Đánh giá sức sản xuất của tổ hợp lai giữa đực pidu với nái f1 (landrace x yorkshire) và f1 (yorkshire x landrace) tại trang trại nguyễn văn tiến chương mỹ hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - - Là NAM LONG ðÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT CỦA HAI TỔ HỢP LAI GIỮA ðỰC PIDU VỚI NÁI F1 (LANDRACE × YORKSHIRE) VÀ F1 (YORKSHIRE × LANDRACE) TẠI TRANG TRẠI NGUYỄN VĂN TIẾN - CHƯƠNG MỸ- HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - - Là NAM LONG ðÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT CỦA HAI TỔ HỢP LAI GIỮA ðỰC PIDU VỚI NÁI F1 (LANDRACE × YORKSHIRE) VÀ F1 (YORKSHIRE × LANDRACE) TẠI TRANG TRẠI NGUYỄN VĂN TIẾN - CHƯƠNG MỸ- HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH : CHĂN NUÔI Mà SỐ : 60.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS TÔN THẤT SƠN HÀ NỘI, 2013 LỜI CAM ðOAN - Tơi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng ñể bảo vệ học vị - Tôi xin cam ñoan rằng, giúp ñỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Tác giả Lã Nam Long Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lời biết ơn chân thành đến PGS.TS Tơn Thất Sơn, người hướng dẫn khoa học, giúp đỡ cách nhiệt tình có trách nhiệm tơi q trình thực đề tài hoàn thành luận văn tốt nghiệp Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới thầy cô Bộ môn Dinh dưỡng - Thức ăn; Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng Thuỷ sản; Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội Cho phép tơi bày tỏ lời cảm ơn tới ông chủ trang trại Nguyễn Văn Tiến, tồn thể anh chị em cơng nhân trang trại chủ sở giết mổ Cường Mai hợp tác giúp đỡ bố trí thí nghiệm, thu thập số liệu theo dõi tiêu sinh trưởng, suất, chất lượng thịt làm sở cho luận văn Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới gia đình bạn bè đồng nghiệp giúp đỡ động viên tơi suốt thời gian qua Tác giả Lã Nam Long Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp ……………………… ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục biểu ñồ viii MỞ ðẦU 1 ðặt vấn ñề Mục ñích Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học lai giống ưu lai 1.1.1 Tính trạng số lượng 1.1.2 Lai giống 1.1.3 Cơ sở khoa học ưu lai 1.2 Cơ sở sinh lý tiêu ñánh giá sinh trưởng 1.3 Cơ sở giải phẫu sinh lý tiêu ñánh giá suất chất 1.4 14 lượng thịt 22 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 32 1.4.1 Tình hình nghiên cứu nước ngồi 32 1.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 34 1.5 Giới thiệu công ty cổ phần chăn nuôi C.P Việt Nam 36 1.6 ðặc ñiểm giống lợn sử dụng công thức lai 37 Chương ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 ðối tượng nghiên cứu 39 2.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 40 iii Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2.3 Nội dung tiêu nghiên cứu 40 2.3.1 ðánh giá khả sinh trưởng 40 2.3.2 ðánh giá khả cho thịt 40 2.3.3 ðánh giá chất lượng thịt 41 2.3.4 Theo dõi diễn biến tình hình dịch bệnh 41 2.3.5 ðánh giá hiệu kinh tế chăn nuôi 41 2.4 41 Phươngpháp nghiên cứu 2.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 41 2.4.2 Phương pháp đánh giá khả sinh trưởng 42 2.4.3 Phương pháp ñánh giá khả cho thịt 43 2.4.4 Phương pháp ñánh giá chất lượng thịt lợn 44 2.4.5 Phương pháp nghiên cứu tình hình cảm nhiễm bệnh tật 46 2.4.6 Phương pháp hạch tốn kinh tế chăn ni 47 2.4.7 Phương pháp xử lý số liệu 47 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 48 3.1 48 Khả sinh trưởng lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) 3.1.1 Khối lượng lợn lai Pi Du(LY) PiDu(YL) qua giai ñoạn nuôi thịt 3.1.2 Khối lượng lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) qua đợt ni 48 50 3.1.3 Khối lượng lợn ñực thiến