Tăng cường năng lực vệ sinh an toàn thực phẩm và kiểm dịch động thực vật (SPS) cho thương mại

VIỆN KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM VIỆN NGHIÊN CỨU RAU QUẢ BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN DỰ ÁN Tên Dự án: “Tăng cường lực vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm dịch động thực vật (SPS) cho thương mại” NỘI DUNG XÂY DỰNG MÔ HÌNH SẢN XUÁT RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP Bộ môn Rau-gia vị Hà Nội, ngày tháng năm 2012 BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC HIỆN DỰ ÁN NỘI DUNG XÂY DỰNG MÔ HÌNH SẢN XUÁT RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP -o0o -THÔNG TIN CHUNG Tên Dự án: “Tăng cường lực vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm dịch động thực vật (SPS) cho thương mại” Đơn vị thực hiện: Viện Nghiên cứu Rau Đơn vị phối hợp thực hiện: - Sở Nông nghiệp & PTNT Hưng Yên Công ty Cp chế biến thực phẩm chất lượng cao Hải Hưng (HAVECO) - Sở Nông nghiệp & PTNT Lâm Đồng - HTX Thạnh Nghĩa - huyện Đơn Dương - tỉnh Lâm Đồng - Sở Nông nghiệp & PTNT Sơn La - HTX dịch vụ nông nghiệp 19/5- TT Nông trường - Sơn La Địa điểm thực hiện: - Xã Hiệp Cường - huyện Kim Động - tỉnh Hưng Yên - HTX Thạnh Nghĩa - huyện Đơn Dương - tỉnh Lâm Đồng - HTX dịch vụ nông nghiệp 19/5- TT Nông trường - Sơn La - Bản Tự Nhiên - xã Đông Sang - huyện Mộc Châu - Sơn La Đơn vị báo cáo: Bộ môn Rau gia vị TS Tô Thị Thu Hà Ths Dương Kim Thoa Ths Nguyễn Xuân Điệp Ths Trương Văn Nghiệp - PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, thị trường ngày xuất nhiều loại rau màu chứa chất độc dùng thuốc BVTV phân hoá học, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ, làm cho người tiêu dùng hoang mang làm giảm sức tiêu thụ rau, gây ảnh hưởng không nhỏ đến thu nhập nhiều hộ nông dân trồng rau Các thông tin ngộ độc thực phẩm, có ngộ độc cấp tính mãn tính thuốc bảo vệ thực vật, nitrate, vi sinh vật kim loại nặng nước ta thời gian qua gây mối lo ngại cho người tiêu dùng Do đó, sản xuất rau an toàn phục vụ người tiêu dùng vấn đề cần thiết hết Vì vậy, sản phẩm muốn tồn thị trường, ổn định ổn định thu nhập từ rau, sản phẩm rau phải đạt chất lượng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Tại Việt Nam, việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP (tiêu chuẩn Việt Nam an toàn chất lượng truy nguyên nguồn gốc) xu hướng đắn nhiều bà nông dân Việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP đòi hỏi quản lí chặt chẽ, đòi hỏi ghi chép chi tiết từ khâu xử lý đất trồng, nguồn nước tưới tiêu, sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu, thời gian cách ly với phân thuốc trước thu hoạch đến khâu thu hoạch sơ chế, bảo quản, vận chuyển tiêu thụ sản phẩm có đủ tiêu chuẩn qui định cần để đăng kí chứng nhận VietGap Giá thành sản xuất RAT theo VietGAP cao giá rau sản xuất phương pháp truyền thống, nhờ giá trị thu diện tích canh tác rau nâng lên đáng kể góp phần tăng thu nhập cho bà nông dân Nếu rau, sản xuất theo phương thức truyền thống bình quân bán với giá 2.000 đến 3.000 đồng/kg, rau sản xuất theo VietGAP bán giá cao gấp đôi… Xác định tầm quan trọng việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap để thí điểm triển khai xây dựng vùng sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP, hoạt động tập huấn xây dựng mô hình nằm dự án “Tăng cường lực vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm dịch động thực vật (SPS) cho thương mại” dự án FAO triển khai địa bàn tỉnh Hưng Yên, Sơn La Lâm Đồng Viện Nghiên cứu Rau phối hợp chặt chẽ với Sở Nông nghiệp & PTNT tỉnh Hưng Yên, Sơn La Lâm Đồng đơn vị hưởng lợi Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm chất lượng cao Hải Hưng (HAVECO), HTX Thạnh Nghĩa - huyện Đơn Dương - tỉnh Lâm Đồng, HTX dịch vụ nông nghiệp 19/5 - TT Nông trường - Sơn La, Bản Tự Nhiên - xã Đông Sang - huyện Mộc Châu - Sơn La triển khai hoạt động: đào tạo cán nông dân; thành lập hệ thống khuyến nông Và nay, sau thời gian thực hiện, tình hình sản xuất tiêu thụ rau an toàn dự án tỉnh Hưng Yên, Sơn La Lâm Đồng cho kết tốt đánh giá cao Mục tiêu dự án Nhằm áp dụng thực hành sản xuất tốt, thực hành nông nghiệp tốt, thực hành chế biến tốt quy trình thực hành chuẩn tương ứng nhằm tìm phương thức phù hợp để đảm bảo tính khả thi, tính thực tế khả đem lại hiệu kinh tế, từ nhân rộng việc áp dụng thực hành sản xuất tốt vùng trồng rau khác tỉnh Mục tiêu cụ thể • Nâng cao lực hiểu biết sản xuất rau theo VietGAP cho bà nông dân • Cải thiện tiêu chuẩn chất lượng vệ an toàn sản phẩm 04 loại rau cải bắp, dưa chuột, su su cà chua (bao gồm cà chua nhỏ, cà chua trái vụ) • Phổ biến kiến thức VietGAP: Sản xuất sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, phúc lợi cho người lao động, truy xuất nguồn gốc bảo vệ môi trường PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình sản xuất rau rau an toàn tỉnh Hưng Yên Hưng Yên tỉnh nằm trung tâm đồng sông Hồng Việt Nam Trung tâm hành tỉnh thành phố Hưng Yênnằm cách thủ đô Hà Nội 64 km phía đông nam, cách thành phố Hải Dương 50 km phía tây nam Phía bắc giáp tỉnh Bắc Ninh, phía đông giáp tỉnh Hải Dương, phía tây tây bắc giáp thủ đô Hà Nội, phía nam giáp tỉnh Thái Bình phía tây nam giáp tỉnh Hà Nam Trong quy hoạch xây dựng, tỉnh thuộc vùng Hà Nội Với diện tích