Ảnh hưởng của mật độ, thức ăn đến tỉ lệ sống và tăng trưởng của ốc nhồi pila polita ( deshayse) nuôi trong giai ở ao nướ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH Nguyễn Thị Diệu Linh ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN, MẬT ĐỘ ĐẾN TỶ LỆ SỐNG VÀ TĂNG TRƯỞNG CỦA ỐC NHỒI Pila polita deshayes NUÔI TRONG GIAI Ở AO NƯỚ NGỌT

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH

Nguyễn Thị Diệu Linh

ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN, MẬT ĐỘ ĐẾN TỶ LỆ SỐNG VÀ TĂNG TRƯỞNG CỦA ỐC NHỒI Pila polita (deshayes) NUÔI TRONG GIAI Ở AO NƯỚ NGỌT

THÀNH PHỐ VINH

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến Ban Giám hiệu Trường Đại học Vinh, Ban chủ nhiệm Khoa Nông Lâm Ngư, Khoa đào tạo sau đại học, Tổ bộ môn NTTS đã ủng hộ, giúp đỡ và tạo mọi điều kiện để tôi hoàn thành tốt khóa học này.

Lời cảm ơn sâu sắc nhất tôi xin gửi đến thầy giáo hướng dẫn PGS TS Trần Ngọc Lân người trực tiếp chỉ bảo và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn

Qua đây tôi cũng xin gửi lời cảm ơn tới gia đình bác Nguyễn Văn Hóa; cán

bộ nông nghiệp UBND xã Hưng lộc đã tạo điều kiện về cơ sở vật chất giúp tôi hoàn thành luận văn này.

Lời cảm ơn chân thành xin gửi tới gia đình, bạn bè và đồng nghiệp, những người đã giúp đỡ và động viên tôi trong học tập cũng như trong cuộc sống

Vinh, tháng 12 năm 2011 Tác giả

Nguyễn Thị Diệu Linh

MỤC LỤC

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC HÌNH vii

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 3

1.1 Một số đặc điểm sinh học chủ yếu của ốc nhồi 3

1.1.1 Phân loại ốc nhồi 3

1.1.2 Đặc điểm hình thái, cấu tạo 3

1.1.3 Đặc điểm phân bố 6

1.1.4 Tập tính sinh sống 6

1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng 7

1.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng 7

1.1.7 Đặc điểm sinh sản 8

1.2.1 Tình hình nghiên cứu ốc nhồi trên thế giới 12

1.1.2.Nghiên cứu về sinh học, sinh thái và nuôi ốc táo họ Ampullariidea ở Việt Nam 16

1.2.3 Những vấn đề chưa được nghiên cứu về sinh học, sinh thái và nuôi ốc nhồi 17

2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 18

2.2 Thiết kế thí nghiệm: 18

2.2.1 Thí nghiệm1: Ảnh hưởng của một số loại thức ăn đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của ốc nhồi 18

2.2.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của ốc nhồi 21

2.3 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 22

2.3.1 Số liệu môi trường 22

2.3.2 Số liệu tăng trưởng 22

2.3.3 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày ADG 22

2.3.4 Tốc độ tăng trưởng tương đối 22

2.3.5 Hệ số thức ăn FCR ( Feed conversion rate) 23

2.3.6 Tỷ lệ sống (S) (%) 23

2.3.7 Chi phí thức ăn cho 1kg ốc tăng trọng ở mỗi nghiệm thức 23

2.4 Phương pháp xử lý số liệu 23

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24

3.1 Một số các yếu tố môi trường trong quá trình thí nghiệm 24

3.1.1 Nhiệt độ 24

3.1.2 Biến động của pH nước trong ao thí nghiệm 25

3.1.3 Biến động của DO trong ao thí nghiệm: 25

3.2 Ảnh hưởng của thức ăn đến tốc độ tăng trưởng của ốc nhồi 26

3.2.1 Ảnh hưởng của thức ăn đến tăng trưởng về kích thước của ốc nhồi 26

3.2.2 Ảnh hưởng của thức ăn đến tăng trưởng về khối lượng của ốc nhồi 37

3.2.3 Ảnh hưởng của thức ăn đến tỉ lệ sống của ốc nhồi 42

3.2.4 Hệ số thức ăn và chi phí thức ăn 43

3.2.5 Hạch toán kinh tế: 44

3.3 Ảnh hưởng của mật độ đến tăng trưởng và tỉ lệ sống của ốc nhồi 45

3.3.1 Tăng trưởng về kích thước và khối lượng của ốc nhồi ở các mật độ thí nghiệm: 45

3.3.2 Tỉ lệ sống 56

3.3.4 Hạch toán kinh tế: 57

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 58

Kết luận 58

Kiến nghị 58

TÀI LIỆU THAM KHẢO 59

PHỤ LỤC 62

Giai 1Giai 2Giai 3Giai 4Giai 5Giai 6Giai 7Giai 8Giai 9Feed conversion rate

Hệ số thức ănChiều caoChiều dàiGiá trị lớn nhấtMật độ 1Mật độ 2Giá trị nhỏ nhấtSpecific growth ratePhương sai

Chiều rộngTrung bìnhThức ăn 1Thức ăn 2Thức ăn 3Thí nghiệmTốc độ tăng trưởngTăng trưởng

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 3.1 Tăng trưởng về kích thước của ốc nhồi ở các công thức thí nghiệm 26

Bảng 3.2 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về kích thước qua các lần thu mẫu 30

Bảng 3.3.Tốc độ tăng trưởng tương đối về kích thước trong quá trình thí nghiệm 34

Bảng 3.4 tăng trưởng về khối lượng của ốc nhồi ở các công thức thí nghiệm 37

Bảng 3.5.Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về khối lượng qua các lần thu mẫu 39

Bảng 3.6 Tốc độ tăng trưởng tương đối về khối lượng khi sử dụng các loại thức ăn khác nhau 41

Bảng 3.7 Hệ số và chi phí thức ăn để thu được 1 kg ốc 43

Bảng 3.8 Hạch toán kinh tế của ốc ở các nghiệm thức nuôi 44

Bảng 3.9 Tăng trưởng về kích thước và khối lượng của ốc nhồi ở các mật độ thí nghiệm 45

Bảng 3.10 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày của ốc nhồi ở các mật độ thí nghiệm 49

Bảng 3.11 Tốc độ tăng tương đối của ốc nhồi ở các mật độ thí nghiệm 53

Bảng 3.12 Hách toán kinh tế 57

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1 1 Hình thái của Ốc nhồi Pila polita 4

Hình 1 2 Tổ bằng đất do ốc đào trước khi đẻ 8

Hình 1 3 Chùm trứng ốc nhồi đẻ dấu trong hốc đá 9

Hình 1 4 Chùm trứng ốc nhồi đẻ dấu trong hốc đất 9

Hình 1 5 Trứng ốc nhồi đẻ lên rễ bèo 10

Hình 1 6 Ốc nhồi đang đẻ trứng trên bờ đất vào ban ngày 10

Hình 1 7 Ốc con ra khỏi bọc trứng 11

Hình 1 8 Ốc con mới nở bám vào giá thể 11

Hình 2 1 Ốc giống khi bố trí thí nghiệm 19

Hình 2 3 Thức ăn 2(TA 2) 20

Hình 2 4 Thức ăn 3 (TA 3) 20

Hình 2.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các công thức thức ăn 21

Hình 2.6 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu mật độ ương nuôi 21

Hình 3 1 Diễn biến nhiệt độ nước trong ao thí nghiệm 24

Hình 3 2 Diễn biến pH nước trong ao thí nghiệm 25

Hình 3 3 Diễn biến oxy nước trong ao thí nghiệm 25

Hình 3.4 Chiều cao trung bình của ốc qua các lần kiểm tra 27

Hình 3.5 Chiều dài trung bình của ốc qua các lần kiểm tra 28

Hình 3.6 Chiều rộng trung bình của ốc nhồi qua các lần kiểm tra 28

Hình 3.7 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều cao qua các lần thu mẫu 31

Hình 3.8.Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều rộng qua các lần thu mẫu 31

Hình 3.9 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều rộng qua các lần thu mẫu 32

Hình 3.10 Tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều cao trong quá trình thí nghiệm 35

Hình 3.11 Tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều dài trong quá trình thí nghiệm 35

Hình 3.12 Tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều rộng trong quá trình thí nghiệm 36

Hình 3.14 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về khối lượng qua các lần thu mẫu 40

Hình 3.15 Tốc độ tăng trưởng tương đối về khối lượng trong quá trình thí nghiệm 40

