Khóa luận tốt nghiệp Giải pháp phát triển chăn nuôi bò thịt tại vùng gò đồi huyện Sóc Sơn, Tp. Hà Nội

LỜI CẢM ƠN Để hồn thành khóa luận này, tơi quan tâm giúp đỡ tận tình nhiều mặt Với tình cảm chân thành cho phép tơi nói lời cảm ơn sâu sắc đến: Lãnh đạo trường Đại học sư phạm Hà Nội 2, Khoa Sinh - KTNN quý thầy giáo, cô giáo giảng dạy suốt năm học vừa qua Đặc biệt, xin chân thành cảm ơn cô giáo, T h c s ĩ Vũ T h ị T h n g - người trực tiếp hướng dẫn tơi q trình thực tập, nghiên cứu hồn thành khóa luận Lãnh đạo tập thể cán huyện Sóc Sơn, phịng NN&PTNT huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội hộ gia đình cung cấp cho số liệu thực tế thông tin cần thiết Tất người thân gia đình, bạn bè động viên giúp đỡ, tạo điều kiện để tơi hồn thành khóa luận Do giới hạn mặt thời gian kinh nghiệm thực tế nên nội dung đề tài tránh khỏi thiếu sót, kính mong đóng góp ý kiến q thầy để đề tài hồn thiện Một lần xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng 05 năm 2013 Sinh viên LỜI CẢM ƠN Sí Thị Mai Anh Khóa luận hồn thành cố gắng, nỗ lực tìm tịi, nghiên cứu thân với hướng dẫn, bảo tận tình T h c s ĩ Vũ T h ị T h n g thầy cô giáo tổ Kỹ thuật nơng nghiệp Trong q trình nghiên cứu để hồn thành khóa luận này, tơi tham khảo số tài liệu nêu mục tài liệu tham khảo Tơi xin cam đoan khóa luận kết nghiên cứu riêng tôi, không trùng với kết tác giả khác Hà Nội, tháng 05 năm 2013 Sinh viên Tên bảng тл ■ Ả _ ЛTên biêu Sí Thị Mai Anh Hình 3.1 Mục tiêu chăn ni nơng hộ Hình 3.2 Sơ đồ tiêu thụ bị thịt nơng hộ Trang MỤC LỤC PHÀN ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Thịt bò loại thịt đỏ giàu dinh dưỡng, loại thực phẩm ưa chuộng sử dụng hầu hết quốc gia giới Bị thịt dễ chăm sóc ni dưỡng, thích nghi điều kiện mơi trường chăn ni khác nhau, thức ăn cho bị thịt loại cỏ, sản phẩm phụ từ trồng trọt, nguồn thức ăn cho bị có nơi Trái đất [1] Ở Việt Nam, chăn ni bị thịt có vai trị quan trọng với người nơng dân, việc phát triển chăn ni bị thịt nơng thơn khơng làm tăng sản phẩm cho xã hội mà cịn góp phần khai thác sử dụng có hiệu nguồn lực (lao động, đất đai, vốn ), tăng thu nhập cho nông hộ, sở để phát huy triệt để tiềm sẵn có lợi vùng, đặc biệt vùng trung du miền núi, làm đa dạng hố sản xuất nơng nghiệp, thúc đẩy sản xuất nơng nghiệp phát triển tồn diện, bền vững [1] Trong vòng 10 năm qua, tốc độ tăng đàn bò thịt nước ta đạt 3% năm Chăn ni bị thịt theo hướng sản xuất hàng hóa hình thành ngày rõ nét dần trở thành phận hệ thống canh nông người nông dân, đem lại nguồn thu nhập tiền đáng kể cho nhiều gia đình Một số giống bò thịt nhiệt đới Brahman, Droughtmaster nhập vào Việt Nam nuôi nhân nhiều tỉnh nước Nhiều trang trại chăn ni bị thịt đầu tư chuồng trại quy mơ lớn, kỹ thuật, hình thành đồng cỏ chất lượng cao để ni bị thịt giống nhiệt đới lai với giống bò thịt chuyên dụng nhiệt đới ơn đới [6] Tuy nhiên, chăn ni bị thịt nước ta năm qua có tốc độ tăng trưởng chậm, suất chăn nuôi thấp kiểu chăn ni mang nặng tính truyền thống sở khai thác tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên chính, việc đầu tư cho thâm canh bị thịt cịn nhiều hạn chế Để có chăn ni bị thịt theo nghĩa cần phải có thay đổi tồn diện từ giống, phương thức ni dưỡng, đến hình thức tổ chức sản xuất họp lí gắn với thị trường tiêu thụ phù họp năm trở lại đây, số trang trại ni bị thịt tăng nhanh Một số giống bò thịt nhiệt đới Brahman, Droughtmaster nhập vào Việt Nam nuôi nhân nhiều tỉnh nước Nhiều trang trại chăn ni bị thịt đầu tư chuồng trại quy mơ lớn, kỹ thuật, hình thành đồng cỏ chất lượng cao để ni bị thịt giống nhiệt đới lai với giống bò thịt chuyên dụng nhiệt đới ôn đới Nhiều hộ nông dân, nhiều trang trại đầu tư ni bị lai sinh sản để lai tạo bò thịt, bán bê giống, bị thịt Nhà nước với chương trình Sind hóa bị Vàng, dự án phát triển nơng thơn phát triển chăn ni bị sinh sản, bị thịt năm gần dấu hiệu khởi đầu cần thiết để phát triển ngành chăn