nghiên cứu đánh giá hiện trạng nuôi và thị trường tiêu thụ cá trắm đen (mylopharyngodon piceus) thương phẩm tại thành phố hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI - - VŨ VĂN TRUNG NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG NUÔI VÀ THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ CÁ TRẮM ĐEN (Mylopharyngodon piceus) THƯƠNG PHẨM TẠI THÀNH PHỐ HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành Mã số :Nuôi trồng thủy sản : 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS HÀ XUÂN THÔNG Hà Nội – 2012 Lời cam đoan Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu cá nhân tôi, tiến hành thực Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố công trình nghiên cứu khác Các thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 16 tháng năm 2012 Tác giả luận văn Vũ Văn Trung Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… i Lời cảm ơn Với lòng chân thành nhất, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Thầy hướng dẫn PGS.TS Hà Xuân Thông, người định hướng tôi, tận tình dẫn suốt trình thực đề tài Tôi gửi lời cảm ơn đến cán thầy cô Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I, Viện sau đại học trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội tham gia giảng dạy giúp đỡ suốt năm tháng học tập nghiên cứu Nhân xin bày tỏ lời cám ơn tới hộ dân nuôi cá, hộ kinh doanh giúp đỡ trình thu thập số liệu Sự động viện, giúp đỡ bạn bè đồng nghiệp khích lệ nhiều, xin chân thành cảm ơn giúp đỡ quý báu Cuối xin ghi nhớ ơn dưỡng dục, sinh thành bố mẹ ủng hộ người thân gia đình để có ngày hôm Tác giả luận văn Vũ Văn Trung Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng .v Danh mục hình .vi PHẦN I MỞ ĐẦU 58 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục tiêu đề tài: PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU .4 2.1 Tiềm trạng nuôi trồng thuỷ sản Thành phố Hà Nội giai đoạn 2006 – 2010 .4 2.1.1 Tiềm mặt nước nuôi trồng thuỷ sản .4 2.1.2 Tình hình phát triển nuôi trồng thuỷ sản 2.2 Tình hình nuôi cá Trắm đen thương phẩm Việt Nam giới PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 17 3.1.1 Thời gian 17 3.1.2 Địa điểm 17 3.2 Nội dung nghiên cứu 17 3.3 Phương pháp nghiên cứu 18 3.3.1 Cách tiếp cận .18 3.3.2 Phương pháp thu thập tài liệu thứ cấp 19 3.3.3 Phương pháp thập số liệu sơ cấp (điều tra câu hỏi) 19 3.3.4 Phương pháp nhập, xử lý số liệu phân tích số liệu .22 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… iii PHẦN IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 4.1 Hiện trạng nuôi cá Trắm đen thương phẩm 23 4.1.1 Trình độ học vấn kinh nghiệm nuôi 23 4.1.2 Hình thức nuôi 24 4.1.3 Hiện trạng ao nuôi 25 4.1.4 Nguồn giống chất lượng giống 29 4.1.5 Kích cỡ giống 30 4.1.6 Mật độ nuôi tỉ lệ ghép 33 4.1.7 Chăm sóc quản lý 35 4.1.8 Thời điểm thu hoạch kích cỡ thu hoạch 39 4.1.9 Năng suất sản lượng .40 4.2 Đánh giá hiệu kinh tế mô hình nuôi cá Trắm đen thương phẩm 42 4.2.1 Đánh giá mức đầu tư 42 4.2.2 Đánh giá hiệu kinh tế 44 4.3 Hiện trạng thị trường tiêu thụ cá Trắm đen thương phẩm 45 4.3.1 Tại Chợ đầu mối cá Yên Sở 45 4.3.2 Tại chợ tiêu dùng lớn nhỏ 48 4.4 Đánh