Giáo trình “Chăm sóc tằm chín và thu hoạch kén” giới thiệu khái quát về các loại né tằm; kỹ thuật xác định tằm chín, thời điểm cắt dâu, kỹ thuật cho tằm lên né, kỹ thuật chăm sóc tằm kh
Trang 1GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHĂM SÓC TẰM CHÍN VÀ
THU HOẠCH KÉN
MÃ SỐ: MĐ 07 NGHỀ: TRỒNG DÂU – NUÔI TẰM
Trình độ: Sơ cấp nghề
Trang 2TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm
Mã tài liệu: MĐ 07
Trang 3LỜI GIỚI THIỆU
Trồng dâu nuôi tằm là nghề cổ truyền của dân tộc ta, đã có từ lâu đời Nghề trồng dâu nuôi tằm ở nước ta đã đạt đến trình độ khá cao, và hình thành nhiều vùng ươm tơ, dệt lụa nổi tiếng Nghề trồng dâu nuôi tằm có hiệu quả kinh tế cao hơn so với các ngành nghề nông nghiệp khác Thu nhập từ trồng dâu nuôi tằm cao hơn so với cây mì, bắp hay đậu tương từ 30 – 50%
Trồng dâu nuôi tằm là nghề có chi phí sản xuất thấp, vốn đầu tư không cao, cây dâu sinh trưởng tốt trên nhiều loại đất Chỉ sau 4 – 6 tháng trồng dâu có thể thu hoạch lá và một lần trồng có thể thu hoạch 15 – 20 năm Tằm là con vật dễ nuôi, mau có lợi, tuy lợi nhuận thu vào 1 lần không cao nhưng thường xuyên trong năm Khi tằm bị bệnh, năng suất kén không cao cũng không tốn kém nhiều
về vốn Chi phí trồng dâu thấp, đồng thời nuôi tằm lại cho thu hoạch nhanh nên nghề trồng dâu nuôi tằm có nhiều thuận lợi hơn so với các ngành nghề khác Nghề trồng dâu nuôi tằm có nguồn nhân lực đồi dào, mọi người dân từ người trẻ đến già đều có thể thực hiện được Đồng thời, có thể thu hút được lao động nông nhàn Nghề trồng dâu nuôi tằm có thể được coi là một nghề đặc biệt
có ý nghĩa trong công cuộc xóa đói giảm nghèo
Chương trình đào tạo nghề “Trồng dâu – nuôi tằm” cùng với bộ giáo trình
được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề trồng dâu nuôi tằm Bộ giáo trình gồm 7 quyển:
1) Giáo trình mô đun Trồng dâu
2) Giáo trình mô đun Chăm sóc dâu - Thu hái dâu
3) Giáo trình mô đun Phòng trừ sâu bệnh hại trên cây dâu
4) Giáo trình mô đun Nuôi tằm con
5) Giáo trình mô đun Nuôi tằm lớn
6) Giáo trình mô đun Phòng trừ bệnh hại tằm
7) Giáo trình mô đun Chăm sóc tằm chín và thu hoạch kén
Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự hướng dẫn, hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, các cơ sở nuôi tằm, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ
Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các
Trang 4thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi
để hoàn thành bộ giáo trình này
Giáo trình “Chăm sóc tằm chín và thu hoạch kén” giới thiệu khái quát về
các loại né tằm; kỹ thuật xác định tằm chín, thời điểm cắt dâu, kỹ thuật cho tằm lên né, kỹ thuật chăm sóc tằm khi lên né; kỹ thuật thu hoạch kén, phân loại kén, đặc điểm các loại kén khuyết tật, kỹ thuật bảo quản kén
Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn
Xin chân thành cảm ơn!
