Quản trị khách sạn (chuyên ngành Quản trị khách sạn) - D01

Quản trị khách sạn (chuyên ngành Quản trị khách sạn) - D01 tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài...

CHUẨN ĐẦU RA CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN - HỆ CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số: 53/QĐ-TMDL, ngày 16 tháng 02 năm 2012 củaHiệu trưởng Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội)1. Tên ngành đào tạo: Quản trị kinh doanh khách sạn2. Trình độ đào tạo: Cao đẳng3. Yêu cầu về kiến thức - Vận dụng được kiến thức của các môn học chính trị, pháp luật, xã hôi…để hình thành năng lực và đạo đức nghề nghiệp. - Hiểu được kiến thức cơ bản các môn cơ sở ngành như: Quản trị học, marketing du lịch, luật kinh tế; tổng quan du lịch và khách sạn, kinh tế du lịch, lý thuyết tài chính - tiền tệ… - Hiểu được những kiến thức chuyên sâu về Quản trị kinh doanh khách sạn như: Quản trị kinh doanh khách sạn, quản lý chất lượng dịch vụ trong khách sạn, quản trị cơ sở vật chất trong khách sạn,…vào hoạt động nghiệp vụ khách sạn. - Vận dụng tốt các kiến thức bổ trợ: Tổ chức hội nghị hội thảo, tâm lý du lịch,… để tham gia xây dựng hình ảnh khách sạn cũng như thực hiện tốt công tác nghiệp vụ.4. Yêu cầu về kỹ năng* Kỹ năng chuyên môn - Tổ chức thực hiện được các hoạt động kinh doanh tại các bộ phận trong khách sạn. - Quản lý, kiểm soát tầm trung tình hình kinh doanh của khách sạn. - Tiếp cận, phân tích và xử lý được các nghiệp vụ: kinh doanh lưu trú, kinh doanh ăn uống, lễ tân. - Tham gia phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn. - Triển khai các hoạt động về tổ chức và phát triển thương hiệu, mở rộng thị trường, phát triển nguồn khách… - Giải quyết được các tình huống phát sinh trong quá trình làm việc.* Kỹ năng mềm - Có khả năng làm việc độc lập, theo nhóm và giao tiếp có hiệu quả. - Tiếng Anh: + Trình độ B. + Sử dụng thành thạo các từ vựng, cấu trúc ngữ pháp, mẫu câu tiếng Anh liên quan đến nghiệp vụ của chuyên ngành. + Nghe, hiểu, nói được các từ ngữ tiếng Anh liên quan đến chuyên ngành Quản trị kinh doanh khách sạn. - Tin học trình độ A. Đồng thời: + Thành thạo trong khai thác ứng dụng việc quản trị cơ sở dữ liệu phục vụ cho công việc. + Cài đặt được phần mềm thương mại thông dụng phục vụ hoạt động chuyên môn.5. Yêu cầu về thái độ* Thái độ trong thời gian học tại trường Vận dụng quy chế rèn luyện học sinh - sinh viên/ quy chế 42/2007 của BGD & ĐT ban hành. - Có ý thức vượt khó vươn lên trong học tập. - Ý thức chấp hành nội quy quy chế. - Có ý thức tham gia các hoạt động chính trị - văn hóa - xã hội. - Phẩm chất và quan hệ BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Độc lập - Tự - Hạnh phúc DANH SÁCH THÍ SINH TRÚNG TUYỂN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN STT Số báo danh 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 HHA000054 SPH000060 BKA000104 TLA000195 NTH000075 SPH000314 SPH000329 BKA000467 BKA000486 TLA000505 LPH000086 MDA000169 BKA000675 KQH000563 TMA000192 