... KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành CHĂN NUÔI - THÚ Y Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI GÀ TAM HOÀNG CÔNG NGHIỆP Giáo viên... không khó nhà chăn nuôi phải bận tâm nhƣ nói gà Tam Hoàng thích nghi đƣợc chăn nuôi chăn thả chăn nuôi công nghiệp Nói đến giống gà xin đƣợc nói sơ lƣợc giống gà Tam Hoàng Giống gà đƣợc nhập từ... Bộ Môn Chăn Nuôi Trƣờng Đại Học Cần Thơ tạo điều kiện cho thực đề tài Đánh giá khả sinh trƣởng hiệu kinh tế chăn nuôi gà Tam hoàng công nghiệp Đề tài đƣợc tiến hành với phƣơng thức nuôi nhốt
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG NGUYỄN VĂN TRÍ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI GÀ TAM HOÀNG CÔNG NGHIỆP Luận văn tốt nghiệp Ngành CHĂN NUÔI - THÚ Y 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành CHĂN NUÔI - THÚ Y Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI GÀ TAM HOÀNG CÔNG NGHIỆP Giáo viên hướng dẫn: PGS.TS ĐỖ VÕ ANH KHOA Sinh viên thực hiện: NGUYỄN VĂN TRÍ MSSV: 3180164 Lớp: CN1012A1 2013 TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƢỞNG VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ TRONG CHĂN NUÔI GÀ TAM HOÀNG CÔNG NGHIỆP Cần Thơ, ngày …. tháng .…năm 2013 Cần Thơ, ngày …. tháng …. năm 2013 CÁN BỘ HƢỚNG DẪN DUYỆT BỘ MÔN …………………. PGS.TS Đỗ Võ Anh Khoa Cần Thơ, Ngày …. Tháng …. Năm 2013 DUYỆT CỦA KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của bản thân. Các số liệu kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chƣa từng đƣợc công bố trong bất cứ luận văn nào trƣớc đây. Cần Thơ, ngày 29 tháng 11 năm 2013 Ngƣời thực hiện Nguyễn Văn Trí i LỜI CẢM TẠ Trải qua những năm học tập dƣới mái trƣờng Đại Học Cần Thơ, nay Tôi đã thực hiện đƣợc mơ ƣớc là hoàn thành luận văn tốt nghiệp và trở thành một Kỹ Sƣ Chăn Nuôi Thú Y. Trong suốt quá trình học tập Tôi đã đƣợc sự chia sẽ và giúp đỡ của rất nhiều ngƣời. Tôi xin chân thành biết ơn đến những ngƣời đã giúp đỡ Tôi trong những năm qua. Tôi xin thành kính lên Cha, Mẹ là những đấng sinh thành, nuôi dƣỡng, động viên và đặt trọn niềm tin vào Tôi trong suốt quá trình học tập. Tôi xin chân thành biết ơn đến quý Thầy Cô trong Bộ Môn Chăn Nuôi và Bộ Môn Thú Y đã tận tình dạy dỗ, truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm quý báu cho Tôi. Tôi xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Thầy Đỗ Võ Anh Khoa, Thầy đã hết lòng chỉ dạy, động viên và giúp đỡ Tôi trong quá trình học tập, tạo điều kiện cho Tôi có cơ hội cọ sát thực tế, để Tôi nắm rõ hơn về kiến thức chuyên môn. Không những thế Thầy còn tạo điều kiện cho Tôi làm luận văn tốt nghiệp, Thầy đã chỉ dạy và giúp đỡ Tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp của mình. Tôi xin chân thành cám ơn anh Phạm Lợi Dân chủ trại nơi mà Tôi làm luận văn tốt nghiệp, đã cho phép Tôi thực hiện đề tài và giúp đỡ Tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Tôi xin cám ơn các bạn lớp CNTY K36 đã hỗ trợ, chia sẽ những kinh nghiệm học tập cũng nhƣ sự giúp đỡ và sẽ chia niềm vui cũng nhƣ nỗi buồn trong cuộc sống đầy lo toan và hối hả của những sinh viên sống xa nhà. ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ĐBSCL Đồng Bằng Sông Cửu Long ĐC Đầu Chuồng GC Giữa Chuồng CC Cuối Chuồng TT Tăng Trọng TAHH Thức Ăn Hỗn Hợp TA Thức Ăn ME Năng Lƣợng Trao Đổi TTTA Tiêu Tốn Thức Ăn HSCHTA Hệ Số Chuyển Hóa Thức Ăn TLHH Tỉ Lệ Hao Hụt iii MỤC LỤC Chƣơng 1: ĐẶT VẤN ĐỀ ......................................................................................................... 1 Chƣơng 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN ................................................................................................... 2 2.1 GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ GIỐNG GÀ TAM HOÀNG ........................................... 2 2.2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT SINH TRƢỞNG CỦA GIA CẦM ............................................................................................................................... 2 2.2.1 Ảnh hƣởng của nuôi dƣỡng đến khả năng sinh sản của gia cầm .................. 2 2.2.2 Đặc điểm tăng khối lƣợng cơ thể và hƣớng chọn lọc giống theo đặc điểm này ....................................................................................................................................... 3 2.2.3 Ảnh hƣởng của điều kiện tiểu khí hậu đến năng suất sinh trƣởng của gia cầm…………………………………………………………………………………….........3 2.3 CHUỒNG TRẠI .............................................................................................................. 4 2.3.1 Ích lợi của việc thiết lập chuồng trại ....................................................................... 8 2.3.2 Địa thế xây dựng chuồng trại ................................................................................... 8 2.3.3 Điều kiện xây dựng chuồng gà thích hợp ............................................................... 9 2.3.4 Hƣớng chuồng .......................................................................................................... 9 2.3.5 Thiết kế chuồng nuôi ................................................................................................ 9 2.4 DỤNG CỤ CHĂN NUÔI.............................................................................................. 10 2.4.1 Máng ăn, khay ăn ................................................................................................... 10 2.4.2 Máng uống .............................................................................................................. 11 2.4.3 Chụp sƣởi ................................................................................................................ 11 2.4.4 Những dụng cụ khác............................................................................................... 11 2.5 PHƢƠNG PHÁP NUÔI ................................................................................................ 12 2.5.1 Nuôi thâm canh trên lớp độn chuồng .................................................................... 12 2.5.2 Nuôi trên lồng ......................................................................................................... 12 2.5.3 Nuôi kết hợp ........................................................................................................... 12 2.6 THỨC ĂN VÀ DINH DƢỠNG ................................................................................... 12 2.6.1 Vai trò của protein và axit amin ............................................................................ 13 2.6.2 Vai trò của năng lƣợng ........................................................................................... 16 2.6.3 Vai trò của chất khoáng.......................................................................................... 17 2.6.4 Vai trò của vitamin ................................................................................................. 18 2.6.5 Vai trò của nƣớc ..................................................................................................... 21 2.7 KỸ THUẬT NUÔI ........................................................................................................ 22 2.7.1 Giai đoạn nuôi úm gà con ...................................................................................... 22 2.7.2 Giai đoạn nuôi thịt .................................................................................................. 24 2.8 VỆ SINH PHÒNG DỊCH BỆNH TRONG GÀ CÔNG NGHIỆP .............................. 26 2.8.1 Vệ sinh sát trùng chuồng trại ................................................................................. 26 2.8.2 Tẩy uế sát trùng các dụng cụ chăn nuôi ................................................................ 26 2.8.3 Vệ sinh thú y khu vực trại gà và những quy định khác ........................................ 26 Chƣơng 3: PHƢƠNG TIỆN VÀ PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM ..................................... 28 3.1 PHƢƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM ................................................................................... 28 3.1.1 Thời gian thí nghiệm .............................................................................................. 28 3.1.2 Địa điểm thí nghiệm ............................................................................................... 28 3.1.3 Đối tƣơng thí nghiệm ............................................................................................. 28 3.1.4 Thức ăn cho gà........................................................................................................ 28 3.1.5 Nƣớc uống............................................................................................................... 29 3.1.6 Chuồng trại.............................................................................................................. 29 3.1.7 Dụng cụ chăn nuôi .................................................................................................. 30 3.2 PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM .................................................................................. 31 iv 3.2.1 Bố trí thí nghiệm ..................................................................................................... 31 3.2.2 Quy Trình Chăm Sóc Nuôi Dƣỡng........................................................................ 31 3.2.3 Quy trình phòng bệnh của trại ............................................................................... 34 3.3 CÁC CHỈ TIÊU THEO DÕI ......................................................................................... 34 3.3.1 Khối lƣợng gà qua các tuần tuổi (g/con) ............................................................... 34 3.3.2 Tăng trọng gà qua các tuần tuổi (g/con/tuần) ....................................................... 35 3.3.3 Tiêu tốn thức ăn (g/con/tuần)................................................................................. 35 3.3.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn (kg TA/kg TT) ............................................................ 35 3.3.5 Tỉ lệ hao hụt (%) ..................................................................................................... 35 3.3.6 Hiệu quả kinh tế ...................................................................................................... 35 3.3.7 Xử lý số liệu ............................................................................................................ 35 Chƣơng 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN .................................................................................... 36 4.1 Khối lƣợng của gà Tam Hoàng ..................................................................................... 