Nghiên cứu giải pháp hạn chế rủi ro trong chăn nuôi gà thịt ở các hộ nông dân tại huyện đức trọng tỉnh lâm đồng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THÁI BẮC NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP HẠN CHẾ RỦI RO TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT Ở CÁC HỘ NÔNG DÂN TẠI HUYỆN ðỨC TRỌNG – TỈNH LÂM ðỒNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI , 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  NGUYỄN THÁI BẮC NGHIÊN CỨU GIẢI PHÁP HẠN CHẾ RỦI RO TRONG CHĂN NUÔI GÀ THỊT Ở CÁC HỘ NÔNG DÂN TẠI HUYỆN ðỨC TRỌNG – TỈNH LÂM ðỒNG CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ : 60 62 01 15 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. NGUYỄN HỮU NGOAN HÀ NỘI , 2013 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam đoan rằng: Số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học hàm, học vị nào. Tôi cam đoan rằng: Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được ghi rõ nguồn gốc. Hà nội, ngày 18 tháng 08 năm 2013 Người cam ñoan Nguyễn Thái Bắc Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn tốt nghiệp này ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản là sự chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo cũng như sự ñộng viên giúp ñỡ của các tổ chức tập thể, gia ñình, bạn bè. Qua ñây tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc ñến các thầy cô giáo Trường ðHNN Hà Nội nói chung, Ban chủ nhiệm và các thầy cô giáo trong Bộ môn Phân tích ñịnh lượng, khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn nói riêng ñã giúp ñỡ tạo ñiều kiện cho tôi trong quá trình học tập tại trường. ðặc biệt tôi xin chân thành cảm ơn thầy PGS. TS. Nguyễn Hữu Ngoan, người ñã trực tiếp tận tình hướng dẫn tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin bày tỏlòng cảm ơn tới UBND huyện ðức Trọng, Ban quản lý dự án Dự án Cạnh tranh ngành chăn nuôi và ATTP tỉnh Lâm ðồng ñã tạo ñiều kiện cho tôi nghiên cứu thực hiện ñề tài. Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia ñình, bạn bè và những người thân ñã ñộng viên, khích lệ và giúp ñỡ tôi hoàn thành khoá học và thực hiện ñề tài. Do thời gian nghiên cứu hạn chế và bản thân còn ít kinh nghiệm nghiên cứu nên không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong ñược sự ñộng viên, ñóng góp ý kiến của thầy cô, gia ñình, bạn bè. Hà nội, ngày 18 tháng 08 năm 2013 Học viên Nguyễn Thái Bắc Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i MỤC LỤC iii DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC VIẾT TẮT vi I. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 3 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 3 II – CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỀN 4 2.1 Cơ sở lý luận 4 2.1.1 Một số khái niệm cơ bản 4 2.1.1.1 Rủi ro 4 2.1.1.2 Khái niệm rủi ro và không chắc chắn trong nông nghiệp 6 2.1.2 Rủi ro trong nông nghiệp 10 2.1.3 Phân loại rủi ro 18 2.1.4 Quản trị rủi ro trong nông nghiệp 22 2.1.5Biện pháp hạn chế rủi ro cho nông dân 25 2.2 Cơ sở thực tiễn 25 2.2.1 Rủi ro và hạn chế rủi ro trong chăn nuôi gà ở một số nước trên thế giới 25 2.2.2 Rủi ro và hạn chế rủi ro trong chăn nuôi gà ở Việt Nam 27 2.3 Các công trình nghiên cứu có liên quan 30 III - ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PPNC 31 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 31 3.1.1 Đặc điểm về điều kiện tự nhiên 31 3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 33 3.2 Phương pháp nghiên cứu 35 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế iv 