Các phương pháp kiểm định và truy xuất nguồn gốc thực phẩm biến đổi gen GMF

Báo cáo thực phẩm biến đổi gen Đề tài: Các phương pháp kiểm định truy xuất nguồn gốc thực phẩm biến đổi gen GMF GVHD:PGS.TS Khuất Hữu Thanh SVTH: Vũ Thanh Thảo MSSV: 20133636 Nguyễn Thị Mỹ Linh MSSV 20132288 Nguyễn Thị Mến Trần Thị Hường Dương Thị Lệ Hằng Nguyễn Thị Thoa Nguyễn Thị Xuân Nội dung • Các phương pháp kiểm định thực Phần phẩm biến đổi gen • Truy xuất nguồn gốc thực phẩm Phần biến đổi gen Phần • Kết luận Phần 1: Các phương pháp kiểm định I Tại phải truy xuất GMF Hiện có hai quan điểm khác rõ rệt GMF • Lợi ích Đảm bảo ANLT, hạ giá thành lương thực Bảo tồn đa dạng sinh học Giảm tác hại hoạt động nông nghiệp đến mơi trường Góp phần xóa đói giảm nghèo Giảm thiểu tác hại biến đổi khí hậu giảm lượng khí gây hiệu ứng nhà kính Tại phải truy xuất GMF Tuy nhiên có quan điểm nói GMF tồn nguy tiềm ẩn sức khỏe người: Gây dị ứng Nhờn thuốc kháng sinh Tạo độc tố gây độc lâu dài cho thể II Các phương pháp xác định Cơ sở phương pháp • Dựa khác biệt GMF non-GMF: - Sự khác biệt mặt di truyền, AND ngoại lai đưa vào - Sự khác biệt protein mã hóa gen chuyển vào Nhận biết GMO phương pháp DNA Tách DNA • DNA thực vật sử dụng dd đệm có chất tẩy rửa (CTAB) • DNA động vật, VSV sử dụng phenol/clorofom Đánh giá DNA Định tính DNA Định lượng DNA • Đánh giá chất lượng hàm lượng DNA PP điện di PP quang phổ • Kỹ thuật PCR Thiết kế cặp mồi Chạy PCR Tách gel agarose • Kỹ thuật real time – PCR - Dựng đường chuẩn DNA gen chuẩn gen đích - Tiến hành real time PCR Thơng tư quy định quy trình kỹ thuật định mức kinh tế - kỹ thuật phát sinh vật biến đổi gen phương pháp phân tích định tính, định lượng axít deoxyribonucleic Số: 13/2013/TT-BTNMT 21/6/2013 Sơ đồ quy trình PCR xác định GMO theo Quy định Bộ TNMT 8.2012 Thu thập mẫu ( Nghi có GMO ) Tách chiết DNA Phát sản phẩm biến đổi gen ( GMO) Định lượng sản phẩm biến đổi gen (GMO) Dán nhãn GMO • Bước 1: Lấy mẫu thực phẩm - Mẫu lấy đựng vào bao đựng mẫu sạch, kín, ghi đầy đủ thơng tin - Niêm phong có chữ kí người lấy mẫu đại diện sở lấy mẫu - Lấy mẫu cần đại diện cho tồn lơ mẫu - Phương pháp lấy mẫu với số lượng lớn: + Lấy ngẫu nhiên mẫu điểm khác + Trộn mẫu rút mẫu phân tích • Bước 2: Tách chiết DNA - Phương pháp tách chiết gồm bước sau: Phá vỡ màng tề bào màng nhân Loại bỏ thành phần khơng mong muốn Tủa axit nucleic Hòa tan cặn thu DNA Bước 3: Phát sản phẩm biến đổi gen Các vùng DNA sử dụng: + Vùng A: sàng lọc để xác định sản phẩm có chứa GMO hay khơng? Dựa trình tự phổ biến: Promoter P 35S Terminater T – nos + Vùng B: đặc trưng cấu trúc đoạn DNA chuyển gen có nhiều lồi  định tính + Vùng C: đặc trưng cho kiện chuyển gen cụ thể => định tính định lượng Truy xuất nguồn gốc gì? Là khả tìm nguồn gốc loại thực phẩm, thức ăn gia súc, động vật sản xuất thực phẩm hợp chất muốn bổ sung vào thực phẩm thức ăn gia súc, thông qua giai đoạn sản xuất, chế biến phân phối (ISO 22005:2007) Tại phải truy xuất GMF Truy xuất GMF nhằm: Xác nhận sản phẩm hữu cơ/GMF Dán nhãn sản phẩm Đảm bảo quyền lợi, an toàn cho người tiêu dùng Yêu cầu truy xuất nguồn gốc dán nhãn cho sản phẩm thức ăn sản xuất từ GMOs theo Quy chế số 1829/2003 Truy xuất nguồn gốc Dán nhãn a.Truy xuất