Tiểu luận môn lập kế hoạch kinh doanh ý tưởng kinh doanh hải sản online

Môi trường vĩ mô Theo nguồn: www.tintucnongnghiep.com Bộ Thương mại Mỹ DOC công bố kết quả cuối cùng về mức thuế chống bánphá giá tôm đông lạnh và thủy sản nhập khẩu từ Việt Nam, là tín

MỤC LỤ

1 Phân tích môi trường 2

1.1 Môi trường vĩ mô 2

1.2 Môi trường ngành 2

1.2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 2

1.2.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 6

1.2.3 Đặc điểm nhà cung ứng 7

1.2.4 Môi trường nội bộ 8

1.2.5 Khách hàng 10

2 Xác định khách hàng mục tiêu 11

3 Chiến lược định vị, khác biệt hóa 11

4 Marketing mix 7Ps 12

4.1 Sản phẩm 12

4.1.1 Sản phẩm cốt lõi: 12

4.1.2 Dịch vụ bổ sung 12

4.2 Giá 13

4.2.1 Chiến lược định giá 13

4.2.2 Tăng giá trị ròng cho khách hàng 14

4.3 Truyền thông 14

4.3.1 Mục tiêu truyền thông 14

4.3.2 Công chúng nhận tin mục tiêu 14

4.3.3 Kế hoạch phương tiện 14

4.3.4 Quản lí phản hồi – Đo lường & đánh giá 17

4.4 Phân phối 18

4.5 Con người 19

4.6 Bằng chứng vật chất 20

4.7 Quy trình cung ứng 21

Ý TƯỞNG KINH DOANH HẢI SẢN ONLINE

1 Phân tích môi trường

1.1 Môi trường vĩ mô

Theo nguồn: www.tintucnongnghiep.com

Bộ Thương mại Mỹ (DOC) công bố kết quả cuối cùng về mức thuế chống bánphá giá tôm đông lạnh và thủy sản nhập khẩu từ Việt Nam, là tín hiệu đángmừng với thị trường hải sản của Việt Nam, giúp tháo gỡ gánh nặng về thuế chocác doanh nghiệp xuất khẩu thủy hải sản

Theo đó, dự báo xuất khẩu thủy hải sản Việt Nam sang Mỹ trong những thángcuối năm sẽ khởi sắc hơn Ngoài ra, Hiệp định Đối tác xuyên Thái Bình Dương(TPP) khi có hiệu lực cũng sẽ đem lại cơ hội lớn cho thủy hải sản Việt Nam.Tuy nhiên, tham gia Hiệp định đồng nghĩa với việc thủy hải Việt Nam phải đápứng những yêu cầu khắt khe hơn về chất lượng, an toàn thực phẩm và nhữngquy định do phía Mỹ và các nước TPP đề ra

 Chất lượng thủy hải sản của Việt Nam càng ngày càng nâng cao đạt tiêu chuẩnquốc tế xong thị trường trong nước cũng là thị trường vô cùng tiền năng lại bị

bỏ ngỏ, tín hiệu tốt này sẽ giúp người tiêu dùng Việt Nam mua nhiều thủy hảisản hơn các mặt hàng khác vì an toàn vệ sinh thực phẩm đã được kiểm định

1 số quy định quốc tế VN đã đạt được EU áp dụng quy định EC 1005/2015, theo

đó các lô hàng thủy sản nhập khẩu vào thị trường này sẽ phải cung cấp đầyđủcác thông tin truy xuất về nguồn gốc – đảm bảo người tiêu dùng VN sẽ biếtđược nguồn gốc sản phẩm Chứng nhận theo tiêu chuẩn ASC là sự xác nhận cấpquốc tế đối với thủy sản được nuôi có trách nhiệm, giảm thiểu tối đa tác độngxấu lên môi trường, hệ sinh thái, cộng đồng dân cư và đảm bảo tốt các quy định

về lao động

Tiêu chuẩn MSC CoC bao gồm các yêu cầu đối với hệ thống kiểm soát bằngtài liệu, khả năng nhận biết và truy tìm nguồn gốc sản phẩm, nhãn hiệu hàng hóa

và chất lượng sản phẩm đạt chuẩn quốc tế

 Tiêu dùng hàng thủy hải sản của VN vừa có nguồn gốc rõ ràng lại bảo vệ môitrường hệ sinh thái Nâng cao ý thức bảo tồn của con người, lại an toàn về chấtlượng thực phẩm