ni bị thịt chất lượng cao tương lai [6] Sóc Sơn huyện ngoại thành, nằm phía Bắc thủ Hà Nội bao gồm 26 đơn vị hành chính, vùng gị đồi gồm xã : Minh Trí, Minh Phú, Bắc Sơn, Nam Sơn, Hồng Kỳ, Phù Linh, Tiên Dược, Quang Tiến Hiền Ninh Trong năm gần đây, nhận quan tâm đầu tư thành phố, với nỗ lực lãnh đạo nhân dân, tình hình kinh tế - xã hội Sóc Sơn có bước chuyển biến tích cực, sản xuất phát triển, đời sống nhân dân ngày nâng cao, tỷ lệ hộ nghèo đói hàng năm giảm từ 2-3% Tuy nhiên, Sóc Sơn huyện nhiều hộ nghèo thu nhập trung bình thấp so với quận, huyện Thủ Sóc Sơn Thành ủy "đặc cách" Nghị riêng phát triển kinh tế - xã hội, coi đòn bẩy quan trọng tạo sức bật cho vùng đất đồi gị Thủ Cơ cấu kinh tế Sóc Sơn có chuyển dịch mạnh mẽ, theo hướng từ Nông nghiệp - Công nghiệp - Dịch vụ sang Công nghiệp - Dịch vụ - Nông nghiệp [19] Năm 2011, thành phố Hà Nội phê duyệt “Chương trình Phát triển chăn ni theo vùng, xã trọng điểm chăn ni quy mơ lớn ngồi khu dân cư giai đoạn 2011-2015” với tổng kinh phí 1.000 tỷ đồng Sóc Sơn nằm vùng thành phố tập trung đầu tư hỗ trợ giống, kỹ thuật, thị trường tiêu thụ sản phẩm để phát triển chăn ni bị thịt, bị sữa, lợn thịt Xuất phát từ tình hình thực tiễn tơi chọn đề tài “Giải pháp phát triển chăn ni bị thịt vùng gị đồi huyện Sóc Sơn, TP Hà Nội” 1.2 Mục tiều nghiền cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu thực trạng phát triển chăn ni bị thịt số xã trọng điểm vùng gò đồi huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội, từ đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn ni bị thịt địa phương 1.2.2 - Mục tiêu cụ thể Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển chăn ni bị thịt - Đánh giá thực trạng phát triển chăn ni bị thịt số xã trọng điểm vùng gò đồi huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội - Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi bò thịt - Đề xuất giải pháp chủ yếu để phát triển chăn ni bị thịt huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội thời gian tới PHÀN NỘI DUNG CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 CHĂN NI BỊ THỊT Ở VIỆT NAM 1.1.1 Vị trí chăn ni bị thịt sản xuất nơng nghiệp Việt Nam Yốn nước nông nghiệp lạc hậu với lúa nước trồng chính, vị trí bị hệ thống nơng nghiệp nước ta có vai trị khiêm tốn Trâu bị ni gia đình nơng dân với mục đích trước hết phục vụ cho sản xuất nơng nghiệp cày ruộng, lấy phân bón mộng, sau sử dụng vào mục đích kéo xe, mà số nơi biết chế xe cho bị kéo Với mục đích cày ruộng nên trâu nuôi nhiều vùng trũng, đất thịt nặng Bị ni nhiều vùng trung du, ven biển đất cát nhẹ Ni trâu bị với phương thức chủ yếu tận dụng nguồn thức ăn sẵn có từ bãi cỏ tự nhiên rơm rạ dự trữ cho mùa khan thức ăn [5] Mùa Đông miền Bắc mùa khô miền Nam thời gian bò bị thiếu hụt thức ăn trầm trọng phải sống môi trường sống bất lợi lạnh, nóng, bệnh dịch thiếu nước Có năm trâu bò đổ ngã lên tới 20% tổng đàn số tỉnh vùng núi phía Bắc hay Ninh Thuận miền Trung [6] Sau ngày miền Bắc hồn tồn giải phóng, sách ưu tiên phát triển nơng nghiệp nhà nước coi trâu bị tư liệu sản xuất (như máy cày vậy) Vì vậy, nhiều sách ban hành nhằm trì phát triển đàn trâu bị để tạo nguồn sức kéo cho nông nghiệp[5] Từ năm 1995, đất nước bước vào giai đoạn cơng nghiệp hóa đại hóa, trâu bị chuyển dần từ mục đích cày kéo sang mục đích sản xuất thịt sữa Mặc dù vậy, nước chủ yếu nông nghiệp nước ta, với người nông dân, trâu, bị giữ vị trí quan trọng hệ thống sản xuất nơng nghiệp với lợi ích sau: - Giải sức kéo: Kéo cày, kéo xe cho nhiều vùng chưa có điều kiện khí hóa - Cung cấp nguồn phân bón hữu cho trồng trọt - Tận dụng nguồn thức ăn sẵn có, tận dụng phụ phế phẩm nông nghiệp công nghiệp chế biến rơm rạ, thân ngô, bã bia, vỏ dứa, mía chuyển chúng thành thịt bị - Chăn ni bị cịn góp phần giải việc làm cho lao động phụ hay lao động nhàn rỗi gia đình Ngay nay, chăn ni trâu, bị cịn có vai trị: - Tăng sản phẩm thịt, sữa cho xã hội, mà