Kỹ Thuật, Kinh Nghiệm Nuôi Bò Thịt Hiệu Quả

Nuụi bũ tht PGS.TS INH VN CI NUễI Bề THT K thut - Kinh nghim - Hiu qu TP H Chớ Minh - 2007 1 inh Vn Ci MC LC Chng TèNH HèNH CHN NUễI TRU, Bề VIT NAM V TH GII 1.1 V TR CON Bề THT TRONG H THNG NễNG NGHIP NC TA 1.2 SN XUT V TIấU TH THT TRU Bề TRấN TH GII 1.3 SN XUT V TIấU TH THT TRU Bề VIT NAM 1.4 LCH S PHT TRIN CHN NUễI Bề THT VIT NAM Chng 11 GING Bề THT V PHT TRIN GING Bề THT VIT NAM 11 2.1 MT S GING Bề THT ễN I 11 2.2 MT S GING Bề THT NHIT I 14 2.3 Bề VNG VIT NAM 18 2.4 Bề LAI SIND 19 2.5 CHIN LC CI TO Bề VNG VIT NAM 20 2.6 MT S KT QU NGHIấN CU NHN THUN V LAI TO Bề THT VIT NAM 21 Chng 29 THIT LP TRI Bề THT 29 3.1 XY DNG TRI Bề THT 29 3.2 CHN GING Bề THT NUễI 35 3.3 GHI CHẫP QUN L N GIA SC 37 3.4 CHN LC V THAY N 39 Chng 46 QUN L SINH SN 46 4.1 SINH L SINH SN CA Bề C 46 4.2 SINH L SINH SN CA Bề CI 47 4.3 CC CH TIấU NH GI SINH SN Bề CI 50 4.4 CC NGUYấN NHN GY RA T L SINH SN THP 56 4.5 GIEO TINH NHN TO CHO Bề 58 Chng 61 SN XUT V S DNG THC N CHO Bề 61 5.1 THIT LP NG C CHN TH 61 5.2 LA CHN GING C TRNG THM CANH 66 5.3 PH PHM NễNG NGHIP 72 5.4 D TR THC N 75 5.5 THC N TINH V THC N B SUNG 78 Chng 80 THC N V DINH DNG 80 6.1 NH GI THC N 80 6.2 CHT DINH DNG TRONG THC N 84 6.3 NHU CU CA Bề I VI CC CHT DINH DNG 87 6.4 XC NH NHU CU DINH DNG 89 6.5 XY DNG KHU PHN N CHO Bề 93 Chng 100 NUễI DNG Bề THT 100 7.1 C QUAN TIấU HểA V S TIấU HểA THC N Bề 100 7.2 NUễI DNG Bề THT 101 7.3 V BẫO Bề V Bấ 108 Nuụi bũ tht 7.5 TRUI SNG CHO Bấ 112 7.6 NUễI Bề TRONG MễI TRNG NHIT CAO 112 Chng 115 PHềNG BNH V CHM SểC SC KHE CHO Bề 115 8.1 NHNG DU HIU CH RA TèNH TRNG SC KHE CA GIA SC 115 8.2 MT S YU T BT LI CHO SC KHE CON VT 116 8.3 MIN DCH V VACCIN PHềNG BNH 116 8.4 MT S BNH TRUYN NHIM THNG GP 118 8.5 K SINH TRNG, MT S BNH K SINH TRNG V VE 121 8.6 MT S BNH THNG GP KHC 124 Chng 127 GIT M GIA SC V NH GI CHT LNG THT 127 9.1 CHUN B GIA SC GIT THT 127 9.2 GIT M GIA SC 127 9.3 NH GI PHM CHT THT X 128 9.4 CHT LNG THT 130 Ph lc 132 Bng Nhu cu dinh dng cho cỏi sinh sn trng thnh nuụi 132 Bng Nhu cu dinh dng cho bũ cỏi t, c t ang ln 132 Bng Thnh phn húa hc v giỏ tr dinh dng mt s loi thc n cho trõu bũ khu vc thnh ph H Chớ Minh 134 TI LIU THAM KHO CHNH 141 3 inh Vn Ci L I NểI U T rong vũng 10 nm qua, tc tng n bũ tht nc ta t trờn 3% mi nm Tuy vy bỡnh quõn s gia sỳc bao gm c trõu v bũ trờn u ngi cũn rt thp, khong 0,1 con/ngi S lng gia sỳc ớt v lng gia sỳc nh nờn sn lng tht trõu bũ sn xut mi nm tớnh trờn u ngi cng rt thp, ch t 2,6kg tht hi Trong ú c 106,4kg, Argentina 76,9kg Canada 46,7kg, Mụng C 32,8kg Nhng nm gn õy nc ta nhp mi nm hng chc ngn tn tht bũ t ỳc, Argentina, M v tht trõu t n Giỏ tht bũ nhp khu bỏn ti cỏc siờu th t 150 ngn n 350 ngn /kg Nhu cu tht bũ cht lng cao ngy cng gia tng cựng vi tc tng trng nn kinh t v mc thu nhp ca ngi dõn So vi ngnh chn nuụi bũ sa thỡ ngnh chn nuụi bũ tht nc ta phỏt trin chm hn n cui nm 2006 c nc cú 1.620 trang tri chn nuụi bũ tht quy mụ t 50 n trờn 500 Mt s ging bũ tht thun nhit i nh Brahman, Droughtmaster ó c nhp vo Vit Nam nuụi nhõn thun ti nhiu tnh c nc Nhiu trang tri chn nuụi bũ tht c u t chung tri quy mụ ln, ỳng k thut, hỡnh thnh ng c cht lng cao nuụi bũ tht ging thun nhit i v lai vi cỏc ging bũ tht chuyờn dng nhit i v ụn i Chn nuụi bũ tht theo hng sn xut hng húa ang hỡnh thnh ngy mt rừ nột Cun sỏch Nuụi bũ tht cung cp nhng c s khoa hc v nhng hng dn k thut cn thit chn nuụi bũ tht thnh cụng quy mụ trang tri Nhng thụng tin mi nht v c im sn xut ca nhng ging thun v lai ca cỏc ging bũ tht mi nhp vo Vit Nam, ang nuụi ti cỏc c s c nc Mt s kt qu nghiờn cu v bũ tht ca cỏc tỏc gi nc t trc n v ca chớnh tỏc gi t nm 2003-2006 Gi ý la chn ging phự hp nuụi Hng dn chn t lp tri, quy hoch chung tri v ng c K thut qun lớ n gia sỳc, qun lớ sinh sn, k thut sn xut cõy thc n xanh v s dng ph phm nuụi bũ tht, k thut nuụi dng n gia sỳc theo khoa hc t ngun thc n ti ch cng c trỡnh by ngn gn nhng khỏ y cun sỏch ny Chỳng tụi chõn thnh cm n Nh xut bn Nụng nghip ó gii thiu cun sỏch ti bn c v hy vng cun sỏch s cung cp cho c gi mt ti liu tham kho vi nhiu thụng tin b ớch v chn nuụi bũ tht theo hng sn xut hng húa Mc dự ó rt c gng, cun sỏch khụng trỏnh nhng thiu sút Rt mong nhn c nhng ý kin úng gúp quý bỏu ca quý c gi v cỏc bn ng nghip Thnh ph H Chớ Minh, thỏng nm 2007 Tỏc gi Nuụi bũ tht Chng TèNH HèNH CHN NUễI TRU, Bề VIT NAM V TH GII 1.1 V TR CA CON Bề THT TRONG H THNG NễNG NGHIP NC TA Vn l mt nc nụng nghip lc hu vi cõy lỳa nc l cõy trng chớnh, vỡ th v trớ bũ h thng nụng nghip ca nc ta cng cú vai trũ rt khiờm tn Trõu v bũ c nuụi mi gia ỡnh nụng dõn vi mc ớch trc ht l phc v cho sn xut nụng nghip nh cy rung, ly phõn bún rung, sau ú mi s dng bũ vo mc ớch kộo xe, m cng ch mt s ớt ni bit ch xe cho bũ kộo Vi mc ớch cy rung nờn trõu c nuụi nhiu vựng trng, t tht nng Bũ c nuụi nhiu vựng trung du, ven bin t cỏt nh Nuụi trõu bũ vi phng thc ch yu l tn dng ngun thc n sn cú t bói c t nhiờn v rm r d tr cho khan him thc n Mựa ụng Bc v khụ Nam l thi gian bũ b thiu ht thc n trm trng v phi sng mụi trng sng bt li nh quỏ lnh, quỏ núng, bnh dch v thiu nc Cú nhng nm trõu bũ ngó lờn ti trờn 20% tng n ti mt s tnh vựng nỳi phớa Bc hay Ninh Thun Trung Trong cuc sng t nhiờn khc nghit nh vy ch nhng bũ cú lng nh mi cú c hi tn ti vỡ chỳng cn ớt dinh dng hn cho trỡ s sng Quỏ trỡnh thớch nghi v chn lc t nhiờn ny ó hỡnh thnh nờn ging trõu bũ a phng ca ta nh con, d nuụi, sinh cy rung Sau ngy Bc c hon ton gii phúng, chớnh sỏch u tiờn phỏt trin nụng nghip ca nh nc ó coi