Thiết lập và thẩm định dự án đầu tư dự án kinh doanh quán café xả stress khoảng lặng

TÓM TẮT Long Xuyên là thành phố có nền kinh tế phát triển năng động, chính trị ổn định, lối sống vật chất của người dân Long Xuyên dần được nâng cao. Cùng với sự phát triển đó là áp lực từ công việc hay cuộc sống ngày càng tăng cao. Hiện nay, các hình thức giải trí nhằm đáp ứng giảm mệt mỏi, vui chơi ngày càng nhiều và đa dạng nhiều loại hình khác nhau. Một trong số đó là hình thức kinh doanh café. Thông thường, mỗi lần hẹn gặp bạn bè, đối tác làm ăn, thư giãn, … thì địa điểm đến thường được hướng tới là quán café. Nắm bắt từ hai nhu cầu trên, Dự án kinh doanh Quán café xả stress Khoảng lặng được thành lập dưa trên nhu cầu café xả stress xủa mỗi người và đồng thời đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư. Dự án kinh doanh Quán café xả stress Khoảng lặng là dự án đầu tiên về kết hợp giữa thưởng thức café và nhiều hình thức xả stress khác nhau. Dự án xây dựng địa điểm rộng rãi, thông thoáng, nằm ở khu vực đông dân cư, mặt tiền đẹp là đối diện Bờ hồ Nguyễn Du. Ngoài ra, dự án còn xây dựng hệ thuống thức uống trong menu đa dạng hoá các loại thức uống mới mẻ, cập nhật thị trường thường xuyên, chứ không xây dựng menu thức uống theo lối truyền thống. Mục đích của dự án: Cung cấp cho khách hàng các loại thức uống mới lạ, chất lượng cũng như giá cả hợp lý kết hợp với các loại hình xả stress như Spa, xông hơi,… Xây dựng bày trí không gian thoáng mát, yên tĩnh. Mang đến cho khách hàng chất lượng phục vụ tốt hơn, đội ngũ nhân viên thân thiện, chuyên nghiệp. Tạo ra lợi nhuận cho chủ đầu tư. Nội dung của dự án được phân tích ra làm 5 chương nhằm mô tả tổng quan về dự án, thiết kế dịch vụ, sản phẩm, phân tích tài chính, cụ thể được trình bày như sau: Chương 1: Một số vấn đề chung về Bối cảnh – cơ hội đầu tư, mục tiêu của dự án, phạm vi, phương pháp nghiên cứu, soạn thảo dự án, tổng quan về dự án. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu, đưa ra các lý thuyết có liên quan, phân tích thị trường, phân tích công nghệ, nhân sự tổ chức sản xuất kinh doanh, phân tích thị trường sản phẩm và dịch vụ, phương pháp số liệu, xử lý số liệu. Chương 3: Phân tích thị trường, thiết kế sàn phẩm và dịch vụ, giới thiệu sơ lược về thành phố Long Xuyên, tình hình kinh tế, xã hội, chính trị, phân tích thị trường sản phẩm, khách hàng, thiết kế sản phẩm, dịch vụ. Chương 4: Thiết kế kỹ thuật, công nghệ và tổ chức kinh doanh, bố trí mặt bằng, chi phí xây dựng, tổ chức hoạt động, tiến độ thực hiện dự án, hoạch định chiến lược, công suất thiết kế và doanh thu dự kiến, chi phí. Chương 5: Phân tích tài chính, doanh thu từng năm, chi phí vậ chuyển, hoạch định nguồn vốn, cơ cấu nguồn vốn, kế hoạch trả nợ, kế hoạch hoạt động kinh doanh, xác định hiệu quả tài chính. Chương 6: Kết luậnCHƯƠNG 1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ ĐẦU TƯ VÀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1.1 Bối cảnh – cơ hội đầu tư Hiện nay trên địa bàn thành phố Long Xuyên có trên 500 quán café lớn nhỏ hoạt động, qua khảo sát thực tế cho thấy từ quán bính dân đến quán sang trọng, quán nào cũng khá đông khách. Điều này chứng tỏ thị trường quán café tại Long Xuyên lớn. Bên cạnh đó, xung quanh vực Bờ hồ Nguyên Du có rất nhiều quán café lớn nhỏ hoạt động, nhưng mỗi quán đều có lượng khách hàng tương ứng với quy mô hoạt động của mình. Phần lớn khách hàng tại các quán này là sinh viên và những người đi làm. Dựa trên bối cảnh hiện tại và dự đoán khu vực Bờ hồ Nguyễn Du sẽ tạo cơ hội lớn để kinh doanh loại hình quán café. Khu vực Bờ hồ Nguyễn Du là nơi có địa bàn đẹp, trải dài xung quanh đó có nhiều quán ăn vặt khá ngon và đặc trưng lại nằm gần đó khá