THAM GIA BIÊN SOẠN
1 Chủ biên Nguyễn Viết Thông: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh
tế Bảo Lộc;
2 Trần Thu Hiền: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc
3 Đặng Thị Hồng: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc
4 Phan Duy Nghĩa: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc
5 Phan Quốc Hoàn: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc
6 Trịnh Thị Vân: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc
Trang 5Bài 3: THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN KÉN 26
1 Thu hoạch kén tằm dâu 26
Trang 62 Xác định thời gian gỡ kén 26
2.1 Căn cứ vào thời gian 26
2.2 Căn cứ vào màu sắc của nhộng 27
7 Bảo quản và vận chuyển kén 37
7.1 Dụng cụ phương tiện bảo quản và vận chuyển 37
7.2 Bảo quản kén 37
HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 40
Trang 7MÔ ĐUN: CHĂM SÓC TẰM CHÍN VÀ THU HOẠCH KÉN
Mã mô đun: MĐ 07
Giời thiệu mô đun
Mô đun Chăm sóc tằm chín và thu hoạch kén là mô đun thuộc khối kiến thức chuyên môn nghề trong danh mục các mô đun đào tạo bắt buộc của nghề
kỹ thuật trồng dâu, nuôi tằm Nội dung mô đun trình bày các kỹ thuật chăm sóc tằm chín và thu hoạch kén Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun Học xong mô đun này, học viên có khả năng xây dựng được kế hoạch, quy trình chăm sóc tằm chín; tính toán, lượng né cần dùng, khu vực đặt né phù hợp cho quá trình chăm sóc, phù hợp yêu cầu ngoại cảnh của tằm; thực hiện đúng và đủ các quy định trong khi bắt tằm lên né, thu hoạch, bảo quản, vận chuyển sản phẩm, đảm bảo an toàn và vệ sinh môi trường
Trang 8 Xác định được số lượng và loại né phù hợp với từng loại giống tằm, quy
mô sản xuất và thời vụ nuôi tằm
Thực hiện tốt việc bảo quản, xử lý né trước khi sử dụng và sắp xếp né
trong phòng né khoa học
A Nội dung
1 Yêu cầu né tằm
Né tằm là một dụng cụ được sử dụng thả tằm khi tằm đã chín, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho tằm làm tổ, nhả tơ kết kén
Năng suất, chất lượng tơ kén phụ thuộc rất nhiều vào số lượng, chất lượng
Số lượng né nhiều, tằm lên né với mật độ thưa, khoảng cách giữa các kén rộng Tằm nhả tơ kết kén với mật độ thưa làm cho tơ, kén có chất lượng tốt Tuy nhiên, nếu cho tằm lên né với mật độ quá thưa sẽ gây lãng phí vật tư,
số lượng né trong phòng nhiều, chiếm nhiều diện tích phòng cho tằm lên né lớn
Từ đó, không tạo được độ thông thoáng phòng né
Số lượng né tằm phụ thuộc vào loại né tằm, giống tằm, quy mô sản xuất và mùa vụ nuôi tằm
Hiện nay trong sản xuất có rất nhiều loại né tằm: né W, né rơm, né xoay, né hoa, né làm bằng nhựa… Mỗi loại né có kích thước khác nhau và có số lượng tằm lên né khác nhau Tùy từng loại né mà ta chuẩn bị số lượng né đủ cho tằm nhả tơ kết kén
Trang 9Giống tằm ảnh hưởng lớn đến số lượng né cần sử dụng cho tằm nhả tơ kết kén:
Giống lưỡng hệ lên né với mật đô thưa hơn so với giống tằm đa hệ Vì vậy, yêu cầu số né của tằm lưỡng hệ phải nhiều hơn so với tằm đa hệ
