KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY CHUỐI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH  BỘ MÔN: KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG VÔ TÍNH CÂY TRỒNG BÁO CÁO ĐỀ TÀI: KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG CÂY CHUỐI Sinh viên thực hiện: Huỳnh Đinh Bảo Sơn 1218317 Quảng Thị Trúc Quyên 1218305 1|Page GIỚI THIỆU CÂY GIỐNG Cây chuối có tên khoa học Musa sapientum L., thuộc họ Musaceae Chuối loại ăn nhiệt đới, ngắn ngày, dễ trồng cho sản lượng cao, trung bình đạt suất 20-30 tấn/ha Hiện nay, giới, nước đạt suất chuối cao Goatemala 100 tấn/ha Chuối có giá trị kinh tế lớn mặt hàng xuất nhiều nước  Ở nước ta, khí hậu bốn mùa phù hợp cho chuối phát triển, từ Bắc đến Nam, đồng miền núi, đâu mùa có chuối Chuối người Việt Nam rau, quả, lương thực, thực phẩm Sản lượng chuối ta hàng năm khá, việc tiêu thụ nội địa, xuất lượng lớn Phân loại khoa học:  Giới: Plantae  Bộ: Zingiberales  Họ: Musaceae  Chi: Musa Hệ thống phân loại:  Họ Chuối (Musaceae) thuộc thực vật mầm (Monocots) có chi Đó là: • Chi chuối ăn (Musa) có nguồn gốc Đông Nam Á • Chi chuối cảnh (Ensete) có nguồn gốc Đông Phi  Chi Chuối ăn (Musa) bao gồm hai nhóm: o Nhóm chuối mềm (banana) loài chuối chín mềm, bốc vỏ dùng để ăn tươi Trong tiếng Anh từ “Banana” (chuối) để loài chuối mềm cho bắt nguồn từ ngôn ngữ Wolof từ “banaana” o Nhóm chuối cứng (plantains) loài chuối có chín vẩn cứng rắn, không bốc vỏ được, phải dùng dao để gọt Chuối cứng trước ăn phải nấu chiên, nguồn cung cấp tinh bột quan trọng nước nhiệt đới đng phát triển Châu Á, Châu Phi Nam Mỹ Trong tiếng Anh từ “plantain” có nguồn gốc tiếng Latin đễ loài có tán rộng, loài chuối nàng mọc khỏe, có tán rậm rạp • Hiện nhà khoa học công nhận khoảng 50 loài chuối thuộc chi Musa với nhiều công dụng khác người lấy quả, lấy lá, lấy sợi, làm rau, làm cảnh • Trong tiếng Việt gọi chung “cây chuối”  Ba loài chuối hoang dại quan trọng công nhận tổ tiên tất loài chuối hoang chuối trồng phổ biến là: • Loài chuối hột hoang dã (Musa acuminata Colla) (ký hiệu “A”) 2|Page Hình 1.1: chuối hột hoang dã Musa acuminata Colla • Loài chuối hột hoang dã (Musa balbisiana Colla) (ký hiệu “B”) Hình 1.2: chuối hột hoang dã Musa balbisiana Colla • Loài chuối lai hoang dã (Musa × paradisiaca L.) lai hai loài M acuminata [A] M balbisiana [B], tổ tiên loài chuối trồng cao sản không hạt phổ biến Hình 1.3: Loài chuối lai hoang dã (Musa × paradisiaca L.) 3|Page  Cần lưu Chuối rẻ quạt Việt Nam trồng làm cảnh phổ biến gọi "Chuối" thực loài thuộc Họ Strelitziaceae, có tên khoa học Ravenala madagascariensis liên quan đến Họ chuối Hình 1.4: Cây chuối rẻ quạt không thuộc loài chuối Lịch sử phân loại khoa học loài chuối  Việc phân loại khoa học Chi chuối (Musa) Carl Linnaeus công bố lần vào năm 1753 Nguồn gốc tên Musa Linnaeus đặt hai giả thuyết sau đây: • Musa bắt nguồn từ Antonius Musa, tên nhà thực vật học bác sĩ chuyên trị bệnh cho hoàng đế La Mã Augustus trước CN • Hoặc từ tiếng Ả Rập “mauz” để gọi tên “chuối ” Linnaeus dịch sang tiếng Latin Musa Từ Mauz (tiếng Ả Rập) dịch sang Musa (tiếng Latin) có Bách khoa toàn thư tiếng Ả Rập kỷ 11 “Quy chuẩn y học” Avicenna Trong từ “Mauz” từ tiếng Ba Tư Thổ Nhĩ Kỳ để “quả chuối”  Thời Linnaeus mô tả có hai loài chuối dựa theo công dụng chúng, là: • Loài chuối tráng miệng (Musa sapientum) tiếng Anh “banana”, bao gồm giống chuối chín có mềm, vỏ bốc được, dùng để ăn tươi Quả loài chuối chín có hàm lượng nước khoảng 73% nên gọi chuối mềm • Loài chuối bột (Musa paradisiaca) tiếng Anh gọi “plantains”, bao gồm giống chuối chín có cứng, không bốc vỏ phải gọt, dùng để nấu chiên, xào trước ăn Quả loài chuối chín có hàm lượng nước khoảng 64% giàu tinh bột nên cứng chín nên gọi chuối cứng  Từ trở sau có nhiều loài chuối mô tả bổ sung vào danh sách phân loại: 4|Page • Vào năm 1820, nhà thực vật học người Ý Luigi Aloysius Colla (1766-1848) mô tả hai loài chuối hoang dại Musa acuminata Musa balbisiana , hai loài sau công nhận Tổ tiên tất loài chuối hoang chuối trồng • Vào năm 1862 Paul Fedorowitsch Horaninow (1796-1865), phát loài chuối Đông Phi khác biệt với loài chuối bình thường ông lập chi Chi chuối Châu Phi (Ensete) mô tả loài Ensete edule khác xa với loài Chi chuối thường (Musa) , nhiên chưa chấp nhận • Vào năm 1947 trở đi, nhà thực vật người Anh tiếng phân loại chuối Ernest Entwistle Cheesman (1898-1983) phục hồi lại Chi Ensete ông mô tả loài chi Ensete ventricosum (theo Tạp chí Kew Bulletin -1948) Tiếp sau ông mô tả thêm khoảng 25 loài chi Ensete Từ Họ chuối (Musaceae) có hai chi Musa Ensete • Ernest Cheesman cho biết hai loài chuối ban đầu Linnaeus mô