Giáo án khoa học 4 bài vai trò của vitamin chất khoáng và chất xơ (6)

VAI TRÒ CỦA VI-TA-MIN, CHẤT KHOÁNG VÀ CHẤT XƠ I/ Mục tiêu: Giúp HS: -Kể tên thức ăn có chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng chất xơ -Biết vai trò thức ăn có chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng chất xơ -Xác định nguồn gốc nhóm thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng chất xơ II/ Đồ dùng dạy- học: -Các hình minh họa trang 14, 15 / SGK (phóng to có điều kiện) -Có thể mang số thức ăn thật như: Chuối, trứng, cà chua, đỗ, rau cải -4 tờ giấy khổ A0 -Phiếu học tập theo nhóm III/ Hoạt động dạy- học: Hoạt động giáo viên 1.Ổn định lớp: 2.Kiểm tra cũ: Gọi HS lên bảng hỏi 1) Em cho biết loại thức ăn có chứa nhiều chất đạm vai trò chúng ? 2) Chất béo có vai trò ? Kể tên số loại thức ăn có chứa nhiều chất béo ? 3) Thức ăn chứa chất đạm chất béo có nguồn gốc từ đâu ? -GV nhận xét cho điểm HS 3.Dạy mới: * Giới thiệu bài: -Yêu cầu tổ trưởng báo cáo việc chuẩn bị đồ dùng học tập mà GV yêu cầu từ ti ết trước -GV đưa loại rau, thật mà chuẩn bị cho HS quan sát hỏi: Tên loại thức ăn ? Khi ăn chúng em có cảm giác ? -GV giới thiệu: Đây thức ăn ngày Nhưng chúng thuộc nhóm thức ăn có vai trò ? Các em cung học hôm để biết điều * Hoạt động 1: Những loại thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng chất xơ Mục tiêu: -Kể tên số thức ăn chứa nhiều vi-tamin, chất khoáng chất xơ -Nhận nguồn gốc thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ Cách tiến hành: Hoạt động học sinh -HS trả lời -Các tổ trưởng báo cáo -Quan sát loại rau, mà GV đưa -1 đến HS gọi tên thức ăn nêu cảm giác ăn loại thức ăn -HS lắng nghe  Bước 1: GV tiến hành hoạt động cặp đôi theo định hướng sau: -Yêu cầu HS ngồi bàn quan sát hình minh hoạ trang 14, 15 / SGK nói với biết tên thức ăn có chứa nhiều vi-tamin, chất khoáng, chất xơ -Gợi ý HS hỏi: Bạn thích ăn ăn chế biến từ thức ăn ? -Yêu cầu HS đổi vai để hoạt động -Gọi đến cặp HS thực hỏi trước lớp -GV nhận xét, tuyên dương nhóm nói tốt  Bước 2: GV tiến hành hoạt động lớp -Em kể tên thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ ? -GV ghi nhanh loại thức ăn lên bảng -Hoạt động cặp đôi -2 HS thảo luận trả lời -2 đến cặp HS thực -HS nối tiếp trả lời, HS kể đến loại thức ăn -Câu trả lời là: +Sữa, pho-mát, giăm bông, trứng, xúc xích, chuối, cam, gạo, ngô, ốc, cua, cà chua, đu đủ, thịt gà, cà rốt, cá, tôm, chanh, dầu ăn, dưa hấu, … +Các thức ăn có nhiều chất xơ là: Bắp cải, -GV giảng thêm: Nhóm thức ăn chứa nhiều rau diếp, hành, cà rốt, súp lơ, đỗ quả, rau chất bột đường như: sắn, khoai lang, khoai ngót, rau cải, mướp, đậu đũa, rau muống, … tây, … chứa nhiều chất xơ * GV chuyển hoạt động: Để biết vai trò loại thức ăn tìm hiểu tiếp ! * Hoạt động 2: Vai trò vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ Mục tiêu: Nêu vai trò vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ nước Cách tiến hành: -HS chia nhóm nhận tên thảo luận  Bước 1: GV tiến hành thảo luận nhóm nhóm ghi kết thảo luận giấy theo định hướng -GV chia lớp thành nhóm Đặt tên cho nhóm nhóm vi-ta-min, nhóm chất khoáng, nhóm chất xơ nước, sau phát giấy cho HS -Yêu cầu nhóm đọc phần Bạn cần biết -Trả lời trả lời câu hỏi sau: +Vi-ta-min: A, B, C, D Ví dụ nhóm vi-ta-min +Vi-ta-min A giúp sáng mắt, Vi-ta-min D giúp +Kể tên số vi-ta-min mà em biết xương cứng thể phát triển, Vi-ta-min C +Nêu vai trò loại vi-ta-min chống chảy máu