1.2 Môi trường ngành

1.2.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp

1.2.1.1 Hải sản tại các chợ đầu mối và siêu thị

Ưu điểm

+ Giá phù hợp với đa số người dân

+ Vẫn là nơi mà hầu hết người dân Việt Nam tìm đến để mua

Nhược điểm

- Mặt hàng hải sản tại các chợ tuy tươi rói nhưng không rõ ràng nguồn gốc(là hải sản tự nhiên được đánh bắt tại biển hay hải sản nuôi hay mua lại ởđâu…)

- Hải sản tuy tươi nhưng không đa dạng về chủng loại, chỉ quẩn mấy món

“gia truyền” nhuốc, ngao, cá…

- Các loại cá tôm, mực.… tại các chợ thường chứa trong chậu, bể chứa cùngvới máy sục oxy đơn giản nên không thể đảm bảo điều kiện tốt nhất chohải sản sống vì vậy độ “tươi rói” chỉ được duy trì vài giờ đầu khi đượcnhập về

- Hải sản được ướp đá (trong siêu thị và chợ) sẽ không đảm bảo độ lạnh choviệc bảo quản

1.2.1.2 Siêu thị hải sản: cleverfood.com…

Ưu điểm

+ Không phải buôn bán nhỏ lẻ như các tiểu thương ở chợ, các mặt hàng hảisản tại siêu thị luôn phải đảm bảo rõ ràng nguồn gốc, đảm bảo chất lượngcho sức khỏe người tiêu dùng

+ Siêu thị hải sản với nguồn tài chính vững chắc luôn có sự đầu tư về trangthiết bị hơn là ở chợ, vì thế hải sản được nuôi trong các bể chứa hiện đại cóđiều kiện tốt, đảm bảo độ tươi roi rói và giàu dinh dưỡng cho người thưởngthức

+ Siêu thị hải sản không chỉ tươi roi rói mà còn đa dạng hơn với nhiều loạihải sản khác nhau, các loại hải sản đắt đỏ, quý hiếm hay độc đáo ngườimua có thể thoái mái chọn lựa theo sở thích của bản thân và gia đình

Nhược điểm

- Giá cao: do tốn các chi phí mặt bằng

- Tập trung vào lượng khách hàng thu nhập cao nhiều hơn

1.2.1.3 Các cửa hàng online trên thị trường: dohaisan.com,giadinhhaisan.com, sóibiển, adayroi.com,…

Đặc điểm

 Sử dụng các công cụ như SEO, quảng cáo, kinh doanh thương mại điện

Ưu điểm

+ Rất tiện lợi, không cần phải ra khỏi nhà chỉ cần gọi điện là có

+ Giá cả phù hợp với mọi đối tượng từ người giàu tới người không giàu

+ Có bao bì chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)

+ Linh hoạt trong cách vận chuyển và có thể tiếp cận được nhiều kháchhàng

+ Phù hợp với những người bận rộn không có thời gian đi chợ

+ Dễ quảng cáo, tiếp cận KHMT, chi phí gia nhập ngành thấp

Nhược điểm

- Chưa có thương hiệu, khó lòng để được tin tưởng

- Chất lượng sản phẩm mập mờ trừ adayroi của Vingroup đây là sàn TMĐTtuy nhiên lại có quá nhiều sản phẩm nên không thể tốt bằng chỉ phục vụ 1loại sản phẩm

- Thông tin trên mạng quá nhiều khách hàng không biết chọn lọc

- Tâm lý mua hàng online của NTD

- Môi trường cạnh tranh gay gắt

Bảng 1 Đánh giá chung về các đối thủ kinh doanh hải sản online

FOOD

(đông lạnhđóng gói +tươi sống)

TRUNG HÒA : SỐ 3

LÔ 1B VŨ PHẠM HÀM

Bao phủ thị trường tốt.Chính sách giao nhận rõràng

thịt

2.CLEVERFOOD DUYTÂN : B25 CỐMVÒNG - DỊCH VỌNGHẬU

rau củ

3.CLEVERFOOD CẦUGIẤY : SỐ 10 NGÕ 106HOÀNG QUỐC VIỆT

hoa quả

4 CLEVERFOOD MỸĐÌNH : 36 LƯU HỮUPHƯỚC- MỸ ĐÌNH 1

gạo, đồ khô website + fb (hđộng khá

Tôm

website + fb (fb hoạtđộng yếu)

