dự án kinh doanh hatcup cafe

Mục lục A TÓM TẮT DỰ ÁN HATCUP (My) Tổ chức “HAT Group”: tổ chức thành lập quán HATCUP .3 Quán HATCUP: 2.1 Các sản phẩm dịch vụ: .3 2.2 Phân khúc thị trường 2.3 Rủi ro hội Mục tiêu hoạt động: Chìa khóa thành công Kế hoạch khởi nghiệp B PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG (Hường) .7 Phân tích môi trường vĩ mô Phân tích thị trường 2.1 Khách hàng mục tiêu 2.2 Số liệu thông kê Phân tích cung thị trường 13 3.1 Phân tích đối thủ cạnh tranh .13 3.2 Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn 17 Phân tích SWOT 18 4.1 Điểm mạnh (strengths) .18 4.2 Điểm yếu (weaknesses) .18 4.3 Cơ hội (Opportunities) 18 4.4 Nguy (threats) 18 4.5 Ma trân SWOT 19 C KẾ HOẠCH MARKETING (An) 20 Mục đích: 20 Định vị thương hiệu: 20 Phân khúc thị trường: .22 Chiến lược Marketing (4Ps) .22 4.1 Product: 22 4.2 Price: 26 4.3 Place: 29 4.4 Promotion:: 30 Kế hoạch thực hiện: 34 D TỔ CHỨC KINH DOANH .35 Pháp lý 35 Quản lý nhân sự: 35 Nguồn cung cho sản phẩm .38 E KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 40 Tóm tắt tài 40 Quá trình phát triển phản ánh qua tình hình tài .40 Chi tiết khoản mục 41 Bảng dự trù cân đối kế toán 43 F QUẢN TRỊ RỦI RO 44 PHỤ LỤC: 46 Thiết kế định vị thương hiệu: 46 Bản thăm dò ý kiến khách hàng 48 Tên thành viên thực đề án: 52 A TÓM TẮT DỰ ÁN HATCUP Tổ chức “HAT Group”: tổ chức thành lập HATCUP Tổ chức thành lập vào ngày: 8/2/2012 Mục đích thành lập: thêm hội cho người trẻ phát huy tính sáng tạo Nguyên tắc hoạt động tổ chức: Tổ chức hoạt động kinh doanh đáng, lành mạnh, đem lại lợi ích có liên quan đến phát triển động, sáng tạo cho khách hàng Sử dụng lợi nhuận nhằm tác động vào giới trẻ hiệu Quán HATCUP 2.1 Các sản phẩm dịch vụ Quán nơi bán đồ uống bán sản phẩm sáng tạo đối tác giới trẻ Hà Nội tạo Những sản phẩm, dịch vụ quán Đồ uống + ăn nhẹ Đồ uống phổ biến, đồ ăn nhẹ: Cafe, Sinh tố, nước ép, nước giải khát, cocktail, mocktail chất lượng cao với giá hợp lý (giá trung bình: 30 000đ); Đồ ăn nhẹ bao gồm hạt bí, đồ chiên, Đồ uống độc đáo, công thức có quán: Được tạo ra, tuyển chọn từ đồ uống quán tạo tìm kiếm, đem lại trải niệm cho khách hàng Sản phẩm sáng tạo: đồ handmade + Các sản phẩm độc đáo hữu ích Sản phẩm vừa đem lại công nhận khích lệ cho tác giả vừa kích thích, vận động khách hàng trở nên chủ động sáng tạo Dịch vụ cho thuê tổ chức họp, buổi offline, kiện: Cung cấp địa điểm với môi trường thoáng, sáng tạo, có chất lượng hình ảnh âm tốt cho tổ chức Event quán: mang tính tương tác cao, giúp khách có trải niệm mới, khách thử sức với câu đố Những event quán thực khiến khách hàng trực tiếp trải nghiệm cách chủ động, qua kích thích họ công việc sống Ngoài nhiều dịch vụ miễn phí dành cho khách: Trong giai đoạn tháng đầu, trì hoạt động kinh doanh chủ yếu việc bán đồ uống phổ biến đồ ăn nhẹ Ưu cạnh tranh: • Chất lượng sản phẩm cao ổn định, dịch vụ nhiệt tình, chu đáo, môi trường quán hợp với xu hướng yêu thích sáng tạo giới trẻ • Chúng liên tục phát triển sản phẩm: đồ uống sáng tạo, đồ handmade sáng tạo, định hướng sản phẩm nhiều tính hữu ích thay để trang trí • Các dịch vụ, hoạt động liên quan đến chia sẻ, đem lại cho khách trải niệm mới, môi trường quán liên tục cải thiện • Tập