nhiều, đây là cơ hội lớn cho việc kinh doanh loại hình quán café. Xu hướng tìm một nơi giải trí trong lành thoáng mát sau một ngày học tập, làm việc mệt mỏi là cần thiết đối với nhiều người. Việc xây dựng một loại hình quán café xả stress là điều cần thiết. Trước bối cảnh và cơ hội đó, việc xây dựng và kinh doanh dịch vụ quán café xả stress rất phù hợp với thực tế, đây cũng là cơ sở hình thành đề tài “ thiết lập dự án quán café xả stress” tại khu vực Bờ hồ Nguyễn Du. 1.2 Mục tiêu của dự án Khảo sát thị trường quán café tại khu vực Bờ hồ Nguyên Du, thành phố Long Xuyên, An Giang. thị trường quán café tại khu vực Bờ hồ Nguyên Du, thành phố Long Xuyên, An Giang. Lập dự án “Quán café xả stress Khoảng lặng ở khu vực Bờ hồ Nguyễn Du” Thu hút nhiều đối tượng khách hàng với nhiều chiến lược chiêu thị hấp dẫn vào những ngày lễ khác nhau trong năm. Đa dạng hoá các loại thức uống mới lạ và dịch vụ Spa, xông hơi, cập nhật thị trường thường xuyên. Đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư 1.3 Câu hỏi nghiên cứu Nhu cầu sử dụng café của người dân là như thế nào? Mong muốn của người dân về sản phẩm như thế nào? (chất lượng, giá, cách phục vụ, …) Điểm mạnh cũng như điểm yếu của đối thủ cạnh tranh Giá cả của đối thủ cạnh tranh Lãi suất ngân hàng cao hay thấp? Chiến lược cạnh tranh đưa ra là gì? Xây dựng quán café ở tuyến đường nào? Xây dựng bao lâu? Cần vốn bao nhiêu? Quy mô ra sao? Bố trí như thế nào? 1.4 Phạm vi nghiên cứu Đối tượng khảo sát: Sinh viên, nhân viên văn phòng, công nhân viên chức, người bán hàng, doanh nhân tại các quán café ở thành phố Long Xuyên. Thời gian thực hiện đề tài: từ 20022014 đến 08042014. Không gian nghiên cứu: Khu vực thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang.1.5 Phương pháp nghiên cứu 2.1.1. Phương pháp thu thập dữ liệu  Số liệu sơ cấp: Nghiên cứu sơ bộ: sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính, nguồn thông tin sử dụng chủ yếu thông qua quan sát, trò chuyện trực tiếp với người sử dụng bằng bảng câu hỏi phác thảo. Nghiên cứu chính thức: sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng, căn cứ vào kết quả nghiên cứu sơ bộ để đưa ra bảng câu hỏi khảo sát chính thức, lấy ý kiến của người sử dụng café bằng hình thức trực tuyến qua bảng câu hỏi khảo sát chính thức, hoặc trò chuyện trực tiếp với người sử dụng.  Số liệu thứ cấp: Thu thập số liệu thông qua mạng Internet, các phương tiện truyền thông để thu thập số liệu. Phương pháp chọn mẫu và cỡ mẫu: Sử dụng phương pháp phi xác suất. Trên địa bàn thành phố Long Xuyên sẽ chọn 45 đối tượng để phỏng vấn. Như vậy cở mẫu là 45. 2.1.2. Phương pháp xử lý số liệu Các số liệu thu thập được, sẽ tiến hành đưa vào máy tính và được xử lý bằng công cụ Excel và Crystall Ball. 1.6 Soạn thảo dự án Căn cứ vào tất cả các thông tin thu được ở trên, dự án sẽ được soạn thảo với các nội dung sau: Mục tiêu của dự án Thu thập thông tin Phân tích và sử dụng thông tin nhận được. Mô tả và hoàn tất dự án Thiết kế cơ sở vật chất Tổ chức hoạt động kinh doanh Phân tích tài chính. Các kết luận và đề xuất 1.7 Tổng quan về dự án Tên quán café: Café Khoảng lặng. Địa điểm: 24512 Lê Lợi, phường Mỹ Bình, Tp Long Xuyên, tỉnh An Giang. Quy mô quán café: 400m2 (20m x 20m). Chủ đầu tư: Nguyễn Ngọc Hải Âu. Sản phẩm, dịch vụ: Các loại thức uống, dịch vụ Spa, xông hơi khác nhau. Thời gian bắt đầu dự kiến xây dựng: Tháng 082014. Thời gian dự kiến bắt đầu hoạt động: Tháng 32014 Dự kiến tổng vốn đầu tư: 8.000.000.000 đồng. Hệ thống nhân viên:  Quản lý và thu ngân: 1 người.  Nhân viên kế toán, thu ngân: 1 người  Nhân viên phục vụ: 8 người  Nhân viên pha chế: 2 người  Lao công: 2 ngườ