giảm nhập sữa bột, thịt đỏ (thịt trâu bò) - Tăng thu nhập tò bán bê giống, bị thịt cho người chăn ni 1.1.2 Lịch sử phát triển chăn ni bị thịt Việt Nam Xét góc độ giống, phương thức mục đích chăn nuôi, thị trường sản phẩm, Việt Nam chưa có chăn ni bị thịt nghĩa [1] Nghiên cứu lai tạo bò thịt nước ta cịn sớm so với nghiên cứu lai tạo bị sữa, song ngành chăn ni bị sữa nước ta có bước tiến dài so với ngành chăn ni bị thịt [1] Nghiên cứu lai tạo bò thịt Việt Nam bắt đầu cách 80 năm Mốc đáng ghi nhận vào năm 20 kỉ 20, giống bò Sind đỏ (Red Sindhi) nhập vào nước ta từ Pakistan, nuôi số đồn điền người Pháp, với mục đích lấy sữa thịt phục vụ cho tầng lớp quý tộc người Pháp hồi đô hộ Việt Nam Từ đồn điền chúng phát tán vùng xung quanh tạo lai gọi lai Sind Bị có màu sắc đẹp, vóc dáng to cao, có u yếm trơng chắn Ở phía Nam giống bị u khác du nhập vào Việt Nam nhiều hình thức bò Ongle, Brahman Con lai bò Vàng với giống bị có u hẳn bị Vàng tính trạng sản xuất Tầm vóc hình dáng thích họp cho kéo xe [1] Sau ngày thống đất nước, năm 1980 ta nhập từ Pakistan hàng trăm bị Sind Sahiwal ni tỉnh Đến cuối năm 1980 đàn bò lai lên đến khoảng 10% tổng đàn, tập trung vùng ven đơ, ven thị, nơi có nguồn thức ăn người dân có truyền thống ni bò kéo xe lâu đời [ ] Từ năm 1994-1998 chương trình Sind hóa (u hóa) đàn bị Vàng tài trợ Ngân hàng Thế giới nâng tỷ lệ bò lai lên 25% tổng đàn Đàn bò lai Sind chất lượng cao hình thành tập trung nhiều Tây Ninh, Long An, Bình Dương, thành phố Hồ Chí Minh, Hà Tây Đây nguồn nguyên liệu quý giá để lai tạo bò Việt Nam theo hướng thịt sữa [1] Năm 1975, Việt Nam bắt đầu có nghiên cứu lai tạo bị địa phương (bò Vàng bò lai Zebu) với bò chuyên dụng thịt Từ 1975 - 1978 thí nghiệm tiến hành nơng trường Đồng Giao (Ninh Bình) Từ năm 1982 - 1985 thí nghiệm tiến hành nơng trường Hà Tam (Gia Lai) Trong điều kiện chăn ni cịn khó khăn lai F1 thể khả sinh trưởng tốt, thích nghi với điều kiện nóng ẩm thức ăn nghèo dinh dưỡng [1] Cuối năm 80 đến đầu năm 90 kỉ trước Việt Nam có hẳn chương trình cấp Nhà nước Viện Chăn ni chủ trì, có hỗ trợ dự án quốc tế UNDP - VIE 86/008 Tinh nhiều giống bò chuyên dụng thịt đưa vào thử nghiệm lai tạo với bò lai Sind Các giống bị thịt ơn đới gồm có Charolais, Limousin, Hereford, Simmental, Santa Gertrudis Địa bàn lai tạo tiến hành chủ yếu miền Trung (Bình Định, Phú Yên, Gia Lai) Kết cho thấy lai F1 Charolais ưa chuộng lớn nhanh, ngoại hình màu sắc đẹp Những kết trình bày chi tiết “Ni bị thịt Việt Nam, kết nghiên cứu bước đầu” GS Lê Viết Ly, Nhà xuất Nông nghiệp năm 1995 [1] Từ năm 1995 đến năm 2000, nhiều đơn vị nghiên cứu quan tâm lai tạo bò thịt Một số giống bò kiêm dụng lai thăm dò Tarentaise, Abondance (Đinh Văn Cải, Vương Ngọc Long, 1997) Chương trình họp tác với ACIAR- úc (Viện Chăn ni, 1997 - 2000) nghiên cứu sử dụng tinh giống bò thịt nhiệt đới úc Red Brahman, Droughtmaster, Red Belmon Red Bragus phối cho bò địa phương để tạo lai Fl Con lai F1 giống Red Brahman Droughtmaster có màu từ vàng nhạt đến màu cam nhạt phù họp với thị hiếu người chăn nuôi [2] Từ năm 2000 đến nhà nước có dự án phát triển bị thịt triển khai quy mô nhiều tỉnh thành nước Nội dung dự án tiếp tục trì việc Sind hóa đàn bị Vàng; đầu tư sở vật chất kỹ thuật cho số đơn vị nghiên cứu, sản xuất ni bị thịt giống nhiệt đới sản xuất tinh bị thịt [6] Liên tiếp có nhiều đề tài trọng điểm cấp Bộ lai tạo bị thịt Nội dung lai tạo đánh giá lai F1 giống thịt điều kiện chăn nuôi bán thâm canh tập trung Đầu năm 2007 Hội nghị tổng kết chăn ni trang trại Bình Dương cho biết, nước có 1620 trang trại bị thịt, chủ yếu trang trại nhỏ Quy mô tổng đàn 100 chiếm 1269 trang trại, có 28 trang có quy mơ tổng đàn tị 200 trở lên (Báo cáo Cục Chăn nuôi tháng - 2007) Giống bị ni thịt trang trại ngồi dân bị ta Vàng, bị lai Sind chiếm tỷ lệ 60%, có tỷ lệ nhỏ giống Brahman, Droughtmaster, lại giống Lai Sind số lai bò thịt với bị địa phương [6] Để có