nguồn gốc Nhà sản xuất cần nêu rõ: - Chỉ số thành phần thực phẩm sản xuất từ GMOs - Chỉ số nguyên liệu thức ăn phụ gia sản xuất từ GMOs -Trong trường hợp phụ gia danh sách có phải rõ sản phẩm sản xuất từ GMO - Nhà sản xuất phải có hệ thống thủ tục tiêu chuẩn hóa phép giữ thông tin mã sản phẩm xác nhận sản phẩm có sinh vật biến đổi gen người có người mua thời gian năm b Ghi nhãn Phạm vi -Danh mục nguyên liệu thực phẩm đặc 1.Thực trạng: biệt toàn nguyên liệu - Hiện sản phẩm thực phẩm đóng gói có chứa giới có nhiều AND protein hốn gen phát nước ứng dụng quy định dán -Các sản phẩm tinh chế chiết xuất từ nhãn thành phần BĐG - Có hình thức - Thức ăn gia súc, chất phụ gia chính: + Tự nguyện: -Thịt sản phẩm từ động vật nuôi Hồng Kông, thức ăn BĐG Nam Phi… -Thức phẩm nhà hàng, khách sạn + Bắt buộc : bán Nhật Bản, Trung -Thực phẩm khơng dóng gói Quốc, Braxin 3.Mức ngưỡng -Áp dụng cho thành phần hay cho 3-5 thành phần -Mức độ dao động từ 0,95%, ngoại trừ Trung Quốc khơng có mức ngưỡng Trình tự truy xuất nguồn gốc Tiến hành truy xuất nguồn gốc Tiến hành truy xuất nguồn gốc Truy xuât nội Truy xuất sản phẩm công ty Truy xuất Truy xuất theo chuỗi cung ứng Bao gồm liên kết nguyên liệu đầu vào thành phẩm Ở công đoạn phải nhận diện mã số định Mối liên kết bán thành phẩm nguyên liệu phụ Gồm liên kết sản phẩm thông tin vận chuyển bên tham gia Tập trung vào liệu chuyển Số nhận diện lô tư liệu hố xác lần điều cốt lõi 4.Các phương thức truy xuất nguồn gốc Bằng tần số RFID • Thẻ RFID thay cho mã vạch sản phẩm có bán siêu thị bán lẻ Thay phải đưa thiết bị vào sát mã vạch để qt, RFID cho phép thơng tin truyền qua khoảng cách nhỏ mà không cần tiếp xúc vật lý 4.Các phương thức truy xuất nguồn gốc 5.Khó khăn thực truy xuất nguồn gốc GMF Việt Nam • Văn pháp lý chưa đầy đủ, thiếu đồng • Thiếu kiến thức kinh nghiệm • Nền sản xuất nhỏ • Hệ thống cung cấp nguyên liệu phân phối phải qua nhiều đầu mối trung gian, thông tin có khả truy xuất bị sau qua hệ thống phân phối • Thơng tin cơng đoạn chuỗi sản xuất lưu thông, phân phối chưa ghi nhận mức, chưa mang tính kết nối liên tục dẫn đến chưa có khả truy xuất sản phẩm đầy đủ xác Phần 3: kết luận • Thực phẩm biến đổi gen thực phẩm tạo thành từ nguyên liệu sinh vật biến đổi gen • Có phương pháp kiểm định GMO: phân tích AND, phân tích protein • Truy xuất nguồn gốc giúp truy tìm trình hình thành lưu thơng sản phẩm • Hiện truy xuất nguồn gốc GMF Việt Nam chưa phát triển Tài liệu tham khảo • Bài giảng PGS.TS Khuất Duy Thanh • Bài giảng TS Nguyễn Tiến Thành • Giáo trình kiểm định truy xuất nguồn gốc thực phẩm (Nguyễn Thị Minh Tú chủ biên) • Nguồn internet ... Lấy mẫu thực phẩm - Mẫu lấy đựng vào bao đựng mẫu sạch, kín, ghi đầy đủ thơng tin - Niêm phong có chữ kí người lấy mẫu đại diện sở lấy mẫu - Lấy mẫu cần đại diện cho tồn lơ mẫu - Phương pháp lấy... sản phẩm biến đổ gen - Mục   đích: định lượng để dán nhãn sản phẩm - Định lượng tương đối = - Đoạn DNA đặc trưng cho GMO nên vùng tiếp giáp để đảm bảo độ xác định lượng - Đoạn DNA đặc trưng... Các phương pháp xác định Cơ sở phương pháp • Dựa khác biệt GMF non-GMF: - Sự khác biệt mặt di truyền, AND ngoại lai đưa vào - Sự khác biệt protein mã hóa gen chuyển vào 1 Nhận biết GMO phương