1 | P a g e TÓM TẮT Long Xuyên là thành phố có nền kinh tế phát triển năng động, chính trị ổn định, lối sống vật chất của người dân Long Xuyên dần được nâng cao. Cùng với sự phát triển đó là áp lực từ công việc hay cuộc sống ngày càng tăng cao. Hiện nay, các hình thức giải trí nhằm đáp ứng giảm mệt mỏi, vui chơi ngày càng nhiều và đa dạng nhiều loại hình khác nhau. Một trong số đó là hình thức kinh doanh café. Thông thường, mỗi lần hẹn gặp bạn bè, đối tác làm ăn, thư giãn, … thì địa điểm đến thường được hướng tới là quán café. Nắm bắt từ hai nhu cầu trên, Dự án kinh doanh Quán café xả stress Khoảng lặng được thành lập dưa trên nhu cầu café xả stress xủa mỗi người và đồng thời đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư. Dự án kinh doanh Quán café xả stress Khoảng lặng là dự án đầu tiên về kết hợp giữa thưởng thức café và nhiều hình thức xả stress khác nhau. Dự án xây dựng địa điểm rộng rãi, thông thoáng, nằm ở khu vực đông dân cư, mặt tiền đẹp là đối diện Bờ hồ Nguyễn Du. Ngoài ra, dự án còn xây dựng hệ thuống thức uống trong menu đa dạng hoá các loại thức uống mới mẻ, cập nhật thị trường thường xuyên, chứ không xây dựng menu thức uống theo lối truyền thống. Mục đích của dự án: - Cung cấp cho khách hàng các loại thức uống mới lạ, chất lượng cũng như giá cả hợp lý kết hợp với các loại hình xả stress như Spa, xông hơi,… - Xây dựng bày trí không gian thoáng mát, yên tĩnh. - Mang đến cho khách hàng chất lượng phục vụ tốt hơn, đội ngũ nhân viên thân thiện, chuyên nghiệp. - Tạo ra lợi nhuận cho chủ đầu tư. Nội dung của dự án được phân tích ra làm 5 chương nhằm mô tả tổng quan về dự án, thiết kế dịch vụ, sản phẩm, phân tích tài chính, cụ thể được trình bày như sau: Chương 1: Một số vấn đề chung về Bối cảnh – cơ hội đầu tư, mục tiêu của dự án, phạm vi, phương pháp nghiên cứu, soạn thảo dự án, tổng quan về dự án. Chương 2: Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu, đưa ra các lý thuyết có liên quan, phân tích thị trường, phân tích công nghệ, nhân sự tổ chức sản xuất kinh doanh, phân tích thị trường sản phẩm và dịch vụ, phương pháp số liệu, xử lý số liệu. Chương 3: Phân tích thị trường, thiết kế sàn phẩm và dịch vụ, giới thiệu sơ lược về thành phố Long Xuyên, tình hình kinh tế, xã hội, chính trị, phân tích thị trường sản phẩm, khách hàng, thiết kế sản phẩm, dịch vụ. Chương 4: Thiết kế kỹ thuật, công nghệ và tổ chức kinh doanh, bố trí mặt bằng, chi phí xây dựng, tổ chức hoạt động, tiến độ thực hiện dự án, hoạch định chiến lược, công suất thiết kế và doanh thu dự kiến, chi phí. Chương 5: Phân tích tài chính, doanh thu từng năm, chi phí vậ chuyển, hoạch định nguồn vốn, cơ cấu nguồn vốn, kế hoạch trả nợ, kế hoạch hoạt động kinh doanh, xác định hiệu quả tài chính. Chương 6: Kết luận 2 | P a g e CHƯƠNG 1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ ĐẦU TƯ VÀ DỰ ÁN ĐẦU TƯ 1.1 Bối cảnh – cơ hội đầu tư Hiện nay trên địa bàn thành phố Long Xuyên có trên 500 quán café lớn nhỏ hoạt động, qua khảo sát thực tế cho thấy từ quán bính dân đến quán sang trọng, quán nào cũng khá đông khách. Điều này chứng tỏ thị trường quán café tại Long Xuyên lớn. Bên cạnh đó, xung quanh vực Bờ hồ Nguyên Du có rất nhiều quán café lớn nhỏ hoạt động, nhưng mỗi quán đều có lượng khách hàng tương ứng với quy mô hoạt động của mình. Phần lớn khách hàng tại các quán này là sinh viên và những người đi làm. Dựa trên bối cảnh hiện tại và dự đoán khu vực Bờ hồ Nguyễn Du sẽ tạo cơ hội lớn để kinh doanh loại hình quán café. Khu vực Bờ hồ Nguyễn Du là nơi có địa bàn đẹp, trải dài xung quanh đó có nhiều quán ăn vặt khá ngon và đặc trưng lại nằm gần đó khá nhiều, đây là cơ hội lớn cho việc kinh doanh loại hình quán café. Xu hướng tìm một nơi giải trí trong lành thoáng mát sau một ngày học tập, làm việc mệt mỏi là