phân lập vi khuẩn escherichia coli và salmonella trên gà bị tiêu chảy tại hai trại gà thịt thuộc huyện châu thành tỉnh sóc trăng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y NGUYỄN THANH HIỀN Tên đề tài PHÂN LẬP VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI VÀ SALMONELLA TRÊN GÀ BỊ TIÊU CHẢY TẠI HAI TRẠI GÀ THỊT THUỘC HUYỆN CHÂU THÀNH TỈNH SÓC TRĂNG Luận văn tốt nghiệp Ngành THÚ Y Cần Thơ, 2013 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y Luận văn tốt nghiệp Ngành THÚ Y Tên đề tài PHÂN LẬP VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI VÀ SALMONELLA TRÊN GÀ BỊ TIÊU CHẢY TẠI HAI TRẠI GÀ THỊT THUỘC HUYỆN CHÂU THÀNH TỈNH SÓC TRĂNG Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực TS. LÝ THỊ LIÊN KHAI NGUYỄN THANH HIỀN MSSV: 3092665 Lớp: CN0967A2 – K35B Cần Thơ, 2013 i TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN THÚ Y Đề tài: “Phân lập vi khuẩn Escherichia Coli Salmonella gà bị tiêu chảy hai trại gà thịt thuộc huyện Châu Thành tỉnh Sóc Trăng”, sinh viên Nguyễn Thanh Hiền thực phòng thí nghiệm vệ sinh thực phẩm, Bộ môn Thú Y, khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng, trường Đại Học Cần Thơ. Từ tháng 8/2013 đến tháng 11/2013. Cần Thơ, ngày….tháng… năm 2013 Cần Thơ, ngày….tháng… năm 2013 Duyệt Bộ Môn Giảng viên hướng dẫn TS. Lý Thị Liên Khai Cần Thơ, ngày….tháng… năm 2013 Duyệt Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng ii LỜI CẢM ƠN Qua bao năm học tập, hôm hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Trong trình học tập thực luận văn nổ lực thân, có nguồn động viên dạy bảo tận tình cha mẹ thầy cô. Tôi xin thành kính dâng lên cha mẹ lòng biết ơn sâu sắc, người dành đời cho cất bước đến trường. Xin chân thành ghi nhớ công ơn cô Lý Thị Liên Khai người hết lòng lo lắng, bảo, động viên suốt trình học tập thực đề tài. Quý thầy cô Bộ môn Thú Y Bộ môn Chăn Nuôi truyền đạt cho kiến thức, kinh nghiệm quý báu, lẫn nhận thức xã hội trình học tập trường . Xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo công ty chăn nuôi CP hết lòng tạo điều kiện thuân lợi cho suốt trình lấy mẫu. Các cô, chú, anh, chị trại chăn nuôi tỉnh Sóc Trăng nhiệt tình giúp đỡ lúc lấy mẫu. Cùng tất anh chị cao học k18, 19 bạn bè lớp Thú y K35 em thú y k36, 37 động viên, chia giúp đỡ suốt thời gian học tập thực đề tài. Cuối lời xin chúc quý thầy cô anh, chị, em bạn dồi sức khỏe thành đạt sống !! Nguyễn Thanh Hiền iii DANH MỤC VIẾT TẮT CHỮ VIẾT TẮT CHỮ VIẾT ĐẦY ĐỦ CRD Chronic Respiratory Disease LPS Lipopolysaccharide APEC Avian Pathogenic E. coli IB Infectious Bronchitis IBD Infectious Bursal Disease ND Newcastle Disease iv Mục lục Trang tựa .i Trang duyệt . ii Lời cảm ơn . iii Danh mục chữ viết tắt iv Mục lục v Danh mục bảng .vii Danh mục hình viii Tóm lược .ix CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Tình hình nghiên cứu nước vi khuẩn E. coli Salmonella gà 2.1.1 Tình hình nghiên cứu nước .3 2.1.2 Tình hình nghiên cứu nước 2.2 Các nguyên nhân gây tiêu chảy gà 2.2.1 Các nguyên nhân không truyền nhiễm dẫn đến tiêu chảy gà .4 2.2.2 Vi khuẩn E. coli gây bệnh tiêu chảy gà .6 2.2.3 Vi khuẩn Salmonella gây bệnh tiêu chảy gà .12 2.2.4 Các bệnh truyền nhiễm thường ghép với vi khuẩn E. coli gây bệnh tiêu chảy gà .20 2.2.4.1 Bệnh đường hô hấp gà .20 2.2.4.2 Bệnh Gumboro gà 20 2.2.4.3 Bệnh Newcastle gà 21 2.2.4.4 Bệnh cầu trùng gà 22 2.2.5 Tình hình vệ sinh phòng bệnh hai trại lấy mẫu .22 