đề cương môn vệ sinh an toàn thực phẩm

... bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng tránh ngộ độc thực phẩm nhiễm Campylobacter • Ăn chín, uống sơi, rửa sạch, nấu kĩ loại thực phẩm có nguy cao Chỉ uống sữa tiệt trùng • Chế biến tồn trữ thực phẩm ... NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MƠN: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: Vi khuẩn Campylobacter, Listeria monocytogenes Ngộ độc thực vật có chất độc GVHD: NGUYỄN NGỌC DiỆP NHÓM 6 10 11 12 13 14 Bùi Thanh ... phẩm tươi sống riêng biệt với thực phẩm nấu chín để tránh tượng nhiễm chéo • Nếu gia cầm bị nhiễm bệnh cần phải điều trị kháng sinh • Không cho người bệnh xử lý thực phẩm cầm bốc thức ăn mà người

Ngày tải lên: 15/04/2023, 17:14

... bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng tránh ngộ độc thực phẩm nhiễm Campylobacter • Ăn chín, uống sơi, rửa sạch, nấu kĩ loại thực phẩm có nguy cao Chỉ uống sữa tiệt trùng • Chế biến tồn trữ thực phẩm ... thức, thực hành người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm • Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến kinh doanh • Bếp ăn bố trí đảm bảo vệ sinh, khơng xảy nhiễm chéo thực phẩm ... gom, chứa đựng rác thải, chất thải đảm bảo vệ sinh • Dụng cụ chế biến, chứa đựng đảm bảo an toàn vệ sinh……… Người tiêu dùng Nhà sản xuất, kinh doanh thực phẩm IV Làm để đảm bảo VSATTP • Trở thành

Ngày tải lên: 15/04/2023, 17:14

... chung. a Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì ? Trang 5- Vệ sinh thực phẩm : Là khái niệm khoa học để nói thực phẩm không chứavi sinh vật gây bệnh và không chứa các độc tố - An toàn thực phẩm : Được ... có trong thực phẩm Theo “ QCVN 8-2:2011/BYT do Ban soạn thảo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về vệ sinh an toàn thực phẩm biên soạn, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm trình duyệt và được ban hành theo ... toàn thực phẩm được hiểu như sau : Tổ chức FAO và WHO đã định nghĩa ,vệ sinh an toàn thực phẩm làviệc đảm bảo thực phẩm không gây hại cho sức khỏe , tính mạngngười sử dụng , đảm bảo thực phẩm không

Ngày tải lên: 20/07/2014, 15:28

... 35 2.2 V sinh an tồn thực phẩm tình hình VSATTP Vi t Nam 36 2.2.1 Thuật ngữ vệ sinh an toàn thực phẩm 36 2.2.2 Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm Việt Nam 36 2.3 Thực tr ng ... 36 2.3 Thực tr ng ph ơng pháp gi ng d y mơn “V sinh an tồn thực phẩm” 38 2.3.1 Giới thiệu học phần môn Vệ sinh an toàn thực phẩm 38 2.3.2 Thực trạng phương pháp 41 Ph m Thị Bích ... v sinh an tồn thực phẩm Trong bao gồm thực nghi m đánh giá Trong n i dung d y h c ng ời nghiên c u đư vận d ng linh ho t quan điểm - ph ơng pháp d y tích cực, đặc bi t ch ơng V sinh an toàn thực

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... BÁO CÁO THỰC HÀNH MÔN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM DANH SÁCH SINH VIÊN NHÓM STT Họ tên Mã sinh viên Lớp Vũ Thị Lan 571456 K57CNTPC Lại Thị Hương 571449 K57CNTPC ... trường canh Lauryl Sulphat canh Brilliant Green Lactose Bile Salt Nhóm coliforms diện rộng rãi tự nhiên, ruột người, động vật Coliforms xem nhóm vi sinh vật thị: số lượng diện chúng thực phẩm, ... Gram(-) không sinh bào tử, hiếu khí kỵ khí tùy tiện, có khả lên men lactose sinh axit (sinh hơi) 370C 24- 48h Trong thực tế phân tích, coliforms định nghĩa vi khuẩn có khả lên men sinh khoảng 48h