tả loài chuối tráng miệng Musa sapientum loài chuối bột Musa paradisiaca cháu loài chuối hột hoang dã Musa acuminata Musa balbisiana , hai mô tả lần Luigi Aloysius Colla (1860) • Từ thời Linnaeus (thế kỷ 18) thập niên 1940s loài chuối ăn tươi (banana) chuối bột (plantains) đặt tên hai phần theo kiểu Linnaeus, như: Musa sapientum , Musa paradisiaca, Musa acuminata , Musa balbisiana Cách gọi xem thể chúng loài khác biệt xa • Việc đặt tên loài vô phức tạp loài chuối trồng chủ yếu phát sinh từ hai loài chuối hột hoang dã loài Musa acuminata loài Musa balbisiana, với loài chuối lai hai loài dẫn đến phức tạp phân loại loài chuối • Trong thập niên 1940 có đề nghị không nên đặt tên hai phần kiểu Linneus cho loại chuối mềm (banana) chuối bột (plantains) người gieo trồng, mà tốt nên đưa cho chúng tên gọi giống (species) trồng Một hệ thống thay dựa gen để đặt danh pháp cho loại chuối Phân chi Chi Musa đề • Ernest Entwistle Cheesman thực sửa đổi lớn đối phân loại Họ chuối (Musaceae) Từ Chi chuối (Musa) theo truyền thống phân chia thành Phân chi (hay đoạn), là: (1)Ingentimusa, (2) Australimusa, (3) Callimusa, (4) Musa , (5) Rhodochlamys • Đến năm 2012 rút lại Phân chi • Vào năm 1955 nhà nghiên cứu Norman Simmonds Ken Shepherd đề xuất hệ thống danh pháp dựa vào kiểu phối hợp gen giống 5|Page chuối Theo Hệ thống loại bỏ gần tất khó khăn mâu thuẫn việc phân loại trước chuối dựa tên khoa học giống chuối trồng Mặc dù vậy, tên ban đầu công nhận số quan nay, dẫn đến nhầm lẫn  Theo Hệ thống gen, hai loài tổ tiên tất giống chuối ngày là: o Musa acuminata (loài chuối hột hoang dại), ký hiệu “A” o Musa balbisiana (một loài chuối hột hoang dại khác, ký hiệu “B”  Theo cách phân loại toàn kiểu gen tất loài chuối giới gồm có: o Nhóm đơn bội: Có kiểu gen ‘A’ ‘B’ - Loài chuối hột hoang Musa acuminata [A] - Loài chuối hột hoang Musa balbisiana [B] o Nhóm chuối nhị bội: Có kiểu gen [AA], [AB] [BB] Hình 1.5: Chuối tiêu cao song bội [AA], chín có vết thâm đặc trưng o Nhóm chuối tam bội: Có kiểu gen [AAA], [AAB], [ABB] [BBB] Chuối già hương [AAA] Chuối cơm lửa [AAA] 6|Page Chuối tiêu lùn [AAA] Chuối goòng [AAB] Hình 1.6 : giống chuối tam bội o Nhóm chuối tứ bội: Có kiểu gen: [AAAA], [AAAB], [AABB], [ABBB] [BBBB]  Các kiểu gen đơn bội: [A], [B] (ở hoa lưỡng tính loài chuối hoang)  Các kiểu gen nhị bội:[AA], [BB] (ở loài chuối hoang thuần) [AB] (ở loài chuối hoang lai)  Các kiểu gen tam bội: [AAA], [AAB], [ABB],[BBB] (ở loài chuối lai cao sản không hạt)  Các kiểu gen tứ bội: [AAAA], [AAAB], [AABB], [ABBB], [BBBB] (ở loài chuối cảnh)  Trong loại chuối ăn tổ hợp gen thường gặp AA, BB, ABB, BBB chí AAAB tìm thấy • Đến năm 2002 hệ thống phân loại chuối dựa theo cách chia phần hay đoạn theo Ernest Entwistle Cheesman Chi chuối rút lại phần, dựa theo số nhiểm sắc thể nhóm o Đặc điểm phần Chi chuối công nhận từ năm 2002 là:  Phần Eumusa bao gồm hầu hết loài chuối, trồng để lấy ăn tươi làm thực phẩm Phần có nhiều loài khác nhau, chuối hoang, mang thể lưỡng bội có khả sinh sản, chuối hóa từ thời cổ, mang thể lưỡng bội khả sinh sản, cho hạt nhiều loài chuối khác mang thể tam bội tứ bội khả sinh sản hữu tính  Phần Rhodochlamys Callimusa, chuối thường trồng dùng để làm cảnh  Phần Australimusa có nhiều loài chuối hoang dại, trồng để lấy xơ làm vật liệu dùng số khác (nhóm Fe'is) trồng để lấy làm thực phẩm, đặc biệt loài chuối có đảo Thái Bình Dương 7|Page o Ở thời điểm nhà khoa học công nhận khoảng 50 loài thuộc chi Musa với nhiều công dụng khác người lấy quả, lấy lá, lấy sợi, làm rau, làm cảnh • Trong hệ thống APG III (2009) dựa sinh học phân tử, Họ Chuối (Musaceae) xếp vào Bộ gừng (Zingiberales) Trong năm 2013 Họ chuối có khoảng 70 loài công nhận, có số loài có ăn lại đa số loài chuối làm cảnh Nguồn gốc thực vật:  Cây chuối thuộc họ Chuối Nó trồng chủ yếu để lấy trái nó, mức độ thân để trang trí Vì thường mọc lên cao, thẳng, vững, thường bị lầm lẫn với thân thật, "thân" "thân giả" (tiếng Anh: pseudostem) Thân giả số loài cao tới 2– m, với kéo dài 3,5 m Mỗi thân giả buồng chuối màu vàng, xanh, hay màu đỏ, trước chết bị thay thân giả Quả chuối dại (ở Việt Nam gọi chuối rừng) có nhiều hột lớn cứng Nhưng hầu hết loại chuối buôn bán để ăn thiếu hột hóa lâu đời nên có nhiễm sắc thể đa bội (thường tam bội) Cây thường mọc thành bụi trồng cách tách rời non đem trồng thành bụi  Quả chuối thành nải treo, tầng (gọi nải) có tới 20 quả, buồng có 3–20 nải Các nải nhìn chung gọi buồng, nặng 30–50 kg Một trung bình nặng 125 g, số vào khoảng 75% nước 25% chất khô Mỗi riêng có vỏ dai chung quanh thịt mềm ăn Vỏ thịt ăn dạng tươi hay qua chế biến (nấu) Những người phương Tây thường