MựcCua - GhẹNgao - Sò -Ốc

Hải sản

Hải Bình

Hải sản tươi

số 2 ngõ 179 KhươngTrung, Thanh Xuân, HàNội

Hải sản lấy từ Tĩnh GiaThanh Hóa - Nơi cónguồn hải sản nổi tiếngrất ngon Hình thức giaonhận chưa được cậpnhật cụ thể

hải sản khô web, fb, zalo

Đồ hải sản

Hải sản tươi(mặn , ngọt) web Phát triển hải sản sơ chế Tạo thuận lợi cho

NTD, Các chính sáchgiao, đổi, trả hàng rất rõràng, cụ thể

Hải sản đã

sơ chế

5/376/19 Đường Bưởi Vĩnh Phúc - Ba Đình -

-Hà Nội

1.2.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn

Với quy mô nhỏ, nguồn lực hạn chế và mới tham gia thị trường thì đối thủcạnh tranh tiềm ẩn của DN không phải là những thương hiệu tên tuổi sắp lấn sânvào ngành kinh doanh hải sản mà sẽ bao gồm các đối tượng:

Thứ nhất, là những nhà hàng hải sản: với ưu thế là quen biết nhiều nhà

cung cấp, nguồn hàng chất lượng, có kinh nghiệm trong việc lựa chọn và bảoquản hải sản Bên cạnh đó khách hàng tiềm năng của họ có thể chính là nhữngthực khách đã từng thưởng thức, cảm nhận những món hải sản thơm ngon tạiđây Tuy nhiên việc lựa chọn lấn sân này có thể sẽ làm phân tán nguồn lực củanhà hàng

Thứ hai, là những người định kinh doanh hải sản theo hình thức bán hàng

online bởi lẽ: chi phí để khởi nghiệp ở ngành không quá cao, bên cạnh đó việcbán hàng online sẽ giúp tiết kiệm chi phí tiền bạc cũng như thời gian để xâydựng kênh phân phối, hơn thế nữa việc bán hàng online không cần quy mô quálớn, lại tránh được nhiều rào cản gia nhập ngành như: kênh phân phối, cơ sở hạtầng,…

Thứ ba, các nhà cung cấp hiện tại có thể chuyển đổi từ việc chỉ cung cấp

sang chuỗi giá trị mới gồm cả hoạt động cung cấp và vận chuyển, kinh doanhhải sản Lý do: yêu cầu về vốn không quá lớn, họ lại chủ động được nguồn cungứng sản phẩm, đặc điểm kĩ thuật của sản phẩm không quá phức tạp, rào cản gianhập ngành dễ dàng, lợi nhuận của ngành hấp dẫn

Thứ tư, các doanh nghiệp nước ngoài có ý định đầu tư vào kinh doanh,

nhập khẩu hải sản vào thị trường trong nước sau khi hiệp định TPP có hiệu lựckhiến thuế các mặt hàng nông sản, hải sản giảm

1.2.3 Đặc điểm nhà cung ứng

1.2.3.1 Chủ vựa hải sản

- thu mua hải sản đánh bắt của ngư dân và phân phối lại cho các nhà bán lẻtại các chợ cũng như đưa đi giao cho các cửa hàng hải sản, các công ty chếbiến

- Giá cả rẻ

- Đáp ứng nguyên liệu phù hợp với nhu cầu thị trường

- Giao dịch, thu mua tương đối giản đơn, chưa chuyên nghiệp

- Hải sản tương đối tươi, tuy nhiên khó kiểm định chất lượng

- Các vựa hải sản chủ yếu tập trung ở các vùng biển như Vũng Tàu, NhaTrang, … thời gian vận chuyển hàng ra Hà Nội là dài, cần quy trình bảoquản nghiêm ngặt Do thời gian vận chuyển dài, gần đây người ta đã pháthiện ra một số thương nhân chủ vựa hải sản ướp hóa chất và phân đạm vàothủy sản, gây tổn hại đến sức khỏe

1.2.3.2 Chủ nông trại nuôi trồng

- Đáp ứng nguồn hàng có số lượng lớn

- Tuy nhiên hải sản nuôi trồng sẽ gặp phải các vấn đề đáng lo ngại như chấtcấm trong chăn nuôi, và không được ưa chuộng như hải sản đánh bắt

1.2.3.3 Bà con nông dân nuôi trồng và đánh bắt hải sản

- Phần lớn ngư dân đều có trình độ văn hóa thấp , không đủ trình độ và nhậnthức để điều hành việc mua bán qua hợp đồng, cũng như nắm bắt thông tingiá cả hàng ngày

- Trình độ thấp, chưa được tiếp cận với các công nghệ bảo quản

- Quen với cách làm truyền thống là bán hàng trực tiếp cho cho các chủ vựahải sản, và cả các thương nhân Trung Quốc, họ là người rất nhạy cảm vềgiá