Giống lưỡng hệ lên né với mật độ thưa hơn so với giống tằm lai Do đó, khi nuôi tằm lưỡng hệ, ta phải chuẩn bị số lượng né cho tằm nhả tơ kết kén nhiều hơn so với tằm lai
Quy mô sản xuất là một trong những yếu tố cơ bản quyết định số lượng né cần chuẩn bị:
Nếu nuôi tằm với số lượng nhiều phải chuẩn bị số lượng né nhiều để đáp ứng nhu cầu nhả tơ kết kén của tằm
Nếu nuôi tằm với số lượng ít, việc nuôi tằm chỉ mang tính nhỏ lẻ, thì số lượng né cần chuẩn bị không đáng kể
Số lượng né tằm còn phụ thuộc vào mùa vụ nuôi tằm Mùa vụ nuôi tằm quyết định mật độ cho tằm lên né, từ đó quyết định số lượng né cần chuẩn bị cho tằm lên kết kén
Vào mùa nắng, nhiệt độ cao, ẩm độ thấp, phải cho tằm lên né với mật độ thưa Do đó, số lượng né cần nhiều hơn để đáp ứng được mật độ cho tằm lên né thích hợp
Vào mùa mưa, nhiệt độ thấp, ẩm độ thấp, mật độ tằm lên né có thể dày hơn mùa nắng Vì vậy, số lượng né cần chuẩn bị ít hơn so với nuôi tằm vào mùa nắng
1.2 Đặc điểm chất liệu làm né
Chất liệu làm né có ảnh hưởng đến khả năng nhả tơ kết kén của tằm cũng như chất lượng của kén
Cơ thể tằm chín dễ bị tổn thương Vì vậy, khi lựa chọn vật liệu làm né nên chọn những vật liệu mềm, bề mặt nhám để tạo điều kiện thuận lợi cho tằm nhả
tơ
Ẩm độ cao ảnh hưởng đến chất lượng kén Để hạn chế ẩm độ cao, tăng ẩm
độ phòng lên né và né tằm; đồng thời để tăng chất lượng kén thì vật liệu chọn
làm né phải có tính ít hút ẩm
Chất liệu làm né bền, có thể sử dụng được nhiều lần, sử dụng lâu dài và
thuận tiện cho việc vệ sinh, xử lý khử trùng Từ đó, giảm được chi phí sản xuất
Hiện nay, vật liệu sử dụng làm né phổ biến là tre, gỗ, nhựa… Trong đó, né
làm bằng tre thường được sử dụng nhiều nhất
1.3 Kết cấu của né
Kết cấu của né ảnh hưởng đến dạng kén, chất lượng tơ và số lượng tằm lên
né
Trang 10Khi làm né phải sắp xếp nguyên liệu sao cho tằm có nhiều chỗ làm tổ nhất Nếu sắp xếp nguyên liệu làm né phù hợp thì số lượng tằm làm tổ trên một né nhiều, giảm số lượng né, giảm chi phí sản xuất
Né tằm có kết cấu thoáng khí để giảm ẩm độ Vì ẩm độ ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình nhả tơ kết kén của tằm
Kết cấu của né tằm phải chắc chắn, không xộc xệch, không bị đổ ngã Né tằm không chắc chắn, bị đổ ngã sẽ ảnh hưởng đến tằm Tằm rơi xuống đất, bị tổn thương, ảnh hưởng đến sự nhả tơ kết kén, chất lượng tơ kén giảm
Né tằm được thiết kế sao cho tằm dễ làm tổ, dễ nhả tơ, hình thành kén Một
số né tằm có kết cấu không thích hợp, tằm khó nhả tơ và ảnh hưởng đến hình dạng kén
Kết cấu né tằm phải dễ gỡ, thuận lợi cho công việc thu hoạch kén, giảm thời gian gỡ kén, giảm công lao động
Diện tích né tằm vừa phải, rộng quá hay hẹp quá đều không tốt
Né tằm rộng quá, cồng kềnh, khó bảo quản Đồng thời, né tằm rộng sẽ gây khó khăn trong quá trình vận chuyển né, đảo né