Ngày tải lên: 27/10/2015, 17:52

... đề tài: Thực phẩm vấn đề an toàn thực phẩm có vai trò đặc biệt quan trọng sống người Thực phẩm bảo đảm sống người chất lượng thực phẩm trì sức khỏe người Trong đó, tình hình vệ sinh an toàn thực ... NGHIỆP VỚI VẤN ĐỀ BẢO ĐẢM AN TỒN VỆ SINH THỰC PHẨM 1.1 Khái quát vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm sản xuất nơng nghiệp 1.1.1 Ảnh hưởng việc sử dụng thực phẩm khơng đảm bảo vệ sinh an tồn sức khỏe ... lượng thực phẩm 1.1.3 Yêu cầu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất nông nghiệp 14 1.2 Khái quát pháp luật môi trường sản xuất nông nghiệp với vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 18

Ngày tải lên: 01/05/2020, 14:30

... thiện chất lượng sống người Việt Nam Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu ... biến cho trẻ Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ngộ độc 4.2 Đối với trẻ Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng đời sống người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng ... non đóng vai trũ lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ thơ góp phần nâng cao

Ngày tải lên: 13/10/2020, 10:35

... NHIỄM VI SINH GÂY BỆNH VÀ ĐỘC HẠI TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG TRUYỀN THỐNG ĐỂ NÂNG CAO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA SẢN PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI ... NHIỄM VI SINH GÂY BỆNH VÀ ĐỘC HẠI TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG TRUYỀN THỐNG ĐỂ NÂNG CAO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA SẢN PHẨM LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGƯỜI ... Tzou-Chi Huang and Der-Feng Teng (1998), Soy Sauce: Manufacturing and Biochemical Changes, National Pingtung University of Science and Technology, Pingtung, Taiwan 19 WH Hsu, MN Lai, DL Lin, CD Jan,

Ngày tải lên: 25/02/2021, 16:04

... PTNT, 2007. AN TOÀN VỆ SINH RAU, QUẢ (2) AN TOÀN VỆ SINH RAU, QUẢ (3) Trang 5AN TOÀN VỆ SINH RAU, QUẢ (4)AN TOÀN VỆ SINH RAU, QUẢ (5) http://m.vietnamnet.vn/vn/kinh- te/127319/dan-cong-so-buon-thuc-pham-sach-kiem-hon-luong.html ... Trang 1HỘI THẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU RAU CỦ QUẢ VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU Hà Nội , 31/7/2013 THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Ở VIỆT ... mất an toàn thực phẩm Trang 3AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM 0 10 30 50 70 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Số ch Năm Số vụ ngộ độc thực phẩm trong giai đoạn 2007-2012 Số người ngộ độc thực phẩm

Ngày tải lên: 28/04/2021, 00:03

... thiện chất lượng sống người Việt Nam Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu ... biến cho trẻ Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ngộ độc 4.2 Đối với trẻ Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng đời sống người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh mơi trường thơng ... non đóng vai trũ lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ thơ góp phần nâng cao

Ngày tải lên: 15/06/2021, 14:55

... giữ vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non - Tăng cường bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, vệ sinh ... vấn đề kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến vệ sinh ăn uống cho trẻ Ví dụ: Cách chọn thực phẩm tươi ngon - Thực phẩm sống: Chỉ lựa chọn thực phẩm ... quan tâm đến sức khoẻ thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệc vệ sinh an toàn trường mầm non II MÔ TẢ GIẢI PHÁP Mô tả giải pháp trước tạo sáng kiến Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm

Ngày tải lên: 07/08/2021, 16:54

... phổi - Bảo quản an toàn nguồn thực phẩm - Đảm bảo vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường, nguồn nước - Dùng nguồn nước - Dùng loại thực phẩm tiệt trùng - Nấu chín thịt - Giữ vệ sinh cá nhân - Rửa ... hư hỏng thực phẩm, nizin chất kháng sinh mạnh - Tổ chức nông nghiệp thực phẩm giới (FAO) tổ chức y tế giới (WHO) có quy định giới hạn sử dụng nisin bổ sung vào thực phẩm sau: Các sản phẩm từ ... tinh bột -Bảo quản thực phẩm nơi có độ ẩm thích hợp - Phơi khơ, xử lý thực phẩm trước bảo quản Có sản phẩm từ thịt xúc xích, lạp xưởng số sản phẩm từ sữa - Cần hạn chế sử dụng sản phẩm có chứa muối

Ngày tải lên: 05/12/2021, 20:00

... THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN MƠN: VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM TỪ THỊT GÀ GVHD: NGUYỄN ... làm cho thực phẩm an toàn người sử dụng Có nhiều định nghĩa mối nguy sản xuất sản phẩm Theo Codex, “mối nguy tác nhân sinh học, hóa học hay vật lý có thực phẩm môi trường chế biến thực phẩm có ... dùng.” Bảng 1: Mối nguy có thịt gà dựa theo giáo trình Vệ sinh an tồn thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM Mối nguy Mối nguy sinh học Mối nguy hóa học Mối nguy vật lý Hình 1: Salmonella

Ngày tải lên: 15/01/2022, 20:26

... thiện chất lượng sống người Việt Nam Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu ... biến cho trẻ Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm hàng năm khơng xảy ngộ độc 4.2 Đối với trẻ Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng đời sống người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường thông ... hè C KẾT LUẬN: Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội Mục đích đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, khơi dậy trẻ tính

Ngày tải lên: 01/04/2022, 08:23

... dung quan trọng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm việc tổ chức ăn cho trẻ trường mầm non, trọng vấn đề kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến vệ sinh ... giữ vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non - Tăng cường bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, vệ sinh ... quan tâm đến sức khoẻ thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệc vệ sinh an toàn trường mầm non II MƠ TẢ GIẢI PHÁP Mơ tả giải pháp trước tạo sáng kiến Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm

Ngày tải lên: 01/11/2022, 20:46

... giữ vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non - Tăng cường bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, vệ sinh ... vấn đề kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến vệ sinh ăn uống cho trẻ Ví dụ: Cách chọn thực phẩm tươi ngon - Thực phẩm sống: Chỉ lựa chọn thực phẩm ... quan tâm đến sức khoẻ thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệc vệ sinh an toàn trường mầm non II MÔ TẢ GIẢI PHÁP Mô tả giải pháp trước tạo sáng kiến Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm

Ngày tải lên: 06/12/2022, 11:04

... giữ vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non - Tăng cường bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, vệ sinh ... vấn đề kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến vệ sinh ăn uống cho trẻ Ví dụ: Cách chọn thực phẩm tươi ngon - Thực phẩm sống: Chỉ lựa chọn thực phẩm ... quan tâm đến sức khoẻ thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệc vệ sinh an tồn trường mầm non II MƠ TẢ GIẢI PHÁP Mô tả giải pháp trước tạo sáng kiến Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm

Ngày tải lên: 09/02/2023, 14:23

... thiện chất lượng sống người Việt Nam Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu ... Sáng kiến kinh nghiệm: Đề tài -“Làm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non” ĐỀ TÀI: “LÀM THẾ NÀO ĐỂ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CHO TRẺ Ở TRƯỜNG MẦM NON” A PHẦN ... non đóng vai trũ lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ ăn bán trú trường Mầm non Vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ thơ góp phần nâng cao

Ngày tải lên: 13/02/2023, 09:08

... gia thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 21 1.3 Đ iều kiện đảm bấo vệ sinh an tồn thực phấm đối vó i nguồn hàng phụ gia thực p h ẩm 24 1.3.1 Các điều kiện quan ... hàng phụ gia thực phẩm 1.1.2 Phân loại hàng phụ gia thực phẩm 1.1.3 Phân loại nguồn hàng phụ gia thực phẩm 10 1.1.4 Tính tất yếu việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nguồn ... thực phẩm 69 3.1.4 Liên doanh, họp tác với công ty khác để sản xuất phụ gia thực phẩm 69 3.2 G iải pháp tăng cường quản trị nguồn hàng phụ gia thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm

Ngày tải lên: 03/04/2023, 22:17

... và trưng bày thựcphẩmSắp xếp thực phẩm theo nhóm, đảm bảo rằng các loại thực phẩm tươi sống, thực phẩm chín, và thực phẩm nóng được phân loại và bảo quản riêng biệt.* VệsinhKhông gian và thiết ... bảo quảnthựcphẩm 16Hình 7 Khu vựcchếbiến 17Hình 8Máytrộn 18Hình 9 Hệ thốngnhàbếp 19Hình 10 Nhàvệsinh 20Trang 4I MỞĐẦUTrong thời đại hiện đại, vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ngày ... bảo được vấn đề vệ sinh và an toàn thực phẩm Những quán buffet giá cực rẻ, chỉ từ 139k, 149k có thể gặp những tình trạng đồ ăn kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh và bảo quản thực phẩm đúng cách

Ngày tải lên: 04/04/2024, 19:23