3.2.1 Các phương pháp thu thập và phân tích 35 3.2.1.2 Phương pháp phân tích rủi ro 37 3.2.1.3 Phương pháp đánh giá rủi ro 38 3.2.1.4 Phương pháp phân tích khác 39 3.2.2 Các chỉ tiêu nghiên cứu 39 IV – KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 42 4.1 Thực trạng chăn nuôi gà và rủi ro trong chăn nuôi gà tại huyện Đức Trọng 42 4.1.1 Khái quát tình hình chăn nuôi gà trên địa bàn huyện Đức Trọng 42 4.1.2 Thực trạng chăn nuôi gà thịt trong các hộ nông dân điều tra 43 4.2 Giải pháp hạn chế rủi ro cho hộ nông dân nuôi gà thịt tại huyện Đức Trọng 66 4.2.1 Nhóm giải pháp 1: Nhóm giải pháp về kỹ thuật 66 4.2.2 Nhóm giải pháp 2: Nhóm giải pháp về thị trường 69 4.2.3 Nhóm giải pháp 3: Nhóm giải pháp về tài chính 70 4.2.4 Tiếp cận bảo hiểm nông nghiệp 73 V – KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 74 5.1 Kết luận 74 5.2 Kiến nghị 75 5.2.1 Đối với nhà nước 75 5.2.2 Đối với chính quyền địa phương 76 5.2.3 Đối với hộ nông dân 76 TÀI LIỆU THAM KHẢO 82 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế v DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Cơ chế và công cụ ứng phó rủi ro 13 Bảng 2: Rủi ro trong chăn nuôi và lợi ích của người chăn nuôi theo hợp đồng 16 Bảng 3 Tình hình dân số lao động của huyện Đức Trọng 33 Bảng 4 Tình hình sử dụng đất tại huyện Đức Trọng 35 Bảng 5 Tình hình chăn nuôi gà tại huyện Đức Trọng 42 Bảng 6 Đặc điểm nguồn lực của hộ 44 Bảng 7 Tình hình chăn nuôi của các hộ điều tra 45 Bảng 8 Tình hình rủi ro từ dịch bệnh trong các hộ chăn nuôi gà thịt 48 Bảng 9 Thiệt hại trong chăn nuôi gà khi gặp phải dịch bệnh 50 Bảng 10 Giống gà và chuồng trại chăn nuôi ảnh hưởng đến kết quả sản xuất của hộ chăn nuôi 51 Bảng 11 Giá cả và thị trường ảnh hưởng đến kết quả sản xuất của hộ 53 Bảng 12 Rủi ro tín dụng trong chăn nuôi gà thịt tại các hộ điều tra 54 Bảng 13 Rủi ro thể chế trong chăn nuôi gà của các hộ nông dân 55 Bảng 14 Tổng hợp tác động của các loại rủi ro đến nông hộ 56 Bảng 15 Nguồn giống gà tại địa phương tại hộ nông dân 60 Bảng 16 Đánh giá chất lượng trang thiết bị, công trình của các hộ dân 61 Bảng 17 Tình hình tham gia tập huấn, ứng dụng VAC 62 Bảng 18Khả năng áp dụng kỹ thuật mới trong CN gà của các hộ điều tra 63 Bảng 19 Nguồn thông tin thị trường chính của hộ nông dân tại điểm nghiên cứu 64 Bảng 20 Nguồn vay vốn của hộ điều tra 65 Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế vi DANH MỤC VIẾT TẮT Chữ cái viết tắt/ ký hiệu Cụm từ ñầy ñủ IPSARD Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển Nông nghiệp Nông thôn DFID Bộ phát triển quốc tế SX Sản xuất TB Trung bình WB Ngân hàng thế giới CN Chăn nuôi KN Khuyến Nông VN Việt Nam TG Thế giới LIFSAP Dự án cạnh tranh ngành chăn nuôi và An toàn thực phẩm PTNT Phát triển Nông thôn NN Nông nghiệp HTX Hợp tác xã Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 1 I. ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Trong ngành Nông nghiệp Việt Nam, chăn nuôi đang chiếm tỷ trọng khoảng 26,5% tổng giá trị sản xuất nông nghiệp, với giá trị sản xuất năm 2011 lên tới 206794,7 tỷ đồng. Tuy nhiên, do mang đầy đủ đặc tính của sản xuất nông nghiệp nên ngành chăn nuôi còn gặp nhiều khó khăn ngay từ khâu sản xuất cho đến khâu tiêu thụ; ứng xử của hộ nông dân trong chăn nuôi chưa cao dẫn tới quyết định thiếu chính xác do sự hạn chế của nhiều yếu tố như: trình độ kĩ thuật chưa cao, thiếu vốn sản xuất, tư duy chưa đổi mới… Trong ngành chăn nuôi, nuôi gà thịt hiện đang rất phát triển, tuy nhiên các hộ nông dân nuôi gà thịt gặp khó khăn trong việc đưa ra quyết định