36 4.2 Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng ............................. 38 4.3 Ảnh hƣởng của giới tính và vị trí chuồng nuôi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng ......... 40 4.4 Tốc độ tăng trọng và tăng trọng tích lũy của gà Tam Hoàng ...................................... 41 4.5 Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi lên tăng trọng của gà Tam Hoàng ....................... 42 4.6 Ảnh hƣởng của giới tính và vị trí chuồng nuôi lên tăng trọng của gà Tam Hoàng .................................................................................................................................... 44 4.7 Tăng trọng của gà Tam Hoàng giữa 2 đợt nuôi .......................................................... 45 4.8 Tiêu tốn thức ăn và hệ số chuyển hóa thức ăn ............................................................. 48 4.9 Tỉ lệ hao hụt của gà Tam Hoàng giữa 2 đợt nuôi ........................................................ 51 4.10 Hiệu quả kinh tế ........................................................................................................... 50 Chƣơng 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ .................................................................................. 54 5.1 KẾT LUẬN .................................................................................................................... 54 5.2 ĐỀ NGHỊ ........................................................................................................................ 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO ....................................................................................................... 53 v DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1: Nhiệt độ chuồng nuôi cho gà từ 0-4 tuần tuổi ......................................................... 9 Bảng 2.2: Khẩu phần hợp lý trong một kg thức ăn có chứa .................................................. 13 Bảng 2.3: Nhu cầu đạm ở từng lứa tuổi của gà thịt................................................................ 14 Bảng 2.4: Lƣợng nƣớc tiêu thụ tốt cho sức khỏe đàn gà từ 3 tuần tuổi trở đi 18 21°C………………………………………………………………………… ............. …… 22 Bảng 2.5: Thành phần dinh dƣỡng cho gà hƣớng trứng và hƣớng thịt ................................. 24 Bảng 2.6: Thành phần dinh dƣỡng cho gà giai đoạn nuôi thịt .............................................. 25 Bảng 2.7: Quy trình phòng bệnh ............................................................................................. 26 Bảng 3.1: Thành phần dinh dƣỡng của các loại thức ăn ........................................................ 28 Bảng 3.2: Quy trình phòng bệnh bằng kháng sinh ................................................................. 31 Bảng 3.3: Quy trình phòng bệnh bằng vaccin ........................................................................ 31 Bảng 4.1: khối lƣợng của gà từ 0-4 tuần tuổi (g/con) ............................................................ 34 Bảng 4.2: khối lƣợng của gà từ 5-8 tuần tuổi (g/con) ............................................................ 34 Bảng 4.3: Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi từ 0-4 tuần tuổi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng (g/con) ........................................................................................................................... 36 Bảng 4.4: Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi từ 5-8 tuần tuổi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng (g/con) ........................................................................................................................... 36 Bảng 4.5: Ảnh hƣởng của giới tính và vị trí chuồng nuôi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng (g/con) ........................................................................................................................... 38 Bảng 4.6: Tăng trọng tích lũy của gà từ 0-8 tuần tuổi (g/con/tuần) ...................................... 39 Bảng 4.7: Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi lên tăng trọng của gà Tam Hoàng (g/con/tuần) ............................................................................................................................... 40 Bảng 4.8: Ảnh hƣởng của giới tính và vị trí chuồng nuôi lên tăng trọng của gà Tam Hoàng (g/con) ........................................................................................................................... 42 Bảng 4.9: Tăng trọng của gà Tam Hoàng giữa 2 đợt nuôi (g/con/ngày) .............................. 43 Bảng 4.10: Tiêu tốn thức ăn của gà Tam Hoàng giữa 2 đợt nuôi (g/con/ngày) ................... 46 Bảng 4.11: Hệ số chuyển hóa thức ăn (Kg TA/Kg TT) ......................................................... 47 Bảng 4.12: Tỉ lệ hao hụt của gà (%) ....................................................................................... 49 Bảng 4.13: Kết quả chăn nuôi giữa 2 đợt ............................................................................... 50 Bảng 4.14: Các khoảng Chi phí – Doanh thu – Lợi nhuận của 2 đợt nuôi ........................... 51 vi DANH SÁCH HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ Hình 3.1 Gà Tam Hoàng lúc 5 tuần tuổi ................................................................................. 27 Hình 3.2 Trại chăn nuôi ........................................................................................................... 28 Hình 3.3 Chuẩn bị chuồng úm trƣớc khi thả gà ..................................................................... 29 Hình 3.1 Sau khi gà đƣợc nhập về .......................................................................................... 29 Biểu đồ 4.1: Khối lƣợng gà Tam Hoàng ở các vị trí chuồng nuôi từ 0-8 tuần tuổi (g/con) ....................................................................................................................................... 36 Biểu đồ 4.2: Tăng trọng của gà Tam Hoàng ở các vị trí chuồng nuôi từ 0-8 tuần tuổi (g/con/tuần) ............................................................................................................................... 40 Biểu đồ 4.3: Tăng trọng của gà Tam Hoàng ở các vị trí chuồng nuôi qua các giai đoạn (g/con/tuần)...................................................................................................................... 41 Biểu đồ 4.4: Tăng trọng của gà Tam Hoàng giữa 2 đợt nuôi qua các tuần tuổi (g/con/ngày) .............................................................................................................................. 44 Biểu đồ 4.5: Tăng trọng của gà Tam Hoàng giữa 2 đợt nuôi qua các giai đoạn (g/con/ngày) .............................................................................................................................. 44 Biểu đồ 4.6: Hệ số chuyển hóa thức ăn của gà Tam Hoàng ở 2 đợt nuôi từ 0-7 tuần tuổi (kg TA/kg TT)................................................................................................................... 47 Biểu đồ 4.7: Hệ số chuyển hóa thức ăn của gà Tam Hoàng ở 2 đợt nuôi qua các giai đoạn (kg TA/kg TT) ................................................................................................................. 48 vii TÓM LƢỢC Thí nghiệm đƣợc tiến hành trên 30.000 con gà Tam Hoàng qua 2 đợt nuôi, quá trình nuôi đƣợc chia làm 2 giai đoạn: Giai đoạn nuôi úm 1-4 tuần tuổi và giai đoạn sau úm 5-8 tuần tuổi, cả 2 đợt nuôi đều đƣợc nuôi trên chuồng nền với lớp độn chuồng bằng trấu. Sau khi gà kết thúc thí nghiệm chúng tôi thu đƣợc kết quả sau: Trọng lƣợng bình quân đầu thí nghiệm là 38,5 g, kết thúc thí nghiệm lúc 8 tuần tuổi, khối lƣợng gà trống 1.620,00 g, khối lƣợng gà mái 1.384,44 g. Vị trí chuồng nuôi có khối lƣợng cao nhất là vị trí CC 1.513,33 g, kế đến là vị trí GC 1.506,67 g, vị trí có khối lƣợng và tăng khối thấp nhất là ở ĐC 1486,67 g. Và qua 2 đợt nuôi thì đợt 1 có tăng khối là 27,70 g/con/ngày, đợt 2 có tăng khối là 25,83 g/con/ngày. Hệ số chuyển hóa thức ăn của gà nuôi đợt 1 là (2,13 kg TA/kg TT), đợt 2 là (2,21 kg TA/kg TT). Tỉ lệ hao hụt của gà nuôi đợt 1 là 2,85%, đợt 2 là 3,45%. Chứng tỏ gà Tam Hoàng có sức đề kháng cao vì thế sẽ đạt đƣợc hiệu quả kinh tế cao. viii Chƣơng 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Việc đẩy mạnh đầu tƣ về chất lƣợng con giống cho chăn nuôi nói chung và gia cầm nói riêng, những giống gia cầm đƣợc nhập vào nƣớc ta đã phần nào mang lại hiệu quả và cũng đã thích nghi dần với điều kiện khí hậu nƣớc ta. Trong đó phải kể đến giống gia cầm mà thích nghi tốt với điều kiện nuôi dƣỡng của nƣớc ta cả về hình thức chăn nuôi chăn thả cho đến nuôi nhốt hoàn toàn đó là giống gà Tam Hoàng. Hiện nay với tình hình chăn nuôi ngày càng phát triển và nhu cầu sử dụng thịt, trứng ngày càng nhiều. Với hình thức chăn nuôi chăn thả không đáp ứng đủ cho nhu cầu tiêu dùng. Nhƣng vấn đề này không khó để cho các nhà chăn nuôi phải bận tâm và nhƣ đã nói gà Tam Hoàng thích nghi đƣợc cả về chăn nuôi chăn thả và chăn nuôi công nghiệp. Nói đến giống gà này xin đƣợc nói sơ lƣợc về giống gà Tam Hoàng. Giống gà đƣợc nhập từ Trung Quốc vào Việt Nam lần đầu năm 1993 và đƣợc nuôi ở Quảng Ninh. Kết quả nuôi thích nghi ở đây cho thấy thể khối gà 90 ngày tuổi chỉ đạt bình quân 0,81 kg/con, tiêu tốn 4,5 kg thức ăn cho 1 kg tăng khối và năng suất trứng đạt 131 quả/mái/năm (Đặng Thị Hạnh, 2007). Cho nên chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi ngƣời về phƣơng thức chăn nuôi gà Tam Hoàng nuôi nhốt hoàn toàn. Cũng với Biểu đồ thức chăn nuôi này tôi đƣợc sự cho phép của anh Phạm Lợi Dân và sự chỉ dẫn – chấp thuận của Bộ Môn Chăn Nuôi của Trƣờng Đại Học Cần Thơ đã tạo điều kiện cho tôi thực hiện đề tài “Đánh giá khả năng sinh trƣởng và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà Tam hoàng công nghiệp”. Đề tài đƣợc tiến hành với phƣơng thức nuôi nhốt hoàn toàn, nhằm xem coi và khả năng sinh trƣởng và hiệu quả của phƣơng thức chăn nuôi này từ gà Tam hoàng có cao hay không. 