hai tổ hợp lai PiDu(LY) 3.2 PiDu(YL) qua giai đoạn ni thịt 52 Sinh trưởng tuyệt ñối lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) 53 3.2.1 Sinh trưởng tuyệt ñối lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) qua giai đoạn ni thịt 53 3.2.2 Sinh trưởng tuyệt ñối lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) qua đợt ni thịt Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp ……………………… 55 iv 3.2.3 Sinh trưởng tuyệt đối lợn ñực thiến hai tổ hợp lai PiDu(LY) PiDu(YL) qua giai đoạn ni thịt 56 3.3 Khả thu nhận thức ăn lợn PiDu(LY) PiDu (YL) 57 3.4 Tiêu tốn thức ăn lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) 60 3.4.1 Tiêu tốn thức ăn lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) qua giai đoạn ni thịt 60 3.4.2 Tiêu tốn thức ăn lợn lai PiDu(LY) PiDu(YL) qua đợt ni thịt 62 3.5 ðộ dày mỡ lưng, ñộ sâu thăn tỷ lệ nạc vật sống 63 3.6 Năng suất, chất lượng thịt hai tổ hợp lai PiDu(LY) PiDu(YL) 64 3.6.1 Các tiêu suất thân thịt 64 3.6.2 Các tiêu chất lượng thịt 69 3.6.3 Thành phần dinh dưỡng thịt 72 3.7 ðánh giá diễn biến tình hịch dịch bệnh 73 3.8 ðánh giá hiệu kinh tế 74 3.8.1 Biến động giá sản phẩm chăn ni 74 3.8.2 Hiệu kinh tế 76 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 79 Kết luận 79 ðề nghị 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHỤ LỤC ẢNH 90 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADG Average daily gain – Sinh trưởng tuyệt đối C1050 Dịng nái lai [Landrace (L06) × Yorkshire (L11)] C12330 Dịng nái lai [Landrace (L06) × Meishan (L95)] C22 Nái lai [Duroc (L19) × Landrace (L06) × Yorkshire (L11)] CA Nái lai [Duroc (L19) × Landrace (L06) × Meishan (L95)] CS Cộng D Giống lợn Duroc DFD Dark, firm, dry FCR Feed conversion ration – Hiệu sử dụng thức ăn FI Food Intake.- Thu nhận thức ăn H Giống lợn Hampshire KL Khối lượng L Giống lợn Landrace LW Giống lợn Large White MC Giống lợn móng Pi Giống lợn Pietrain PiDu(LY) Tổ hợp lai [PiDu × (Landrace × Yorkshire)] PiDu(YL) Tổ hợp lai [PiDu × (Yorkshire × Landrace)] PSE Pale, soft, exudative T.T Tăng trọng TĂ Thức ăn TTTĂ Tiêu tốn thức ăn Y Giống lợn Yorkshire Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Khối lượng qua giai đoạn ni thịt 48 Bảng 3.2 Khối lượng qua đợt ni thịt 51 Bảng 3.3 Khối lượng lợn đực thiến qua giai đoạn ni thịt 52 Bảng 3.4 Sinh trưởng tuyệt ñối qua giai đoạn ni thịt 53 Bảng 3.5 Sinh trưởng tuyệt ñối qua ñợt nuôi thịt 55 Bảng 3.6 Sinh trưởng tuyệt ñối lợn ñực thiến qua giai đoạn ni thịt 56 Bảng 3.7 Lượng thức ăn thu nhận 58 Bảng 3.8 Tiêu tốn thức ăn qua giai đoạn ni thịt 60 Bảng 3.9 62 Tiêu tốn thức ăn qua đợt ni thịt Bảng 3.10 ðộ dày mỡ lưng, ñộ sâu thăn tỷ lệ nạc vật sống 63 Bảng 3.11 Các tiêu suất thân thịt 65 Bảng 3.12 Các tiêu chất lượng thịt 69 Bảng 3.13 Thành phần dinh dưỡng thịt thăn 72 Bảng 3.14 Tỷ lệ nhiễm bệnh ñàn lợn 74 Bảng 3.15 Giá thức ăn giá thịt lợn tháng ñầu năm 2013 75 Bảng 3.16 Hiệu chăn nuôi lợn thịt 77 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC BIỂU ðỒ Biểu ñồ 3.1 Khối lượng qua giai đoạn ni thịt 50 Biểu đồ 3.2 Sinh trưởng tuyệt đối qua giai đoạn ni thịt 55 Biểu ñồ 3.3 Lượng thức ăn thu nhận 60 Biểu ñồ 3.4 Tiêu tốn thức ăn qua giai đoạn ni thịt 62 Biểu đồ 3.5 Tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ tỷ lệ nạc 67 Biểu đồ 3.6 Giá thức ăn chăn ni giá thịt lợn tháng ñầu năm 2013 76 Biểu đồ 3.7 Cơ cấu chi phí chăn ni lợn thịt Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 78 viii Biểu đồ 3.7 Cơ cấu chi phí chăn ni lợn thịt Biểu đồ 3.7 cho thấy chi phí thức ăn hai tổ hợp lai chiếm phần lớn tổng chi phí chăn ni lợn thịt (65 - 70%) Khoản chi phí lớn thứ hai giống chiếm tỷ lệ 25- 30% Các khoản chi khác ñiện nước, thú ý, lao