mỗi khi có biến động xảy ra. Ví dụ như, nên bán tháo đàn gà thịt hay vẫn giữ nuôi khi dịch bệnh lây lan; nên hay không tiếp tục đầu tư cho chăn nuôi khi giá thức ăn chăn nuôi ngày càng tăng trong khi giá đầu ra còn bấp bênh; kĩ thuật chăn nuôi thấp khiến người dân gặp khó khăn khi phát hiện gà thịt mắc bệnh, không biết cách chữa trị; vấn đề muốn tăng quy mô nhưng thiếu vốn, lãi suất vay cao… Trước những khó khăn mà các hộ chăn nuôi gà đang gặp phải, Nhà nước đã và đang ban hành nhiều chính sách hỗ trợ hộ nông dân nuôi gà thịt về khuyến nông, vốn, kỹ thuật, giống, thị trường, tiêm vắc xin phòng và chữa bệnh… Tuy nhiên những biện pháp này chỉ khắc phục được một phần rủi ro mà người dân gặp phải, và nó thường mang tính khắc phục bị động hơn là chủ động phòng chống ngay từ ban đầu, phần lớn người dân phải dựa vào chính sức lực của mình để đối phó với rủi ro. Huyện Đức Trọng là một trong những huyện chăn nuôi gà thịt lớn của tỉnh Lâm Đồng, quy mô toàn đàn năm 2012 là 327400 con, chiếm 17,9% Trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế 2 tổng đàn gà của tỉnh. Trong khi đó, giá thức ăn chăn nuôi tăng mạnh trong 5 năm qua, dịch bệnh trong chăn nuôi nói chung xảy ra liên tiếp từ những năm 2008 đến 2012; lãi suất tín dụng cao, nguồn vốn vay ngày càng khó tiếp cận…Ở các quy mô khác nhau thì mức độ ảnh hưởng và ứng xử của người dân cũng khác nhau. Những khó khăn trên gây nên nhiều rủi ro và ảnh hưởng lớn đến doanh thu và các quyết định trong chăn nuôi của các hộ nông dân chăn nuôi trong địa bàn huyện. Xuất phát từ những vấn đề trên tôi tiến hành đi sâu nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu giải pháp hạn chế rủi ro trong chăn nuôi gà thịt ở các hộ nông dân tại Huyện ðức Trọng – tỉnh Lâm ðồng”. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu giải pháp hạn chế rủi ro trong chăn nuôi gà thịt ở các hộ nông dân tại huyện Đức Trọng nhằm giảm thiểu thiệt hại cho người chăn nuôi 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa cơ sở lý luận và thực tiễn về rủi ro và giải pháp hạn chế rủi ro trong chăn nuôi. - Phân tích thực trạng các giải pháp hạn chế rủi ro của các hộ nông dân chăn nuôi gà thịt ở huyện Đức Trọng. - Đề xuất những giải pháp hạn chế rủi ro cho hộ nông dân chăn nuôi gà thịt áp dụng tại huyện Đức Trọng. [...]... Câu h i nghiên c u • Gi i pháp h n ch r i ro là gì và hi n nay ñã có nh ng gi i pháp nào nh m h n ch r i ro trong chăn nuôi gà th t? Nh ng h n ch c a gi i pháp ñó? • Các lo i r i ro mà h nông dân g p ph i là gì? Nguyên nhân nào d n ñ n các lo i r ro ñó? Thi t h i là bao nhiêu? • Các gi i pháp mà h nông dân chăn nuôi gà th t thư ng s d ng khi ñ i m t v i r i ro trong chăn nuôi gà th t là gì? Gi i pháp. .. r i ro x y ra 2.2.2 R i ro và h n ch r i ro trong chăn nuôi gà Chăn nuôi gà Vi t Nam Vi t Nam ch y u v n là t phát, phân tán, t n d ng, quy mô nh , còn chăn nuôi hàng hoá quy mô l n, t p trung chưa phát tri n Có t i 7,9 tri u h chăn nuôi gà và g n 70% h gia ñình nông thôn chăn nuôi gà, trong ñó có t i 65% s h nuôi theo phương th c nh l , th rông Bình quân, m i h ch nuôi 28-30 con Ngư i dân chăn nuôi. .. n ñ phân b ngu n l c m t cách hi u qu c a ngư i nông dân Thư ng nh ng ngư i quan tâm ñ n r i ro trong nông nghi p là: Nông dân, các nhà khuy n nông, nh ng ngư i cung c p ñ u vào, các nhà nghiên c u trong nông nghi p, các nhà ho ch ñ nh chính sách 2.1.4 Qu n tr r i ro trong nông nghi p Theo TS Bùi Th Gia: “Qu n tr r i ro là áp d ng các h th ng chính sách, các phương pháp và các hành ñ ng nh m xác ñ... i do r i ro