1 Chƣơng 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ GIỐNG GÀ TAM HOÀNG Giống gà đƣợc nhập từ Trung Quốc vào Việt Nam lần đầu năm 1993 và đƣợc nuôi ở Quảng Ninh. Kết quả nuôi thích nghi ở đây cho thấy thể khối gà 90 ngày tuổi chỉ đạt bình quân 0,81 kg/con, tiêu tốn 4,5 kg thức ăn cho 1 kg tăng khối và năng suất trứng đạt 131 quả/mái/năm. Những năm sau đó gà đƣợc nuôi khảo sát thích nghi tại trại giống của viện Chăn nuôi, Xí nghiệp gà giống Lƣơng Mỹ - Nam Hà. Sau đó rất nhiều cơ sở giống của nhà nƣớc và tƣ nhân hoặc nhập trực tiếp hoặc mua con giống từ các cơ sở về để nhân giống. Hiên nay gà Tam Hoàng đƣợc nuôi phổ biến ở Trung Quốc đặc biệt là vùng Quảng Đông. Gà có màu lông vàng đến vàng hoa mơ, chân vàng và da vàng. Gà có đặc điểm thân ngắn, lƣng bằng, ngực nở, đùi phát triển, bƣớc đi ngắn và chân thấp hơn gà Tàu Vàng Nam Bộ. Gà Tam Hoàng có sức chịu đựng tốt, thịt ngon, ngoại Biểu đồ và màu sắc hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng ở Việt Nam (Đặng Thị Hạnh, 2007). Gà Tam Hoàng lớn hơn gà Ri, lúc mới nở 35 g, vào đẻ gà mái 2,2 kg, lúc trƣởng thành khối lƣợng gà mái 2,5 kg, gà trống 3,0 kg. Gà vào đẻ 130 ngày tuổi, tỉ lệ đẻ 45%, sản lƣợng trứng dòng 882 là 130-146 quả/năm. Khối lƣợng trứng 45,5 -47,9 g (trứng gà ri 41 -42g), tỉ lệ phôi 92-94%, ấp nở 75-80%. Mỗi gà mái sinh sản 95-106 gà con giống/năm. Dòng Jiangcun vàng đẻ 66 tuần tuổi 154-155 trứng, tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng là 2,95 kg, tỉ lệ phôi cao 9598% ; tỉ lệ nuôi sống đạt 97-98%. Ở Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng sản lƣợng trứng gà Tam Hoàng đạt 146-154 quả, có phôi 95-96%, nở 84-86%. Gà Tam Hoàng thƣờng mổ thịt lúc 123 tuần tuổi, gà trống 1,5 kg, gà mái 1,2 kg, tỉ lệ thân thịt 66%. Gà Tam Hoàng có thể nuôi chăn thả vƣờn, bán chăn thả hoặc nuôi công nghiệp. Thịt gà Tam Hoàng ngon, thơm. Giống gà này đang đƣợc phổ biến nuôi rộng rãi ở các vùng (Đào Đức Long, 2004). 2.2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT SINH TRƢỞNG CỦA GIA CẦM 2.2.1 Ảnh hƣởng của nuôi dƣỡng đến khả năng sinh sản của gia cầm Sức sống và tỉ lệ nuôi sống của gia cầm ảnh hƣởng tới suất sản xuất của chúng. Sức khỏe của gia cầm tốt sẽ làm tăng khả năng sản xuất của bản thân chúng đồng thời sẽ tạo ra đời sau cũng khỏe mạnh và có suất sản xuất cao hơn, vì vậy nó có ý nghĩa quan trọng trong công tác chọn lọc giống. Sức khỏe tùy thuộc vào từng cá thể và quyết định bởi yếu tố di truyền và chịu ảnh hƣởng bởi điều kiện ngoại cảnh nhƣ chăm sóc, nuôi dƣỡng. Nếu chọn 2 lọc tốt những gia cầm khỏe mạnh sẽ nâng cao đƣợc tỉ lệ nuôi sống ở đời sau, tỉ lệ này ở hầu hết gia cầm phải đạt đƣợc 90% trở lên. Tuy nhiên trong thực tế có nhiều thay đổi, nếu giao phối cận huyết sẽ làm tăng tỉ lệ chết và sức sống cũng giảm. Trái lại cho lai giống thì tỉ lệ chết giảm. Con non sau khi nở một thời gian có tỉ lệ chết cao, một phần do chúng chịu tác động của môi trƣờng sống mới không phù hợp với chúng, một phần do quá trình phát triển phôi thai kém do kỹ thuật ấp không đúng, do con mẹ đƣợc nuôi dƣỡng không đầy dủ hoặc có bệnh ảnh hƣởng đến phôi thai, cũng có thể do những gen nửa gây chết làm cho chúng chết ngay thời kỳ ấp cuối hoặc lúc mới nở. Đến nay ngƣời ta chú ý đến một số giống nội địa hay còn đƣợc gọi là giống địa phƣơng. Các giống này có ƣu điểm là chịu tác đựng tốt với điều kiện thời tiết khí hậu của địa phƣơng đó, đồng thời chúng còn có một giá trị cao trong việc chóng chịu đƣợc với một số bệnh tật. Chúng còn có thể sống bình thƣờng trong điều kiện nuôi dƣỡng thấp hơn hoặc ít ra chúng cũng ít bị ảnh hƣởng đến sức sống và khả năng sản xuất. 2.2.2 Đặc điểm tăng khối lƣợng cơ thể và hƣớng chọn lọc giống theo đặc điểm này Đặc điểm này đƣợc các nhà chăn nuôi quan tâm để tạo ra những giống gia cầm cho nhiều thịt, chóng lớn và sử dụng ít thức ăn để tăng 1 kg thịt hơi. Tuy vậy một số đặc điểm phụ khác cũng đƣợc quan tâm về tính thƣơng mại: ví dụ màu sắc lông, tốc độ mọc lông, sự phân bố của lông nhƣ cấu trúc hình dạng thân thịt… Gà thịt có lông trắng đƣợc ƣa chuộng hơn vì sau khi nhổ lông không để lại chân màu đen trên mặt da, thân thịt sẽ đẹp hơn. Gà thịt mọc lông chậm ở phần lƣng vẫn còn các chân lông cũng không đƣợc ƣa chuộng. Phần thịt ngực và đùi đƣợc quan tâm nhiều nhất, nó chiếm một tỉ lệ không nhỏ trong toàn bộ thịt của gia cầm. Trong công tác giống ngƣời ta quan tâm đến các chỉ số đo thân thể của gia cầm để tính tốc độ cơ thể đánh giá cấu tạo thân và sự phát triển của các phần cơ bắp. Thực tế mối quan hệ giữa khối lƣợng thân thể, tốc dộ lớn, chiều dài cũng nhƣ chiều dài xƣơng ngực và chiều rộng ngực với thân thịt có một mối quan hệ đặc biệt. Ngƣời ta cho biết con trống có ảnh hƣởng di truyền lớn đến cấu tạo thân, tức là cấu tạo của bắp thịt. Vì vậy ngƣời ta chú trọng chọn lọc con đực tốt để tạo ra thân thịt tốt. 3 Khối lƣợng cơ thể có liên quan đến giới tính. Khi lai, tính trạng này mang dạng di truyền trung gian. Khối lƣợng cơ thể có liên quan âm với sức đẻ trứng. Vì vậy ở dòng bố (trống) đƣợc chọn lọc theo hƣớng tăng nhanh khối lƣợng thì dòng mẹ (mái) cần chú ý cả đến khả năng cho trứng để tạo ra một số lƣợng lớn hơn gà con nuôi thịt lớn nhanh. Khối lƣợng cơ thể có liên quan dƣơng với khối lƣợng trứng và cả kích thƣớc thân ở giai đoạn 8 tuần tuổi. Còn với tốc độ mọc lông nhanh hay chậm thì không giống nhau ở các giống và các đàn khác nhau. Tính trạng này di truyền liên kết với giới tính. Gà càng lớn nhanh thì càng mọc lông nhanh. Gà mọc lông nhnh có ảnh hƣởng tốt đến chất lƣợng thân thịt. 2.2.3 Ảnh hƣởng của điều kiện tiểu khí hậu đến năng suất sinh trƣởng của gia cầm 2.2.3.1 Ảnh hƣởng của nhiệt độ Nhiệt độ chuồng nuôi cần cho gà trong những tuần đầu nhƣ sau: Bảng 2.1: Nhiệt độ chuồng nuôi cho gà từ 0-4 tuần tuổi Tuần tuổi Nhiệt độ ( °C) 1 32-34 2 30-32 3 28-30 4 26-28 (Đặng Thị Hạnh, 2007) Nhƣ vậy, thực ra ta chỉ cần úm cho gà 2 tuần đầu, những tuần sau đó chỉ những lúc mƣa lạnh hoặc ban đêm mới cần đốt đèn. Muốn biết nhiệt độ trong chuồng úm có phù hợp hay không, tốt nhất nên quan sát hoạt động của đàn gà: Nếu lạnh gà sẽ dồn đống tụ tập dƣới nguồn nhiệt, nếu quá nóng gà tản ra xa nguồn nhiệt, gà sã cánh đứng há mỏ để thở, nhiệt độ thích hợp gà phân tán đều trong chuồng, gà hoạt động nhanh nhẹn (Đặng Thị Hạnh, 2007). Một trong những đặc điểm để phân biệt gia cầm và động vật có vú là gia cầm không có tuyến mồ hôi, chúng thoát nhiệt thông qua con đƣờng hô hấp nên gọi là sự thoát nhiệt sinh lý. Do đó gia cầm rất nhạy cảm đối với sự thay đổi của điều kiện thời tiết bên ngoài. Chính vì thế, nhiệt độ môi trƣờng đóng vai trò quan khối trong sự sinh trƣởng và sự phát triển của gà. 4 - Nhiệt độ trong chuồng úm ở xứ nóng: Tuần : 35-33°C - Nhiệt độ trong chuồng gà thịt: 18-20°C (Lã Thị Thu Minh, 1996). Gà không chịu đƣợc nóng và lạnh, nhất là gà con rất nhạy cảm đối với mọi biến động của nhiệt độ. Khi nhiệt độ thay đổi ít, có tác dụng nhƣ một sự kích thích có lợi. Nhƣng nếu thay đổi đột ngột, biên độ biến đổi lớn, thƣờng gây tác hại, làm giảm sức đề kháng, sự phát triển, năng suất đẻ và có thể bị chết hàng loạt (Võ Bá Thọ, 1995). Nhiệt độ không khí quá cao làm ảnh hƣởng đến sự hoạt động của các khí quan trong cơ thể, đến việc sản xuất và tỏa nhiệt. Gia cầm con có triệu chứng giảm ăn, thở mạnh, uống nhiều, chạy xa nguồn nhiệt, nằm tản mạn, lông mọc nhanh. Ngƣợc lại nhiệt độ quá thấp cũng đem lại nhiều kết quả không tốt. Do quá trình trao đổi vật chất bị ảnh hƣởng, gia cầm con túm tụm lại nguồn nhiệt, đôi khi có hiện tƣợng chồng chất lên nhau, những con yếu bị đè bẹp, chết ngạt. Gia cầm con thiếu nhiệt thì kêu la in ỏi, xù lông kém ăn dần, chậm lên cân tỷ lệ chết cao. Trong trƣờng hợp nhiệt độ thất thƣờng, quá cao hoặc quá thấp, gia cầm con yếu ớt, sức tăng khối kém, khả năng tiêu tốn thức ăn cao và tỉ lệ nuôi sống thấp (Đào Đức Long, Bùi Quang Toàn, Nguyễn Chí Bảo, 1980). 2.2.3.2 Ảnh hƣởng của độ ẩm Độ ẩm sinh ra trong chuồng nuôi là do hơi thở của gia cầm, do hơi nƣớc bốc hơi từ phân, chất độn chuồng bị ƣớt, từ nƣớc xuống và từ ẩm độ của không khí bên ngoài tràn vào lúc trời có mƣa. Nếu không giải quyết vấn đề thông thoáng gió và giữ gìn chuồng trại khô, sạch, thì ẩm độ sẽ tăng lên nhanh chóng, có tác dụng xấu đến sức khỏe của gia cầm, đặc biệt là gia cầm con rất nhạy cảm với độ ẩm cao (Dương Thanh Liêm và Võ Bá Thọ, 1980). Theo Lã Thị Thu Minh (1996): “Ẩm độ tƣơng đối của không khí trong chuồng nuôi gà con thích hợp 65-70%, trong chuồng nuôi gà thịt 70-75%”. Ẩm độ quá cao hay quá thấp so với nhu cầu điều dẫn đến hiện tƣợng cắn mổ và ăn lông lẫn nhau. Theo Bùi Đúc Lũng, Lê Hồng Mận (1995): Nhiều hảng trên thế giới áp dụng tiêu chuẩn ẩm độ không khí 60-70%, khoảng hai tuần tuổi đầu. Sau tuổi đó còn 55-70%. Theo Đào Đức Long, Bùi Quang Toàn, Nguyễn Chí Bảo (1980): Độ ẩm quá cao hay quá thấp đều ảnh hƣởng không tốt tới sức khỏe của gà, đặc biệt là độ ẩm cao càng nguy hiểm hơn. Độ ẩm cao không những gây tác hại trực tiếp 5 đến cơ thể gia cầm mà còn tạo điều kiện cho sự tồn tại và phát triển của các loại nguồn bệnh. Ẩm độ thích hợp từ 60-75%. 2.2.3.3 Ảnh hƣởng của sự thông thoáng Độ thoáng của chuồng nuôi có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, nó có quan hệ đến độ ẩm, nhiệt độ vŕ mức khí độc trong chuồng nuôi. Nếu mức khí độc trong chuồng nuôi không cao lắm, nồng độ oxy vŕo khoãng 21%, thì một gà mái nặng 2 kg trong một ngày đêm cần 1000 L không khí. Tùy theo mật độ nhốt gà, chúng ta cần giải quyết cho không khí lƣu thông thích hợp. Cách không khí đơn giản nhất là mở cửa, vén rèm cửa chuồng cho không khí tự do lƣu thông (Dương Thanh Liêm, Võ Bá Thọ,1980). Tiêu chuẩn Liên Xô vào mùa Đông, tốc độ chuyển động không khí 0,2-0,3 m/giây; mùa Hè 1,2 m/giây. Tài liệu của pháp (Trại Stiodler) 0,3 m/giây cho tất cả các loại gà ở tất cả các mùa mát, rét; còn riêng mùa hè 0,5 m/giây. Trại Euribrid (Hà Lan) nhiệt độ môi trƣờng dƣới 20°C, tốc độ chuyển động không quá 0,2 m/giây. Khi nhiệt độ không khí tăng lên, thì tăng tốc độ không khí (Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1995). Ở Bungari tốc độ gió trong chuồng gà đƣợc quy định là 0,3 m/giây ở 14-15°C, 0,6-0,8 m/giây ở 20-25°C đối với chuồng kín. Ở Cuba đối với chuồng hở, tốc độ gió đƣợc quy định là 0,25 m/giây trên dƣới 25°C (Đào Đức Long, Bùi Quang Toàn, Nguyễn Chí Bảo, 1980). Lƣu thông không khí trong chuồng nuôi: gà thải phân, nồng độ khí độc CO2, NH3, H2S lên rất cao, nên chuồng cần khô ráo không khí. Yêu cầu 6 m2 không khí/1 giờ/1 kg thể khối gà. Tốc độ gió trong chuồng nuôi không vƣợt quá 0,2-0,3 m/giây. Vậy mùa hè nóng nực, ngày đứng gió cần hệ thống quạt thông gió, mùa đông không nên đóng kín các cửa làm không khí không lƣu thông đƣợc (Trương Lăng, Nguyễn Văn Hiền, 1995). 2.2.3.4 Ảnh hƣởng của ánh sáng Ánh sáng mặt trời có ảnh hƣởng rất lớn đến gia cầm con, với tác dụng gây hƣng phấn hệ thần kinh, tăng cƣờng sự trao đổi vật chất của cơ thể, làm cho gia cầm con ăn đƣợc nhiều, từ đó tăng thêm số lƣợng hồng huyết cầu và hồng huyết tố trong máu, và năng cao thể khối của chúng. Mặt khác dƣới tác dụng của ánh sáng, trong cơ thể con vật sẽ Biểu đồ thành vitamin D, xúc tiến khớp xƣơng và phát dục bình thƣờng. 