cần thiết đối với nhiều người. Việc xây dựng một loại hình quán café xả stress là điều cần thiết. Trước bối cảnh và cơ hội đó, việc xây dựng và kinh doanh dịch vụ quán café xả stress rất phù hợp với thực tế, đây cũng là cơ sở hình thành đề tài “ thiết lập dự án quán café xả stress” tại khu vực Bờ hồ Nguyễn Du. 1.2 Mục tiêu của dự án - Khảo sát thị trường quán café tại khu vực Bờ hồ Nguyên Du, thành phố Long Xuyên, An Giang. - thị trường quán café tại khu vực Bờ hồ Nguyên Du, thành phố Long Xuyên, An Giang. - Lập dự án “Quán café xả stress Khoảng lặng ở khu vực Bờ hồ Nguyễn Du” - Thu hút nhiều đối tượng khách hàng với nhiều chiến lược chiêu thị hấp dẫn vào những ngày lễ khác nhau trong năm. - Đa dạng hoá các loại thức uống mới lạ và dịch vụ Spa, xông hơi, cập nhật thị trường thường xuyên. - Đem lại lợi nhuận cho chủ đầu tư 1.3 Câu hỏi nghiên cứu - Nhu cầu sử dụng café của người dân là như thế nào? - Mong muốn của người dân về sản phẩm như thế nào? (chất lượng, giá, cách phục vụ, …) - Điểm mạnh cũng như điểm yếu của đối thủ cạnh tranh - Giá cả của đối thủ cạnh tranh - Lãi suất ngân hàng cao hay thấp? - Chiến lược cạnh tranh đưa ra là gì? - Xây dựng quán café ở tuyến đường nào? Xây dựng bao lâu? Cần vốn bao nhiêu? Quy mô ra sao? Bố trí như thế nào? 1.4 Phạm vi nghiên cứu - Đối tượng khảo sát: Sinh viên, nhân viên văn phòng, công nhân viên chức, người bán hàng, doanh nhân tại các quán café ở thành phố Long Xuyên. - Thời gian thực hiện đề tài: từ 20/02/2014 đến 08/04/2014. - Không gian nghiên cứu: Khu vực thành phố Long Xuyên, tỉnh An Giang. 3 | P a g e 1.5 Phương pháp nghiên cứu 2.1.1. Phương pháp thu thập dữ liệu  Số liệu sơ cấp: - Nghiên cứu sơ bộ: sử dụng phương pháp nghiên cứu định tính, nguồn thông tin sử dụng chủ yếu thông qua quan sát, trò chuyện trực tiếp với người sử dụng bằng bảng câu hỏi phác thảo. - Nghiên cứu chính thức: sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng, căn cứ vào kết quả nghiên cứu sơ bộ để đưa ra bảng câu hỏi khảo sát chính thức, lấy ý kiến của người sử dụng café bằng hình thức trực tuyến qua bảng câu hỏi khảo sát chính thức, hoặc trò chuyện trực tiếp với người sử dụng.  Số liệu thứ cấp: - Thu thập số liệu thông qua mạng Internet, các phương tiện truyền thông để thu thập số liệu. - Phương pháp chọn mẫu và cỡ mẫu: Sử dụng phương pháp phi xác suất. Trên địa bàn thành phố Long Xuyên sẽ chọn 45 đối tượng để phỏng vấn. Như vậy cở mẫu là 45. 2.1.2. Phương pháp xử lý số liệu - Các số liệu thu thập được, sẽ tiến hành đưa vào máy tính và được xử lý bằng công cụ Excel và Crystall Ball. 1.6 Soạn thảo dự án Căn cứ vào tất cả các thông tin thu được ở trên, dự án sẽ được soạn thảo với các nội dung sau: - Mục tiêu của dự án - Thu thập thông tin - Phân tích và sử dụng thông tin nhận được. - Mô tả và hoàn tất dự án - Thiết kế cơ sở vật chất - Tổ chức hoạt động kinh doanh - Phân tích tài chính. - Các kết luận và đề xuất 1.7 Tổng quan về dự án - Tên quán café: Café Khoảng lặng. - Địa điểm: 245/12 Lê Lợi, phường Mỹ Bình, Tp Long Xuyên, tỉnh An Giang. - Quy mô quán café: 400m 2 (20m x 20m). - Chủ đầu tư: Nguyễn Ngọc Hải Âu. - Sản phẩm, dịch vụ: Các loại thức uống, dịch vụ Spa, xông hơi khác nhau. - Thời gian bắt đầu dự kiến xây dựng: Tháng 08/2014. - Thời gian dự kiến bắt đầu hoạt động: Tháng 3/2014 - Dự kiến tổng vốn đầu tư: 8.000.000.000 đồng. - Hệ thống nhân viên:  Quản lý và thu ngân: 1 người.  Nhân viên kế toán, thu ngân: 1 người  Nhân viên phục vụ: 8 người  Nhân viên pha chế: 2 người  Lao công: 2 người. 4 | P a g e  Nhân viên bảo vệ kiêm giữ xe: 2 người  Nhân viên massage: 4 người  Người chăm sóc cây cảnh và vệ sinh hồ cá: 1 người 1.8 Năng lực chủ đầu tư Người đại diện trước pháp luật là anh Nguyễn Ngọc Hải Âu với các năng lực như sau: - Tài chính: Tổng vốn đầu tư hiện có 6.370.565.000 đồng, trong quá trì đầu tư cho dự án vay ngân hàng BIDV 3.445.265.000 đồng. - Quản lý: Chủ đầu tư hiện đang học tại trường Đại học An Giang thuộc Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh, do gia đình đang kinh doanh quán ăn nên cũng có kinh nghiệm cơ bản trong tuyển nhân viên, quản lý nhân viên, chiến lược chiêu thị. 1.9 Ý nghĩa của dự án Thông qua dự án, giúp cho chủ đầu tu biết được thị trường kinh doanh quán café thành phố Long Xuyên, nhu cầu cần xả stress kết hợp với nhiều thức uống khác nhau của người dân, biết được một cách sơ lược về điểm mạnh, điểm yếu của các quán café lớn nhỏ ở khu vực gần Bờ hồ Nguyễn Du. Giúp cho chủ đầu tư có t hể cân nhắc đầu tư hợp lý khi lập dự án ở thành phố Long Xuyên. 5 | P a g e CHƯƠNG 2 CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Chương này tập trung chủ yếu trình bày cơ sở lý luận và các khái niệm liên quan, giới thiệu sơ lược về thành phố Long Xuyên, tầm quan trọng của các dịch vụ xả stress, việc dùng café, mô hình nghiên cứu. 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.1.1 C ác khái niệm 2.1.1.1. Khái niệm đầu tư Theo Luật Đầu tư 2005, đầu tư là việc nhà đầu tư bỏ vốn bằng các loại tài sản hữu hình hoặc vô hình để hình thành tài sản tiến hành các hoạt động đầu tư theo quy định của Luật này và các quy định khác của pháp luật có liên quan. 2.1.1.2. Khái niệm dự án đầu tư Theo luật đầu tư 2005, dự án đầu tư là tập hợp các đề xuất bỏ vốn trung và dài hạn để tiến hành các hoạt động đầu tư trên địa bàn cụ thể, trong khoảng thời gian xác định. 2.1.1.3. Thẩm định một dự án đầu tư như thế nào Thẩm định dự án là đánh giá các báo cáo nghiên cứu cơ hội khả thi theo các quan điểm nhất định để đo lường khả năng và chi phí cho việc đạt mục tiêu. Mục đích của việc thẩm định là tìm được một dự án tối ưu phù hợp với điều kiện thực tế 2.1.2. Phân tích tổng quát tình hình kinh tế - xã hội và thị trường của dự án 2.1.3.1. Phân tích tổng quát tình hình kinh tế - xã hội có liên quan đến dự án Tình hình kinh tế xã hội tổng quát là nền tảng của dự án đầu tư. Nó thể hiện khung cảnh chung của đầu tư có ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình phát triển và hiệu quả kinh tế, tài chính của dự án đầu tư. Tình hình kinh tế - xã hội tổng quát bao gồm các vấn đề: Điều kiện địa lý tự nhiên, dân số, lao động, tình hình chính trị, pháp luật, tình hình phát triển kinh tế - xã hội. 2.1.3.2. Phân tích thị trường của dự án Khái niệm về phân tích thị trường: Là quá trình điều tra, thu thập, phân tích và xử lý các thông tin có liên quan đến việc tiêu thụ sản phẩm hay dịch vụ mà dự án dự kiến cung cấp. Vai trò của phân tích thị trường: Nhằm xác định các yếu tố: cung cầu sản phẩm hoặc dịch vụ mà dự án dự kiến sản xuất hoặc cung cấp, các biện pháp khuyến mãi và tiếp thị, khả năng cạnh tranh của sản phẩm, làm cơ sở cho việc xác định quy mô đầu tư của dự án và thị trường tiêu thụ. 2.1.3. Phân tích kỹ thuật và tổ chức nhân sự của dự án 2.1.3.1. Phân tích kỹ thuật của dự án Vai trò của phân tích kỹ thuật của dự án, phân tích kỹ thuật là tiền đề cho việc tiến hành phân tích tài chính của dự án. Không có số liệu về mặt kỹ thuật thì không thể tiến hành về mặt tài chính, kinh tế. Phân tích kỹ thuật của dự án bao gồm mô tả sản phẩm của dự án, xác định công suất của máy móc thiết bị, nghiên cứu nguyên liệu đầu vào. Nghiên cứu địa điểm thực hiện của dự án, nghiên cứu tác động môi trường của dự án và nghiên cứu kỹ thuật xây dựng công trình của dự án. Mô tả sản phẩm của dự án: Mô tả những đặc tính của sản phẩm chất lượng và số lượng sản phẩm. 6 | P a g e Công suất của dự án: Công suất bình