Nhu cầu dinh dưỡng (hay tiờu chuẩn ăn) là số lượng cỏc chất dinh dưỡng cần thiết cung cấp cho con vật trong một ngày đờm.
Nhu cầu dinh dưỡng phải thống nhất với hệ thống đỏnh giỏ giỏ trị dinh dưỡng thức ăn.
Việc tớnh toỏn chớnh xỏc nhu cầu dinh dưỡng cho con vật là việc làm rất phức tạp, vỡ vậy chỉ những nước chăn nuụi tiờn tiến mới cú điều kiện thực hiện. Việt Nam từ trước đến nay vẫn dựa vào cỏch tớnh của một hệ thống nào đú hoặc ỏp dụng tiờu chuẩn ăn của một số nước (Anh, Phỏp, Mỹ) để xõy dựng khẩu phần ăn cho trõu bũ nước ta. Mặc dự cỏch tớnh trờn chưa được chớnh xỏc lắm nhưng vẫn cú căn cứ khoa học hơn. Chỳng ta chưa cú điều kiện để xỏc định chớnh xỏc nhu cầu năng lượng và protein cho bũ nước ta trong giai đoạn hiện nay.
Phương phỏp tớnh nhu cầu cho bũ trỡnh bày dưới đõy chỉ cho ta một căn cứ ban đầu để xõy dựng khẩu phần ăn. Trong nuụi dưỡng thực tế chỳng ta cần xem xột và linh họat điều chỉnh cho phự hợp.
Nhu cầu cỏc chất dinh dưỡng chớnh ở bũ thịt như sau:
Nhu cầu chất khụ (DM); Năng lượng trao đổi (ME); Protein thụ (CP) hoặc protein tiờu húa (DCP); Chất xơ (CF); Chất bộo (EE); Cỏc chất khoỏng (Na; P; Ca); Cỏc vitamin chớnh (A; D; E), tớnh cho một con trong một ngày đờm.
Nhu cầu dinh dưỡng = Nhu cầu duy trỡ + Nhu cầu sản xuất 6.4.1. Nhu cầu duy trỡ
Là nhu cầu cỏc chất dinh dưỡng cung cấp cho con vật trong một ngày đờm, đỏp ứng cho hoạt động duy trỡ sự sống bao gồm: trao đổi cơ bản; chuyển động; hoạt động ăn uống và tiờu húa; điều hũa thõn nhiệt; hụ hấp và cỏc chức năng vật lý khỏc.
Nhu cầu năng lượng trao đổi (ME) và protein tiờu húa (DCP) cho duy trỡ: sau:
MEdtr (Kcal)= 113,02 x W0,75
Trong đú: MEdtr là năng lượng trao đổi cho duy trỡ; W là khối lượng cơ thể tớnh bằng kg.
Thớ dụ: Nhu cầu năng lượng (ME) cho duy trỡ của bũ cú khối lượng 300kg là: ME= 113,02 x 3000,75 = 8.147 Kcal=8,147 Mcal
Nhu cầu protein tiờu húa (DCP) cho duy trỡ được xỏc định bởi cụng thức: DCPdtr (g)= 2,78 x W0,75
Thớ dụ: Nhu cầu protein tiờu húa (DCP) cho duy trỡ của bũ cú khối lượng 300kg là: DCP= 2,78 x 3000,75 = 200,4 gam
Như vậy một con bũ khối lượng 300kg cần 8,147Mcal ME và 200,4g DCP cho duy trỡ sự sống. Nhu cầu duy trỡ phụ thuộc nhiều nhất vào khối lượng cơ thể. Khối lượng càng lớn nhu cầu duy trỡ càng cao. Bũ chăn thả phải vận động nhiều thỡ nhu cầu duy trỡ cần cao hơn so với bũ cầm cột tại chuồng. Đối với bũ thịt chăn thả, nhu cầu duy trỡ phải cao hơn 15-25% tựy theo mức độ vận động so với nhu cầu duy trỡ của bũ cầm cột.
6.4.2. Nhu cầu sản xuất
Là nhu cầu cỏc chất dinh dưỡng cần cho cỏc mục đớch sản xuất như tăng trọng, tớch lũy mỡ, phỏt triển của thai.
Nhu ciu năng lờnng và protein cho duy trỡ và tăng trlng cũ thh 0 bũ tũ. Nhu cầu năng lượng trao đổi để tăng trọng thờm cứ 1 gam khối lượng cơ thể ở bờ sau cai sữa là 6Kcal, nhu cầu tăng dần theo khối lượng cơ thể và đạt tới 12Kcal ME.
T
h ớ d ụ bờ cú k h ố i l ư ợ ng 1 00kg, nhu cầu ME để tăng trọng 500g/ngày là: 5 0 0 g x 6 K cal / g a m = 3 0 0 0 K c alME= 3,0Mcal ME
T
r ong k h i bờ cú k h ố i l ư ợ ng 3 00kg, nhu cầu ME để tăng trọng 500g/ngày sẽ là: 500g x 12 K c a l/ g a m = 6 0 0 0 K calME= 6,0Mcal ME.
T
ừ đ õy c ho t h ấ y , t i ờ u tốn thức ăn cho tăng trọng ở gia sỳc non thấp hơn so với gia sỳc trưởng thành. Điều này rất quan trọng để xỏc định thời điểm giết thịt gia sỳc sao cho hiệu quả kinh tế nhất.
Nhu cầu DCP cho tăng trọng cũng phụ thuộc vào tuổi và khối lượng con vật. Dao động từ 20g đến trờn 40g cho 100 gam tăng trọng.
Nhu cầu năng lượng và protein của bũ là tổng nhu cầu cho duy trỡ cơ thể và nhu cầu cho sản xuất.
Thức ăn cho trõu bũ của ta chưa cú đủ số liệu về giỏ trị protein tiờu húa. Để thuận tiện khi sử dụng bảng thành phần thức ăn, ta tớnh nhu cầu protein của bũ thịt là nhu cầu protein thụ. Nhu cầu protein thụ trong cỏc bảng hướng dẫn khẩu phần nuụi dưỡng của tài liệu này (chương 7), được được tớnh toỏn dựa trờn mối quan hệ với năng lượng trao đổi ME. Protein thụ được xỏc định từ 50-60 gam cho 1 Mcal ME, tựy giai đoạn tuổi.
Gia sỳc non cần khoảng 60g CP cho một Mcal ME, giảm dần xuống 50g khi gia sỳc trưởng thành và khoảng 30 gam đối với bũ cạn sữa.
Thớ dụ: Bờ 100kg tăng trọng 550g/ngày, tổng nhu cầu ME là 7,0 Mcal, suy ra nhu tổng nhu cầu CP là: 7Mcal x 60g/Mcal= 420g.
Bờ 250kg, tăng trọng 500g/ngày, tổng nhu cầu ME là 12Mcal, suy ra nhu cầu CP là: 12Mcal x 52g/Mcal= 624g
Bũ tơ cần một số lượng chất dinh dưỡng nhất định cho duy trỡ cơ thể sống và tăng trọng. Nếu chỳng ta muốn con vật tăng trọng thỡ phải cung cấp thờm chất dinh dưỡng nhiều hơn yờu cầu cho duy trỡ.
Nhu ciu cho duy trỡ và tiot s a 0 bũ m;
Đối với bũ cỏi nuụi con (cú sản xuất sữa) cần chất dinh dưỡng cho duy trỡ cơ thể và sản xuất sữa. Bũ tơ đẻ lứa 1 và 2 cũn cần chất dinh dưỡng cho tăng trọng cơ thể. Bũ chỉ cho sữa và tăng trọng lượng cơ thể khi được cung cấp chất dinh dưỡng cao hơn so với nhu cầu duy trỡ. Bũ sẽ tăng trọng nhanh và cho sữa nhiều hay khụng là phụ thuộc vào số lượng chất dinh dưỡng chỳng ăn vào. Cần nhớ rằng nhu cầu dinh dưỡng cho bũ thay đổi theo sản lượng sữa và hàm lượng chất bộo trong sữa.
Bũ thịt cú sản lượng sữa thấp, bờ con bỳ mẹ trực tiếp, vỡ vậy ước lượng số lượng sữa bờ bỳ mỗi ngày để tớnh nhu cầu dinh dưỡng cho sản xuất sữa của bũ mẹ là việc làm khú khăn. Tuy nhiờn ta cú thể ước lượng sản sữa bũ mẹ từ tăng trọng của bờ con trong 3 thỏng đầu, với hệ số quy đổi 5kg sữa cho 1kg tăng trọng bờ.
Một bũ mẹ nuụi bờ con, tăng trọng trung bỡnh của bờ trong 3 thỏng đầu là 1,0 kg/ngày, ước đoỏn sản lượng sữa bũ mẹ tiết ra mỗi ngày là:
1,0 kg tăng trọng x 5kgsữa= 5,0kg sữa
Nhu cầu dinh dưỡng để sản xuất ra 1kg sữa 4,5% bộo cần: 1,24Mcal và 90 gam CP. Nhu cầu năng lượng và protein cho sản xuất 5kg sữa cú 4,5% bộo là:
ME= 5kg sữa x 1,24Mcal= 6,2 Mcal; CP= 5kg x 90g= 450 gam.