ñộng chiếm tỷ lệ thấp 1-3% Kết nghiên cứu cho thấy người chăn ni gặp nhiều khó khăn, vấn ñề thức ăn giống Nếu khơng chủ động thức ăn giống có chất lượng tốt nguy thua lỗ người chăn nuôi cao Tuy nhiên với hợp tác công ty CP Việt Nam vấn đề giống thức ăn đảm bảo, nên lợi nhuận thu từ chăn ni trang trại cao Qua bảng 3.16 cho thấy lợi nhuận thu ñược hai tổ hợp lai PiDu(LY) PiDu(YL) tương ứng 561.730 611.240 ñồng/100kg thịt lợn Kết nghiên cứu cao thông báo tác giả Vũ ðình Tơn, Phan Văn Chung, Nguyễn Văn Duy (2008) nghiên cứu tổ hợp lai L× (Y × MC) điều kiện nơng hộ thu lợi nhuận trung bình 309.865 đồng/con Như ta thấy lợi nhuận thu ñược tổ hợp lai PiDu(YL) cao tổ hợp lai PiDu(LY) chi phí cho thức ăn thấp Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 78 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ Kết luận Trên sở kết thu ñược nghiên cứu này, ñưa số kết luận sau: Cả hai tổ hợp lai PiDu (LY) PiDu(YL) có khả sinh trưởng tốt, tăng khối lượng nhanh tiêu tốn thức ăn Tổ hợp lai PiDu(YL) có tốc độ tăng khối lượng cao tiêu tốn thức ăn thấp so với tổ hợp lại PiDu(LY) Tăng khối lượng tiêu tốn thức ăn tổ hợp lai PiDu(LY) 785,22g/ngày 2,65 kgTĂ/kgTT Tăng khối lượng tiêu tốn thức ăn tổ hợp lai PiDu(YL) tương ứng 798,72 g/ ngày 2,53 kgTĂ/kgTT Cả hai tổ hợp lai PiDu(LY) PiDu(YL) ñều cho suất thân thịt cao phẩm chất thịt tốt Tỷ lệ thịt móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ tỷ lệ nạc tổ hợp lai PiDu(YL) cao so với tổ hợp lai PiDu(LY) Tỷ lệ móc hàm tỷ lệ nạc tổ hợp lai PiDu(LY) 72,24 56,35 % Còn tổ hợp lai PiDu(YL) 72,65 56,83% ðánh giá chất lượng thịt pH, tỷ lệ nước, màu sắc hai tổ hợp lai nghiên cứu đạt tiêu chuẩn bình thường Hiệu kinh tế tổ hợp lai ñều tốt Nhưng sử dụng tổ hợp lai PiDu(YL) có hiệu kinh tế cao ðề nghị ðề nghị công ty tiếp tục phát triển sử dụng hai tổ hợp lai PiDu(LY) PiDu(YL) Ưu tiên sử dụng tổ hợp lai PiDu(YL) ñể nâng cao hiệu kinh tế Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện Trần Xuân Thọ (1983) Di truyền học động vật, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội, tr 86 - 185, 196 - 198 Trần Kim Anh (2000) Sự cần thiết mở rộng ứng dụng hệ thống giống lợn hình tháp sử dụng ưu lai chăn nuôi lợn, Chuyên san chăn nuôi lợn, Hội Chăn nuôi Việt Nam, tr 94- 112 ðặng Vũ Bình (2002) Di truyền số lượng chọn giống vật ni Giáo trình sau đại học, NXB Nơng nghiệp ðặng Vũ Bình, Nguyễn Văn Tường, ðồn Văn Soạn Nguyễn Thị Kim Dung (2005) Khả sản xuất số cơng thức lai đàn lợn chăn ni Xí nghiệp chăn ni ðồng Hiệp - Hải Phịng, Tạp chí KHKT Nơng nghiệp, 3(4): 304 ðinh Văn Chỉnh (2012) Nhân giống lợn, Bài giảng dành cho sau đại học, Trường ðại học Nơng nghiệp Hà Nội Nguyễn Quế Côi, Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn ðức Hán Nguyễn Văn Lâm (1996) Một số ñặc ñiểm di truyền số chọn lọc khả sinh trưởng lợn ñực hậu bị Landrace, Kết nghiên cứu KHNN 1995- 1996, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr 272 - 276 Trần Văn Chính (2001) Khảo sát suất số nhóm lợn lai Trường ðại học Nơng lâm Thành phố Hồ Chí Minh, Tạp chí Chăn ni, (6), tr.13-14 Nguyễn Văn ðức, Tạ Bích Duyên, Phạm Nhật Lệ Lê Thanh Hải (2000) Nghiên cứu thành phần đóng góp vào tổ hợp lai giống MC, LR LW tốc độ tăng khối lượng đồng sơng Hồng, Tạp chí Nơng nghiệp & CNTP, (9): 398- 401 Nguyễn Văn ðức, Tạ Thị Bích Duyên, Giang Hồng Tuyến, Nguyễn Văn Hà Lê Viết Ly (2001) Kết chọn lọc lợn Móng Cái tăng trọng, tiêu tốn thức ăn tỷ lệ nạc, Báo cáo Hội nghị KH Bộ Nông nghiệp & PTNT 1999-2000, tr 189-196 10 Phạm Thị Kim Dung (2005) Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng tới số tính trạng sinh sản cho thịt lợn lai F1(LY), F1(YL), D(LY) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 80 