KHA000263 SKH000410 HHA000991 XDA000150 YTB000763 DCN000580 TLA001064 TLA001105 HHA001228 GHA000336 GHA000443 HHA001841 SPH001440 YTB001393 HDT001985 Họ tên NGUYỄN THÚY AN BÙI MAI ANH CAO VÂN ANH ĐÀO HỒNG ANH ĐỖ NGUYỄN KIỀU ANH LÊ MINH ANH LÊ PHƯƠNG ANH NGÔ THỊ LAN ANH NGUYỄN DIỆU ANH NGUYỄN HÀ ANH NGUYỄN MINH ANH NGUYỄN NGỌC ANH NGUYỄN PHƯƠNG ANH NGUYỄN PHƯƠNG ANH NGUYỄN THỊ LAN ANH NGUYỄN THỊ NGỌC ANH PHẠM THỊ NGỌC ANH PHẠM THỊ QUỲNH ANH PHẠM THỊ VÂN ANH TRẦN MINH ANH TRẦN THỊ PHƯƠNG ANH TRƯƠNG HOÀNG ANH VŨ QUỲNH ANH VŨ THỊ KIM ANH VŨ THỊ KIM ANH NGUYỄN THỊ BÍCH TRẦN HẢI CHI VŨ LINH CHI ĐỖ THỊ CHINH TẠ VIỆT CHINH Ngày sinh Giới tính CMND KV ĐT ƯT ƯT 25/05/1998 31/12/1998 11/07/1998 28/07/1998 17/09/1998 16/07/1998 14/01/1998 27/01/1998 24/05/1998 10/10/1998 21/02/1998 23/10/1998 11/03/1998 29/09/1997 20/01/1998 30/08/1998 25/08/1998 25/07/1998 17/04/1998 04/10/1998 20/08/1998 02/08/1998 08/05/1998 04/12/1998 05/12/1998 10/02/1998 26/08/1998 23/01/1998 17/04/1998 30/01/1998 Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ 031198000102 001198000907 013488359 013531200 101308815 001198000198 013536027 001198011343 013531003 001198015106 063524214 164619666 001198009514 013512548 168600439 122315126 145867212 031958414 142931965 152196350 163434210 001198000045 001198000665 031198002699 125752822 125792939 031198004118 013528660 152208795 174864062 3 3 3 1 2NT 01 2NT 2NT 3 2 2NT 3 2NT 2NT Môn TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO 6.75 7.5 7.75 7.25 6.25 6.75 6.75 6.75 7.5 7.25 6.5 7.25 6.25 7 7.75 6.5 7 6.75 6.5 7.25 Môn VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA VA 7.5 7.5 7 8 7.5 6.25 7.75 7.5 6.75 7.75 8.25 7.75 6.25 6.75 7.5 7.5 7.25 7.75 7.5 Môn N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 N1 7.03 8.18 7.15 6.53 6.48 6.3 6.8 6.3 8.55 6.03 7.53 6.55 7.58 6.73 4.58 5.13 6.08 6.13 6.68 7.45 7.08 5.98 7.85 5.45 7.83 5.73 5.33 Tổng điểm Tổng điểm có chưa có ƯT ƯT làm tròn 21.28 22.18 22.65 21.03 20.48 21.75 21.55 20.55 21.05 21.55 20.03 22.03 21.55 22.83 20.48 18.08 20.13 20.58 19.88 20.25 20.68 21.2 22.33 20.48 20.85 19.95 21.25 22.58 19.98 20.08 21.75 22.25 22.75 21 21 21.75 21.5 21 21 21.5 21.5 23.5 21.5 23.25 21.5 21.5 21.25 21 21.5 21.25 21.25 21.25 22.25 21 21.25 21 21.25 22.5 21 21 STT Số báo danh 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 SKH000933 HHA002442 TDV002647 TTB000410 TLA001991 SPH001994 YTB002270 KQH002697 NTH001154 SPH002658 HTC000614 KQH003497 HDT004418 DCN003419 YTB003161 BKA003099 SPH002840 BKA003206 DCN003541 LPH000767 HTC000706 HHA004739 LNH001653 HDT004978 TLA003428 MDA001499 BKA003472 DCN003897 HHA004878 KQH004233 DCN003995 SP2001612 YTB003742 HDT005437 TMA001734 Họ tên TRẦN THỊ DIỄM NGUYỄN THỊ DỊU NGUYỄN THỊ DUNG NGUYỄN THỊ DUNG NGUYỄN TIẾN DŨNG LÊ THỊ DUYÊN NGUYỄN THỊ MỸ DUYÊN PHAN THÙY DƯƠNG HÀ NGÂN GIANG NGUYỄN THỊ HƯƠNG GIANG TÔ THỊ HƯƠNG GIANG TRẦN HƯƠNG GIANG DOÃN THỊ HÀ ĐOÀN THỊ HÀ HOÀNG THỊ HÀ LÊ THỊ THANH HÀ NGUYỄN PHƯƠNG HÀ NGUYỄN VÂN HÀ PHẠM THỊ THU HÀ ĐỖ NGỌC HẢI ĐẶNG HỒNG HẠNH LƯU THỊ MỸ HẠNH NGUYỄN THỊ HẠNH NGUYỄN THỊ HỒNG HẠNH NGUYỄN THỊ MĨ HẠNH TRẦN NGUYÊN HẠNH VŨ PHƯƠNG HẠNH HOÀNG THỊ HẢO ĐỖ VIỆT HẰNG LÊ THỊ MỸ HẰNG LÊ THU HẰNG NGUYỄN THỊ THANH HẰNG NGUYỄN THỊ THU HẰNG NGUYỄN THÁI HẬU Là THU HIỀN Ngày sinh Giới tính CMND 08/10/1998 20/06/1998 10/08/1998 11/10/1998 30/12/1998 04/12/1997 23/02/1998 11/03/1998 05/01/1998 01/11/1998 12/04/1998 29/04/1998 17/11/1997 03/06/1998 12/07/1998 16/07/1998 25/09/1998 18/08/1998 30/10/1998 09/07/1998 18/10/1998 13/02/1998 02/05/1998 25/01/1998 07/10/1998 16/10/1998 03/07/1998 25/02/1998 19/01/1998 02/09/1998 21/02/1998 20/01/1998 17/07/1998 20/12/1997 18/10/1998 Nữ Nữ Nữ Nữ Nam Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nam Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ Nữ 145851325 031198000327 187657704 051018429 013495820 001197000352 152161498 013514049 101249770 027198000012 061077768 013523001 174693856 036198002724 152231694 013538433 013501837 013528830 036198004284 063491324 061104268 031972222 017450330 174605456 013509849 164619916 013531375 036198003408 031198003002 017377136 036198002513 135874907 034198000446 174722056 035198000891 KV ĐT ƯT ƯT 2NT 2NT 3 2NT 3 2NT 2NT 2NT 3 2NT 1 2 2NT 3 2NT 2 2NT 2NT 2NT 2NT 2NT Môn TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO TO 7.25 7.25 6.75 7.5 6.75 6.25 6.5 5.5 7.75 6.25 6.25 7.5 6.25 6.25 6.5 5.75 6.25 ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN TP. HCM ---- CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC ĐẠI HỌC Ngành : Quản trị kinh doanh Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Du lịch – Khách sạn Trình độ : Đại học Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 6 năm 2009 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN Độc lập - Tự do - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH GIÁO DỤC ĐẠI HỌC Tên chương trình : Chương trình đào tạo cử nhân chuyên ngành Quản trị kinh doanh Du lịch – Khách sạn Trình độ đào tạo : Đại học Ngành đào tạo : Quản trị kinh doanh Loại hình đào tạo : Chính quy tập trung (Ban hành theo Quyết định số: 115/QĐ – ĐHDL VH ngày 2 tháng 5 năm 2007 của Hi ệu trưởng trường Đại học Văn Hiến , chỉnh sửa lần 1) ___________________________________________________________________________ 1. MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Đào tạo những người làm việc trong ngành Du lịch có phẩm chất, đạo đức và sự gắn bó với nghề nghiệp, có kiến thức về Quản trị kinh doanh Du lịch – Khách sạn , có kỹ năng làm việc trong khách sạn, nhà hàng đồng thời có khả năng tiếp tục học tập, để nâng cao trình độ hoặc phát triển nghề nghiệp trong tương lai. Sinh viên tốt nghiệp có thể làm việc ở các khách sạn nhà nước, tư nhân và liên doanh. Những người đủ điều kiện có thể tiếp tục học th êm chương trình sau đại học. 2. THỜI GIAN ĐÀO TẠO: 04 năm. 3. KHỐI LƯỢNG KIẾN THỨC TOÀN KHÓA: 185 đơn vị học trình, không tính Giáo dục thể chất (5 đvht) và Giáo dục quốc phòng (165 tiết). 