ăn thịt chuối tươi vứt vỏ, số nước Á Đông nấu ăn vỏ thịt Quả chuối thường có nhiều sợi (gọi bó libe) nằm vỏ thịt Chuối chứa nhiều vitamin B6, vitamin C kali  Cây chuối có thân giả lên tới 6–7,6 m, mọc lên từ thân ngầm Lá chuối theo hình xoắn kéo dài 2,7 m rộng 60 cm Cây chuối loài thân thảo lớn Hoa chuối thường lưỡng tính, đầu hoa thường hoa đực riêng, không sinh sản, gọi làbắp chuối, thêm – thân chuối Hinigaran, Negros Occidental, Philippines năm hoa Bắp chuối dùng rau Đông Nam Á; hấp, trộn salad, ăn sống Các hoa hoa đực không cần thụ phấn để tạo chuối Lịch sử cây:  Chuối hóa Đông Nam Á Nhiều loài chuối dại mọc lên New Guinea,Malaysia, Indonesia, Philippines Gần đây, di tích khảo cổ học môi trường cổ đầm lầy Kuk tỉnh Cao nguyên Tây, Papua New Guinea gợi ý chuối trồng bắt đầu trễ năm 5000 TCN, từ 8000 TCN Khám phá có nghĩa cao nguyên New Guinea nơi mà chuối hóa Có lẽ loài chuối dại khác trồng vùng khác Đông Nam Á 8|Page  Một số vùng cô lập Trung Đông nuôi chuối từ thời gian trước Hồi giáo đời Có chứng cớ văn kiện nhà tiên triMuhammad biết ăn Sau đó, văn minh Hồi giáo trải nhiều nước, chuối theo Những văn kiện Hồi giáo (như thơ truyện thánh) nói đến nhiều lần, kỷ Vào kỷ 10, văn kiện Palestine Ai Cập nói đến chuối; từ đấy, chuối lan qua Bắc Phi Tây Ban Nha Hồi giáo Thực tế vào thời Trung cổ, chuối từ Granada (Tây Ban Nha) coi chuối ngon giới Ả Rập  Các phytolith khám phá số chuối hóa thạch Cameroon từ thiên niên kỷ TCN gây tranh luận lúc bắt đầu trồng chuối châu Phi Có chứng ngôn ngữ học người Madagascar biết chuối vào lúc Trước khám phá này, chứng cớ sớm trồng chuối châu Phi có từ cuối kỷ CN sau Người Hồi giáo Ả Rập buôn chuối từ bờ biển đông châu Phi đến bờ biển Đại Tây Dương phía nam tới Madagascar Năm 650, quân đội Hồi giáo mang chuối đến vùng Palestine Hình 1.7: Phạm vi phân bố tổ tiên chuối ăn đại Musa acuminata thể màu xanh Musa balbisiana màu cam 9|Page II PHÂN BỐ ĐỊA LÝ Phân bố thế giới:  Chuối ăn địa Châu Á, loại ăn dể trồng có nhiều công dụng, phổ biến quen thuộc với nhiều quốc gia vùng nhiệt đới, nguồn cung cấp chất đường bột quan trọng nước phát triển  Hiện giới có 107 quốc gia trồng chuối với nhiều mục đích khác nhau: chủ yếu dùng làm trái cây, dùng để lấy sợi , sản xuất rượu chuối làm cảnh Các vùng trồng chuối giới  Một chuối cung cấp lượng calo tương đương với củ khoai tây Do chuối chuối bột quan trọng để giữ vững an ninh lương thực toàn cầu giải pháp xóa đói giảm nghèo nướng phát triển vùng nhiệt đới  Vào năm 2013 chuối đứng hàng thứ tư giá trị tài lương thực giới (sau gạo, lúa mì ngô)  Điều kiện sinh thái • Nhu cầu nhiệt độ: Chuối sinh trưởng phát triển chuối:thuận lợi phạm vi 25-350C Khi nhiệt độ giảm đến 100C chuối nhỏ, phẩm chất kém, sinh trưởng chậm Chuối sợ rét sương muối, gặp sương muối kéo dài chuối xám lại héo khô • Nhu cầu nước: Hàm lượng nước phận chuối cao, thân già 92,4%, rễ 96%, 82,6% 96% Độ bốc lớn, ánh nắng mặt trời, sức tiêu hao nước chuối từ 4050mg/dm2/phút Với giống chuối tiêu lùn, cần từ 15-20 lít nước/ngày tuỳ theo trời râm hay trời nắng 10 | P a g e làm cho rễ ngắn mọc rễ nhánh Tuyến trùng đẻ trứng vào mô rễ, nở chích hút nhựa tế bào tạo điều kiện cho loài nấm sống đất công theo vết chích hút tuyến trùng làm chết Mật số tuyến trùng tăng nhiều mùa thứ trở Cây bị tuyến trùng công bị cằn cỗi, buồng nhỏ, trái nhỏ Hình 7.21: vòng đời tuyến trùng đục rễ Hình 7.22: tuyến trùng mô thực vật - Tuyến trùng làm sưng rễ (Meloidogyne incognita): Làm rễ bị sưng với nhiều nốt rễ sưng có kích thước khác Hình 7.23: Tuyến trùng làm sưng rễ thưc vật 55 | P a g e  Chuối Yangambi km5 có khả tiêu diệt tuyến trùng hại rễ (Mard-14/03/2014): Các nhà nghiên cứu gần phát giống chuối Yangambi km5 sản sinh độc tố tiêu diệt tuyến trùng Radopholus similis - loại tuyến trùng lây nhiễm cho mô rễ chuối Phát đưa nhóm nhà nghiên cứu, bao gồm Giáo sư Rony Swennen Giáo sư Dirk De Waele (Phòng thí nghiệm Cải tiến trồng nhiệt đới), tín hiệu tốt cho chuối Grande Naine – loại chuối xuất nhạy cảm với tuyến trùng Tuyến trùng ký sinh Radopholus similis kẻ thù vô hình chuối, giáo sư Dirk De Waele cho biết Tuyến trùng lây nhiễm cho chuối toàn giới Loài tuyến trùng không nhìn thấy mắt thường, hàng ngàn xâm nhập vào rễ Một bị nhiễm, chuối hấp thụ nước chất dinh dưỡng gây thiệt hại suất lên đến 75% Tổn thương rễ làm cho dễ bị nhiễm bệnh khác Cuối là, rễ bắt đầu thối rữa Trong giai đoạn cuối bệnh này, bị đổ ngã, buồng bị hỏng Phòng ngừa tuyến trùng công việc dễ dàng, Giáo sư Swennen cho biết Các loại thuốc trừ sâu tổng hợp độc hại tốn Hơn nữa, thuốc trừ sâu thường không thực tiêu diệt tuyến trùng mà tạm thời làm tê liệt chúng