giá thuận lợi khó khăn tính bền vững nuôi cá Trắm đen thương phẩm .49 4.5 Một số giải pháp hợp lý phát triển nuôi cá Trắm đen thương phẩm 51 V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 54 5.1 Kết luận .54 5.2 Kiến nghị đề xuất 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… iv PHỤ LỤC 58 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… v DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1: Kích cỡ cá Trắm đen kích cỡ loài thả ghép 31 Bảng 2: Mật độ nuôi tỉ lệ ghép cá Trắm đen ao nuôi 33 Bảng 3: Giá số loại thức ăn 36 Bảng 4: Kích cỡ thu hoạch cá Trắm đen loài nuôi ghép với cá Trắm đen 40 Bảng 5: Sản lượng, suất cá cá Trắm đen thu hoạch năm 2011 41 Bảng 6: Chi phí đầu tư cho ao nuôi theo tiêu tính đơn vị diện tích 43 Bảng 7: Tổng thu lợi nhuận thu hộ nuôi .44 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… vi DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1: Sơ đồ chọn hộ điều tra nuôi cá Trắm đen thương phẩm 21 Hình 2: Tỷ lệ hộ theo số năm nuôi cá 24 Hình 3: Tỷ lệ số hộ theo diện tích nuôi 25 Hình 4: Thời điểm thả giống 29 Hình 5: Tỷ lệ số hộ nuôi theo kích cỡ thả cá Trắm đen 31 Hình 6: Tỷ lệ số hộ nuôi theo tỷ lệ ghép cá Trắm ao .34 Hình 7: Tỷ lệ số hộ nuôi theo mức suất cá Trắm đen .41 Hình 8: Biểu đồ biểu thị biến động giá theo kích cỡ cá Trắm đen thời điểm .45 Hình 9: Biểu thị giá theo kích cỡ cá qua năm thời điểm tết Nguyên Đán 49 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… vii PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Cá Trắm đen loài cá nước đặc sản có giá trị kinh tế cao, thịt cá thơm ngon có hàm lượng dinh dưỡng cao nên nhiều người ưa chuộng Trong y học, thịt cá Trắm đen có tính bình, vị ngọt, có nhiều tác dụng chữa đau dày mãn tính, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp, sưng đau, nâng cao sức đề kháng, tăng cường miễn dịch (Phó Thu Phương, 2006), người Trung Quốc thường sử dụng cá Trắm đen vị thuốc quý (Nico ctv, 2005) Mật cá Trắm đen dược liệu quý chữa mờ mắt, mắt đỏ kéo màng, đau họng, tắc họng, trẻ đờm dãi tắc (sách thuốc, thuốc biệt dược, nhà xuất Y học) Cá Trắm đen phân bố vùng Nam Trung Quốc Bắc Việt Nam (Nguyễn Văn Hảo Ngô Sỹ Vân, 2001) Ở Việt Nam cá Trắm đen sống chủ yếu sông lớn sông Hồng, sông Thái Bình, sông Mã, sông Lam Chúng thường thấy vùng đồng Bắc Bộ Bắc Trung Bộ, giới hạn thấp phía Nam sông Lam thuộc tỉnh Nghệ An (Nguyễn Văn Hảo Ngô Sỹ Vân, 2001) Ngoài tự nhiên cá Trắm đen thường sống hạ lưu sông, đồng ruộng Cá Trắm đen sống tầng tầng đáy, nước tĩnh nước chảy yếu Cá Trắm đen loài phàm ăn, nhỏ ăn động vật phù du, ấu trùng muỗi, ấu trùng chuồn chuồn, lớn cá chuyển sang ăn động vật đáy trai, ốc, hến, sò, tôm, cua côn trùng (Nguyễn Văn Hảo Ngô Sỹ Vân, 2001; Vũ Trung Tạng Nguyễn Đình Mão, 2005) Cá Trắm đen tuổi cộng có khả tiêu thụ - kg ốc, hến kể vỏ ngày Để tăng trọng 1kg cá phải cần 30 - 40 kg ốc, hến tính vỏ (Crosier Mollo) Trong điều kiện nuôi ao hồ cá Trắm đen sử dụng thức ăn khô dầu, cám gạo, lúa mạch (Thái Bá Hồ Ngô Trọng Lư, 2004) Cá Trắm đen thuộc loài Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… cá có kích thước lớn, chúng lớn nhanh từ năm