Né tằm hẹp quá thì số lượng tằm lên một né ít, số lượng né cần chuẩn bị phải nhiều Từ đó, né cho tằm lên nhả tơ kết kén chiếm nhiều không gian trong phòng lên né Phòng lên né chật chội, khó khăn trong việc bảo quản, di chuyển trong phòng
2 Các loại né tằm
Hiện nay, trong sản xuất tơ kén có rất nhiều loại né khác nhau
Mỗi loại né có những ưu điểm và nhược điểm riêng, đáp ứng được yêu cầu nhả tơ kết kén của từng loại tằm
Vật liệu làm né tằm rất đa dạng Vật liệu được sử dụng nhiều trong việc làm
né là: tre, gỗ, nhựa, rơm rạ
2.1 Né có chất liệu bằng tre (nứa)
Né làm bằng tre hoặc nứa được sử dụng rộng rãi trong sản xuất tơ kén Né làm bằng tre gồm có né tre, né Chandrike, né hoa, né hình W
2.1.1 Né tre (nứa)
Né tre được sử dụng phổ biến ở các tỉnh miền Bắc Việt Nam
Ưu điểm của né tre:
Vật liệu làm né mềm, thuận lợi cho việc gỡ kén
Né có nhiều điểm tựa, thuận lợi cho quá trình nhả tơ kết kén của tằm
Trang 11Né Chandrike được làm bằng tre và sử dụng rộng rãi ở Ấn Độ
Né Chandrike được làm với đường kính 1,2 m, trên tấm phên có những nẹp tre được đan thành hình xoắn ốc cách nhau 5 – 6 cm
Ưu điểm của né Chandrikes:
Vật liệu làm né mềm
Thuận lợi cho tằm nhả tơ kết kén
Tằm có nhiều điểm tựa để làm tổ
Thuận lợi khi gỡ kén
Trang 13H07-3: Né hình W
Trang 15 Vật liệu làm né mềm, vì vậy công việc vệ sinh sát trùng né trước khi cho tằm lên làm tổ khó thực hiện
Tốn công lao động vì mỗi lần nuôi tằm là một lần làm né Né làm bằng rơm chỉ sử dụng được một lần
2.3 Né bằng cây dâu
Hiện nay, né bằng cây dâu ít được sử dụng.Vì né có nhược điểm:
Trên né ít điểm tựa, gây khó khăn cho tằm khi tìm chỗ nhả tơ kết kén
Tằm lên né phải bò qua lại nhiều mới tìm được điểm tựa để làm tổ, gây lãng phí tơ
Dạng kén không đẹp, có nhiều kén dị hình và kẹp né
Khó thực hiện việc vệ sinh sát trùng
Tuy nhiên, né làm bằng cây dâu cũng có một số ưu điểm sau:
Né bằng cây dâu đơn giản, dễ làm
Né làm bằng cây dâu có thể sử dụng nhiều lần
Cho tằm lên né và gỡ kén đều thuận lợi
Công việc sát trùng né trước và sau lứa nuôi dễ dàng
H07-6: Tằm đang làm kén trên né bằng cây dâu
Trang 16 Chi phí làm né cao hơn so với các loại né khác
Vật liệu làm né cứng, thời gian gỡ kén lâu
Trang 17 Vật liệu làm né mềm
Thuận lợi cho tằm nhả tơ kết kén
Thuận lợi khi gỡ kén
Dễ thực hiện vệ sinh sát trùng, né bền, sử dụng đƣợc nhiều lần
Trang 18Tuy nhiên, việc sát trùng bằng ánh sáng mặt trời có hạn chế là phụ thuộc nhiều vào thời tiết Vì vậy, khi sát trùng bằng ánh sáng mặt trời cần kết hợp các biện pháp sát trùng khác
Kỹ thuật sát trùng bằng ánh sáng mặt trời:
Né sau khi sử dụng đem đi cọ rửa sạch sẽ
Phơi né nơi có nhiều ánh sáng mặt trời nhất Thời gian phơi né phụ thuộc vào thời tiết Nếu trời nắng to, nhiệt độ cao, phơi né với thời gian ngắn hơn khi gặp trời râm mát
Sau khi phơi né xong, cất né vào kho bảo quản ở ẩm độ thấp để tránh nấm bệnh phát triển
3.2.2 Xử lý né bằng phương pháp hóa học