đất nông nghiệp 63.177 ha, 3.900 mặt nước ao hồ đầm, dân số vùng nông thôn 0,9 triệu người chiếm khoảng 80% dân số toàn tỉnh, đất nông nghiệp Hưng Yên ngày bị thu hẹp dần công nghiệp đô thị hóa phát triển, sản xuất nông-ngư nghiệp kinh tế nông thôn Hưng Yên có phát triển tích cực sở trọng khai thác phát huy lợi sinh thái nông nghiệp địa bàn nằm trung tâm vùng châu thổ sông Hồng vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ Sự chuyển dịch sản xuất nông nghiệp thời gian qua theo hướng phát triển sản xuất hàng hóa: diện tích gieo trồng ngắn ngày công nghiệp, rau đậu thực phẩm hàng hóa khác (hoa, cảnh, dược liệu,…), diện tích ăn lâu năm, quy mô đàn gia súc-gia cầm, thủy sản có tăng trưởng đáng kể Đất nông nghiệp sử dụng hướng hiệu hơn: Hệ số sử dụng đất tăng từ 1,87 lần (năm 1997) lên 2,2 lần (năm 2001) đến lên 2,3 lần Năm 2003 diện tích gieo trồng rau đậu thực phẩm tăng 5,5% (thời kỳ 19972001 bình quân tăng 7,75%/năm); công nghiệp ngắn ngày hàng hóa khác dược liệu, hoa, cảnh, giống, giữ ổn định tăng dần Riêng diện tích gieo trồng lương thực có xu hướng giảm (bình quân hàng năm giảm khoảng gần 1%, lương thực có hạt giảm 1,1%/năm) Đất có mặt nước nuôi trồng thuỷ sản tăng bình quân 8%/năm Việc “dồn đổi ruộng” hoàn thành 98% số xã với 93,2% số hộ nông dân, bước đầu phát huy tác dụng chuyển đổi cấu sản xuất Đất đai khai thác theo hướng mở rộng thâm canh phát huy đặc điểm sinh thái phù hợp với điều kiện sản xuất với loại sản phẩm mạnh tiểu vùng Giá trị thu nhập mang lại từ canh tác đạt 35,2 triệu đồng/năm (năm 2003), nhiều mô hình sản xuất đạt từ 50 đến 100 triệu đồng/năm Công tác khuyến nông phát triển Những năm qua nhiều loại sản phẩm mới, nhiều giống trồng, vật nuôi tiến kỹ thuật có suất, chất lượng, giá trị kinh tế cao chuyển giao cho nông dân đưa vào sản xuất có hiệu diện rộng, tăng nhanh suất, sản lượng chất lượng nông sản, thúc đẩy nhanh tiến độ chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn Thời gian qua, ngành chức tích cực đầu tư xây dựng mô hình trồng rau an toàn; tập huấn, hướng dẫn nông dân trồng rau Điển sở Khoa họccông nghệ phối hợp với Viện nghiên cứu rau Trung ương hỗ trợ nông dân tỉnh trồng 23 rau an toàn với 27 chủng loại rau rau truyền thống, xây dựng nhà lưới, vườn ươm nhân giống vườn trồng rau thương phẩm, cử cán kỹ thuật giám sát, hướng dẫn hộ trồng, thu hoạch theo quy trình Các huyện Mỹ Hào, Kim Động, Văn Lâm đầu tư, khuyến khích nông dân mở rộng vùng trồng rau an toàn Hiện nay, hình thành vùng trồng rau tập trung, nhiều xã bước đầu xây dựng, mở rộng diện tích rau an toàn Tuy nhiên số mô hình, dự án trồng rau an toàn không nhân diện rộng, khâu tiêu thụ rau an toàn bất cập Theo kế hoạch hành động bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Hưng Yên, mục tiêu đến năm 2007, khu vực thị xã Hưng Yên Phố Nối có nơi cung cấp cửa hàng bán rau Tuy nhiên, địa bàn tỉnh chưa có cửa hàng kinh doanh rau an toàn Việc đăng ký để cấp chứng nhận đủ điều kiện sản xuất rau an toàn việc quan trọng để tiêu thụ sản phẩm, tiến tới xây dựng thương hiệu cho rau an toàn chưa có HTX, đơn vị đăng ký chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, an toàn Một nông dân xã Đồng Thanh (Kim Động) cho biết: tư thương Hà Nội tận ruộng thu mua rau họ mua với giá rẻ rau địa phương nguyên liệu thô, chưa qua sơ chế, chưa chứng nhận đạt tiêu chuẩn an toàn Trong đó, nhiều hộ chưa tuân thủ chặt chẽ quy trình, sản xuất rau an toàn, chưa ghi chép đầy đủ quy trình sản xuất nên “làm khó” cho đơn vị ký kết hợp đồng thu mua nguyên liệu Tỉnh Hưng Yên có điều kiện thuận lợi để mở rộng diện tích trồng rau Sản lượng rau toàn tỉnh vụ lên đến hàng chục nghìn song lượng rau an toàn khiêm tốn Gần đây, dư luận người tiêu dùng lo lắng, băn khoăn nhiều loại rau thị trường sử dụng chất kích thích tăng trưởng, chất hoá học có hại cho sức khoẻ vấn đề sản xuất rau an toàn trở nên thiết Tìm hiểu cho thấy thực trạng sản xuất rau điều đáng lo ngại Đáng nói việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phân bón tuỳ tiện Hiện nước ta sử dụng tới 270 loại thuốc trừ sâu, 216 loại thuốc trừ bệnh, 160 loại thuốc trừ cỏ, 26 loại thuốc kích thích sinh trưởng với khối lượng ngày tăng Tuy chủng loại nhiều song thói quen, sợ rủi ro nên nông dân sử dụng số loại thuốc quen thuộc, chí sử dụng loại thuốc nhập lậu có độc tố cao Monitor, Wofatox Thời gian cách ly lần phun thuốc cuối tới thu hoạch không tuân thủ nghiêm ngặt, loại rau cho thu hoạch liên tục dưa chuột, cà chua, đậu cove Theo điều tra, khoảng 60% số người hỏi khẳng định sản phẩm rau họ bán thị trường thu hoạch với thời gian cách ly phổ biến ngày Tại số vùng rau chuyên canh huyện Yên Mỹ, Khoái Châu, chu kỳ trồng cải bắp, nông dân phun từ 7-15 lần với lượng thuốc 4-5 kg/ha Ngoài ra, bà sử dụng thuốc trừ sâu để bảo quản hạt giống loại rau hay bị sâu, mọt Nhiều nông dân tập quán bón tưới phân tươi cho rau, thường bón nhiều phân đạm, không bảo đảm thời gian cách ly, dẫn đến lượng nitrat rau tăng cao Nguồn nước tưới không vùng trồng rau bị ô nhiễm hoá chất công nghiệp, nước thải sinh hoạt Ngay số vùng trồng rau an toàn, nguồn nước ô nhiễm đáng lo ngại Tại vùng rau xanh xã Trung Nghĩa (thị xã Hưng Yên) khâu gieo trồng, bón phân, tưới nước đến thu hoạch đạt yêu cầu kỹ thuật theo quy trình trồng rau an toàn