thường có thể của dự án là số sản phẩm cần sản xuất để đáp ứng nhu cầu của thị trường mà dự án dự kiến sẽ chiếm lĩnh. Nghiên cứu công nghệ và phương pháp sản xuất: Cần phải nghiên cứu công nghệ và phương pháp sản xuất thích hợp cho loại sản phẩm m à dự án dự kiến sản xuất. Khi nghiên cứu công nghệ và phương pháp sản xuất cần tìm hiểu các vấn đề: - Bản chất kỹ thuật, công nghệ sản xuất - Yêu cầu về tay nghề của người sử dụng, khả năng tiếp thu công nghệ. - Yêu cầu về vốn đầu tư - Nhà cung cấp, cách thức cung cấp - Yêu cầu sở hữu công nghiệp và sở hữu trí tuệ. Nghiên cứu về m áy móc thiết bị: Căn cứ vào công nghệ và phương pháp sản xuất đã xác định để lựa chọn máy móc, thiết bị thích hợp. Đồng thời căn cứu vào trình bộ tiến bộ kỹ thuật, chất lượng, giá cả máy móc thiết bị, điều kiện bảo hành, bảo trì, năng lượng sử dụng và đặc biệt là nguồn vốn đầu tư của dự án. 2.1.3.2. Phân tích tổ chức nhân lực của dự án: Tổ chức nhận lực của dự án: Căn cứ vào yêu cầu kỹ thuật công nghệ của sản xuất và hoạt động điều hành dự án, đề ước tính số lượng lao động trực tiếp, lao động gián tiếp với trình độ đào tạo thích hợp. Tiền lương trong dự án: Đề án có thể áp dụng trả lương khoán, lương theo sản phẩm, hay lương theo thời gian. Căn cứ vào hình thức lương được áp dụng, chi phí có liên quan để tính ra quý lương hàng năm cho mỗi loại lao động và tất cả lao động của dự án. 2.1.4. Phân tích tài chính và độ nhạy của dự án đầu tư 2.1.4.1 Xác định nguồn tài trợ cho dự án Các nguồn tài trợ cho dự án có thể từ nguồn ngân sách cấp phát, ngân hàng cho vay, vốn góp cổ phần, vốn liên doanh, vốn tự có, hoặc vốn từ các nguồn khác. 2.1.4.2 Dự tính doanh thu từ hoạt động của dự án Doanh thu hoạt động của dự án bao gồm: doanh thu do bán sản phẩm chính, sản phẩm phụ, phế liệu, phế phẩm và từ dịch vụ cung cấp cho bên ngoài. Doanh thu của dự án được tính cho từng năm hoạt động và căn cứ trên kế hoạch sản xuất và tiêu thụ hàng năm của dự án để xác định. 2.1.4.3 Dự tính chi phí sản xuất của dự án Dự tính chi phí được tính cho từng năm cho suốt một vòng đời dự án. Việc dự tinh chi phí dựa trên kế hoạch sản xuất hàng năm, kế hoạch khấu hao, kế hoạch trả nợ của dự án. 2.1.4.4 Các chỉ số tài chính phản ánh hiệu quả tài chinh của dự án  Chỉ tiêu giá trị hiện tại thuần (Net Present Value – NPV) Là giá trị hiện tại của toàn bộ dòng tiền dự án trong tương lai được chiết khấu về hiện tại theo tỷ lệ chiết khấu nhất định. Công thức:  =    −  ( +)    =    (+ )    −    (+)    Trong đó: Bi (Benefit): Lợi ích của dự án, tức là bào gồm tất cả những gì mà dự án thu được (như doanh thu bán hàng, lệ phí thu hồi, giá trị thanh lý thu hồi,…) 7 | P a g e Ci (Cost): Chi phí của dự án, tức là bao gồm tất cả những gì mà dự án bỏ ra (như chi đầu tư, chi phí bán hàng, chi bảo dưỡng, sửa chữa, chi trả thuế và trả lãi vay,…) r: Tỷ lệ chiết khấu n: Số năm hoạt độngkinh tế của dự án i: Thời gian (I = 0,1,…n) NPV > 0: Dự án khả thi về mặt tài chính Dự án có nhiều phương án loại bỏ nhau thì phương án nào có NPV lớn nhất là phương án đáng giá nhất về mặt tài chính  Tỷ suất hoàn vốn nội bộ (Internal Rate of Returns – IRR) Được thể hiện bằng mức lãi suất mà nếu dùng nó để quy đổi dòng tiền tệ của dự án thì giá trị hiện tại thực thu nhập bằng giá trị hiện tại thực chi phí Công thức: =  + (   −  )      +|  | Dự án độc lập và ngân sách không bị hạn chế:  Dự án có IRR > Chi phí sử dụng vốn (suất chiết khấu) dược chọn  Dự án có IRR < Suất chiết khấu bị loại bỏ 8 | P a g e 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Mô hình nghiên cứu Hình 2.1: Mô hình các yếu tố tác động của dự án Nhà cung ứng; Nơi cung ứng sản phẩm đầu vào cho quán café, khi chọn nhà cung ứng cần cân nhắc đến các yếu