4. ĐỐI TƯỢNG TUYỂN SINH: Đã tốt nghiệp THPT, có thi tuyển sinh ĐH và đạt điểm x ét tuyển theo quy định của Trường. 5. QUY TRÌNH ĐÀO TẠO, ĐIỀU KIỆN TỐT NGHIỆP: theo quy định chung của Bộ GD & ĐT. 6. THANG ĐIỂM: 10/10 (điểm đạt: 5,0) Trang 1 7. NỘI DUNG CHƯƠNG TRÌNH STT KIẾN THỨC GIÁO DỤC ĐẠI CƯƠNG 57 đvht 1 Những nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác Lê-nin 8 2 Tư tưởng Hồ Chí Minh 3 3 Đường lối Cách Mạng của Đảng Cộng sản Việt nam 4 4 Lịch sử Việt Nam 3 5 Đại cương văn hóa Việt Nam 3 6 Pháp luật đại cương 2 7 Văn bản tiếng Việt 3 8 Toán cao cấp 3 9 Tin học căn bản 4 10 Ngoại ngữ căn bản 24 11 Giáo dục Thể chất (5 đvht ) 12 Giáo dục Quốc phòng (165 tíết) KIẾN THỨC GIÁO DỤC CHUYÊN NGHIỆP 101 đvht 1 Kiến thức cơ sở khối ngành 61 13 Tổng quan về du lịch 3 14 Kinh tế vĩ mô 3 15 Kinh tế vi mô 3 16 Các nền văn minh thế giới 3 17 Địa lý du lịch 3 18 Thống kê du lịch 3 19 Marketing căn bản 2 20 Quản trị học đại cương 2 Trang 2 21 Quản trị chất lượng tổng thể 3 22 Quản trị nhân sự 2 23 Quản trị dự án 2 24 Quản trị khu vui chơi - nghỉ dưỡng 2 25 Bài thu hoạch chuyến đi thực tế 1. Lý do tổ chức chuyến đi Trong thời đại công nghiệp hoá và hiện đại hoá ngày nay thì du lịch đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu của mỗi con người. Bởi sau những ngày lao động mệt nhọc và căng thẳng thì khi có thời gian rỗi con người chỉ muốn được nghỉ ngơi thư giãn. Chính vì vậy nhu cầu được đi du lịch của con người ngày một tăng lên. Là những sinh viên của Khoa Du Lịch - Khách sạn Trường ĐH KTQD chúng tôi luôn luôn tự hào được các Thầy Cô giáo đào tạo các bài giảng về nghiệp vụ trong du lịch, cách sắp xếp tổ chức một chuyến đi cho khách, hướng dẫn viên, cách quản lý làm việc trong khách sạn…để sau này khi chúng tôi ra trường và công tác trong lĩnh vực du lịch chúng tôi có thể mang lại niềm vui, sự thoải mái cho những giây phút nghỉ ngơi thư giãn của con người sau những ngày làm việc căng thẳng. Là những sinh viên chuẩn bị tốt nghiệp, nhằm nâng cao thêm kiến thức thực tế về lĩnh vực du lịch và đồng thời nâng cao chất lượng đào tạo chuyên ngành Quản trị kinh doanh Du lịch và khách sạn, Ban chủ nhiệm khoa Du lịch và khách sạn đã tổ chức chuyến đi thực tế cho sinh viên K45, với sự đồng ý của Ban giám hiệu trường Đại học Kinh Tế Quốc Dân. Sau chuyến đi này thì mỗi sinh viên sẽ đưa ra những cảm nhận của bản thân mình về tất cả những hoạt động trong chuyến đi. 2. Kế hoạch tổ chức chuyến đi thực tế cho sinh viên K45 Bất kỳ chuyến hành trình nào muốn thành công một cách tốt đẹp thì không thể không có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, chu đáo. Với những kinh nghiệm dày dặn trong việc tổ chức chuyến đi du lịch thực tế cho sinh viên, các Thầy Cô giáo Khoa Du Lịch và Khách sạn đã đưa ra một số kế hoạch như sau: - Lựa chọn và đưa ra tuyến điểm đến với hành trình : Hà Nội - Phong Nha – Nghĩa trang Trường Sơn – Huế - Mỹ Sơn – Hội An – Vinh – Làng sen – Hà Nội. Việc lựa chọn những tuyến