Tuy nhiên sơ chế, hộ đem rửa rau bể chứa nước tồn từ lâu, nhiễm vi khuẩn, an toàn 2.2 Tình hình sản xuất rau rau an toàn tỉnh Sơn La 2.2.1 Điều kiện tự nhiên Sơn La tỉnh miền núi, có diện tích tự nhiên 14.174,44km2 Điều kiện thiên nhiên ưu đãi tạo cho Sơn La tiềm để phát triển nông nghiệp hàng hóa, đa dạng Sơn La nằm trung tâm vùng Tây Bắc Việt Nam, tỉnh lỵ thành phố Sơn La, cách thủ đô Hà Nội khoảng 320 km Toạ độ địa lý: Từ 20039’đến 220020 độ vĩ bắc; Từ 1030110 đến 1050020 độ kinh đông - Phía Bắc giáp tỉnh Lai Châu Yên Bái - Phía Nam giáp tỉnh Thanh Hoá nước CHDCND Lào - Phía Đông giáp tỉnh Hoà Bình tỉnh Phú Thọ - Phía Tây giáp tỉnh Điện Biên Tỉnh Sơn La nằm trục đường quốc lộ (Hà Nội – Sơn La – Điện Biên), Đây tuyến đường huyết mạch, có ý nghĩa kinh tế, trị nối vùng Tây bắc với thủ đô Hà Nội tỉnh đồng Bắc Bộ Khí hậu thời tiết Sơn La nằm vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có tính chất lục địa, chịu ảnh hưởng địa hình Đặc điểm khí hậu thời tiết Sơn La lượng mưa lớn, tổng tích ôn cao, có mùa đông lạnh vừa phải, điều kiện thuận lợi để đa dạng loại trồng từ nhiệt đới đến nhiệt đới Vùng cao nguyên Mộc Châu mang khí hậu ôn đới mát mẻ thích hợp cho nhiều loại trồng ôn đới ưa lạnh Vùng dọc sông Đà khí hậu nóng ẩm thích hợp với loài trồng vùng nhiệt đới… Lợi vào mùa đông lạnh trồng loại rau thực phẩm ôn đới mà tỉnh phía nam có Địa hình Địa hình phức tạp, bị chia cắt mạnh, độ dốc lớn Độ cao trung bình 600- 700m so với mực nước biển Tỉnh có hệ thống núi chính: Hệ thống núi tả ngạn sông Đà, hệ thống núi hữu ngạn sông Mã hệ thống núi xen sông Đà sông Mã Hầu hết dãy núi sông tỉnh thấp dần theo hướng Tây Bắc Đông Nam Trên 97% diện tích tự nhiên thuộc lưu vực sông Đà, sông Mã Xen kẽ dãy núi thung lũng lòng chảo Đất canh tác thường nhỏ hẹp, có độ dốc lớn Tỉnh có cao nguyên Mộc Châu Nà Sản - Sơn La tương đối phẳng, thuận tiện cho việc phát triển công nghiệp, rau loại, ăn lâu năm chăn nuôi đại gia súc Tài nguyên nước Ttài nguyên nước Sơn La phong phú, dồi dào, nguồn nước phân bố không đều, để khai thác sử dụng nguồn nước cần cho xây công trình thủy lợi để phục vụ cho nhu cầu sản xuất đời sống, cần phải đầu tư lớn Tài nguyên đất Các huyện Mai Sơn, Yên Châu, Mộc Châu, Phù Yên Thành phố Sơn La có đa dạng loại hình thổ nhưỡng, nhiên tiềm đất có khả phát triển loại rau tập trung chủ yếu loại đất: Đất phù sa ngòi suối (Py), Đất Đất đen sản phẩm bồi tụ cacbonnat (Rdv), Đất đỏ nâu đá vôi (Fv), Đất đỏ nâu đá vôi ( Fv), Đất đỏ vàng biến đổi trồng lúa nước (Fl), Đất thung lũng dốc tụ (D) Hiện trạng sử dụng đất Hiện trạng sử dụng đất năm 2010 sau: Tổng diện tích tự nhiên: 1.417.444 ha, đó: - Đất nông nghiệp: 888.412 ha, chiếm 62,68% diện tích tự nhiên, đó: + Đất sản xuất nông nghiệp: 261.439 + Đất lâm nghiệp: 624.381 + Đất nuôi trồng thủy sản: 2.452 + Đất nông nghiệp khác 140 - Đất phi nông nghiệp: 63.600 ha, chiếm 4,49% diện tích tự nhiên - Đất chưa sử dụng : 465.431 ha, chiếm 32,84% tổng diện tích tự nhiên (trong đất đồi chưa sử dụng 420.160 ha) Bảng Hiện trạng biến động sử dụng đất tỉnh Sơn La năm 2010 SỐ TT CHỈ TIÊU MÃ TỔNG DT TỰ NHIÊN Tổng diện tích (ha) 1.417.444 CƠ CẤU (%) 100 ĐẤT NÔNG NGHIỆP NNP 888.412 1.1 Đất sản xuất nông nghiệp SXN 261.439 1.1.1 Đất trồng hàng năm CHN 226.011 1.1.1.1 Đất trồng lúa LUA 37.270 1.1.1.2 Đất cỏ dùng vào chăn nuôi COC 1.771 1.1.1.3 Đất trồng hàng năm khác HNK 186.970 1.1.2 Đất trồng lâu năm CLN 35.428 1.1.2.1 Đất trồng công nghiệp lâu năm LNC 12.046 1.1.2.2 Đất trồng ăn lâu năm LNQ 21.833 1.1.2.3 Đất trồng lâu năm khác LNK 1.549 1.2 Đất lâm nghiệp LNP 624.381 1.2.1 Đất rừng sản xuất RSX 178.920 1.2.2 Đất rừng phòng hộ RPH 397.345 1.2.3 Đất rừng đặc dụng RDD 48.115 1.3 Đất nuôi trồng thuỷ sản NTS 2.452 1.4 Đất nông nghiệp khác NKH 140 ĐẤT PHI NÔNG NGHIỆP PNN 63.600 4,49 ĐẤT CHƯA SỬ DỤNG CSD 465.431 32,84 3.1 Đất chưa sử dụng BCS - 3.2 Đất đồi núi chưa sử dụng DCS 420.160 3.3 Núi đá rừng NCS 45.271 62,68 Nguồn: Sở Tài nguyên Môi trường tỉnh Sơn La Nguồn lực Những năm gần chất lượng lao động Sơn La cải thiện bước, trình độ văn hoá lực lượng lao động ngày nâng cao Tỷ lệ lao động chữ chưa tốt nghiệp phổ thông giảm, số lao động tốt nghiệp THCS THPT ngày tăng Số lao động đào tạo tăng qua năm, đến năm 2010 tỷ lệ lao động qua đào tạo 20% Tuy nhiên hầu hết số lao động qua đào tạo nghề tập trung thành phố thị trấn huyện lỵ 2.2.2 Thực trạng sản xuất rau toàn tỉnh Theo thống kê, tỷ trọng nông lâm thuỷ sản cấu GDP toàn tỉnh giảm dần theo năm, năm 2005 50,81%, đến năm 2010 tiêu giảm xuống 40,01% Tương tự vậy, nông nghiệp, tỷ trọng ngành trồng trọt giảm dần, năm 2005, tỷ trọng giá trị sản xuất trồng trọt 80%, tới năm 2010 giảm 70,85% Bảng Giá trị sản xuất cấu giá trị sản xuất rau ngành trồng tr t 2005 2010 Giá trị Cơ cấu Giá trị Cơ cấu (tr đồng) (%) (tr đồng) (%) (giá HH) 2.447.443,00 100,00 7.191.588,00 100,00 Trong trồng trọt 1.957.859,00 80,00 5.095.550,00 70,85 Rau đậu loại 116.339,80 5,94 463.642,80 9,10 I Rau loại 104.167,30 5,32 430.671,60 8,45 Rau ăn 50.122,00 48,12 146.723,00 15,70 Cải loại 28.610,00 1,50 86.641,80 1,70 Rau muống 8.125,50 3,00 26.133,10 6,10 Cải bắp 13.386,50 12,90 33.948,10 7,90 13.140,10 12,61 29.410,90 45,80 Su hào 10.030,50 17,80 26.341,00 39,70 Khoai tây 3.109,60 16,00 3.069,90 6,10 Rau ăn 5.736,10 