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 3.1 Phương tiện thí nghiệm 24 3.1.1 Thời gian, địa điểm, đối tượng nghiên cứu 24 v 3.1.2 Hóa chất môi trường .24 3.1.3 Thiết bị, dụng cụ, máy móc .24 3.2 Phương pháp nghiên cứu .24 3.2.1 Phương pháp chẩn đoán bệnh tiêu chảy nhiễm E. coli Salmonella gà .24 3.2.2 Phương pháp lấy mẫu 25 3.2.3 Phương pháp phân lập vi khuẩn E. coli 25 3.2.4 Phương pháp phân lập vi khuẩn Salmonella 28 3.2.5 Chỉ tiêu theo dõi 31 3.2.6 Phương pháp xử lý số liệu .31 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 4.1 Kết khảo sát tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm vi khuẩn E. coli Salmonella hai trại .32 4.2 Khảo sát tần suất xuất triệu chứng bệnh tích gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella hai trại 35 4.2.1 Tần suất xuất triệu chứng gà bị tiêu chảy chết .35 4.2.2 Tần suất xuất bệnh tích gà bị tiêu chảy chết 38 4.3 Kết phân lập vi khuẩn E. coli Salmonella gà bị tiêu chảy chết hai trại .41 4.4 Tỷ lệ diện vi khuẩn E. coli Salmonella phân gà khỏe qua ngày tuổi hai trại .43 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 47 5.1 Kết luận .47 5.2 Đề nghị 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 PHỤ CHƯƠNG 52 vi DANH MỤC BẢNG Bảng Tựa bảng Trang 2.1 Đặc tính sinh hóa số loài Salmonella spp. 14 2.2 Quy trình tiêm phòng, vaccine phòng bệnh cho gà thịt 23 3.1 Định danh vi khuẩn E. coli phản ứng sinh hóa 28 3.2 Định danh vi khuẩn Salmonella phản ứng sinh hóa 31 4.1 Tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết hai trại 32 4.2 Tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết qua tuần tuổi hai trại 33 4.3 Tần suất xuất triệu chứng gà bị tiêu chảy chết 35 4.4 Tần suất xuất bệnh tích gà bị tiêu chảy chết 38 4.5 Kết phân lập vi khuẩn E. coli Salmonella gà bị tiêu chảy chết 41 4.6 Kết phân lập vi khuẩn E. coli Salmonella bệnh phẩm 42 4.7 Kết phân lập vi khuẩn E. coli diện phân gà khỏe qua ngày tuổi 43 4.8 Kết phân lập vi khuẩn Salmonella diện phân gà khỏe qua ngày tuổi 45 vii DANH MỤC HÌNH Hình Tựa hình Trang 2.1 Vi khuẩn E. coli kính hiển vi quang học 2.2 Vi khuẩn Salmonella kính hiển vi quang học 12 3.1 Sơ đồ phân lập vi khuẩn E. coli 26 3.2 Khuẩn lạc E. coli môi trường MC 27 3.3 Sinh hóa khẳng định vi khuẩn E. coli 27 3.4 Sơ đồ phân lập vi khuẩn vi khuẩn Salmonella 29 3.5 Khuẩn lạc Salmonella môi trường MLCB 31 3.6 Sinh hóa khẳng định Salmonella 31 4.1 Gà ủ rũ, mệt mỏi 37 4.2 Gà vươn dài cổ để thở 37 4.3 Gà tiêu chảy phân loãng, màu trắng có lẫn xanh 37 4.4 Gà tiêu chảy phân bết hậu môn 37 4.5 Bụng gà xệ 37 4.6 Gà tích nước xoang bụng 37 4.7 Túi lòng đỏ không tiêu 40 4.8 Ruột gà bị viêm 40 4.8 Bao tim tích nước vàng 40 4.10 Bao tim dầy, phủ lớp fibrin 40 4.11 Gan có phủ lớp fibrin 40 4.12 Túi khí đục 40 viii TÓM LƯỢC Bệnh vi khuẩn E. coli Salmonella gây tiêu chảy gà làm tổn thất kinh tế đáng kể cho nhà chăn nuôi, bệnh xảy khắp nơi thường xuyên xuất chuồng trại nuôi khép kín. Qua điều tra, mổ khảo sát lấy mẫu kỹ thuật vô trùng hai trại gà thịt nuôi công nghiệp thuộc tỉnh Sóc Trăng, từ tháng đến tháng 11 năm 2013. Ghi nhận 1.703 gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella gây tổng đàn 29.500 với tỷ lệ 5,77%, gà tuần tuổi chiếm tỷ lệ cao (2,16%). Tiến hành thu thập mẫu bệnh phẩm gan, lách, ruột non, phân từ 35 1.703 gà bị tiêu chảy chết cho thấy tỷ lệ nhiễm E. coli cao 100% Salmonella 48,57%. Khảo sát gà bị tiêu chảy chết thấy có xuất triệu chứng tiêu chảy