Hình 3.17 Chiều cao trung bình của ốc qua các lần kiểm tra 46

Hình 3.18 Chiều dài trung bình của ốc qua các lần kiểm tra 47

Hình 3.19 Chiều rộng trung bình của ốc nhồi qua các lần kiểm tra 47

Hình 3.20 Khối lượng trung bình của ốc qua các lần kiểm tra 48

Hình 3.21 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều cao ở các mật độ thí nghiệm 50

Hình 3.22.Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều dài ở các mật độ thí nghiệm 50

Hình 3.23 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều rộng ở các mật độ thí nghiệm 51

Hình 3.24 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về khối lượng ở các mật độ thí nghiệm 51

Hình 3.25 Tốc độ tăng trưởng đặc trưng về chiều cao ở các mật độ thí nghiệm 54

Hình 3.26 Tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều dài ở các mật độ thí nghiệm 54

Hình 3.27 Tốc độ tăng trưởng tương đối về chiều rộng ở các mật độ thí nghiệm 55

Hình 3.28 Tốc độ tăng trưởng tương đối về khối lượng ở các mật độ thí nghiệm 55

Hình 3.29 Tỉ lệ sống của ốc nhồi khi nuôi ở các mật độ thí nghiệm 56

ĐẶT VẤN ĐỀ

Hiện nay, nuôi trồng thủy sản đang có tốc độ tăng trưởng trung bình hàngnăm ở mức cao là 30% (FAO, 2002) Sự suy giảm nguồn lợi thủy sản tự nhiên, sựgiới hạn trong đánh bắt động vật thủy sản tự nhiên sẵn có, cùng với nhu cầu vềnguồn thực phẩm giàu protein và chất khoáng đang gia tăng; với tình hình này, việcphát triển nuôi động vật thủy sản nước lợ, nuôi biển và nuôi ngọt là rất cần thiết

Động vật thân mềm chân bụng thuộc họ ốc táo Ampullariidae như các loài

thuộc giống Pomacea, Pila đã được sử dụng như một nguồn thức ăn của người dân

ở nhiều nước vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới (Brazil, Argentina, Mexico, India,Việt Nam, )

Các loài ốc táo (Pomacea lineata, Pomacea bridgesi, Pila globosa, Pila polita, ) là nguồn thức ăn giàu đạm và các chất khoáng Theo Yamashita Masamichi et al (2008), chất dinh dưỡng của ốc táo Pomacea bridgesii được liệt kê

trong các bảng tiêu chuẩn của thành phần thực phẩm ở Nhật Bản Chất dinh dưỡngcủa 100g ốc táo đóng hộp ngâm nước muối là 340 kJ năng lượng, protein 16,5g,lipid 1g, cholesterol 240mg, carbohydrate 0,8g, Ca 400mg, Fe 3,9mg, Zn l,5mg(giàu khoáng chất, đặc biệt là Ca, Fe, Zn) với nhiều loại vitamin như: vitamin K0,005mg, vitamin B2 0,09mg, vitamin B12 0,0006mg, folate 0,001mg, E 0,6mg Vìvậy, giải pháp để có thể giải quyết cuộc khủng hoảng lương thực, thực phẩm trêntrái đất là tảo xanh và ốc táo, hình thành một hệ thống sinh thái khép kín với các yếu

tố sinh học trao đổi giữa hai thành phần, tức là chất bài tiết của ốc táo là phân bóncho tảo, và phát triển tảo trở thành thức ăn cho ốc; không gian cần thiết cho hệthống này là 3m2, cho thu hoạch 50g ốc táo cho mỗi bữa ăn cho một người

Loài ốc nhồi Pila polita (Deshayes) là loài thân mềm chân bụng họ

Ampullariidae, là loài bản địa của Việt Nam Chúng sinh sống ở các vực nước ngọt,ruộng, ao hồ, sông, suối, và đầm lầy nước tĩnh (Đặng Ngọc Thanh và cs, 1980)

Ốc nhồi Pila polita không chỉ được chế biến thành nhiều món ăn dân dã như

bún ốc, ốc xào, canh ốc, ốc luộc hay những món ăn đặc sản, như ốc nhồi thịt, ốc hấp

thũng là vị thuốc có lợi cho cơ thể con người Thành phần dinh dưỡng của ốc nhồichứa 11,9% protid; 0,7% lipid, các vitamin (B1 0,01mg%; B2 0,06mg%; pp 1mg

%); các muối (Ca 1.357mg%; P 191mg%), các chất khoáng; ốc nhồi cung cấp 86

calo/l00g thịt Cần lưu ý rằng cho đến nay ốc nhồi Pila polita ở Việt Nam không có

ký sinh trùng tự nhiên thuộc danh sách các ký sinh trùng y học

Một số nước vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới đã nuôi một số loài họ ốc táo

Ampullariidae, như nuôi loài Pomacea bridgesi, Pila globosa ở ấn Độ, Bangladesh; nuôi loài Pomacea bridgesi ở Nhật Bản.

Ở Việt Nam gần đây một số nơi đã bắt đầu nuôi loài ốc nhồi Pila polita

(Deshayes), nhưng kiến thức về sinh học, sinh thái và kỹ thuật nuôi ốc nhồi còn rấthạn chế; vì vậy để góp phần phát triển nuôi ốc nhồi, một đối tượng thủy sản nước

ngọt mới ở Việt Nam, chúng tôi lựa chọn nghiên cứu đề tài: "Ảnh hưởng của mật

độ và thức ăn đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của ốc nhồi Pila polita (Deshayes… ) nuôi trong giai ở ao nước ngọt thành phố Vinh"

Kết quả nghiên cứu này hy vọng sẽ đóng góp cho việc nghiên cứu hoàn thiệnquy trình nuôi thương phâm ốc nhồi ở Việt Nam Giúp thúc đẩy cho nghề nuôi loài

ốc này phát triển nhằm đa dang hóa đối tượng nuôi trồng thủy sản nước ngọt

 Mục tiêu của đề tài

Trên cơ sở nghiên cứu xác định được mật độ, công thức thức ăn phù hợptrong nuôi ốc nhồi cho tỷ lệ sống và sức sinh trưởng cao nhằm góp phần xây dựngquy trình kỹ thuật nuôi ốc nhồi thương phẩm.

 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu ảnh hưởng của thức ăn đến sự tăng trưởng và tỷ lệ sống của ốc

nhồi nuôi thương phẩm trong giai

- Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ đến sự tăng trưởng và tỷ lệ sống của ốc

nhồi nuôi thương phẩm trong giai

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.1 Một số đặc điểm sinh học chủ yếu của ốc nhồi

1.1.1 Phân loại ốc nhồi

Loài: Pila polita Deshayes, 1830

Tên tiếng Việt: Ốc nhồi, ốc bươu ta

Tên tiếng Anh: Black apple snail

Trên thế giới hiện nay, trong giống Pila đã phân loại được khoảng 23 loài

bao gồm: P africana, P africana martens, P ampulacea, P ampullacea, P angelica, P cecillei, P congoensis, P conica, P globosa, P gracilis, P leopoldvillensis, P letourmenxi, P luzonica, P occidentalis, P ovata, P pesmei, P pesmi, P polita, P saxea, P scutata, P speciosa, P virens, P.wernei (http://ZipCodeZoo.com/key/Animalia/pil-Genus.asp).

1.1.2 Đặc điểm hình thái, cấu tạo

Ốc nhồi là loài ốc cỡ lớn, mặt vỏ bóng, màu xanh vàng hay nâu đen, mặttrong hơi tím Số vòng xoắn 5,5 - 6, các vòng xoắn hơi phồng, rãnh xoắn nông Lỗmiệng vỏ hẹp dài, tháp ốc vuốt nhọn, dài vỏ bóng Vòng xoắn cuối lớn, chiếm tới5/6 chiều cao vỏ Các vòng xoắn trên nhỏ, vuốt nhọn dài Lỗ miệng vỏ hẹp, dài,chiều rộng bằng nửa chiều cao Vành miệng sắc, không lộn trái, lớp sứ bờ trụ dày

Lỗ rốn dạng rãnh hẹp dài Nắp miệng dài, tâm ở khoảng giữa, gần cạnh trong Vỏ

ốc có lớp canxi ở phía trong và lớp vỏ sừng màu xanh đen hay ánh vàng ở phíangoài (Bách khoa toàn thư Việt Nam)

Cơ thể mất đối xứng và được chia thành 3 phần là phần đầu, phần thân và

là khối phủ tạng) nằm trên chân, là một túi xoắn Chân là một khối cơ khoẻ nằm ởmặt bụng, cử động uốn sóng khi bò Toàn bộ cơ thể được bao trong một vỏ xoắnhình chóp, toàn bộ nội quan được lớp áo bao phủ nằm trong vỏ(Thái Trần Bái,2001)