5,51 16.656,00 17,70 Cà chua 4.992,10 4,80 9.617,70 2,20 TT Hạng mục GTSX ngành nông nghiệp Rau ăn thân, củ Nguyễn Văn Lành 22 62 107 134,6 Trần Văn Mạng 23 62 100 135,2 Trấn Xí 23 63 103 137,2 Nguyễn Đình Quy 23 63 100 130.6 Huỳnh Thị Gái 23 64 106 136,4 22,8 62,8 103,2 135,85 Trung bình Tình hình nhiễm số loại sâu bệnh hại Cà chua đối tượng nhiều loại sâu bệnh hại, bệnh sương mai (Phytophthora infestans), bệnh đốm (Cladosporium farlvum), héo xanh vi khuẩn (Ralstonia Solanacearum) bệnh virus xoăn vàng (Tomato Yellow Leaf Curl Virus - TYLCV) bệnh chủ yếu người sản xuất nhà chọn giống đặc biệt quan tâm Đặc biệt với điều kiện sản xuất cà chua Lâm Đồng, nơi có điều kiện trồng quanh năm loại rau nói chung cà chua nói riêng, áp lực loại sâu bệnh hại cao Kết theo dõi tình hình bệnh hại đồng ruộng cho thấy không xuất bệnh héo xanh vi khuẩn cà chua mô hình thí điểm Sương mai loại bệnh hại phát triển mạnh gây hại nghiêm trọng cà chua năm gần Lâm Đồng nói chung Thạnh Nghĩa-Đơn Dương nói riêng, vấn đề sử lý thuốc BVTV để phòng trừ bệnh trở nên nghiêm trọng, lượng thuốc sử dụng nhiều, thời gian phun trung bình vụ cao, nguyên nhân ảnh hưởng tồn dư thuốc BVTV sản phẩm Các hộ tham gia mô hình tập huấn kỹ thuật sản xuất rau theoVietGAP, cán kỹ thuật trực tiếp hướng dẫn giám sát việc sử dụng thuốc góp phần giúp bà có nhận thức có biện pháp sử dụng thuốc BVTV hợp lý hơn, tránh lãng phí thuốc, công lao động mà hiệu trừ sâu bệnh tốt Kết triển khai mô hình cho thấy phun phòng trừ kịp thời nên cà chua hộ gia đình tham gia mô hình nhiễm bệnh mức điểm (Nhiễm nhẹ) thang điểm bệnh sương mai bệnh đốm cà chua Virus bệnh hại quan trọng ảnh hưởng lớn đến suất, chất lượng cà chua đặc biệt khoảng 10 năm trở lại Bọ phấn trắng môi giới truyền bện nguy hiểm, bên cạnh việc truyền bệnh Virut, bọ phấn trắng loại côn trùng thuộc nhóm chích hút, chúng hút nhựa trường hợp nặng làm cho thân bị khô, hạn chế việc vận chuyển dinh dưỡng cho câycây sinh trưởng, trường hợp mật độ bọ phấn trắng cao chúng bám bề mặt thân làm cho khả quang hợp, phát triển Kết theo dõi cho thấy cà chua nhà lưới mật độ bọ phấn giảm nhiều so với cà chua trồng đồng, đồng thời tỷ lệ bệnh Virut có tỷ lệ thuận với mật độ bọ phấn trắng Trong mô hình thí điểm, mật độ bọ phấn trắng có xu hướng tăng vào giai đoạn cuối thu hoạch cà chua, mức độ thiệt hại chúng gây nên không cao, cà chua mô hình cho suất cao Vụ đông xuân điều kiện thời tiết khô hanh thuận lợi cho bọ phấn trắng phát triển lý làm cho cà chua vụ bị nhiễm bệnh virus mật độ bọ phấn trắng cao vụ hè Sâu đục loại sâu hại quan trọng có ảnh hưởng lớn đến suất chất lượng cà chua Do trồng chăm sóc kỹ thuật nên tỷ lệ sâu hại mô hình không cao khoảng 0,3-1,2% vụ đông xuân, nhiên vụ hè độ ẩm cao, ánh sáng yếu, mưa nhiều liên tục nguyên nhân dẫn đến cà chua bị hại sâu đục cao Đây nguyên nhân làm cho tỷ lệ nứt cà chua vụ hè tăng cao, trung bình khoảng 0,88% vụ đông xuân toàn cà chua mô hình không bị nứt quả, yếu tố làm tăng tỷ lệ thương phẩm cà chua.(Bảng 23; 24) Bảng 23: Tình hình nhiễm số loại sâu bệnh hại cà chua Anna mô hình vụ đông xuân 2011-2012 TT Hộ thực mô Bệnh Bệnh Bệnh Tỷ lệ Bọ Sâu hình sương mai đốm virus nứt phấn đục (Điểm 1- (Điểm 1- (%) (%) trắng 5) 5) (%) Nguyễn văn lành 1 1,5 + 0,5 Trần Văn Mạng 1 3,5 +++ 1,2 Trấn Xí 1 1,5 + 0,3 Nguyễn Đình 1 2,5 ++ 0,5 Huỳnh Thị Gái 1 3,0 ++ 0,5 TB 1 2,4 ++ 0,6 Quy Bảng 24: Tình hình nhiễm số loại sâu bệnh hại cà chua Anna mô hình vụ hè 2012 TT Hộ thực mô Bệnh Bệnh Bệnh Tỷ lệ Bọ Sâu hình Nguyễn Văn sương mai đốm virus nứt phấn đục (Điểm 1- (Điểm 1- (%) (%) trắng 5) 5) 1 1,5 + 0,7 (%) Lành Trần Văn Mạng 1 1,7 1,5 + 1,3 Trấn Tấn Xí 1 1,7 + 1,3 Nguyễn Đình 1 1,8 1,7 + 1,5 Huỳnh Thị Gái 1 1,5 1,2 + 0,8 TB 1 1,64 0,88 Quy 1,12 Năng suất yếu tố cấu thành suất Năng suất yếu tố cấu thành suất yếu tố nhà chọn giống người sản xuất quan tâm Kết triển khai mô hình cho thấy giống cà chua Anna sinh trưởng phát triển tốt điều kiện Thạnh Mỹ- Đơn Dương –Lâm Đồng Tuy nhiên tùy điều kiện kỹ thuật chăm sóc, thời gian trồng suất cà chua có khác Trong mô hình với 02 hộ trồng nhà lưới, bảo vệ tốt loại sâu bệnh hại nên mẫu mã sáng đẹp hơn, nhiên cà chua loại ưa cường độ ánh sáng cao, vụ đông xuân lại thời điểm có cường độ ánh sáng thấp năm cà chua trồng nhà lưới có biểu vươn lóng dài hơn, cuống dài dẫn đến tượng cà chua hay bị gẫy cuống, khả vận chuyển dinh dưỡng nuôi làm cho khối lượng giảm so với điều kiện trồng đồng dẫn đến suất giảm so với cà chua trồng đồng điệu kiện canh tác, cụ thể suất cà chua đạt cao hộ gia đình Ông Trần Văn Mạng với 125 tấn/ha cà trồng nhà lưới đạt khoảng 105 tấn/ha hộ gia đình ông Nguyễn Văn Lành Trần Tấn Xí Các hộ khác kỹ thuật canh tác thấp nên suất đạt thấp khoảng 95,57 tấn/ha 90,75 tấn/ha hộ gia đình Ông Nguyễn Đình Quy bà Huỳnh Thị Gái vụ đông xuân năm 2011-2012 Tỷ lệ thương phẩm cà chua mô hình đạt cao 96,3% Trong vụ hè điều kiện thời tiết không thuận lợi, mưa nhiều, ẩm độ cao làm giảm thời gian thu hoạch cà chua, sâu bệnh hại phát triển, tỷ lệ nứt tăng, đặc biệt khả cho thu hoạch chùm cuối thấp, ảnh hưởng đến suất cà chua đặc biệt suất thương phẩm Với suất trung bình đạt khoảng 64,26 tấn/ha tỷ lệ thương phẩm đạt 90,51% thấp nhiều so với vụ đông xuân (Bảng 25; 26) Bảng 25 Các yếu tố cấu thành suất suất cà chua