D(YL) miền Bắc Việt Nam, Luận án tiến sỹ Nông nghiệp, Viện Chăn nuôi 11 Trương Hữu Dũng, PhùngThị Vân Nguyễn Khánh Quắc (2004) Khả sinh trưởng thành phần thịt xẻ tổ hợp lai D(LY) D(YL), Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn, (4): 471 12 Vũ Duy Giảng, Nguyễn Thị Lương Hồng Tôn Thất Sơn (1999) Dinh dưỡng thức ăn gia súc, Nhà xuất Nông nghiệp, 259tr 13 Lê Thanh Hải Nguyễn Khánh Quắc (2001) Nghiên cứu chọn lọc, nhân chủng xác định cơng thức lai thích hợp cho heo cao sản để đạt tỷ lệ từ 50- 55%, Báo cáo tổng hợp ñề tài cấp Nhà nước KHCN 08- 06 14 Lê Thanh Hải, Nguyễn Văn ðồng, Nguyễn Ngọc Phục Phạm Duy Phẩm (2006) Năng suất sinh trưởng khả cho thịt lợn lai giống ngoại Landrace, Yorkshire Duroc, Tạp chí khoa học kỹ thuật Chăn ni, ( 4): 51-52 15 Phan Xuân Hảo (2006) ðánh giá khả sản xuất lợn ngoại ñời bố mẹ lai ni thịt, Báo cáo tổng kết đề tài khoa học công nghệ cấp 16 Phan Xuân Hảo ðỗ ðức Lực (2007) Kết bước ñầu ñánh giá suất sinh sản sinh trưởng số cơng thức lai địa bàn tỉnh Hưng n, Hải Dương Bắc Ninh, Báo cáo Hội Nghị sơ kết thực Nghị ñịnh thư Việt Nam - Rumani, ðại học Nông nghiệp Hà Nội 17 Phan Xuân Hảo Hoàng Thị Thúy (2009) Năng suất sinh sản sinh trưởng tổ hợp lai lợn nái Landrace, Yorkshire F1 (Landrace x Yorkshire) phối với ñực lai Pietrain Duroc (PiDu) Tạp chí Khoa học Phát triển 2009, 7(3): 269 -275 18 Trần Thị Minh Hoàng, Phạm Văn Chung, Lê Thanh Hải Nguyễn Văn ðức (2003) Ảnh hưởng nhân tố cố định đến tính trạng sản xuất ba tổ hợp lai F1(LR × MC), F1(LW × MC) F1(Pi × MC) ni nơng hộ huyện ðơng Anh - Hà Nội, Tạp chí Chăn ni, (6): 22 - 24 19 Hutt F.B (1978) Di truyền học ñộng vật, Bản dịch Phan Cự Nhân, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, tr 349 20 Võ Trọng Hốt, Trần ðình Miên, Võ Văn Sự, Vũ ðình Tơn, Nguyễn Khắc Tích ðinh Thị Nơng (2000) Giáo trình chăn nuôi lợn, Nhà xuất Nông nghiệp, 208tr Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 81 21 Judge D M., L L.Chrristian, G.Eikeleboom N D.Marple (1996) Hội chứng stress lợn, Cẩm nang chăn nuôi lợn công nghiệp, Nhà xuất Bản ñồ, Hà Nội, tr.913- 916 22 Kushner K.F (1969) Những sở di truyền học việc sử dụng ưu lai chăn nuôi, Bản dịch Nguyễn Ân, Trần Cừ, Nguyễn Mộng Hùng Lê ñình Lương, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, tr 243 - 263 23 Lebedev M.M (1972) Ưu lai ngành chăn ni, Bản dịch Trần đình Miên, Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 24 Lasley (1974) Di truyền học ứng dụng vào cải tiến giống gia súc, Nguyễn Phúc Giác Hải dịch, Nxb Khoa học kỹ thuật 25 Lê ðình Lương Phan Cự Nhân (1994) Cơ sở di truyền học, Nxb Giáo dục, Hà Nội, tr 178 – 180 26 Trần ðình Miên Nguyễn Kim ðường (1992) Chọn giống nhân giống gia súc, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 40 - 41; 94 - 99; 116 27 Trần ðình Miên Nguyễn Văn Thiện Chọn giống nhân giống gia súc, NXB Nông nghiệp, Hà nội, tr.73 - 80 28 Nguyễn Nghi Bùi Thị Gợi (1995) Ảnh hưởng hàm lượng protein lượng phần ăn ñến suất phẩm chất thịt số giống lợn ni Việt Nam, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu KHKT chăn nuôi (1969-1995), NXB Nông nghiệp, Hà Nội, tr 24- 34 29 Nguyễn Nghi Lê Thanh Hải (1995) Nghiên cứu ảnh hưởng protein phần phương thức cho ăn ñến suất chất lượng thịt xẻ heo thịt Báo cáo Khoa học, Hội nghị Khoa học Chăn ni-Thú y tồn quốc, tr.173 -184 30 Nguyễn Ngọc Phục, Nguyễn Văn ðồng, Trịnh Hồng Sơn Vũ Văn Quang (2006) Khả sinh trưởng cho thịt lợn ông bà Tð1, C1230, C1050 lợn bố mẹ CA, C22”, Báo cáo khoa học, Viện Chăn nuôi 31 Trần Văn Phùng, Từ Quang Hiển Trần Thanh Vân, Hà Thị Hảo (2003) Giáo trình chăn nuôi lợn, Trường ðại học Nông Lâm Thái Nguyên, NXB Nơng nghiệp 32 ðồn Xn Trúc, Lê Hồng Mận, Nguyễn Huy ðạt, Hà ðức