Hình 1 1 Hình thái của Ốc nhồi Pila polita

Theo Đặng Ngọc Thanh và Trương Quang Ngọc(2001), khi ốc nhồi thò đầu

ra khỏi vỏ thì thấy giữa là thùy miệng, hai bên là ống xiphông Ống bên trái rất lớnthông với xoang phổi là ống hút Ống bên phải nhỏ hơn, thông với xoang mang làống thoát Phần miệng nằm ở phía trước, nếp da bao quanh miệng kéo dài thành haimấu lồi, phía ngoài hai mấu lồi này là hai tua đầu, khi vươn dài ra có thể dài tới5cm Ở gốc tua cảm giác có hai mắt đính trên hai cuống ngắn Phía dưới phần đầu làphần chân Ở chân có rãnh dọc chia chân làm hai mảnh Khi di động chân bè rấtrộng và đẩy nắp miệng về phía sau Tiếp theo phần đầu là phần áo Cửa áo nằmngay phía trên miệng và chạy dài từ trái sang phải Bề mặt của áo cũng như toànthân ốc lúc nào cũng có một lớp chất nhày Bên trong là xoang áo Bên phải áo có lỗsinh dục cái hoặc cơ quan giao phối nằm trong một túi(ở con đực) và hậu môn Bên

Khối nội quan: Phần lớn khối nội quan nằm ở vòng xoắn cuối Qua lớp màng

mỏng có thể phân biệt được một số các bộ phận nội quan: Đó là khối gan - tụy màuvàng xen lẫn màu xanh đen Dạ dày màu đỏ nằm trong khối gan - tụy Đơn thận màuđen phủ một đoạn ruột Ở con cái có tuyến anbumin màu vàng Bao tim ở gờ bên trái.Ống dẫn sinh dục đực hoặc cái ở bên phải Nội tạng gồm các cơ quan chức năng sau:

- Hệ tiêu hóa: Trong thùy miệng có hành miệng, gồm có hai răng kitin ở haibên, giữa là lưỡi gai Tiếp đó là thực quản nối hành miệng với dạ dày Thực quảnhẹp, dài Dạ dày màu đỏ thịt nằm trong khối gan - tụy Sau dạ dày là ruột uốn khúcnằm ngoằn ngoèo trong khối gan - tụy, rồi đổ ra trực tràng chạy về phía trước cơthể Cuối cùng là hậu môn nằm bên phải cửa áo

Ở vùng miệng có một đôi tuyến nước bọt màu vàng, đổ vào thực quản Khốigan tụy chia làm hai phần: phần tiêu hóa màu vàng pha đỏ, phần bài tiết màu đen

- Hệ hô hấp: Họ ốc Pilidae có đặc điểm là vừa có phổi, vừa có mang Bên tráicủa xoang áo là phổi thông với ngoài qua ống xiphông thoát Trong xoang mang cómột dãy lá mang chạy song song với đoạn ruột thẳng

- Hệ tuần hoàn: Tim nằm trong bao tim ở bên trái cơ thể Tim gồm một tâmnhĩ màu trắng nằm ở trước tâm thất Các động mạch phổi ở mang qua một tĩnhmạch chủ rồi đổ vào tâm nhĩ Tâm thất có thành dày, màu nâu thông với một bầuđộng mạch ở phía sau

- Hệ bài tiết: gồm một tuyến Bojanus đen sẫm phủ trên đoạn ruột cạnh baotim và đổ ra đáy xoang áo

- Hệ sinh dục: Ốc nhồi là động vật phân tính Ốc nhồi đực và cái có thể phânbiệt bằng hình dạng bên ngoài Nếu cùng tuổi thì ốc cái lớn hơn ốc đực, đỉnh vỏthấp và không nhọn bằng ốc đực

- Hệ thần kinh: Ốc nhồi có hai hạch não nằm phía trên hành miệng Giữa haihạch đó có cầu nối với nhau vắt ngang qua hành miệng và các dây thần kinh đi đếncác tua đầu và mắt

- Hai khối hạch chân bên nằm ở hai bên phía dưới hành miệng Mỗi hạch này là

với nhau và nối với hạch não Hạch trên ruột có dây thần kinh điều khiển mang, áo và

cơ quan cảm giác hóa học(osphradi) Hạch này có dây thần kinh nối với khối hạch chân– áo Khối hạch phủ tạng có dây thần kinh nối với hạch trên ruột

- Cơ quan cảm giác: Ốc nhồi có một đôi mắt Mắt có cuống ngắn nằm ngaydưới gốc tua cảm giác Cơ quan cảm giác hóa học osphradi nằm ở vách xoang áobên phải(xoang phổi), gần miệng Cơ quan thăng bằng nằm trong một hốc màuvàng

1.1.3 Đặc điểm phân bố

Trên thế giới ốc nhồi phân bố ở các nước Thái Lan, Lào, Ấn Độ, miền NamTrung Quốc Ở Việt Nam, chúng thường sống ở ao, hồ và đồng ruộng cả vùng đồngbằng, trung du và miền núi(theo bách khoa toàn thư Việt Nam) Khi điều tra về sự phân

bố của các loài ốc nước ngọt thuộc họ Ampullariidae ở 18 tỉnh Thái Lan,

Thaewnon-NgiwB và ctv(2003) cho biết, các loài Pila angelica, P ampullacea và P pesmei có giới hạn phân bố còn Pila polita, trước đây không thấy xuất hiện ở miền Nam, nhưng

có thể bắt gặp chúng ở Phangnga, một tỉnh miền Nam của Thái Lan

Theo Nguyễn Đình Trung (1998), động vật thâm mềm (mollusca), có vỏ đávôi, không phân bố ở vùng nước có pH<7

Theo Vũ Trung Tạng- Nguyễn Đình Mão (2006) thì động vật thân mềmđược xếp vào loại sinh vật nước đứng(nước tĩnh), thích nghi với điều kiện nước tĩnhhàm lượng oxy thấp và rất dao động theo ngày đêm và theo mùa liên quan đến độnông sâu và diện tích rộng hẹp của thuỷ vực

1.1.4 Tập tính sinh sống

Ốc thường nổi lên mặt nước để thở, khi có tiếng động liền thu mình lại vào

vỏ và lặn xuống sâu Mùa nóng hay mùa lạnh, ốc hay nổi lên mặt nước, ốc nhồi vừa

có mang vừa có phổi nên chịu được khô, bỏ ở tro bếp, ốc cũng sống được 3-4 tháng,buổi sáng ốc thường ở gần bờ ao, ruộng, trưa rút xuống sâu và ra xa bờ hơn(Khoahọc và phát triển số 44/2003)

1.1.5 Đặc điểm sinh trưởng

Đối với ốc hương, sinh trưởng thể hiện qua sự lớn lên về kích thước vỏ vàtrọng lượng cơ thể Trong điều kiện bình thường, sinh trưởng diễn ra một cách liêntục Tuy nhiên sự lớn lên của ốc hương phụ thuộc vào giai đoạn phát triển, sức khoẻ

và điều kiện sống(Nguyễn Thị Xuân Thu và cộng tác viên, 2002) Sinh trưởng của

vỏ động vật thân mềm là quá trình gia tăng kích thước vỏ cùng với sự xuất hiện củacác vòng sinh trưởng ở mép ngoài đồng thời với qúa trình dày lên của vỏ Vỏ đượctiết ra do mép ngoài màng áo Mép ngoài của màng áo là một bộ phận của cơ thể và

có liên quan trực tiếp với vỏ Bề mặt ngoài của vỏ chịu trách nhiệm tiết và tổng hợpcanxi carbonat (Nguyễn Thị Xuân Thu, 2009)

Đối với ốc nhồi, cho đến nay chưa có nghiên cứu nào về đặc điểm sinhtrưởng của ốc nhồi được công bố

1.1.6 Đặc điểm dinh dưỡng

Theo Tạp chí Khoa học và phát triển số 44/2003 thì ốc nhồi ăn mùn bã hữu

cơ, Theo Nguyễn Duy Khoát(1993), ốc nhồi chỉ ăn chủ yếu là mùn bã hữu cơ vàrong rêu nhưng theo nghiên cứu bước đầu của Chi cục Thuỷ Sản Hà Nội và nhómgiảng viên khoa Nuôi trồng thuỷ sản trường Đại học Vinh đều nhận thấy: Ốc nhồicòn ăn thực vật thủy sinh: Bèo cây, rau muống, các loại rong, rêu bám ở nền đá haycác giá thể bám khác và nhiều loại thực vật nước sống ven bờ, mép ao Nhiều loạithực vật thượng đẳng trên cạn cũng là thức ăn ưa thích của ốc như: Lá sắn, lá chuốinon, lá mùng tơi, lá rau ngót, lá mùng trắng Trong điều kiện nuôi nhân tạo ốc nhồi

có thể ăn thêm các loại thức ăn bổ sung như: Bột cám gạo, bột đậu nành, bột ngô,thịt hến, hàu, bột cá, Thành phần thức ăn của ốc ít thay đổi từ lúc ốc con đến ốctrưởng thành Ốc có thể ăn cả ngày, tuy nhiên chúng tập trung ăn nhiều vào lúc sángsớm 5-8h và chiều tối 18-22h Khi thực hiện hoạt động ăn ốc nhồi thường treo mình

lơ lửng trên mặt nước nhờ cấu tạo đặc biệt của màng chân chúng dùng màng chân

có tiết dịch keo để bao lấy vùng thức ăn và kéo về gần lỗ miệng Khi tiếp cận thức

