Điều tra và xây dựng bản đồ dịch tễ hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính trên nuôi tôm tại tỉnh sóc trăng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THẾ HIỀN ðIỀU TRA VÀ XÂY DỰNG BẢN ðỒ DỊCH TỄ HỘI CHỨNG HOẠI TỬ GAN TỤY CẤP TÍNH TRÊN TÔM NUÔI TẠI TỈNH SÓC TRĂNG LUẬN VĂN THẠC SĨ Hà Nội – 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THẾ HIỀN ðIỀU TRA VÀ XÂY DỰNG BẢN ðỒ DỊCH TỄ HỘI CHỨNG HOẠI TỬ GAN TỤY CẤP TÍNH TRÊN TÔM NUÔI TẠI TỈNH SÓC TRĂNG CHUYÊN NGÀNH : THÚ Y Mà NGÀNH : 60.64.01.01 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC : TS. VŨ NHƯ QUÁN TS. BÙI QUANG TỀ Hà Nội – 2014 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam đoan rằng, đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đã được chỉ rõ nguồn ngốc. Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả luận văn Nguyễn Thế Hiền Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi luôn nhận được sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của các thầy, cô giáo, đồng nghiệp, bạn bè và gia đình Nhân dịp này, trước tiên tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của các giảng viên Khoa Thú y - trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội đã giảng dạy tôi trong suốt thời gian học tập tại trường và các Phòng, Ban của trường đã hỗ trợ cho tôi trong thời gian học tập. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy hướng dẫn: TS. Vũ Như Quán – Khoa Thú y – Đại học Nông nghiệp Hà Nội, TS. Bùi Quang Tề - Viện nghiên cứu Nuôi trồng thủy sản I đã tận tâm giúp đỡ, hướng dẫn tôi trong toàn bộ quá trình thực hiện và hoàn thành luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn Lãnh đạo và toàn thể cán bộ Chi Cục Thú y tỉnh Sóc Trăng, Cơ quan Thú y vùng VI, VII – Cục Thú y, Phòng Thú y thủy sản Cục Thú y cùng các hộ và cơ sở nuôi tôm tại tỉnh Sóc Trăng đã giúp đỡ, hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian qua để tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới bạn bè, người thân trong gia đình đã luôn giúp đỡ, động viên, tạo điều kiện tốt nhất để tôi hoàn thành luận văn này. Một lần nữa, tôi xin trân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2014 Tác giả Nguyễn Thế Hiền Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng vi Danh mục hình vii Danh mục chữ viết tắt ix MỞ ĐẦU 1 Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1 Khái quát tình hình nuôi tôm trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng 4 1.1.1 Khái quát địa bàn tỉnh Sóc Trăng 4 1.1.2 Tình hình nuôi tôm tại Sóc Trăng 5 1.2 Đặc tính sinh học của tôm thẻ và tôm sú 6 1.2.1 Tôm thẻ chân trắng 6 1.2.2 Tôm sú 7 1.3 Khái quát tình hình Hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính trên tôm sú và tôm thẻ chân trắng 8 1.3.1 Lịch sử tên bệnh 8 1.3.2 Diễn biến AHPNS trên thế giới và Việt Nam 8 1.4 Một số nghiên cứu trong nước về Hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính trên tôm sú và tôm thẻ chân trắng và một số bệnh có liên quan. 10 1.4.1 Khái quát quá trình nghiên cứu AHPNS tại Việt Nam và thế giới 10 1.4.2 Nghiên cứu trong và ngoài nước về hội chứng AHPNS 11 1.5 Một số bệnh tác động lên gan tụy tôm nuôi 13 1.5.1 Bệnh còi trên tôm do Baculovirus (MBV). 