thứ đến năm thứ 4, cỡ cá khai thác trung bình từ đến kg Ở Việt Nam cá Trắm đen lớn có kích thước từ 40 - 50 kg, giới Mỹ cá Trắm đen dài 2m nặng tới 70 kg (Nico ctv, 2005) có tuổi thọ 15 năm Tuy nhiên cá sống môi trường tự nhiên thường lớn nhanh cá nuôi ao hồ Mặc dù từ trước đến biết đến chúng số loài nuôi thả ghép ao cá nuôi truyền thống chủ yếu để tận dụng nguồn ốc tự nhiên có ao Nhưng theo khảo sát đánh giá năm 2009 Nguyễn Thị Diệu Phương ctv cá Trắm đen thương phẩm nhiều người nuôi cá tỉnh khu vực Đồng sông Hồng, có Hà Nội, quan tâm bắt đầu tập trung nuôi với số lượng lớn, mang lại hiệu kinh tế cao Thành phố Hà Nội tỉnh thuộc đồng sông Hồng có tiềm phát triển nuôi trồng thủy sản lớn, với tổng diện tích có tiềm nuôi trồng thủy sản lên đến 30.840 Từ năm 2008 trở lại sau xuất vài mô hình nuôi cá Trắm đen thương phẩm, phong trào nuôi cá Trắm đen phát triển mạnh hiệu kinh tế từ nuôi đối tượng đem lại Cùng với đó, tháng năm 2011, Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản I công bố quy trình kỹ thuật nuôi cá Trắm đen thương phẩm sau năm nghiên cứu từ 2008 đến năm 2010 Cùng thời gian Sở Khoa học Công Nghệ tỉnh Hải Dương công bố xây dựng thành công mô hình nuôi cá Trắm đen thương phẩm sử dụng thức công nghiệp ốc, mang lại hiệu cao sau năm xây dựng từ 2009 đến năm 2010 Kết quy trình kỹ thuật hai đề tài công bố rộng rãi hứa hẹn mang lại hiệu ứng tích cực cho nghề nuôi cá Trắm đen thương phẩm Người nuôi xuất ngày nhiều, thị trường tiêu thụ cá Trắm đen thương phẩm ngày sôi động chưa có đánh giá cụ thể trạng nuôi thị trường tiêu thụ cá Trắm đen Thành phố Hà Nội Vì để có Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… Ismail, N M., El-Deeb, F A, 2004 Feeding ecologyand food composition of the Black carp Mylopharingodon piceus and the grass carp cetopharingodon idella inhabiting the fish pond of Al-Abbassa fish hatchery with emphasis given to vector sanils Juornal of the Egyptian Society of parasitology, 2004 (Vol 34) (No.2)643-657 http/www.cababstractplus.org/google/abstract.asp?Acno=20043118253 Loe Nico and Pam Fuller, 2007 Mycopharingodon piceus, USCG Nonindigeuos Aquatic Species Database, Gainesville, FL. Revision Leng XiangJun, Wang DaoZun, 2003 Nutrient requirements and feed manufacturing technology of Mylopharingodon piceus Richardson Juornal of Shanghai Fisheries University, 2003 (Vol 120 (No 3) 265270 http/www.cababstractplus.org/google/abstract.asp?Acno=20033198305 Michael C Cremer, Zhang Jian and Zhou, 2006 Feeding Trials Demonstrate Effectiveness of Soy- Based, High Protein Feed for Black Carp Production AsA-IM/china Aquaculture Program Black carp, soybean meal, 80:20 pond technology, China Nico, 2005 Black carp: Biological Synopsis and Risk Assesment of introducted Fish, American Fisheries Sociesty Special Publication 32.337 pp Nico, LG,JD Williams, and H.L Jelks, 2005 Black carp: Biological Synopsis and Risk Assesment of introducted Fish, American Fisheries Sociesty Special Publication 32, Bethesda, MD Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 58 PHỤ LỤC Bộ câu hỏi thu thập thông tin từ hộ nuôi cá thương phẩm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN I .o0o…… PHIỀU THU THẬP THÔNG TIN VỀ NÔNG HỘ “Nghiên cứu đánh giá trạng nuôi thị trường tiêu thụ cá Trắm đen (Mylopharingodon piceus) Thành phố Hà Nội” - Phiếu số: - Ngày vấn: - Thành phố Hà Nội, Huyện….