chăn ni bị thịt theo nghĩa cần phải có thay đổi tồn diện từ giống, phương thức ni dưỡng, đến hình thức tổ chức sản xuất họp lí gắn với thị trường tiêu thụ phù họp Trong chuyển dần đến ngành sản xuất thịt bò chất lượng cao vậy, trình sản xuất thịt bò cung cấp cho nhu cầu nội địa hình thành tồn từ trước đến giữ vai trò quan trọng cần bước nâng cao Trong vòng năm trở lại đây, số trang trại ni bị thịt tăng nhanh Nhiều hộ nơng dân đầu tư ni bị lai Sind sinh sản để lai tạo bò thịt, bán bê giống, bị thịt Nhà nước với chương trình Sind hóa bị Vàng, dự án phát triển nơng thơn phát triển chăn ni bị sinh sản bị thịt năm gần dấu hiệu khởi đầu cần thiết để phát triển ngành chăn ni bị thịt chất lượng cao tương lai Một sổ chương trình cải tạo đàn bị địa phương [11] - Chương t r ì n h S i n d h o ( Z e b u h o ) : Từ nhũng năm 1960, nước ta có chương trinh cải tiến để nâng cao suất đàn bò địa phương giống bò Zêbu bò Red Sindhi, Sahiwal Brahman Vào năm 70 ngồi giống bị thịt nhiệt đói số bị ơn đới Limousine, Herefore, Simmental, Santagestruditv.v đưa vào nghiên cứu công thức lai để tăng cường cải tiến đàn bò địa phương phạm vi quy mơ lớn - Dự án bị thịt VIE 86/008: 225 Do UNDP tài trợ năm 1989-1992, •••■ hỗ trợ cho phối giống thụ tinh nhân tạo khoảng 100.000 bò địa phương với tinh bị thịt Limousine, Herefor, Charolais, Simmental có 65.000 bê lai đời Dự án trang bị tăng cường thiết bị kỹ thuật thụ tinh nhân tạo thuốc thú y Sóc Sơn huyện ngoại thành Hà Nội, diện tích tự nhiên 30.65 lha, dân số 270.000 người với 60.000 hộ gia đình, nơng dân chiếm 90,15% Đất nơng nghiệp tồn huyện 13.000 (chiếm 40% diện tích đất tự nhiên ), đất lâm nghiệp 6.630 Đây điều kiện có lợi trồng trọt, phát triển chăn nuôi, kinh tế trang trại Nâng cao giá trị thu nhập đơn vị canh tác cách xây dựng mơ hình thâm canh hiệu coi khâu đột phá nhiều xã thời gian qua Phát huy lợi "3 vùng" (đồi gò, đất trũng đất giữa) Sóc Sơn tập trung sản xuất chun canh, phát triển mơ hình kinh tế trang trại lâm nghiệp, ăn quả, chăn nuôi đại gia súc, gia cầm vùng đồi gò, thâm canh lúa thủy sản vùng đất trũng ven sông, trồng công nghiệp ngắn ngày, rau, hoa vùng đất phía nam trung tâm huyện; xây dựng số thương hiệu sản phẩm gắn với lợi xã chè, rau sạch, bò thịt, lợn nạc, gà đồi; Hiện tồn huyện có khoảng 130 trang trại đạt tiêu chuẩn theo tiêu chí mới, với tổng diện tích sử dụng 750ha đất, bình qn trang trại là: 5,09ha, địa bàn 26 xã, thị trấn toàn huyện, chủ yếu tập trung xã vùng đồi gị là: Minh Trí, Minh Phú, Bắc Sơn, Nam Sơn, Hồng Kỳ, Phù Linh, Tiên Dược, Quang Tiến Hiền Ninh Kinh tế trang trại tạo giá trị hàng hoá lớn, khẳng định, phát triển kinh tế trang trại hướng đắn, phù họp với điều kiện địa phương có tính đặc thù “bán sơn địa” Sóc Sơn Bên cạnh tích cực, kinh tế trang trại Sóc Sơn bộc lộ số hạn chế như, giá trị sản phẩm hàng hố mức thu nhập bình qn lha canh tác cịn thấp Các mơ hình cịn đơn điệu, hiệu Hầu hết chủ trang trại chọn hướng phát triển theo phương châm “lấy ngắn nuôi dài”, theo kinh nghiệm “quảng canh”, nên chưa đủ “tầm” so với nguồn tiềm sẵn có Sóc Sơn huyện cịn nhiều hộ nghèo thu nhập trung bình thấp so với quận, huyện Thủ Sóc Sơn Thành ủy "đặc cách" Nghị riêng phát triển kinh tế - xã hội, coi đòn bẩy quan trọng tạo sức bật cho vùng đất đồi gị Thủ Cơ cấu kinh tế Sóc Sơn có chuyển dịch manh mẽ, theo hướng từ Nông nghiệp - Công nghiệp - Dịch vụ sang Công nghiệp - Dịch vụ - Nông nghiệp Năm 2011, thành phố Hà Nội phê duyệt “Chương trình Phát triển chăn nuôi theo vùng, xã trọng điểm chăn nuôi quy mơ lớn ngồi khu dân cư giai đoạn 2011-2015” với tổng kinh phí 1.000 tỷ đồng Sóc Sơn nằm vùng thành phố tập trung đầu tư hỗ trợ giống, kỹ thuật, thị trường tiêu thụ sản phẩm để phát triển chăn ni bị thịt, bị sữa, lợn thịt 3.2.2 • Nhóm nhân tố khoa học, kỹ thuật Giống cơng tác giống bị thịt công tác giống quan tâm đầu tư Mặc dù nhiều hộ chăn nuôi, cán địa phương nhận biết tầm