Tuyến trùng có khả kháng thuốc trừ sâu Trong giống chuối Grande Naine dễ bị nhiễm tuyến trùng, giống khác lại biết đến với khả kháng tuyến trùng Đưa vào trồng giống chuối Yangambi km5 – giống chuối lần trồng vào năm 1950 trạm nghiên cứu Bỉ Yangambi, DR Congo, nhà nghiên cứu so sánh hai giống chuối nghiên cứu phản ứng tự vệ chúng chống lại tuyến trùng Radopholus similis Các nhà nghiên cứu luôn tự hỏi làm Yangambi km5 lại xoay sở để chống lại tuyến trùng, De Waele nói Nghiên cứu tìm câu trả lời cho câu hỏi Cùng với đồng nghiệp Viện Sinh thái hóa học Max Planck (Đức), nhà nghiên cứu KU Leuven xác định chất chuyển hóa có tác dụng tiêu diệt tuyến trùng Họ phát thấy chín chất chuyển hóa khác Yangambi km5 có khả tiêu diệt tuyến trùng Giống chuối Grande Naine sản sinh chất chuyển hóa chậm với số lượng Ở giống chuối này, tuyến trùng giành chiến thắng chiến Những phát nhà nghiên cứu công bố tạp chí PNAS số gần Những thông tin chất chuyển hóa hữu ích việc phát triển giống chuối ăn có khả kháng sâu bệnh, Swennen cho biết Bước thử nghiệm giống chuối khác chất chuyển hóa Phương pháp áp dụng cho trồng khác loài tuyến trùng khác Chẳng hạn như, tuyến trùng mối đe dọa ngày lớn cho sản xuất lúa châu Á Phát nhóm nghiên cứu mang lại cho ngành triển vọng để phát triển hệ thuốc trừ sâu chống lại tuyến trùng 56 | P a g e VIII THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN: - Thời điểm thu hoạch: Tùy theo chế độ chăm sóc, bón phân, tưới nước thông thường Từ trồng đến trổ khoảng -10 tháng, từ trổ đến thu hoạch buồng khoảng 110 – 130 ngày tùy theo thời vụ thị trường đòi hỏi Độ chín thu hái chuối lúc độ già đạt 85 - 90% Thường độ chín xác định qua màu sắc vỏ, độ no đầy góc cạnh trái Lúc vỏ chuối xanh thẫm, lớn hết cỡ, đầy đặn, không gờ cạnh, thịt chuối có màu trắng ngà đến vàng ngà Phạm Thanh Sơn-TTKN LĐ - Những điều lưu ý thu hoạch bảo quản:  Để bảo quản chuối phải thu hái cẩn thận, dùng bao gai mềm bọc buồng chuối lại để tránh trầy xước, không để dập buồng, dập quả, không để bẩn vận chuyển  Sau thu hái, chuối để nhựa khoảng ngày xử lý Có thể tách chuối nải nguyên hay rời theo khối lượng quy định đựng túi ni-lông có đục lỗ - 4% diện tích cho vào thùng các-tông sọt Mỗi hộp sọt nên chứa khoảng 15 - 25 kg chuối.Có thể bảo quản chuối nguyên buồng bọc túi PE Buồng chuối xếp dựng đứng giá treo móc kho Trường hợp phải chuyên chở xa, bọc buồng chuối rơm, rạ, hay chuối khô,giấy vừa chống bốc nước, vừa bảo vệ chuối khỏi tác động học  Trong trình vận chuyển bảo quản, chuối bị nhiễm bệnh loại vi trùng nấm mốc bệnh mốc khô làm cho chuối khô héo, sẫm màu, lan dần từ điểm toàn quả; bệnh thối cuống thịt Quả chuối bị bệnh chóng thối rữa mà cường độ hô hấp tăng rõ rệt so với lành, dẫn đến rút ngắn chu kỳ sinh lý Để kéo dài thời hạn bảo quản chuối tươi, trước hết phải có biện pháp phòng bệnh sát trùng phương pháp vật lý, hóa học trước bảo quản dài ngày  Chuối xanh thường bảo quản lạnh nhiệt độ 12 - 14 độC, độ ẩm 70 85% Trong thời gian bảo quản cần theo dõi nghiêm ngặt thông số kỹ thuật nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí CO2 không cho dao động mức cho phép (nhiệt độ không 0,5 độ C, độ ẩm không - 3%, CO2 không 1%) Phải bảo đảm thông gió nhằm mặt giữ nồng độ CO2 không tăng, mặt khác thải bớt khí êtylen sinh từ trình bảo quản, để hạn chế tác dụng thúc đẩy chín Đặc biệt ý không bảo quản chuối nhiệt độ thấp 11 0C, nhiệt độ chuối không chín Có thể bảo quản chuối hóa chất Hóa chất giới thiệu dùng nhiều Việt Nam Topxin-M Chuối nhúng vào dung dịch 0,1% Topxin-M vớt để ráo, đựng túi ni-lông, sau bảo quản môi trường nhiệt độ thường hay nhiệt độ lạnh.Nếu nhiệt độ thường bảo quản tuần, nhiệt độ lạnh tuần.Ngoài Topxin -M có hóa chất khác như: Benlat, Mertect, NF44, NF35 57 | P a g e Hình 8.1: Xử lý chuối sau thu hoạch  Chuối xanh xử lý tia xạ với liều lượng khoảng từ30 KRad đến 400 KRad bảo quản nhiệt độ từ 10 - 19 độ C làm chậm chín từ 10 - 57 ngày 58 | P a g e IX GIÁ TRỊ CỦA CÂY CHUỐI: Dinh dưỡng ẩm thực Chuối loại trái thông dụng Việt Nam Trong chuối, hàm lượng kali (potassium chiếm tỉ lệ cao, chứa nhiều loại đường thiên nhiên như: fructose, sucrose, glucose, cung cấp lượng dồi cho thể Hai chuối cung cấp lượng cho 90 phút luyện tập thể thao Không thế, chuối giúp điều trị số bệnh, nhờ đó, chuối xếp vào hạng “top” thực đơn hàng ngày Từ chuối, hoa chuối, thân chuối, chế biến nhiều ăn chuối khô, chuố sấy, mứt chuối, rượu chuối, nước cốt chuối, bột chuối a Chuối khô - Loại 1: Chuối chín tới chuối xanh bóc vỏ, thái lát, trải lên khay thủng, xông lưu huỳnh 15 phút, sau đem phơi sấy khô 55 – 91 oC 18 đến 20 Để nguội cho vào tú nilông Có thể