6 Ánh sáng mặt trời còn có tác dụng tiêu diệt vi trùng nâng cao khả năng miễn dịch của gia cầm con. Thông thƣờng ánh sáng trực xạ (chiếu thẳng) có hiệu lực hơn là ánh sáng tán xạ (Đào Đức Long, Bùi Quang Toàn, Nguyễn Chí Bảo, 1980). Đối với gà nuôi thịt nên thấp đèn sáng suốt đêm để cho gà ăn đƣợc nhiều thức ăn mau lớn. Đối với gà giò nuôi làm giống, vì phải hạn chế thức ăn nên ban đêm không nhất thiết thấp sáng (kể cả ánh sáng mặt trời): 14 giờ. Nếu ánh sáng mặt trời không đủ phải chiếu bổ sung, cách bổ sung tốt nhất là bật đèn vào lúc 4 hoặc 5 giờ sáng. Không nên bật đèn vào buổi chiều rồi tắt đèn vào buổi tối, gà giật mình dồn ép lên nhau có thể chết ngạt (Dương Thanh Liêm, Võ Bá Thọ, 1980). Khi tăng thời gian chiếu sáng sẽ làm tăng đòi hỏi thức ăn, kích thích cơ thể phát triển, nhƣng làm giảm hiệu quả sử dụng thức ăn. Nếu rút ngắn thời gian chiếu sáng, hiệu quả ngƣợc lại: giảm nhu cầu thức ăn, giảm tăng trọng, nhƣng tăng hiệu quả thức ăn (Võ Bá Thọ, 1995). Ánh sáng đủ 24 giờ trong 3 tuần đầu, sau đó giảm dần còn 18 giờ ánh sáng mỗi ngày. Cƣờng độ ánh sáng dƣới 3 tuần là 3,5W/m2, nền chuồng (bóng đèn 75W thấp sáng cho 20 m nền chuồng). Khi gà lớn cƣờng độ chiếu sáng giảm bớt, chỉ cần đủ ánh sáng cho gà ăn thì đƣợc (Trương Lăng, Nguyễn Văn Hiền, 1995). Nếu nuôi gà ở môi trƣờng thông thoáng tự nhiên, vào các buổi sáng mùa nóng cần cho ánh sáng mặt trời soi rọi vào chuồng để diệt khuẩn, làm khô chất độn và bảo đảm thông khí. Ánh sáng phải đƣợc phân bố đều trong chuồng với các đèn cùng loại công suất để tránh cho gà con thích tụm lại nơi có ánh sáng mạnh hơn. Các thiết bị chiếu sáng phải đƣợc lau chùi sạch bụi thƣờng xuyên, nếu đèn bị bụi bám thì cƣờng độ chiếu sáng sẽ bị giảm 50-60% (Bùi Đức Lũng, 2004). 2.3 CHUỒNG TRẠI Khí hậu thời tiết nƣớc ta, nắng nóng vào mùa hè, gió rét vào mùa đông. Ngoài ra, do đặc tính sinh lý của gà không chịu đƣợc nhiệt độ quá nóng hay quá lạnh, mặc dù một số giống gà địa phƣơng rất thích nghi với diều kiện chăn thả tự nhiên, nhƣng thiếu chuồng trại hợp quy cách thì chăn nuôi gà không đạt năng suất cao. Vì vậy, xây dựng chuồng trại cho gia cầm là điều cần thiết và không thể thiếu trong chăn nuôi gia cầm. 7 Chuồng trại không chỉ nuôi nhốt gà, cho gà ăn uống, mà còn phân đàn gà theo lứa tuổi, nuôi giống và nuôi giết thịt riêng, theo dõi nâng cao chất lƣợng giống. Chuồng là nhà của gà nên cần đảm bảo các yếu tố sinh thái về thong thoáng khí, nhiệt độ, ẩm độ,...cho gà sinh sống khỏe mạnh, mau lớn, đẻ nhiều (Lê Minh Hoàng, 2002). 2.3.1 Ích lợi của việc thiết lập chuồng trại Tạo đƣợc điều kiện khí hậu trong chuồng nuôi ấm áp, thoáng khí, mát mẽ, giúp cho gà chống đƣợc bệnh. Đối với gà thịt, chuồng sẽ hạn chế sự đi lại của gà, giúp cho gà mau mập. Hạn chế sự tiếp xúc của gà với nơi dơ bẩn, tránh đƣợc nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng. Đối với gà, chuồng nuôi sẽ làm thuần tính, dạn dĩ, giúp ta dễ dàng trong khâu chăm sóc. Chuồng trại xây cắt đúng kỹ thuật giúp gà đẻ sai, tỉ lệ gà sống cao, mau lớn, dễ nuôi. Chuồng trại còn giúp ta áp dụng kỹ thuật chăn nuôi khoa học công nghệ (Nguyễn Huy Hoàng,1999). 2.3.2 Địa thế xây dựng chuồng trại Vị trí xây dựng chuồng phải là nơi tƣơng đối cách biệt với khu dân cƣ tập trung, phố chợ, trại heo gà khác, trục lộ giao thông chính,… Nhƣng cũng không nên hẻo lánh quá khó bảo vệ. Phải có đƣờng xá thuận tiện cho việc giao lƣu với bên ngoài, không chọn vị trí quá xa nơi tiêu thụ sản phẩm. Đặc biệt là địa điểm phải thuận tiên cho việc cung cấp điện, nƣớc, vì điện nƣớc chủ yếu phải dựa vào mạng lƣới quốc gia. Khu đất xây dựng chuồng phải cao ráo, tƣơng đối bằng phẳng, thoát nƣớc tốt. Không có đầm lầy, ruộng nƣớc, ao tù, vũng đọng hôi hám, ẩm thấp. Có nguồn nƣớc ngầm tốt, dễ khai thác sử dụng. Không nên chọn vùng đất thung lũng có thể bị ngập lụt, khuất gió hoặc có tiểu khí hậu bất thƣờng. Ngƣợc lại, cũng không nên chọn trên đồi cao, độ dốc lớn, dễ bị xói mòn,… sẽ khó khăn trong xây dựng. Cần chú ý cả những vùng đất lân cận, có thể trồng đƣợc cây chắn gió nếu cần thiết (Võ Bá Thọ, 1996). 8 2.3.3 Điều kiện xây dựng chuồng gà thích hợp Do đặc điểm sinh lý của gà, chuồng trại và khu vực chăn nuôi phải đảm bảo điều kiện sau đây : - Không nóng bức, không lạnh lẽo. - Không ẩm ƣớc không quá dơ bẩn. - Không thay đổi nhiệt độ đột ngột. - Nƣớc uống là loại nƣớc ngọt (khoan giếng). - Có trồng cây che nắng, trồng nhiều loại hoa màu để phục vụ chăn nuôi gà (Nguyễn Huy Hoàng, 1996). Để đảm bảo đƣợc điều kiện trên thì việc chọn hƣớng chuồng cũng rất quan khối và cần thiết. 2.3.4 Hƣớng chuồng Thƣờng thì mƣa bảo từ hƣớng Tây, hƣớng Nam bay đến, gió lạnh từ phƣơng Bắc thổi vào. Do đó khi xây dựng chuồng gà thì hƣớng Đông - Nam là hƣớng nên chọn nhất. Vì hƣớng này không những tránh đƣợc mƣa bão mà còn sử dụng đƣợc nguồn ánh sáng buổi sáng ấm, dịu chiếu vào chuồng, làm khô nền chuồng và có tác dụng tiêu diệt vi trùng, cung cấp thêm vitamin D 3 cần thiết cho sự sinh trƣởng và hấp thu chất khoáng. Ngƣợc lại, nếu cất chuồng gà theo hƣớng Tây, nắng chiều rọi vào sẽ hâm nóng không khí trong chuông gà, gà mệt mõi, dẽ bị bệnh. Tuy nhiên, trong trƣờng hợp nào đó, bị bắt buộc phải xây chuồng theo hƣớng này thì nên chọn vị trí sau một lùm cây hay một chƣớng ngại vật nào đó đẻ che bớt nắng chiều, hoặc phải tạo điều kiện che chắn bớt các yếu tố bất lợi ấy, để cản bớt luồng gió mạnh và mƣa to từ hƣớng gió đƣa lại (Lê Thanh Hải, Nguyễn Hữu Tĩnh, Lê Hồng Dung, 1995). 2.3.5 Thiết kế chuồng nuôi Dù trƣớc mắt hay lâu dài thì kiểu chuồng nào cũng phải phù hợp với điều kiện ở nƣớc ta, vừa kinh tế vừa lâu hỏng, vừa dễ xây dựng, vừa đảm bảo vệ sinh, vừa hạn chế đƣợc những điều kiện bất lợi của khí hậu trong bốn mùa. Khí hậu miền Bắc chia ra bốn mùa rõ rệt. Mùa xuân và mùa thu nhiệt độ trung bình khoảng 18-25°C, phù hợp cho sự sinh trƣởng và phát triển của gia cầm.Vào mùa Đông, nhiệt độ thấp dƣới 15°C, vùng núi phía Bắc một số ngày xuống dƣới 0°C, đã ảnh hƣởng đến gia cầm non. Ngƣợc lai, mùa hè trên 30°C, ở vùng Đồng Bằng Bắc Bộ một số ngày tới 40-41°C, cùng ẩm độ không khí 80-85%, ảnh hƣởng đặc biệt đến gia cầm vỗ béo và sinh sản. 9 Miền Nam đƣợc chia làm hai mùa (mùa khô và mùa mƣa). Ngoại trừ Tây Nguyên (thời tiết mát mẻ quanh năm, trung bình tháng cao nhất chỉ khoảng 20-25°C), các vùng Đông Nam Bộ và Đồng Bằng Sông Cửu Long có nhiêt độ cao trong suốt mùa khô cũng nhƣ mùa mƣa, trung bình khoảng 25-35°C. Ẩm độ không khí 80-83% cộng với biến thiên nhiệt độ giữa ngày và đêm lớn 10-20% là thách thức trong việc thiết lặp hệ thống chuồng trại, quả lý và khống chế môi trƣờng tiểu khí hậu chuồng nuôi để giảm thiểu đƣợc các ảnh hƣởng không lợi đến chăn nuôi gia cầm (Nguyễn Hữu Tĩnh, tạp chí chăn nuôi năm thứ 6 số 3(24), 1999). Do đó nhà chăn nuôi gà ở nƣớc ta nên chú ý những đặc điểm nói trên để lựa chọn kiểu chuồng cho thích hợp. Trên thế giới hiện nay có các kiểu chuồng sau: Kiểu chuồng kín hoàn toàn: Xây dựng bằng những nguyên vật liệu đắt tiền, sử dụng điều kiện ánh sáng, thông thoáng khí nhân tạo. Kiểu chuồng nữa kín nữa hở: Có thể sự dụng thông thoáng vừa của tự nhiên vừa của nhân tạo, dùng ánh sáng điện là chủ yếu. Kiểu chuồng hở hoàn toàn: Rẻ tiền, sử dụng ánh sáng thông thoáng khí của tự nhiên, đồng thời lại có sử dụng chiếu sáng nhân tạo để đáp ứng nhu cầu chiếu sáng. Theo Lã Thị Thu Minh (1998): với điều kiện ở vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long thì kiểu chuồng hở hoàn toàn là thích hợp nhất. 2.4 DỤNG CỤ CHĂN NUÔI 2.4.1 Máng ăn, khay ăn Gà mới nở, 2-3 ngày đầu rãi thức ăn trên giấy lót, sau đó có thể dùng mẹt vành thấp hoặc khay nhôm hoặc máng có trục quay dùng cho gà con để trong chuồng (cho đến 2 tuần tuổi), sau đó để máng ăn dài ở ngoài chuồng úm. Sau giai đoạn úm, khi thả xuống chuồng nên dùng máng tròn tự động bằng nhựa hoặc tôn. Máng loại phi 50 dùng cho khoảng 25-30 gà thịt (Đặng thị Hạnh, 2007). Thƣờng là máng có Biểu đồ chữ nhật, đối với gà con ở giữa có một trục trái khế để gà không leo vào thức ăn, không đi phân dơ bẩn vào và cũng không làm rơi rớt thức ăn ra ngoài. Nếu máng tròn tự động thì phải dễ dàng điểu 10 chỉnh cao thấp, gờ máng phải trơn, nhẵn khi gà ăn tránh đƣợc xây sát (Bùi Quang Toàn, Đào Đức Long, Nguyễn Chí Bảo, 1980). Đối với gà lớn dùng máng ăn treo nhiều vị trí trong chuồng nuôi hay ngoài vƣờn thả, nhƣng phải điều chỉnh độ cao hay thấp sao cho thích hợp để gà dễ dàng đứng ăn (Nguyễn Huy Hoàng, 1999). 2.4.2 Máng uống Máng uống cho gà con thƣờng sử dụng máng úp ngƣợc, tránh đƣợc bụi bậm rơi vào làm dơ nƣớc uống. Ở tuần đầu, có thể sử dụng loại máng tròn 1 L, 2 L hoặc 4 L,... Loại 4 L mỗi máng dùng cho 50 con gà. Trong chăn nuôi quy mô lớn, thƣờng dùng loại máng nƣớc tự động (Nguyễn Huy Hoàng, 1999). Máng uống phải đƣợc bố trí đều trong chuồng sao cho gà không phải tìm xa quá 3 m. Từ tuần thứ 2 trở đi, có thể dùng máng uống dài tự động hoặc không tự động, cứ tính cho mỗi con gà là 1,3 cm chiều dài (Bùi Quang Toàn, Đào Đức Long, Nguyễn Chí Bảo, 1980). Đối với gà giò, gà đẻ có thể sử dụng máng uống khép bằng nhôm dài thành hộp treo trƣớc chuồng hoặc để chung quanh vƣờn chăn nuôi, có hai loại máng uống: máng uống cố định và máng uống tự chảy (Nguyễn Huy Hoàng, 1999). 2.4.3 Chụp sƣởi Chụp sƣởi cho gà có nhiều loại khác nhau, có loại có bóng đèn tỏa nhiệt có dây tóc vừa để sƣởi ấm, vừa để thấp sáng. Loại này có nhƣợc điểm là ánh sáng có cƣờng độ khá mạnh mà sức nóng yếu, mỗi đèn 40W sƣởi cho 50 con gà con là vừa. Còn nếu dùng bóng đèn hồng ngoại có công suất 200 – 300 W là loại phát sáng yếu, nhƣng tỏa nhiệt rất mạnh. Mỗi đèn hồng ngoại úm đƣợc 100 con gà con mới nở. Ở những nơi không có điện có thể dùng đèn đảo, đèn tọa đăng hay bếp than củi, bếp trấu, mùn cƣa nhƣng đề phòng cháy và tránh không cho khói tỏa vào chuồng (Đào Đức Long, Trần Long, 1995). 2.4.4 Những dụng cụ khác Vệ sinh chuồng trại nhƣ cuốc xẻng,... Dụng cụ đựng thức ăn, nƣớc cho gà ăn uống. Lọ pha thuốc, dụng cụ tiêm chủng,… Cân để cân gà, thức ăn, trứng. Dụng cụ phun nƣớc rửa chuồng, chống nóng, chống rét,… 11 Đồ bảo hộ lao động cho ngƣời chăn nuôi. Sổ sách ghi chép theo dõi hàng ngày. Khay sát trùng chứa các dung dịch focmon 2%, vôi bột, crezyl 3%,…(Lê Minh Hoàng, 2002). Khi úm gà cần có đủ dụng cụ nuôi để dùng riêng cho gà con, không dùng chung với gà lớn. Những dụng cụ nhƣ: Thau, xô, leng, chổi,… (Đào Đức Long, Trần Long, 1995). 2.5 PHƢƠNG PHÁP NUÔI 2.5.1 Nuôi thâm canh trên lớp độn chuồng Yêu cầu gà con phải cùng lứa tuổi vì nếu nuôi gà có những lứa tuổi khác nhau dễ sinh bệnh, đặc biệt là các bệnh về đƣờng hô hấp và tiêu hóa. Nuôi theo phƣơng pháp này gà con hoàn toàn không đƣợc thả ra ngoài. Phƣơng pháp này có những ƣu điểm nhƣ sau: có khả năng cơ giới hóa các quá trình làm việc làm giảm nhiều sức lao động, quan sát đàn gà dễ dàng hơn nó cho phép tìm ra những con bệnh một cách nhanh chóng và áp dụng các phƣơng pháp phòng ngừa bệnh tật một cách có hiệu quả, gà con ít chết, lớn đồng đều, ít gặp sự rủi ro (Lã Thị Thu Minh, 2000). 2.5.2 Nuôi trên lồng Nuôi gà con trên lồng thì sau đó khi kết thúc qua trình nuôi úm gà vẫn nên tiếp tục nuôi lồng vì nếu chuyển sang phƣơng thức nuôi khác sẽ dễ gây cho gà những thay đổi nhƣ vậy tỉ lệ hao hụt sẽ lên cao hơn. Nếu so sánh với cách nuôi thâm canh trên nền ta thấy nó có một vài ƣu điểm nhƣ sau: cho phép lợi dụng diện tích chuồng nuôi một cách cao nhất, lấy phân ra thƣờng xuyên làm giảm bệnh truyền nhiễm, có thể nuôi gà có những lứa tuổi khác nhau, có khả năng theo dõi gà tốt hơn. Vì vậy nếu có gà bệnh loại thải kịp thời, ít gặp rủi ro trong chăn nuôi hơn. Tuy vậy nhƣng nó có những nhƣợc điểm sau: phải đầu tƣ nhiều tiền, phải sƣởi ấm và thông thoáng khí đầy đủ, gặp nhiều khó khăn trong điều kiện kỹ thuật. 2.5.3 Nuôi kết hợp Nuôi kết hợp giữa nuôi chuồng lồng với nuôi trên nền nhằm mục đích lợi dụng những ƣu điểm của cả hai phƣơng pháp nuôi trên. Thƣờng gà con đƣợc nuôi trong lồng cho đến 3 tuần tuổi. Tuần tuổi thứ tƣ chuyển sang phƣơng pháp nuôi trên nền vì lúc này gà dễ thích nghi hơn (Lã Thị Thu Minh, 2000). 2.6 THỨC ĂN VÀ DINH DƢỠNG Thức ăn cho gia cầm nuôi công nghiệp (nuôi thâm canh) là loại thức ăn đƣợc hỗn hợp từ nhiều nguyên liệu thức ăn khác nhau, thông qua nghiền trộn, 12 gọi là thức ăn hỗn hợp dƣới dạng thức ăn hỗn hợp dƣới dạng bột hoặc đóng viên. Thức ăn hỗn hợp( viết tắt TAHH) chứa đầy đủ các vật dinh dƣỡng cần thiết cho sinh lý phát triển và sản xuất của gia cầm đem lại hiệu quả cao nhƣ protein, năng lƣợng, vitamin và chất khoáng. Ngoài ra nó còn đƣợc bổ sung chất kích thích sinh trƣởng nhƣ enzim, các chất kháng sinh,…(Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Theo Nguyễn Huy Hoàng (1995): “Chi phí thức ăn chiếm 65-80% trong giá thành con gà, nên nó cũng là vấn đề đặt ra làm sau chế biến thức ăn có nhiều chất dinh dƣỡng phù hợp với từng lứa tuổi và hạ giá thành khi chăn nuôi có lời do mau lớn, ít bệnh, tỉ lệ nạc cao theo yêu cầu thị trƣờng hiện nay”. Từ đó chuyên đề về bộ môn thức ăn của gà đƣợc nhiều nƣớc trên thế giới nghiên cứu và áp dụng. Bảng 2.2: Khẩu phần hợp lý trong một kg thức ăn có chứa Loại gà Thành phần dinh dƣỡng Gà nhỏ Đạm % Gà lớn 17 – 23 Năng lƣợng/Kcalo 2800 – 3250 Chất béo < 6% < 8% Chất xơ < 5% < 8% 1,5 – 2/1 Ca/P (Nguyễn Huy Hoàng, 1996) Ngoài ra thức ăn phải dể ăn, thơm, ngon, sạch, vô trùng, nƣớc uống đầy đủ. Thức ăn là yếu tố quyết định khối lƣợng của gà trong thời gian nuôi dƣỡng. 2.6.1 Vai trò của protein và axit amin Protein là chất dinh dƣỡng không thể thay thế và đứng hàng đầu trong các chất dinh duỡng cần thiết đối với gia cầm, nhờ protein sẵn có trong thức ăn, gia cầm mới tổng hợp đƣợc protein của cơ thể và các sản phẩm, ngoài ra còn tổng hợp ra các hợp chất khác đóng vai trò quan khối trong các quá trình sinh lý của cơ thể (Lương Đức Phẩm, 1982). 13 Protein quan khối nhất trong quá trình sinh trƣởng phát dục, sinh sản, nó là nguyên liệu chủ yếu cấu tạo cơ thể gà (da, lông, máu, nội tạng). Nếu thiếu protein gà chậm lớn, đẻ ít, bệnh tật. Protein không dữ trữ đƣợc trong cơ thể gà (vitamin, lipit) nên thức ăn phải tính toán cung cấp đầy đủ (không thừa, thiếu) bảo đảm khẩu phần duy trì và sản xuất của gà, không lãng phí thức ăn (Trương Lăng, Nguyễn Văn Hiền, 1995). Chất đạm là chất chính để cấu tạo cơ thể, cấu tạo tế bào, kích thích tố, kháng thể; có công thức hóa học CHON hoặc có thêm P, S. Chất đạm là chất chính để cấu tạo cơ thể nếu thiếu thì: Gà con chậm tăng trƣởng, gà trƣởng thành sản xuất kém, giảm hoạt động. Nếu thiếu đạm trong thời gian dài, thì quá trình trao đổi chất bị rối loạn cơ thể phát triển không bình thƣờng. Nếu thừa đạm thì cơ thể không tích trữ mà thải ra dƣới dạng Ure, Uric,.. Đạm dƣ quá nhiều trong thời gian dài cơ quan bài tiết sẽ bị viêm ảnh hƣởng đến hoạt động và tuổi thọ của gà (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Bảng 2.3: Nhu cầu đạm ở từng lứa tuổi của gà thịt Ngày tuổi CP (%) 6-30 23-22 31-60 21-20 61-xuất bán 19-18 ( Nguyễn Huy Hoàng,1995) Khi không đủ protein trong thức ăn thì trao đổi chất bị phá hủy, có thể làm cho sự sinh trƣởng chậm lại dẫn tới giảm năng suất, sản lƣợng sản phẩm, mặt khác khả năng chống chịu bệnh tật cũng bị giảm. Thức ăn quá thừa protein cũng thể hiện xấu ở sức khỏe của gia cầm. Khi thừa protein trong khẩu phần thì trong cõ thể tích lũy một lýợng ðáng kể các sản phẩm ðộc nhý ammoniac, các muối amon, axit uric, ure, các amin và các chất khác (Vũ Duy Giảng và CS, 1997). Ở gia cầm protein chiếm 1/5 khối lƣợng cơ thể và khoảng 1/7-1/8 khối lƣợng trứng. Chính vì vậy, protein là chất hữu cơ quan khối nhất mà không có một chất dinh dƣỡng nào có thể thay thế đƣợc vai trò của nó. Trong cơ thể vật nuôi nói chung và gia cầm nói riêng không thể tổng hợp protein từ gluxit, hay từ lipit mà buộc phải lấy từ bên ngoài vào qua con đƣờng thức ăn. Khi cần thiết protein cũng là nguyên liệu giải phóng năng lƣợng cho các hoạt động 14 sống của cơ thể (1 gam protein phân giải cho 4,0 kcal năng lƣợng trao đổi) trong khi gluxit và lipit lại không thể chuyển hóa thành protein đƣợc. Mặt khác, protein còn tham gia cấu tạo nên các men sinh học và các hormone, những chất này vừa đóng vai trò xúc tác vừa đóng vai trò điều hòa quá trình trao đổi chất; protein còn tạo ra các enzyme làm cho tốc độ phản ứng hóa học trong cơ thể nâng lên hàng tỷ lần; thực hiện các chức năng vận chuyển, dự trữ nhƣ hemoglobin vận chuyển O2 và CO2 (Phạm Công Thiếu, 2001). Axit amin là những nguyên liệu cơ bản, xây dựng nên phân tử protein phức tạp hay nói đúng hơn axit amin là những đơn vị đƣợc trùng hợp lại thành protein. Những axit amin mà cơ thể động vật không tổng hợp đƣợc trong cơ thể, mà phải cung cấp cho chúng từ thức ăn, gọi là axit amin không thể thay thế hay là axit amin thiết yếu – cần thiết để xây dựng nên Protit của cơ thể. Nhóm này gồm 10 axit amin, có vai trò chủ yếu trong thức ăn cho gia cầm là: arginin, lysine, histidin, lơxin, izoloxin, valin, metionin, treonin, trytophan, phenykanin (Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Lysine: Là một trong 10 axit amin không thể thay thế quan khối nhất. Nó có tác dụng làm tăng tốc độ sinh trƣởng, tăng sức sản xuất trứng. Nó cần thiết cho sự tổng hợp nucleoproteit, hồng cầu, cho sự sinh trƣởng bình thƣờng của azot; tạo sắc tố melanin của lông, da. Nếu thiếu nó sẽ làm đình trệ sự phát triển, làm giảm năng suất thịt trứng của gia cầm; làm giảm lƣợng hồng cầu, huyết sắc tố và tốc độ chuyển hóa canxi, photpho, gây còi xƣơng, thoái hóa cơ, làm rối loạn hoạt động sinh dục (Bùi Đức lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Methionin: Là axit amin chứa lƣu huỳnh (S), nó cũng là axit amin quan khối nhất. Cùng với lysine, hai axit amin này có giới hạn thứ nhất trong khẩu thức ăn chứa các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Có ảnh hƣởng lớn đến sự phát triển của cơ thể, đến chức năng của gan và tuyến tụy. Nó cùng với xystin để tạo ra lông. Tác dụng điều hòa trao đổi lipit, chống mỡ hóa gan, theo gia tạo nên serin, cholin và xystin cần thiết cho sự sản của tế bào cơ thể. Tham gia tích cực vào đồng hóa và dị hóa vật chất trong cơ thể (Bùi Đức lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Tryptophan: 15 Cần thiết cho sự phát triển của gia cầm non và duy trì sức sống của gia cầm trƣởng thành. Tác dụng điều hòa chức năng của các tuyến nội tiết, bảo đảm cho sự phát triển của phôi trứng và tế bào tinh trùng, tham gia tổng hợp hemoglobin của hồng cầu. Nếu thiếu tryptophan làm mất khả năng sản xuất và ấp nở trứng, phá hủy tuyến nội tiết, làm giảm khối lƣợng cơ thể. Arginin: Ảnh hƣởng đến sự phát triển của gia cầm non, đến quá trình tạo xụn, xƣơng, lông. Nếu thiếu arginin trong TAHH sẽ làm rối lƣợng quá trình trao đổi chất hydratcacbon và protit, từ đó làm giảm sức phát triển của gia cầm, làm chết phôi sớm. 2.6.2 Vai trò của năng lƣợng Thành phần hữu cơ hydratcarbon, lipit, protein của thức ăn cung cấp năng lƣợng cho các hoạt đông sống của cơ thể gia cầm, cho sinh trƣởng, cho sản xuất thịt trứng. Năng lƣợng thức ăn không đƣợc cơ thể gà sử dụng hoàn toàn mà một phần mất đi với phân, thải nhiệt. Phần năng lƣợng đƣợc sử dụng khoảng 70-90% năng lƣợng toàn phần (thô, tổng số) (Lê Hồng Mận, 2003). Sự tiếp nhận thức ăn ở gia cầm có liên quan nghịch với hàm lƣợng năng lƣợng trong khẩu phần thức ăn. Gia cầm ăn lƣợng thức ăn khi trong thức ăn đó chứa thấp năng lƣợng và ngƣợc lại. Nếu khẩu phần thức ăn với năng lƣợng cao thì chúng sẽ chuyển hóa và tích lũy thành mỡ nhiều trong cơ thể, gà quá béo, làm giảm chất lƣợng thịt, làm giảm tăng trọng. Nếu khẩu phần với hàm lƣợng năng lƣợng thấp gia cầm phát triển không bình thƣờng, gà gầy, chậm lớn (Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Theo Lã Thị Thu Minh (1996): Năng lƣợng trao đổi thích hợp đối với gà con 1860-2300 kcal/1 kg thức ăn, đối với gà thịt thì tỷ lệ giữa đạm và năng lƣợng trao đổi là 1/90-1/110. Nếu thức ăn thiếu năng lƣợng thì hạn chế hoạt động của đàn gà. Theo Trương Lăng, Nguyễn Văn Hiền (1995): “Gluxit cung cấp năng lƣợng chủ yếu cho các hoạt động sống hàng ngày: đi lại, hô hấp, tiêu hóa, sinh đẻ, ăn ngủ,… Nếu thành phần thức ăn hàng ngày năng lƣợng gluxit vƣợt quá nhu cầu cơ thể thì nó đƣợc dự trữ ở gan hoặc chuyển hóa thành mỡ”. 16 2.6.3 Vai trò của chất khoáng Theo Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (1995): “Chất khoáng chiếm trên dƣới 3% khối lƣợng cơ thể gia cầm”. Các nguyên tố khoáng tham gia cấu tạo nên toàn bộ bộ xƣơng, cấu tạo tế bào dƣới dạng muối của chúng. - Nhóm nguyên tố đa lƣợng gồm: Na, K, Cl, Ca, P, S, Mg. - Nhóm nguyên tố vi lƣợng: Fe, Cu, Co, I, Mn, Se,Zn. Canxi (Ca): Ca lớn nhất trong việc kiến tạo và phát triển bộ xƣơng của gia cầm, cần thiết cho sự đông máu, điều hòa tính thẩm thấu của màng tế bào, hoạt động bình thƣờng của hệ thống thần kinh, sự co bóp của tim, tham gia vào việc cân bằng các axit và bazơ của cơ thể. Nếu thiếu Ca trong khẩu phần kéo dài là nguyên nhân dẫn đến co giật, đứng rung rẫy, gây còi xƣơng, gây viêm nhiễm cơ quan nội tạng đặc biệt là đƣờng tiết niệu, ở gà con gây mềm xƣơng, còi xƣơng, chậm lớn (Bùi Đức lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Phospho (P): Tham gia vào thành phần của tế bào, kiến tạo bộ xƣơng, cân bằng độ toan, kiềm trong máu trong các tổ chức của cơ thể, đóng vai trò trao đổi hydratcacbon, chất béo, axit amin, trong hoạt động thần kinh. Nếu thiếu P trong thức ăn gây còi xƣơng, xốp xƣơng, giảm tính thèm ăn (Bùi Đức lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Theo Nguyễn Huy Hoàng (1995): tỉ lệ giữa Ca/P là 2/1 đối với gà con; còn đối với gà lớn là 1,2 hay 1,5. Sắt (Fe): Chất sắt phân bố khắp cơ thể, chủ yếu tập trung ở tế bào máu khoảng 65%; ở gan, lách, tủy xƣơng khoảng 30%. Sắt theo gia tạo hồng cầu, myoglobin của tế bào cơ vân, các sắc tố hô hấp mô bào oxydaza, peroxidaza,.. Nguyên liệu xây dựng nên cơ, da, lông. Nếu nhiều sắt gây bệnh thiếu máu; gà con mỏ, chân nhợt nhạt, mào tím tái, đẻ giảm, lông xù (Bùi Đức lũng, Lê Hồng Mận, 1999). Đồng (Cu): Làm tăng sự hấp thu sắt để tạo Hemoglobin của hồng cầu, tham gia tạo các enzym oxy hóa, nên có quan hệ đến quá trình hô hấp của mô bào. 17 Nếu thiếu Cu trong thức ăn, sẽ làm giảm hấp thu sắt, thớ thịt bị tối xen lẫn màu sáng do thiếu Cu lẫn sắt, gây rối loạn về xƣơng, gây biến màu lông, giảm tốc độ sinh trƣởng, lông rụng, vỏ trứng mỏng và không bóng mịn. Kẽm (Zn): Tham gia trong quá trình trao đổi mỡ, hydratcacbon, điều hòa chức năng sinh dục và sự tạo máu. Cần thiết cho sự phát triển của lông, cho sự đẻ trứng và tăng tỷ lệ có phôi. Cần thiết cho sự Biểu đồ thành enzym, cho sự hoạt động tuyến giáp, bảo vệ da và mắt. Nếu thiếu Zn trong thức ăn làm giảm sự sinh trƣởng và phát triển của lông, làm giảm sự hoàn thiện xƣơng và gây sƣng khớp (Bùi Đức lũng, Lê Hồng Mận, 1999). 