Tính, Trần Long (1993) Nghiên cứu tổ hợp lai ba màu giống gà chuyên dụng thịt cao sản Hybrô HV85, Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật nơng nghiệp, tr 207 - 209 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 82 33 Nguyễn Khắc Tích (1993) Kết nghiên cứu sử dụng lợn lai ngoại × ngoại ni thịt nhằm cho suất cao, tăng tỷ lệ nạc tỉnh phía Bắc, Kết nghiên cứu khoa học CNTY (1991- 1993), Trường ðại học Nông nghiệp I, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội, tr.18-19 34 Nguyễn Khắc Tích (1995) Nghiên cứu số ñặc ñiểm sinh lý sinh dục, khả sinh sản đàn lợn nái ngoại ni Xí nghiệp giống vật ni Mỹ Văn – Hưng Yên, Kết nghiên cứu khoa học khoa chăn nuôi thú y, 1991- 1995, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 35 Nguyễn Văn Thiện (2002) Kết nghiên cứu phát triển lợn lai có suất chất lượng cao Việt Nam, Viện Chăn nuôi 50 năm xây dựng phát triển 1952 - 2002, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 81- 91 36 Nguyễn Văn Thiện Trần ðình Miên (1995) Di truyền số lượng ứng dụng chăn nuôi, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr - 16, 193 37 Nguyễn Văn Thắng Vũ ðình Tơn(2010) Năng suất sinh sản, sinh trưởng, thân thịt chất lượng thịt tổ hợp lai lợn nái F1 (Landrace x Yorkshire) với ñực giống Landrace, Duroc (Pietrain x Duroc) Tạp chí Khoa học Phát triển, 8(1), tr 98 - 105 38 Nguyễn Văn Thắng ðặng Vũ Bình (2006) Năng suất sinh sản, sinh trưởng, chất lượng thân thịt công thức lai F1(Landrace × Yorkshire) phối với lợn đực Duroc Pietrain Tạp chí khoa học kỹ thuật nơng nghiệp, Trường ðại học Nông nghiệp Hà nội 4(6): 48- 55 39 Nguyễn Văn Thắng, ðỗ ðức Lực, ðặng Vũ Bình, Vũ ðình Tôn, Bùi Văn ðịnh Phạm Ngọc Thạch (2013) ðánh giá khả sản xuất lợn ñực Pietrain x Duroc ( PiDu) với tỷ lệ máu Piterain kháng stress khác (25,50 75%) chăn nuôi trang trại”, Báo cáo đề tài khoa học cơng nghệ cấp Bộ 40 Vũ ðình Tơn, ðặng Vũ Bình, Võ Trọng Thành, Nguyễn Văn Duy, Nguyễn Công Oánh Phan Văn Chung (2007) Quy mơ đặc điểm trang trại chăn nuôi lợn ba tỉnh Hưng Yên, Hải Dương Bắc Ninh, Tạp chí Khoa học kỹ thuật Nơng nghiệp, 4(4): 44-49 41 Vũ ðình Tơn, Phan Văn Chung Nguyễn Văn Duy (2008) Kết nuôi vỗ béo, chất lượng thân thịt hiệu chăn nuôi lợn lai giống Landrace x Yorkshire x Mong cái) điều kiện nơng hộ, Tạp chí Khoa học Phát triển, 6(1): 56 -61 42 Vũ Kính Trực (1972) Sử dụng ưu lai ngành chăn ni, Tạp chí khoa học kỹ thuật nông nghiệp, 120: 462 - 469 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 83 43 Nguyễn Thị Viễn, Lê Thanh Hải, Nguyễn Văn ðức, Phùng Thị Vân, Chế Quan Tuyển, Nguyễn Văn ðồng, Phan Bùi Ngọc Thảo, Trịnh Công Thành, ðinh Văn Chỉnh Phùng Thăng Long (2007) Nghiên cứu chọn tạo nhóm lợn cao sản xác định tỏ hợp lai thích hợp hệ thống giống, Báo cáo ñề tài cấp Bộ 44 Phùng Thị Vân, Hoàng Hương Trà, Lê Thị Kim Ngọc Trương Hữu Dũng (2001) Nghiên cứu khả cho thịt lợn lai hai giống L, Y, ba giống L, Y D ảnh hưởng hai chế độ ni tới khả cho thịt lợn ngoại có tỷ lệ nạc > 52%”, Báo cáo khoa học Chăn nuôi thú y (1999- 2000), TP Hồ Chí Minh, tr 207- 209 45 Phùng Thị Vân, Hồng Hương Trà Trần Thị Hồng (2002) Nghiên cứu khả năng, cho thịt lợn lai ảnh hưởng hai chế độ ni tới khả cho thịt lợn ngoại có tỷ lệ nạc 52% Kết nghiên cứu KHCN nông nghiệp phát triên nông thơn giai đoạn 1996 - 2000, Bộ Nơng nghiệp phát triển nông thôn - Vụ Khoa học công nghệ chất lượng sản phẩm, Hà Nội, tr 482 - 493 46 Phùng Thị Vân, Hoàng Hương Trà Trương Hữu Dũng (2000) Nghiên cứu khả cho thịt lợn lai D(LY) D(YL) ảnh hưởng hai chế độ ni tới khả cho thịt lợn ngoại có tỷ lệ nạc > 52%”, Tạp chí Khoa học công nghệ quản lý KT, 9: 397- 398 47 Http//www.europeanmeat.eu/vn/quality, Truy cập ngày 10/04/2013 Tài