trõu bũ l t liu sn xut (nh l mỏy cy vy) Nhiu chớnh sỏch ó ban hnh nhm trỡ v phỏt trin n trõu bũ to ngun sc kộo cho nụng nghip Vic git m trõu bũ l phm phỏp, nhng trõu bũ gi khụng cũn kh nng cy kộo ngó mun git tht cng phi xin phộp chớnh quyn a phng S kin git m chia tht trõu bũ gi thi ú l ngy vui him hoi nhng vựng quờ nghốo T nm 1995, t nc bc vo giai on cụng nghip húa hin i húa, trõu bũ cng ang c chuyn dn t mc ớch cy kộo sang mc ớch sn xut tht v sa Mc du vy, mt nc ch yu l nụng nghip nh nc ta, vi ngi nụng dõn, trõu, bũ gi mt v trớ quan trng h thng sn xut nụng nghip vi nhng li ớch nh sau: - Tng sn phm tht, sa cho xó hi, vy m gim nhp khu sa bt, tht (tht trõu v bũ) Tng thu nhp t bỏn bờ ging, bũ tht cho ngi chn nuụi - Gii quyt sc kộo: Kộo cy, kộo xe cho nhiu vựng cha cú iu kin c khớ húa - Cung cp ngun phõn bún hu c cho trng trt - Tn dng c ngun thc n sn cú, tn dng c cỏc ph ph phm nụng nghip v cụng nghip ch bin nh rm r, thõn cõy ngụ, hốm bia, v qu da, ngn v lỏ mớa v chuyn chỳng thnh tht bũ - Chn nuụi bũ cũn gúp phn gii quyt vic lm cho lao ng ph hay lao ng nhn ri gia ỡnh 1.2 SN XUT V TIấU TH THT TRU Bề TRấN TH GII 5 inh Vn Ci Ging bũ nuụi ly tht cỏc nc khu vc chõu ỏ cng tng t nh Vit Nam ú l cỏc ging bũ a phng nhit i cú u v khụng cú u kiờm dng cy kộo, tht v sa Mt s nc vựng Trung v Nam ỏ cú ging bũ v trõu nng sut cao hn nh bũ Red Sindhi, Sahiwal, Tharparkar, trõu Murrah Cỏc nc Asian cú cỏc ging trõu bũ khụng khỏc nhiu v hỡnh dng v sc sn xut Nhng ging bũ tht ni ting u cú ngun gc t chõu õu nh ging Charolais, Limousin ca Phỏp; Hereford, Shorthorn, Angus ca Anh Simmental ca Thy S, BBB ca B Sau ny cỏc ging chuyờn tht khỏc cho vựng nhit i v ỏ nhit i c to t bũ Brahman (cú u) vi cỏc ging bũ chuyờn tht chõu õu (khụng cú u) nh Santa Gertrudis, Brangus, Braford, Beefmaster (M), Brahmousin, Chabray (Phỏp); Droughtmaster (ỳc) c im ni bt ca ging bũ chuyờn dng tht l to con, cỏi trng thnh nng t 500-800kg; c trng thnh nng t 900-1.400kg T l tht x t t 60-65%, thớch nghi vi nuụi chn th v v bộo Tng n trõu v bũ, theo thng kờ ca FAO nm 2007, th gii cú 1.537 triu Tng dõn s 6.453 triu ngi, bỡnh quõn mi u ngi cú 0,24 trõu v bũ Chõu ỏ cú 618,6 triu Cỏc nc cú n trõu bũ ln nht l n 283,2 triu con, Brazil 205,6 triu v Trung Quc 134,8 triu Trong mt s nc chõu ỏ quanh ta, bỡnh quõn s trõu v bũ trờn mt ngi dõn cao nht l Lo (0,41 con), Pakistan (0,30 con), Myanmar (0,29 con), Campuchia (0,25 con) Vit Nam l mt s nhng nc cú s trõu bũ trờn u ngi thp nht 0,09 con/ngi hay 10,7 ngi mi cú mt trõu v bũ (bng 1.1) S trõu v bũ tớnh trờn u ngi, cao nht l ỳc 1,37con, Argentina 1,29 con, Brazil 1,12 con, cao hn Vit Nam trờn 100 ln! Trong s cỏc nc dn bng 1.1, Trung Quc, Thỏi Lan, Vit Nam cú tc tng trng tng n trõu bũ cao 10 nm qua (bỡnh quõn 2,5% mi nm) Sn lng tht bũ v trõu ca th gii nm 2004 t 62,8 triu tn Trong ú cỏc nc chõu ỏ l 15,5 triu tn, chim 24,78% sn lng tht th gii Trong s trõu bũ ca chõu ỏ chim 40,25% tng s trõu bũ ton th gii iu ny chng t nng sut chn nuụi trõu bũ ca chõu ỏ rt thp so vi phn cũn li ca th gii Khi lng gia sỳc nh, tng trng thp v sinh sn kộm l nguyờn nhõn chớnh ca nng sut chn nuụi thp Bng 1.1: S lng trõu bũ ca mt s nc chõu ỏ (ngn con) Tờn nc Dõn s Trõu (2005, ngn (2004 ) ngi) Lo 5.918 1.125 Philippines 82.809 3.270 Campuchia 14.825 650 Vit Nam 83.585 2.869 Thỏi Lan 64.081 1.737 Indonesia 225.313 2.403 Myanmar 50.696 2.650 Pakistan 161.151 25.500 Bangladesh 152.593 850 Trung Quc 1329.927 22.287 n 1096.917 96,900 Ngun: (FAO, 2007) Bũ (2004) 1.281 2.593 3.040 4.907 5.296 11.108 11.939 23.800 24.500 112.536 185.500 Trõu v bũ (2004) 2.406 5.863 3.690 7.777 7.034 13.511 14.589 49.300 25.350 134.823 283.200 Bỡnh quõn con/ngi 0,41 0,07 0,25 0,09 0,11 0,06 0,29 0,30 0,17 0,10 0,26 Nuụi bũ tht tht trõu bũ trờn u ngi cao l Mụng C (36,7-19,6kg), Brunei (10,8kg), Nam Triu Tiờn (9,7kg), Libanon (8,8kg) v Lo (7,5kg) Bng 1.2: Sn lng tht hi (trõu v bũ) tớnh trờn u ngi ti mt s nc ang phỏt trin (kg/nm) Tờn nc Bangladesh Indonesia Vit Nam Lo Mụng C 1999 2000 2004 1,3 1,8 2,3 7,3 36,7 1,3 2,0 2,4 6,3 32,8 1,2 1,9 2,6 7,5 19,6 Trong s cỏc nc phỏt trin thỡ M l nc cú sn lng tht bũ ln nht, gn 12 triu tn/nm Tuy nhiờn lng tht trõu bũ sn xut tớnh trờn u ngi cao nht l ỳc 106,4kg, Argentina 76,9kg, Canada 46,7kg (bng 1.3) Bng 1.3: Nhng nc cú sn lng tht bũ trờn u ngi cao nht Tờn nc M ỳc Canada Argentina Brazil Tht bũ hi (2004, ngn Kg/ngi (2004) tn) 11.100 37,0 2.318 106,4 1.492 46,7 3.024 76,9 7.778 42,0 Ngoi lng tht bũ sn xut nc, cỏc nc cú nn kinh t phỏt trin phi nhp thờm mt lng ln tht bũ cht lng cao mi nm Trong nhúm nc ang phỏt trin ca chõu ỏ, nc nhp khu nhiu nht l Korea 240 ngn tn/nm, Trung Quc 164 ngn tn/nm, Malaysia 114 ngn tn/nm v Philippines 100 ngn tn/nm Nm 2001, Vit Nam nhp khong 200 tn tht bũ, t ú n s ny tip tc tng Trong s cỏc nc ang phỏt trin thỡ n l nc xut khu tht trõu bũ ln nht Nm 2001 n xut 243,6 ngn tn, Trung Quc 82,7 ngn tn, Mụng C 12,3 ngn tn Nc xut khu tht bũ ln nht th gii l c, Phỏp, H Lan, B, Tõy Ban Nha (bng 1.4) Bng 1.4: Cỏc nc xut khu tht bũ ln nht th gii (1.000 USD/nm) Tờn nc c Phỏp H Lan B Tõy Ban Nha Ireland ỏo Ucraina ỳc an Mch Nm 2000 445.471 467.392 428.182 201.543 203.686 195.330 103.891 165.000 86.249 89.335 2002 500.615 382.467 337.819 231.429 148.901 152.545 94.456 135.481 76.314 68.950 2004 687.172 602.237 525.422 288.249 244.844 198.478 155.433 105.443 96.400 92.511 1.3 SN XUT V TIấU TH THT TRU Bề VIT NAM Nm 2005, nc ta cú gn triu trõu v trờn triu bũ n trõu trung nhiu vựng