điểm đến này vì đây là những điểm du lịch có ý nghĩa về mặt thiên nhiên, về văn hoá lịch sử. - Thời gian của chuyến đi là 5 đêm 6 ngày ( từ ngày 06 /03 đến ngày 11 /03/2007) - Kinh phí: Ngoài phần hỗ trợ kinh phí tàu xe của nhà trường (100.000 VND),mỗi sinh viên phải đóng thêm 1.000.000VND cho việc ăn, ở, tham quan, giao lưư với các tổ chức, doanh nghiệp Du lịch tại các điểm tham quan trong chuyến đi. - Chuẩn bị các Công việc đặt ăn, đặt phòng, thuê xe. Phụ trách công việc này là Thầy Kiên và Thầy Nhân. - Tổ chức một buổi họp giưa Thầy Cô giáo và ban cán sự của 2 lớp trước khi đi vào ngày 02/3/2007, để phân công nhiệm vụ cụ thể cho từng lớp. Và nhắc nhở tất cả các sinh viên đưa những giấy tờ và đồ dùng cần thiết cho chuyến đi. - Sáng ngày 05/3/2007 gặp mặt toàn đoàn trước khi đi. Thầy Nhân và thầy Kiên phổ biến kế hoạch và những quy định cụ thể trong chuyến đi. Toàn đoàn gồm có: 88 sinh viên K45 ( trong đó có 41 sinh viên lớp Du lịch A, 47sinh viên lớp Du lịch B), cùng với 3 thầy cô giáo: T.s Nguyễn Văn Mạnh- trưởng đoàn; Th.s Trần Thị Hạnh; Thầy Hằng. 3. Lịch trình chi tiết chuyến đi của Khoa Du Lịch  Ngày thứ 01(thứ 3 ngày 06/3): Hà Nội – Quảng Bình, khoảng 530km. • 5h00: Xe đón tại Nhà Văn Hóa Đai học Kinh Tế Quốc Dân, đúng 5h15 xe chạy • 6h20: Cả đoàn nghỉ ăn sáng tại Phủ Lý- Hà Nam. • 12h00: Xe đến thành phố Vinh- Nghệ An • 13h10: Nghỉ ăn trưa tại nhà hàng Bến Thủy, số 41 Nguyễn Du, thành phố Vinh. • 14h00: Tiếp tục hành trình, đi Quảng Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa -----*----- Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: QUảN TRị NHà HàNG - khách sạn Đơn vị thực tập : Khách sạn DAEWOO Hà Nội Địa chỉ : 360 Kim Mã - Ba Đình - Hà Nội Ngời báo cáo : Đỗ Thúy Nhung Lớp : QT 4 A 1 Giáo viên hớng dẫn : Ngô Thị Hợp Hà Nội, tháng 7 năm 2011 Bỏo cỏo thc tp tt nghip GVHD: Ngô Thị Hợp Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa --*-- báo cáo thực tập tốt nghiệp Thc hin t 01/07/2011 n 31/07/2011 1. Hc sinh thc tp: H v tờn : Đỗ Thúy Nhung Lp : QT4A1 - Khúa 4 (2009-2011) Ngnh : Qun Tr Nh Hng - khỏch sn 2. Giỏo viờn hng dn: H v tờn : Ngô Thị Hợp Hc v : Giỏo viờn Ngnh : Bn - Bar n v : Trng trung cp kinh t Du Lch Hoa Sa 3. n v thc tp Tờn n v : Khỏch sn Daewoo H Ni a ch : 360 Kim Mó - Ba ỡnh - H Ni Cỏn b hng dn: Trần Bảo Hoàng 4. Ni dung thc tp Chuyờn chớnh: K thut phc v n ung trong Nh hng Khỏch sn SV: Đỗ Thúy Nhung Lp: QT 4 A 1 - 2 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Ng« ThÞ Hîp MỤC LỤC Lời mở đầu 4 Cơ sở lý luận ngành du lịch, nhà hàng - khách sạn .6 Phần I. Tìm hiểu về đơn vị thực tập I. Lịch sử hình thành và cơ cấu tổ chức 8 II. Lĩnh vực hoạt động 9 III. Quy trình công nghệ .11 Phần II. Thực tập kỹ năng nghề nghiệp I. Kỹ thuật cơ bản chung phục vụ ăn - uống trong nhà hàng khách sạn 14 II. Kỹ thuật phục vụ tiệc .24 III. Kỹ thuật phục vụ quầy đồ uống 29 Phần III. Tự đánh giá I. Tự đánh giá công việc đã thực hiện 31 II. Phân tích, đánh giá sự khác biệt giữa lý thuyết và thực