Xử lý né bằng phương pháp hóa học là biện pháp dùng thuốc hóa học như Clorua vôi, foormol để sát trùng né
Trang 19
H07-10: Sát trùng né bằng phương pháp hóa học
Clorua vôi và Foormol pha loãng với nồng độ 2%, phun lên né tằm để phòng trừ bệnh tằm
Khi sử dụng Clorua vôi chú ý:
Dung dịch pha xong phải dùng ngay
Không sát trùng dưới ánh sáng mặt trời
Để né trong phòng kín, đóng kín cửa sau khi phun thuốc
Lưu ý khi sử dụng Foormol:
Foormol có tác dụng xông hơi Vì vậy, để tăng hiệu quả sát trùng cần đóng kín cửa phòng tối thiểu 24 giờ
Nếu phòng bảo quản né không kín, cần tăng nồng độ Foormol xử lý lên
3 – 4%
Khi sử dụng Clorua vôi và Fomol cần chú ý công tác bảo vệ môi trường cũng như an toàn trong lao động
B Câu hỏi và bài tập thực hành
Câu hỏi 1: Nêu những tiêu chuẩn của một né tằm tốt
Câu hỏi 2: Nhận diện các loại né tằm
Bài thực hành 1: Thực hành xử lý sát trùng né bằng ánh sáng mặt trời
Bài thực hành 2: Thực hành xử lý sát trùng né bằng phương pháp hóa học
C Ghi nhớ
Cần chú ý nội dung trọng tâm sau:
Những tiêu chuẩn của một né tằm
Phân biệt các loại né tằm
Trang 20BÀI 2: CHĂM SÓC TẰM CHÍN
Mã bài MĐ07–2
Tằm lên né là giai đoạn tằm đã chín, được bắt lên né để nhả tơ kết kén Đây
là giai đoạn quan trọng, quyết định đến năng suất và phẩm chất của tơ, kén Bắt tằm chín lên né quá sớm hay quá trễ cũng ảnh hưởng đến chất lượng kén
Do đó, để đảm bảo chất lượng và sản lượng tơ kén, ta phải xác định được đúng thời điểm tằm chín cho lên né và thực hiện tốt các biện pháp kỹ thuật chăm sóc tằm chín sau khi lên né
Mục tiêu
Xác định đúng thời điểm tằm chín;
Chuẩn bị được các dụng cụ để bắt tằm lên né;
Thực hiện bắt tằm chín lên né đúng yêu cầu kỹ thuật;
Thực hiện được các biện pháp kỹ thuật chăm sóc tằm sau khi tằm chín lên né
A Nội dung
1 Kỹ thuật xác định tằm chín
Sau khi tằm lột xác 4 lần, đến tuổi 5, tằm được ăn dâu đầy đủ sẽ đạt được
sự tăng trưởng tối đa của tuổi đó Tằm tuổi 5 kéo dài từ 5 – 6 ngày đối với giống
đa hệ và 7 – 9 ngày đối với giống độc hệ và lưỡng hệ Sau khi kết thúc tuổi 5, các bộ phận trong cơ thể tằm đã được hình thành hoàn chỉnh, trọng lượng có thể tằm tăng 9.000 – 10.000 lần so với lúc tằm mới nở, tuyến tơ của tằm mở rộng đến gần 40% cơ thể Tằm ngừng ăn dâu và chuẩn bị cho quá trình nhả tơ kết kén gọi là tằm chín
Ta cần xác định chính xác thời điểm tằm chín lên né để đảm bảo chất lượng
tơ kén Tằm lên né sớm quá hay trễ quá đều ảnh hưởng không tốt đến chất lượng kén để ươm cũng như kén làm giống
Bắt tằm lên né sớm:
Tằm lên né sớm là những con chưa chín hoàn toàn, tằm còn xanh, các bộ phận trong cơ thể tằm chưa được hình thành hoàn chỉnh nên chưa nhả tơ kết kén được
Cho tằm lên né sớm tằm sẽ bị đứng né, không kết kén được và chết trên
né Trong trường hợp tằm có nhả tơ kết kén thì kén không đạt tiêu chuẩn, kén mỏng và nhỏ
Để giảm thiểu hiện tượng đứng né của tằm vì chưa chín, sau khi bắt tằm lên né xong, ta cần kiểm tra để phát hiện và bắt những con tằm còn xanh xuống