giữ 25 ngày Nếu sau cho vào túi hàn kín lại để 90 ngày Lát chuối khô có mùi thơm mùi bánh mỳ, dùng làm nộm khô, kem - Loại 2: Chuối chín bóc vỏ, để trải nia, phơi héo, đưa vào sấy than củi mộ đêm Chuối khô, dẻo , ăn Cho vào lọ đậy kín túi buộc kín Chuối khô dùng làm tráng miệng với nước trà đặc Hình 9.1: Chuối sấy khô Hình 9.2: Chuối phơi khô b Kẹo chuối Chuối khô thái chỉ, cho đường vào nước cốt dừa đun sôi, thả chuối, gừng non thái chỉ, dừa nạo trộn đều, đun nhỏ lửa, tới chuối đặc sền sệt vừa khô, bắc xuống Chuối nên cần cho thêm đường, kg chuối khô cần cho 0,2 kg đường đủ Đổ chuối vào khuôn đ láng lớp dầu dừa, nén chặt Rắc lạc rang vàng bỏ vỏ, tách đôi lên Dùng chày cán nh lên chuối cho lạc dính vào chuối Để nguội, cắt thành thanh, cho vào lọ thuỷ tinh bọc giấy bóng Kẹo chuối thơm, ngon, màu đỏ óng đẹp 59 | P a g e Hình 9.3: Kẹo chuối c Chuối hộp Chuối chín bóc vỏ, thái lát dọc quả, bỏ vào lon lùn, đổ ngập sirô đường 25 – 30 o Brix 0,2% axit xitric, để chuối có độ pH = 4,5 – 5,3 Dập kín nắp, trùng nước sôi 100 oC 15 phú nồi áp suất, làm nguội nhanh để tránh sirô thay đổi màu, đục thời gian bảo quản, làm giảm chất lượng Chuối hộp thơm, ngon, màu hồng, người nước ưa thích Hình 9.4: Chuối hộp d Dưa chuối chát Chuối chát (chuối hột) gọt vỏ, thái mỏng, ngâm vào nước có pha chanh khoảng 10 phú cho chuối đỡ chát, vớt ép ráo, lại ngâm vào nước chanh có thêm tý muối, để chuối chuyển màu trắng Xếp vào thẩu, đổ ngập nước chanh pha muối, gài chặt, để ngày Vớt chuối ra, ép nước chanh, lại xếp vào thẩu, dội nước muối, đường, giấm đun sôi để nguội, gài chặt Sau 60 | P a g e ngày ăn Trước ăn thái gừng, ớt, tỏi, băm nhỏ hoà thêm nước mắm, ngâm chuối vào Ăn kèm chả, ném, tré Món ăn người Huế Hình 9.5: Dưa chuối chát e Rượu chuối hột Để có rượu chuối hột ngon trước tiên phải lựa chon loại chuối phải thật chín, thá mỏng đem phơi nắng cho thật khô Rượu ngâm phải dùng loại rượu cốt nguyên chất, kg chuối hột ngâm khoảng 2-2,5 lít rượu nguyên chất Đồ ngâm rượu phải dùng lọ thủy tinh, rửa Bỏ chuối vào,chuôi chiếm 1/3 lọ, rượu chiếm 2/3 lọ đậy nắp kỹ, ngâm 100 ngà sau sử dụng Rượu chuối hột dân gian dùng để trị bệnh sỏi thận, đau dày.Uống rượu chuố hột giúp kích thích tiêu hóa, bổ thận lợi tiểu, chữa đau lưng mệt mỏi, trị biếng ăn, ngủ Ngoà rượu chuối hột kết hợp với vị thuốc khác có công dụng chữa loại bệnh cảm sốt, táo bón, hắc lào Hình 9.6: Rượu chuối hột Phú Lễ 61 | P a g e f Một số phương pháp chế biến chuối dân gian Hình 9.7: Bánh chuối chiên Hình 9.8: Bánh chuối hấp Hình 9.9: Bánh chuối nướng Hình 9.10: Bánh chuối nếp nướng Hình 9.11: Chè chuối Hình 9.12: Chuối ngào đường 62 | P a g e Chuối- thuốc đa a) Chống thiếu máu Trong chuối chứa hàm lượng cao sắt, kích thích thể tạo hemoglobin giúp ngăn chặn thiếu máu Một hợp chất khác có chuối tryptophan, chất vào thể chuyển hóa thành serotonin Đây chất hóa học giúp điều hòa trạng thái thể Cùng với serotonin, vitamin nhóm B chuối giúp điều hòa glucose huyết (nồng độ glucose huyết ảnh hưởng đến trạng thái tinh thần) b) Huyết áp Nhờ hàm lượng cao kali hàm lượng thấp natri có chuối giúp chuối vươn lên hàng thực phẩm “vua” việc hạ huyết áp giảm nguy đột quị Mỗi năm có khoảng 1.155.000 người giới tử vong chứng đột quỵ Đột quỵ xảy cục máu đông xuất mạch máu gây tắc nghẽn trình cung cấp máu cho não Việc ăn chuối (500 mg kali) bữa sáng, trưa tối cung cấp đủ lượng kali cần thiết cho thể người (1.600 mg ngày) để giúp họ giảm 21% nguy bị máu đông não Hiện tại, FDA cho phép công ty chuối đóng mác “giảm huyết áp ngăn ngừa đột quị” bao bì sản phẩm họ c) Tăng trí nhớ Nghiên cứu kali diện chuối giúp hỗ trợ thêm việc học, cải thiện trí nhớ d) Táo bón Chuối có nhiều chất xơ chế độ ăn uống với chuối ngày giúp khôi phục lại hoạt động bình thường ruột, giúp khắc phục triệu chứng táo bón khó chịu mà không cần đến thuốc nhuận tràng e) Nóng ruột, ợ Một cách nhanh để chữa nóng ruột nôn nao ăn chuối với mật ong Chuối giúp dày bình tĩnh trở lại mật ong giúp tăng đường huyết Ngoài ra, chuối có tác dụng kháng acid tự nhiên thể ăn chuối hạn chế tượng ợ nóng f) Tốt cho hệ thần kinh Chuối có nhiều sinh tố B giúp hệ thần kinh bình tĩnh tư tốt Các vitamin B6 có chuối giúp điều chỉnh nồng độ đường máu, cải thiện tâm trạng bạn tốt Chất tryptophan – loại protein mà thể chuyển đổi thành serotonin – giúp thư giãn, cải thiện tâm trạng Vì thế, chuối đặc biệt hữu ích với người mắc chứng trầm cảm hay trầm cảm theo mùa g) Tăng cân áp lực nơi làm việc Các nghiên cứu Viện Tâm lý học Áo cho thấy áp lực công việc dẫn đến nhiều nhân viên hứng thú với số thực phẩm sô cô la đồ khác gây tình 63 | P a g e trạng thừa cân Do đó, để tránh chứng