ăn ốc thường mở loe miệng ra và hút thức ăn vào khoang miệng rồi đưa tới bộ phận

vào giá thể bám mà hút thức ăn đưa vào miệng một cách tương đối bị động Đó làhình thức ăn của ốc với thức ăn có kích thước nhỏ vừa cỡ miệng của ốc như tảo haythức ăn tinh, còn đối với những loại thức ăn có kích thước lớn hơn và tương đốicứng như các loại thức ăn xanh(bèo cây, rau muống, lá sắn, ), rong, rêu, rơm rạ, cỏmục hay mùn bã hữu cơ thì ốc sử dụng lưỡi bào đa năng của mình để bào mòn dầnthức ăn và đưa vào miệng tiêu hóa một cách tương đối đơn giản

1.1.7 Đặc điểm sinh sản

Trong tự nhiên người ta thấy: Vào mùa sinh sản ốc thường kết cặp vào chiềutối và ban đêm, sau đó một thời gian thì thấy ốc cái đẻ trứng Khi giao phối, con đực

và con cái quay miệng vỏ ngược nhau, con đực thò cơ quan giao phối hình máng dài

có rãnh ra, đồng thời con cái mở nắp vỏ Tinh trùng của con đực theo ống dẫn tinh,qua cơ quan giao phối(gai giao cấu) chuyển sang cơ thể con cái và được giữ lạitrong buồng thụ tinh Thời gian kết cặp có thể kéo dài hàng giờ đồng hồ So với ốcbươu vàng thì chúng dễ tách rời nhau ra trong khi giao phối khi có một tác độngnhư chạm nhẹ vào mặt nước hay chỉ là một ánh đèn rọi vào Ốc thường làm tổ trướckhi đẻ và đẻ dấu trứng dưới các bờ đất có lá cây che kín Trong tự nhiên, chúngthường đào các hố đất trên bờ có đường kính khoảng 7-9cm, và sâu từ 5-8cm tùythuộc vào chất đất tạo bờ

Hình 1 2 Tổ bằng đất do ốc đào trước khi đẻ

Trứng ốc nhồi được đẻ dấu trong các hố đất hoặc có mái đá che cách mặt

vệ trứng Trứng được dấu trong các hố đất, đá vừa có tác dụng phòng tránh địch hạitấn công trứng cũng như ăn trứng, mặt khác cũng che bớt ánh sáng chiếu trực tiếplên chùm trứng, nhằm giữ độ ẩm cho trứng, từ đó giúp cho phôi phát triển tốt.

Hình 1 3 Chùm trứng ốc nhồi đẻ dấu trong hốc đá.

Hình 1 4 Chùm trứng ốc nhồi đẻ dấu trong hốc đất.

Trong điều kiện môi trường sinh thái không thuận lợi cho ốc làm tổ, người tathấy ốc đẻ cả lên rễ bèo, những chùm trứng được đẻ trên rễ bèo thường bị hỏng do

bị ánh sáng mặt trời trực tiếp chiếu vào hoặc bị nước mưa và động vật gây hại

Hình 1 5 Trứng ốc nhồi đẻ lên rễ bè Hình 1 6 Ốc nhồi đang đẻ trứng trên bờ

đất vào ban ngày

Trước khi đẻ ốc bò lên tổ do chúng chuẩn bị trước và tiết ra một chất keonhầy màu trắng trong Chất này có tác dụng làm chất kết dính trứng vào giá thể vàcác quả trứng lại với nhau thành một chùm lớn Căn cứ vào đặc điểm này mà người

ta biết được ốc đang chuẩn bị đẻ trứng Ốc nhồi thường đẻ vào ban đêm, cũng cókhi gặp ốc đẻ vào ban ngày nhưng rất hiếm

Mùa vụ sinh sản, trong tự nhiên người ta thấy trứng ốc nhồi có quanh nămtrừ vài tháng đông ở miền Bắc khi thời tiết quá lạnh, nhưng thấy ốc đẻ nhiều vàotháng 4, tháng 5, tháng 6 dương lịch, nhất là vào sau những đợt mưa rào

Sức sinh sản, chưa có nghiên cứu nào cho biết về sức sinh sản của ốc nhồi.Theo nghiên cứu bước đầu của Chi cục thuỷ sản Hà Nội, ốc cái mỗi lần đẻ mộtchùm trứng Mỗi chùm trứng chứa 70- 202 quả trứng Theo Su sin Teo (2004), sốlượng trứng trong một chùm trứng ốc bươu vàng dao động từ 92-592 quảtrứng(trung bình là 272 quả) Theo Nguyễn Duy Khoát (1993), số lượng trứng trong

một chùm của ốc bươu vàng dao động từ 100-600 trứng So sánh với ốc nhồi Pila polita thì ốc nhồi có sức sinh sản thấp hơn.

Sự phát triển của phôi, cho đến nay vẫn chưa có nghiên cứu nào về sự pháttriển phôi của ốc nhồi Trong tự nhiên người ta thấy ốc nhồi nở sau khi đẻ khoảng

thụ tinh, sau khi đẻ bắt đầu có sự phân cắt tế bào Sau khoảng 48 giờ, bóc lớp vỏcanxi bên ngoài, quan sát thấy chấm nhỏ, càng về sau thì càng thấy rõ hơn Sau quátrình phân chia tế bào và hình thành phôi nang, phôi vị kéo dài tới 5 ngày thì thấytrong bọc trứng có hình dạng của ốc con Nội quan dần hình thành và tế bào sắc tốngày càng hoàn thiện Sau thời gian 13-15 ngày tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ thì

ốc con phát triển gần như hoàn chỉnh về cấu tạo bên ngoài và bên trong, lúc này ốc

sẽ tự thoát ra ngoài Kèm theo sự phát triển của phôi là sự thay đổi về màu sắc củachùm trứng Lúc mới đẻ, trứng có màu trắng tinh Sau 2 ngày thì trứng bắt đầuchuyển sang màu trắng đục, màu vàng xám bắt đầu xuất hiện khoảng ngày thứ 5 saukhi đẻ và ngày thứ 11 trở đi thấy trứng chuyển sang màu xám đen, đây là lúc màtrứng chuẩn bị nở Quan sát bên ngoài rất dễ nhận thấy sự thay đổi màu sắc củachùm trứng từ lúc mới đẻ đến khi trứng nở Ở điều kiện nhiệt độ không khí từ 24-36

0C, sau 13-15 ngày thì ốc thoát ra khỏi bọc trứng và sống bám vào giá thể trong môitrường nước Quan sát trứng chuẩn bị nở thấy lớp vỏ canxi bên ngoài bị nứt và bong

ra, lúc này cầm chùm trứng ta thấy mềm mềm và các quả trứng rất dễ tách rời nhau.Bọc trứng có chứa ốc con bên trong dần dần sẹp lại và ốc con thoát ra ngoài TheoNguyễn Duy Khoát(1993) thì nhiệt độ có ảnh hưởng rất lớn đến sự nở của trứng ốcbươu vàng, nhiệt độ 150C thời gian nở của trứng ốc là 30 ngày, nhiệt độ 300C thờigian nở của trứng ốc là 9 ngày, nhiệt độ tăng tới 320C, phần lớn trứng ốc bị hỏng,

nở không đáng kể

Hình 1 7 Ốc con ra khỏi bọc trứng Hình 1 8 Ốc con mới nở bám vào giá thể

Căn cứ vào màu sắc của buồng trứng người ta có thể biết được thời giantrứng ốc nở để chuẩn bị các giá thể như bèo, và các dụng cụ đựng ốc con, cũng nhưchuẩn bị về ao, bể, giai, thức ăn ương nuôi ốc con Khi ốc thoát ra khỏi bọc trứng nó

có khả năng tự bò và tìm đến nơi có nuớc và bám vào giá thể

1 2 Tình hình nghiên cứu ốc nhồi trong và ngoài nước

1.2.1 Tình hình nghiên cứu ốc nhồi trên thế giới

* Họ ốc táo Ampullariidae và ốc nhồi Pila polita

Ốc táo (tên tiếng Anh: Apple snails) thuộc ngành Động vật thân mềmMollusca, lớp Chân bụng Gastropoda, bộ Caenogastropoda (tên khácMesogastropoda), họ ốc táo Ampullariidae (Apple snails) (tên khác Pilidae) Trên

thê giới họ ốc táo Ampullariidae có 8 giống (Afropomus, Asolene, Felipponea, Lanistes, Marisa, Pila, Pomacea, Saulea) và có khoảng 120 loài.