liệu tiếng nước 48 Akridge J.T, B.W.Brorsen, L.D Whipler, J.c Forest, C.H.Kuei and A P Schinckel (1992) Evolution of alternative technicians to determine pork carcass value J ANIM SCI , 70: 18 -28 49 Barton Gate P., Warriss P.D., Brown S.N and Lambooij B (1995) Methods of improving pig welfare and meat quality by reducing stress and discomfort before slaugeter - methods of assessing meat quality, Proceeding of the EU - Seminar, Meariensee, pp 22-23 50 Bidanel J.P., J Gruand and C Legault (1996) Genetic variability of and weight at puberty, ovulation rate and embryo survival in gilts and relation with production traits, Genet Sel Evol., (28): 103 -115 51 Brumm M.C and P S Miller(1996) Response of pigs to space allocation and diets varying in nutrient density, J Anim Sci., (74): 2730-2727 52 Campell R.G., M.R.Taverner and D.M Curic (1985) Effect of strain and sex on protein and energy metabolism in growing pigs, Energy metabolism of farm animal, EAAP, (32): 78-81 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 84 53 Clinquart A (2004) Instruction pour la measure de la couleur de la viande de porc par spectrocolorimtrie, Despartement des Sciences dé Denrees Alientaires, Faculté Mesdecine Veterinaire, Université de Liège, tr 17 54 Clutter A C and E.W Brascamp (1998) Genetic of performance traits, The genetics of the pig, M.F Rothschild and , A.Ruvinsky (eds) CAB International, pp 427- 462 55 Colin T Whittemore (1998) The science and practice of pig production”, Second Edition, Blackwell Science Ltd, pp 91- 130 56 Dickerson G E (1972) Inbreeding and heterocyst in animal, J Lush Symp, Anim Breed Genetics 57 Dickerson G E (1974) Evaluation and utilization of breed differences, proceeding of working, Symposium on breed evaluation and crossing experiments with farm animals, I V O 58 Duc N.V.(2001) Genetic and phenotypic correlations between production and carcass traits in the most popular pig breeds in North VietNam, Proc Assoc.Advmt, Breed.Genet, (14): 231-234 59 Edwards, D.b, R O Bates, and W.N Osburn (2003) Evaluation of Duroc - vs Petrain - sired pigs for carcass and meat quality measure, Journal of Animal Science, 81: 1895 - 1899 60 Falconer D S (1993) Introduction to quantitative genetics, Third Edition Longman New York, pp 254- 261 61 Gajewczyk P., Rzasa A., Krzykawski P (1998) Fattening performance and carcass quality of pigs from crossing the Polish LW, Polish L and P breeds”, Animal Breeding Abstracts, 66 (12), ref., 8321 62 Gerasimov V I., Danlova T N., Pron E V (1997) The results of and breed crossing of pigs, Animal Breeding Abstracts, 65 (3), ref., 1395 63 Gondreta F, Lefaucheur L, Louveau I, Lebreta B, Poichodo X, Le Cozler Y (2005) Influence of piglet birth weight on postnatal growth performance, tissue biogenic capacity and muscle histological traits at market weight, Livestock Production Science, 93: 137 – 146 64 Gschwender F (2005) Leistungsprufung beim Schwein in der Leistungspruef Station der Landwirtschaft” 4: 77- 90 65 Halina Sieczkowska, Maria Koéwin - Podsiadla, Elzbieta Krzecio, Katarzyna Antosik and Andrzej Zybert (2009) Quality and technological properties of meat from Landrace - Yorkshire x Duroc Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 85 and Landrace - Yorkshire x Duroc - Pietrain, Polish Journal of Food and Nutrition Sciences, 59 (4): 329 -333 66 Handerson C.R (1963) Selection index and expected advance statistical genetics and plant breeding, NAC- NRC, Publication N, (982): 144 67 Hazel L N., M L Baker, C F Reinmiller (1943) Genetic and environmental correlation between the growth rate of pigs at different ages, J.Anim.Sci., (2): 118-128 68 Heyer, A and B Lebret (2007) Compensatory growth response in pigs: Effects on growth performance, composition of weight gain at carcass and muscle levels, and meat quality, Journal of Animal Science, 85: 769 - 778 69 Hill W.G (1982) Genetic improvement of reproductive performance in pig, Pig News and information.