trung vào hoạt động chăm sóc khách hàng nhằm tạo dựng mối liện hệ tương tác tốt HATCUP khách hàng, từ giữ chân khách xây dựng hệ thống khách hàng thân thiết đông đảo 2.2 Phân khúc thị trường Những người trẻ đội tuổi từ 15-35 có sở thích uống café nhu cầu hoàn thiện thân theo xu hướng tích cực tìm kiếm Trong có nhóm khách hàng nhu cầu chuyên sâu gồm: • Thích uống café • Thích sản phẩm handmade, ý tưởng sáng tạo • Những hội nhóm, clb, nhóm bạn bè Đây thi trường tăng trưởng Hà Nội, phần lớn có tư tưởng mới, yêu thích sản phẩm sáng tạo Mục tiêu hoạt động: • Ghi lòng cộng đồng hình ảnh quán hat cafe quán cafe thực tập trung vào kích thích ý tưởng tạo điều kiện cho ý tưởng có hội phát triển lan tỏa cộng đồng • Trở thành người dẫn đầu thị trường quán cafe sáng tạo, có cộng đồng khách hàng đối tác số lượng lớn, bao gồm người yêu thích quán sống theo triết lý tổ chức: sáng tạo chủ động đường dẫn tới hạnh phúc Chìa khóa thành công • Là quán cafe thực tập trung vào việc khuyến khích khách hàng trở nên chủ động sáng tạo ~> tập trung, khác biệt phù hợp với xu hướng ~> thành công xây dựng thương hiệu mạnh, ấn tượng • Mô hình kinh doanh quán có tính tương tác cao với khách hàng thúc đẩy tương tác khách hàng với nhau, quán có cộng đồng khách hàng đối tác rộng rãi, khăng khít, liên tục phát triển • Quán có sách chăm sóc khách hàng làm khách hàng hài lòng yêu thích quán, đồng thời giúp HATCUP khắc phục thiếu sót Kế hoạch khởi nghiệp Lượng nhân quán: 24 HATCUP khởi nghiệp với số vốn ban đầu 458,700,000 vnđ Trong đó: • Đầu tư hình thành tài sản tổ chức 334,500,000 vnđ (chiếm 73%) + Vốn cố định: 314,500,000vnđ (chiếm 69%) + Công cụ dụng cụ: 20,000,000 vnđ (chiếm 4%) • Dùng để trang trải chi phí tháng : 82,500,000 vnđ (chiếm 18%) • Dự phòng tài chính: 41,700,000 vnđ ( chiếm 9%) Như số vốn đầu tư để đưa dự án vào trạng thái sẵn sang sử dụng : 334,500,000 vnđ Chi phí tháng thứ trang trải doanh thu tháng thứ doanh thu tháng thứ thu trình hoạt động Cứ đến hoạt động có lãi Dự tính hoàn vốn sau 14 tháng kể từ dự án bắt đầu vào hoạt động B PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG Phân tích môi trường vĩ mô • Chính trị Việt Nam quốc gia có trị ổn định Với kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa, nhà nước ta có nhiều sách đổi mới, mở cửa môi trường sống an toàn nhân tố quan trọng thúc đẩy kinh tế phát triển thu hút vốn đầu tư nước Đặc biệt sau gia nhập WTO, Việt Nam có nhiều hội phát triển kinh tế thị trường Xã hội Nền kinh tế ngày phát triển đồng nghĩa với chất lượng sống người dân ngày tăng lên mặt vật chất tinh thần Vì mà thị trường dịch vụ mở rộng, tạo hội cho nhiều quán cafè dịch vụ hấp dẫn kèm theo đời Kinh tế Theo IMF, Việt Nam quốc gia có tốc độ tăng trưởng kinh tế cao châu Á Tốc độ tăng trưởng giai đoạn 2001-2010 7,25% Ảnh hưởng khủng hoảng tài toàn cầu 2008, tốc độ tăng trưởng thụt lùi dần thể giai đoạn 2001-2005 7,51% giai đoạn 2009-2010 giảm 7% 6,1% năm 2011 Phân tích thị trường 2.1 Khách hàng mục tiêu • Sinh viên: nhóm khách hàng có nhu cầu cao sản phầm café với dịch vụ gia tăng kèm theo độc đáo Họ có xu hướng thể mình, thích có thời gian làm đồ sáng tạo, thích sáng tạo khám phá điều thú vị Theo số liệu điều tra có đến 