thèm ăn trước áp lực công việc, tự kiểm soát mức độ đường máu cách ăn vặt với thực phẩm giàu carbohydrate – chuối (cứ tiếng ăn quả)-loại trái có chứa chất béo, lượng cholesterol chuối gần không h) Giúp bỏ thuốc Chuối giúp người cố gắng bỏ hút thuốc hoàn thành mục tiêu Vì có chứa nhiều vitamin C, A1, B6, B12, kali magiê giúp thể phục hồi sau ảnh hưởng chất nicotin có thuốc i) Stress Kali khoáng chất quan trọng giúp bình ổn nhịp tim, gửi ôxy lên não điều hòa nước cân cho thể Nó giúp tăng tỷ lệ trao đổi chất, làm giảm rõ rệt stress ngày j) Chống rối loạn đường ruột Chuối nguồn cung cấp fructooligosaccharides, chất quan trọng để nuôi dưỡng loại vi khuẩn có lợi đường ruột, giúp chức ruột hoạt động tốt hơn, nhờ đó, thể hấp thu vitamin chất dinh dưỡng cách hiệu Sự tăng hấp thu đem nhiều canxi tới xương chúng ta, giúp cho xương vững Khi bị tiêu chảy (đặc biệt mùa dịch tiêu chảy), chuối cung cấp tức thời chất điện giải mà thể bị mất, đó, kali chất quan trọng Kali loại khoáng chất quan trọng giúp mang oxy tới não, điều hòa nhịp tim cân nước thể k) Chống lở loét dày Đối với dày, hợp chất có chuối giúp nuôi dưỡng tế bào thành ruột, tạo nên hàng rào dịch nhầy vững mạnh có đủ sức để chiến đấu chống lại loại vi khuẩn gây lở loét dày Bên cạnh đó, chuối có chứa hợp chất để giảm axit chống viêm loét niêm mạc dày, thúc đẩy tăng trưởng tế bào niêm mạc  Dùng chuối xanh chữa bệnh: Chuối có nhiều loại, có chuối tiêu, chuối tây chuối hột cho xanh làm thuốc chữa bệnh a Chuối tiêu: - Quả xanh chuối tiêu thường thái mỏng ăn ghém với loại rau thơm gỏi cá, nộm sứa để bớt đề phòng tiêu chảy - Nhựa chuối xanh cắt khỏi dùng bôi chữa hắc lào - Một số nhà khoa học chứng minh chuối tiêu xanh dùng ngày dạng bột chữa chứng loét dày tốt Nó có tác dụng kích thích phát triển lớp màng nhày dày, làm cho màng dày lên, ngăn cản công dịch vị vào thành dày tạo điều kiện cho vết loét chóng lành Các nhà khoa học kết luận: phần ăn ngày có chuối tiêu xanh chắn giúp tránh bệnh loét dày Các bác sĩ dinh dưỡng Anh lại coi 64 | P a g e tinh bột chuối tiêu xanh nhân tố quan trọng có tác dụng phòng ngừa ung thư đường ruột - Chuối tiêu hỗ trợ chữa phù suy tim, viêm thận Tác dụng chống phù nhờ khả lợi tiểu chuối b Chuối hột (chuối chát): Hình 9.13: chuối hột Chuối hột chữa sỏi bàng quang Cách dùng sau: Quả chuối hột xanh đem thái mỏng, sấy khô, vàng, hạ thổ vài ngày Mỗi lần lấy 50-100g sắc với 400ml nước 100ml, uống làm 2-3 lần vào lúc no Có thể dùng dạng nước hãm pha trà uống Hoặc tán dược liệu thành bột, rây mịn, uống ngày 30-50g chia làm hai lần Những người bị đau dày không nên uống nước sắc đặc mà pha loãng, uống làm nhiều lần ngày Chuối hột dùng trường hợp sau: - Viêm loét dày: Chuối hột già đem sắt mỏng, phơi khô râm mát, tán bột, uống lần muỗng cà phê với nước nóng vào trước bữa ăn, ngày lần Dùng liên tục 1-2 tuần - Chữa hắc lào: Lấy chuối hột xanh tươi nhiều nhựa, cắt đôi, cầm xát trực tiếp vào nơi hắc lào, bệnh đỡ nhanh, dùng liên tục 7-8 ngày khỏi Theo BS Vũ Nguyên Khiết, Sức Khỏe & Đời Sống c Chuối tây: Có tác dụng chữa tiêu chảy trẻ em Ở Nam Bộ, người ta hay cho trẻ em bị tiêu chảy ăn chuối tây xanh luộc chin Hoặc lấy chuối tây già chưa chín, gọt bỏ vỏ, rửa nước muối, cắt thành miếng mỏng, phơi sấy cho thật khô, tán nhỏ, rây bột mịn Dùng bột trộn với bột gạo, quấy cho trẻ ăn 65 | P a g e Một số bệnh viện nấu bột chuối tây xanh theo công thức sau: Bột chuối (50g) hòa với nước, nấu chín, thêm đường kính (50g) muối ăn, khuấy đều, để nguội, cho trẻ ăn hết ngày Bột chuối tây xanh chữa tiêu chảy có nhiều tanin, nữa, muối chuối có tác dụng bù đắp lượng muối thể trình bị bệnh Bột có khả phòng tiêu chảy, chống rối loạn tiêu hóa, đầy ợ chua • Lưu ý Chuối xếp vào loại thực phẩm có số đường huyết cao nên người có bệnh đái tháo đường nên dùng chuối theo hướng dẫn bác sĩ Lợi ích kinh tế chuối Toàn chuối có ích, dùng chăn nuôi, công nghiệp nhuộm v.v Quả chuối nguyên liệu quan trọng để chế biến bánh, kẹo, tinh dầu, nước chuối, rượu chuối Giá trị trao đổi chuối thị trường quốc tế cao tùy theo loại chuối, thời điểm, địa bàn mà giá có chênh lệch Hình 9.14: giá chuối (USD/Tấn) dao động tháng đầu năm 2014  Bên cạnh đó, chuối đặc sản bày bán rât nhiều hệ thống siêu thị Mỹ chuối mặt hàng phổ biến cộng đồng người Việt Mặc dù có loại khác thay thế, chuối chiếm phần thiếu văn hóa ẩm thực người Việt xa xứ Nếu trước đây, chuối Việt Nam vào thị trường Mỹ để phục vụ cho nhiều bà Việt kiều dịp lễ tết dùng làm gói giò, gói bánh chưng mặt hàng có mặt nhiều nước giới, đặc biệt nước có biển Theo tiểu thương chuyên thu mua chuối xuất cho biết: chuối xuất nhiều sang thị trường Đông Âu, Trung