13 1.5.2 Bệnh gan tụy tôm he do Hepatopancreatic Parvorius – HPV 14 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp iv 1.5.3 Bệnh hoại tử tuyến ruột giữa tôm he do Baculoviral Midgut gland Necrosis virus - BMN 15 1.5.4 Bệnh hoại tử gan tụy ở tôm 16 1.5.5 Bệnh do Vibrio 17 Chương 2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 2.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 19 2.1.1 Địa điểm và đối tượng nghiên cứu 19 2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 19 2.2 Nội dung nghiên cứu 22 2.2.1 Nội dung nghiên cứu trong năm 2011 22 2.2.2 Nội dung nghiên cứu trong năm 2012. 23 2.3 Phương pháp nghiên cứu 23 2.3.1 Phương pháp dịch tễ học phân tích 23 2.3.2 Phương pháp chọn mẫu điều tra 23 2.3.3 Phương pháp điều tra 24 2.3.4 Phương pháp thu thập thông tin dịch bệnh trong năm 2012 25 2.4 Vật liệu nghiên cứu 25 2.4.1 Bảng tương liên 2x2, OR và RR 25 2.4.2 Ước lượng khoảng tin cậy của xác suất với độ tin cây 95% 28 2.4.3 Kiểm định sự sai khác giữa hai tỷ lệ với cặp giả thiết: 28 2.4.4 Các công thức khác 29 Chương 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 3.1 Khái quát chung về kết quả điều tra dịch tễ của Hội chứng hoại tử gan tuỵ cấp tính trên tôm thẻ và tôm sú trong năm 2011 30 3.2 Đặc điểm dịch tễ của Hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính (AHPNS) 31 3.2.1 Khái quát tình hình Hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính 31 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp v 3.2.2 Tình dịch bệnh theo số lượng hộ xuất hiện AHPNS theo từng vùng nuôi tôm 32 3.2.3 Tính hình AHPNS theo đối tượng thả nuôi 34 3.2.4 Tình hình dịch AHPNS theo hình thức nuôi 37 3.2.5 Diễn biến dịch AHPNS theo thời gian 41 3.2.6 Diễn biến dịch AHPNS theo ngày tuổi tôm sau khi thả 45 3.3 Một số yếu tố nguy cơ ảnh hưởng đến tình hình dịch bệnh AHPNS 50 3.4 Bản đồ dịch tễ AHPNS trên tôm nuôi trong năm 2011 54 3.5 Tình hình dịch bệnh AHPNS và bản đồ dịch tễ năm 1012 58 3.5.1 Tình hình dịch bệnh chung tại 3 huyện nghiên cứu. 58 3.5.2 Diễn biến bệnh theo thời gian, bản đồ dịch tễ AHPNS năm 2012 59 KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 64 I Kết luận 64 II. Kiến nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 PHỤ LỤC 71 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 2.1 Bảng tương liên 2 x 2 25 3.1 Tổng hợp số liệu điều tra tại các huyện nghiên cứu 30 3.2 Tổng hợp tình hình nuôi tôm trên địa bàn nghiên cứu 31 3.3 Tỷ lệ diện tích tôm nuôi bị AHPNS theo vùng nuôi 31 3.4 Tỷ lệ hộ xuất hiện (AHPNS) tại các vùng nuôi 33 3.5 Tỷ lệ diện tích bị AHPNS trên tôm sú 35 3.6 Tỷ lệ diện tích mắc AHPNS trên tôm thẻ theo vùng nuôi 36 3.7 Tỷ lệ diện tích mắc AHPNS theo đối tượng thả nuôi 36 3.8 Tỷ lệ diện tích nuôi tôm mắc AHPNS theo hình thức nuôi tôm 37 3.9 Tỷ lệ hộ nuôi tôm xuất hiện AHPNS theo hình thức nuôi 40 3.10 Diễn biến AHPNS theo các tháng trong năm 44 3.11 Diễn biến AHPNS theo ngày tuổi sau khi thả giống 46 3.12 Diễn biến số hộ nuôi tôm bị AHPNS theo ngày sau thả giống 48 3.13 Phân tích một số yếu tố nguy cơ liên quan đến AHPNS 51 3.14 Tình hình xử lý nước trước khi thả tại các hộ có tôm bị AHPNS 57 3.15 Tình hình AHPNS trong năm 2012 59 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 1.1 Bản đồ Hành chính tỉnh Sóc Trăng 4 1.2 Tôm phát sáng do nhiễm khuẩn Vibrio 18 2.1 Gan - tụy tôm thẻ chân trắng (26 ngày sau thả) bị AHPNS, gan - tụy bị teo, dai và nhạt màu, vỏ mềm (Nguồn: Đào Thanh Huê – RAHO 6) 20 2.2 Gan tôm thẻ chân trắng (26 ngày sau thả) bị AHPNS, gan - tụy nhạt màu, teo nhỏ (Nguồn: Đào Thanh Huê – RAHO 6) 20 2.3 Tôm thẻ chân trắng bị AHPNS, gan - tụy sưng to (16 ngày sau thả) tại Trần Đề - Sóc Trăng 20 2.4 Tôm thẻ chân trắng bị AHPNS yếu, lờ đờ, bỏ ăn (16 ngày sau thả) tại Trần Đề - Sóc Trăng 20 2.5 Tôm sú bị AHPNS, gan - tụy bị teo, dai và nhạt màu (Đào Thanh Huê – RAHO6). 