ụng Bc v vựng Bc Trung B Cỏc tnh cú n trõu trờn 200 7 inh Vn Ci ngn l: Ngh An, Thanh Húa v Lng Sn Nhng nm gn õy s lng n trõu cú s gim nh, ú s lng n bũ tng t 3-4% mi nm Bng 1.5: S lng n trõu bũ v sn phm chn nuụi trõu bũ qua cỏc nm Nm 1990 1995 2000 2005 Ngun: FAO, 2007 Trõu con) (ngn 2.854 2.963 2.897 2.922 Bũ (ngn con) 3.117 3.639 4.127 5.540 Tht hi (ngn tn) 111,9 118,0 184,6 220,2 n bũ trung nhiu vựng Duyờn hi Nam Trung B v Bc Trung B Cỏc tnh cú n bũ nhiu hn 200 ngn l: Gia Lai, Ngh An, Thanh Húa, Bỡnh nh, Qung Nam v Qung Ngói Vỡ s u tng chm nờn sn lng tht trõu bũ cng ớt cú s bin ng qua cỏc nm, dao ng vo khong 120-220 ngn tn tht hi mi nm Tht bũ trờn th trng Vit Nam hin bao gm c tht trõu v tht bũ Trong 207 ngn tn tht trõu bũ nm 2003 cú 107,7 ngn tn tht bũ v 99,5 ngn tn tht trõu Trõu bũ a vo git tht gm lai t bũ c t, bũ c gi ó thin hoc cha thin loi thi, bũ cỏi t v bũ cỏi sinh sn gi loi thi Bao gm cỏc ging t bũ Vng, bũ lai Sind, bũ lai tht v bũ lai sa T ngun cung cp tht bũ nh trờn cho thy ch cú rt ớt bũ t c git tht giai on t 18-24 thỏng tui t tiờu chun cht lng tht cao Chớnh vỡ cht lng khụng phõn nh nh vy nờn giỏ tht bũ nc ta cng ch cao hn t n 2,5 ln tht nc heo (bng 1.6) Giỏ tht bũ ngon cỏc nc chn nuụi bũ tht tiờn tin rt cao, khong 10 USD/kg, nhp vo Vit Nam giỏ cú th lờn ti 15-16 USD/kg Mt loi tht bũ cht lng cao nh vy hin cha c sn xut nc Hng nm chỳng ta phi nhp mt lng ln tht bũ cht lng cao phc v cho cỏc khỏch sn nh hng cao cp hay ngi nc ngoi ang cụng tỏc ti Vit Nam My nm trc õy mi nm ta nhp t 200300 tn Nm 2006 c nhp 17.000 tn, ch yu t ỳc, Argentina v M Tht bũ loi ngon bỏn siờu th liờn tc tng, giỏ cao nht t 270 ngn /kg (thỏng 12/2006) lờn ti 350 ngn /kg (thỏng 3/2007) Bng 1.6: So sỏnh giỏ mt s loi tht qua cỏc nm (/kg) Tht bũ bp Nm Nm 1990 Tht ln mụng sn 5.045 5.478 4.834 Nm 1996 22.333 35.667 25.000 11.066 Nm 2000 27.000 50.000 25.000 14.500 Nm 2006 40.000 80.000 45.000 16.100 G mỏi ta T giỏ VN/USD 4.413 Ngun: Cc Thng kờ Mi nm nc ta git tht trờn 600 ngn bũ (nm 2004 l 696 ngn con) v trờn 450 ngn trõu (nm 2004 l 470 ngn) Tng lng tht hi c trõu v bũ mi nm cng ch t trờn di 200 ngn tn, nm 2005 t 220 ngn tn, nh vy bỡnh quõn u ngi mt nm tht trõu v bũ cng mi t khong 2,42,6kg tht hi Nu t l tht tinh t 40% so vi tht hi thỡ trung bỡnh mi ngi dõn nc ta c hn 1kg tht tinh mi nm, ngha l cũn rt thp so vi cỏc nc khu vc Nhu cu tht bũ nc rt ln, ch riờng thnh ph H Chớ Minh mi Nuụi bũ tht ngy bỡnh quõn tiờu th gn 160 tn tht trõu bũ cỏc loi Giỏ tht bũ khỏ n nh, nờn so vi mt s ngnh chn nuụi khỏc thỡ chn nuụi bũ bỏn tht n nh hn Tt c nhng s liu trờn cho thy tim nng th trng to ln ca ngnh chn nuụi bũ tht tng lai 1.4 LCH S PHT TRIN CHN NUễI Bề THT VIT NAM Xột gúc ging, phng thc v mc ớch chn nuụi, th trng sn phm, cho n Vit Nam cha cú mt nn chn nuụi bũ tht ỳng ngha Nghiờn cu lai to bũ tht nc ta cú th cũn sm hn so vi nghiờn cu lai to bũ sa, ngnh chn nuụi bũ sa nc ta ó cú mt bc tin di so vi ngnh chn nuụi bũ tht Nghiờn cu lai to bũ tht Vit Nam bt u cỏch hn 80 nm Mc ỏng ghi nhn nht l vo nhng nm 20 ca th k 20 mt ging bũ Sind (Red Sindhi) c nhp vo nc ta t Pakistan nuụi ti mt s n in ca ngi Phỏp, vi mc ớch ly sa v tht phc v cho tng lp quý tc ngi Phỏp hi ú ang ụ h Vit Nam T cỏc n in ny chỳng phỏt tỏn vựng xung quanh to lai gi l lai Sind Bũ cú mu sc p vúc dỏng to cao, cú u ym trụng rt chc chn hớa Nam cỏc ging bũ u khỏc cng ln lt du nhp vo Vit Nam di nhiu hỡnh thc nh bũ Ongle, Brahman Con lai gia bũ Vng vi cỏc ging bũ cú u trờn hn hn bũ Vng v cỏc tớnh trng sn xut chớnh Tm vúc v hỡnh dỏng rt thớch hp cho kộo xe Sau ngy thng nht t nc, nm 1980 ta nhp t Pakistan hng trm bũ Sind v Sahiwal v nuụi cỏc tnh Nhng c xut sc thun chng ca ging ny sinh Vit Nam c chn lc sn xut tinh ti Moncada (Ba Vỡ) Nhng c cũn li c nuụi lm c ging nhy trc tip bũ Vng n cui nhng nm 1980 n bũ lai ó lờn n khong 10% tng n, trung chớnh nhng vựng ven ụ, ven th, ni cú ngun thc n v ngi dõn cú truyn thng nuụi bũ kộo xe lõu i T nm 1994-1998 chng trỡnh Sind húa (u húa) n bũ Vng c ti tr ca Ngõn hng Th gii ó nõng t l bũ lai lờn 25% tng n Phớa Bc, cỏc tnh nh H Tõy, H Ni cú n bũ lai Sind cht lng khỏ Trung, mt s tnh cú n bũ lai Zebu cht lng khỏ nh Phỳ Yờn, Bỡnh nh n bũ lai Sind cht lng cao ó hỡnh thnh v trung nhiu Tõy Ninh, Long An, Bỡnh Dng, thnh ph H Chớ Minh, H Tõy õy l ngun nguyờn liu quý giỏ lai to bũ Vit Nam theo hng tht v sa n nm 1975 chỳng ta bt u cú nhng nghiờn cu lai to bũ a phng (bũ Vng v bũ lai Zebu) vi bũ chuyờn dng tht T 1975-1978 thớ nghim tin hnh ti nụng trng ng Giao (Ninh Bỡnh) T nm 1982-1985 thớ nghim tin hnh ti nụng trng H Tam (Gia Lai) ó s dng tinh ca nhng ging bũ tht ụn i ni ting nh Charolais, Hereford, Limousin, Santa Gertrudis phi cho n cỏi lai Sind Trong iu kin chn nuụi cũn khú khn nhng lai F1 u th hin kh nng sinh trng tt, thớch nghi vi iu kin núng m v thc n nghốo dinh dng Cui nhng nm 80 n u nhng nm 90 ca th k trc chỳng ta cú hn mt chng trỡnh cp nh nc Vin Chn nuụi ch trỡ, cú s h tr ca d ỏn quc t UNDP-VIE 86/008 Tinh ca nhiu ging bũ chuyờn dng tht ó c a vo th nghim lai to vi bũ cỏi lai Sind Cỏc ging bũ tht ụn i gm cú Charolais, Limousin, Hereford, Simmental, Santa Gertrudis a bn lai to tin hnh ch yu Trung (Bỡnh nh, Phỳ Yờn, Gia Lai) Kt qu cho thy lai F1 Charolais c a chung hn vỡ ln nhanh, ngai hỡnh v mu sc p Con lai F1 Simmental, Santa Gertrudis v Hereford ớt c a chung vỡ mu lụng cú m trng hoc nh h, niờm mc mt 9 inh Vn Ci v gng mi cú mu nõu hoc hoe Nhng kt qu trờn c trỡnh by chi tit cun Nuụi bũ tht Vit