1.2.3.4 Các cơ sở chế biến hải sản

- Hải sản đã qua chế biến

- Đáp ứng các yêu cầu loại A,B theo tiêu chuẩn đo lường của cục chất lượng

- Cung cấp hàng với số lượng lớn

- Buôn bán chuyên nghiệp, uy tín theo hợp đồng

- Tuy nhiên do hải sản đã qua chế biến nên không được tươi như hải sản vừađánh bắt và giá cả cũng cao hơn Hiện nay hải sản đã qua chế biến đượctìm thấy rất nhiều trong các hệ thống siêu thị

1.2.4 Môi trường nội bộ

1.2.4.1 Vật chất - Tài chính

Dòng tiền vào:

- Chủ yếu là Bán lẻ hải sản tươi sống (hoặc đã qua sơ chế tùy vào yêu cầu KH)

- Cung cấp cho nhà hàng, quán ăn, tiệc gia đình, liên hoan…

Dòng tiền ra

- Chi phí Nguyên vật liệu: Hải sản tươi sống

- Chi phí vận chuyển: Từ nhà cung cấp đến kho hàng của công ty Có 3 phươngán: Công ty tự vận chuyển, nhà cung cấp vận chuyển đến hoặc thuê trung gianvận chuyển Với mỗi phương án mức chi phí sẽ khác nhau

- Chi phí cố định hàng tháng: Thuê mặt bằng, kho hàng, bến bãi, điện, nước, nét,

vệ sinh, thuế

- Lương cho nhân viên: Lương cơ bản, thưởng theo doanh số hàng tháng

- Chi phí đầu tư ban đầu: máy móc (tủ lạnh, công nghệ bảo quản, ), cơ sở vậtchất(bàn ghế, tủ, hồ sơ giấy tờ, ), trang thiết bị (máy tính, thiết bị truyền dữ liệu )

…

- Chi phí Marketing: tăng like, thuê thiết kế, làm video, chạy ads, chăm sóc KH,

in banner, quảng cáo, tờ rơi

Cơ sở vật chất ban đầu

- Máy móc: tủ lạnh, tủ đông, công nghệ bảo quản…

- Trang thiết bị: máy tính, thiết bị truyền dữ liệu, máy in, điều hòa, âm thanh, ánhsáng, bàn ghế văn phòng, tủ hồ sơ, giấy tờ, cân, túi đựng (có in logo, địa chỉ, sđthay không?), thùng giao hàng, giỏ đựng

- Banner, biển quảng cáo…

1.2.4.2 Nhân lực

Tuy là một doanh nghiệp nhỏ nhưng yếu tố con người luôn được đề cao Nócũng có thể nâng cao năng suất và đạo đức cũng như giúp giữ được người laođộng, đem lại hình ảnh tích cực cho công ty trong mắt khách hàng và chínhquyền địa phương

Những yêu cầu cơ bản về tinh thần cốt lõi của nhân sự: Chuyên nghiệp, Nhiệttình, Trách nhiệm.

Bảng 2 Các vị trí công việc cần có trong cửa hàng

Tư vấn bán hàng trực tiếp tại điểm bán

Tiếp nhận đơn hàng trên website, tư vấn bán hàngtrực tuyến

Chốt doanh thu, kiểm hàng hằng ngày

3 Nhân viên giao hàng

Tiếp nhận đơn hàng từ bộ phận bán hàng, giao hàngtrong khu vực Hà Nội, bảo đảm hàng đến tay đúngngười đúng địa điểm, hải sản còn tươi sống

2 Nhân viên chế biến

(kiêm phụ trách kỹ thuật)

Sơ chế, bảo quản hải sản

Làm việc với nhà cung cấp nguồn hàng

Doanh nghiệp có thể áp dụng một số chính sách nhân lực:

- Chính sách lương: tùy theo năng lực và công việc

- Chế độ thưởng, phúc lợi và các khoản đóng góp

- Quyền đóng góp, nâng cao hoạt động và thay đổi quản lý

- Cơ hội bình đẳng

- Đào tạo

- Sức khỏe và an toàn

1.2.4.3 Công nghệ

Công nghệ bảo quản hải sản

Sử dụng công nghệ CAS, với nguyên lý làm cho nước trong hải sản sẽ lien kếtvới nhau thành cụm nhỏ mà không đóng băng thành khối như lạnh thôngthường, không phá vỡ cấu trúc tế bào, không làm biến tính các hợp chất sinhhọc Kết quả lạnh đông CAS là giữ được chất lượng sản phẩm tươi nguyên nhưban đầu

Đây là công nghệ tiên tiến bậc nhất về bảo quản hải sản, nông sản và thực phẩmtrên thế giới do Tập đoàn ABI là chủ sở hữu độc quyền sáng chế, đã được côngnhận tại 22 quốc gia, Liên minh châu Âu (EU) và bảo hộ trên toàn thế giới

Công nghệ CAS khi tích hợp với tủ đông lạnh có những ưu điểm sau:

- Không tan nhỏ giọt khi thực phẩm đông lạnh rã đông

- Thiết lập giữ nước cho thực phẩm

- Giữ được độ ngon.

