Kiến thức: nhận biết được tác động của biện pháp canh tác đến năng suất, chất lượng hạt cà phê xuất khẩu Hiểu biết: xác định được kỹ thuật canh tác có hiệu quả đến năng suất cà phê Ứng dụng: nắm vững tác dụng của qui trình canh tác, chế biến ảnh hưởng năng suất, phẩm chất hạt cà phê Tổng hợp: đánh giá hiệu lực của các biện pháp kỹ thuật đến năng suất cây cà phê, chất lượng sản phẩm xuất khẩu, thị trường mậu dịch
Đề cương môn cà phê Thông tin tài liệu: Tác giả Tên tài liệu Số trang Ngày in Dung lượng Tài liệu lưu lần cuối Hiệu chỉnh : Lê Quang Hưng : Cây cà phê : 10 : 17-Aug-09 : 162816 : 17-Aug-09 : PT Mục lục Thông tin tài liệu: Mục lục Dữ liệu môn học Mục tiêu môn học 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể Môn học tiên Tiến trình giảng dạy 4.1 Cấu trúc tổng quát nội dung học tập 4.2 Cấu trúc chi tiết nội dung môn học Đánh giá hoàn tất môn học Tiêu chuẩn giảng viên Tài liệu tham khảo Ngày soạn thảo, nhóm/người soạn thảo Phê duyệt chương trình môn học Dữ liệu môn học § § § § § § § § § § § Tên môn học: Cây cà phê Mã môn học: 204515 Bộ môn/Khoa quản lý: Cây công nghiệp Nhóm môn học: chuyên ngành Tính chất môn học: tự chọn Bố trí giảng dạy: năm thứ: học kỳ: Số tiết giảng dạy: Tổng số: 30 Lý thuyết: 30 Thực hành: Tổng số bài/môn học: Tổng số năm: , học kỳ: Số tuần: Mô tả tóm tắt nội dung môn học: Môn học trình bày kỹ thuật canh tác cà phê, chế biến, tiêu chuẩn sản phẩm thị trường xuất Mục tiêu môn học 2.1 Mục tiêu tổng quát Cung cấp kiến thức nguồn gốc, đặc điểm canh tác, qui trình kỹ thuật, tiêu chuẩn hạt, kỹ thuật chế biến xuất cà phê. 2.2 Năng lực đạt được: Nắm vững đặc tính cà phê, phân biệt biện pháp kỹ thuật canh tác ảnh hưởng suất, chất lượng trồng 2.2 Mục tiêu cụ thể - Kiến thức: nhận biết tác động biện pháp canh tác đến suất, chất lượng hạt cà phê xuất Hiểu biết: xác định kỹ thuật canh tác có hiệu đến suất cà phê Ứng dụng: nắm vững tác dụng qui trình canh tác, chế biến ảnh hưởng suất, phẩm chất hạt cà phê Tổng hợp: đánh giá hiệu lực biện pháp kỹ thuật đến suất cà phê, chất lượng sản phẩm xuất khẩu, thị trường mậu dịch Môn học tiên Thực vật học, Sinh hóa thực vật, Nông học đại cương Tiến trình giảng dạy 4.1 Cấu trúc tổng quát nội dung học tập Chương mục Sản xuất cà phê giới Đặc điểm giống cà phê Chọn giống lai tạo Số Số tiết (LT) 3 Sinh lý sinh hóa cà phê Sinh thái cà Các mục tiêu cụ Phương pháp Tương quan thể giảng dạy chương mục môn học Biết vị trí Chiếu Giới thiệu chung cà phê nông projector, thảovề cà phê nghiệp luận nhóm Hiểu Chiếu Nhóm giống cà giống cà phê kinh projector, thảophê quan trọng tế luận nhóm sản xuất Hiểu phương Chiếu Các ứng dụng pháp lai tạo projector, thảochọn giống hữu chon lọc cà phê luận nhóm hiệu cà phê kinh tế Hiểu chế Chiếu Chương có sinh lý nở hoa đậu projector, thảoquan hệ đến quả, thành phần luận nhóm trình điều khiển hóa học đậu quả, tăng cà phê suất Hiểu yếu tố khíChiếu Ảnh hưởng đến phê Kỹ thuật canh tác cà phê Thu hoạch chế biến Thị trường mậu dịch