Nam, nhng kt qu nghiờn cu bc u ca GS Lờ Vit Ly, Nh xut bn Nụng nghip nm 1995 T nm 1995 n nm 2000, nhiu n v nghiờn cu ó quan tõm lai to bũ tht Mt s ging bũ kiờm dng mi cng c lai thm dũ nh Tarentaise, Abondance (inh Vn Ci, Vng Ngc Long, 1997) Chng trỡnh hp tỏc vi ACIAR- ỳc (Vin Chn nuụi, 1997-2000) ó nghiờn cu s dng tinh ging bũ tht nhit i ca ỳc nh Red Brahman, Droughtmaster, Red Belmon v Red Bragus phi cho bũ cỏi a phng to lai F1 Ti Madrak (Daklak) lai F1 lỳc 400 ngy tui ca ging Droughtmaster t 140kg, ging Red Belmon 148kg v ging Red Brahman 124kg Ti Vnh Tng (Vnh Phỳc) lai F1 lỳc 200 ngy tui ging Droughtmaster t 147kg, Red Brahman t 134kg, Red Bragus 134kg so vi bũ lai Sind l 106kg Con lai F1 ca ging Red Brahman v Droughtmaster cú mu t vng nht n mu cam nht rt phự hp vi th hiu ngi chn nuụi T nm 2000 n nh nc cú d ỏn phỏt trin bũ tht trin khai trờn quy mụ 15 tnh ca c nc Ni dung chớnh ca d ỏn l tip tc trỡ vic Sind húa n bũ Vng u t c s vt cht k thut cho mt s n v nghiờn cu, sn xut nuụi bũ tht thun ging nhit i v sn xut tinh bũ tht T nm 2002 n liờn tip cú hai ti trng im cp B v lai to bũ tht Ni dung chớnh l lai to v ỏnh giỏ lai F1 ging tht iu kin chn nuụi bỏn thõm canh trung ỏnh giỏ kh nng nhõn thun ging bũ chuyờn tht ụn i nh Brahman v Droughtmaster iu kin chn nuụi trung v chn nuụi nh l nụng h u nm 2007 Hi ngh tng kt chn nuụi trang tri ti Bỡnh Dng cho bit, c nc cú 1620 trang tri bũ tht, ch yu l trang tri nh Quy mụ tng n di 100 chim 1269 trang tri, ch cú 28 trang ti cú quy mụ tng n t 200 tr lờn (Bỏo cỏo ca Cc Chn nuụi thỏng 3-2007) Ging bũ nuụi tht trang tri v ngoi dõn l bũ ta Vng, bũ lai Sind chim t l trờn 60%, ch cú mt t l nh ging thun Brahman, Droughtmaster, cũn li l ging Lai Sind v mt s lai gia bũ tht vi bũ a phng Khụng cú tri no nuụi bũ tht thun ging cao sn ụn i nh Charolais, Hereford So vi cỏc ngnh chn nuụi khỏc nh gia cm, ln, bũ sa thỡ ngnh chn nuụi bũ tht ang trỡnh thp hn ỏng k cú mt nn chn nuụi bũ tht theo ỳng ngha cn phi cú s thay i ton din t ging, phng thc nuụi dng, n hỡnh thc t chc sn xut hp lớ v gn vi th trng tiờu th phự hp Trong chuyn dn n mt ngnh sn xut tht bũ cht lng cao nh vy, quỏ trỡnh sn xut tht bũ cung cp cho nhu cu ni a nh ó hỡnh thnh v tn ti t trc n cũn gi mt vai trũ quan trng v cn c tng bc nõng cao Nuụi bũ tht Chng GIT M GIA SC V NH GI CHT LNG THT 9.1 CHUN B GIA SC GIT THT Gia sỳc trc a n lũ m git tht phi m bo chc chn khụng cú bnh nguy hi cú th phỏt tỏn sang vựng khỏc, khụng cú bnh nguy hi cho sc khe cng ng, nhng ngi tiờu th tht sau git m Khi chuyn gia sỳc trờn on ng di n ni git tht (cú t Bc vo Nam) cn chun b tt phng tin chuyn, thc n, nc ung trõu bũ khụng b mt lng hoc tn thng, cht quỏ trỡnh chuyn di ngy Khi chuyn s lng ln trờn xe ti cn c nh cht gia sỳc khụng chỳng xụ y, va chm hoc hỳc gõy thng tớch, lm t mỏu v gim cht lng tht sau git m Khụng nờn chuyn trõu bũ trờn xe ti nh, cao s khụng an ton qua nhng on ng cua, ng nghiờng hoc bũ s hói dn trng lng sang mt bờn iu quan trng i vi cht lng tht l hm lng glycogen cú c bp ti thi im git m Sau git tht glycogen b vi khun lactic lờn men ym khớ to axit lactic lm gim pH, vy lm mm tht Mt khỏc ngoi khụng khớ, glycogen c tng tỏc vi oxyhaemoglobin to cho tht cú mu sc ti Chớnh vỡ vy, trc git m bũ cn c ngh ngi yờn tnh t 3-4 ngy cho bũ phc hi li hm lng glycogen c bp Trong ch i git tht bũ cn c th vo khu vc chn th t nhiờn Nu khụng cú iu kin chn th thỡ chung nht bũ phi rng rói Trong thi gian ny bũ c cp thc n, nc ung v i x thõn thin khụng cũn b strees chuyn hoc mụi trng l 9.2 GIT M GIA SC Nc ta cú c s git m bũ ca VISSAN c u t hin i t trc 1975 theo quy trỡnh cụng ngh ca c Sau ny cú mt s c s git m nh cú u t cụng ngh git m nhng quy mụ nh Ch yu tht trõu bũ ngoi ch cú ngun gc t cỏc lũ git m t nhõn theo kiu git m trờn nn, ngoi tri kiu truyn thng Kiu git m ny khụng m bo an ton dch bnh, an ton v sinh thc phm v lm gim cht lng tht x Mt quy trỡnh git m khoa hc phi m bo trỏnh c ri ro tht b nhim húa cht c hi, kớ sinh trựng, vi khun gõy bnh t bờn ngoi v quỏ trỡnh git m Khụng cú mt quy trỡnh git m chung, vỡ cú liờn quan n xó hi v tụn giỏo khỏc Di õy trỡnh by hai loi lũ git m gia sỳc quy mụ nh v va, theo phng phỏp m treo, m bo ti thiu yờu cu c bn l cht lng tht v sc khe ngi tiờu dựng Lũ m! quy mụ nhu Din tớch khụng cn xsau bng hay bng khung thộp, trờnrng gn Ch vi cn rũng cú rcmt kộokhung chõn bũ bờ lờntụng bngct cỏithộp ti nh 131 131 inh Vn Ci C nh li cao va phi v thao tỏc Thit k ny rt n gin, thớch hp cho vựng nụng thụn Chi phớ u t ớt, tht sau m a n ni tiờu th khụng cn bo qun Lũ m! quy mụ vYa i vi nhng lũ m quy mụ va cn mt bng rng hn Trong khu lũ m cú ni nht gia sỳc trc m, ni t dõy chuyn git m, ni d tr v phõn phi tht sau m Khu vc trc git m gia sỳc c kim tra thỳ y, v sinh c th trc vo khu git m Khu git m t dõy chuyn git m u tiờn gia sỳc c a vo ni lm cho tờ lit (choỏng, bt tnh) Trc gia sỳc bt tnh, khụng nờn cho gia sỳc nhỡn thy gia sỳc khỏc b git, thy mỏu hay tht ca nhng gia sỳc khỏc Treo chõn sau ca gia sỳc lờn giỏ cao Gia sỳc c ct tit v mỏu chy c dn n bn thu gon Ct tit phi lm sau vt ngt vỡ lỳc ny ỏp lc mỏu t tim y i ang cũn mnh Tip n l cụng on h vt xung b, ct chõn v u Sau ú vt c treo chõn sau lờn bng chuyn lm tip cụng on lt da, m bng v ly ph tng ngoi Da v ph tng c chuyn qua khu vc khỏc x lớ Phn cũn li gi l thõn tht x Thõn tht x c kim tra v sinh thỳ y trc lc tht Tht lc xong chuyn qua phũng bờn cnh phõn phi v bo qun Ti õy cú th c trang b mt s thit b nh phũng thớ nghim ỏnh giỏ cht lng tht trc xut i Cú t lnh, t ụng bo