chân răng, Vi-ta-min B kích thích tiêu hoá, … +Cần cho hoạt động sống thể +Thức ăn chứa nhiều vi-ta-min có vai trò thể ? +Nếu thiếu vi-ta-min thể ? Ví dụ nhóm chất khoáng +Kể tên số chất khoáng mà em biết ? +Nêu vai trò loại chất khoáng ? +Bị bệnh -Trả lời: +Chất khoáng can-xi, sắt, phốt pho, … +Can xi chống bệnh còi xương trẻ em loãng xương người lớn Sắt tạo máu cho thể Phốt tạo xương cho thể +Chất khoáng tham gia vào việc xây dựng +Nếu thiếu chất khoáng thể ? thể, tạo men tiêu hoá, thức đẩy hoạt động sống +Bị bệnh Ví dụ nhóm chất xơ nước -Trả lời: +Những thức ăn có chứa chất xơ ? +Các loại rau, loại đỗ, loại khoai +Chất xơ có vai trò thể ? +Chất xơ đảm bảo hoạt động bình thường máy tiêu hoá -Sau phút gọi nhóm dán lên -HS đọc phiếu bổ sung cho nhóm bạn bảng nhóm tên bổ sung để có phiếu xác  Bước 2: GV kết luận: -HS lắng nghe -Vi-ta-min chất tham gia trực tiếp vào việc xây dựng thể hay cung cấp lượng Tuy nhiên, cần cho hoạt động sống thể Nếu thiếu vi-ta-min, thể bị bệnh Chẳng hạn: Thiếu vi-tamin A mắc bệnh khô mắt, quáng gà Thiếu vi-ta-min D mắc bệnh còi xương trẻ em loãng xương người lớn Thiếu vi-ta-min C mắc bệnh chảy máu chân Thiếu vi-ta-min B1 bị phù, … -Một số khoáng chất sắt, can-xi … tham gia vào việc xây dựng thể Ngoài ra, thể cần lượng nhỏ số chất khoáng khác để tạo men thúc đẩy điều khiển hoạt động sống Nếu thiếu chất khoáng, thể bị bệnh Ví dụ: Thiếu sắt gây chảy máu Thiếu can-xi ảnh hưởng đến hoạt động tim, khả tạo huyết đông máu, gây bệnh còi xương trẻ em loãng xương người lớn Thiếu i-ốt sinh bướu cổ -Chất xơ giá trị dinh dưỡng cần thiết để đảm bảo hoạt động bình thường máy tiêu hoá việc tạo thành phân giúp thể thải chất cặn bã -Nước chiếm hai phần ba trọng lượng thể Nước giúp cho việc thải chất thừa, chất đọc hại khỏi thể Vì vậy, để cung cấp đủ nước cho thể ngày cần uống khoảng lít nước * Hoạt động 3: Nguồn gốc nhóm thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng chất xơ -Mục tiêu: Biết nguồn gốc kể tên thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng chất xơ -Cách tiến hành:  Bước 1: GV hướng dẫn HS thảo luận nhóm theo bước: -Chia lớp thành nhóm, nhóm có từ đến HS, phát phiếu học tập cho nhóm -Yêu cầu em thảo luận để hoàn thành phiếu học tập -Sau đến phút gọi HS dán phiếu học tập lên bảng đọc Gọi nhóm khác nhận xét, bổ sung  Bước 2: GV hỏi: Các thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ có nguồn gốc từ đâu ? -Tuyên dương nhóm làm nhanh 3.Củng cố- dặn dò: -Nhận xét tiết học -Dặn HS nhà học thuộc mục Bạn cần biết -HS xem trước -HS chia nhóm nhận phiếu học tập -HS thảo luận theo nội dung phiếu học tập -Đại diện nhóm lên bảng trình bày, nhóm khác nhận xét, bổ sung -Các thức ăn chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ có nguồn gốc từ động vật thực vật  ... nhiều chất xơ * GV chuyển hoạt động: Để biết vai trò loại thức ăn tìm hiểu tiếp ! * Hoạt động 2: Vai trò vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ Mục tiêu: Nêu vai trò vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ nước... thể ? +Nếu thiếu vi-ta-min thể ? Ví dụ nhóm chất khoáng +Kể tên số chất khoáng mà em biết ? +Nêu vai trò loại chất khoáng ? +Bị bệnh -Trả lời: +Chất khoáng can-xi, sắt, phốt pho, … +Can xi chống... thể +Chất khoáng tham gia vào việc xây dựng +Nếu thiếu chất khoáng thể ? thể, tạo men tiêu hoá, thức đẩy hoạt động sống +Bị bệnh Ví dụ nhóm chất xơ nước -Trả lời: +Những thức ăn có chứa chất xơ