Quá trình sản xuất súc xích tiệt trùng

18 338 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 18 trang

Thông tin tài liệu

Thực HACCP Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng Thực hiện: Trần Vân Anh Đổng Hoàng Ngân Nguyễn Thị Nhài Hồ Nhã Mai Phương Thực Nội dung HACCP Phần Nội dung Giới thiệu Phân tích mối nguy Xác định điểm kiểm soát CCP Thủ tục giám sát Thực Giới thiệu Nguyên HACCP Rã đông Rửa Chặt thịt Nhồi Dò kim loại Xay nhuyễn Xay thô Tiệt trùng Sấy khô Hoàn thiện liệu Sản phẩm Thực Thuyết minh quy trình HACCP Công đoạn Thông số kỹ thuật Rã đông o Nhiệt độ phòng C Thuyết minh Thịt xếp vào phòng rã đông, thổi không khí lạnh 1m/s đưa nhiệt độ thịt -4 o đến -2 C Nhiệt độ tâm thịt -4 o đến -2 C Thời gian 18-24h Rửa o Nhiệt độ nước rửa

Ngày đăng: 10/04/2017, 11:54

Xem thêm: Quá trình sản xuất súc xích tiệt trùng

Từ khóa liên quan

Mục lục

Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng
Thuyết minh quy trình
Thuyết minh quy trình
Mô tả sản phẩm
Mô tả sản phẩm
Phân tích mối nguy
Phân tích mối nguy
Phân tích mối nguy
Phân tích mối nguy
Xác định điểm soát tới hạn CCP
Xác định điểm soát tới hạn CCP
Xác định điểm soát tới hạn CCP

Tài liệu cùng người dùng

Sản xuất xúc xích tiệt trùng từ thịt heo Sản xuất xúc xích tiệt trùng từ thịt heo
44 549 0
Sản xuất xúc xích tiệt trùng từ thịt heo Sản xuất xúc xích tiệt trùng từ thịt heo
33 1.340 0
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT ANDEHIT AXETIC QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT ANDEHIT AXETIC
15 2.889 3
QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT AXIT AXETIC QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT AXIT AXETIC
21 733 5
Nghien cuu qua trinh san xuat ruou vang thanh long va mot so yeu to anh huong den chat luong san pham Nghien cuu qua trinh san xuat ruou vang thanh long va mot so yeu to anh huong den chat luong san pham
107 853 2
Nghiên cứu quá trình sản xuất tương Bắc bằng chế phẩm enzyme Nghiên cứu quá trình sản xuất tương Bắc bằng chế phẩm enzyme
26 1.046 0

Tài liệu liên quan

Quá trình sản xuất súc xích tiệt trùng Quá trình sản xuất súc xích tiệt trùng
18 338 0
Khảo sát một số công đoạn trong quá trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa th true milk Khảo sát một số công đoạn trong quá trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa th true milk
55 24 0
Khảo sát một số công đoạn trong quá trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa th true milk Khảo sát một số công đoạn trong quá trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa th true milk
55 4 0
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng từ gà siêu thịt Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng từ gà siêu thịt
78 26 0
Khảo sát một số công đoạn trong quá trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa th true milk Khảo sát một số công đoạn trong quá trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần sữa th true milk
55 13 0
ÁP DỤNG 12 BƯỚC HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG VÀ XÂY DỰNG QUY TRÌNH ĐÁNH GIÁ NHÀ CUNG CẤP ÁP DỤNG 12 BƯỚC HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG VÀ XÂY DỰNG QUY TRÌNH ĐÁNH GIÁ NHÀ CUNG CẤP
39 417 3
Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng
39 2.116 23
XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
41 2.634 15