(32): 137- 141 70 Ian Gordon (1997) Controlled reproduction in pigs, CAB International 71 Ian Gordon (2004) Reproductive technologies in farm animal, CAB International 72 Johansson K., K Anderson and N Lundeheim (1985) Evaluation of station testing of pigs I Genetic parameter for feed measurements and selection effects on voluntary feed intake, Cited by Johansson's PhD thesis, Swedish University of Agricultural Science Uppsala, Sweden 73 Johnson Z.B., J.J Chewning, R.A Nugent (1999) Genetic parameters for production traits and measures of residual feed intake in Large White swine J Anim Sci, 77 (7): 1679-1685 74 Kosovac O, B Zivkovie, C Radovie and T Smiljakovie (2009) Quality indicators: Carcass side an meat quality of pigs of different genotypes, Biotechnology in Animal Husbandry, 3: 173 - 188 75 Kuo C C and Chu C Y (2003) Quality characteristics of Chinese Sausages made from PSE pork, Meat Science, 64: 441 – 449 76 Kusec G, Baulainpp U, Hennigp M, Kohlerpp, P and Kallweit E, (2005) Fattening, carcass and meat quality trails of hybrid pigs as influenced by MHS genotype and feeling systems, Arch Tierz, Dummerstorf, 48 (1): 40- 49 77 Lefaucheur L., J Le Dividich, J Mourot, G Monin, P Ecolan and D Krauss (1991) Influence of environmental temperature on growth, muscle and Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 86 adipose tissue metabolism, and meat quality in swine, J Anim Sci (69): 2844-2854 78 Lengerken G.V and H.Pfeiffer (1987) Stand und enhvieklungstendezen der anwendung von methoden zur erkennung der stressempfindlichkeit und fleshqaulitar beim schwein, Inter- Symp, zur Schweinezucht, Leipzig, pp 172- 179 79 Leroy P L and Verleyen V (2000) Performances of the P- ReHal, the new stress negative P line, Animal Breeding Abstracts, 68 (10), ref., 5993 80 Lyczynski A., Pospiech E., Urbaniak M., Bartkowiak., Rzosinska E., Szalata M and Medynski A (2000) Carcass value and meat quality of crossbreds pigs (PLWPL) and (PLWPL)P, Animal; Breeding Abstracts, 68 (12), ref., 7514 81 Marotta E, Lagreca L, Tamburini V (2009) Requerimientos alimenticios adaptados al porcino moderno y calidad de carne, – www.uccuyosl.edu.ar/pdf/ve 82 McCann M E E, V E Beattie, D Watt and B.W.Moss (2008) The effect breed type on reproduction, production performance and carcass and meat quality in pigs, Irish Journal of Agriculture and Food Research 47: 171 - 185 83 Millet S., M.Hesta; M.Segneeve, E.Ongenae, S DeSmet, J.Debraekeleer and G.P.J.Janssens (2004) Performance, meat and carcass traits of fattening pigs with organist versus conventional housing and nutrition, Livestock Production Science, (87): 109- 119 84 Mitchell A.D, A.M Scholz V.G Pursel and C M Evock - Clover (1998) Composition analysis of pork carcasses by dual - energy X-ray absolutionmetry, J ANIM SCI 1998, 76: 2004- 114 85 Mueller S, U.Braun, H.Anacker (2006) Ergebnisse der Leistungspruefung und Zuchtwertschaetzung beim Shwein Herausgeber: Thueringer Landesaustalf fuer Landwirtschaft, Aufflage1 86 Neill D J O., Lynch P B., troy D J., Buckley D J., Kerry J P., (2003), Influence of the time year on the incidence of PSE and DFD in Irish pig meat, Meat Science, 64: 105 – 111 87 Nielsen B.L., A.B Lawrence and C.T.Whittemore (1995) Effect of group size on feeding behavior, social behavior, and performance of growing pigs using single-space feeders, Livest Prod Sci, (44): 7385 