hộ tham gia mô hình vụ đông xuân 2011-2012 TT Hộ thực mô Số Năng Năng suất Năng suất Tỷ lệ hình quả/cây suất cá thương thực thu thương thể phẩm (tấn/ha) phẩm (kg/cây) (Tấn/ha) (%) Nguyễn Văn Lành 52,7 4,5 105,63 110,75 95,38 Trần Văn Mạng 63,5 5,05 125,27 128,68 97,35 Trấn Xí 57,8 4,67 104,83 110,92 94,51 Nguyễn Đình Quy 53,5 4,3 95,56 98,46 97,05 Huỳnh Thị Gái 53,8 4,2 90,75 93,35 97,21 TB 56,26 4,544 104,408 108,432 96,30 Đối chứng 50,87 4,25 92,76 96,87 95,76 Bảng 26: Các yếu tố cấu thành suất suất cà chua hộ tham gia mô hình vụ hè năm 2012 TT Hộ thực mô hình Số Năng Năng suất Năng Tỷ lệ quả/cây suất cá thương suất thực thương thể phẩm thu phẩm (%) (kg/cây) (tấn/ha) (tấn/ha) Nguyễn Văn Lành 40,5 3,0 65,73 75,0 87,64 Trần Văn Mạng 37,5 2,7 60,35 67,5 89,41 Trấn Tấn Xí 35,8 2,6 60,27 65,0 92,72 Nguyễn Đình Quy 38,5 2,7 62,52 67,5 92,62 Huỳnh Thị Gái 43,8 3,2 72,45 80,0 90,56 TB 39,22 2,84 64,26 71,0 90,51 Đối chứng 38,6 2,62 62,75 69,85 89,83 Nghiên cứu suất yếu tố cấu thành suất cà chua thuộc mô hình cà chua sản xuất thông thường nhận thấy, bà HTX Thạnh Nghĩa có trình độ canh tác cà chua tương đối cao đồng đều, suất yếu tố cấu thành suất cà chua mô hình sản xuất bình thường có chênh lệch không đáng kể hai vụ trồng, vậy, điểm khác biệt cần quan tâm chất lượng hiệu kinh tế hai loại sản xuất Kết phân tích chất lượng cà chua sản xuất mô hình Chất lượng sản phẩm an toàn tiêu chí quan trọng cần thiết sản xuất rau Kết phân tích chất lượng cà chua hai thời vụ trồng cho thấy sản phẩm thu từ mô hình không phát thấy dư lượn loại hoạt chất thuốc BVTV vi sinh vật gây bệnh Phát thấy có tồn dư kim loại nặng nhiên chúng ngưỡng cho phép, sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Bảng 27 Kết phân tích chất lượng cà chua sản xuất mô hình Tên tiêu STT Kết phân tích Giới hạn cho phép Vụ đông Vụ hè xuân Abamectin KPH KPH (0,02) Benomyl KPH KPH (0,02) Chlorpyrifos KPH KPH (0,1) Cypermethrine KPH KPH (0,05) Metalaxyl KPH KPH (0,5) Deltamethrin KPH KPH (0,5) Arsen (As) mg/kg 0,052 0,064 1,0* Cadimi (Cd) mg/kg 0,014 0,019 0,1* Đồng (Cu) mg/kg 0,70 1,06 30* 10 Thủy ngõn (Hg) mg/kg 0,006 0,008 0,05* 11 Chỡ (Pb) mg/kg 0,061 0,059 0,1* 12 Nitrate (NO3-) mg/kg 135 128 150* 13 Salmonella TB/g KPH KPH 0* 14 E.coli TB/g KPH KPH 10* 15 Coliform TB/g 20 15 200* Hiệu kinh tế mô hình sản xuất cà chua theo VietGAP Bảng 28 Hiệu kinh tế sản xuất cà chua HTX Thạnh Nghĩa ĐVT : 1000 m2 Vụ xuân hè Vụ đông xuân Sản xuất theo Sản xuất Sản xuất theo Sản xuất VietGAP thường VietGAP thường Chi (đồng) 18.993.000 19.791.000 15.992.000 16.232.000 Cây giống 1.750.000 1.750.000 1.750.000 1.750.000 Phân bón 4.553.000 4.553.000 3.747.000 3.747.000 Thuốc BVTV 3.625.000 4.123.000 1.510.000 1.750.000 màng phủ, dây buộc) 1.565.000 1.565.000 1.565.000 1.565.000 Công lao đồng 7.500.000 7.800.000 7.420.000 7.420.000 32.130.000 31.375.000 62.670.000 55.656.000 Năng suất (kg) 6.426 6.275 10.445 9.276 Giá bán (đồng) 5.000 5.000 6.000 6.000 13.137.000 11.584.000 46.678.000 39.424.000 Hạng mục TT I Vật tư khác (Dàn dóc, II Thu Lãi (Tổng III thu-Tổng chi)(đồng) Kết nghiên cứu bảng 28 bước đầu cho thấy sản xuất cà chua theo VietGAP giúp nông dân tiết kiệm chi phí mua thuốc BVTV đồng thời tiết kiệm chi phí công lao động Tính 1000m2 trồng cà chua, vụ hè người nông dân thu lãi khoảng 13 triệu đồng sản xuất thông thường lãi 11,5 triệu đồng Trong vụ đông xuân, sản xuất cà chua cho năng suất cao, tỷ lệ thương phẩm cao giúp người nông dân thu lợi nhuận cao với 46,678 triệu với sản xuất theo VietGAP 39,42 triệu đồng với sản xuất thường Như từ kết nghiên cứu cho thấy áp dụng quy trình sản xuất cà chua theoVietGAP tạo sản phẩm đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời giảm chi phí thuốc BVTV chi phí công lao động, giúp sản xuất mang lại hiệu kinh tế cao sản xuất thông thường Do sản xuất rau theo VietGAP hướng hoàn toàn mang lại nhiều lợi ích cho người sản xuất, người tiêu dung cho cộng đồng 4.3.2.2 Cây cải bắp Cải bắp thuộc nhóm rau có nguồn gốc ôn đới, nhiệt độ thích hợp hình thành bắp 15 - 20C, nhiệt độ > 25C < 10C làm giảm sinh trưởng cải bắp Một lợi lớn Lâm Đồng nói chung Đơn Dương nói riêng trồng cải bắp quanh năm, nhiên vụ đông xuân thời vụ có điều kiện khí hậu thuận lợi cho cải bắp sinh trưởng phát triển Quan sát đặc điểm sinh trưởng giống cải bắp Nova mô hình cho thấy chúng sinh trưởng phát triển tốt, ổn định nhiên khả sinh trưởng chúng có khác tùy vào điều kiện kỹ thuật chăm sóc Cải bắp Anna cho thời gian thu hoạch khoảng 90 ngày sau trồng với chiều cao trung bình khoảng 28 cm rộng tán khoảng 63,52 cm, số khoảng 15,34 số đạt khoảng 59,02 Do có điều kiện chăm sóc tốt nên tỷ lệ % số cho thu hoạch đạt cao 96,4%, nhiên có hộ gia đình tỷ lệ đạt thấp khoảng 90% Trong điều kiện vụ hè nhiệt độ cao, ẩm độ cao rút ngắn thời gian sinh trưởng cải bắp đồng thời ảnh hưởng đến yếu tố cấu thành suất số kích thước bắp tỷ lệ số thu hoạch (Bảng 29; 30) Bảng 29 Đặc điểm sinh trưởng giống cải bắp Nova mô hình vụ đông xuân 2011-2012 TT Công thức Số ngày từ Cao Rộng trồng đến tán (cm) (cm) (lá) (lá) hoạch (%) Trải Thu hoạch Số số ngoài/cây trong/cây Tỷ lệ cho thu Thái Kế Thành 26 90 28,53 65,5 15,4 59,5 98,5 Huỳnh Tấn Công 27 90 27,74 63,3 15,7 59,3 97,8 Nguyễn Hữu Hạnh 26 90 28,35 62,7 15,5 58,9 96,3 TrầnVăn