cà phê hậu, đất đai ảnh projector, thảophân vùng trồng hưởng suất, luận nhóm cà phê chất lượng cà phê Hiểu Chiếu Trình bày kỹ biện pháp canh tác projector, thảothuật trồng, chăm hiệu cho cà luận nhóm sóc cà phê phê Các biện pháp thu Chiếu Qui định thu hái, hoạch, so chế cà projector, thảochế biến cà phê phê nhân luận nhóm có chất lượng cao Biết hạn Chiếu Hệ thống ngạch, tiêu chuẩn projector, thảonước cung, cầu, xuất mạng luận nhóm qui định xuất lưới mua bán cà phê 4.2 Cấu trúc chi tiết nội dung môn học Chương 1: Sản xuất cà phê giới Tên học: Sản xuất cà phê giới Giảng phân tích vùng sản Giảng viên: Hoạt động tiết xuất cà phê Lê Quang Hưng Nội dung 1.1. Nguồn gốc công dụng. Tình hình sản xuất giới: nước trung Mỹ, nước Châu Phi Châu Á. Trước học - Đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 4-11. Sau học Đọc tài liệu từ internet cà phê. So sánh ưu sản xuất cà phê nước Phương pháp Chiếu powerpoint, hình ảnh, micro. vàphương tiện Tổ chức Giảng dạy cho toàn lớp thực Chương 2: Đặc điểm giống cà phê Tên học: Đặc điểm giống cà phê Giảng phân tích giống có Giảng viên: Hoạt động tiếtgiá trị kinh tế Lê Quang Hưng Nội dung Hệ thống phân loại thực vật. Đặc điểm loài cà phê kinh tế -Cofeea Arabica, Coffea canephora var. Robusta, Coffea excelsa, dòng lai Arabica Robusta Trước học - Đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 12-26. Sau học - Thảo luận lớp, nhóm. - Chọn giống cà phê thích hợp cho Việt Nam Phương pháp Chiếu powerpoint, hình ảnh, micro vàphương tiện Tổ chức Giảng dạy cho toàn lớp thực Chương 3: Chọn giống lai tạo Tên học: Chọn giống lai tạo Giảng viên: Hoạt động tiếtGiảng phân tích lai tạo giống Lê Quang Hưng Nội dung Đặc điểm di truyền giống cà phê, Các tiêu chuẩn chọn lọc. Quần thể giống lai tạo. Hệ thống sinh sản thụ phấn có kiểm soát. Trước - Đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu học hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 27-53. Sau học Thảo luận: tiêu chuẩn chọn giống cà phê đáp ứng cầu xuất Phương pháp Chiếu powerpoint, hình ảnh, micro phương tiện Tổ chức Giảng dạy cho toàn lớp thực Chương 4: Sinh lý sinh hóa cà phê Tên học: Sinh lý sinh hóa cà phê Hoạt động Nội dung Trước học Giảng phân tích đặc tính sinh lý Giảng viên: cà phê, hoá học hạt cà phê Lê Quang Hưng Chu kỳ tăng trưởng theo mùa. Các giai đoạn tăng trưởng. Sinh hoá cà phê. Đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 54-79. tiết Sau học Thảo luận lớp, nhóm: điều khiển trình sinh sản cho suất, chất lượng cao. Phương pháp Chiếu powerpoint, hình ảnh, micro phương tiện Tổ chức Giảng dạy cho toàn lớp thực Chương 5: Sinh thái cà phê Tên chương 5: Sinh thái cà phê Tên học 1: Sinh thái cà phê Giảng giải thích đặc điểm Giảng viên: Hoạt động tiếtkhí hậu, đất đai ảnh hưởng Lê Quang Hưng suất, chất lượng cà phê Nội dung Đặc tính khí hậu: nhiệt độ, ẩm độ, lượng mưa, gió ánh sáng. Đặc tính đất đai: hóa tính đất, lý tính đất. Trước học Đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 