Trang 21Tiếp tục cho tằm ăn dâu thêm 1 – 2 bữa cho đến khi tằm chín hoàn toàn, có khả năng nhả tơ kết kén thì bắt đƣa lên né
H07-11: Bắt tằm lên né sớm
Bắt tằm lên né muộn:
Tằm lên né muộn là những con tằm đã chín, nhả tơ trên nong rồi mới cho lên né
Tằm quá chín đã nhả một số sợi tơ để cuốn lá dâu, cạp nong, khi lên né
sẽ mất lƣợng tơ đó, kén mỏng và bị nhỏ, gây lãng phí tơ
Kén của tằm chín quá không đủ tiêu chuẩn để làm kén giống
Do đó, để xác định đƣợc chính xác thời điểm chín của tằm, cần quan sát hình thái cơ thể tằm, động thái của tằm và cách ăn dâu của tằm
H07-12: Bắt tằm lên né trễ
Trang 221.1 Quan sát hình thái cơ thể tằm
Qua quan sát màu sắc biểu hiện bên ngoài cơ thể tằm ta có thể biết được tằm đã chín hay chưa
H07-13: Cơ thể tằm khi chín
Dấu hiệu tằm chín khi quan sát màu sắc cơ thể tằm:
Tằm xanh có màu trắng, da bóng và trơn Khi chín, da tằm dần dần chuyển sang màu trắng trong, đầu và mình trở nên trong suốt
Quan sát kỹ cơ thể tằm ta có thể thấy được tuyến tơ qua màng vỏ bọc ngoài thân
Các đốt ngực và thân của tằm xanh thể hiện rất rõ Tuy nhiên, khi tằm chín thì các đốt ngực và thân của tằm trông không rõ
Cơ thể tằm chín co ngắn lại hơn so với tằm chưa chín
1.2 Quan sát động thái
Để nhận biết tằm chín, ta có thể quan sát hoạt động của tằm và các biểu hiện của cơ thể tằm
Khi chín tằm có một số biểu hiện như sau:
Tằm bò đi bò lại trên nong và hay dạt về phía ngoài cạp nong, vì lúc này tằm có xu hướng tìm điểm tựa để nhả tơ
Lúc này, cơ thể tằm tiến hành bài tiết qua nước tiểu Sau khi bài tiết tằm bắt đầu làm kén Khi gặp thời tiết ẩm, nhiều mưa, lượng nước trong cơ thể tằm tăng cao, dễ làm cho ẩm độ phòng né tăng cao
Tằm hoạt động linh hoạt
Đầu và ngực tằm ngẩng cao, đưa qua đưa lại để nhả tơ
Trang 23 Miệng tằm bắt đầu tiết ra các sợi tơ đầu tiên
Tằm thải phân nhỏ và ướt hơn so với lúc tằm chưa chín
né quá sớm hoặc quá trễ
Đối với tằm sản xuất: thời điểm thích hợp nhất cho tằm lên né là khi cuối bụng tằm còn lại 2 – 3 viên phân
Đối với tằm giống: thời điểm cho tằm lên né thích hợp nhất là lúc cuối bụng tằm còn lại 1 – 2 viên phân
Tằm chín có xu hướng bò về nơi có ánh sáng tối hơn so với lúc tằm chưa chín
Trang 24Sau đó, đến giai đoạn tằm chín hoàn toàn, chín rộ, tiến hành cắt dâu, không cho tằm ăn Vì ở giai đoạn này tằm ngừng ăn dâu hoàn toàn
Không nên cắt dâu quá sớm và quá trễ
Cắt dâu quá sớm, tằm chưa chín hoàn toàn, vẫn còn nhu cầu ăn dâu Nếu cắt dâu sớm tằm không được ăn đủ dâu sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe tằm, tằm yếu, nhả tơ kết kén không đạt chất lượng Tằm đói gây nên hiện tượng chết trên
né, không nhả tơ kết kén được
Cắt dâu quá trễ, tằm đã chín hoàn toàn, tằm nhả tơ kết kén trên lá dâu, làm giảm số lượng tơ trên một kén Đồng thời, khi tằm chín mà có nhiều lá dâu trong nong tằm sẽ ảnh hưởng đến ẩm độ nong tằm, từ đó ảnh hưởng đến quá trình nhả tơ kết kén của tằm Mặt khác gây lãng phí dâu