qun tht lỳc ch phõn phi n ni tiờu th Nh vy quỏ trỡnh git m, vt c treo lờn giỏ ln Ln u ct tit v ln hai sau ó ct u v chõn Trong sut quỏ trỡnh lt da, ly ph tng, kim tra thỳ y v lc tht u tin hnh trờn giỏ treo, tht khụng tip xỳc vi nn nh, vỡ vy m trỏnh c s nhim bn tht Ni xõy dng lũ git m cn thun tiờn giao thụng, cú ngun nc sch, ngun in n nh Trỏnh ni cú th xy ngp nc, l lt vo ma Vt liu xõy dng l tng gch, nn bờ tụng, mỏi tole Giỏ treo lm bng thộp ln cú liờn kt vi x nh giỳp chu lc tt hn 9.3 NH GI PHM CHT THT X Cú mt s khỏc bit s dng thut ng tht x vỡ vy dn s khỏc bit tớnh toỏn v ỏnh giỏ phm cht tht x c bit l s khỏc v phng phỏp xỏc nh tht x Tht x (carcass) din t phn cũn li ca vt sau ó ct u, ct chõn, lt da, v ly ht ni tng nh mỏu, d dy rut, c quan sinh dc T l tht x l phn trm ca tht x so vi lng ca vt lỳc mi lm ngt cht (carcase) Hin Vit Nam, t l tht x l phn trm ca tht x so vi lng sng trc git tht T l tht x l mt ch tiờu quan trng ỏnh giỏ nng sut tht ca vt, nhng ngi ta thy cú s khỏc bit t 8,3%-12,3% gia nhng vt cú mc no, khỏc trc git tht Trong mt thớ nghim v bộo 10 bũ c ging Zebu, t l tht x, phn n c v phn khụng n c nh bng 9.1 9.3.1 Ch tiờu ỏnh giỏ phm cht tht x Kh i lờnng trờgc giot m! Nuụi bũ tht Khi lng tht x L lng thõn tht (c hai bờn trỏi v phi) sau b u (ct ti xng ỏt lỏt), b da, b ni tng (c quan tiờu húa, c quan sinh dc, tim, phi, thn), ct chõn (ti khuu) T l tht x l phn trm lng tht x so vi lng trc git m T l tht x l mt ch tiờu quan trng ỏnh giỏ nng sut tht ca bũ tht Cỏc ging bũ chuyờn tht chõu u nh Charolais, Hereford, Limousin cú t l tht x trờn 60% Cỏc ging bũ tht nhit i nh Brahman M v Droughtmaster khong 55% Cỏc nhúm bũ Zebu nhit i kiờm dung nh Sind, Sahiwal, Thaparka khong 50% Bũ Vng Vit Nam khong 45% Bng 9.1: T l tht x v cỏc phn khỏc ca 10 bũ c ging Zebu Cỏc thnh phn Tht x u Da Chõn Li Gan Phi Tim D dy (rng) Rut (rng) Cht cha (d dy, rut, mỏu) Cng Ngun: D.H.Hill, 1988 Khi lng (kg) T l (%) 185,21 59,17 16,20 5,18 30,30 9,68 7,47 2,39 2,17 0,69 5,04 1,61 3,13 1,00 1,25 0,40 10,22 3,27 11,00 3,51 41,01 13,10 313,00 100,00 Khi lng tht tinh L lng tỏch t tht x, khụng bao gm xng T l tht tinh thng c biu din di dng phn trm so vi lng trc git m ụi ngi ta cng so sỏnh t l phn trm tht tinh so vi tht x T l tht tinh cao thỡ giỏ tr hng húa ca tht cng ln Khi lng m v xng Khi lng xng l xng c tỏch t tht x (khụng tớnh chõn, u) Khi lng m l m bao ngoi phn tht, m phn bng v ngc (khụng tớnh m di da ó lt) Tớnh t l ca xng v m so vi lng trc git tht v so vi lng tht x Thụng thng bũ trng thnh t l xng chim khong 14% lng tht x T l ny cũn ph thuc vo lỳc kt thỳc v bộo T l m tng lờn thỡ t l xng s gim xung T l m bũ v bộo khong 17% trõu t l ny cao hn (24%) Phng phỏp ỏnh giỏ nhanh Cỏc phn tht cú giỏ tr ch yu nm phn mụng v ựi sau, phn lng sau nờn ti M ngi ta ỏp dng phng phỏp ỏnh giỏ nhanh phm cht tht x bng cỏch ct ngang ti v trớ gia xng sn s 12 v 13, yờu cu na sau phi chim ớt nht 48% lng tht x Ti Anh ngi ta ct ti v trớ gia xng sn s 10 v 11 v yờu cu phn sau chim 54% lng tht x 9.3.2 Phõn loi tht tinh 133 133 inh Vn Ci Ngi ta phõn loi tht tinh thnh nhng phn tht cú giỏ tr khỏc v tng ng cú giỏ tin khỏc Vic phõn chia cỏc phn tht khỏc cỏc nc Cú ni ct chi tit thnh tht mụng, tht lng, tht bờn sn hụng, tht ựi, tht thn, tht c, tht ngc Cỏc nc nh M ngi ta phõn chia tht lm loi, vi mc giỏ tr t cao xung thp nh sau: - Tht mụng Tht thn (fillet) Tht ựi Tht phn lng Tht vựng vai Tht chõn Tht c Cng chõn Tht bng, ngc Nhúm tht cú giỏ tr ca bũ v trõu khụng cú s khỏc bit, chim t 56,1-56,6% lng tht x (phn ựi sau khong 32-33%; phn quanh ct sng khong 10,512%; phn ựi trc khong 12,2-12,7%) Ti Vit Nam, tht tinh c phõn thnh loi chớnh: - Loi gm tht ca ựi sau, thn lng v thn chut - Loi bao gm tht ca ựi trc, tht c v tht vựng ngc Loi l phn cũn li, bao gm tht phn bng, hai bờn sn v mt s phn lc t tht loi v loi Ngi ta cú th xỏc nh t l cỏc phn tht loi 1, v so vi lng trc git tht, so vi lng tht x hay so vi lng tht tinh T l tht loi cao chng t phm cht ging tt v hiu qu v bộo cng cao 9.4 CHT LNG THT Cú mt vi phng phỏp ỏnh giỏ cht lng tht nh ly mu tht, o t trng, phõn tớch húa hc Trong thc t ngi ta quan tõm n tng th quy tht, s cõn i gia cỏc phn trc, sau, phi, trỏi ca thõn tht x Mu sc ca tht, th tht (s c) v mựi v cng c xem xột Ti New Zealand cũn ỏnh giỏ mt tht qua vt ct ti v trớ xng sn s 10 v 11 Ngi ta cng quan tõm n nhng si m git c cng nh mu sc ca m git Tht nc c cu to bi vụ s nhng si c nh m ta cú th nhỡn thy chỳng qua kớnh hin vi Nhng si nh ny to thnh tng bú nh v liờn kt vi bi mụ liờn kt Khi gia sỳc cũn non nhng bú c ny cng nh v mm Khi vt gi bú c ny to hn, liờn kt vi lng lo hn v dai hn Mu tht m hn vt gi, tht ca bờ non mu nht hn Mt s ch tiờu c s dng phũng thớ nghim ỏnh giỏ cht lng tht bũ bao gm: Nuụi bũ tht - Mu sc ca tht cng cho bit ú l bũ gi hay bũ non Bũ non thỡ tht hng nht, bũ gi thỡ tht sm mu hn - pH ca tht o bng giy qu hoc pH k Tht bũ mu sỏng cú pH thp 5,6 Tht bũ mu ti pH cao 6,0 - Phõn tớch thnh phn húa hc ca tht thn, gm cỏc ch tiờu nh hm lng cht khụ, protein, m tht Trong cựng mt ging thỡ bũ gi cú vt cht khụ v m tht cao hn bũ non Bũ lai Sind cú hm lng m cao hn bũ Charolais Cú ti liu ngh phõn tớch thờm ch tiờu tryptophan v oxyprolin tht Hm lng cỏc cht ny cao l tht cú cht lng tt - Phn ng Ebe (nh tớnh NH3) õm tớnh Hm lng NH3 t 8-18mg/100g tht l tt Ngoi ch tiờu trờn, di quan im v sinh an ton sc khe, mu tht cũn c kim tra d lng hormone sinh trng, khỏng sinh, húa cht tr sõu v cỏc loi vi sinh vt gõy hi khỏc 135 135 inh Vn Ci Ph lc B6ng Nhu