tố như chất lượng sản phẩm, dịch vụ, giá bán, phương pháp thanh toán, thời gian giao nhận hàng, khả năng xử lý khi có sự cố và khả năng cung ứng sản phẩm của nhà cung ứng Khách hàng: Là yếu tố quan trọng quyết định sự thành công của quán café, thông qua việc sử dụng sản phẩm, dịch vụ của quán café để đảm bảo khách hàng đến ổn định thì phải biết đến nhu cầu, đặc điểm của khách hàng, khả năng chi trả để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất Thị trường: Tìm hiểu nhu cầu của thị trường để tìm được hướng đi hiệu quả cho quán café, dự báo nhu cầu của khách hàng trong tương lai để có hướng đi hiệu quả cho quán café, khai thác khách hàng mục tiêu của quán café. Đối thủ cạnh tranh: Tìm hiểu các đối thủ đang cnah5 tranh trên thị trường thành phố Long Xuyên, tìm hiểu điệm mạnh – điểm yếu, để phát huy điểm mạnh và khắc phục điểm yếu hoặc dự phòng, chú ý đến các đối thủ tiềm ẩn để tìm cách phòng trừ. Nhà cung ứ ng  Khả năng cung ứng  Giá  Phương thức thanh toán  Thời gian giao nhận hàng  Kh ả năng x ử lý s ự c ố Khách hàng  Đặc điểm, nhu cầu  Khả năng chi trả Th ị trư ờ ng  Cung cầu của sản phẩm, dịch vụ  Khách hàng mục tiêu  Dung lượng thị trường  S ả n ph ẩ m thay th ế Đối thủ cạnh tranh  Điểm mạnh  Điểm yếu Lập dự án thành lập quán café xả strees Khoảng lặng 9 | P a g e 2.2.2 Thiết kế nghiên cứu  Tiến độ nghiên cứu S ố li ệ u sơ c ấ p Phương pháp K ỹ thu ậ t Th ờ i gian Nghiên cứu sơ bộ Định tính - Th ả o lu ậ n tr ự c ti ế p (n=7) đưa ra bảng câu hỏi phác thảo - Thực hiện phỏng vấn thử (n=7), điều chỉnh bảng câu hỏi phác thảo 1 tuần Nghiên cứu chính thức Định lượng - Đưa ra b ả ng câu h ỏ i chính thức, phỏng vấn trực tuyến, phương tiện truyền thông bằng bảng câu hỏi chính thức. - Tiến hành xử lý số liệu 3 tuần 10 | P a g e  Quy trình nghiên cứu Hình 2.2: Quy trình nghiên cứu Giải thích quy trình nghiên cứu:  Nghiên cứu sơ bộ:  Thời gian: 7 ngày  Mục tiêu của cuộc nghiên cứu: Xây dưng bảng câu hỏi  Phương pháp nghiên cứu: Phỏng vấn ngẫu nhiên  Cách tiến hành nghiên cứu: Chọn 7 khách hàng ngẫu nhiên để phỏng vấn  Nghiên cứu chính thức:  Thời gian: 21 ngày  Mục tiêu của cuộc nghiên cứu: Phỏng vấn các đối tượng khảo sát bằng bảng câu hỏi chính thức  Phương pháp nghiên cứu: Phỏng vấn 45 khách hàng Tham kh ả o tài li ệ u Xác đ ị nh v ấ n đ ề c ầ n nghiên c ứ u Cơ s ở lý thuy ế t Phác th ả o b ả ng câu h ỏ i Ph ỏ ng v ấ n b ằ ng b ả ng h ỏ i phác tháo (n=7) Hi ệ u ch ỉ nh b ả ng câu h ỏ i phác th ả o Xây d ự ng b ả ng câu h ỏ i chính th ứ c Thu th ậ p d ữ li ệ u t ừ b ả ng h ỏ i chính th ứ c (n=45) X ử lý, phân tích d ữ li ệ u X ử lý, phân tích d ữ li ệ u Nghiên c ứ u sơ bộ Nghiên c ứ u chính thức [...]... đến quán café 3 lần/tuần (8/30 người), có 20% (6/30 người) lượng khách hàng đến quán café 5 lần/tuần, có 13% (4/30 người) lượng khách hàng đến quán café 4 lần/tuần, có 13% (4/30 người) lượng khách hàng đến quán café 7 lần/tuần, có 10% (3/30 người) lượng khách hàng đến quán café 1 lần/tuần, có 10% (3/30 người) lượng khách hàng đến quán café 2 lần/tuần, có 7% (2/30 người) lượng khách hàng đến quán café. .. 9,815,830,000 4.2 Đầu tư trang thiết bị, công cụ Hoạt động của dịch vụ café xả stress là sự kết hợp giữa loại hình café giải khát và dịch vụ thư giãn, xả stress Vì thế, cần phải được cung ứng bởi cơ sở vật chất kỹ thuật nhất định Các phân tích dưới đây sẽ là cơ sở đề ra các quyết định kỹ thuật công nghệ, xác lập chi phí trang thiết bị và chi phí hoạt động trực tiếp của quán café: Bảng 4.2: Đầu tư thiết bị,... 