phân loãng, màu trắng có lẫn xanh, bết hậu môn với tỷ lệ 100%; triệu chứng ủ rũ, mệt mỏi, ăn với tỷ lệ 96,18% qua tuần; bụng gà trễ xệ, tích nước 6,90%; triệu chứng khò khè, khó thở tuần đầu không thấy xuất hiện, tuần 28,94%, tuần 75,15% tuần 77,35%. Khi mổ khảo sát thấy bệnh tích điển hình lòng đỏ không tiêu (51,42%); viêm ruột (91,43%); bao tim tích nước vàng (77,14%); màng bao tim dầy phủ lớp fibrin (40,00%); viêm gan, gan phủ lớp fibrin (48,57%); túi khí đục (45,71%) bệnh tích biểu rõ tuần 4. Đồng thời tiến hành phân lập 76 mẫu phân gà khỏe cho thấy diện vi khuẩn E. coli với tỷ lệ 46,05% Salmonella 26,32%. ix TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Võ Thị Trà An, 2006. Tình hình nhiễm Salmonella phân thân thịt (bò, heo, gà) số tỉnh phía nam. Tạp chí khoa học thú y, tập XIII, số 2. Hội thú y Việt Nam. Trang 37 – 42. 3. Nguyễn Xuân Bình, 2005. 109 bệnh gia cầm cách phòng trị. Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội. Trang 37 – 40. 4. Tô Minh Châu, Trần Thị Bích Liên, Nguyễn Ngọc Hải, 2002. Kết phân lập định type vi khuẩn E. coli gà, trứng gà số sở chăn nuổi Thủ Đức vùng lân cận. Tạp chí khoa học thú y, tập IX, số 2. Hội thú y Việt Nam. Trang 28 – 24. Trần Linh Thước, 2003. Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm, mỹ phẩm. Nhà xuất Bộ Giáo Dục. 5. Đào Trọng Đạt ctv, 1999. Bệnh lợn nái lợn con. Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nội. Trang 57-82. 6. Nguyễn Thị Thanh Giang, 2010. Ảnh hưởng nhiệt độ, ẩm độ, lên suất, bệnh tiêu chảy gà thịt giống ROSS 308 thử nghiệm kháng sinh đồ vi khuẩn phân lập. Luận văn cao học ngành chăn nuôi thú y. 7. Nguyễn Văn Hanh, 1983. Phòng chống bệnh truyền nhiễm cho gia cầm nuôi công nghiệp. Nhà xuất Nông Nghiệp. Trang 92 – 100. 8. Trần Thị Hạnh ctv, 2006. Kết định type chủng Salmonella phân lập từ gà thịt địa bàn Hà Nội, tạp chí khoa học kỹ thuật thú y, tập XIII, số 1, thú y Việt Nam. Trang 17-23. 9. Nguyễn Văn Hiệp, 2000. Khảo sát diện vi khuẩn Salmonella spp., E. coli Staphylococcus môi trường chăn nuôi gà công nghiệp sản phẩm chăn nuôi sỏ thuộc thành phố Hồ Chí Minh. 10. Lưu Huỳnh Hương Trần Thị Hạnh, 2006. Kết định type chủng Salmonella phân lập từ gà thịt địa bàn Hà Nội. Tạp chí khoa học thú y, tập XIII, số 1, Thú y Việt Nam, trang 17 – 23. 11. Đỗ Thị Huyền Tô Long Thành, 2009. Salmonella – tác nhân gây ngộ độc thực phẩm, tạp chí khoa học kỹ thuật thú y , tập XVI , số 4, thú y Việt Nam. Trang 69-91. 12. Lê Hồng Mận Phương Song Liên, 1999. Bệnh gia cầm số biện pháp phòng trị. Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nội. Trang 74-78. 48 13. Lưu Hữu Mãnh, Nguyễn Nhựt Xuân Dung, Trương Phước Đức, 2010. Phân lập kiểm tra tính nhạy cảm kháng sinh vi khuẩn Escherichia coli Salmonella spp. Ở trại gà thịt Tân Lập, Trảng Bom, Tỉnh Đồng Nai. Tạp chí khoa học kỹ thuật thú y. Trang 244-253. 14. Lê Văn Năm, 1999. Hướng dẫn điều trị bệnh ghép phức tạp gà. Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nội. Trang 73-75. 15. ngọc 16. Nguyễn Vĩnh Phước, 1970, Vi sinh vật học Thú Y, tập 2. Nhà xuất Đại học Trung học chuyên nghiệp. Trang 134-140. 17. Trương Hà Thái, Nguyễn Ngọc Đức ctv, 2009. Bệnh trực khuẩn E. coli số giống gà công nghiệp hướng thịt khả kháng kháng sinh số chủng E. coli phân lập. Tạp chí khoa học thú y, tập XVI, số 6, Hội thú y Việt Nam. Trang 13 – 19 . 