Tình 26 90 28,52 66,3 15,4 59,7 98,8 Nguyễn Đa 28 90 26,35 59,8 14,7 57,7 90,6 Trung bình 26,6 90 27,89 63,52 15,34 59,02 96,4 Bảng 30 Đặc điểm sinh trưởng giống cải bắp Nova mô hình vụ hè năm 2012 TT Công thức Số ngày từ Cao Rộng Số số Tỷ lệ trồng đến tán ngoài/ trong/cây cho thu (cm) (cm) (lá) hoạch (%) Trải Thu hoạch (lá) Thái Kế Thành 24 85 25,53 57,5 15,2 54,5 90,5 Huỳnh Tấn Công 25 85 24,74 58,3 15,3 56,3 87,8 Nguyễn Hữu Hạnh 24 85 25,35 58,7 14,9 55,9 92,3 TrầnVăn Tình 24 85 25,52 60,3 14,8 56,7 93,8 Nguyễn Đa 25 85 23,35 54,8 14,7 55,7 86,6 Trung bình 24,4 85,0 24,9 57,92 14,98 55,92 90,2 Tình hình nhiễm số sâu bệnh hại Sâu tơ, sâu xanh, bệnh thối nhũn cháy viền bắp đối tượng nguy hại ảnh hưởng đến suất chất lượng cải bắp nói chung cải bắp Lâm Đồng nói riêng, đặc biệt thời gian gần bệnh sưng rễ cải bắp loại dịch hại nghiêm trọng ảnh hưởng lớn đến chất lượng vùng trồng bắp cải Lâm Đồng Bảng 31: Tình hình nhiễm mộ số sâu bệnh hại giống cải bắp Nova mô hình vụ đông xuân 2011-2012 Mã Tên hộ hộ Bệnh cháy Bệnh thối viền nhũn (%) (điểm) Sâu tơ(con/cây) Sâu Sưng rễ (%) 15-30 40-60 xanh NST NST (điểm) Thái Kế Thành 1,33 0,8 0,5 + 0,3 Huỳnh Tấn Công 1,67 0,9 0,7 + 0,2 Nguyễn Hữu Hạnh 1,67 1,1 0,8 + 0,2 TrầnVăn Tình 0,7 0,3 + Nguyễn Đa 3,53 2,2 1,2 + 3,2 Trung bình 1,64 1,14 0,70 + 0,78 Bảng 32: Tình hình nhiễm mộ số sâu bệnh hại giống cải bắp Nova mô hình vụ hè 2012 Mã hộ Tên hộ Bệnh cháy Bệnh thối viền nhũn (%) (điểm) Sâu tơ(con/cây) Sâu Sưng rễ (%) 15-30 40-60 xanh NST NST (điểm) Thái Kế Thành 0,42 1,2 2,5 ++ 3,3 Huỳnh Tấn Công 0,48 1,4 3,7 ++ 4,2 Nguyễn Hữu Hạnh 1,5 0,8 ++ TrầnVăn Tình 1,4 3,3 ++ 8,3 Nguyễn Đa 0,65 2,5 4,6 ++ 8,5 Trung bình 1,6 2,98 ++ 4,86 0,31 Đánh giá tình hình nhiễm số sâu bệnh hại cải bắp cho thấy hướng dẫn kỹ thuật, có biện pháp phun phòng, trừ kịp thời nên cải bắp mô hình bị nhiễm loại bệnh hại chnhs thối nhũn, cháy viền với mức độ tỷ lệ thấp (chỉ điểm với bệnh cháy viền khoảng 1,64 % với bệnh thối nhũn Bệnh sưng rễ bệnh xuất vùng trồng cải bắp Lâm Đồng năm gần đây, lại bệnh khó trừ, tập huấn kỹ thuật, làm tốt công tác khử trùng đất, chọn mua giống tốt xử lý giống trước trồng hạn chế gây hại loại bệnh tỷ lệ bị hại mô hình khoảng 0,78% có hộ gia đinhg Ông Nguyễn Đa tỷ lệ bị bệnh cao 3,2% ngược lại hộ gia đình Ông Trần Văn Tình bị bệnh Sâu tơ ăn phá hủy toàn hầu hết họ thập tự, phá hại nghiêm trọng giai đoạn trồng Sâu non ăn thịt lá, trừ lại gân khiến cho bị lủng lỗ chỗ, biến dạng, tạo điều kiện cho số bệnh phát triển Khi mật độ sâu cao gây hại nặng, diện tích gây hại lớn bị phá hủy hoàn toàn thiệt hại nghiêm trọng thời tiết nóng khô Kết theo dõi tình hình gây hại sâu tơ mô hình cho thấy hộ thực tương đối tốt công tác kiểm tra đồng ruộng, phun phòng trừ sâu bệnh hại dẫn đến mức độ bị hại loại sâu hại có sâu tơ sâu xanh không lớn Với sâu tơ, giai đoạn sau trồng 15-30 ngày giai đoạn cần thiết cho việc phun phòng trừ sâu tơ mật độ sâu kiểm tra đồng ruộng vào khoảng 1,14 con/cây giai đoạn bắp 40-60 ngày sau trồng mật độ sâu khoảng 0,7 con/cây Đây ngưỡng an toàn giúp bà nông dân sử dụng loại thuốc hữu sinh học phun trừ có thời gian cách ly thấp hạn chế dư lượng thuốc BVTV tồn dư sản phẩm Trong hai vụ cải bắp vụ hè chịu nhiều áp lực bệnh so với vụ đông xuân, sâu tơ loại sâu hại quan trọng cho cải bắp thời vụ Bên cạnh sâu tơ bệnh sưng rễ bắp cải nguyên nhân làm giảm suất cải bắp năm gần đặc biệt số hộ mô hình xuất bệnh Năng suất yếu tố cấu thành suất Năng suất tổng hợp yếu tố cấu thành suất đồng thời kỹ thuật canh tác có ảnh hưởng lớn đến suất có hiệu phòng trừ sâu bệnh hại loại thuốc sử dụng Bảng 33 Một số yếu tố cấu thành suất suất giống cải bắp Nova mô hình vụ đông xuân 2011-2012 Mã Tên hộ KL.cây KL.Bắp NSTP NSTT Tỷ lệ TP (kg) (kg) (Tấn/ha) (Tấn/ha) (%) hộ Thái Kế Thành 3,92 3,23 125,75 126,68 99,27 Huỳnh Tấn Công 3,64 2,83 105,64 106,85 98,87 Nguyễn Hữu Hạnh 3,85 2,95 112,52 113,78 98,89 TrầnVăn Tình 3,78 3,16 119,97 120,32 99,71 Nguyễn Đa 3,43 2,44 92,51 95,67 96,70 Trung bình 3,72 2,92 111,28 112,66 98,69 Bảng 34 Một số yếu tố cấu thành suất suất giống cải bắp Nova mô hình vụ hè 2012 Mã Tên hộ hộ KL.cây KL.Bắp NSTT NSTP Tỷ lệ TP (kg) (kg) (Tấn/ha) (Tấn/ha) (%) Thái Kế Thành 3,1 2,23 82,51 73,32 88,86 Huỳnh Tấn Công 3,0 2,20 79,2 67,31 84,99 Nguyễn Hữu Hạnh 3,2 2,45 90,65 82,39 90,89 TrầnVăn Tình 2,8 2,15 75,25 62,77 83,42 Nguyễn Đa 2,8 1,97 66,98 54,4 81,22 2,98 2,20 78,92 68,04 85,87 Trung bình Kết theo dõi mô hình cho thấy kỹ thuật trồng trọt cải bắp bà nông dân HTX Thạnh nghĩa đạt trình độ tương đối cao, điều thể qua suất tỷ lệ thương phẩm cải bắp thu Trong vụ đông xuân năm 2011-2012 Với suất trung bình hộ tham gia mô hình khoảng 111,28 tấn/ha, đặc biệt có hộ gia đình đạt suất thương phẩm khoảng 120-126 tấn/ha với tỷ lệ thương phẩm đạt 99% Có thể nói điểm có kỹ thuật trồng trọt suất cải bắp cao nước, cần quy hoạch phát triển Bảng 35 Kết phân tích chất lượng cải bắp Tên tiêu STT Kết phân tích Giới hạn cho phép Vụ đông xuân Vụ hè Abamectin KPH KPH (0,02) Benomyl KPH KPH (0,02) Chlorpyrifos KPH KPH (0,1) Cypermethrine KPH KPH (0,05) Metalaxyl KPH KPH (0,5) Deltamethrin KPH KPH (0,5) Arsen (As) mg/kg 0,120 0,165 1,0* Cadimi (Cd) mg/kg 0,004 0,046 0,1* Đồng (Cu) 1,050 0,85 30* 10 Thủy ngân (Hg) mg/kg 0,006 0,008 0,05* 11 