Quốc Hiện nay, nước ưa chuộng “bao bì tự nhiên” chuối gói bọc bảo quản đồ đông lạnh Là chuối có 66 | P a g e khả giữ nhiệt, không ảnh hưởng đến chất lượng, mùi vị sản phẩm nên nhập nhiều Cơ sở anh cung cấp chuối tháng xuất container 40 feet Giá chuối thu mua người dân mức 5.000 đồng/kg  Tiềm khai thác vỏ chuối Vỏ chuối công cụ lọc nước tự nhiên hiệu quả, theo hãng tin ANI Chuyên gia hóa học Gustavo Castro cộng Đại học Sao Paulo (Brazil) khẳng định vỏ chuối băm nhỏ có tác dụng tốt số vật liệu khác việc tách lọc chất bẩn kim loại độc hại khỏi nước Các quy trình khai khoáng, nước thải từ trang trại, chất thải công nghiệp đưa kim loại nặng gây tổn hại môi trường sức khỏe chì đồng vào nguồn nước Những biện pháp tách lọc kim loại nặng khỏi nước đắt tiền, số chất sử dụng trình chất độc hại Các nghiên cứu trước cho thấy số chất thải từ trồng, chẳng hạn xơ dừa vỏ đậu phộng, khử chất độc khỏi nước Nhóm nghiên cứu ông Castro nhận thấy vỏ chuối băm nhỏ nhanh chóng tách lọc chì đồng khỏi nước sông tốt loại vật liệu khác Họ lưu ý hệ thống lọc làm vỏ chuối sử dụng 11 lần mà không đặc tính hút kim loại Vỏ chuối công cụ lọc nước đáng ý giá thành rẻ không cần phải bổ sung hóa chất phát huy tác dụng Kết nghiên cứu công bố số chuyên san Industrial and Engineering Chemistry Research Hội Hóa học Mỹ Giá trị thẩm mỹ Cây chuối kiểng (họ Musaceae), có nguồn gốc Châu Á Nhiệt đới Đây loại có thân củ đất Lá có bẹ ôm thân tạo thành thân giả thấp, đường kính 30-50cm, dạng thuôn bầu dục, mọc dày đặc, tỏa tròn ngọn, nhọn đầu, màu xanh bóng, cuống bẹ màu xanh bóng Cụm hoa cuống chung dài mập thẳng đứng hay cong xuống, mọc đỉnh, bắc dạng mo, xếp úp lên tạo thành bắp Hoa nhiều, thuôn nhỏ Tốc độ sinh trưởng nhanh.Cây mọc khoẻ, cho mo có màu sắc tươi, lâu tàn nên trồng bồn hoa, ven tường, dọc lối thiết kế vườn cảnh Cây ưa sáng chịu bóng bán phần, nhu cầu nước cao, thích hợp làm nội thất Có nhiều loại chuối kiểng như: chuối tràng pháo, chuối đỏ, chuối hoa pháo, chuối mũi két, chuối hoàng yến, chuối cát, chuối tài lộc…đều đẹp đáng kể nói chuối tài lộc nhiều người ưa thích - Cây chuối tài lộc: Bụi cao khoảng 1m, sắc nhẹ nhàng mềm mại với thân bụ bẫm cảm xúc hân hoan, niềm vui thịnh vượng.Đặc biệt 67 | P a g e chúng có màu vàng tinh khôi hoa, mong manh bẹ (cánh hoa) e ấp vẹn nguyên màu rực rỡ nịch, hồn hậu vươn thẳng Những gọn xinh phủ lớp phấn nhẹ mơn mởn thêm duyên tươi trẻ cho bụi Hoa lạ tới mức ta chưa bắt gặp, chưa thấy đâu, hình dung hoa chuối rực màu hoàng kim chói sáng thiên, nên người ta gọi –hoa Chuối Tài Lộc Có thể đặt Chậu nơi đại sảnh, góc phòng khách, bên cửa kính hay trời nắng gió, đâu thyấy mơn mởn tươi tốt quanh năm Hoa mà hoa rõ hoa Hoa tươi bền tới -6 tháng Hoa có hạt ươm gieo làm giống Với màu sắc vàng tươi, xinh xinh tên nghe thấy giàu sang mang tới nên chúng chọn làm loại cảnh Hình 9.15: chuối tài lộc Ngoài hai loại nêu, loại chuối khác trồng làm cảnh đẹp Cây chuối kiểng dùng trồng làm cảnh hay hết ý, trồng khuôn viên nhà đất không rộng lại cần xanh trồng bạn nên vận dụng nghĩa câu “ cao trước ngõ, bụi chuối sau nhà” loại Giá trị văn hóa, tinh thần Nói đến chuối, người Việt Nam không Cây chuối tồn người người bạn thân thiết.Có thể nói, chuối trở thành thứ thiếu đời sống người Việt Nam xưa Mỗi nhà dù đất chật hẹp vài ba bụi Người ta trồng chuối lấy thân chuối làm rau chăn lợn, lấy để ăn, dùng gói ghém…Chả có chuối bỏ cả! Người ta dùng chuối nguyên nải thắp hương dịp lễ tết hay giỗ để thể lòng tôn kình.Chuối loại thiêu mâm ngũ để lên tổ tiên,ngày lễ lớn.Trong tiềm thức người chuối tượng trưng cho bình, thịnh vượng làng quê 68 | P a g e Hình 9.16: Bánh tét-món ăn ngày Tết người Nam Bộ Bên gói chuối, bên nhân chuối đỏ  KẾT LUẬN - Cây chuối có giá trị to lớn đời sống người dân Việt Nam, không mang lại lợi ích kinh tế mà chuối nguồn thuốc, nguồn thực phẩm, cảnh độc đáo, đồng thời, chuối mang giá trị tinh thần to lớn, gắn bó thân thiết với người dân đất Việt - Tuy nhiên, thưc tế cho thấy, có điều kiện thuận lợi để chuối sinh trưởng sản lượng chuối xuất Việt Nam chưa cao, vùng trồng chuối quy mô, có áp dụng kỹ thuật đại Do vậy, bất thường khí hậu loại sâu bệnh đặt người nông dân trước thử thách lớn - Việc nghiên cứu để nâng cao suất chất lượng chuối hứa hẹn đem lại lợi ích lớn cho người dân cho kinh tế đất nước  Hết  -• Nguồn tài liệu: Trung tâm khuyến nông thành phố Hồ Chí Minh khuyennongtphcm.com Sở khoa học cong nghệ tỉnh Bến Tre: dost-bentre.gov.vn Sở khoa học công nghệ Vĩnh Phúc Thư viện điện tử Violet.vn Bài luận Kỹ sư Hồ Đình Hải 2013 69 | P a g e [...]