2.6.4 Vai trò của vitamin Vitamin là hợp chất cần thiết cho cơ thể hoạt động cần với số lƣợng rất thấp để xúc tác phản ứng sinh học trong cơ thể, nó có vai trò quan khối trong việc trao đổi chất. Có 2 loại vitamin: - Các vitamin tan trong dầu mỡ: A, D, E, K - Các vitamin tan trong nƣớc: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C Vitamin A: Thiếu vitamin A da bị sừng hóa, sần sùi, nhăn nheo tróc ra từng mảng nhƣ vảy cá. Niêm mạc tiêu hóa bị viêm, lở loét là cửa ngõ cho vi trùng xâm nhập gây bệnh, niêm mạc mắt viêm, khô, bị quáng gà, thiếu trầm khối mắt sẽ bị đục, không thấy đƣờng. Khi dƣ đƣợc tích lũy vào gan, giúp cho vết thƣơng mau lành, giúp tế bào xƣơng cho phát triển, làm cho tế bào sinh sản nhanh, tăng sức đề kháng, chống nhiễm khuẩn, điều hòa chức năng của tuyến giáp và tuyến sinh dục… Nếu quá thừa sẽ gây viêm gan, rối loạn tiêu hóa, chậm lớn (Nguyễn Huy Hoàng, 1995. Vitamin D: Nếu thiếu vitamin D thì xƣơng phát triển kém, xƣơng cong, mềm, xƣơng rổng, dễ găy, gà đẻ bị kém, vỏ trứng mỏng, rối loạn tiêu hóa, làm giảm tốc độ sinh trƣởng và sức sản xuất trứng của gia cầm, gây bệnh ci xƣơng, làm rối loạn hệ thần kinh trung ƣơng, phá hủy sự trao đổi protit, gluxit, làm giảm lƣợng hồng cầu và huyết sắc tố, làm tăng hoạt tính của men photphataza, dẫn đến làm giảm lƣợng xitrat trong huyết thanh. 18 Vitamin E: Vitamin E giúp hoạt động của cơ vân, hệ thần kinh, hệ sinh dục, trị bệnh vô sinh, sẩy thay liên tục, trứng non, ít sinh tinh trùng. Vitamin E cn chống teo cơ, chống rối loạn đƣờng. Nếu thiếu vitamin E sẽ bị teo cơ, kém sinh sản hoặc không sinh sản đƣợc, cổ và đầu sẽ bị ngoẹo, chân cong và mềm, đi đứng ngắt ngƣỡng bị lăn ngã, não bị tụ huyết và tích nƣớc, thành dạ dày tuyến bị tụ huyết, xuất huyết thành ruột và cơ ngục (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin K: Vitamin K làm đông máu, tổng hợp protrompin, tham gia các quá trình hô hấp mô bào và photphoryl hóa. Cần thiết cho gà bị bệnh cầu trùng và gà sinh sản. Nếu thiếu vitamin K trong thức ăn sinh bệnh chảy máu ở đƣờng tiêu hóa, ở cơ chân của gà con, gà con mới nở bị giảm sức sống và chết vì bị chảy máu, gà bị bệnh cầu trùng, ỉa ra máu, làm chậm lành các vết sứt da thịt, làm rụng lông; gây thiếu máu khi gia cầm bị tiêu chảy (Bùi Đức lũng, Lê Hồng Mận,1999). Vitamin B1: Vitamin B1 giúp sự chuyển hóa bột đƣờng, giải độc hệ thần kinh, giúp gà ăn ngon miệng, chống mệt mỏi. Thiếu vitamin B1 sẽ bị kém ăn, sụt cân, tê phù, viêm dây thần kinh ngoại vi, nhiễm độc thần kinh, mệt mỏi (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin B2: Vitamin B2 giúp các quá trình hô hấp tế bào, giúp chuyển hóa bột đƣờng, béo, đạm, điều hòa thị giác. Thiếu vitamin B2 sẽ bị tổn thƣơng ở da, niêm mạc rối loạn tiêu hóa, rụng lông xung quanh mí mắt, lƣng, tai, ngực, yếu chân, các ngón co quắp, vết loét lâu lành, loét lƣỡi, loét miệng, suy nhƣợc, thiếu máu (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin B3: Nếu thiếu làm gà con bị ỉa chảy, chậm lớn, lông xù, mắc bệnh ngoài da, mi mắt nổi hạt và dính lại; ở gốc xoang miệng có nhiều vây, chân bị viêm (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin B5: 19 Giúp sự tạo thành và hoạt động bình thƣờng của da, niêm mạc. Thiếu vitamin sẽ tổn thƣơng ở gan, tuyến thƣơng thận, nó còn kích thích quá trình mọc và nhiễm sắc của lông, tóc,…(Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin B6: Tham gia vận chuyển hóa chất béo, đạm, Trytophan, Methionin, Cystin, Glutamin, giúp tạo hồng cầu. Thiếu vitamin B6 sẽ bị viêm da, lƣỡi, rối loạn thần kinh trung ƣơng, động kinh, thiếu máu (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin B9: Nếu thiếu sẽ bị viêm da, rụng tóc, lông, ăn kém ngon, đau bắp thịt, tuyến mỡ tiết nhiều mỡ, ảnh hƣởng đến chuyển hóa bột đƣờng, ảnh hƣởng đến thần kinh rối loạn tiêu hóa, viêm lƣỡi, thiếu máu, hƣ khớp (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin B12: Vitamin B12 đóng vai rò quan khối tạo máu, nó kích thích tăng trƣởng gia cầm, và nhiều chức năng khác, đến nay chƣa nghiên cứu đầy đủ. Nếu thiếu vitamin B12, đối với gia cầm làm tỷ lệ chết phôi cao giai đoạn 17-18 ngày sau khi ấp trứng, làm giảm tốc độ sinh trƣởng và mọc lông, tiêu thụ thức ăn kém, bị liệt, làm gan nhiễm mỡ và thiếu máu ác tính (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). Vitamin C: Tham gia vào quá trình oxy hóa khử, chuyển axitfolic thành axitfolinic, chuyển hóa bột đƣờng, ảnh hƣởng đến thẩm mao mạch và đông máu, chống xuất huyết, phòng trị chứng chảy máu, tăng sức đề kháng cho cơ thể, tạo kháng thể cần thiết cho thời kì sinh sản (Nguyễn Huy Hoàng, 1995). 20 2.6.5 Vai trò của nƣớc Nƣớc uống sạch là cần thiết cho sức khỏe của đàn gà. Mỗi gà tiêu thụ nƣớc gấp 2-3 lần tiêu thụ thức ăn trong ngày. Khi nhiệt độ môi trƣờng tăng, sự tiêu thụ nƣớc uống của gà tăng. Vì vậy phải chú ý cung cấp nƣớc thỏa mãn cho gà. Cần nhớ: không đƣợc cho gà bị khát nƣớc. Sự khát nƣớc kéo dài sẽ ảnh hƣởng đến sức khỏe và tăng khối nhiều hơn là gà bị đói ăn. Mật độ máng uống: - Gà 0-2 tuần tuổi uống máng tròn (gallon 2-4 L), cứ 1000 gà cần 14 máng. - Gà trên 2 tuần tuổi cho uống máng dài hoặc tròn thủ công hay tự động, 2 cm miệng máng uống/1 gà (còn gọi là mật độ máng uống). Máng uống cho gà trƣởng thành luôn luôn ngang lƣng của gà. Nhƣ vậy hạn chế nƣớc uống vƣơng vãi ra nền chuồng (Bùi Đức Lũng, 2004). Nƣớc uống là nhu cầu đầu tiên của gà khi ra khỏi máy nở. Nƣớc cung cấp cho gà uống phải sạch. Gà con mới xuống chuồng không nên cho uống nƣớc lạnh tốt nhất là hơi ấm. Khoảng 20-22oC trong hai ngày đầu. Để tăng sức đề kháng trong những ngày đầu pha vào nƣớc 5g đƣờng gluco + 1g vitamin C/1lit nƣớc. Ngày đầu mới xuống chuồng đầu tiên cho gà uống nƣớc trƣớc, sau 2-3 giờ mới cho thức ăn. Sử dụng chụp nƣớc bằng nhựa, chứa 3,5 L nƣớc cho 100 con. Loại máng này nên kê cao hơn lớp độn chuồng để tránh độn chuồng rơi vào máng uống. 21 Bảng 2.4: Lƣợng nƣớc tiêu thụ tốt cho sức khỏe đàn gà từ 3 tuần tuổi trở đi ở 18 – 21°C Tuần tuổi Mức tiêu thụ (L/1000con/ngày) Tuần tuổi Mức tiêu thụ (L/1000con/ngày) 1 - 11 117 2 - 12 124 3 45 13 129 4 55 14 134 5 64 15 139 6 72 16 145 7 82 17 148 8 90 18 164 9 99 19 177 10 107 20 205 (Viện Chăn nuôi Trung Tâm Nghiên Cứu Gia Cầm Thụy Phương, 2002) Lƣơng nƣớc uống vào có thể thiếu sẽ làm giảm lƣợng thức ăn ăn vào và giảm tăng trƣởng. Do đó nƣớc đƣợc xem nhƣ thành phần cơ bản hơn thức ăn. Lƣợng nƣớc uống vào thay đổi tùy theo lƣợng thức ăn ăn vào, nhiệt độ, khối lƣợng và tình trạng sức khỏe (Viện Chăn nuôi Trung Tâm Nghiên Cứu Gia Cầm Thụy Phương, 2002). Có thể pha thêm vitamin (B-Complex cho gà một tháng đầu tiên), thuốc cầu trùng, các hóa dƣợc khác khi cần (Nguyễn Ngọc Huân, Dương Xuân Tuyển, Đinh Công Tiến, 2004). 2.7 KỸ THUẬT NUÔI 2.7.1 Giai đoạn nuôi úm gà con Đây là giai đoạn khó nhất. Đối với gà công nghiệp thì giai đoạn này có thể kéo dài từ 1 ngày tuổi đến 4 tuần tuổi, đối với gà địa phƣơng có thể kết thúc giai đoạn úm vào lúc 3 tuần nếu qui trình chủng ngừa đúng qui định. Để đảm bảo kết quả chăn nuôi cuối cùng của các lứa tuổi, thì ở giai đoạn này cần thực hiện tốt các khâu sau: 22 Cách chọn gà con Nên chọn những con có bộ lông khô xốp hoàn toàn, không dính bết vào da, mắt sáng và to, chân bóng và cứng, dáng nhanh và mạnh, cánh áp sát vào thân, bụng thon mềm, rốn khô và kín, lổ huyệt khô sạch, đặc biệt là không dính phân màu trắng. Không nên chọn những con gà loại 2 là những con gà quá nhỏ hoặc quá to, yếu ớt, khèo chân, hở rốn, bụng sệ, vẹo đầu,… Một đặc điểm quan khối cần thiết không thể thiếu nữa là cần biết rỏ lý lịch của đàn gà bố mẹ, về tình trạng sức khỏe, qui trình phòng ngừa, sức sản xuất để không gây ảnh hƣởng tai hại cho công tác nghiên cứu chăn nuôi. Mật độ nuôi Nuôi trên lớp độn chuồng: Mật độ là 20 con/m2 diện tích chuồng nuôi đến hết giai đoạn. Nuôi trên lồng: 80-100 con/m2 ở tuần tuổi thứ 1. Từ tuần thứ 2, thứ 3 đến kết thúc mật độ là 50 con/m2 hoặc có thể nâng lên 70 con/m2 khi thời tiết mát mẽ (Lã Thị Thu Minh, 1998). Chăm sóc - nuôi dƣỡng Chăm sóc Luôn theo dõi tình trạng sức khỏe, mức độ hoạt động để xác định tình trạng của gà và kịp thời xử lý, khi xác định đƣợc những con bất thƣờng phải cách ly theo dõi, xác định bệnh và điều trị. Nuôi dƣỡng Khi nuôi với quy mô công nghiệp, thì mức độ sinh trƣởng của gà hoàn toàn phụ thuộc vào mức độ dinh dƣỡng của nhà chăn nuôi cung cấp. Để gà con sinh trƣởng tốt theo đúng mức độ sinh trƣởng của gà giống thì cần đảm bảo các vấn ðề sau: đảm bảo đầy đủ thức ăn về số lƣợng và chất lƣợng, thành phần dinh dƣỡng phải đảm bảo. 23 Bảng 2.5: Thành phần dinh dƣỡng cho gà hƣớng trứng và hƣớng thịt Loại gà Thành phần dinh dƣỡng CP (%) Hƣớng trứng Hƣớng thịt 18 – 20 20 – 25 ME (Kcal/kg thức ăn) 1860 – 2300 Ca/P (%) 1,6/1 (Lã Thị Thu Minh, 1998) Bổ sung khoáng vi lƣợng và Vitamin dạng Premix. Đảm bảo thức ăn sạch và tốt, cho ăn nhiều lần trong ngày để kích thích tính thèm ăn của gà và tránh hiện tƣợng thức ăn để lâu trong máng. 2.7.2 Giai đoạn nuôi thịt Con giống Giai đoạn này không dài, chỉ vỗ béo gà đến 8 tuần tuổi đối với gà Broiler, riêng gà địa phƣơng nhƣ: Gà Ta, gà Tàu, gà Ri… thì giai đoạn này sẽ kéo dài hơn, dài nhất là 16 tuần tuổi khi đó gà có khối lƣợng 1,5 – 2 kg. Do đó, nó phụ thuộc rất nhiều vào con giống. Ngày nay ngƣời ta tạo đƣợc ƣu thế lai từ nhiều dòng gà, những gà này có đặc tính thịt cao hơn hẳn các dòng bố mẹ mà hệ số chuyển hóa thức ăn chỉ 2,5 kg. Do đó, để nuôi gà thịt đạt hiệu quả kinh tế cao thì điều đầu tiên là chọn con giống tốt. Phƣơng pháp nuôi Sau con giống là phƣơng pháp nuôi, gà thịt nuôi thâm canh trên lớp độn chuồng là phƣơng pháp duy nhất, do gà tăng khối nhanh, khối lƣợng lớn, hai bàn chân luôn chịu đựng khối lƣợng cơ thể nên dễ bị bệnh long bàn chân. Nếu trong điều kiện chân tiếp xúc với nền chuồng không bằng phẳng, chân sẽ bị bệnh, gà đứng không nổi dẫn đến giảm tiêu thụ thức ăn và tăng trọng. Mật độ nuôi Lã Thị Thu Minh (1998) cho rằng nuôi với mật độ 10-15 con/m2 diện tích chuồng nuôi là thích hợp nhất, nếu tăng mật độ nuôi lên phải chú ý đến điều kiện tiểu khí hậu. Ở ĐBSCL, kiểu chuồng hở hoàn toàn có điều kiện thông thoáng và ẩm độ trong chuồng nuôi tốt nhất. 24 Chăm sóc – Nuôi dƣỡng: Chăm sóc Cần quan tâm đến vệ sinh máng ăn, máng uống. Quan sát tình trạng sức khỏe của đàn gà hàng ngày, vì gà thịt tốc độ tăng khối của nó