21 2.7 Mô gan - tụy tôm khỏe mạnh (Nguồn: Đào Thanh Huê – RAHO VI) 21 2.6 Tôm sú bị AHPNS, gan - tụy bị teo, dai và nhạt màu (Đào Thanh Huê – RAHO 6) 21 2.8 Mô gan - tụy tôm bị AHPNS – giai đoạn cuôi không thấy tế bào B, F, R và nhiễm khuẩn – Vật kính 40x (Nguồn: Đào Thanh Huê – RAHO VI) 21 2.9 Gan - tụy tôm sú khỏe mạnh 22 2.11 Mô gan - tụy tôm bị AHPNS giai đoạn cấp tính, tế bào bị bong tróc, không thấy tế bào B,R,F Thành ống gan - tụy teo - vật kính 40x 22 2.10 Tôm sú khỏe mạnh 21 2.12 Mô gan - tụy tôm bị AHPNS bị nhiểm khuẩn – Vật kính 10x (nguồn: Đào Thanh Huê – RAHO VI) 22 3.1 Tỷ lệ diện tích nuôi tôm bị AHPNS theo vùng nuôi 32 3.2 Tỷ lệ hộ có tôm mắc AHPNS theo vùng nuôi 33 3.3 Tỷ lệ diện tích mắc AHPNS trên tôm sú theo vùng nuôi 35 Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp viii 3.4 Tỷ lệ diện tích mắc AHPNS theo đối tượng nuôi. 37 3.5 Tỷ lệ diện tích tôm nuôi bị AHPNS theo hình thức nuôi 38 3.6 Tỷ lệ hộ có tôm bị mắc AHPNS theo hình thức nuôi 40 3.7 Diễn biến diện tích nuôi bị AHPNS theo thời gian (ngày) 42 3.8 Diễn biến bệnh AHPNS theo các tháng trong năm 44 3.9 Tỷ lệ diện tích bị AHPNS theo ngày tuổi sau khi thả nuôi 47 3.10 Diễn biến hộ nuôi tôm bị AHPNS theo ngày tuổi sau khi thả nuôi 50 3.11 Bản đồ dịch tễ AHPNS tại 3 huyện nghiên cứu trong năm 2011 theo mức độ diện tích bị bệnh. 56 3.12 Diễn biến diện tích nuôi tôm bị AHPNS theo thời gian. 60 3.13 Bản đồ dịch tễ AHPNS tại 3 huyện nghiên cứu trong năm 2012 theo mức độ diện tích bị bệnh 62 [...]... SPF) ăn mô tươi tôm b nh; Nuôi chung tôm SPF và tôm b nh, v i 03 l n l p Nhóm tác gi k t lu n: EMS/AHPNS có b n ch t là b nh lây và có kh năng lây nhi m b ng phương pháp cho ăn nuôi chung gi a tôm kho và tôm b nh và cho tôm kho ăn mô tươi c a tôm b nh Tr n L c và c ng s (2013) cũng nghiên c u nghiên c u xác ñ nh tính lây lan c a H i ch ng ho i t gan t y c p tính trên tôm nuôi Các m u tôm b nh ñư c thu... n t y c p tính trên tôm nuôi là b nh xu t hi n Vi t Nam vào cu i năm 2010 t i Sóc Trăng v i các ñ c ñi m tôm có gan sưng ho c teo, t bào gan ho i t , tôm ch t r t nhanh và m c giai ño n r t s m Sau ñó, H i ch ng AHPNS lan r ng ra các vùng xung quanh, k t qu làm h t các vùng nuôi tôm t i Vùng ñ ng b ng sông C u Long b b nh B nh x y ra trên c hai ñ i tư ng nuôi chính là tôm th chân tr ng và tôm sú H i... Thanh Sóc Trăng giáp các t nh: B c Liêu, Trà Vinh và C n Thơ Sóc Trăng cũng như các t nh phía nam khác có ñ c tính c a vùng nhi t ñ i gió mùa (m t năm 02 mùa: mùa khô và mùa mưa) V i ñi u ki n t nhiên thu n l i ñó, Sóc Trăng phát tri n ch y u d a vào nuôi tr ng th y s n trong ñó nuôi tôm là ngành ch l c c a t nh ð i tư ng chính là tôm sú và tôm th chân tr ng Hình 1.1 B n ñ Hành chính t nh Sóc Trăng. .. xây d ng b n ñ d ch t H i ch ng ho i t gan t y c p tính trên tôm nuôi t i t nh Sóc Trăng II M c tiêu nghiên c u - Nghiên