Cho đến nay, trên thế giới các công trình nghiên cứu tập trung chủ yêu giống

Pomacea, đặc biệt là loài Pomacea canaliculata (Lamarck), vì nó là 1 trong 100

loài sinh vật xâm hại cây trồng nguy hiểm trên thế giới Những kết quả nghiên cứu

sinh học, sinh thái của các loài thuộc họ ốc táo Ampullariidae và loài Pomacea canaliculata (Lamarck) sẽ là những gợi suy cho nghiên cứu sinh học, sinh thái và nuôi các loài ốc táo, như loài ốc nhồi Pila polita (Deshayes) ở Việt Nam.

Trong họ ốc táo Ampullariidae, giông Pila có 15 loài; ở Việt Nam giông Pila

có 2 loài bản địa là Pila polita (Deshayes, 1830), Pila conica (Gray, 1828) (Đặng Ngọc Thanh và cs, 1980); và 1 loài mới xâm nhập là ốc bươu vàng Pomacea canaliculata (Lamarck, 1819), đây là loài dịch hại nghiêm trong cho cây trồng đặc

biệt là cây lúa ở Việt Nam

* Một số công trình nghiên cứu về mật độ và sinh trưởng

Haniffa M A (1982), nghiên cứu xác định hiệu quả của các mức cho ăn và

kích cỡ cơ thể đối với sự sử dụng thức ăn của Pila globosa cho thấy, cung cấp thức

ăn tạo nên sự gia tăng nguồn năng lượng tổng thể của tất cả các nhóm kích cỡ cơ thể

Pila globosa Tỷ lệ thức ăn tăng từ 3,4 đến 28,7; 2,0 đến 9,1 và 0,2 đến 7,2

khối lượng cơ thể trong khoảng 1,3 đến 2,7; 0,5 đến 1,5 và 0,4 đến 0,5 mg/g/ngày.Khi so sánh hai nhóm kích cỡ với nhau cho thấy, các giá trị tối đa ghi nhận được ở

nhóm ốc non P globosa, tức là tăng kích thước gây ra sự sụt giảm nguồn năng lượng Dẫn liệu thu được để bảo trì, tối ưu và tỷ lệ thức ăn tối đa của nhóm P globosa ốc non là 12,0; 22,0 và 28,8 mg/g/ngày Giá trị tương ứng của nhóm ốc

trung bình và nhóm ốc già là 7,4; 14,0 và 19,0 mg/g/ngày và 4,1; 5,6 và 7,2mg/g/ngày Khối lượng cơ thể và tỷ lệ chuyên đổi thức ăn có liên quan với nhau

Jess S và R.J Marks (1995), nghiên cứu thực nghiệm về ảnh hưởng của mật

độ lên sự tăng trưởng của ốc H aspersa Muller var maxima trong điều kiện kiểm

soát môi trường cho thấy, tác dụng ức chế sự tăng trưởng và sự trưởng thành của ốc

do mật độ tăng lên, từ 100 - 800 con/m2 diện tích sàn Theo dõi số lần vệ sinh làmsạch bể nuôi cho thấy, ở tất cả các mật độ, sự tăng trưởng của ốc tăng lên khi tầnsuất làm sạch thùng tăng lên hai ngày một lần Tỷ lệ tử vong thấp nhất ghi nhậnđược tại các mật độ thấp nhất và trong các bể nuôi được làm sạch thường xuyênnhất Ở tất cả các mật độ ốc nuôi, sự tăng trưởng của ốc có ba thời kỳ: (a) thời kỳtăng trưởng chậm (0-5 tuần), (b) thời kỳ tăng trưởng nhanh (6-15 tuần) và (c) thời

kỳ tăng trưởng ổn định (16 tuần trở lên)

Trong 3 tuần đầu tiên (a), mật độ cao có ảnh hưởng tích cực đến sự tăngtrưởng, tiêu dùng thức ăn, hiệu quả chuyển đổi thức ăn Mật độ tác động bất lợi tăngdần trong giai đoạn (b), thường sau 9 tuần tăng trưởng Hiệu quả chuyển đổi thức ăncủa ốc trong tất cả các công thức thí nghiệm mật độ đều giảm trong theo thời gianthử nghiệm Tốc độ tăng trưởng của ốc chịu ảnh hưởng của mật độ hoặc tần suất vệsinh làm sạch bể nuôi

Tanaka K et al (1999) nghiên cứu sự phụ thuộc vào mật độ của sự tăng

trưởng và sự sinh sản của ốc Pomacea canaliculata, sống trong ruộng lúa Đánh dấu

sơn vào những con ốc có chiều cao vỏ 15-20 mm, cho vào 12 lồng nuôi (nhốt quây)của 16 m 2 với một trong năm mật độ 8, 16, 32, 64, hay 128 con ốc mỗi lồng nuôi Tỉ

lệ sống của ốc đạt 95% và độc lập với mật độ ốc Mật độ ốc có ảnh hưởng đáng kể

nguồn thức ăn sẵn có Ốc cái nuôi ở mật độ cao đẻ trứng ít hơn và trứng nhỏ hơn sovới ốc cái nuôi ở mật độ thấp, và do đó sản xuất trứng ít hơn Ốc cái nuôi ở mật độ

8 con và 16 con đẻ hơn 3.000 quả trứng mỗi con cái, trong khi đó ốc cái ở mật độ

128 con chỉ đẻ được có 414 trứng Tỷ lệ sống của ốc chưa thành thục 21% - 37%,

và nó độc lập với mật độ ốc thành thục nuôi Mật độ ốc chưa thành thục tương quanthuận với tổng sản lượng trứng mỗi lồng và do đó ở lồng nuôi mật độ cao hơn có ốcthành thục cao hơn Sự tăng trưởng và sinh sản phụ thuộc vào mật độ có thể điều

chỉnh số lượng của Pomacea canaliculata trên đồng ruộng.

Sarwar Jahan et al (2001) nghiên cứu sinh thái tăng trưởng của Pila globosa

trong môi trường sống mô phỏng tự nhiên với thức ăn là các cây thủy sinh và cây

trồng mùng tơi (Basela rubra) ở Pakistan Tỷ lệ tăng trưởng và giá trị chỉ số béo phì

của ốc nuôi với các cây thức ăn tự nhiên thủy sinh đã cao hơn, so với những ốcđược nuôi với thức ăn là cây mùng tơi Đối với thức ăn là cây tự nhiên, tỷ lệ tử vongtối thiểu và tối đa ở khoảng cách tuổi 224 - 238 ngày và 0-14 ngày kể từ ngày đượctính toán là 0% và 16%; trong khi đó, những ốc được nuôi với thức ăn là cây trồng

B rubra tại 252-266 ngày và khoảng 0-14 ngày tuổi, tỷ lệ tử vong tối thiểu và tối đa

là 0% và 18% tương ứng Bảng sống đã được xây dựng trên 266 ngày của ốc nuôitrên cả hai loại cây thức ăn Kết quả nghiên cứu thực nghiệm này cho thấy khả năngcủa nuôi ốc trên quy mô lớn, trong môi trường sống mô phỏng tự nhiên với các yếu

tố lý-hóa, như nhiệt độ nước, pH, độ đục và oxy hòa tan của nước

Alves T et al (2006) nghiên cứu sự sinh trưởng của Pomacea lineata, Pomacea bridgesi ở các mật độ đàn giống nuôi khác nhau cho thấy, nuôi ốc giông 1

tháng tuồi trong 18 bể chứa, 3 lần lặp lại cho 3 mật độ, cho 2 loài; với mật độ là 0,5(TI), 1 (T2), 1,5 (T3) cá thể/L Phân tích các thông số sinh trưởng, như tốc độ tăngtrưởng, tăng khối lượng, sinh khối cuối cùng, chuyển đổi thức ăn và tỷ lệ sống, chothấy không có sự thay đổi đáng kể ở các mật độ khác nhau cho cả hai loài Khốilượng cuối cùng trung bình trong ba mật độ thực nghiệm không khác biệt đáng kể ở

loài P.bridgesti, trong khi đó ở loài P.lineata đã cao hơn đáng kể ở TI (22,3 ± 1.8g)

P.bridgesti cao hơn đáng kể ở T1 (21,9 ± 37,2 ± 1.8g và 6.34g) so với ở T2 và T3, tương ứng Ngược lại, sinh khối tăng của P.lineata, P.bridgesti cao hơn đáng kể ở