quan trọng công tác giống cho phát triển chăn ni bị thịt điều kiện chăm sóc ni dưỡng khơng u cầu kỹ thuật nên chất lượng hạn chế, việc thụ tinh nhân tạo cho đàn bị có cán kỹ thuật xã thực tỷ lệ thành cơng chưa cao (gần 30%) Ngồi ra, tự thân người chăn nuôi chưa ý đến quản lý cơng tác phối giống cho đàn bị sinh sản gia đình làm tăng lai • cận huyết Nguồn thức ăn chăn ni bị thịt Với quy mơ đàn bị bãi chăn thả tự nhiên huyện cho thấy, diện tích trồng cỏ thấp; nguồn thức ăn thơ xanh cho bị vẫnchưa đảm bảo đủ cho đàn bị Vì phần lớn hộ theophương thức bán thâm canh, tận dụng cỏ tự nhiên Người dân chưa tận dụng nguồn thức ăn tinh bột dồi dào, phong phú, lượng phụ phẩm từ sản phẩm nông nghiệp nhiều đặc biệt người dân chưa biết cách chế biển để nâng cao độ dinh dưỡng thức ăn chưa biết cách bảo quản thức ăn cho bị vào vụ đơng • Phương thức chăn ni bị thịt Các nghiên cứu rõ hiệu chăn nuôi theo phương thức thâm canh đạt cao nhất, nhiên, phương thức phù họp với điều kiện kinh tế hộ có kiến thức kỹ thuật chăn ni 3.2.3 • Nhóm nhân tố sách thị trường tiêu thụ sản phẩm Thị trường tiêu thụ sản phẩm bò thịt Hoạt động thị trường tiêu thụ bị thịt huyện Sóc Sơn mang tính tự phát Tổ chức chăn ni bị thịt hộ nhỏ lẻ, manh mún, chủ yếu với mục đích kiêm dụng, người chăn ni thường bán bị nhà cần tiền (chứ khơng phải theo chu kỳ chăn ni), trọng lượng chất lượng sản phẩm không đảm bảo (bán bò chưa đến độ tuổi bán để bị q lứa), nơng dân bị thiếu thơng tin thị trường thức, chi phí trung gian nhiều nên giá bán người chăn nuôi nhận chênh lệch nhiều so với giá thực tế • Chính sách phát triển chăn ni bị thịt Theo chương trinh sind hóa đàn bị thành phố, Nghị 40 ủy ban nhân dân huyện Sóc Sơn năm 2009 - 2015 phát triển chăn ni trâu bị theo hướng sản xuất hàng hóa số chương trình dự án khác hỗ trợ phát triển nông nghiệp lâm nghiệp vùng cao, Sóc Sơn triển khai đến người chăn nuôi, bước đầu thu kết định chưa đạt so với mục tiêu đặt Định hướng phát triển trâu bò thịt theo hướng sản xuất hàng hóa Nghị 40 triển khai chậm phân bổ ngân sách đầu tư chăn ni huyện hạn hẹp vậy, đến tình hình chăn ni bị thịt huyện chuyển biến quy mơ đàn bị, cấu đàn bị, mục đích chăn ni, phương thức chăn ni, 3.3 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NI BỊ THỊT Ở SĨC SƠN 3.3.1 Căn giãi pháp • Quan điểm mục tiêu phát triển Phát triển chăn ni bị thịt theo hướng sản xuất hàng hoá sở khai thác, sử dụng họp lý có hiệu nguồn tài nguyên sẵn có địa phương, đưa chăn ni bị thịt thành ngành kinh tế có tỷ trọng ngày cao cấu sản phẩm nông nghiệp huyện, nhằm mục tiêu: - Tăng nhanh số lượng chất lượng sản phẩm thịt bò bê, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày cao người dân vùng vùng lân cận - Phát triển quy mô chăn nuôi bò thịt cách hợp lý, tùy theo điều kiện chăn nuôi hộ điều kiện cụ thể vùng sinh thái Hình thành trang trại chăn ni bị nơi có điều kiện, tập trung chủ yếu vùng giữa, vùng cao - Tăng nhanh tốc độ cải tạo đàn bò, phấn đấu đến năm 2015 đạt mức 60% - Giải tốt vấn đề thức ăn chế độ chăm sóc ni dưỡng, tất hộ ni bị biết cách xử lý chế biến thức ăn gia súc nhằm tận dụng tối ưu nguồn phụ phẩm sẵn có cho chăn ni Khoảng 70% số hộ chăn ni sử dụng kỹ thuật nhằm nâng cao giá trị dinh dưỡng thức ăn có trồng cỏ để giải đủ thức ăn nâng cao quy mơ chăn ni bị hộ - Làm tốt cơng tác thú y phịng trừ dịch bệnh, 100% số bò tiêm phòng định kỳ hàng năm, thực tốt công tác vệ sinh thú y để đảm bảo an toàn dịch bệnh sức khỏe cho đàn bị - Tất hộ có nhu cầu vay vốn để phát triển chăn ni bị giúp đỡ - Tăng cường hoạt động hệ thống khuyến nơng, đảm bảo 60% số hộ ni bị tham dự lóp tập huấn tư vấn kỹ thuật nhằm phát triển chăn ni bị • Căn đưa giải pháp - Công tác giống yếu kém, chất lượng giống bò chưa đảm bảo, số lượng giống tinh bò thiếu, nên làm chậm tốc độ cải tạo đàn bò địa phương - Nhiều nguồn thức ăn sẵn có cho chăn ni bị sử dụng lãng phí, phần lớn hộ chăn nuôi chưa biết kỹ thuật chế biến thức ăn gia súc, tình trạng thiếu thức ăn cho bị sảy (đặc biệt vào vụ đông), giá trị dinh dưỡng thức ăn có cho bị thấp - Việc chăm sóc ni dưỡng bị hộ nơng dân cịn nhiều hạn chế, dẫn đến bò sinh trưởng phát triển chậm, suất chất lượng bị khơng cao - Hình thức tổ chức sản xuất chăn ni bị thịt chưa đa dạng hóa, chủ yếu chăn ni gia đình nhỏ lẻ, thiếu hình thức chăn ni có quy mô lớn tập trung như: trang trại lớn, nông trường chăn nuôi, hợp tác xã chăn nuôi - Một số sách khuyến khích phát triển chăn ni bò thịt huyện thành phố chậm triển khai triển khai không hiệu quả, làm cho việc quy hoạch vùng chăn nuôi, hoạt động đầu tư, hỗ trợ cho người chăn nuôi chậm thực thi 3.3.2 Các giải pháp phát triển chăn ni bị thịt Sóc Sơn • Giải pháp quy hoạch vùng Nhằm tạo vùng sản xuất hàng hóa tập trung phù hợp với điều kiện sản xuất vùng, trước mắt cần rà soát, quy hoạch lại vùng chăn ni bị cho phù họp với điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội sinh thái - Phát triển chăn ni bị thịt thâm canh cao áp dụng cho xã gần đường giao thông để phát huy ưu chất lượng giống trình độ dân trí kinh nghiệm chăn ni bị thịt vỗ béo, bị hạn chế bãi chăn thả - Phương thức chăn ni bị thịt bán thâm canh (kết họp chăn thả với trồng cỏ thâm canh, bổ xung thức ăn chuồng) nên áp dụng cho xã có diện tích đất chăn ni nhiều để khai thác tiềm đất đai và bãi chăn tự nhiên • Nhóm giải pháp khoa học kỹ thuật chăn ni bò thịt (1) Giải pháp giống Để phát triển chăn ni bị thịt nâng cao suất, chất lượng sản phẩm chăn ni cần đẩy mạnh chương trình cải tạo đàn bị địa phương ( cải tạo tầm vóc, tăng trọng lượng thể, nâng cao tỷ lệ thịt xẻ) Đẩy mạnh chương trình cải tạo đàn bị địa phương thơng qua phương pháp phối giống trực tiếp với bò đực giống lai có 75% máu Zêbu trở lên, sử dụng trọng tâm giống lai sind (đây giống chịu điều kiện kham khổ, dễ nuôi) để tạo đàn bị lai có tỷ lệ máu ngoại cao (2) Thức ăn chăn nuôi - Quy hoạch để quản lý sử dụng có hiệu đồng cỏ chăn thả, đảm bảo tính cân đối diện tích chăn thả với quy mô chăn nuôi tương lai - Hướng dẫn nông hộ biện pháp kỹ thuật để xử lý, chế biến số loại thức ăn bổ sung như: hỗn họp khoáng, tảng liếm urê, ri mật, tận dụng nguồn thức ăn tinh sẵn có rẻ địa phương để chế biến thức ăn tinh hỗn họp bổ xung cho bò vỗ béo bò thịt Các hộ chăn nuôi phải cân đối cụ thể quy mô đầu khả giải thức ăn cho đàn bị - Các gia đình phải dành diện tích đất thích họp để trồng thâm canh loại cỏ cỏ voi, cỏ ghi nê, cỏ Ruzi có suất cao nhằm chủ động thức ăn thơ xanh cho bị Thâm canh cỏ để có suất 200 - 250 chất xanh/ha đủ nuôi thâm canh 13 - 15 bò bán thâm canh 20 - 30 Phát triển cỏ họ đậu để cải thiện chất lượng cỏ (3) Chăm sóc ni dưỡng Hướng dẫn cho nơng dân quy trình kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng bị tốt thông qua hoạt động cụ thể sau: - Xây dựng chuồng trại kỹ thuật họp vệ sinh, chuồng phải có máng ăn, máng uống để bổ sung thêm thức ăn nước uống cho bò vào ban đêm - Thường xuyên tắm chải, diệt ve, - Cho uống nước đầy đủ, ban đêm chuồng, - Bổ sung thêm thức ăn tinh (cám, khoai, sắn, ) loại thức ăn củ cho bò, tháng thiếu cỏ ngày bò phải cày kéo, làm việc, - Hướng dẫn cách ni dưỡng bị phần ăn cân đối (gồm có đủ loại: thức ăn xanh, thức ăn tinh, thức ăn thơ khơ, hỗn họp khống nước), - Làm tảng liếm bánh đa dinh dưỡng để bổ sung thêm dinh dưỡng khống cho bị (4) Giải pháp thú y, vệ sinh phòng dịch Nhằm đảm bảo cho cơng tác phịng, chữa bệnh kịp thời cho đàn bò huyện để việc triển khai hoạt động thú y thống nhất, đồng có hiệu quả, cần thực hoạt động sau: - Duy trì phát triển thành tựu công tác thú y thời gian qua, hướng dẫn nông dân thực tốt quy trình vệ sinh phịng bệnh, tổ chức tiêm phòng tẩy ký sinh trùng định kỳ Đầu tư thêm trang thiết bị phục vụ cho hoạt động thú y từ huyện xuống thôn, đặc biệt thiết bị phục vụ cho cơng tác chuẩn đốn bệnh cho trạm thú y, sớm phát bệnh dịch phòng chữa bệnh, dập