Nhu cầu ME và CP cho bũ mẹ cú khối lượng 300kg, đang nuụi con, sản xuất 5kg sữa/ngày, mỡ sữa 4,5% như sau:
ME (Mcal) CP (g) - Cho duy trỡ 300kg (bảng 6.3) 8,4 249 - Cho sản xuất 5kg sữa 6,2 450
Tổng nhu cầu 14,6 699
Nhu ciu cho duy trỡ và mang thai hai thỏng cu i
Hai thỏng chửa cuối bào thai phỏt triển rất nhanh, vỡ vậy ngồi nhu cầu duy trỡ, tăng khối lượng do lớn lờn hoặc tớch lũy mỡ ta phải tớnh thờm nhu cầu cho thai. Nhu cầu cho duy trỡ và thai theo Ranijhan (1991, 1997) được thể hiện ở bảng 6.2 và 6.3. Bảng 6.2: Nhu cầu dinh dưỡng của bờ, bũ cỏi tơ đang lớn và bũ cỏi tơ mang thai
2 thỏng cuối
(Ranijhan, 1991; 1997)
Khối lượng
(kg) Tăng trọng(g/ngày) (kg)DM TDN(g) (Mcal)ME DCP(g) (g) CP a Ca(g) (g)P Bờ 25 200 400 1,5 80 2,5 1,5 30 300 500 1,7 90 3,0 2,2 40 300 800 2,4 125 3,5 2,5 50 350 1.000 3,6 150 4,0 3,8 Bũ cỏi tơ 60 350 1,2 1.200 4,3 200 266 4 3 70 350 1,4 1.300 4,7 220 291 5 3 80 350 1,9 1.500 5,4 230 335 6 4 90 350 2,1 1.600 5,8 240 360 6 4 100 400 2,4 1.700 6,2 250 400 7 5 150 450 3,4 2.300 8,4 290 550 8 6 200 450 4,8 2.700 9,7 320 640 11 8 250 450 5,8 3.000 10,8 330 655 14 10 300 400 6,8 3.600 13,0 400 790 16 12 350 350 7,2 4.000 14,4 420 900 18 14 Bũ chửa 250 4,9 3.000 10,8 270 604 14 12 300 5,6 3.400 12,4 290 694 16 14 350 6,4 3.700 13,2 320 739 21 16 400 7,2 4.000 14,1 350 789 23 18 450 7,9 4.400 15,9 400 890 26 20 Ghi chỳ: a= Nguồn NRC, 1989
DM= Vật chất khụ của khẩu phần; TDN= Tổng cỏc chất dinh dưỡng tiờu húa; ME= Năng lượng trao đổi; DCP= Protein tiờu húa; CP= Protein thụ; Ca= Cancium; P= Phosphorus.
Bảng 6.3: Nhu cầu dinh dưỡng cho duy trỡ và sản xuất sữa ở bũ trưởng thành
Khối lượng (kg) DM DCP ME TDN CP Ca P ( k g ) ( g ) ( M c a l ) ( k g ) ( g ) a ( g ) ( g )
200 3 , 5 150 6,0 1,7 178 8 7 250 4 , 0 170 7,2 2,0 213 10 9 300 4 , 5 200 8,4 2.4 249 12 10 350 5 , 0 230 9,4 2,7 278 14 11 400 5 , 5 250 10,8 3,0 320 17 13 450 S ản xuất 1 k g s ữ a a 6 , 0 280 12,4 3,4 340 18 14 4% bộo 1,15 0,322 84 2,97 1,83 4,5% bộo 1,24 0,343 90 3,21 1,98 5,0% bộo 1,32 0,364 96 3,45 2,13 5,5% bộo 1,40 0,385 101 3,69 2,28 Ghi chỳ: a= Nguồn NRC, 1989
Bảng 6.4: Nhu cầu dinh dưỡng cho duy trỡ và tăng trọng của bũ vỗ bộo với yờu cầu tăng trọng khỏc nhau
Dự kiến tăng trọng
(g/ngày) CP(g) (MCal)ME (kg/ngày)DM DM (Mcal)ME/kg CP/kg DM(g) Khối lượng 200kg 500 630 10,45 4,2 2,488 150,0 600 699 11,17 4,4 2,538 158,8 700 Khối lượng 250kg 500 751 648 11,90 12,31 4,6 5,3 2,587 2,322 163,2 122,3 600 718 13,14 5,5 2,389 130,5 700 Khối lượng 300kg 500 787 707 13,97 14,15 5,7 6,4 2,451 2,211 138,0 110,4 600 754 15,09 6,6 2,286 114,2 700 Khối lượng 350kg 500 814 823 16,04 16,01 6,8 7,5 2,359 2,135 119,7 109,7 600 877 17,06 7,7 2,215 113,9 700 932 18,13 7,9 2,295 118,0 Khối lượng 400kg 500 947 17,91 8,6 2,082 110,1 600 1010 19,08 8,8 2,168 114,7 700 1073 20,27 9,0 2,252 119,2