Chì (Pb) mg/kg 0,045 0,018 0,3* mg/kg - 12 Nitrate (NO3 ) mg/kg 145 138 150* 13 Salmonella TB/g KPH KPH 0* 14 E.coli TB/g KPH KPH 10* 15 Coliform 30 35 200* TB/g Kết bảng 35 cho thấy không phát thấy có dư lượng thuốc BVTV vi sinh vật gây bệnh mẫu phân tích cải bắp mô hình thời vụ trồng Phát thấy dư lượng hàm lượng kim loại nặng sản phẩm rau, nhiên chúng nằm ngưỡng cho phép, sản phẩm sản xuất hoàn toàn đáp ứng yêu cầu chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Hiệu kinh tế sản xuất cải bắp mô hình Kết phân tích hiệu kinh tế sản xuất cải bắp mô hình nhận thấy, áp dụng quy trình sản xuất theo VietGAp giúp người sản xuất tiết kiệm chi phí mua thuốc BVTV công lao động điều giúp cho hiệu kinh tế sản xuất cải bắp mô hình cao so với sản xuất thông thường Bảng 36 : Hiệu kinh tế sản xuất cải bắp mô hình TT Hạng mục Vụ xuân hè Sản xuất theo Vụ đông xuân Sản xuất theo Sản xuất VietGAP Sản xuất thường VietGAP thường I Chi (đ) 9.148.000 9.392.000 9.099.000 9.290.000 Cây giống 680.000 680.000 680.000 680.000 Phân bón 3.042.000 3.042.000 3.042.000 3.042.000 Thuốc BVTV 1.106.000 1.350.000 1.057.000 1.248.000 Công lao đồng 4.320.000 4.320.000 4.320.000 4.320.000 II Thu (đ) 13.608.000 12.892.000 27.820.000 25.190.000 Năng suất (kg) 6.804 6.446 11.128 10.076 Giá bán (đồng) 2.000 2.000 2.500 2.500 III Lãi 4.460.000 3.500.000 18.721.000 15.900.000 4.3.3 Hội nghị đầu bờ giới thiệu mô hình sản xuất cà chua cải bắp an toàn theo hướng VietGAP Thời gian: Ngày 18/6/2012 Địa điểm: Khu mô hình HTX Thạnh Nghĩa, họp trụ sở UBND xã Thành phần tham gia: 66 người, bao gồm: Đại diện vụ HTQT – Bộ Nông nghiệp PTNT Sở Nông nghiệp PTNN tỉnh Lâm Đồng: bao gồm Phòng Trồng trọt, chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản, chi cục BVTV, Trung tâm khuyến nông Huyện Đơn Dương: Phòng Nông nghiệp huyện Xã Thạnh Nghĩa: Lãnh đạo cán xã HTX Thạnh Nghĩa Nông dân HTX Thạnh Nghía Viện Nghiên cứu Rau Công ty Ngọc Yến Minh Hội nghị thăm thực địa cánh đồng xã Thạnh Nghĩa xưởng sơ chế rau Công ty Ngọc Yến Minh Tại hội trường, hội nghị nghe kết thực dự án tỉnh Lâm Đồng tập huấn xây dựng mô hình Các phát biểu địa phương nông dân đánh giá tốt mong muốn mở rộng hoạt động dự án quy mô đối tượng trồng Hội nghị đề xuất mở thêm nhiều lớp tập huấn cho cán địa phương, nông dân, đẩy mạnh mối liên kết sản xuất, sơ chế/ chế biến tiêu thụ PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận: Sau thời gian thực dự án xã Hiệp Cường - huyện Kim Động tỉnh Hưng Yên công ty HAVECO, HTXNN Thạnh Nghĩa – Đơn Dương – Lâm Đồng, HTX 195 – Mộc Châu – Sơn La tiến hành tiến độ, đảm bảo yêu cầu dự án đề ra, thu kết khả quan, người lao động phấn khởi tham gia sản xuất - Dự án hỗ trợ địa điểm thực dự án xây dựng số sở vật chất nhà sơ chế, đóng gói để bảo quản, khu vệ sinh, bể chứa phân bón bao bì thuốc BVTV - Người lao động nắm quy trình, cách thức tiến hành sản xuất rau an toàn theo VietGAP - Do tập huấn hướng dẫn, đạo kỹ thuật sát với ham học hỏi bà nông dân, trồng mô hình sinh trưởng phát triển tốt cho suất cao, chất lượng đảm bảo yêu cầu Cung cấp sản phẩm chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng - Sản phẩm mô hình đạt tiêu chuẩn rau an toàn truy xuất nguồn gốc - Sản xuất loại rau an toàn theo VietGAP giúp người nông dân tiết kiệm thuốc BVTV chi phí công lao động giúp chúng có hiệu kinh tế cao so với sản xuất thông thường Tthu nhập so với sản xuất truyền thống tăng từ 20 – 30% - Sản phẩm có mẫu mã, chất lượng đạt yêu cầu tiêu thụ cho siêu thị Bước đầu hình thành mối liên kết người sản xuất, sơ chế/chế biến tiêu thụ sản phẩm Hiện siêu thị Metro đăng ký hợp đồng thu mua sản phẩm cà chua su su trung bình: 5000 kg/tháng Sơn La Nhà máy chế biến thực phẩm HAVECO nhập sản phẩm để chế biến, xuất sang nước Nga Pháp - Trong thời gian qua dự án triển khai làm thay đổi phần diện mạo sản xuất nông nghiệp theo tập quán cũ, người lao động dần thay đổi thói quen sản xuất: vệ sinh đồng ruộng thường xuyên, bón phân, phun thuốc bảo vệ thực vật quy trình, nguyên tắc hướng đến nông nghiệp đại, an toàn bền vững - Các hoạt động dự án góp phần mở rộng sản xuất, nâng cao nhận thức, tạo niềm tin cho người nông dân trình sản xuất rau an toàn bảo vệ môi trường - Thông qua hoạt động hội nghị đầu bờ, tuyên truyền qua phương tiện thông tin đại chúng, kết mô hình nhân rộng cho người sản xuất xã thuộc dự án xã lân cận khác - Các chuyên gia, cố vấn Dự án sát với địa phương, tư vấn, đạo cho cán địa phương trúng mang lại hiệu mô hình tốt 5.2 Kiến nghị - Ngoài việc trì mô hình sản xuất rau an toàn địa bàn thực cần nhân rộng mô hình địa điểm khác địa bàn tỉnh dự án tỉnh khác với diện tích, quy mô lớn nhiều loại trồng khác - Hỗ trợ xây dựng, nâng cấp sở hạ tầng, hệ thống giao thông nội đồng, cải tạo hệ thông mương máng mô hình Hỗ trợ thiết bị, máy móc: máy làm đất loại nhỏ đa năng, máy phun thuốc BVTV - Hỗ trợ thiết bị kiểm tra nhanh có chất lượng tốt cho tổ công tác tỉnh (kiểm tra nhanh hàm lượng NO3-, dư lượng thuốc BVTV ) để phục vụ hoàn thành tốt công việc giao - Tăng cường công tác thông tin, tuyên truyền: Giới thiệu tuyên truyền kết mô hình để địa phương khác tỉnh áp dụng Mời Đài phát truyền hình, Báo đài quay phim đưa tin hệ thống thông tin tỉnh mô hình sản xuất rau an toàn xã thuộc dự án - Thúc đẩy khâu thị trường tiêu thụ để người tiêu dùng phân biệt khác biệt rau sản xuất theo VietGAP rau sản xuất theo qui trình thông thường khuyến khích nông dân làm theo VietGAP - Hỗ trợ thiết kế, in bao bì sản phẩm Đăng ký chất lượng số mã vạch cho sản phẩm Đăng ký thương hiệu quảng bá sản phẩm - Nhà nước quan chức cần xây dựng sách hỗ trợ phát triển sản xuất theo VietGAP Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Người tổng hợp báo cáo Tô Thị Thu Hà [...]