70% người tham gia khảo sát thích, quan tâm tò mò sản phẩm sáng tạo Hat-cup café coi nguồn khách hàng chủ yếu tạo nguồn lợi nhuận đáng kể cho quán • Học sinh: nhóm khách hàng có số lượng đến quán café tăng dần Họ cần quán café thật độc đáo, lạ Có tính ham học hỏi Cũng nhóm khách hàng thích mua làm đồ handmade • Người làm: nhóm khách hàng có thu nhập ổn định, thường xuyên ngồi uống quán café Họ có nhu cầu chất lượng, chế độ chăm sóc khách hàng địa điểm café thú vị, sáng tạo Hat-cup café đem đến cho họ không gian từ sôi động đến yên tĩnh, không gian lạ, thu hút 2.2 Số liệu thông kê Thông tin kết điều tra • Thời gian thực hiện: 19/02/2012 đến 19/03/2012 • Mục đích điều tra : tìm hiểu thị hiếu người tiêu dùng với dịch vụ quán càfe nói chung nhu cầu dịch vụ giá trị gia tăng kèm theo • Hình thức địa bàn điều tra: • Qua internet: phiếu điều tra website http://docs.google.com • Phiếu điều tra phát tại: trường cấp, trường Đại học, số quan công sở • Số lượng phiếu điều tra thu : • Trên website 386 phiếu • Phiếu điều tra giấy thu sử dụng 428 phiếu • Phiếu điều tra xem phần phụ lục Kết điều tra • Về độ tuổi người tham gia thăm dò: • Dưới 18 tuổi có 187 phiếu • Từ 18 – 25 tuổi có 333 phiếu • Từ 25 – 35 tuổi có 268 phiếu • Trên 35 tuổi có 26 phiếu • • • • • Nghề nghiệp người tham gia thăm dò Học sinh- sinh viên 366 phiếu Người làm toàn thời gian cố đinh 266 phiếu Người làm tự thời gian 179 phiếu Không làm phiếu • Mức độ thường xuyên đến điểm ăn uống, giải trí Mức độ thường xuyên Số phiếu • Rất thường xuyên: >10 lần/tuần 73 phiếu • Thường xuyên: 5-10 lần/tuần • Khá thường xuyên: 5-10 lần/2tuần 170 phiếu 293 phiếu • Không thường xuyên:[...]... nhiều quán được mở ra hoặc các quán đã hoạt động tăng cường đầu tư thu hút khách hàng Vì mô hình quán Hat-cup café dễ bắt trước, sao chép nên quán sẽ có những đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Điểm mạnh Điểm yếu HATCUP Là quán đầu tiên có ý tưởng kinh doanh này, sẽ tạo dựng được hình ảnh cũng như thương hiệu vững vàng Có lợi thế người đi trước Quán có chiến lược marketing cũng như chiến lược kinh doanh hiệu... vụ tại quán và mô hình kết hợp giữa quán café và bán các sản phẩm sáng tạo lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội - Tìm kiếm đối tác lâu dài cho việc cung cấp các sản phẩm handmade và sáng tạo - Khiến cho quán trở thành hình ảnh đại diện cho giới trẻ chủ động, sáng tạo và biểu tượng truyền cảm hứng sáng tạo cho giới trẻ 4.4.2 Thông điệp: HATCUP là cửa hàng duy nhất kết hợp giữa việc bán café và kinh doanh các... nhân bán trên mạng Quán bán đồ sáng tạo Internet Hàng hóa đa dạng, chất lượng Điểm Có thương hiệu, đáp ứng nhiều Chi phí thấp mạnh nhu cầu của KH Điểm yếu Không tạo không gian chủ động cho người mua Người mua khó có cách học làm các sản phẩm tại quán Ít sản phẩm Kênh phân phối, quảng bá chưa cao Thiếu uy tín • Đối thủ cạnh tranh gián tiếp Ngoài các đối thủ cạnh tranh trực tiếp, việc kinh doanh quán café... chính, …, có quan hệ rộng • Quán có cung cấp những đồ uống, đồ ăn và sản phẩm mới, độc đáo và duy nhất, không bán ở nơi khác • Chương trình chăm sóc khách hàng tốt • Quy mô của quán là khá lớn, đủ để triển khai ý đồ của tổ chức Thời gian hoàn vốn ngắn do chi