…………, Xã……………, Thôn……… Phần I: Thông tin chung hộ nuôi Tên chủ hộ:……………… Tuổi:……Trình độ học vấn:………… Giới tính Nam Nữ Diện tích ao:………….m2 Kinh nghiệm nuôi trồng thủy sản: Thời gian bắt đầu nuôi cá Trắm đen: Phần II: Thông tin hoạt động sản xuất A Thông tin hệ thống ao công tác chuẩn bị ao nuôi Điều kiện ao nuôi: - Diện tích ao:…………….m2 - Độ sâu trung bình ao nuôi: ….……m Hệ thống cấp thoát nước cho ao nuôi: - Nguồn nước cấp phục vụ cho ao nuôi: [ ] Trực tiếp từ sông [ ] Qua hệ thống kênh mương nông nghiệp [ ] Từ nguồn nước mưa [ ] Từ nguồn nước ngầm Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 58 - Hệ thống cấp thoát nước: [ ] Chung [ ] Riêng Trước thả giống ông (bà)? - Có vét bùn không? [ ] Có [ ] Không - Phơi ao? [ ] Có, thời gian:…… ngày [ ] Không - Bón vôi? [ ] Có, lượng:…………kg/100m2 [ ] Không - Hóa chất khác? [ ] Có, loại:……………liều lượng:……… [ ] Không - Bón phân gây màu? [ ] Có, lượng:…….kg/100m2 [ ] Không B Thông tin hình thức nuôi [ ] Nuôi đơn [ ] Nuôi ghép - Nếu nuôi đơn: + Diện tích nuôi: ……………………m2 + Mật độ nuôi:………………….con/m2 + Số vụ nuôi:…………………… vụ/năm - Nếu nuôi ghép: + Diện tích nuôi: ……………………m2 + Mật độ nuôi:………………….con/m2 + Số vụ nuôi:…………………… vụ/năm C Thông tin giống - Nếu nuôi đơn: + Kích cỡ thả giống:……………….kg/con + Giá cá giống? Năm 2010: …………………….đ/kg; Năm 2011: ……………………đ/kg + Nguồn giống: [ ] Trung tâm giống [ ] Cơ sở giống tư nhân [ ] Các lái buôn + Nguồn gốc từ đâu? + Thời vụ thả: …………………………… Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 59 + Xử lý cá trước thả? [ ] Có, loại: ………………….Liều lượng:…………………Thời gian: [ ] Không - Nuôi ghép: + Đối tượng, tỷ lệ ghép, kích cỡ thả giá: STT Đối tượng Tỷ lệ ghép Kích cỡ thả Giá (%) (kg/con) (đồng/kg) + Nguồn giống: [ ] Trung tâm giống [ ] Cơ sở giống tư nhân [ ] Các lái buôn + Thời vụ thả: …………………………… + Xử lý cá trước thả? [ ] Có, loại: ………………….Liều lượng:…………………Thời gian: [ ] Không D Thông tin thức ăn nuôi cá Thức ăn sử dụng gì? [ ] Ốc [ ] Thức ăn công nghiệp [ ] Thức ăn khác - Thức ăn ốc: + Giá ốc? Năm 2009: ……………đ/kg Năm 2010: …………… đ/kg Năm 2011: ……………đ/kg + Nguồn cung cấp đâu? + Nguồn ốc mua không? Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 60 [ ] Có [ ] Không Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 61 Lý do: + Thời điểm nhiều rẻ nhất? + Tỷ lệ cho ăn ngày: + Ưu điểm: + Nhược điểm: - Thức ăn công nghiệp: + Hãng cám sử dụng: + Độ đạm sử dụng cho cá: + Giá thức ăn: + Tỷ lệ hàng ngày: + Ưu điểm: + Nhược điểm: - Thức ăn khác: + Loại thức ăn: + Tỷ lệ phối trộn: + Giá thức ăn: + Tỷ lệ hàng ngày: + Ưu điểm: + Nhược điểm; Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 62 Ông ( bà) có bón phân trình nuôi không? [ ] Có, lượng: [ ] Không E Thông tin công tác quản lý ao nuôi Ông (bà) có thay hay thêm nước trình nuôi không? [ ] Có, lượng: [ ] Không Sử dụng loại thiết bị tăng oxy? [ ] Máy quạt nước [ ] Máy bơm nước [ ] Máy phun mưa