18. Tống Vũ Thắng Đậu Ngọc Hào, 2008. Nghiên cứu mối quan hệ ô nhiễm Salmonella thức ăn hỗn hợp , chất độn chuồng đến tỷ lệ nhiễm Salmonella trứng sở chăn nuôi gà giống thành phố Hồ Chí Minh. Tạp chí khoa học kỹ thuật thú y, tập XV, số 1. Thú y Việt Nam. Trang 62 – 68. 19. Nguyễn Như Thanh, Nguyễn Bá Hiền, Trần Thị Lan Hương, 1997. Vi sinh vật Thú Y. Nhà xuất Nông nghiệp. Trang 80 – 85. 20. Võ Bá Thọ, 2000. Bệnh gia cầm, tập bệnh không lây. Nhà xuất Nông nghiệp Hà Nội. Trang 332 – 361. 21. Hồ Thị Việt Thu Nguyễn Đức Hiền, 2012. Bệnh truyền nhiễm gia súc. Nhà xuất Đại học Cần Thơ. Trang 305-314, 321-325. 22. Hồ Thị Việt Thu, 2012. Bệnh gia cầm. Nhà xuất Đại Học Cần Thơ. Trang 52-55. 23. Nguyễn Minh Trí, 2012. Phân lập Escherichia coli gây bệnh gà thịt từ – tuần tuổi trại Đinh Ngọc Chân thuộc tỉnh Sóc Trăng. Luận văn tốt nghiệp chuyên ngành bác sĩ thú y. 24. Trần Cẩm Vân, 2001. Giáo trình vi sinh vật học môi trường. Nhà xuất Bộ Giáo Dục Hà Hội. Trang 126 – 129. 25. Barnes, J., 2008. Diseases of Poultry, 12th ed. Blackwell Publ., Ames, IA, pp 706–707. 26. Boonmar, S. Bangtra Kulnonth, A. Pornrunang wong S. , Marnrim, N., Kneko, K. , ogawa, M. 1999. Salmonella in borller chickens in Thai Lan with special 49 reference to contamination of retail meat with Salmonella enteritidis. J. Vet. Med. Sci, pp 1233 – 1236. 27. Dho – Moulin , M. and Fairbrother, J.M, 1999. Avian pathogenic Escherichia coli (APEC). Vet Res 30, pp 299-316. 28. Gross, W.G. 1994. Diseases due to Escherichia coli in poultry. CAB International, Wallingford, United Kingdom, pp 237-259. 29. Gyles, C. L., Bertscginger H,U., Fairbrather, J,M,, Nielsen, N,O,, Pohlenz, J, F (1992), Escherichia coli infection, Diseeases of swine, IOWA state University Press/AMES, IOWA U,S,A, 7th Edition, pp 487 – 488 30. Gyles, C. L., Fairbrother J. M., 2010. Escherichia coli. In: Gyles C. L., Prescott J. F., Songer J G and C. O. Thoen (ed). Pathogenesis of Bacterial Infections in Animals 4th, pp 267 – 298. 31. Kabir S.M.L, 2010, Avian Colibacillosis and Salmonella: A Closer Look at Epidemiology, Pathogenesis, Diagnosis, Control and Public Health Concerns. Int. j. Environ. Res. Public Health, pp 89 – 114. 32. Koupal RR., 1997. Diagnostic procedures in veterinary bacteriology and mycology. 33. Ley DH, Yorder HW (1997), Mycoplasma galisepticum Infection. In disease of poultry. 10th Edition. Iowa state University press, Ames, Inwa, pp 194 – 207. 34. Limawong prance Suvit, Hideki Hayashidani, Alexander tomomitsu Okatani, Kaoriono, Chuzo Hirota, Kenich Kaneko and Masuo Ogawa (1998), Prevalence and persistence of Salmonella in broiler chicken flock Journal of infection. 35. Michael P. Doyle and Dean O Cliver (1990), Salmonella Foodborn diseases 11, pp 186 – 204. 36. Muhammad Ali Akond, S.M.R. Hassan, Saidul Alam and Momena Shirin, 2009. Antibiotic Resistance of Escherichia coli Isolate From Poultry and Poultry Environment of Bangladesh. American Journal of Envirinmental Sciences 5. pp 47 – 52. 37. Nagaraja. K.V, B.S. Pomeroy, and J. E. William, 1991. Paratyphoid Infections. In BW. Calnek, H. J. Barnes, C.W. Beard, W.M. Reid, and H.W. Yodor Disease of poultry, Iowa State University Press. Ames, Iowa, USA. 38. Rahman, M., B,M, Rahman, B, Rahman (2008), Antibiogram and plasmid profile analysis of isolate Escherichia coli from broiler and layer, Res, j, Microbiol 3, pp 82 – 90. 50 39. Snoneyenbos, 1991. Diseases of Poultry 9th Edition, Salmonellosis, pp 73 – 86. 