phí địa điểm thấp • Điểm yếu (weaknesses) • Thiếu kinh nghiêm trong lĩnh vực kinh doanh cafe • Không có tiềm lực kinh tế đủ lớn để theo đuổi các... có một số lượng lớn quán café và đang không ngừng tăng lên, đặc biệt tập trung ở khu vực trung tâm thành phố Qua điều tra và phân tích, chúng tôi nhận thấy trên địa bàn Hà Nội có những đối thủ cạnh tranh sau đây: • Đối thủ cạnh tranh trực tiếp được chia làm 2 phân khúc: - Về sản phẩm sáng tạo: cá nhân bán đồ handmade trên mạng Internet, các quán bán đồ sáng tạo - Lĩnh vực kinh doanh café: Lollybooks... ngày 2010 Valentine 0803 Kinh phí marketing (Đến hết 12/2013) Hoạt động Chi phí Internet 18,000,000 Báo chí 12,000,000 Các hoạt động offline + liên kết 3,500,000 Tổ chức sự kiện 38,000,000 Khuyến mãi 58,500,000 Tổng 130,000,000 4 TỔ CHỨC KINH DOANH 1 Pháp lý Thời gian đi vào hoạt động: Tháng 9/2012 Loại hình kinh doanh: Doanh nghiệp Tư nhân 2 Quản lý nhân sự: Cơ cấu nhân sự: Chủ quán Nhân viên Quản lý... hạn Sản phẩm sáng tạo: Quán sẽ tìm kiếm đối tác cung cấp sản phẩm sáng tạo cho quán từ các nguồn và các cách sau: - Nguồn cung từ nội bộ tổ chức, từ khách hàng, - Kênh 14 - Made By Teen - Okaro - Nguồn cung từ mục rao vặt trên internet - Tìm sản phẩm sáng tạo tại CLB, forum, fanpage về sản phẩm handmade, sản phẩm sáng tạo Các cách khuyến khích cộng đồng tạo nên sản phẩm sáng tạo cho quán: - Khuyến... 30,000 Caramen 20,000 Bánh kem 20,000 Khoai tây chiên 25,000 Hướng dương 15,000 Hướng dương trắng 20,000 Giá sản phẩm sáng tạo: (11) Giá sản phẩm sáng tạo sẽ phải đáp ứng được: được đối tác đồng ý về mức giá, không mâu thuẫn với mức độc đáo của sản phẩm, đảm bảo quyền lợi cho cả đối tác và quán Một số sản phẩm sáng tạo và mức giá áp dụng cho chúng (dự tính) (ảnh trích từ sản phẩm sáng tạo trong mục Made... chỉ làm những gì họ thích mà còn làm những gì họ chưa làm Quán cũng là nơi tiên phong công nhận sự sáng tạo của khách hàng bằng cách tạo điều kiện cho họ bán sản phẩm do chính họ sáng tạo nên • Quán có kế hoạch được định hướng: phát triển quán trở thành môi trường kích thích những ý tưởng năng động và vì mục đích cộng đồng của giới trẻ • Chủ quán là những con người có đam mê, nhiệt huyết, được đào tạo... tranh gián tiếp là quán, của hàng cung cấp các sản phẩm thay thế: - Cac công ty sản suất hàng lưu niệm - nước mía, trà sữa… 3.1.2 Phân tích ưu nhược điểm của đối thủ cạnh tranh • Trong lĩnh vực kinh doanh café: Quán café sang trọng Điểm mạnh Điểm yếu Có vốn lớn Có kinh nghiệm trong lĩnh vực Có thị phần khách hàng trong thị trường Vị trí thuận lợi, tại các con đường lớn, khu trung tâm Phong cách quán đã ... khúc: - Về sản phẩm sáng tạo: cá nhân bán đồ handmade mạng Internet, quán bán đồ sáng tạo - Lĩnh vực kinh doanh café: Lollybooks café, Tigon café… • Đối thủ cạnh tranh gián tiếp quán, hàng cung cấp... 334,500,000 vnđ Chi phí tháng thứ trang trải doanh thu tháng thứ doanh thu tháng thứ thu trình hoạt động Cứ đến hoạt động có lãi Dự tính hoàn vốn sau 14 tháng kể từ dự án bắt đầu vào hoạt động B PHÂN TÍCH... hoạt động kinh doanh vào quĩ đạo - Tháng 04/2013- Tháng 08/2013: Lượng khách bình thường - Tháng 09/2013: năm học bắt đầu, tháng cao điểm năm, lượt khách trung bình ngày tháng tăng đáng kể (