cao nên đề kháng cơ thể kém, khả năng nhiễm bệnh cao, nếu không kịp thời phát hiện xử lý sẽ nâng cao tỷ lệ hao hụt của đàn. Chế độ chiếu sáng cần thiết cho gà thịt 24/24 giờ, khả năng tiêu thụ thức ăn của đàn gà thịt phụ thuộc vào mức cung cấp thức ăn của con ngƣời và mức độ chiếu sáng trong ngày, tăng khối của gà phụ thuộc vào lƣợng thức ăn ăn đƣợc trong ngày. Do đó chiếu sáng là yếu tố quan khối cần chú ý khi nuôi gà thịt. Chiếu sáng dài thì kết quả chăn nuôi mà ngƣời chăn nuôi thu đƣợc bao giờ cũng cao hơn so với chiếu sáng ngắn. Giữa ngày và đêm thì khả năng tiêu thụ thức ăn của gà vào ban đêm bao giờ cũng cao hơn so với ban ngày do thời tiết ban đêm mát mẻ, nhất là điều kiện ở ĐBSCL (Lã Thị Thu Minh, 1998). Nuôi dƣỡng Tăng khối của gà hoàn toàn phụ thuộc vào thức ăn mà ta cung cấp cho nó, nếu thức ăn có giá trị dinh dƣỡng hay giá trị sinh học thấp đều dẫn đến tăng khối không cao, dễ nhiễm bệnh. Do đó thức ăn của gà thịt tuyệt đối không dùng thức ăn bị nấm mốc và cần quan tâm đến những thực liệu dễ bị nấm mốc, cần có phƣơng pháp bảo quản tốt. Bảng 2.6: Thành phần dinh dƣỡng cho gà giai đoạn nuôi thịt Tuổi gà 5-8 tuần tuổi CP (%) ME (Kcal/kg thức ăn) Ca/P (%) 20-25 3000-3500 1,6/1 9 tuần tuổi đến 3-3,5 tháng tuổi 16 Nt Nt 1-1,5 tháng tuổi 14 Nt Nt ( Lã Thị Thu Minh, 1998) Tăng cƣờng bổ sung vitamin A, B12… để gà có màu vàng. Khi nuôi gà thịt trên nền cần chú ý đến vitamin K, mật độ cao gà dễ cắn mổ nhau, dễ bị cầu trùng do ăn nhiều chất thải dẫn đến mất nhiều máu nếu thiếu vitamin K. Nƣớc uống: Gà thịt có nhu cầu về nƣớc uống cao hơn các loại gia cầm nuôi với mục đích khác do nhu cầu thức ăn của nó lớn hơn, máng uống phải luôn luôn có nƣớc sạch, nếu thiếu nƣớc gà không có khả năng tiêu thụ thức ăn, thức ăn bị vón cục lại ở diều (Lã Thị Thu Minh, 1998). 25 2.8 VỆ SINH PHÕNG DỊCH BỆNH TRONG GÀ CÔNG NGHIỆP 2.8.1 Vệ sinh sát trùng chuồng trại Chuồng nuôi đàn gà mới phải đƣợc cạo quét sạch phân (của đàn gà trƣớc), mạng nhện, bụi bẩn ở lƣới, trần nhà, bạc che. Sau đó dùng vòi phun áp lực mạnh rửa sạch nền chuồng, trần, lƣới quanh chuồng. Để sau 1 ngày, chuồng khô ráo, cho chất độn dăm bào, trấu khô,... vào và trải đều trên nền chuồng với độ dày 15-20 cm (tùy theo thời gian nuôi gà). Đóng kín bạc, phun thuốc sát trùng bằng formol 2% lên trần, tƣờng, lƣới, bạt,… sau đó phun thuốc sát trùng bằng formol 2%, dung dịch sunphat đồng 0,5% lên chất độn chuồng để diệt vi khuẩn, diệt nấm mốc. Cửa chuồng gà có hố đựng thuốc sát trùng loại 0,2% hoặc crezine 3%. Quét vôi tƣờng, vỉa hè, cửa chuồng (pha nồng độ 2%). Sau khi vệ sinh xong, đóng cửa chuồng và niêm phong, không cho ai qua lại (Lê Hồng Mận, 2003). 2.8.2 Tẩy uế sát trùng các dụng cụ chăn nuôi Máng ăn, máng uống nuôi đàn gà phải rửa sạch. Ngâm chúng trong bể chứa dung dịch chất sát trùng formol 1% trong 15 phút, lấy ra phơi khô, cất vào kho. Quây gà đƣợc quét sạch, rửa bằng nƣớc sạch (vòi phun nƣớc); để khô, sau cùng phun dung dịch formol 2% hoặc fiprotan 0,2% để khô rồi cất vào kho. Chụp sƣởi đƣợc quét sạch bụi bẩn, lau bằng giẻ ẩm. Dùng giẻ thấm dung dịch formol 2%, lau để khô cho vào kho. Vòi phun nƣớc có áp suất cao, để khô phun tiêu độc bằng dung dịch formol 2%, để khô cho vào kho. Các phƣơng tiện vận chuyển thức ăn, vận chuyển gà cũng đƣợc rửa sạch, tẩy uế bằng thuốc sát trùng nêu trên. Trang bị bảo hộ cho công nhân nhƣ quần áo, giày dép, ủng, mũ, tất tay phải đƣợc giặt, phơi khô và xông thuốc sát trùng trƣớc khi đƣa các dụng cụ chăn nuôi vào. 2.8.3 Vệ sinh thú y khu vực trại gà và những quy định khác Đối với khu vực quanh trại: phải có vành đai trắng và vành đai an toàn dịch. Vành đai trắng (khu vực không đƣợc nuôi các loại gia cầm khác) có bán kính trên dƣới 500 m đối với gà bố mẹ, trên dƣới 200 m đối với gà thƣơng 26 phẩm. Ở vành đai an toàn dịch có bán kính 3-5 km kể từ vành đai trắng trở ra đƣợc phép nuôi gia cầm khác nhƣng phải tiêm phòng hoặc dùng vacxin phòng các bệnh truyền nhiễm nhƣ Newcastle, Gumboro, CRD, IB,…Khu vực vành đai áp dụng cho các xí nghiệp chăn nuôi gia đình cần vệ sinh phòng bệnh nghiêm ngặt xung quanh chuồng nuôi gà. Trong chăn nuôi gia cầm phòng bệnh là chính, cần đảm bảo nghiêm ngặt những quy định về vệ sinh phòng bệnh. Sử dụng các quy trình phòng bệnh tùy thuộc vào tình Biểu đồ dịch tễ ở mỗi địa phƣơng. Phải quan sát theo dõi gà thƣờng xuyên nhƣ trạng thái ăn, nghỉ, thể trạng, âm thanh tiếng thở, chất bài tiết,… để bất kỳ một dấu hiệu bất thƣờng nào đều đƣợc xử lý kịp thời. Qua tiếng kêu cũng nhƣ cử chỉ của gà cho chúng ta biết đƣợc tình trạng sức khỏe của chúng. Trong chuồng chỉ nên nuôi gà cùng lứa tuổi. Không nuôi động vật khác nhƣ Chó, Mèo trong trại,… Định kỳ diệt trừ các loài động vật gậm nhấm và côn trùng có hại khác (Viện Chăn nuôi Trung Tâm Nghiên Cứu Gia Cầm Thụy Phương, 2002). Bảng 2.7: Quy trình phòng bệnh Ngày tuổi Vaccin phòng bệnh 1 Vacxin phòng bệnh Marek. Chủng IB lần 1. Nhỏ vacxin Gumboro lần 1. Kết hợp ngừa kháng sinh và bổ sung vitamin. 7 Vacxin Lasota phòng Newcastle. Kết hợp phòng cầu trùng, phòng CRD bằng thuốc. 10-15 Nhỏ vaccine Gumboro lần 2. 14 Vaccin cúm gia cầm. 20-30 Vacin Lasota lần 2, IB lần 2, Gumboro lần 3 42 Vaccin cúm gia cầm lần 2. 63 Vaccin M (hệ 1) phòng Newcastle cho gà lớn. 140 Vaccin M, chích. 225 Vaccin M, chích. ( Bùi Xuân Mến, 2007) 27 Chƣơng 3: PHƢƠNG TIỆN VÀ PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1 PHƢƠNG TIỆN THÍ NGHIỆM 3.1.1 Thời gian thí nghiệm Thực hiện thí nghiệm với 2 đợt nuôi: Đợt 1 từ ngày 01/11 – 20/12/2012 Đợt 2 từ ngày 17/01 – 14/03/2013 3.1.2 Địa điểm thí nghiệm Ấp Mỹ Trung, xã Hậu Mỹ Bắc B, huyện Cái Bè, tỉnh Tiền Giang 3.1.3 Đối tƣơng thí nghiệm Gà Tam Hoàng có nguồn gốc từ Công ty chăn nuôi C.P Số lƣợng 15.000 con/đợt nuôi. Hình 3.1 Gà Tam Hoàng lúc 5 tuần tuổi 3.1.4 Thức ăn cho gà Sử dụng TA của công ty C.P: 510L, 511L, 51 L. Gà từ 1-10 ngày tuổi cho ăn 510L Gà từ 11-42 ngày tuổi cho ăn 511L Gà từ 43 ngày tuổi-xuất chuồng cho ăn 513L 28 Bảng 3.1: Thành phần dinh dƣỡng của các loại thức ăn Thành phần dinh dƣỡng 510L 511L 513L Protein (%) 20,5 19 17 Xơ thô (%) 5 5 5 Ca % (tối thiểu-tối đa) 0,5-1,2 ,5-1,2 0,5-1,2 P (%) 0,5-1,0 0,4-1,0 0,4-1,0 3000 3000 3000 1,2 1,0 0,9 NLTĐ (Kcal/Kg thức ăn) Lysin (%) ( Công ty chăn nuôi C.P, 2012) 3.1.5 Nƣớc uống Đƣợc lấy từ giếng khoan ngầm và đƣợc chứa trên bồn lớn, đảm bảo hợp vệ sinh và luôn đầy đủ cho gà. 3.1.6 Chuồng trại Với 15.000 gà con 1 ngày tuổi đƣợc úm ở 2 dãy chuồng riêng. Chuồng đƣợc cất theo hƣớng Đông Bắc – Tây Nam, chuồng 2 mái và đƣợc lợp bằng lá dừa nƣớc, nền chuồng đƣợc tráng ciment, vách chuồng xây gạch cao 30 cm, dùng lƣới có chiều cao 1 m để bong gà, che chắn mƣa gió bằng tấm phủ nylon. Hàng rào xung quanh chuồng đƣợc bao bọc bởi lƣới thép B40. Hình 3.2 Trại chăn nuôi 29 3.1.7 Dụng cụ chăn nuôi Giai đoạn úm Có bạc phủ kín chùm lên các ô úm nhằm giữ ấm cho gà và tránh mƣa tạt gió lùa, ván để ngăn các ô gà ở đây sử dụng ván ép, bình nƣớc uống loại tròn 4 L, sử dụng mâm gai. Đèn úm: Là loại bóng đèn tròn 75W. Mỗi ô có 4 bóng, gồm 6 ô với 24 bóng đƣợc bố trí ở 2 bên. Đèn gas: Mỗi ô là 1 đèn gas và đƣợc bố trí ở giữa của các ô úm. Than đá: Gồm 4 lò than đá nhỏ, gặp thời tiết lạnh hay tối có mƣa, thì đốt thêm lò than để sƣởi ấm cho gà. Cân nhỏ loại 2 kg, 15 kg để cân thuốc cho gà và để cân gà. Giai đoạn gà thịt Máng ăn: Dạng máng tròn bằng nhựa, có dụng lƣợng khoảng 10 kg thức ăn. Máng uống: là máng uống ống nhựa, có gắn núm uống. Quạt gió. Cân đồng hồ loại 15 kg, để cân gà. Lồng để cân gà. 30 3.2 PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.2.1 Bố trí thí nghiệm Khi gà đƣợc nhập về nhanh chóng cho gà vào ô úm, ở giai đoạn úm và giai đƣợc nuôi thịt đều nuôi trên lớp độn chuồng. Trƣớc khi nhập gà tiến hành làm ô úm cho gà, với số lƣợng gà 7.500 con, chia làm 6 ô úm với diện tích mỗi ô 16 m2 rồi chia đều gà ra từng ô. Hình 3.3 Chuẩn bị chuồng úm trƣớc khi thả gà Hình 3.4 Gà sau khi đƣợc nhập về 31 3.2.2 Quy Trình Chăm Sóc Nuôi Dƣỡng Gà con một ngày tuổi sau khi nhập về, nhanh chóng cho gà vào ô úm. Những ô úm trƣớc đó đã đƣợc thấp đèn sẵn nhằm tạo nhiệt độ phòng cao đáp ứng đƣợc nhu cầu nhiệt độ úm cho gà và nấu nƣớc ấm để khi gà về cho một ít nƣớc vào măm đã chuẩn bị trƣớc cũng vừa nhằm cung cấp nƣớc cho gà uống vừa để tăng độ ấm cho gà và vừa cho gà không bị khô chân khi phải chịu đựng một thời gian dài vận chuyển nhƣ Hình 3.3 ở trên. Các dụng cụ chăn nuôi đều đƣợc làm vệ sinh sạch sẽ. Xung quanh chuồng úm đƣợc che chắn bằng bạc kín chắn gió, nhằm giữ nhiệt độ cho gà con một ngày tuổi đến hai tuần tuổi. Với 7.500 gà con, chia làm 6 ô chuồng, với kích thƣớc là 16 m2 mỗi ô. Những ngày đầu úm gà, Gà 1 và 2 ngày tuổi giữ nguyên kích thƣớc ô úm, sau đó thấy chặt thì nới rộng ô úm cho đến hết giai đoạn úm. Mỗi ô úm đƣợc đặt 4 bóng đèn 75W, bóng đèn đƣợc đặt bốn góc của ô úm và treo cao 0,5 m sau đó di chuyển bóng đèn cao thấp tùy theo thời tiết và phản ứng của gà. Việc đặt bóng đèn với mục đích vừa cung cấp ánh sáng, vừa cung cấp nguồn nhiệt sƣởi ấm cho gà. Ở giữa các ô úm đặt một đèn gas, chỉ đốt đèn gas vào ban đêm nhằm cung cấp nhiệt cho gà, vì ban đêm thời tiết lạnh chỉ với bóng đèn không đủ ấm cho gà. Ngoài ra, vào những đêm có mƣa hay thời tiết quá lạnh, trại còn đốt thêm than nhằm giữ ấm cho gà. Mỗi ô úm đều đƣợc đặt 15 máng ăn trƣớc khi thả gà, sau khi nới rộng ô úm thì đặt thêm máng ăn và máng uống cho gà tùy theo diện tích của ô úm. Khi gà còn nhỏ cho uống bằng máng tròn dung tích 4 L có pha TYLOSIN và AMOXYCILIN trong ba ngày đầu nhằm để nâng cao sức đề kháng của gà. Đến khi gà đƣợc một tuần tuổi, tiến hành cho gà uống bằng máng uống tự động. Sau khi nhập gà, không cho gà ăn ngay mà chỉ cho gà ăn sau 2 giờ, thức ăn giai đoạn đầu là loại thức ăn dạng viên mịn do công ty C.P sản xuất với loại thức ăn 510L dành cho gà từ 1-10 ngày tuổi. Thức ăn đƣợc rãi lên măm với loại măm tròn đƣờng kín 40 cm. Ở giai đoạn đầu này chỉ rãi một ít lên măm, sau khi hết mới chăm thêm, nhằm kích thích cho gà ăn nhiều và hạn chế sự hao hụt do gà bui ra khỏi măm. Sau giai đoạn úm, trải đều lớp độn chuồng ngăn gà ra làm ba ô đầu, giữa, cuối chuồng. Trƣớc khi cho gà ăn, đi kiểm tra máng ăn, máng nào còn thì sàn lấy thức ăn thừa, máng nào hết, mà dơ thì làm sạch. Khi gà đƣợc hai tuần tuổi, tiến hành thay máng ăn bằng loại máng treo, việc thay máng đƣợc thay bằng cách, ngày đầu rút ra ½ số máng nhỏ thay vào đó là máng lớn hơn (máng treo). Qua ngày hôm sau thay toàn bộ bằng máng lớn. Đến ngày thứ ba thì treo máng lên cao khỏi lớp độn chuồng, nhƣng treo 32 thấp vừa tầm cho gà ăn, rồi sau đó điều chỉnh cao thấp theo chiều cao của gà. Ở giai đoạn này, không cho gà ăn nhƣ trƣớc nữa mà chỉ cho ăn vào buổi sáng và chiều. Đến khi gà đƣợc 3 tuần tuổi cho đến xuất chuồng thì chỉ đổ thức ăn cho gà 1 lần lúc 13 giờ chiều, cũng có thể sớm hơn hay mƣợn hơn tùy theo lƣợng ăn của gà. 33 3.2.3 