40. Vegad J. L, 2007. A colour atlats of poultry diseases. International book distributing co. Trang web tham khảo http://textbookofbacteriology.net/themicrobialworld/S.typhi.Gram.jpg http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/labs/microbiology/gram_stain/Gram_stain_images/in dex_gram_stain_images.html 51 PHỤ CHƯƠNG Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA LẤY MẪU Tên trại: . Địa chỉ: . Tổng đàn: . ngày nhập gà: Diện tích trại: Kiểu chuồng nuôi: . Thức ăn sử dụng: . Nước uống: . Tình hình vệ sinh chuồng trại: . Tình hình tiêm phòng vaccine: Tình hình sử dụng kháng sinh tại trại: . Tình hình dịch bệnh qua lần nuôi trước: . Ghi chú: . 52 PHIẾU THEO DÕI TÌNH TRẠNG GÀ CHẾT TẠI TRẠI Tên trại: . Địa chỉ: . Tổng đàn: Ngày Tổng số chết bị tiêu chảy 53 Số chết nguyên nhân khác Phụ lục 1. So sánh tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella trại. Địa điểm Trại Số tiêu chảy chết 978 Số khỏe 14022 Trại 725 13775 Chi-Square Test: số chêt, số khỏe Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts số chêt 978 865.93 14.504 725 837.07 15.004 Total 1703 số khỏe 14022 14134.07 0.889 Total 15000 13775 13662.93 0.919 14500 27797 29500 Chi-Sq = 31.315, DF = 1, P-Value = 0.000 So sánh tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella trại trại khác có ý nghĩa thống kê. 2. So sánh tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella qua tuần tuổi trại. Tuần tuổi Số khảo sát Số tiêu chảy chết 28862 28361 28031 27797 638 501 330 234 Chi-Square Test: số chết, số khỏe Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts số chết 638 437.79 91.557 501 428.32 12.331 số khỏe 28862 29062.21 1.379 Total 29500 28361 28433.68 0.186 28862 54 330 420.89 19.627 28031 27940.11 0.296 234 415.99 79.620 27797 27615.01 1.199 Total 1703 113051 28361 28031 114754 Chi-Sq = 206.195, DF = 3, P-Value = 0.000 So sánh tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella qua tuần tuổi trại khác có ý nghĩa thống kê. 2.1 So sánh tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuần Chi-Square Test: số chết, số sống Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts số conchết 638 575.73 6.736 501 563.27 6.885 Total 1139 số sống 28862 28924.27 0.134 Total 29500 28361 28298.73 0.137 28862 57223 58362 Chi-Sq = 13.892, DF = 1, P-Value = 0.000 Tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuần khác có ý nghĩa thống kê. 2.2 So sánh tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuần Chi-Square Test: số chết, số sống Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts số chết 638 493.53 42.292 330 số sống 28862 29006.47 0.720 28031 Total 29500 28361 55 474.47 43.990 Total 968 27886.53 0.748 56893 57861 Chi-Sq = 87.751, DF = 1, P-Value = 0.000 Tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuần có ý nghĩa thống kê. 2.3 So sánh tỷ lệ gà chết tiêu chảy nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuần Chi-Square Test: số chết, số sống Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts số chết 638 447.13 81.475 234 424.87 85.745 Total 872 số sống 28862 29052.87 1.254 Total 29500 27797 27606.13 1.320 28031 56659 57531 Chi-Sq = 169.794, DF = 1, P-Value = 0.000 3. So sánh tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella trại qua tuần tuổi Tuần tuổi Trại Số tiêu Số sống chảy chết 14.612 388 14.326 286 14.146 180 14.022 124 56 Trại Số tiêu Số sống chảy chết 14.250 250 14.035 215 13.885 150 13.775 110 3.1 So sánh tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuổi trại trại Chi-Square Test: số chết, số sống Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts số chết 388 324.41 12.466 số sống 14612 14675.59 0.276 Total 15000 250 313.59 12.896 14250 14186.41 0.285 14500 Total 638 28862 29500 Chi-Sq = 25.923, DF = 1, P-Value = 0.000 Tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuổi trại khác có ý nghĩa thống kê. 3.2 So sánh tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuổi trại trại Chi-Square Test: số chết, số sống Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts số chết 286 253.64 4.128 215 247.36 4.233 Total 501 số sống 14326 14358.36 0.073 Total 14612 14035 14002.64 0.075 14250 28361 28862 Chi-Sq = 8.509, DF = 1, P-Value = 0.004 Tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết nghi nhiễm E. coli Salmonella tuần tuổi trại khác có ý nghĩa thống kê. 4. So sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella bệnh phẩm 4.1 So sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gan Bệnh phẩm Phân Gan Dương tính 16 57 Âm tính 19 27 Chi-Square Test: Dương tính, Âm tính Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Dương tính 16 12.00 1.333 Âm tính 19 23.00 0.696 Total 35 12.00 1.333 27 23.00 0.696 35 Total 24 46 70 Chi-Sq = 4.058, DF = 1, P-Value = 0.044 Tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gan khác có ý nghĩa thống kê. 4.2 So sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella phân lách Bệnh phẩm Phân Lách Dương tính 16 Âm tính 19 29 Chi-Square Test: Dương tính, Âm tính Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Dương tính 16 11.00 2.273 Âm tính 19 24.00 1.042 Total 35 11.00 2.273 29 24.00 1.042 35 Total 22 48 70 Chi-Sq = 6.629, DF = 1, P-Value = 0.010 Tỷ lệ nhiễm Salmonella phân lách khác có ý nghĩa thống kê. 4.3 So sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella phân ruột non. Bệnh phẩm Phân Ruột non Dương tính 16 14 58 Âm tính 19 21 Chi-Square Test: Dương tính, Âm tính Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Dương tính 16 15.00 0.067 14 15.00 0.067 Total 30 Chi-Sq = 0.233, Âm tính Total 19 35 20.00 0.050 21 35 20.00 0.050 40 70 DF = 1, P-Value = 0.629 Tỷ lệ nhiễm Salmonella phân ruột non khác ý nghĩa thống kê. 5. So sánh tần suất xuất triệu chứng khò khè, khó thở tuần tuổi Khò khè, khó thở Số có bệnh Số không bệnh Tuần 638 Tuần 145 356 Tuần 248 82 Tuần 181 53 Chi-Square Test: Tuần 1, Tuần 2, Tuần 3, Tuần Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Tuần 215.04 215.039 Tuần 145 168.86 3.372 Tuần 248 111.23 168.185 Tuần 181 78.87 132.249 Total 574 638 422.96 109.329 356 332.14 1.715 82 218.77 85.508 53 155.13 67.237 1129 Total 638 501 330 234 1703 Chi-Sq = 782.634, DF = 3, P-Value = 0.000 Tần suất xuất triệu chứng khò khè, khó thở tuần tuổi khác có ý nghĩa thống kê. 6. So sánh tỷ lệ nhiễm E. coli Salmonella phân gà khỏe Địa điểm Trại Trại E. coli Dương tính Âm tính 20 13 16 27 59 Salmonella Dương tính Âm tính 24 11 32 6.1 So sánh tỷ lệ nhiễm E. coli phân gà khoẻ trại Chi-Square Test: dương tính, âm tính Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Dương tính 20 15.63 1.221 16 20.37 0.937 Total 36 âm tính Total 13 33 17.37 1.099 27 22.63 0.843 43 40 76 Chi-Sq = 4.100, DF = 1, P-Value = 0.043 Tỷ lệ nhiễm E. coli phân gà khoẻ trại khác có ý nghĩa thống kê. 6.2 So sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gà khoẻ trại Chi-Square Test: dương tính, âm tính Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Dương