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 87 88 Okrouhla M.R, Stlipka, J Citek, M,Sprysl, M.Trnka and E Kluzakova (2008), Effect of lean meat proportion on the chemical composition of pork, Czech J Food Sci, 26(6): 464 -469 89 Otrowski A and Blicharski T (1997) Effect of different paternal components on meat quality of crossbred pigs, Animal Breeding Abstracts, 65 (7), ref., 3587 90 Pascal Leroy, Prédéric Farnir, Michel Georges (1995) Amélioration génétique des productions animales, Dépertement de Génétique, Faculté de Médecine Véterinaire, Université de Liège, Tom I 91 Pathiraja N., K.T Mandisodza and S.M Makuza (1990) Estimates of genetic and phenotypic parameters of performance traits from centrally tested British Landrace boars under tropical conditions in Zimbabwe, Proc 4th World Congr Genet Appl Livest Prod., (14): 23- 27 92 Pavlik and J.Pulkrabek (1989), Analysis of pig growth during the growing period”, Pig News and Infor.,(10): 465-468 93 Perez, Desmoulin (1975), Institut Technique du porc, 3e Edition: Me'mento de l'el'evage de porc, Paris, 480 p 94 Reichart W., S Muller und M.Leiterer (2001) Farbhelligkeit, Hampigment und Eisengehalt im Musculus longissimus dorsi bei Thuringer Schweinerherkunften”, Arch.Tierz., Dummerstorf 44 (2): 219-230 95 Richard M Bourdon (2000) Understanding animal breeding, Second Edition, by Prentice- Hall, Inc Upper Saddle River, New Jersey 07458, pp 371- 392 96 Rothschild M F., Bidanel J P (1998) Biology and genetics of reproduction, The genetics of the pig, Rothchild M F & Ruvinsky A., (Eds), CAB International 97 Sakai T., M.Nishino, M.Hamakawa, C.S Yoon and T.Thirapatsakun (1992), A note on the effects of environment temperature on live weight gain during fattening of pigs, Anim Prod (54): 147-149 98 Sellier M.F Rothschild and A.Ruvinsky (eds) (1998) Genetics of meat and carcass transit” The genetics of the pig, CAB International, pp 463-510 99 Strudsholm K Jhon E, Hermansen J E, (2005) Performance and carcass quality of fully or partly outdoor reared pigs in organic production, Livestock Production Science, 96: 261 -26 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 88 100 Warnants N., Oeckel M J Van, Paepe M, De (2003) Response of growing pigs to different levels of ideal standardized digestible lysine using diets balanced in threonine, methionine and tryptophan, Livestock Production Science, 82: 201- 209 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 89 PHỤ LỤC ẢNH Hình 1: Sơ đồ lai giống ♂ Landrace ♀ Yorkshire ♂Pietrain ♂Yorkshire ♂PiDu ♀LY ♀PiDu(LY) ♀Duroc ♂PiDu(LY) ♀Landrace ♀YL ♀PiDu(YL) Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp ……………………… ♂ PiDu(YL) 90 Hình Cơng ty CP Việt Nam Hình Trang trại Nguyễn Văn Tiến Hình Cơ sở giết mổ Cường Mai Hình ðo mỡ lưng máy siêu âm PigLog 105 Hình ðo pH thịt máy Testo 230 Hình ðo màu sắc thịt máy Minolta CR400 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nơng nghiệp ……………………… 91 Hình Tiêu chuẩn chất lượng thịt heo, NPPC (US), 1999 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 92 ... đực PiDu với nái F1( Landrace × Yorkshire) F1( Yorkshire × Landrace) trang trại Nguyễn Văn Tiến - Chương Mỹ - Hà Nội" Mục đích - ðánh giá khả sinh trưởng tổ hợp lai PiDu phối giống với nái F1( Landrace...BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - - Là NAM LONG ðÁNH GIÁ SỨC SẢN XUẤT CỦA HAI TỔ HỢP LAI GIỮA ðỰC PIDU VỚI NÁI F1 (LANDRACE × YORKSHIRE) VÀ F1 (YORKSHIRE × LANDRACE). .. dụng tổ hợp lai giống PiDu( LY) PiDu( YL) để ni thịt ðể ñánh giá suất, chất lượng thịt hiệu kinh tế hai tổ hợp lai chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài : " ðánh giá sức sản xuất hai tổ hợp lai đực