T3 (276,3 ± 33.16g và 431,4 ± 37.20g) so với ở TI và T2, tương ứng Dựa trên cáckết quả nghiên cứu này, các tác giả đề nghị, cần quan tâm nghiên cứu loài tiềm năng

nuôi trồng thủy sản P.bridgesi, bởi vì sự phát triển của nó tốt hơn ngay cả trong

điều kiện mật độ cao (1,5 con/L)

• Một sô công trình nghiên cứu vê thức ăn và sinh trưởng

Theo Thomas F.L.S K J (2008) nhiều nước trong vùng nhiệt đới và cậnnhiệt đới đang phải đôi mặt với vấn đề nghiêm trọng là sự lan truyên và xâm hại của

cây bèo Salvinia molesta, một loài cây cỏ dại đối với các hệ sinh thái thủy sinh Các phương pháp kiểm soát cây bèo Salvinia molesta chưa đạt hiệu quả Phương pháp

được đánh giá có hiệu quả thành công ở Ẩn Độ là kiểm soát sinh học cây bèo

Salvinia molesta bằng ốc Pila globosa, một loài ốc nhiệt đới phổ biên tại Ấn Độ Ốc Pila globosa ưa thích sử dụng cây bèo Salvinia molesta làm thức ăn (Pila globosa không ăn cây lúa) Pila globosa có khả năng thích nghi với môi trường thủy sinh

nhiệt đới, môi trường sống bán thủy sinh và thậm chí cả trên mặt đất, và thịt của

Pila globosa là ăn được.

Patrick Baker et al (2010), Pomacea insularum (họ Ampullariidae) là loài ốc

không bản địa phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và chúng sử dụng nhiều loài thựcvật bậc cao (macrophytes) ở nước làm thức ăn Thử nghiệm trong phòng thí nghiệm

để định lượng mức tiêu thụ cây thủy sinh bản địa và cây không bản địa ở Florida.Hai mươi hai cây nước ngọt và các loài rong tảo đã được làm thức ăn thí nghiệm

cho P insularum trong phòng thí nghiệm Pomacea insularum đã phá hủy >50%

các cây của 16 loài thực vật; 14 loài cây trong số đó được tính toán tỷ lệ dinh dưỡng

bằng trọng lượng khô bởi P.insularum Các loài thực vật được ăn nhiều nhất là hai loài cây bản địa Limnobium spongia (0,744 g/g/d), Chara sp (0,478 g/g/d) Cây không bản địa Panicum repens (0,306 g/g/d), Hydrilla verticillata (0,292 g/g/d), Ceratophyllum demersum (0,254 g/g/d); và cây bản địa Sagittaria latifolia (0,257

cũng được tiêu thụ nhiều Cây không bản địa Eichhornia crassipes được tiêu thụ ở mức thấp (0,053 g/g/d), trong khi cây không bản địa Colocasia esculenta, Pistia stratiotes không được tiêu thụ.

1.1.2.Nghiên cứu về sinh học, sinh thái và nuôi ốc táo họ Ampullariidea ở Việt Nam

Cho đến nay ở Việt Nam nghiên cứu về sinh học, sinh thái và nuôi ốc táo họAmpullariidae như ốc nhồi Pila mới chỉ dừng lại ở nghiên cứu về phân loại học họ

ốc nhồi (Gastropoda: Pilidae), theo Đặng Ngọc Thanh và cs (1980) họ ốc nhồiPilidae có 2 loài polita (Deshayes, 1830) và Pila conica (Gray, 1828)

Nguyễn Thanh Hà và cs (2008) nghiên cứu hiện trạng nuôi trồng thủy sản vàđặc điểm thủy sinh một số thủy vực ở huyện Gia Lâm, Hà Nội cho thấy, ốc nhồi

Pilapolita gặp được ở mức độ trung bình (25-50% số mẫu).

Thanh Tùng (2006), cho biết một số thông tin về sản xuất ốc đồng giống vànuôi ốc thịt

Những năm gần đây do xuất phát từ thực tế là ốc nhồi trong tự nhiên khanhiếm, sức tiêu thụ trên thị trường lớn, cung không đủ cầu, giá ốc trên thị trường cao

60 nghìn - 70 nghìn đồng/kg nên một số hộ dân nuôi trồng thuỷ sản ở Thanh Hoá,Hải phòng đã nuôi ốc nhồi tự phát, lấy giống ngoài tự nhiên, nuôi ghép cùng vớimột số loài cá nước ngọt trong ao, mật độ thả thưa 5-10 con/m2 Thức ăn là lá sắn,

sơ mít, cám gạo Thời gian nuôi 4-5 tháng Giá bán tại bờ là 50 nghìn đồng/kg Họcho biết so với nuôi đơn cá thì ao nuôi ghép ốc thu được hiệu quả kinh tế cao hơnnhiều (vì không phải đầu tư thêm thức ăn, lại có thêm nguồn ốc thu nhập)

Năm 2010 có một số nghiên cứu về ốc nhồi như một số sinh viên làm đề tàitốt nghiệp khoa nuôi trồng thuỷ sản trường Đại học nông nghiệp Hà Nội, khoa nuôi

trồng thuỷ sản trường Đại học Vinh đang nghiên cứu đề tài"Nghiên cứu kỹ thuật

sản xuất giống và nuôi thương phẩm ốc nhồi (Pila polita), hiện đã thu được nhiều

số liệu nhưng chưa công bố

1.2.3 Những vấn đề chưa được nghiên cứu về sinh học, sinh thái và nuôi ốc nhồi

Ốc nhồi (Pila polita (Deshayes) là đối tượng nuôi thủy sản nước ngọt có

triển vọng nhất trong số các loài thân mềm chân bụng nước ngọt ở Việt Nam Hiệnnay, nhu cầu phát triển nuôi ốc nhồi đang đòi hỏi những kiến thức về sinh học, sinhthái và kỹ thuật nuôi ốc nhồi

Ốc nhồi là đối tượng thủy sản nuôi mới, cho nên để việc nuôi ốc nhồi đạtđược các kết quả: sự sinh trưởng cá thể, tỉ lệ sống quần thể, hiệu quả kinh tế và môitrường cần phải nghiên cứu:

- Đặc điểm sinh học, sinh thái của ốc nhồi;

- Sinh học sinh sản và sản xuất giống ốc nhồi;

- Nuôi ốc nhồi thương phẩm (mật độ nuôi, thức ăn, quản lý nuôi ốc nhồi,dịch hại, );

- Thức ăn tự nhiên và thức ăn nhân tạo để nuôi ốc nhồi;

- Các hình thức nuôi (kể cả nuôi công nghiệp) và hiệu quả kinh tế nuôi ốcnhồi;

- Ốc nhồi và ký sinh trùng dịch bệnh;

- Chế biến ốc nhồi (dạng bột ốc nhồi),

Trong khuôn khổ đề tài tốt nghiệp cao học Thạc sỹ, đề tài này tập trungnghiên cứu thực nghiệm xác định:

- Ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỉ lệ sống ốc nuôi;

- Ảnh hưởng của một số loại thức ăn đến sinh trưởng và tỉ lệ sống ốc nhồi Các thực nghiệm được thực hiện trong giai nuôi ở ao nước ngọt

CHƯƠNG 2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

- Thời gian: Đề tài được tiến hành nghiên cứu từ tháng 4/2011- 9/2011

- Địa điểm: Khu vực ao nuôi cá hộ gia đình ông Nguyễn Văn Hóa - Xã HưngLộc- Thành phố Vinh - Nghệ An

Ảnh hưởng của một số loại thức ăn

đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của ốc

nhồi

Ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của ốc nhồi

- Theo dõi các yếu tố môi trường (nhiệt độ, pH, DO)

- Theo dõi tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống

- Đánh giá hiệu quả kinh tế

- Theo dõi các yếu tố môi trường (nhiệt độ, pH, DO)

- Theo dõi tốc độ tăng trưởng và tỉ lệ sống

- Đánh giá hiệu quả kinh tế

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUÂN

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUÂT

Hình 2 1 Ốc giống khi bố trí thí nghiệm

Sử dụng ba công thức thức ăn nhằm đánh giá hiệu quả của từng công thứcthức ăn khác nhau đến tốc độ tăng trưởng cũng như tỷ lệ sống của ốc Mỗi côngthức thức ăn sử dụng được lặp lại 3 lần để so sánh

- Thức ăn 1(TA 1): Thức ăn xanh (bèo, lá sắn), là loại thức ăn được các hộdân nuôi trồng thuỷ sản ở Hải Phòng và Thanh Hoá sử dụng để nuôi ốc tự phát

- Thức ăn 2 (TA 2): Thức ăn tự chế theo tỷ lệ (40% cám gạo, 20% bột ngô,10% bột cá nhạt, 30% bột đậu tương)