... sản lượng rau của tỉnh thời gian qua có tăng nhưng năng suất, chất lượng rau còn thấp, diện tích manh mún, tự phát, chủng loại không ổn định Những giống rau thực phẩm có năng suất chất lượng cao chưa nhiều, quy trình canh tác chưa hợp lí, năng suất thấp, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chưa cao Công tác phát triển rau thực phẩm mới quan tâm chủ yếu đến năng suất và sản lượng, chưa có nhiều thông... thụ và vệ sinh an toàn thực phẩm - Trong bảo quản chế biến, tiêu thụ sản phẩm Trên địa bàn chưa có 1 cơ sở chế biến rau quả tại Mộc Châu Việc hình thành mạng lưới tiêu thụ rau quả thực phẩm tươi trong tỉnh còn mang tính tự phát, chưa có quy hoạch, hệ thống vận chuyển xử lí, phân loại, đóng gói, tiêu thụ và tiếp thị mở rộng thị trường còn lúng túng Việc kiểm tra, kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn. .. lá, sâu xanh - Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất: số quả/cây, khối lượng quả; năng suất thương phẩm, năng suất thực thu (tấn/ha) - Hàm lượng NO3, kim loại nặng, dư lượng thuốc BVTV (mg/kg), vi sinh vật trước thu hoạch - Tính hiệu quả kinh tế PHẦN 4 KẾT QUẢ THỰC HIỆN 4.1 Kết quả thực hiện mô hình tỉnh Hưng Yên 4.1.1 Đầu tư cơ sở hạ tầng - Dự án hỗ trợ kinh phí cho tổ chức sản xuất và kinh phí... thuốc BVTV, lao động được cán bộ quản lý trực tiếp hướng dẫn chi tiết: “Dùng đúng thuốc, đúng liều lượng, đúng lúc và đúng cách” Các loại cây trồng trong mô hình sinh trưởng, phát triển tốt So sánh với giới hạn cho phép về chỉ tiêu dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng, nitrat và vi sinh vật, tất cả các sản phẩm đều đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Bảng 14: Chất lượng cà chua quả nhỏ và dưa chuột... đựng thuốc BVTV cũng chưa được người dân thực hiện nghiêm túc, ảnh hưởng xấu đến môi trường xung quanh Để chuyển sang sản xuất rau an toàn nông dân cần phải thực hiện đầu đủ quy trình sản xuất rau an toàn Từng bước đầu tư cơ sở hạ tầng để hỗ trợ cho quy trình sản xuất và tiến tới sản xuất theo công nghệ tiên tiến hiện đại nhằm cung cấp cho xã hội sản phẩm rau an toàn, hạ giá thành, đáp ứng được nhu cầu... hàng bán rau an toàn trên địa bàn tỉnh, chưa có giấy chứng nhận của cơ quan quản lý, chưa xây dựng được thương hiệu Rau an toàn của tỉnh 2.3 Tình hình sản xuất rau và rau an toàn tại tỉnh Lâm Đồng Sản xuất nông nghiệp ở Lâm Đồng đã hình thành những vùng chuyên canh tập trung trên cơ sở các tiểu vùng sinh thái khác nhau và phát huy lợi thế so sánh về cây công nghiệp, rau và hoa với quy mô lớn và chất lượng... khoảng 3 ha cho năng suất cao gấp 2 lần so với sản xuất rau thông thường Thực hiện biện pháp áp dụng quy trình kỹ thuật sản xuất rau an toàn - Về các quy trình sản xuất rau an toàn Cho đến nay; Bộ Nông nghiệp & PTNT đã ban hành 7 quy trình sản xuất RAT đối với cải bắp, dưa chuột, đậu cô-ve, cà chua, đậu đũa, ngô rau; 01 Quy trình quản lý dịch hại tổng hợp trong sản xuất rau họ hoa thập tự an toàn và 01 Tiêu... Xuân Tùng, 2005) Ngoài ra, nhiều nông dân còn sử dụng thuốc bảo vệ thực vật độ độc cao để xử lý hạt giống, sử dụng thuốc không rõ nguồn gốc, sử dụng liên tục một loại thuốc… Bên cạnh tồn dư hóa chất bảo vệ thực vật, dư lượng nitrat (NO3) vượt ngưỡng cho phép trong sản phẩm rau xanh là 2 nhân tố chủ yếu làm cho rau mất an toàn, gây hại cho sức khỏe người sử dụng Việc bón phân không cân đối, quá liều... chính làm tăng hàm lượng nitrat, kim loại năng trong sản phẩm ảnh hưởng đến chất lượng rau, sức khoẻ người dân và ô nhiễm môi trường PHẦN 3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN 3.1 VẬT LIỆU 3.1.1 Giống - Hưng Yên: Dưa chuột: Giống Anoso, Giống Anoso Cà chua: Giống Thúy Hồng - Sơn la: Cà chua: giống Savior và VL 2910 Cải Su su: giống địa phương - Lâm Đồng: Cà chua: giống Anna Cải bắp:... thương phẩm, năng suất thực thu (tấn/ha) - Hàm lượng NO3, kim loại nặng, dư lượng thuốc BVTV (mg/kg), vi sinh vật trước thu hoạch - Tính hiệu quả kinh tế + Đối với su su - Một số đặc điểm sinh trưởng của cây su su: Chiều cao cây (cm), chiều rộng tán (cm), thời gian qua các giai đoạn sinh trưởng, - Tình hình nhiễm một số sâu bệnh hại của cây su su: bệnh sương mai, bệnh đốm lá, sâu xanh - Năng suất và ... QUẢ THỰC HIỆN DỰ ÁN NỘI DUNG XÂY DỰNG MÔ HÌNH SẢN XUÁT RAU AN TOÀN THEO HƯỚNG VIETGAP -o0o -THÔNG TIN CHUNG Tên Dự án: Tăng cường lực vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm dịch động thực vật. .. VietGAP, hoạt động tập huấn xây dựng mô hình nằm dự án Tăng cường lực vệ sinh an toàn thực phẩm kiểm dịch động thực vật (SPS) cho thương mại dự án FAO triển khai địa bàn tỉnh Hưng Yên, Sơn La Lâm... lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chưa cao Công tác phát triển rau thực phẩm quan tâm chủ yếu đến suất sản lượng, chưa có nhiều thông tin yêu cầu thị trường tiêu thụ vệ sinh an toàn thực phẩm -