tế .31 III. Một số đề xuất giải pháp đối với đơn vị thực tập .32 Kết luận 33 SV: §ç Thóy Nhung Lớp: QT 4 A 1 - 3 - Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Ng« ThÞ Hîp LỜI MỞ ĐẦU Ở nhiều nước trên thế giới hiện nay, ngành du lịch đang góp phần quan trọng thúc đẩy tăng trưởng nền kinh tế quốc dân, giải quyết công ăn việc làm cho nhiều lao động . Nó được coi là một “ngành công nghiệp không khói” thu được nhiều lợi nhuận. Việt Nam chúng ta được dư luận quốc tế liên tục đánh giá là điểm đến thân thiện, an toàn và xếp hạng một trong những nền du lịch hấp dẫn nhất thế giới trong nhiều năm tới. Ngành du lịch nước nhà đã và đang khẳng định được vai trò, vị trí là một ngành kinh tế mũi nhọn. Du khách nước ngoài bị lôi cuốn tới Việt nam bởi nhiều nguyên nhân khác nhau: lịch sử, nền văn hoá, môi trường của việt Nam. Đồng thời có xu hướng ngày càng nhiều du khách trong nước đi thăm các vùng miền của đất nước trong các kỳ nghỉ hay lễ hội lớn. Du khách đi thăm các vùng miền khác nhau của đất nước vì những nguyên nhân khác nhau, và mỗi loại du khách có những nhu cầu khác nhau về ăn ở, đi lại, và các dịch vụ họ muốn sử dụng. Để đáp ứng được nhu cầu của khách trong quá trình thăm quan, tìm hiểu, khám phá những danh lam thắng cảnh tự nhiên, những di tích lịch sử văn hoá nhiều khách sạn, nhà nghỉ đã mọc lên khắp nơi nhằm thu hút khách đến với mình. Vì vậy hàng loạt hệ thống nhà hàng ra đời, với nhiều qui mô khác nhau, nhiều sản phẩm phong phú nhằm phục vụ nhiều đối tượng khách và mang TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ DU LỊCH VÀ DỊCH VỤ HẢI PHÒNG LỜI CẢM ƠN KHOA KHÁCH SẠN Trong thời gian thực tập khách sạn Star, quan tâm giúp đỡ anh chị khách sạn Đặc biệt hướng dẫn tận tình thầy cô BÁO CÁO THU HOẠCH trường Cao đẳng nghề du lịch và dịch vụ Hải Phòng em học trường CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN cũng em bước chân vào khách sạn thực tập đã giúp em hoàn thành đợt thực tập và bản báo cáo này Đây lần thực tập cuối, kinh nghiệm non nớt em cố gắng để hoàn thành thành tốt nhiệm vụ Nếu trình làm việc hay làm báo cáo có khuyết thiếu, sai sót mong thầy cô, anh chị nhân viên bỏ qua cho em Em xin chân thành cảm ơn anh chị khách sạn thầy cô trường ! Giáo viên hướng dẫn : Nguyễn Thị Hợp Sinh viên : Nguyễn Thị Phương Thảo Mã sinh viên : 1103801707 Lớp : CQK3A Khóa học : 2011-2014 Hải phòng, ngày tháng năm 2014 LỜI MỞ ĐẦU Con người có nhu cầu ăn chơi Khi họ trải qua ngày , tháng hay năm vất vả, họ muốn hưởng thụ, muốn giải trí Chính nghành du lịch đời, nhằm thỏa mãn đáp ứng người Theo thời gian, ngành du lịch có nhiều bước phát triển Trước đây, ngành du lịch nhiều dịch vụ, nhiều mắt xích đào tạo chuyên nghệp nhân viên ngành, đặc biệt Việt Nam, ngày nay, ngành du lịch có đào tạo nhân viên đa dạng hóa dịch vụ lĩnh vực Mỗi lĩnh vực phần gọi mắt xích cung ứng “Du lịch” phương tiện lại giao thông, địa điểm hấp dẫn, trung tâm mua sắm, nghỉ ngơi lưu trú, khu vực vui chơi giải trí nhu cầu cần thiết người