... “quài chuối hay “buồng chuối Trong các giống chuối phổ biến mỗi quài chuối chỉ có 5-10 nãi chuối, phần còn lại là hoa đực không phát triển thành quả và còn nằm lại trong bắp chuối Bắp chuối của các giống chuối xiêm và chuối hột dùng làm rau ăn được Ở những giống chuối làm cây cảnh mỗi quài chuối có thể nở ra đến cả trăm nãi chuối 18 | P a g e Phát hoa (Bắp chuối) tiêu mới nở Phát hoa (Bắp chuối) ... ươm củ chuối • Nhân giống bằng củ có ưu điểm sau:  Dễ vận chuyển, so với vận chuyển cây con từ nơi này qua nơi khác thì vận chuyển củ chuối dễ dàng hơn nhiều  Con giống mọc từ thân ngầm tương đối đồng đều, nên trồng trọt dễ chăm sóc và thu hoạch  Hệ số nhân giống tương đối cao Một củ khi ta bổ ra đem trồng có thể đạt được từ 4 - 6 cây con b Nhân giống không để cây mẹ sản xuất buồng: • Trồng cây mẹ... 20 cm trở lên đem trồng 26 | P a g e d Kỹ thuật nhân giống cây chuối in vitro: • Hệ thống nhân giống chuối in vitro: • Các bước tiến hành:  Nuôi cấy đỉnh sinh trưởng : o Đỉnh sinh trưởng chuối được nuôi cấy bằng phương pháp huỷ đỉnh o Củ chuối thu từ cây con 4 tháng tuổi , được cắt gọn , vỏ ngoài được tách bỏ , chỉ chừa lại khoảng 5 lớp bên trong o Củ chuối được ngâm trong dung dịch khử trùng... con chuối có thể tiến về phía mương nên cần đủ đất cho rễ phát triển; mặc khác cây chuối có khuynh hướng nghiên ra bờ mương nên khó khăn cho công tác chống đỡ buồng - Khoảng cách trồng: mật độ trồng thay đổi tùy theo giống, kỹ thuật để chồi, khí hậu và đất đai Đối với giống càng thấp cây, tán lá hẹp như chuối tiêu lùn, chuối ngự có thể trồng dày, còn các loại như chuối tiêu vừa, chuối tiêu cao, chuối. .. nhau, mỗi bụi có 3 – 4 cây con phát triển chừa cây con mập, khoẻ mọc cách xa cây mẹ trên 20cm (tỉa bò cây yếu, cây nằm sát nhau chỉ để lại 1 cây mẹ, 2 - 3 cây con), các cây có thời gian sinh trưởng cách nhau khoảng 6 tháng tuổi, (như vây sau 6 tháng ta sẽ để lại 1 cây con để thay thế cây mẹ) - Bẻ bắp chuối: Cắt bỏ hoa đực (bắp chuối) vào buổi trưa (để hạn chế sự mất nhựa) khi chuối được 8-12 nải, có... tưới nước cho chuối: Chuối là loài cây ăn quả được trồng nhiều ở nước ta nhưng năng suất chuối ở nước ta thấp, thiếu ổn định, phẩm chất quả không cao, vì chuối chưa được chú ý bón phân đầy đủ Để cây chuối phát triển thành cây cung cấp nguồn hàng xuất khẩu và người trồng chuối có thể thu được hiệu quả kinh tế cao cần chú ý đầy đủ đến việc bón phân cho chuối Với năng suất là 32 tấn quả/ha, cây chuối lấy... phương pháp nhân giống bằng hạt :  Cây giống trồng từ hạt thường khó giữ được những đặc tính của cây mẹ  Cây giống trồng từ hạt thường ra hoa kết quả muộn  Cây giống trồng từ hạt thường có thân tán cao, gặp khó khăn trong việc chăm sóc cũng như thu hái sản phẩm  Do những nhược điểm như vậy nên phương pháp nhân giống bằng hạt chỉ được sử dụng trong một số trường hợp: • Gieo hạt lấy cây làm gốc ghép... ngâm rượu thuốc (rượu chuối hột) Hạt của loài này được bán ở dạng nguyên hạt hoặc xay thành bột để làm thuốc  Nhóm chuối làm cây cảnh: • Có rất nhiều loài từ đơn bội đến đa bội Loài phổ biến nhất là chuối trăm nải • Ngoài ra còn các giống chuối mắn, chuối lá, nhưng các giống chuối này có diện tích trồng ít vì giá trị kinh tế thấp 15 | P a g e Hình 2.8: Chuối trăm nải Hình 2.9: Chuối rừng Musa velutina... có khoảng 75% lànước và 25% chất khô Quài chuối già lùn Dạng chuối xuất khẩu được ưa chuộng trên thế giới Hình 3.6: quả chuối  Hạt  Tùy theo giống chuối, quả chuối có thể có nhiều hạt (như chuối hột), ít hạt (như chuối xiêm thỉnh thoảng có vài hạt), chuối già không có hạt Quả không có hạt gọi là trinh quả Các loại chuối có hạt, hạt màu đen, rắn chắc Hạt chuối được dùng để ngâm rượu hoặc làm thuốc... cấy mô cây chuối 29 | P a g e VI KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SÓC CÂY CHUỐI Chuối là loại cây ăn quả nhiệt đới, ngắn ngày, dễ trồng và cho sản lượng khá cao, trung bình có thể đạt năng suất 20-30 tấn/ha Hiện nay, trên thế giới, nước đạt năng suất chuối cao nhất là Goatemala 100 tấn/ha Chuối có giá trị kinh tế khá lớn và là mặt hàng xuất khẩu của nhiều nước Ở nước ta, khí hậu bốn mùa đều phù hợp cho chuối ... cảnh  Những nhược điểm phương pháp nhân giống hạt :  Cây giống trồng từ hạt thường khó giữ đặc tính mẹ  Cây giống trồng từ hạt thường hoa kết muộn  Cây giống trồng từ hạt thường có thân tán... cho khóm chuối năm:    N: 80-100g /cây (ure: 200-300g SA: 400-600g) P2O5: 45-75g /cây (supe lân 300-500g /cây DAP 100-160g /cây) K2O: 80-120g /cây (KCL 140-200g /cây) Cuốc thành rãnh theo vòng tròn,... xuất 59,9 triệu chuối so toàn giới 145,5 triệu tấn, chiếm 66% Trong dẫn đầu Ấn Độ sản xuất 29,7 triệu , đạt 20% so giới • Năm nước xuất sản phẩm chuối hàng đầu giới (2011) gồm:  1-Ecuador, 2-Costa