cu dinh dng cho cỏi sinh sn trng thnh nuụi (Shane Gadberry, Universty of Arkansas, USA) Thỏng Sa sau (lb/ngy) Khi lng 900 lb nh sa 10lb/ngy 8,3 10,0 9,0 7,2 5,4 3,9 Khi lng 1000 lb nh sa 10lb/ngy 8,3 8,3 10,0 10,0 9,0 9,0 7,2 7,2 5,4 5,4 3,9 3,9 DMI TDN (lb) ME (Mcal) CP (lb) 20,2 20,6 21,4 21,0 20,5 20.2 11,4 11,7 11,7 11,3 10,8 10,5 19,0 19,6 19,7 18,9 18,0 17,6 1,79 1,92 1,84 1,70 1,57 1,45 8,3 10,0 9,0 7,2 5,4 3,9 8,3 10,0 9,0 7,2 5,4 3,9 8,3 10,0 9,0 7,2 5,4 3,9 8,3 10,0 9,0 7,2 5,4 3,9 Ghi chỳ: 1/ 1lb (pound)= 0,453kg; DMI: vt cht khụ n vo; ME: nng lng trao i; NEm: nng lng thc cho trỡ; CP: protein thụ, Ca: Canxi; P: Pht B6ng Nhu cu dinh dng cho bũ cỏi t, c t ang ln BW (lb) ADG DMI TDN (lb) (lb/ngy) Bũ cỏi t, lng trng thnh 1100 lb 300 0,5 7,9 4,3 1,0 8,4 5,0 1,5 8,6 5,5 2,0 8,6 5,9 400 0,5 9,8 5,3 1,0 10,4 6,1 1,5 10,7 6,8 2,0 10,7 7,4 500 0,5 11,6 6,3 1,0 12,2 7,2 1,5 12,6 8,1 2,0 12,7 8,8 600 0,5 13,2 7,1 1,0 14,0 8,3 1,5 14,4 9,2 2,0 14,6 10,1 Bũ c t, lng trng thnh 1400 lb 770 0,8 19,5 9,8 NEm (Mcal) CP (lb) 3,07 3,07 3,07 3,07 3,81 3,81 3,81 3,81 4,5 4,5 4,5 4,5 5,16 5,16 5,16 5,16 0,73 0,95 1,17 1,39 0,85 1,08 1,30 1,51 0,97 1,19 1,41 1,63 1,08 1,31 1,53 1,74 6,22 1,43 Nuụi bũ tht 840 910 2,2 3,38 0,8 2,2 3,38 0,8 2,2 3,38 20,7 20,2 20,9 22,1 21,6 22,2 23,5 22,9 12,4 14,1 105 13,3 15,1 11,1 14,1 16,0 6,22 6,22 6,64 6,64 6,64 7,05 7,05 7,05 2,09 2,61 1,48 2,12 2,61 1,53 2,14 2,59 Ghi chỳ: 1/ 1lb (pound)= 0,453kg; ADG: tng trng ngy; DMI: vt cht khụ n vo; TDN: tng cỏc cht dinh dng tiờu húa; NEg: nng lng thc cho tng trng; NEm: nng lng thc cho trỡ; CP: protein thụ, Ca: Canxi; P: Pht 2/ Quy i cỏc n v 1kg TDN = 4409Kcal DE =3615 Kcal ME lb TDN= 2000Kcal DE = 1640Kcal ME 137 133 inh Vn Ci B6ng Thnh phn húa hc v giỏ tr dinh dng mt s loi thc n cho trõu bũ khu vc thnh ph H Chớ Minh (inh Vn Ci, Phựng Th Lõm Dung, 2002) Tờn thc n (1) Cht khụ Protein thụ X thụ TDN ME ME (DM %) (CP %) (CF %) ( %) MJ/Kg Kcal/kg (2) (3) (4) (5) (6) (7) C t nhiờn 21,0 2,1 6,0 1,79 427,0 100 10,0 28,5 8,52 2034,0 25,9 2,7 8,17 2,1 501,0 100 10,6 31,5 8,1 1934,0 16,95 2,12 5,34 1,52 362,7 100,00 12,50 31,48 8,96 2139,4 26,24 3,58 8,43 2,34 558,1 100,00 13,65 32,12 8,91 2127,4 19,62 2,45 5,44 1,80 430,5 12,54 1,73 27,67 4,69 60,80 C t nhiờn di cõy 100,00 14,65 9,20 1,29 2196,2 309,1 (mựa ma) 100,00 11,78 31,94 58,42 8,84 2110,2 21,55 2,60 6,71 1,94 462,6 100,00 12,09 31,11 8,98 2145,5 20,36 2,29 6,94 1,85 441,1 100,00 11,14 34,31 9,07 2164,9 22,60 2,04 8,21 1,89 451,3 100,00 9,01 36,33 8,37 1997,7 16,08 1,99 5,46 1,35 321,6 100,00 12,37 33,63 8,44 2014,7 32,56 4,01 11,47 2,99 713,5 100,00 12,72 34,82 9,22 2202,1 16,97 2,03 5,78 1,47 351,3 100,00 12,00 34,03 8,67 2071,4 20,04 2,00 7,48 1,70 405,7 100,00 9,97 37,31 8,48 2024,2 20,01 2,24 6,14 1,80 430,6 100,00 11,18 30,68 9,01 2151,6 18,70 2,88 5,80 1,62 386,0 100,00 15,40 31,02 8,65 2065 22,03 2,34 7,97 2,00 476,5 C t nhiờn (trung bỡnh) C t nhiờn (trc hoa) C t nhiờn hn hp (mựa ma) C t nhiờn hn hp (mựa khụ) C t nhiờn hn hp C t nhiờn di cõy (mựa khụ) 59,23 58,89 59,40 C bụng ni ma C bụng ni khụ C ch ma C ch khụ C bn tru ma C bn tru khụ C lỏ tre khụ vựng i C lỏ tre rung lỳa C gng gi ma 59,93 55,30 55,77 60,96 57,34 56,04 59,56 57,19 Nuụi bũ tht 9,06 2162,7 1,84 440,5 9,06 2162,4 0,95 225,8 8,21 1959,8 2,32 553,4 9,39 2241,7 1,35 321,9 8,88 2119,7 1,71 409,0 9,00 2148,5 1,95 465,8 9,25 2207,8 6,47 1,39 332,0 15,6 35,7 7,7 1838,0 17,79 3,58 6,02 1,66 395,9 100,00 20,12 33,85 9,32 2224,7 21,75 4,35 7,55 2,04 487,1 100,00 19,96 34,78 9,37 2238,3 25,60 4,43 8,07 2,41 576,3 100,00 17,30 31,52 9,43 2251,4 13,35 1,77 4,42 1,17 280,5 100,00 13,21 33,17 8,80 2101,1 C Ruzi 30ngy (2) (mựa khụ) 14,1 1,0 4,6 1,23 294,0 100 13,9 32,4 8,72 2082,0 C Ruzi 30ngy (3) 12,5 1,62 4,25 1,1 262,0 100 13,0 34,0 8,81 2130,0 14,50 1,33 5,17 1,24 295,8 100,00 9,14 35,63 8,54 2039,8 17,29 1,94 6,48 1,49 354,8 100,00 11,12 37,50 8,62 2059,1 12,62 1,55 4,42 1,12 267,2 100,00 12,28 35,02 8,87 2117,4 15,10 2,32 5,18 1,30 310,4 100,00 15,36 34,30 8,61 2055,7 15,61 2,10 5,80 1,30 310,6 100,00 13,45 37,16 8,33 1990,2 C gng non ma C M non C may m ựa ma 100,00 10,60 36,16 20,37 2,55 7,08 100,00 12,54 34,75 11,60 1,21 4,07 100,00 10,97 34,28 24,69 3,01 6,84 100,00 12,19 27,69 15,19 2,89 5,76 100,00 19,05 37,95 19,06 2,53 7,45 100,00 13,54 39,19 21,08 2,99 7,71 100,00 14,34 36,46 18,12 2,82 100 59,87 59,86 54,25 62,06 C trng C Andropogone 30 ngy C Andropogone 45 ngy C Andropogone 60 ngy (1) C Andropogone 60 ngy (2) Stylo 30 ngy Stylo 45 ngy Stylo 60 ngy C Ruzi 30ngy (1) (mựa ma) C Ruzi 45ngy C Ruzi 60 ngy C s non C s 30 ngy C s 45 ngy (1) 58,68 59,48 61,12 61,59 61,97 62,33 58,17 56,47 57,00 58,62 56,91 55,10 139 inh Vn Ci 14,44 1,99 5,13 100,00 13,70 35,49 C s 60 ngy (1) 25,40 2,10 9,70 C s 60 ngy (2) 100,00 16,00 8,27 2,15 38,19 5,70 100,00 13,50 35,61 11,35 1,63 3,91 100,00 14,28 34,43 115,7 1,41 1000 C s 45 ngy (2) C voi 30 ngy (1) 1,24 296,1 8,60 2054,4 2,20 525,8 57,31 8,67 1,47 2070,2 351,2 60,77 9,19 2195,3 1,01 240,0 8,85 2112,7 4,22 0,93 222,0 12,1 36,5 8,0 1910,0 14.55 1,41 4,93 1,24 295,8 100.00 9,78 33,90 8,52 2034,7 15.09 1,71 6,03 1,20 286,6 100.00 11,37 39,87 7,95 1898,7 23.16 2,96 3,69 2,41 575,9 100.00 12,78 15,94 10,41 2486,5 16.84 4,95 3,93 1,84 438,8 100.00 29,41 23,33 10,92 2606,7 20.47 3,44 4,97 1,94 462,4 100.00 16,82 24,29 9,46 2259,0 12.22 1,79 2,36 1,23 294,8 100.00 14,67 19,34 10,10 2412,8 4.56 0,37 0,79 0,44 105,4 100.00 8,05 17,26 9,68 2310,6 16.43 3,06 2,66 1,66 396,2 100,00 18,60 16.20 10,10 2412,4 10,05 2,04 2,35 0,92 220,6 100,00 20,27 23,37 9,19 2194,9 9,88 1,78 1,93 0,88 210,0 10,.00 18,05 19,53 8,90 2125,5 8,14 1,86 1,58 0,80 191,2 100,00 22,81 19,39 9,83 2348,1 13,0 1,4 3,38 1,2 286,0 100 10,7 26,0 9,23 2204,0 13,39 1,62 3,85 1,28 306.1 100,00 12,09 28,78 9,57 2286,0 15,2 1,7 4,3 1,44 344,0 100 11,2 28,3 9,47 2261,0 56,88 58,49 C voi 30 ngy (2) C voi 45 ngy C voi 60 ngy 56,33 52,56 Cõy thc n, rau, qu Lỏ cõy Trichanteria gigantica (cõy chố lỏ ln) Lỏ v ngn sn (khoai mỡ) Ngn dõm bt Rau mung ma Rau cng cua Rau du Rau lp trng ma Rau trai lỏ ln ma Dõy bu trng Thõn lỏ cõy ngụ non Cõy ngụ ang tr c (1) Cõy ngụ ang tr c (2) 68,84 72,16 62,54 66,80 63,97 66.78 60,76 58,84 65,00 63,29 Nuụi bũ tht Cõy ngụ chớn sỏp Ngụ cú bp non Trỏi da leo Trỏi bu trng 25,6 1,98 8,3 1,91 456,0 100 7,7 32,2 7,46 1781,0 18,62 2,01 5,13 1,85 441,6 100,00 10,78 27,58 9,93 2371,9 3,03 0,57 0,44 0,31 73,7 100,00 18,85 14,57 10,17 2428,5 3,85 0,43 0,45 0,42 101,2 100,00 11,35 11,64 11,01 2629,5 25,39 2,67 8,47 2,24 535,5 100,00 10,43 33,50 8,82 2105,9 22,23 2,42 7,43 1,97 470,6 100,00 10,87 33,41 8,87 2117,1 17,28 2,09 6,82 1,48 353,6 100,00 12,05 39,60 8,56 2043,5 20,25 4,02 5,89 1,95 464,7 100,00 19,86 29,08 9,61 2295,1 18,12 3,33 5,69 1,70 406,6 100,00 18,36 31,42 9,40 2244,1 20,09 2,59 8,03 1,79 428,6 100,00 12,88 39,94 8,93 2133,4 16,69 2,08 5,69 1,47 349,8 100,00 12,48 34,08 8,78 2096,5 24,13 2,64 10,05 2,04 487,3 100,00 11,00 41,25 8,48 2024,6 27,7 2,86 12,0 1,81 432,0 100 10,3 43,4 6,52 1557,0 19,57 1,55 5,99 1,82 434,0 100,00 7,94 30,42 9,31 2222,5 21,5 0,71 6,58 1,75 418,0 100 3,3 30,6 8,14 1944,0 37,42 0,68 13,45 3,45 824,8 100,00 1,80 35,93 9,23 2204,0 9,65 0,61 1,99 0,95 226,0 100,00 6,32 20,65 9,81 2341,4 13,5 0,78 1,71 1,31 312,0 100 5,77 12,6 9,7 2316,0 19,8 1,17 5,86 1,62 387,0 65,66 67,23 72,79 Ph phm nụng nghip Cõy u xanh sau thu hoch Cõy u xanh ang thu hoch Cõy u en sau thu hoch Cõy u en ang thu hoch Cõy u a ang thu hoch Cõy u a sau thu hoch Dõy u phng cha thu hoch Dõy u phng sau thu hoch (1) Dõy u phng sau thu hoch (2) Cõy ngụ sau thu hoch Ngn mớa Bó mớa ti sau cỏn V qu da (1) V qu da (2) 58,30 58,61 56,57 63,54 62,13 59,06 58.04 56.05 61.53 61.01 64.82 141 inh Vn Ci Ngn qu da V v x mớt (mớt mt) V v x mớt (mớt giai) V c sn (khụ) Rm ti ụng Nam b Rm khụ v Long An Rm khụ (trung bỡnh) Rm 4% urea (1) Rm 4% urea (2) Ht mớt R mt ng Bỏnh dinh dng Bó u nnh (1) Bó u nnh (2) Xỏc m (bó c sn) Hốm bia Hốm bia BGI Hốm bia Si Gũn Hốm bia HEINEKEN 100 5,9 29,6 8,18 1953,0 17,42 1,48 1,70 1,97 471,6 100,00 8,50 9,77 11,34 2707,8 11,49 1,25 2,43 1,16 277,6 100,00 10,85 21,14 10,12 2417,5 93,2 15,4 10,7 10,18 2431,0 100 16,5 11,4 10,9 2603,0 49,95 1,67 18,95 4,13 985,2 100,00 3,35 37,95 8,26 1972,2 82,62 3,31 33,95 5,29 1264,4 100,00 4,00 41,10 6,41 1530,4 82,3 3,29 34,9 3,9 931,0 100 4,0 42,4 4,74 1132,0 59,86 4,32 23,73 3,96 944,7 100,00 7,35 39,70 6,60 1575,5 65,8 3,95 26,6 3,61 862,0 100 6,0 40,5 5,49 1311,0 44,04 5,58 2,96 5,00 1195,1 100,00 12,59 6,71 11,37 2714,3 78,0 1,7 - 7,15 1707,0 75,28 16,95 11,49 6,88 1642,7 100,00 22,52 15,24 9,14 2183,3 13,07 3,74 2,05 1,56 373,2 100,00 28,58 15,67 11,96 2855,3 13,0 3,26 2,68 1,35 322,0 100 25,0 20,6 10,38 2478,0 20,33 0,32 2,15 2,34 558,3,0 100,00 1,55 10,55 11,50 2746,1 22,94 7,46 4,07 2,58 615,2 100,00 32,50 17,72 11,23 2682,0 23,20 7,16 4,00 2,70 644,2 100,00 30,86 17,24 11,63 2776,8 21,75 6,64 3,04 2,59 618,5 100,00 30,46 14,10 11,89 2838,6 18,48 5,90 3,31 2,15 513,9 100,00 31,93 17,91 11,65 2780,8 90,66 15,38 9,67 10,02 2393,3 74,96 66,93 54,60 42,37 43,62 75,14 60,44 79,05 76,02 74,25 76,87 78,58 76,98 Thc n tinh Cỏm hn hp viờn An Phỳ Nuụi bũ tht Cỏm hn hp bũ sa VIFACO Cỏm go tr (loi tt) Cỏm go tr (trung bỡnh) Cỏm go lau Cỏm lỳa mỡ Khụ du nnh Khụ du da (17% m) Khụ du phng (lc) Khụ du nhõn ht bụng vi Sn lỏt (khoai mỡ lỏt) Tm go Ngụ ht Ht bụng vi Bt cỏ mn (35% m) 100,00 16,96 10,66 87,43 13,89 7,05 100,00 15,89 8,06 89,60 12,63 6,51 100,00 14,10 7,27 90,00 12,15 14,75 100,00 13,50 16,39 88,00 13,30 4,60 100,00 15,11 5,23 87,8 14,4 100 73,08 11,05 2639,9 9,36 2235,0 10,71 2556,3 10,97 2618,7 12,24 2922,6 9,68 2311,3 10,75 2568,1 11,46 2736,3 13,02 3109,4 5,0 9,38 2239,0 16,4 5,77 10,68 2550,0 90,24 39,75 3,73 11,31 2701,6 100,00 44,05 4,13 12,54 2993,9 93,56 16,82 14,13 10,47 2499,7 100,00 17,98 15,10 11,19 2671,8 90,98 45,40 5,84 12,45 2972,6 100,00 49,90 6,42 13,68 3267,5 92,5 34,7 16,2 10,74 2565,0 100 37,5 17,5 11,61 2772,0 88,85 2,16 2,40 10,79 2576,0 100,00 2,44 2,70 12,14 2899,2 89,65 13,62 0,91 10,70 2554,4 100,00 15,19 1,01 11,93 2849,4 89,43 8,29 2,66 11,16 2665,3 100,00 9,28 2,97 12,48 2980,0 93,75 18,30 35,07 10,96 2617,7 100,00 19,52 37,41 11,69 2792,2 81,0 36,0 6,92 1652,0 100 32,1 8,54 2039,0 70,77 80,91 71,10 86,08 82,88 73,96 90,46 80,26 78,88 82,50 77,30 143 inh Vn Ci TI LIU THAM KHO CHNH D.H.Hill (1988) Cattle and Buffalo meat production in tropics Intermediate Tropical Agriculture Series, 1988 Đinh Văn Cải, Phùng Thị Lâm Dung (2005) Thành phần hóa học giá trị dinh dỡng số lọai thức ăn cho trâu bò khu vực miền Đông Nam Bộ Tạp chí Nông nghiệp PTNT số 62, 12-2005, trang 43-44 Đinh Văn Cải (2006) Nghiên cứu chọn lọc lai tạo nhằm nâng cao khả sản xuất bò thịt Việt Nam Báo cáo tổng kết đề tài trọng điểm cấp Bộ (2002-2005) Hội chăn nuôi Việt Nam (2000) Cẩm nang chăn nuôi gia súc gia cầm tập III Nhà xuất Nông nghiệp L Falvey and C Chantalakhana (1999) Smallholder dairying in tropics ILRI, Nairobi, Kenya Lê Viết Ly (1995) Nuôi bò thịt kết nghiên cứu bớc đầu Việt Nam Nhà xuất Nông nghiệp 1995 Lê Viết Ly, Vũ Văn Nội, Vũ Chí Cơng, Phạm Kim Cơng (2002) Quá trình nghiên cứu cải tạo đàn bò theo hớng thịt Việt Nam Trong tuyển tập Viện Chăn nuôi 50 năm xây dựng phát triển Nhà xuất Nông nghiệp Vũ Văn Nội, Nguyễn Văn Vinh, Phạm Kim Cơng, Đinh Văn Truyền (2003) Nghiên cứu sử dụng nguồn thức ăn sẵn có để vỗ béo bò nâng cao khả sản xuất thịt hiệu kinh tế Báo cáo khoa học Viện Chăn nuôi W.J Miller (1979) Animal feeding and Nutrition Academic press, Inc 1979 10 Các thông tin Website Nuụi bũ tht 145 inh Vn Ci [...]