tắt dịch kịp thời - Tiến hành tập huấn thú y để hộ chủ động phát điều trị số bệnh thơng thường cho bị - Tiếp thu phát triển mạnh hình thức xã hội hố cơng tác thú y có hiệu Tổ chức thử nghiệm hoạt động vệ sinh phịng dịch mang tính cộng đồng để rút kinh nghiệm nhân rộng - Thực công tác kiểm dịch nghiêm túc vận chuyển giết mổ gia súc để trách làm bệnh dịch lan rộng bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng, không gây ảnh hưởng đến hoạt động người kinh doanh (5) Hệ thống khuyến nông Các hoạt động chủ yếu để nâng cao kiến thức cho người chăn nuôi là: - Tổ chức khóa đào tạo ngắn nhằm cung cấp kiến thức khuyến nông phát triển nông thôn cho cán hệ thống khuyến nông - Đầu tư sở vật chất, thiết bị kỹ thuật cho quan khuyến nông để tổ chức tốt hoạt động nghiên cứu chuyển giao tiến kỹ thuật vào sản xuất - Xây dựng hệ thống dịch vụ khuyến nông rộng khắp đến tận sở thơn xã, để người dân dễ dàng tiếp cận với dịch vụ kỹ thuật - Tổ chức lóp tập huấn, tư vấn kỹ thuật, tham quan mơ hình trình diễn, để phổ biến kiến thức kỹ thuật chăn ni, thú y, phịng trị số bệnh thơng thường cho bị - Xây dựng ”câu lạc khuyến ni bị" người có sở thích để thường xun trao đổi kinh nghiệm, giúp đỡ học hỏi lẫn nhau, Đồng thời thơng qua để cán khun nông chuyển giao tiến kỹ thuật vào sản xuất Hình thành mạng lưới liên kết nhóm sở thích xã với trung tâm khuyến nơng huyện • Giải pháp tổ chức sản xuất chăn nuôi bò thịt Với mục tiêu cải tiến phương thức chăn nuôi truyền thống với quy mô nhỏ lẻ, phân tán sang chăn ni có quy mơ phù họp với điều kiện chăn nuôi hộ vùng, phát huy có hiệu nguồn lực hộ, giải pháp cần thực thời gian tới tổ chức sản xuất sau: - Phát triển hình thức tổ chức chăn nuôi hộ nông dân với quy mơ nhỏ: Hình thức chăn ni hộ hình thức tổ chức sản xuất thích hợp cho tương lai Sóc Sơn Mục tiêu sản xuất tận dụng bãi chăn tự nhiên phế phụ phẩm nông nghiệp lao động nhàn rỗi để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng cho gia đình - Hình thức tổ chức chăn ni hộ nơng dân theo kiểu trang trại: Hình thức thực chủ yếu hộ có điều kiện kinh tế giả vùng có điều kiện chăn thả - Ngồi ra, cần hình thành phát triển hình thức chăn ni kiểu họp tác xã, hình thức chăn ni liên doanh, liên kết kinh tế trạng trại huyện lân cận, hộ có điều kiện để phát triển chăn ni bị thịt • Thị trường tiêu thụ Nhằm xây dựng thị trường đầu ổn định cho sản phẩm bò thịt, nâng cao vị người chăn nuôi tham gia vào thị trường, đảm bảo đáp ứng nhu cầu thị trường, cần phải thực hoạt động cụ thể sau: - Khai thác triệt để thị trường tiêu thụ sản phẩm chế biến từ bò thịt chỗ để tăng số lượng tiêu thụ bị thịt chăn ni địa phương - Tích cực tìm kiếm thị trường tiêu thụ bên ngoài, tăng sức canh tranh sản phẩm thông qua giá, chất lượng, số lượng sản phẩm sản phẩm bò thịt ởvùng lân cận cho xuất - Cần tạo mối liên kết họp tác chặt chẽ nhà nước, nhà khoa học, người chăn nuôi đối tượng bao tiêu sản phẩm, hạn chế tư thương ép giá, gây thiệt hại cho người sản xuất - Trong tương lai cần phát triển cơng nghiệp chế biến chỗ, giải pháp quan trọng, gặp nhiều khó khăn nguồn lực - Xây dựng mạng lưới cung cấp thơng tin thị trường thống từ huyện xuống xã, thôn tạo điều kiện thuận lợi để người dân tiếp cận dễ dàng • Nhóm giải pháp sách - Chính sách đất đai Khuyến khích địa phương tận dụng diện tích thừa chuyển phần diện tích đất nơng lâm nghiệp sang trồng cỏ cấp cho phép hộ dân chuyển đổi mục đích sử dụng đất để phát triển chăn ni bị thịt có hiệu địa bàn huyện Quy hoạch phát triển kinh tế vùng, tạo vùng sản xuất sản phẩm tập trung, thuận tiện cho việc đầu tư sở hạ tầng phục vụ cho hoạt động kinh tế xã hội vùng - Chính sách đầu tư chế độ hỗ trợ kỹ thuật miễn phí cho người chăn ni - Chính sách tín dụng ưu đãi Giúp cho người dân tiếp cận với tất nguồn tín dụng với thời hạn vay trung dài hạn, hạn mức vay hợp lý đủ để đầu tư cho phát triển chăn ni bị theo quy mơ chăn nuôi hộ chu kỳ sinh