- Thức ăn 3 (TA 3): 50% thức ăn xanh (TA 1) + 50% thức ăn tinh (TA 2)

Hình 2 2 Thức ăn 1(TA 1)

G3 TA: 1

G4 TA: 3

G5 TA: 1

G6 TA: 3

G7 TA: 2

G8 TA: 3

G9 TA: 2

Hình 2.5 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các công thức thức ăn

+ Cách chăm sóc và quản lý:

Trong thời gian nuôi thường xuyên vệ sinh giai nuôi Cho ốc ăn 2 lần/ ngàyvào lúc 8 giờ sáng, 2 giờ chiều, lượng thức ăn được cho ăn ở mức gần thỏa mãn,ước tính từ 3-5% khối lượng ốc nuôi Khối lượng thức ăn hàng ngày ở mỗi ô thínghiệm được ghi lại để phân tích

2.2.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của mật độ đến sinh trưởng và tỉ lệ sống của ốc nhồi

+ Vật liệu thí nghiệm:

Ốc nhồi có kích thước: dài 0,46 cm/con, khối lượng trung bình 0.73g/con.được đưa ra nuôi trong giai cước mịn 1m x 1mx 1m Hai mật độ ương nuôi được bốtrí nhằm đánh giá hiệu quả của từng mật độ khác nhau về mật độ nhằm đánh giá tỷ

lệ sống của ốc cũng như tốc độ tăng trưởng Mỗi công thức lặp lại 3 lần để so sánh.Các lô thí nghiệm được bố trí ngẫu nhiên

G3 MĐ2: 150

G4 MĐ1: 100

G5 MĐ2: 150

G6 MĐ1: 100

Hình 2.6 Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu mật độ ương nuôi

+ Chế độ chăm sóc và quản lý:

Trong thời gian nuôi thường xuyên vệ sinh giai nuôi, Cho ốc ăn 2 lần/ ngàyvào lúc 8 giờ sáng, 2giờ chiều, lượng thức ăn được cho ăn ở mức gần thỏa mãn, ướctính từ 3-5% khối lượng ốc nuôi

2.3 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

2.3.1 Số liệu môi trường

- Các chỉ tiêu đo hàng ngày: Nhiệt độ, ôxy, pH

Trong đó

- Nhiệt độ sử dụng nhiệt kế có thang chia độ 10C

- Hàm lượng oxy hòa tan, đo bằng máy đo ôxy hiệu TOADKK của Nhật

- Độ pH đo bằng máy đo pH hiệu TOADKK của Nhật

2.3.2 Số liệu tăng trưởng

Ốc nuôi trong các giai thí nghiệm được đo chiều cao, chiều dài, chiều rộng

và cân khối lượng khi thả và khi thu hoạch Trong quá trình nuôi hàng tháng kiểmtra tốc độ sinh trưởng, thu mẫu ngẫu nhiên 50 cá thể để cân, đo khối lượng, chiềucao, chiều dài và chiều rộng của từng cá thể để hiệu chỉnh khẩu phần thức ăn theotăng trọng của ốc

- Cân khối lượng ốc bằng cân điện tử, độ chính xác 0,01g

- Đo chiều rộng, chiều dài và chiều cao của ốc bằng thước kẹp có thang chia

độ 1mm

2.3.3 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày ADG

(H,L,R,P) ốc sau thí nghiệm – (H,L,R,P) ốc trước TN ADG = (g,cm/con/ngày)

Thời gian nuôi

2.3.4 Tốc độ tăng trưởng tương đối

(ln(H,L,R,P)1) – ln(H,L,R,P)2) x 100

SGR = (%/ngày)

Thời gian nuôi

Trong đó: (H,L,R,P)1 và (H,L,R,P)2 là chiều cao, chiều dài, chiều rộng và khối lượng ốc trước và sau thí nghiệm.

2.3.5 Hệ số thức ăn FCR ( Feed conversion rate)

Tổng khối lượng thức ăn đã sử dụng (kg)

2.3.7 Chi phí thức ăn cho 1kg ốc tăng trọng ở mỗi nghiệm thức

Tổng số kg thức ăn x đơn giá

Chi phí thức ăn cho 1kg ốc =

Tổng số kg ốc tăng trọng

2.3.8 Hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế = Tổng thu- Tổng chi (đồng)

2.4 Phương pháp xử lý số liệu

Sử dụng phân tích phương sai ANOVA một nhân tố và hai nhân tố để xácđịnh sự ảnh hưởng của các công thức thức ăn và mật độ đến tốc độ tăng trưởng và tỉ

lệ sống của ốc

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

3.1 Một số các yếu tố môi trường trong quá trình thí nghiệm

3.1.1 Nhiệt độ

Hình 3 1 Diễn biến nhiệt độ nước trong ao thí nghiệmTrong quá trình thí nghiệm 5 tháng (bắt đầu từ ngày 1/4/2011, kết thúc ngày15/9/20111) nhiệt độ nước buổi sáng dao động từ 160C - 360C, trung bình 27.02 0C

và nhiệt độ nước buổi chiều dao động từ 200C - 390C, trung bình 29.450C (Hình 3.1).Khoảng thời gian tiến hành thí nghiệm là thời điểm mùa hè và mùa thu nên nhiệt độnước cao và có sự chênh lệch nhiều về nhiệt độ buổi sáng và buổi chiều Trong qúatrình thí nghiệm nhiệt độ nước cao nhất vào những ngày nuôi thứ 71 – 74 (370C -

390C ) đây là thời điểm đợt nắng nóng kéo dài Nhiệt độ thấp nhất là vào nhữngngày đầu tháng tư (160C - 200C)

Hiện nay vẫn chưa có tài liệu nào cho biết ngưỡng nhiệt độ của ốc nhồi Đốivới Ốc bươu vàng, nhiệt độ thích hợp là 250C-300C, ốc bị chết nóng khi nhiệt độnước lên cao và chết rét khi nhiệt độ nước xuống 80C kéo dài trong 4-5 ngày(Nguyễn Duy Khoát, 1993) Trong thời gian thí nghiệm của chúng tôi, tại thời điểmnhiệt độ cao 370C - 390C kéo dài liên tục 4 ngày, từ ngày 11/6/2011-14/6/2011 phát

3.1.2 Biến động của pH nước trong ao thí nghiệm

Hình 3 2 Diễn biến pH nước trong ao thí nghiệmGiá trị pH trong quá trình thí nghiệm dao động từ 7,1 – 8,4 và không có sựbiến động lớn trong quá trình nuôi pH giữa sáng và chiều chênh lệch không đáng

kể Theo Nguyễn Đình Trung (1998), động vật thâm mềm (mollusca), có vỏ đá vôi,không phân bố ở vùng nước có pH <7 So với ngưỡng pH này thì giá trị pH trong aonuôi là tương đối thích hợp cho sinh trưởng và phát triển của ốc nhồi

3.1.3 Biến động của DO trong ao thí nghiệm:

Hình 3 3 Diễn biến pH nước trong ao thí nghiệm

Hàm lượng oxy trong ao thí nghiệm dao động từ 4,1 - 5,4mg/l Theo VũTrung Tạng & Nguyễn Đình Mão (2006) thì động vật thân mềm được xếp vào loạisinh vật nước đứng (nước tĩnh), thích nghi với điều kiện nước tĩnh hàm lượng oxythấp và rất dao động theo ngày đêm và theo mùa liên quan đến độ nông sâu và diệntích rộng hẹp của thuỷ vực Theo Nguyễn Duy Khoát (1993), ốc bươu vàng có thểsống được ở những nơi có hàm lượng ôxy thấp 0,3mg/l, nhưng không tốt Ốc nhồi

là động vật thân mềm có họ hàng gần với ốc bươu vàng (cùng họ với ốc bươu vàng)nên cũng thích nghi được với hàm lượng oxy thấp, do vậy hàm lượng oxy trong qúatrình thí nghiệm dao động từ 4.1 - 5,4 mg/l, không ảnh hưởng xấu đến sự phát triểncủa ốc nhồi

3.2 Ảnh hưởng của thức ăn đến tốc độ tăng trưởng của ốc nhồi

3.2.1 Ảnh hưởng của thức ăn đến tăng trưởng về kích thước của ốc nhồi

Bảng 3.1 Tăng trưởng về kích thước của ốc nhồi ở các công thức thí nghiệm

Ốc thả H(cm/con) 0,49±0,045

a 0,49±0,045a 0,49±0,045aL(cm/con) 0,51±0,045a 0,51±0,045a 0,51±0,045aR(cm/con) 0,46±0,045a 0,46±0,045a 0,46±0,045a