F Thông tin tình hình dịch bệnh Trong trình nuôi cá có bị mắc bệnh không? [ ] Có ( trả lời tiếp) [ ] Không Tỷ lệ mắc bệnh: Biểu hiện: Mùa vụ xuất bệnh: Ông (bà) có chữa trị cho cá không? [ ] Có ( trả lời tiếp) [ ] Không Sử dụng thuốc gì? Liều lượng bao nhiêu? Hiệu sử dụng thuốc: Sử dụng thuốc phòng bệnh cho cá không? [ ] Có Loại thuốc: Liều lượng: Hiệu quả: [ ] Không Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 63 G Thông tin thu hoạch Thời điểm thu hoạch? Kích cỡ cá thu hoạch? Kích cỡ trung bình: …………… kg/con Kích cỡ lớn nhất: ……………….kg/con Kích cỡ nhỏ nhất: ………………kg/con Giá bán? Năm 2010: ……………… đồng/kg; Năm 2011: ……………… đồng/kg Tổng lượng cá thu được: …………………….kg Thời gian nuôi: ……………………… …tháng H Thông tin tiêu thụ sản phẩm Ông (bà) bán cá cho ai? [ ] Thợ buôn [ ] Tự mang lên chợ [ ] Nhà hàng [ ] Bán lẻ Thị trường tiêu thụ dễ hay khó? [ ] Dễ [ ] Khó khăn Mức độ ổn định thị trường? [ ] Ổn định [ ] Không ổn định I Đầu tư hiệu kinh tế Stt Nội dung I Chi phí Giống Thức ăn Sản ao Tiền xăng dầu, điện bơm nước Tổng thu II Đơn Số Đơn giá vị tính lượng (1000đ) Thành tiền Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 64 Cá thịt J Những thuận lợi khó khăn trình nuôi Về sở hạ tầng phục vụ cho nuôi trồng thủy sản - Hệ thống giao thông: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn - Hệ thống thủy lợi: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn - Hệ thống điện: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn Các dịch vụ phục vụ nuôi - Kỹ thuật khoa học công nghệ: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn Lý do: - Về giống: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn Lý do: - Thức ăn: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn Lý do: - Thuốc phòng trị bệnh: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn Lý do: - Thị trường tiêu thụ: [ ] Thuận lợi [ ] Khó khăn Lý do: Phần IV: Quan điểm Nông hộ định hướng phát triển nuôi Gia đình có kế hoạch để phát triển nuôi trồng thủy sản thời gian tới? [ ] Tăng diện tích [ ] Tăng mức độ thâm canh [ ] Đưa tiến khoa học công nghệ vào nuôi [ ] Khác: Cần làm để phát triển nuôi Hà Nội, ngày…… tháng……năm 2011 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 65 Đại diện hộ nuôi Người vấn Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 66 Bộ câu hỏi thu thập thông tin hộ kinh doanh cá Trắm đen thương phẩm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN I .o0o…… PHIỀU THU THẬP THÔNG TIN VỀ HỘ KINH DOANH CÁ TRẮM ĐEN THƯƠNG PHẨM “Nghiên cứu đánh giá trạng nuôi thị trường tiêu thụ cá Trắm đen (Mylopharingodon piceus) Thành phố Hà Nội” - Phiếu số: - Ngày vấn: - Thành phố Hà Nội, Huyện….…………, Xã……………, Thôn……… Phần I: Thông tin chung hộ nuôi Tên chủ hộ: ……………… Tuổi:………Trình độ học vấn:………… Giới tính Nam Nữ Kinh nghiệm buôn bán thủy sản: Thời gian bắt đầu thu mua cá Trắm đen: Phần II: Thông tin hoạt động kinh doanh Ông (bà) thu mua cá vào thời điểm nào? [ ] Hàng ngày [ ] Hàng tháng [ ] Ngày lễ tết Số lượng cá Trắm đen lần? Tổng lượng cá Trắm đen mà ông (bà) mua? Năm 2011: ……………………….tấn Năm 2012: …………………….tấn Kích cỡ thường thu mua bao nhiêu? Giá cá thời điểm cao năm? Giá vào ngày bình thường bao nhiêu? Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 67 + Năm 2011 giá cỡ: Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg + Năm 2012 giá cỡ: Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Giá vào ngày lễ tết bao nhiêu? + Năm 2011 giá cỡ: Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg + Năm 2012 giá cỡ: Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Cỡ: …………kg/con, giá: ………………đ/kg Số lượng cá có đáp ứng đủ không? [ ] Có [ ] Không Nguồn cá Trắm đen thịt mua hay khó khăn? [ ] Có [ ] Không 10 Nguồn cá cung cấp đâu? Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 68 11 Đối tượng mua cá ông (bà)? 12.Thời điểm thu mua cá khó nhất? 13 Thời điểm thu mua cá dễ nhất? 14 Thời điểm tiêu thụ cá nhiều nhất? 15 Điều làm cá tiêu thụ mạnh? 16 Hình thức bán chủ yếu? [ ] Bán buôn [ ] Bán lẻ 17 Số lượng bán lần trung bình bao nhiêu: 18 Tiêu thụ cá không? [ ] Không Lý do: [ ] Có Lý do: 19 Kích cỡ ưa chuộng nhất? 20 Ngoài thu mua cá Trắm đen ông (bà) thu mua loại thủy sản khác không? [ ] Có [ ] Không 21.Nếu có loại gì? 22 Giá loại trung bình bao nhiêu? - Loài 1: - Loài 2: Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 69 - Loài 3: - Loài 4: - Loài 5: Phần III: Quan điểm hộ kinh doanh Theo ông (bà) năm tới cá Trắm đen tiêu thụ không? [ ] Có [ ] Không Lý do: Ông (bà) có lời khuyên người nuôi cá Trắm đen? Hà Nội, ngày…… tháng……năm 2011 Đại diện hộ kinh doanh Người vấn Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 70 Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… ii [...]... đánh giá hiện trạng cụ thể và tìm ra hướng đi đúng cho nghề nuôi Trắm đen của Thành phố, tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu đánh giá hiện trạng nuôi và thị trường tiêu thụ cá Trắm đen (Mylopharyngodon piceus) thương phẩm tại Thành phố Hà Nội 1.2 Mục tiêu đề tài: Đánh giá hiện trạng nuôi, thị trường tiêu thụ cá Trắm đen thương phẩm và đề xuất một số giải pháp hợp lý cho phát triển nuôi cá Trắm đen thương. .. thực hiện Đề tài tiến hành nghiên cứu cho sinh sản, ương nuôi sản xuất giống cá Trắm đen và cùng với đó thực hiện nuôi cá Trắm đen thương phẩm trong lồng, trong ao với thức ăn là cám công nghiệp Trên thực tế việc đánh giá hiện trạng nuôi, thị trường tiêu thụ cá Trắm đen ở Hà Nội cũng chưa được nghiên cứu Vì vậy Nghiên cứu đánh giá hiện trạng nuôi và thị trường tiêu thụ cá Trắm đen (Mylopharingodon piceus). .. tiến hành điều tra trên các hộ nuôi thuộc huyện Phú Xuyên, Thanh Oai, Mỹ Đức, Thanh Trì, các hộ kinh doanh cá Trắm đen thương phẩm ở chợ đầu mối cá Yên Sở, các chợ tiêu dùng lớn, nhỏ trên địa bàn Thành phố Hà Nội 3.2 Nội dung nghiên cứu - Điều tra hiện trạng nuôi thương phẩm cá Trắm đen thương phẩm của Thành phố Hà Nội + Trình độ kỹ thuật + Hình thức nuôi + Hiện trạng ao nuôi + Mật độ thả giống và tỷ... và quản lý ao nuôi + Năng suất và sản lượng cá nuôi - Đánh giá hiệu quả kinh tế mô hình nuôi cá Trắm đen thương phẩm + Đánh giá về mức đầu tư + Đánh giá hiệu quả kinh tế - Điều tra hiện trạng thị trường tiêu thụ cá Trắm đen thương phẩm + Khối lượng tiêu thụ + Giá cá thương phẩm + Khả năng cung