Quy trình phòng bệnh của trại Bảng 3.2: Quy trình phòng bệnh bằng Thuốc - Kháng sinh Ngày tuổi Kháng sinh Cách dùng 1-5 TYLOSIN Cho uống vào buổi sáng 1-5 AMOXYCILIN Cho uống vào buổi chiều 6-9 NORFLOXACIN 50% Cho uống vào buổi sáng 6-9 Vitamino + Vitamin C Cho uống vào buổi chiều 14-16 DOXYCYLINE Cho uống vào buổi sáng 14-16 Vitamino + Vitamin C Cho uống vào buổi chiều Bảng 3.3: Quy trình phòng bệnh bằng vaccin Ngày tuổi Vaccin Cách chủng 1 Dịch tả (ND) Nhỏ mắt 5 Viêm phổi phế quản truyền nhiễm (IB) Nhỏ mắt 12 Gumboro (IBD) Uống 15 Cúm gia cầm (H5N1 ) Chích dƣới da 18 Gumboro (IBD) Uống 21 Dịch tả (ND) Uống 35 Cúm gia cầm (H5N1 ) Chích dƣới da 3.3 CÁC CHỈ TIÊU THEO DÕI 3.3.1 Khối lƣợng gà qua các tuần tuổi (g/con) Khi gà đƣợc đƣa vào chuồng, tiến hành cân gà để biết đƣợc khối lƣợng ban đầu của gà. Cứ sau mỗi tuần, cân gà ở các vị trí: đầu, giữa, cuối chuồng. Khối lƣợng của gà sau mỗi tuần tuổi đƣợc tính bằng công thức: Khối lƣợng = Tổng khối lƣợng Tổng số gà 34 3.3.2 Tăng trọng gà qua các tuần tuổi (g/con/tuần) Tăng trọng qua mỗi tuần tuổi đƣợc tính theo công thức: Tăng trọng = Tăng trọng cuối tuần – Tăng trọng đầu tuần 3.3.3 Tiêu tốn thức ăn (g/con/tuần) Ghi nhận lại số lƣợng thức ăn trong mỗi tuần cho gà ăn. Tiêu tốn thức ăn cho gà đƣợc tính bằng công thức: Tiêu tốn thức ăn = Tổng lƣợng thức ăn Tổng số gà 3.3.4 Hệ số chuyển hóa thức ăn (kg TA/kg TT) Hệ số chuyển hóa thức ăn đƣợc tính bằng công thức: HSCHTA = Lƣợng thức ăn tiêu tốn Tăng trọng 3.3.5 Tỉ lệ hao hụt (%) Chỉ tiêu này phản ánh khả năng thích nghi của gà đối với điều kiện tiểu khí hậu và qui trình chăm sóc - nuôi dƣỡng. Hàng ngày, tiến hành theo dõi tình trạng sức khỏe của toàn đàn gà để ghi nhận lại những con bất thƣờng, cách ly, chẩn đoán bệnh và ghi lại số con chết. Tỉ lệ hao hụt đƣợc tính nhƣ sau: Số con đầu tuần – Số con cuối tuần TLHH = x 100% Số con đầu tuần 3.3.6 Hiệu quả kinh tế Sau khi bán gà tính đƣợc thu nhập, rồi trừ đi các khoảng chi phí thức ăn, thuốc thú y, con giống và các khoảng chí phí khác thì phần còn lại là hiệu quả kinh tế có đƣợc sau quá trình nuôi. 3.3.7 Xử lý số liệu Số liệu của thí nghiệm đƣợc xử lý sơ bộ bằng chƣơng trình Excel (2003), sau đó phân tích phƣơng sai bằng phần mềm Minitab 13. 35 Chƣơng 4: KẾT QUẢ THẢO LUẬN Sau thời gian thí nghiệm trên gà Tam Hoàng, kết quả thu đƣợc, đƣợc trình bày ở các bảng và biểu đồ dƣới đây: 4.1 Khối lƣợng của gà Tam Hoàng Bảng 4.1: Khối lƣợng của gà từ 0-4 tuần tuổi (g/con) Gà trống Tuần tuổi Gà Tam Hoàng Gà mái Gà Tam Hoàng (882) Gà Tam Hoàng Gà Tam Hoàng (882) 0 38,50±0,13 36,80 38,50±0,13 36,00 1 126,00±0,64 72,93 93,06±0,64 60,27 2 278,50±1,07 127,07 238,89±1,07 117,60 3 463,89±3,15 200,50 389,00±3,15 181,83 4 666,11±2,13 270,17 581,11±2,13 238,50 Bảng 4.2: Khối lƣợng của gà từ 5-8 tuần tuổi (g/con) Gà trống Tuần tuổi Gà mái Gà Tam Hoàng Gà Tam Hoàng (882) Gà Tam Hoàng Gà Tam Hoàng (882) 5 934,44±3,61 372,50 799,44±3,61 336,00 6 1.111,67±3,29 476,37 920,56±3,29 421,50 7 1.415,56±6,38 691,67 1.193,33±6,38 572,00 8 1.620,00±5,88 806,00 1.384,44±5,88 710,67 Gà Tam Hoàng (882): Trần Công Xuân và ctv (1993) Qua Bảng 4.1, 4.2 và cho thấy, khối lƣợng đầu thí nghiệm gà trống và mái đều cao hơn gà Tam Hoàng (882) trên nghiên cứu của Trần Công Xuân và ctv (1993). Do con giống có khối lƣợng lớn hơn, cũng chính là tiền đề để cho cả giai đoạn từ (0-4 tuần tuổi) gà thí nghiệm có khối lƣợng lớn hơn. Lúc 1 tuần tuổi, khối lƣợng gà đã có khác biệt rõ: gà trống có khối lƣợng 126 g, gà mái 93,06 g. So với kết quả nghiên cứu của Trần Công Xuân và ctv (1993) nuôi trên giống gà Tam Hoàng (882) có khối lƣợng của gà trống là 72,93 g và gà 36 mái là 60,27 g. Đến cuối giai đoạn lúc 4 tuần tuổi gà trống có khối lƣợng (666,11 g) còn gà trống Tam Hoàng (882) là (270,17 g) thấp hơn tới 395,94 g tức gần 2,5 lần thể trọng, gà mái thí nghiệm có khối lƣợng (581,11 g), gà mái Tam Hoàng (882) là (238,50 g), gà mái thí nghiệm cũng có khối lƣợng lớn gấp 2,5 lần gà mái Tam Hoàng (882). Đến giai đoạn 5-8 tuần tuổi, nhìn vào Bảng 4,2 cho ta thấy, gà trống và mái thí nghiệm vẫn tiếp tục có khối lƣợng lớn hơn rất nhiều so với gà Tam Hoàng (882). Lúc 5 tuần tuổi, gà trống thí nghiệm có khối lƣợng là (934,44 g) và gà mái (799,44 g), gà trống Tam Hoàng (882) là (372,50 g) và gà mái là (336,00 g). Đến cuối thí nghiệm lúc 8 tuần tuổi gà thí nghiệm có khối lƣợng: gà trống đạt (1.620,00 g) và gà mái (1.384,44 g); gà Tam Hoàng (882), gà trống đƣợc (806,00 g) và gà mái đƣợc (710,67 g). Qua sự phân tích trên có thể kết luận, gà trống và gà mái của thí nghiệm có khối lƣợng cao hơn nhiều hơn so với kết quả nghiên cứu của Trần Công Xuân và ctv (1993). Lý do mà gà thí nghiệm có khối lƣợng cao hơn rất nhiều so với nghiên cứu của Trần Công Xuân và ctv (1993) là vì thời gian nuôi chỉ khoảng 8 tuần tuổi đã xuất bán, nên đòi hỏi gà phải lớn nhanh, vì thế mà gà ăn nhiều hơn, cho nên gà có khối lƣợng lớn hơn rất nhiều, lớn hơn gấp 2 lần khối lƣợng gà Tam Hoàng (882) lúc 8 tuần tuổi. Trong khi gà thí nghiệm của Trần Công Xuân và ctv (1993) nghiên cứu về đặc điểm và tính năng sản xuất nhằm cung cấp giống cho các địa phƣơng, nên thời gian nuôi dài hơn. So sánh với kết quả nghiên cứu của Thạch Trưc (2010) trên gà Lƣơng Phƣợng có khối lƣợng bình quân của gà lúc 54 ngày tuổi giữa hai khẩu phần là (1.505,8-1.556,1 g). Nếu đem so với kết quả trên th ì gà thí nghiệm có khối lƣợng nhỏ hơn vì gà mái lúc 8 tuần tuổi đạt (1.384,44 g), gà trống là (1.620,00 g). Khối lƣợng gà thí nghiệm thấp hơn có thể là do các yếu tố sau: do khối lƣợng đầu thí nghiệm của gà nhỏ hơn có khối lƣợng bình quân là (38,5 g), còn gà thí nghiệm của Thạch Trực (2010) là (41,52-42,45 g). Do phƣơng thức nuôi và do số lƣợng nuôi, gà thí nghiệm của Thạch Trực (2010) nuôi trên lồng và số lƣợng mỗi lồng là 340 con, nên dễ quan sát và chăm sóc - nuôi dƣỡng hơn. 37 4.2 Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng Bảng 4.3: Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi từ 0-4 tuần tuổi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng (g/con) Vị trí chuồng nuôi Tuần tuổi SE P CC ĐC GC 0 38,50 38,50 38,50 0,16 1,00 1 110,67 109,17 108,75 0,79 0,21 2 260,42 259,50 256,17 1,31 0,07 3 425,00 430,83 423,50 3,86 0,38 4 627,83 620,83 622,17 2,61 0,15 Bảng 4.4: Ảnh hƣởng của vị trí chuồng nuôi từ 5-8 tuần tuổi lên khối lƣợng gà Tam Hoàng (g/con) Vị trí chuồng nuôi Tuần tuổi SE P 860,83 4,43 0,07 1.005,83c 1.017,50b 4,03 0,01 1.318,33a 1.288,33c 1.306,67b 7,82 0,04 1.513,33a 1.486,67c 1506,67b 7,20 0,04 CC ĐC GC 5 861,67 848,33 6 1.025,00a 7 8 Các chữ số trong cùng một hàng mang chữ số a, b, c,… khác nhau thì sai khác có ý nghĩa (P[...]... ngƣời về phƣơng thức chăn nuôi gà Tam Hoàng nuôi nhốt hoàn toàn Cũng với Biểu đồ thức chăn nuôi này tôi đƣợc sự cho phép của anh Phạm Lợi Dân và sự chỉ dẫn – chấp thuận của Bộ Môn Chăn Nuôi của Trƣờng Đại Học Cần Thơ đã tạo điều kiện cho tôi thực hiện đề tài Đánh giá khả năng sinh trƣởng và hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà Tam hoàng công nghiệp Đề tài đƣợc tiến hành với phƣơng thức nuôi nhốt hoàn toàn,... thức chăn nuôi chăn thả cho đến nuôi nhốt hoàn toàn đó là giống gà Tam Hoàng Hiện nay với tình hình chăn nuôi ngày càng phát triển và nhu cầu sử dụng thịt, trứng ngày càng nhiều Với hình thức chăn nuôi chăn thả không đáp ứng đủ cho nhu cầu tiêu dùng Nhƣng vấn đề này không khó để cho các nhà chăn nuôi phải bận tâm và nhƣ đã nói gà Tam Hoàng thích nghi đƣợc cả về chăn nuôi chăn thả và chăn nuôi công nghiệp. .. và khả năng sinh trƣởng và hiệu quả của phƣơng thức chăn nuôi này từ gà Tam hoàng có cao hay không 1 Chƣơng 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ GIỐNG GÀ TAM HOÀNG Giống gà đƣợc nhập từ Trung Quốc vào Việt Nam lần đầu năm 1993 và đƣợc nuôi ở Quảng Ninh Kết quả nuôi thích nghi ở đây cho thấy thể khối gà 90 ngày tuổi chỉ đạt bình quân 0,81 kg/con, tiêu tốn 4,5 kg thức ăn cho 1 kg tăng khối và năng. .. tuổi, gà trống 1,5 kg, gà mái 1,2 kg, tỉ lệ thân thịt 66% Gà Tam Hoàng có thể nuôi chăn thả vƣờn, bán chăn thả hoặc nuôi công nghiệp Thịt gà Tam Hoàng ngon, thơm Giống gà này đang đƣợc phổ biến nuôi rộng rãi ở các vùng (Đào Đức Long, 2004) 2.2 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT SINH TRƢỞNG CỦA GIA CẦM 2.2.1 Ảnh hƣởng của nuôi dƣỡng đến khả năng sinh sản của gia cầm Sức sống và tỉ lệ nuôi sống của gia cầm... 131 quả/ mái/năm Những năm sau đó gà đƣợc nuôi khảo sát thích nghi tại trại giống của viện Chăn nuôi, Xí nghiệp gà giống Lƣơng Mỹ - Nam Hà Sau đó rất nhiều cơ sở giống của nhà nƣớc và tƣ nhân hoặc nhập trực tiếp hoặc mua con giống từ các cơ sở về để nhân giống Hiên nay gà Tam Hoàng đƣợc nuôi phổ biến ở Trung Quốc đặc biệt là vùng Quảng Đông Gà có màu lông vàng đến vàng hoa mơ, chân vàng và da vàng Gà. .. bƣớc đi ngắn và chân thấp hơn gà Tàu Vàng Nam Bộ Gà Tam Hoàng có sức chịu đựng tốt, thịt ngon, ngoại Biểu đồ và màu sắc hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng ở Việt Nam (Đặng Thị Hạnh, 2007) Gà Tam Hoàng lớn hơn gà Ri, lúc mới nở 35 g, vào đẻ gà mái 2,2 kg, lúc trƣởng thành khối lƣợng gà mái 2,5 kg, gà trống 3,0 kg Gà vào đẻ 130 ngày tuổi, tỉ lệ đẻ 45%, sản lƣợng trứng dòng 882 là 130-146 quả/ năm Khối lƣợng... kết quả chăn nuôi mà ngƣời chăn nuôi thu đƣợc bao giờ cũng cao hơn so với chiếu sáng ngắn Giữa ngày và đêm thì khả năng tiêu thụ thức ăn của gà vào ban đêm bao giờ cũng cao hơn so với ban ngày do thời tiết ban đêm mát mẻ, nhất là điều kiện ở ĐBSCL (Lã Thị Thu Minh, 1998) Nuôi dƣỡng Tăng khối của gà hoàn toàn phụ thuộc vào thức ăn mà ta cung cấp cho nó, nếu thức ăn có giá trị dinh dƣỡng hay giá trị sinh. .. bệnh và điều trị Nuôi dƣỡng Khi nuôi với quy mô công nghiệp, thì mức độ sinh trƣởng của gà hoàn toàn phụ thuộc vào mức độ dinh dƣỡng của nhà chăn nuôi cung cấp Để gà con sinh trƣởng tốt theo đúng mức độ sinh trƣởng của gà giống thì cần đảm bảo các vấn ðề sau: đảm bảo đầy đủ thức ăn về số lƣợng và chất lƣợng, thành phần dinh dƣỡng phải đảm bảo 23 Bảng 2.5: Thành phần dinh dƣỡng cho gà hƣớng trứng và. .. nghiệp Nói đến giống gà này xin đƣợc nói sơ lƣợc về giống gà Tam Hoàng Giống gà đƣợc nhập từ Trung Quốc vào Việt Nam lần đầu năm 1993 và đƣợc nuôi ở Quảng Ninh Kết quả nuôi thích nghi ở đây cho thấy thể khối gà 90 ngày tuổi chỉ đạt bình quân 0,81 kg/con, tiêu tốn 4,5 kg thức ăn cho 1 kg tăng khối và năng suất trứng đạt 131 quả/ mái/năm (Đặng Thị Hạnh, 2007) Cho nên chúng tôi muốn giới thiệu đến mọi ngƣời... Chứng tỏ gà Tam Hoàng có sức đề kháng cao vì thế sẽ đạt đƣợc hiệu quả kinh tế cao viii Chƣơng 1: ĐẶT VẤN ĐỀ Việc đẩy mạnh đầu tƣ về chất lƣợng con giống cho chăn nuôi nói chung và gia cầm nói riêng, những giống gia cầm đƣợc nhập vào nƣớc ta đã phần nào mang lại hiệu quả và cũng đã thích nghi dần với điều kiện khí hậu nƣớc ta Trong đó phải kể đến giống gia cầm mà thích nghi tốt với điều kiện nuôi dƣỡng