... trình phải hỗ trợ cho người chăn nuôi hạt giống và hom giống cỏ các loại Hướng dẫn nông dân kỹ thuật phát triển cây thức ăn, chuyển đất vườn, đất ruộng trồng cây năng suất thấp sang trồng cỏ thâm canh nuôi bò Hướng dẫn kỹ thuật sử dụng phụ phẩm nông nghiệp, chế biến rơm rạ Có chính sách thích hợp giúp người chăn nuôi thay đổi dần tập quán chăn nuôi quảng canh sang chăn nuôi bán thâm canh (chăn thả có... Droughtmaster Năm 1997 ta có nhập bò Brahman trắng từ Cu Ba về nuôi ở Phùng Thượng (Ninh Bình) sau đó chuyển vào An Nhơn (Bình Định) và trại An Phú (Củ Chi, TP Hồ Chí Minh) Năm 2003-2004 một số tỉnh phía Nam và Tuyên Quang có nhập bò Brahman trắng từ úc về nuôi Kết quả ban đầu cho thấy bò dễ nuôi, thích hợp với phương thức nuôi tập trung bán thâm canh cũng như nuôi nhỏ tại các nông hộ Có thể nhân thuần giống này... thịt có đặc điểm nổi bật về sức sản xuất thịt Tầm vóc lớn, tỷ lệ thịt xẻ cao, nuôi nhanh lớn, thịt mềm Tuy vậy, chúng ta không thể nhập những giống này về nuôi thuần với quy mô rộng lớn vì một số lí do sau: - Tiền nhập bò giống rất cao - Bò thuần nhập nội có yêu cầu cao về chuồng trại, chăm sóc nuôi dưỡng mà trong điều kiện chăn nuôi nhỏ nông hộ khó đáp ứng được - Khả năng sinh sản thấp - Không thích hợp... trắng nuôi tại An Nhơn (Bình Định) Chỉ tiêu ĐVT Bê đực Nuôi trong dân (n=45) Bê cái nuôi trong dân (n=31) 24,6± 0,4 144,1±2,1 23,6 ± 0,5 137,3 ± 3,6 156,7 ± 4,3 177,0 ± 4,9 184,8 ± 6,2 228,0 ± 6,7 620 249 372 Sơ sinh 6 tháng tuổi 9 tháng tuổi 12 tháng tuổi 15 tháng tuổi 18 tháng tuổi kg kg kg kg kg Tăng trọng 0-6 Từ 6-18 tháng g/ngày g/ngày 268,3± 6,7 652 340 Từ 0-18 tháng g/ngày 443 211,4±5,6 Bê cái nuôi. .. Quy hoÓch chung cho mtt trÓi nuôi bò Hạng mục xây dựng cơ bản trong phân khu trung tâm của trại bò bao gồm: - Chuồng nuôi bò Các trại bò của chúng ta hiện nay chưa tiến tới trình độ chuyên môn hóa cao, trong một trại luôn tồn tại một cơ cấu đàn đầy đủ gồm bò cái sinh sản, bò tơ, bê và bò đực Vì vậy khi thiết kế chuồng nuôi cần thiết kế riêng cho mỗi loại bò Diện tích chuồng nuôi cần thiết cho mỗi loại... sản xuất Với phương thức chăn nuôi bán thâm canh, trang trại có đầu gia súc lớn thì nên phân ra nhiều khu trại, mỗi khu trại nuôi từ 250- 300 con (tùy loại bò) Mỗi khu trại cách nhau 300-500m và nằm trên trục giao thông chính của trại Trại có đàn gia súc lớn thì có thể hình thành khu trại chuyên biệt như khu trại A chỉ nuôi bê con sau cai sữa đến 12 tháng tuổi, khu trại B nuôi bò cái hậu bị từ 13 tháng... trại A chỉ nuôi bê con sau cai sữa đến 12 tháng tuổi, khu trại B nuôi bò cái hậu bị từ 13 tháng tuổi đến trước khi sanh bê, khu trại C nuôi bò đực giống, bê đực sau 12 tháng tuổi nuôi thịt và khu trại D nuôi bò cái sinh sản Trong mỗi khu trại cũng có các dãy chuồng nuôi khác nhau, mỗi dãy chuồng là một nhóm gia súc theo độ tuổi và tính biệt Có văn phòng khu trại, kho chứa thức ăn, hệ thống cấp nước... chuồng nuôi bò Mục đích của làm chuồng nuôi bò là để bò được sống trong môi trường tốt hơn so với sống ngoài tự nhiên, tránh được khí hậu và thời tiết khắc nghiệt như mưa, nắng, nóng, lạnh, gió mạnh, để con người tiện chăm sóc, quản lí và nuôi dưỡng theo khoa học, giữ gìn sức khỏe cho bò, vệ sinh sản phẩm và vệ sinh môi trường Kết quả mong đợi là bò sẽ khỏe mạnh, ăn nhiều cho năng suất cao, người chăn nuôi. .. chuồng nuôi bò rất sáng tạo trên cơ sở những nguyên tắc căn bản của trại bò thịt theo mẫu trong nước và ngoài nước Sẽ không có một bản vẽ tốt nhất, duy nhất áp dụng cho các trại khác nhau, nhưng có một câu hỏi chung: Cái gì là quan trọng khi thiết kế chuồng nuôi bò? - Con bò phải được sống trong điều kiện thoải mái nhất, an toàn nhất nhưng đối với chủ trại thì chuồng ấy phải kinh tế và thích hợp nhất Nuôi. .. lúc 12 tháng tuổi (n=19) và 280,2kg lúc 18 26 26 Đinh Văn Cải tháng tuổi (n=9) Khối lượng này tương đương với khối lượng bê cái Brahman nuôi trong trại An Nhơn Từ kết quả nuôi dưỡng tại An Nhơn (Bình Định) và An Phú (TP Hồ Chí Minh) cho thấy, trong điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng tốt bê Brahman trắng có thể đạt tăng trưởng trên 650g/ngày giai đoạn từ 0-6 tháng tuổi, trên 400 g/ngày giai đoạn 6-12 tháng ... kế tốn - Tổ chức hạch tốn kế tốn hoạt động sản xuất kinh doanh Tiêu chuẩn tuyển chọn {3} Giỏi quản lí Có trách nhiệm cao Trình độ tốt cử nhân kinh tế, tối thiểu hết lớp 12 Có nghiệp vụ kế tốn (trung... 11.100 37,0 2.318 106,4 1.492 46,7 3.024 76,9 7.778 42,0 Ngồi lượng thịt bò sản xuất nước, nước có kinh tế phát triển phải nhập thêm lượng lớn thịt bò chất lượng cao năm Trong nhóm nước phát triển... chịu kham khổ Con đực nặng 12001.300kg 700-800kg, tỷ lệ thịt xẻ đạt 65% Đây ngun liệu tốt để lai kinh tế với giống bò khác để tạo lai hướng thịt Nhược điểm bò Charolais chất lượng thịt chưa cao