ứng của thị trường Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 17 - Đánh. .. từ các nguồn phân tích tài chính Thông tin Hiện trạng Đánh giá thông tin Đầu ra của đầu vào: nuôi và thị trường hiện trạng: thông tin: 1 Điều tra thu thập tiêu thụ: 1 Đánh giá tính bền số liệu về các hộ 1 Thực trạng kỹ thuật vững của nuôi cá Trắm nuôi cá Trắm đen 2 Điều tra thu thập số liệu về các hộ kinh doanh cá Trắm đen thương phẩm nuôi 2 Hiệu quả kinh tế nuôi 3 Thị trường tiêu thụ cá thương phẩm. .. phố Hà Nội, trên internet, sách, báo, tạp chí, từ các trại giống và những lái buôn cá giống, cá thương phẩm trong vùng điều tra Các thông tin thu thập gồm: Thông tin về hiện trạng nuôi trồng thuỷ sản Hà Nội Thông tin về tình hình nghiên cứu về cá Trắm đen trên thế giới và ở Việt Nam Thông tin về các hộ nuôi thương phẩm cá Trắm đen ở thành phố Hà Nội Thông tin về các hộ kinh doanh buôn bán cá Trắm đen. .. này nhiều hộ nuôi cá đã quan tâm do thấy được hiệu quả kinh tế từ nuôi đối tượng này, phong trào nuôi phát triển rất mạnh Ở Thành phố Hà Nội việc nghiên cứu về cá Trắm đen rất ít, hiện tại Sở Khoa học và Công nghệ Hà Nội đang nghiệm thu đề tài “Hoàn thiện quy trình sản xuất giống và nuôi thương phẩm xây dựng quy trình nuôi cá Trắm đen thương phẩm trong lồng và trong ao”, đề tài được tiến hành trong 3... lớn do tư thương và thị trường tiêu thụ tự do Hiện tại trên địa bàn thành phố Hà Nội chưa có cơ sở chế biến sản phẩm thuỷ sản nước ngọt 2.2 Tình hình nuôi cá Trắm đen thương phẩm ở Việt Nam và trên thế giới Cá Trắm đen chỉ có ở Trung Quốc và Việt Nam Nhưng nhìn chung cá Trắm đen từ trước đến nay vẫn được coi là loài thả ghép thêm mà vẫn còn rất ít có những nghiên cứu về loài này Các hệ thống nuôi chủ... piceus) thương phẩm tại Thành phố Hà Nội góp phần đánh giá về tình hình nuôi, hiệu quả kinh tế và thị trường tiêu thụ đối tượng này để có những giải pháp hợp lý cho phát triển nuôi cá Trắm đen thương phẩm trong tương lai Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp………………… 16 PHẦN III PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 3.1.1 Thời gian Đề tài tiến hành... nông nghiệp………………… 17 - Đánh giá những thuận lợi khó khăn và tính bền vững nuôi cá Trắm đen thương phẩm + Đánh giá trong nuôi thương phẩm + Đánh giá hiệu quả và khả năng nhân rộng - Đề xuất một số giải pháp hợp lý cho phát triển nuôi cá Trắm đen thương phẩm 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Cách tiếp cận Để đạt được mục tiêu và thực hiện các nội dung thì đề tài sử dụng cách tiếp cận theo sơ đồ sau: ... cứu đánh giá trạng nuôi thị trường tiêu thụ cá Trắm đen (Mylopharyngodon piceus) thương phẩm Thành phố Hà Nội 1.2 Mục tiêu đề tài: Đánh giá trạng nuôi, thị trường tiêu thụ cá Trắm đen thương phẩm. .. trường tiêu thụ cá Trắm đen Hà Nội chưa nghiên cứu Vì Nghiên cứu đánh giá trạng nuôi thị trường tiêu thụ cá Trắm đen (Mylopharingodon piceus) thương phẩm Thành phố Hà Nội góp phần đánh giá tình... nghề nuôi cá Trắm đen thương phẩm Người nuôi xuất ngày nhiều, thị trường tiêu thụ cá Trắm đen thương phẩm ngày sôi động chưa có đánh giá cụ thể trạng nuôi thị trường tiêu thụ cá Trắm đen Thành phố