gây ra cho ngành này 2.2 Cơ s th c ti n 2.2.1 R i ro và h n ch r i ro trong chăn nuôi gà m t s nư c trên th gi i R i ro là ñi u không th tránh kh i trong chăn nuôi Nhi u nư c trên th gi i ñã ti n hành b o hi m nông nghi p theo hư ng b o hi m m i r i ro ho c m t s lo i r i ro ðây là hình th c ñã và ñang phát tri n m nh m i qu c gia Trên th gi i trong th i gian v a qua b o hi m nông nghi... t các câu h i này trong nghiên c u sau ñây 1.4 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.4.1 ð i tư ng nghiên c u - Các gi i pháp h n ch r i ro trong chăn nuôi gà th t h nông dân trên ñ a bàn huy n ð c Tr ng, t nh Lâm ð ng 1.4.2 Ph m vi nghiên c u - Ph m vi v m t không gian: Do ñ c ñi m v th i gian và ñ a bàn cũng như ñ c tính c a ñ tài, nghiên c u ch th c hi n trên ñ a bàn huy n ð c Tr ng v i 2 xã có s h nông. .. chia r i ro thành 2 lo i: R i ro trong kinh doanh và r i ro v tài chính R i ro trong kinh doanh liên quan ñ n t t c các thu nh p thu n c a trang tr i Các r i ro này có th h n ch ñư c b ng cách thay ñ i quy t ñ nh s n xu t + R i ro kinh doanh: là nh ng thay ñ i c a thu nh p phát sinh t ñ c tính c a các ngành kinh doanh trong nông nghi p như th i ti t, khí h u, b nh t t, giá c nh hư ng ñ n k t qu ngành... nhau Trư ng ð i H c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t 9 2.1.2 R i ro trong nông nghi p • Th gi i Trong nhi u th p k qua, các nghiên c u v r i ro trong nông nghi p khá ña d ng v ñ i tư ng cũng như phương pháp c u thư ng t p trung th i kỳ ñ u, các nghiên các nư c có n n nông nghi p phát tri n như M , EU, Canada, Australia v i m i quan tâm chính là tác ñ ng c a các y u t ngo i vi như... dân, chính vì v y nó nh hư ng tr c ti p ñ n l i ích c a ngư i nông dân Vì th , v n ñ r i ro trong chăn nuôi ngày càng tr thành m t v n ñ ñáng quan tâm c a xã h i nói chung và ngành chăn nuôi nói riêng, ñ c bi t là các h nông dân Khái ni m r i ro trong phân tích kinh t ñư c dùng ñ ñ c p t i tình tr ng m t quy t ñ nh có th có nhi u k t qu v i các kh năng khác nhau Tuy nhiên khái ni m này còn ñư cñ nh nghĩa... ro và b t ñ nh cho m t s ngành, m t s lĩnh v c trong s n xu t nông nghi p ngày càng l n Ngày nay, do ti n b kĩ thu t ngày càng cao nên lư ng ñ u vào trong s n xu t ngày càng lón M t s b ph n ñã tách kh i s n xu t nông nghi p như lĩnh v c ch bi n và tiêu th , làm cho t l chi phí trung gian ngày càng cao trong cơ c u giá tr s n xu t Khi giá ñ u vào thay ñ i thư ng nh hư ng l n ñ n thu nh p c a nông dân. .. n thư ng ñư c tìm th y trong các báo cáo ñi u tra ho c báo cáo phát tri n c a các t ch c Cu c ñi u tra nông thôn g n ñây do IPSARD ti n hành (2007) cho th y trong 5 năm qua, có t i 47% h nông dân ch u thi t h i do các lo i r i ro gây ra Trong ñó ch y u ph i k ñ n r i ro v ngư i do m ñau, b nh t t (19%), d ch b nh v t nuôi, m t mùa (22,9%), thiên tai (10,1%)) Tuy nhiên các bi n pháp chính th c như b . trạng các giải pháp hạn chế rủi ro của các hộ nông dân chăn nuôi gà thịt ở huyện Đức Trọng. - Đề xuất những giải pháp hạn chế rủi ro cho hộ nông dân chăn nuôi gà thịt áp dụng tại huyện Đức Trọng. . nuôi gà thịt ở các hộ nông dân tại Huyện ðức Trọng – tỉnh Lâm ðồng”. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu giải pháp hạn chế rủi ro trong chăn nuôi gà thịt ở các hộ nông dân. phạm vi nghiên cứu 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu - Các giải pháp hạn chế rủi ro trong chăn nuôi gà thịt ở hộ nông dân trên địa bàn huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng. 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu -