình giá bán chênh lệch cơng ty bán bên ngồi trung bình bao nhiêu? - Lợn thịt: (1000đ/kg) - Lợn giống: (1000đ/kg)  Theo gia đình người mua chuyển lợn đâu nữa?  Giá bán thịt lợn móc hàm thời điểm xuất lợn bao nhiêu? (1000đ/kg) Khi bán lợn hình thức tốn nào? - Trả trước phần, sau giao lợn tốn ln toàn tiền   - Trả toàn sau giao lợn - Trả phần làm nhiều đợt  - Nợ lâu, khó đòi  - Nợ khơng đòi   Để bán lợn gia đình có chi phí mối lái khơng? Có  Khơng  4.7 Nguồn vốn  Gia đình có vay vốn để chăn ni khơng? Có  Khơng  Nếu có nguồn vay đâu: Nguồn vay Số tiền Lãi suất Thời hạn Mục đích Ghi (1000 đ) (%/tháng) (năm) sử dụng Ngân hàng Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn Các tổ chức đoàn thể Họ hàng, người quen 4.8 Những khoản chi phí chăn ni gia đình Khoản chi phí Lương cơng nhân ĐVT Đơn giá tiền 1000đ/người/tháng Điện 1000đ/tháng Nước 1000đ/tháng Thuê đất 1000đ/tháng Lãi vay ngân hàng 1000đ/tháng Khấu hao TSCĐ Số lượng Thành 1000đ/lứa/năm Chi khác  Tại gia đình lại tham gia chăn ni lợn gia cơng?  Gia đình gặp phải khó khăn tham gia chăn ni lợn gia công cho công ty?  Gia đình có mong muốn tham gia chăn ni lợn gia công Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn  Gia đình có kiến nghị để phát triển mơ hình chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng? Xin chân thành cảm ơn gia đình! Chữ ký chủ hộ Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN Chữ ký điều tra viên http://www.lrc.tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn PHIẾU PHỎNG VẤN CÁN BỘ DOANH NGHIỆP CHĂN NUÔI Mã số phiếu: Ngày vấn: I Thông tin chung 1.Tên người vấn: Địa chỉ: Thôn (tổ) Dân tộc: Tuổi: Giới tính: Trình độ văn hóa: Trình độ chun mơn: Tên doanh nghiệp (DN) làm công: Anh (chị) công tác DN rồi: 10 Anh (chị) phụ trách phận DN: II Thông tin tình hình sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp Anh (chị) cho biết DN hợp đồng sản xuất kinh doanh với hộ (trang trại) địa bàn Phổ Yên + Hộ chăn nuôi lợn thịt: (hộ) + Hộ chăn nuôi lợn nái: (hộ) Hoạt động sản xuất kinh doanh DN gì: DN thường liên kết, hợp tác với trang trại (hộ nuôi) quy mô nào: DN có hỗ trợ cho trang trại (hộ nuôi) tham gia nuôi gia công không? - Hỗ trợ trang thiết bị đầu vào Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN  http://www.lrc.tnu.edu.vn - Hỗ trợ vốn ban đầu - Hỗ trợ thức ăn đầu vào   - Hỗ trợ kỹ thuật  - Hỗ trợ tư vấn  - Hỗ trợ khác: DN hợp tác với trang trại (hộ ni) có hợp đồng khơng? Có  Khơng  Trong trường hợp có dịch bệnh DN có hỗ trợ khơng? Có  Khơng  Nếu có hỗ trợ gì: DN thu mua lợn gia công trang trại (hộ nuôi) tiêu thụ đâu? - Sản phẩm gia công DN có phục vụ chế biến xuất khơng? - DN có liên kết với: + Hộ thu gom + Hộ chế biến   + Hộ giết mổ  + Các siêu thị  + Các DN chế biến  Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn Chi phí DN hộ nuôi gia công lợn thịt cho DN (tính BQ/ 100 kg lợn hơi) Ký TT Khoản C.P hiệu Khoản Đơn giá (Mã mục (1.000đ) số) Thành tiền Tỷ lệ (1.000đ) Thức ăn (tổng cộng) Thức ăn hỗn hợp cho heo - 15kg Thức ăn hỗn hợp cho heo 15 - 30kg Thức ăn hỗn hợp cho giao đoạn heo thịt 30 107kg Thuốc thú Y Vaccine Phòng kháng sinh thuốc bổ cho heo Nhân viên Nhân viên tư vấn Nhân viên kỹ thuật Vận chuyển Con giống Chi phí khác Thuế Tổng cộng Giá bán TB/ 1kg lợn bao nhiêu: 10 Lợi nhuận TB mà DN thu từ việc đầu tư kinh doanh cho hộ nuôi gia công lợn thịt bao nhiêu? (TB/ 100 kg lợn hơi) Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn 11 Chi phí DN hộ nuôi gia công lợn nái cho DN (tính BQ/1 đầu lợn nái) TT Khoản C.P Thức ăn Thuốc thú Y Nhân viên tư vấn Vận chuyển Giống Chi phí khác Thuế Thành tiền Tỷ lệ Chi phí cho lợn chưa cai sữa …………………… 12 Lợn sau cai sữa DN thu gom tiêu thụ đâu: + Các hộ nuôi gia công lợn thịt + Bán thị trường   + Bán cho sở thu gom  13 Giá bán trung bình DN/ 1kg lợn là: 14 Lợi nhuận mà DN có được/1kg lợn là: Xin chân thành cảm ơn! Chữ ký người PV Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN Chữ ký điều tra viên http://www.lrc.tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn ...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHAN HỮU PHÚ PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NI LỢN THỊT THEO HÌNH THỨC GIA CƠNG TẠI CÁC TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THỊ XÃ PHỔ YÊN, TỈNH THÁI NGUYÊN... gian nghiên cứu thực hiện, đến đề tài Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn thịt theo hình thức gia cơng trang trại địa bàn thị xã Phổ Yên, tỉnh Thái Nguyên hồn thành Để có kết này, ngồi... thể thị xã Phổ Yên, địa bàn tập trung nhiều trang trại chăn nuôi lợn quy mô lớn tỉnh Thái Ngun Vì vậy, tơi đề xuất nghiên cứu thực đề tài Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn thịt theo hình