Ốc thu H(cm/con) 4,80±0,039

b 4,34±0,035a 5,01±0,021bL(cm/con) 5,56±0,046b 4,95±0,040a 5,71±0,030bR(cm/con) 4,20±0,591b 3,74±0,035a 4,41±0,021bADG H(cm/ngày) 0,029±0,001

b 0,026±0,002a 0,030±0,001bL(cm/ngày) 0,033±0,001b 0,030±0,002a 0,035±0,001bR(cm/ngày) 0,025±0,001ab 0,022±0,002a 0,026±0,001b

b 1,45±0,036a 1,55±0,023bL(%/ngày) 1,58±0,011b 1,52±0,032a 1,61±0,023bR(%/ngày) 1,47±0,008b 1,40±0,042a 1,51±0,026b

Ghi chú: H chiều cao; L: chiều dài; R: chiều rộng

Những giá trị trong cùng một hàng có chữ mũ giống nhau thì không khác biệt thống kê (p>0,05)

Ốc nhồi khi bố trí thí nghiệm có kích thước trung bình là (H:0,49; L: 0,51 vàR: 0,46 cm/con) Sau 150 ngày thí nghiệm, các giá trị này đạt cao nhất ở công thứcthức ăn 3 (H: 5,01; L: 5,71 và R: 4,41 cm/con) sau đó đến công thức thức ăn 1 (H:4,80; L: 5,56 và R: 4,20 cm/con ) và cuối cùng là ở công thức thức ăn 2 (H: 4,34;

thước trung bình của ốc khi sử dụng thức ăn CT2 (sai khác có ý nghĩa (P<0,05) vớikích thước ốc nuôi khi sử dụng thức ăn CT1 và CT3 Kích thước ốc nuôi bằng thức

ăn CT1 và CT3 không thấy có sự sai khác có ý nghĩa (P>0,05)

Khi kết thúc thí nghiêm tốc độ tăng trưởng bình quân ngày (ADG) về kíchthước ở các nghiệm thức thức ăn đạt từ (H: 0,026 - 0,030 cm/ngày; L: 0,030 - 0,035cm/ngày; R: 0,022 – 0,026 cm/ngày) Đạt cao nhất ở công thức thức ăn 3 (H: 0,030;L: 0,035; R: 0,026cm/ngày) sau đó đến CT1(H: 0,029; L: 0,033; R: 0,025cm/ngày)

và thấp nhất là CT2 (H: 0,026; L: 0,030; R: 0,022cm/ngày) Kết quả phân tích thống

kê tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về kích thước cho thấy CT2 có sự sai khác có

ý nghĩa P<0,05) với hai nghiệm thức CT1 và CT3 (bảng 3.1)

Kết quả phân tích thống kê tốc độ tăng trưởng tương đối về kích thước của

ốc nhồi qua 150 ngày nuôi thấy có sự khác biệt đáng kể giữa các nghiệm thức Ốcnhồi ở nghiệm thức CT1 (H: 1,52; L: 1,58; R: 1,47%/ngày), CT3 (H: 1,55; L: 1,61;R: 1,51%/ngày) có tốc độ tăng trưởng cao hơn nghiệm thức CT2 (H: 1,45; L: 1,52;R: 1,40%/ngày), ( (P< 0,05) (Bảng 3.1)

Hình 3.4 Chiều cao trung bình của ốc qua các lần kiểm tra

Hình 3.5 Chiều dài trung bình của ốc qua các lần kiểm tra

Hình 3.6 Chiều rộng trung bình của ốc nhồi qua các lần kiểm tra

Qua hình 3.4, 3.5 và 3.6 cho thấy tốc độ tăng trưởng về kích thước của ốcnhồi khi nuôi bằng 3 loại thức ăn khác nhau trong 5 lần kiểm tra : Nuôi bằng CT3

4,09; 4,67; 5,34; 5,71 cm/con và R: 2,46; 2,98; 3,45; 4,09; 4,41 cm/con) sau đó đếnCT1 (H: 2,92; 3,52; 3,87; 4,54; 4,80cm/con, L: 3,16; 3,99; 4,49; 5,17; 5,46 cm/con

và R: 2,32; 2,92; 3,34; 3,94; 4,20 cm/con) và thấp nhât là CT2 (H: 2,88; 3,11; 3,70;3,99; 4,34 cm/con, L: 3,08; 3,53; 4,26; 4,61, 4,95 cm/con và R: 2,28; 2,51; 3,10;3,39; 3,74 cm/con)

Qua hình 3.4, 3.5 và 3.6 cũng cho thấy ở 30 ngày nuôi đầu tiên tốc độ tăngtrưởng của ốc không có sự sai khác lớn giữa các nghiệm thức Từ ngày nuôi thứ 30trở đi các nghiệm thức có tốc độ tăng trưởng khác nhau rất rõ ràng Điều này chúngtôi cho rằng ở tháng đầu thức ăn tự nhiên trong ao còn phong phú, do ao đượcchuẩn bị rất kỹ trước khi thả ốc (bón phân gà và rơm băm nhỏ để tạo thức ăn tựnhiên ban đầu cho ốc), ốc sử dụng chủ yếu là thức ăn tự nhiên trong ao, nên thức ăn

bổ sung đưa vào không ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của ốc (tốc độ tăngtrưởng của ốc ở tháng nuôi đầu gần như nhau ở các nghiệm thức không phụ thuộcvào thức ăn bổ sung được cung cấp từ bên ngoài)

Mặt khác, cũng cho thấy trong 3 loại thức ăn thí nghiệm, ốc nhồi ở công thứcthức ăn tự chế (CT2) có khích thức nhỏ hơn ốc nhồi ở công thức thức ăn CT1(100%thức ăn xanh) và công thức thức ăn ba CT3 (50% thức ăn xanh + 50% thức ăn tựchế) Điều đó, cho thấy giai đoạn đầu việc sử dụng thức ăn xanh là hiệu quả cho bộmáy tiêu hóa và hấp thu của ốc non Tuy nhiên, ở công thức CT3 (50% thức ănxanh + 50% thức ăn tự chế) ốc tăng trưởng lớn hơn, đây là lô thí nghiệm có kíchthước ốc nhồi lớn nhất sau thời gian nuôi Nguyên nhân có thể trong quá trình sinhtrưởng và phát triển ốc nhồi cần nhiều chất dinh dưỡng khác nhau để hoàn thiện bộmáy cơ thể và đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cần thiết Trong khi đó, mỗi một loạithức ăn đều có những chất dinh dưỡng khác nhau, cung cấp cho ốc nhồi nguồn dinhdưỡng cần thiết khác nhau Do đó ở công thức CT 3 thử nghiệm kết hợp giữa 2 loaithức ăn ốc nhồi cho kết quả về kích thức lớn nhất so với 2 công thức thức ăn còn lại

 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày

Bảng 3.2 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về kích thước qua các lần thu mẫu

Những giá trị trong cùng một hàng có chữ mũ giống nhau thì không khác biệt thống kê (p>0,05)

Hình 3.7 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều cao qua các lần thu mẫu

Hình 3.8.Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều rộng qua các lần thu mẫu

Hình 3.9 Tốc độ tăng trưởng bình quân ngày về chiều rộng qua các lần thu mẫuTốc độ tăng trưởng bình quân ngày về kích thước của ốc nhồi theo thời giannuôi ở các loại thức ăn khác nhau, được thể hiện trong bảng 3.2, hình 3.7, hình 3.8

và hình 3.9 Kích thước của ốc nhồi khác nhau trong từng khoảng thời gian nuôi,

30 ngày đầu tăng trương bình quân ngày về kích thước của ốc nhồi nhanh và đạt (H:0,079 – 0,086 cm/ngày, L: 0,087 – 0,093 cm/ngày; R: 0,061 – 0,066 cm/ngày), đạtgiá trị lớn nhất ở công thức thức ăn 3 (CT 3) về cả 3 chỉ số kích thước chiều cao,chiều dài và chiều rộng

Tháng nuôi thứ 2 (từ ngày nuôi 30-60) tôc độ tăng trưởng bình quân ngàycủa ốc giảm mạnh ở cả 3 nghiệm thức Thí nghiệm dùng thức ăn tự chế CT2 có tốc

độ tăng trưởng bình quân ngày đạt kết quả kém nhất (H: 0,007; L: 0,015; R: 0,007cm/ngày), cao hơn là nghiệm thức sử dụng công thức thức ăn 3 (CT3) (H: 0,017; L:0,026; R: 0,018 cm/ngày ) và cao nhất là nghiệm thức sử dụng thức ăn xanh CT1(H: 0,019; L: 0,028; R: 0,020 cm/ngày)

Tháng nuôi thứ 3 (từ ngày nuôi 60-90), xảy ra hiện tượng ngược lại, nghiệmthức sử dụng thức ăn 100% tự chế (CT2) cho kết quả tăng trưởng về kích thước cao