- Giữ được amino axit

- Giữ được độ tươi và hương vị ban đầu

- Giữ được màu của thực phẩm

- Không bị ôxy hóa

Hành vi mua đã diễn

ra

Đa số mua hải sản về tự chế biếnLoại hải sản hay mua : Tôm, Cua, Cá biển,Mực, Hàu,Ghẹ,

Mức chi tiêu mỗi lần mua hải sản: tùy bữa, thường trongkhoảng 200-400K

Tần suất mua lặp lại: đa số 2 lần/tuần

Quá trình mua Nhận biết nhu cầu

Dịp mua hải sản: Mua cho con, Đổi bữa, Mua liên hoanHầu hết là ngẫu nhiên mua, ra chợ thấy đồ tươi ngon thìmua không dự tính trước, nếu mua có dự tính thì sẽ đặttrước người bán

Tìm kiếm thông tin

Chủ yếu qua người thân, bạn bè Ngoài ra có đọc tinquảng cáo khi lướt mang, trên facebook

Không tin tưởng lắm vào quảng cáo trên mạng, muốn tậnmắt xem hàng trước khi đặt mua hoặc phải có ngườiquen mua thử trước đó

Đánh giá lựa chọn

Chất lượng (tươi ngon)Không chú trọng giá, giá rẻ hoặc giảm giá không muaNơi mua thuận tiện, tiện đường đi làm về.

Thực hiện mua

Địa điểm mua: Chợ (Mua hàng quen), Siêu thịMua online: Không mua hoặc thỉnh thoảng, phải là trangweb do người quen đã mua và giới thiệu, phải có cửahàng để đến xem trực tiếp, nếu hàng chất lượng sẽ tiếptục đặt mua vào lần sau

- Tình trạng hôn nhân : đã kết hôn và có thể có con nhỏ

- Nhân khẩu học: sống tại Hà Nội

- Thu nhập khá: (trên 8 triệu/tháng)

- Hành vi: họ thường quan tâm đến vấn đề sức khỏe, chế độ dinh dưỡng cho giađình, nhận thức tốt về dinh dưỡng từ các loại hải sản, có điều kiện tiếp cận vớiinternet thường xuyên, có thói quen đọc tin tức trên mạng

- Họ thường tìm kiếm thông tin qua bạn bè và mạng xã hội như facebook,website, chịu ảnh hưởng bởi người thân hay những người có phản hồi tốt về sảnphẩm

- Không nhạy cảm về giá quá nhiều với mặt hàng hải sản

- Thích sự thuận tiện và thực tế trải nghiệm

- Sở thích: thích nội trợ, thích các vấn đề về sức khỏe gia đình vợ chồng, con cáithích lên nhưng trang webtretho, lamchame để học hỏi thông tin kinh nghiệm

3 Chiến lược định vị, khác biệt hóa

Định vị: Lấy hình ảnh là một doanh nghiệp đi đầu về chất lượng an toàn vệ sinh

thực phẩm được kiểm định và có nguồn gốc rõ ràng, tạo giá trị dành cho khách hàngbằng các bữa ăn hải sản được chế biến đúng cách, chuyên nghiệp, giàu chất dinh dưỡng

mà lại vô cùng dễ dàng bằng app về nấu ăn hải sản của doanh nghiệp

Khác biệt hóa

- Đảm bảo chắc chắn nguồn gốc được kiểm dịch rõ ràng bởi bộ y tế, tạo lòng tintuyệt đối với khách hàng khi mua online

- Vận chuyển nhanh chóng dễ dàng, sau 30p đặt hàng, freeship

- Có app hướng dẫn các bà mẹ nội trợ nấu ăn sao đúng cách chuyên nghiệp

- Có cả đội ngũ tư vấn viên giải đáp thắc mắc hỗ trợ nấu ăn cho các mẹ nấu gặpkhó khăn

+ Chế độ ăn hải sản dành cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ nhỏ

- Phản hồi: đăng tải những nhận xét, chia sẻ, hình ảnh các món hải sản sau khichế biến của khách hàng

- Liên hệ: hotline, email, fanpage, địa chỉ cửa hàng, bản đồ vị trí cửa hàng

Nhận đơn hàng và làm hóa đơn