tính 8.68 0.011 âm tính 24 24.32 0.004 11 11.32 0.009 32 31.68 0.003 43 Total 20 56 76 Total 33 Chi-Sq = 0.028, DF = 1, P-Value = 0.868 Tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gà khoẻ trại khác ý nghĩa thống kê 6.3 So sánh tỷ lệ nhiễm E. coli phân gà khoẻ ngày tuổi trại Địa điểm Trại Trại Dương tính 3 Trị số Chi Bình Phương 0.02569 Độ Tự P (Ho) = 0.872648802 NS 60 Âm tính Tỷ lệ nhiễm E. coli phân gà khoẻ ngày tuổi trại khác ý nghĩa thống kê. 6.4 So sánh tỷ lệ nhiễm E. coli phân gà khoẻ ngày tuổi trại Địa điểm Trại Trại Dương tính 13 Âm tính 11 Chi-Square Test: dương tính, âm tính Expected counts are printed below observed counts Chi-Square contributions are printed below expected counts Dương tính 13 9.92 0.959 âm tính Total 17 7.08 1.342 11.08 0.858 11 7.92 1.201 19 Total 21 15 36 Chi-Sq = 4.359, DF = 1, P-Value = 0.037 Tỷ lệ nhiễm E. coli phân gà khoẻ ngày tuổi trại khác có ý nghĩa thống kê. 6.5 So sánh tỷ lệ gà nhiễm E. coli phân gà khoẻ 14 ngày tuổi trại Địa điểm Trại Trại Dương tính Âm tính Trị số Chi Bình 0.52377 Phương Độ Tự P (Ho) = 0.46924 NS Tỷ lệ nhiễm E. coli phân gà khoẻ 14 ngày tuổi trại khác ý nghĩa thống kê. 61 6.7 So sánh tỷ lệ gà nhiễm Salmonella phân gà khoẻ ngày tuổi trại Địa điểm Trại Trại Dương tính Âm tính 10 EPT = 0.446617 Kết : NS Tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gà khoẻ ngày tuổi trại khác ý nghĩa thống kê. 6.8 So sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gà khoẻ ngày tuổi trại Địa điểm Trại Trại Dương tính 5 Âm tính 12 14 Trị số Chi Bình 0.02946 Phương Độ Tự P (Ho) = 0.86372 NS Tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gà khoẻ ngày tuổi trại khác ý nghĩa thống kê. 6.8 So sánh tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gà khoẻ 14 ngày tuổi trại Địa điểm Trại Trại Dương tính Âm tính Trị số Chi Bình Phương 0.02863 Độ Tự P (Ho) = 0.86564 NS Tỷ lệ nhiễm Salmonella phân gà khoẻ 14 ngày tuổi trại khác ý nghĩa thống kê. 62 Hình 1: Trại Hình 2: Trại Hình 3: Nhiệt kế chuồng 63 [...]... Thành tỉnh Sóc Trăng ” Mục tiêu của đề tài - Khảo sát tỷ lệ gà bị tiêu chảy chết do nhiễm E coli và Salmonella tại hai trại gà thịt nuôi công nghiệp, thuộc huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng - Xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn E coli và Salmonella trên gà bị tiêu chảy chết tại hai trại gà thịt nuôi công nghiệp, thuộc huyện Châu Thành tỉnh Sóc Trăng 2 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Tình hình nghiên cứu trong và. .. coli trên phân gà giò bị tiêu chảy là 82% (Rahman et al., 2008) Tỷ lệ nhiễm Salmonella trên giống gà Ross 308 ở tỉnh Đồng Nai là 9,25% (Lưu Hữu Mãnh và ctv.,2010) Bệnh tiêu chảy trên gà do vi khuẩn E coli và Salmonella gây ra làm chết gà, giảm số lượng gà trong đàn, gây tổn thất kinh tế cho nhà chăn nuôi là không thể tránh khỏi tại hai trại gà thịt nuôi công nghiêp thuộc huyện Châu Thành tỉnh Sóc Trăng. .. về hai vi khuẩn này tại đây Do đó ,Vi c nghiên cứu về những tác hại của hai vi khuẩn này gây ra tại đây là rất cần thiết 1 Xuất phát từ tình hình thực tế trên và được sự phân công của Bộ môn Thú Y, Khoa Nông Nghiệp & Sinh Học Ứng Dụng, Trường Đại Học Cần Thơ, nên tiến hành thực hiện đề tài Phân lập vi khuẩn Escherichia Coli và Salmonella trên gà bị tiêu chảy tại hai trại gà thịt thuộc huyện Châu Thành. .. Gạo tỉnh Tiền Giang cho thấy tỷ lệ nhiễm Salmonella spp trên phân gà đẻ là 