3D, karaoke, café đọc sách, … Loại hình kinh doanh café giải khát là loại hình kinh doanh không có gì m ới m ẻ, những ai có số vốn trung bình khoảng vài trăm triệu đã có m ột quán café nhỏ Do đó cạnh tranh ở loại hình kinh doanh này là điều không tránh khỏi Trên địa bàn thành phố Long Xuyên có trên 500 quán café lớn nhỏ khác nhau, tính riêng ở khu vực gần bờ hồ Nguyễn Du đã có trên 20 quán café, nhưng... đến quán café để lướt web có 2/30 người với tỷ lệ 7%, lượng khách hàng đến quán café để xem phim /bóng đá chiếm tỷ trọng thấp nhất 1/30 người với tỷ lệ 3% Từ đó, sẽ định hướng thiết kế quán café có không gian thoải m ái để phù hợp nhu cầu xả stress, thư giãn của khách hàng Biểu đồ 3.6: Thông ti n về loại quán café khách hàng thường đến 40% 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% 27% 17% 13% 3% Quán yên Quán. .. phong phú; quán café chúng tôi còn cung cấp thêm các dịch vụ nhằm xả stress, thư giãn như: SPA, xông hơi, m assage, … Đây là hình thức kinh doanh café mới m ẻ m à hiện tại trên địa bàn thành phố Long Xuyên chưa có hình thức kinh doanh kết hợp giữa café và xả stress, ngoài đa dạng hoá các loại thức uống quán sẽ đa dạng hoá các hình thức dịch vụ để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Ngoài ra, quán café còn... tin về hình thức dùng quán café của khách hàng 120% 100% 97% 80% 60% 40% 20% 3% 0% Mua về nhà Tự pha chế 0% Đến quán café ngồi uống Từ những phản hồi trong cuộc khảo sát cho thấy 97% lượng người có nhu cầu đến quán café để ngồi uống, 3% lượng người mua café về nhà Với lượng lớn người có nhu cầu đến quán café như thế này là thị trường khá tiềm năng để khai thác và kinh doanh quán café tại đây Bi ểu đồ... đến quán café của khách hàng 20% 47% 33% Thỉnh thoảng Th ường xuyên Rất thường xuyê n Qua kết quả cuộc khảo sát, có 47% lượng người rất thường xuyên đến quán café, 33% lượng người thường xuyên đến quán café, 20% lượng người rất thường xuyên đến quán café Qua đó, thấy rằng thành phố Long Xuyên là địa điểm tiềm năng để m ở quán café 22 | P a g e Biểu đồ 3.3: Thông tin về số giờ khách hàng đến quán café. .. xuyên Café được giao tận nơi, phương thức thanh toán vào cuối mỗi tháng và thanh toán m ột lần bằng tiền mặt Vào ngày khai trương quán sẽ bán café bột với m ức giá bằng 80% mức giá hàng được giao 29 | P a g e  Nhà phân phối café Blue mountain chi nhánh 3: Địa chỉ: Lê Văn Chổi, Quận 3, thành phố Hồ Chí M inh Café Blue m ountain nằm trong danh mục 10 loại café ngon nhất thế giới Là loại café tư i, ngon... tuý nhất từ thiên nhiên Nguồn café đảm bảo tư i ngon, chất lượng Có chiết khấu nếu mua với số lượng lớn và giao hàng tận nơi và hình thức thanh toán là mỗi lần giao trả tiền ngay T ặng một m áy pha café Expresso cao cấp khi quán vừa khai trương Ngoài ra, nhà phân phối café Blue m ount ain chi nhánh 3 cử 2 nhân viên pha chế café chuyên nghiệp xuống quán café trong 2 tháng đầu kể từ khi mới khai trương,... khách hàng đến quán café quen chiếm 4/30 người với tỷ lệ 13%, lượng khách hàng đến quán café sang trọng chiếm tỷ trọng thấp nhất chiếm 1/30 người với tỷ lệ 3%, Từ đó, sẽ định hướng thiết kế , bố trí quán café có không gian yên tĩnh thoải mái và lắp đặt hệ thống trang thiết bị kèm theo để tiện dụng cho khách hàng 24 | P a g e Biểu đồ 3.7: Thông ti n về tiêu chí để khách hàng chọn quán café 43% 45% 40% . lợi nhuận cho chủ đầu tư. Dự án kinh doanh Quán café xả stress Khoảng lặng là dự án đầu tiên về kết hợp giữa thưởng thức café và nhiều hình thức xả stress khác nhau. Dự án xây dựng địa điểm rộng. thường được hướng tới là quán café. Nắm bắt từ hai nhu cầu trên, Dự án kinh doanh Quán café xả stress Khoảng lặng được thành lập dưa trên nhu cầu café xả stress xủa mỗi người và đồng thời đem lại. café xả stress là điều cần thiết. Trước bối cảnh và cơ hội đó, việc xây dựng và kinh doanh dịch vụ quán café xả stress rất phù hợp với thực tế, đây cũng là cơ sở hình thành đề tài “ thiết lập