trưởng phát triển bò PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Từ kết trình nghiên cứu thực trạng phát triển chăn ni bị thịt xã trọng điểm vùng gị đồi Sóc Sơn, chúng tơi rút số kết luận sau: 4 Điểm mạnh: - Chăn ni bị thịt nơng hộ địa phương có nhiều tiến triển khả quan: qui mô chăn nuôi đạt mức cao (6,9con/hộ ); Trong cấu giống, bò Vàng Việt Nam chiếm tỷ lệ thấp (10,0%); 90% cịn lại bị lai nhóm Zebu, có lai Brahman, lai Droumaster, giống bị thịt có nhiều ưu điểm trội - Tỷ lệ TTNT đàn bò đạt cao: 20% lượng bò diện sinh sản năm 2010; 25% năm 2011 38% năm 2012 số lượng bò đực giống địa phương giảm mạnh - Nghề chăn ni bị nơng hộ có thay đổi đáng kể mục tiêu chăn nuôi, tập trung chủ yếu vào chăn nuôi lấy thịt; chăn nuôi sinh sản lấy thịt, rải rác số hộ làm nghề vận chuyển thô sơ dùng đến sức kéo trâu, bò - Nguồn thức ăn phong phú: cỏ tự nhiên, cỏ trồng, màu, rơm lúa - Yêu cầu chuồng trại quy trình vệ sinh, phòng bệnh cho đàn bò đạt mức ( 67,7% hộ chăn nuôi thực hiện.) - Hiệu kinh tế từ chăn ni bị thịt cao, ưu điểm lớn để hộ tập trung sản xuất bò thịt, nâng cao hiệu kinh tế Hạn chế: - Phát triển chăn ni bị thịt huyện chưa tương xứng với tiềm sẵn có điều kiện thuận lợi khai thác chưa mang tính sản xuất hàng hóa rõ nét - Chưa có kế hoạch chủ động tạo nguồn thức ăn để mở rộng quy mô chăn nuôi, thể qua diện tích trồng cỏ cịn thấp; chuồng trại chủ yếu tận dụng tạm bợ - Nguồn thức ăn từ phụ phẩm nông nghiệp dồi cịn bị lãng phí hộ khơng chế biến bảo quản khơng quen sử dụng cho bị - Thị trường tiêu thụ lệ thuộc vào thương lái nên người chăn nuôi dễ bị động tiềm ẩn rủi ro giá, dẫn đến hiệu chăn nuôi giảm sút - Phương thức chăn nuôi chủ yếu bán thâm canh hay quảng canh, tận dụng - Chưa có hộ chăn ni hay trang trại áp dụng mơ hình chăn ni thâm canh cơng nghiệp - sở cho việc áp dụng chăn ni an tồn sinh học TÀI LIỆU THAM KHẢO Đinh Văn Cải (2007), Ni bị thịt, Nxb Nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh Đinh Văn Cải cộng tác viên Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp miền Nam, “Nghiên cứu chọn lọc lai tạo nhằm nâng cao khả sản xuất bò thịt Việt Nam ”, Báo cáo tổng kết chương trình nghiên cứu chọn tạo giống trồng, lâm nghiệp giống vật nuôi giai đoạn 2001-2005 (Lĩnh vực chăn nuôi) Nguyễn Văn Chung (2005) “Cỏ chế biến cỏ để phát triển đàn bị thịt Lạng Sơn Tạp chí Nơng nghiệp cơng nghiệp thực phẩm Công ty Kỹ thuật truyền giống gia súc TW - Tổng Công ty chăn nuôi Việt Nam (2004), số 126/CV-CVTG/KHKT “về việc cải tạo đàn bỏ Việt Nam ”, Hà Nội ngày 03 tháng 06 năm 2004 Cục khuyến nông khuyến lâm (1998), Dự án sử dụng giống bò thịt Zeebu để cải tiến giống bò thịt vàng Việt Nam hai năm 1999 2000, Hà Nội 12.1998 Cục chăn ni (2005), Tình hình chăn ni bị thịt 2001-2005 định hướng phát triển giai đoạn 2006-2015 Hà Nội Cục chăn nuôi (2006), Đề án phát triển chăn nuôi bỏ thịt Việt Nam giai đoạn 2007-2020, Hà Nội Gream McCrabb, Vũ Văn Nội, Vũ Chí Cương Báo cáo tổng kết tiểu dự án “Sử dụng phụ phẩm nông nghiệp ni bị thịt” (Hội thảo ACIAR tháng 4/2002) Lê Viết Ly (1995), Ni bị thịt kết nghiên cứu bước đầu Việt Nam, Nxb nông nghiệp, Hà Nội 10 Nguyễn Bá Mùi, Tôn Thất Sơn (2003/ “Tài liệu tập huấn Kỹ thuật chăn nuôi ”, Hà Nội ... thụ sản phẩm để phát triển chăn ni bị thịt, bị sữa, lợn thịt Xuất phát từ tình hình thực tiễn chọn đề tài ? ?Giải pháp phát triển chăn nuôi bị thịt vùng gị đồi huyện Sóc Sơn, TP Hà Nội? ?? 1.2 Mục tiều... lý luận thực tiễn phát triển chăn nuôi bò thịt - Đánh giá thực trạng phát triển chăn ni bị thịt số xã trọng điểm vùng gị đồi huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội - Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới phát. .. Nghiên cứu thực trạng phát triển chăn ni bị thịt số xã trọng điểm vùng gò đồi huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội, từ đề xuất số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển chăn ni bị thịt địa phương 1.2.2