7,81%, trên gà 5 tuần tuổi là 10,34% Nghiên cứu của Nguyễn Thị Thanh Giang (2010), tỷ lệ nhiễm E coli ở giống gà thịt Ross 308 trên phân gà bị tiêu chảy là 79,69% Nghiên cứu của Lưu Hữu Mãnh, Nguyễn Nhựt Xuân Dung và Trương Phước Đức (2010), tỷ lệ nhiễm E coli trên phân gà là 69,05%, đối với Salmonella là 9,25% trên giống gà. .. dụng, trường Đại học Cần Thơ Đối tượng nghiên cứu: mẫu vật thí nghiệm gồm các mẫu bệnh phẩm gan, lách, ruột non, phân của gà bị tiêu chảy chết do nghi bị nhiễm E coli và Salmonella, mẫu phân gà khỏe tại hai trại gà thịt nuôi công nghiệp thuộc huyện Châu Thành tỉnh Sóc Trăng 3.1.2 Hóa chất và môi trường Nước cất, cồn 700, 900, NaCl 0,9%, thuốc thử Kovac’s, Indole, Methyl Red (MR), Voges- Proskauer (VP;... sinh thuộc nhóm fluroquinolon… (Hồ Thị Vi t Thu và ctv., 2012) 19 2.2.4 Các bệnh truyền nhiễm thường ghép với vi khuẩn E coli gây bệnh tiêu chảy trên gà Vi khuẩn E coli thường xuyên hiện diện trong đường ruột và được thải qua phân với số lượng lớn, sau khi xâm nhập vào cơ thể gà qua đường hô hấp vi khuẩn đi vào mao mạch ở túi khí hoặc niêm mạc đường hô hấp bị tổn thương do các nguyên nhân Mycoplasma, virus... 08 năm 2013 đến tháng 12 năm 2013 Địa điểm lấy mẫu: tại hai trại gà thịt nuôi công nghiệp tại huyện Châu Thành tỉnh Sóc Trăng, từ tháng 8/2013 đến tháng 10/2013 Trạị 1: Phạm Văn Rư 3, xã Thiện Mỹ, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng Trại 2: Trần Thị Tư 3, xã Hồ Đức Kiện, huyện Châu Thành, tỉnh Sóc Trăng Địa điểm phân tích mẫu: phòng thí nghiệm Vê sinh Thực Phẩm Súc sản, Bộ môn Thú Y, khoa Nông Nghiệp... từ 0 - 36% trên thân thịt gà sau khi trữ đông ( Bailey et al., 2001) Nghiên cứu của Boonmar và et al (1999), đã báo cáo tỷ lệ nhiễm Salmonella trên thịt gà tại Thái Lan với tỷ lệ 72% từ mẫu thịt gà tại chợ, 80% ở siêu thị nhỏ, 64% ở siêu thị lớn Nghiên cứu của Limawong prance (1999), tỷ lệ nhiễm Salmonella trên mẫu phân của gà thịt nuôi ở các trại chăn nuôi gà thịt công nghiệp là 14,3% tại Nhật Bản... bệnh tiêu chảy trên gà xuất hiện thường xuyên dẫn đến gà chết, gây thiệt hại đáng kể đến năng suất của đàn, làm chậm thời gian xuất chuồng, ảnh hưởng đến kinh tế người chăn nuôi (Kabir, 2010) Có nhiều nguyên nhân gây bệnh tiêu chảy trên gà, trong đó vi khuẩn E coli và Salmonella là một trong những nguyên nhân chủ yếu gây bệnh Hai vi khuẩn này hiện diện thường xuyên trong hệ tiêu hóa Ngoài ra vi khuẩn. .. lyzozim và hệ vi khuẩn có ích trong đường ruột làm giảm khả năng kết dính của vi khuẩn E coli với tế bào biểu mô ruột bằng cách che phủ các receptor đặc hiệu đối với vi khuẩn E coli Giai đoạn 2: vi khuẩn tấn công vào tế bào biểu mô ruột Sau khi bám vào các receptor đặc hiệu, vi khuẩn E .coli gây nên những biến đổi bề mặt tế bào biểu mô lông nhung, đặc biệt là vùng kết tràng, sau đó vi khuẩn xâm nhập vào . gà khỏe qua các ngày tuổi ở hai trại 43 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 47 5. 1 Kết luận 47 5. 2 Đề nghị 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO 48 PHỤ CHƯƠNG 52 vii DANH MỤC BẢNG . không thấy xuất hiện, tuần 2 là 28,94%, tuần 3 là 75, 15% và tuần 4 là 77, 35% . Khi mổ khảo sát thấy các bệnh tích điển hình là lòng đỏ không tiêu (51 ,42%); viêm ruột (91,43%); bao tim tích nước vàng. Trăng, từ tháng 8 đến tháng 11 năm 2013. Ghi nhận được 1.703 gà bị tiêu chảy chết do nghi nhiễm E. coli và Salmonella gây ra trong tổng đàn 29 .50 0 con với tỷ lệ 5, 77%, trong đó gà 1 tuần tuổi