c u m t s ñ c ñi m d ch t c a H i ch ng ho i t gan t y c p tính trên tôm nuôi - Phân tích m t s y u t nguy cơ và v b n ñ d ch t T ñó, ñưa ra m t s bi n pháp phòng ch ng H i ch ng ho i t gan t y c p tính nh m làm gi m thi t h i cho ngư i nuôi tôm trên ñ a bàn trong giai ño n chưa xác... n trên tôm th và tôm sú v i thi t k 52 m u tôm thu ñ nh kỳ 10 ngày/l n, quan sát th y d u hi u b nh lý trên tôm xu t hi n t ngày th 17 sau khi th và mu n nh t vào ngày th 77, b nh x y ra t p trung vào tôm sau khi th t 20-45 ngày, tôm ch t t p trung giai ño n 19-31 ngày v i các d u hi u ho i t gan t y và không có kh năng ph c h i ch c năng gan t y Lê H u Tài và c ng s (2012) quan sát th y: t bào ng gan. .. 2011 b nh xu t hi n và lây lan ra di n r ng gây thi t h i n ng n cho ngư i nuôi tôm và ngành th y s n Vi t Nam B nh xu t hi n và ñư c các Hi p h i nuôi tôm t i Sóc Trăng thông báo có hi n tư ng tôm ch t v i d u hi u b nh trên gan Ban ñ u ch x y ra t i m t s vùng nuôi, sau ñó hi n tư ng tôm ch t v i cùng d u hi u lan ra di n r ng vào cu i năm 2010 B nh sau ñó xu t hi n t i các t nh nuôi tôm vùng ð ng b... ñư c th nuôi Trình ñ c a các h nuôi tôm: Các h nuôi tôm nhìn chung là n m b t ñư c các k thu t nuôi tôm căn b n, tuy nhiên không ñ ng ñ u Ngư i nuôi tôm có trình ñ t l thu n v i m c ñâu tư: ngư i nuôi tôm công nghi p và bán công nghi p nhìn chung có trình ñ k thu t cao hơn so v i các hình th c nuôi khác (qu ng canh c i ti n và qu ng canh) Nguyên nhân m t ph n là do hình th c nuôi công nghi p và bán... 1.1.2 Tình hình nuôi tôm t i Sóc Trăng Theo T ng c c Th ng kê (2012, 2013), Sóc Trăng có 64.400 ha di n tích nuôi tr ng th y s n, trong ñó ñóng góp m t ph n r t l n cho s n lư ng nuôi tôm c nư c C th , năm 2007: Sóc Trăng thu ho ch ñư c 58.495 t n tôm thương ph m (s n lư ng c nư c thu ho ch ñư c: 384.519 t n tôm thương ph m) tương ñương 15,21% t ng s n lư ng tôm nuôi c nư c; 2008: 58.790 t n tôm thương... Trăng nói riêng, trên c nư c nói chung Ngư c l i, nh ng ngư i nuôi qu ng canh, qu ng canh c i ti n và tôm lúa, m c ñ u tư h n ch , kinh phí h n h p Do v y, các cơ s /h nuôi này không có ñi u ki n ñ u tư trang thi t b , máy móc, thuê k thu t viên tham gia vào công tác nuôi tr ng như các cơ s nuôi tôm công nghi p Vi c nuôi tôm t i các cơ s / h nuôi ch y u d a trên kinh nghi m, theo phong trào và y u t may... nh tích c a b nh ñ xác ñ nh ca b nh, ao tôm có b b nh hay không ð c ñi m này d a trên hư ng d n c a C c Thú y, c th như sau: Tên b nh: H i ch ng ho i t gan t y c p tính trên tôm nuôi Loài m c: tôm sú và tôm th chân tr ng Tri u ch ng: - Tôm b b nh ch y u giai ño n dư i 35 ngày sau khi th nuôi, t p trung giai ño n t 20-30 ngày sau th nuôi - Tôm y u, d t b , kh i gan - t y teo ho c sưng ho c v v n, chuy . tra và xây dựng bản ñồ dịch tễ Hội chứng hoại tử gan tụy cấp tính trên tôm nuôi tại tỉnh Sóc Trăng . II. Mục tiêu nghiên cứu - Nghiên cứu một số đặc điểm dịch tễ của Hội chứng hoại tử gan tụy. DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THẾ HIỀN ðIỀU TRA VÀ XÂY DỰNG BẢN ðỒ DỊCH TỄ HỘI CHỨNG HOẠI TỬ GAN TỤY CẤP TÍNH TRÊN TÔM NUÔI TẠI TỈNH SÓC TRĂNG . VÀ THẢO LUẬN 30 3.1 Khái quát chung về kết quả điều tra dịch tễ của Hội chứng hoại tử gan tuỵ cấp tính trên tôm thẻ và tôm sú trong năm 2011 30 3.2 Đặc điểm dịch tễ của Hội chứng hoại tử gan