80-95. Sau học Thảo luận lớp, nhóm: phân vùng trồng cà phê Việt Nam. Phương pháp Chiếu powerpoint, hình ảnh, micro vàphương tiện Tổ chức Giảng dạy cho toàn lớp thực Chương 6: : Kỹ thuật canh tác cà phê Tên học 1: Kỹ thuật canh tác cà phê Giảng giải thích kỹ thuật Giảng viên: Hoạt động tiết canh tác Lê Quang Hưng Nội dung Nhân giống: nhân giống con, nhân giống vô tính Thiết kế lô trồng. Chăm sóc cà phê. Phòng trừ sâu bệnh Trước học Đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 96-136. Sau học Thảo luận: Chăm sóc thâm canh cà phê an toàn. Phương pháp Chiếu powerpoint, hình ảnh, micro vàphương tiện Tổ chức Giảng dạy cho toàn lớp thực Chương 7: Thu hoạch chế biến Tên học: Thu hoạch chế biến Giảng giải thích biện pháp Giảng viên: Hoạt động tiết thu hoạch, qui trình chế biến Lê Quang Hưng Nội dung Thu hoạch cà phê, bảo quản cà phê. Chế biến cà phê thóc, chế biến cà phê nhân. Đóng bao bảo quản. Đánh giá thử nếm chất lượng cà phê Trước học Sinh viên đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 137-160. Sau học - Thảo luận nhóm: yêu cầu tiêu chuẩn xuất khẩu, giới hạn nay. Phương pháp Chiếu powerpoint, hình ảnh, micro vàphương tiện Tổ chức Lý thuyết : Giảng dạy cho toàn lớp thực Thực hành: chia nhóm Chương 8: Thị trường mậu dịch cà phê Tên học: Thị trường mậu dịch cà phê Trình bày nguyên lý chọn tạo, trữ Giảng viên: Hoạt động tiết giống Lê Quang Hưng Nội dung Mậu dịch cà phê giới. Nhập cà phê cộng đồng châu Âu. Xuất cà phê. Mậu dịch thương nghiệp. Hợp đồng. Tiêu chuẩn hàng hóa. Xuất cà phê bột hòa tan. Xuất không quota. Mậu dịch thị trường. Cà phê Việt Nam thị trường giới Trước Đọc tài liệu: Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu học hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, tr 161-170. Sau học Thảo luận nhóm: hàm số giá thị trường cà phê Đọc tài liệu tiêu chuẩn xuất Mỹ, Brazil từ internet Phương pháp Lý thuyết : chiếu powerpoint, hình ảnh, micro phương tiện Tổ chức Lý thuyết : Giảng dạy cho toàn lớp thực Thực hành: chia nhóm Đánh giá hoàn tất môn học Đánh giá môn học qua trình học tập sinh viên: Seminar 30%, thi trắc nghiệm học kỳ 70%. Tiêu chuẩn giảng viên - Kinh nghiệm: giảng viên ngành Nông học Chuyên môn: đào tạo Nông học, Khoa học trồng. Tài liệu tham khảo Lê Quang Hưng.1999. Kỹ thuật trồng thu hoạch cà phê xuất khẩu. NXB Giáo dục, 179 tr. Barel, M. & Jacquet, M.1994. La qualité du café. Plantations, recherche, développement, 5-13. Clarke, R. J. & Marae, R.1988. Coffee. V.I. Agronomy. Elsevier Science Publisher Ltd. 306pp. Costé, R.1989. Caféiers et cafés. Maisonneuve et Larose. 1-272. Ngày soạn thảo, nhóm/người soạn thảo - Ngày biên soạn 12/12/2007 Nhóm/người biên soạn Họ Tên Nghề nghiệp Lê Quang Hưng Giảng viên Tên Cơ quan Địa ĐH Nông Lâm TP Thủ Đức TP HCM HCM Ngày 15 tháng 12 năm 2007 Người biên soạn Lê Quang Hưng Phê duyệt chương trình môn học - Bộ môn: - See more at: http://fa.hcmuaf.edu.vn/fa-4195-1/vn/de-cuong-mon-cay-caphe.html#sthash.zK9OTYHV.dpuf