xa nhà đến Việt Nam hay nơi khác, lí gì, dù công việc hay giải trí Đặc biệt nhu cầu ăn uống xem điều tất yếu Là đất nước với nhiều trang sư hào hùng, nhiều di tích lịch sử có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hệ thống sông ngòi dày đặc, có nhiều danh lam thắng cảnh hệ thống thực vật phong phú Chính thuận lợi này, ngành du lịch Việt Nam ngày phát triển Các du khách biết đến Việt Nam nhiều hơn, đến với đất nước ngày nhiều hơn, góp phần làm đất nước thêm giàu đẹp Các nhà hàng khách sạn mở ngày nhiều để đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi, thư giãn khách hàng Cùng với phát triển chung nước Hải Phòng điểm đến hấp dẫn khách du lịch Hải Phòng cũng được coi là một thành phố có nhiều danh lam thắng cảnh tự nhiên so với vùng đất khác Không chỉ vậy, Hải Phòng cũng là nơi chứng kiến nhiều kiện lịch sử đất nước ta Hàng năm lượng khách đến với thành phố Hải Phòng có nhiều du khách muốn tham quan, khám phá nhiều địa điểm du lịch : Đồ Sơn, Cát Bà, Đền Trạng Trình, 2 Để đáp ứng nhu cầu tối thiểu người nghỉ ngơi, ăn uống, liên hoan, sinh nhật, loại tiệc khai trương, hội nghị Khách sạn Star hình thành Nhận thấy khách sạn nhỏ có chuyên môn cao nên em chọn thực tập thực tế khoảng thời gian tuần Trong tuần thực tập quan sát thực tế giúp đỡ tận tình anh chị nhân viên nên em hiểu biết hoạt động công việc khách sạn đặc biệt phận lễ tân khách sạn Star Phạm vi đối tượng nghiên cứu báo cáo tìm hiểu hoạt động phận lễ tân Mục tiêu nghiên cứu đề tài nhằm bổ sung kiến thức tổng hợp học hoạt động khách sạn tìm hiểu rõ hoạt động phục vụ Star Hotel Bên cạnh đó, em có điều kiện để so sánh lí luận thực tiễn hoạt động phục vụ tai khách sạn 3 Bố cục báo cáo phần mục lục phần : Phần Mở Đầu : Tìm hiểu công tác tổ chức khách sạn Star Phần Nội Dung : Tìm hiểu chuyên môn nghiệp vụ lễ tân Phần Kết Luận : Nhận thức thân TRƯỜNG CĐN DU LỊCH VÀ DỊCH VỤ HP KHOA KHÁCH SẠN ĐỀ CƯƠNG BÁO CÁO THU HOẠCH CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Lớp: CQK3A – Khóa học: 2011 – 2014 Nội dung chi tiết phần Nghiệp vụ Lễ Tân : A - Tìm hiểu về công tác tổ chức Khách sạn Star Địa chỉ: 16 – Đồng Thiện – Lê Chân – Hải Phòng SĐT: 098.666.9583 I/ Đôi nét về Khách sạn Star Như biết để xây dựng, phát triển doanh nghiệp kinh doanh nói chung doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống nói riêng việc lựa chọn vị trí để kinh doanh, định vị sản phẩm, … vô quan trọng Có thể nói nhân tố quan trọng vào góp phần vào kinh doanh thành công doanh nghiệp Bởi doanh nghiệp chọn vị trí thuận lợi gần khu du lịch, gần trung tâm thành phố, trung tâm thương ... PHƯƠNG LÊ MINH PHƯƠNG NGÔ LAN PHƯƠNG NGUYỄN THỊ HÀ PHƯƠNG NGUYỄN THỊ HOÀI PHƯƠNG NGUYỄN VÂN PHƯƠNG TRỊNH THỊ THU PHƯƠNG VŨ BÍCH PHƯƠNG MÀN THỊ PHƯỢNG ĐOÀN THỊ NHƯ QUỲNH TRẦN NHƯ QUỲNH NGUYỄN THỊ... DIỆU TRINH ĐỖ MAI UYÊN ĐINH THỊ VÂN TRẦN HỒNG VÂN HOÀNG ĐỨC VIỆT NGUYỄN BẰNG VIỆT TRẦN LONG VŨ TRỊNH HÀ VY PHẠM THỊ XINH HÀ NGỌC YẾN HOÀNG HẢI YẾN NGUYỄN THỊ HẢI YẾN Ngày sinh Giới tính CMND