3 Chuẩn bị các dụng cụ để bắt tằm cho lên né
Trước khi cho tằm lên né cần chuẩn bị đầy đủ dụng cụ để bắt tằm chín, nhằm tạo thuận lợi cho việc điều chỉnh mật độ tằm lên né
3.1 Thau, chậu, rổ, giá
Thau, chậu, rổ, giá dùng để bắt tằm chín trước khi cho lên né
Trước khi sử dụng thau, chậu, rổ, giá phải vệ sinh sát trùng sạch sẽ và rắc vôi bột bên trong dụng cụ
3.3 Các vật liệu hút ẩm
Các vật liệu hút ẩm có tác dụng giảm ẩm độ nhà tằm lên né Trong quá trình tằm nhả tơ kết kén, tằm yêu cầu ẩm độ thấp Do đó, để tạo điều kiện thuận lợi và môi trường lý tưởng cho tằm nhả tơ kết kén tốt, ta nên sử dụng các vật liệu hút ẩm
Sử dụng vật liệu hút ẩm là vôi bột, Clorua vôi: sử dụng vôi bột và Clorua vôi rắc lên mình tằm trước khi cho tằm lên né vừa có tác dụng vệ sinh sát trùng mình tằm, vừa có tác dụng hút ẩm, giảm ẩm độ nhà tằm
4 Cho tằm lên né
Bao gồm các bước như sau:
Nhặt từng con tằm chín: Quan sát cả nong tằm phát hiện những con tằm
đã chín nhặt từng con bỏ vào thau (hoặc chậu, rổ ) Khi bắt chú ý bắt từ ngoài nong vào trong, tránh bỏ sót
Tập trung vào trong dụng cụ đựng tằm chín: Khi số lượng tằm chín trong
rổ khoảng 1/3 rổ thì thả tằm lên né ngay, tránh để lâu tằm nhả tơ cuốn vào nhau
Rải đều tằm lên né, số lượng tằm tùy theo loại né: Tránh bỏ tằm dồn một góc né hoặc chồng đống, như vậy khó khăn cho tằm tìm kiếm nơi làm tổ
Xếp né vào trong nhà né: Yêu cầu phải đảm bảo độ thông thoáng và thuận tiện cho việc đi lại chăm sóc
Trang 25 Rải các chất hút ẩm xuống nền nhà né để hút nước tiểu và các chất thải của tằm trước khi làm tổ, để tránh tăng ẩm độ của phòng né
5 Chăm sóc tằm khi lên né
Điều tiết nhiệt độ theo các thời điểm tằm lên né: Thường xuyên theo dõi nhiệt độ phòng né để điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp, tạo điều kiện thuận lợi cho tằm nhả tơ kết kén
Điều tiết ẩm độ theo các thời điểm: Tằm lên né thường xuyên theo dõi ẩm
độ phòng né để điều chỉnh ẩm độ cho thích hợp, tạo điều kiện thuận lợi cho tằm nhả tơ kết kén
Điều chỉnh ánh sáng theo các thời điểm tằm lên né: Tằm ưa làm tổ trong điều kiện ánh sáng ít Vì vậy, giai đoạn đầu cần hạn chế ánh sáng để tạo điều kiện thuận lợi cho tằm làm tổ Vào các giai đoạn sau, điều chỉnh ánh sáng tăng dần, có thể phơi né kén dưới nắng nhẹ
Nhặt bỏ tằm đứng né, tằm chết, tằm bệnh và kén thối, kén mòng: để tránh ô nhiễm và tăng ẩm độ phòng né; mặt khác tránh lây lan các nguồn bệnh
B Câu hỏi và bài tập thực hành
Bài thực hành 1: Thực hành chăm sóc tằm trước khi lên né
Bài thực hành 2: Thực hành cho tằm lên né
Bài thực hành 3: Thực hành chăm sóc tằm khi lên né
C Ghi nhớ
Cần chú ý nội dung trọng tâm sau:
Kỹ thuật chăm sóc tằm trước khi lên né
Kỹ thuật cho tằm lên né
Kỹ thuật chăm sóc tằm khi lên né
Trang 26Bài 3: THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN KÉN
Mã bài MĐ07–3
Tơ kén là sản phẩm cuối cùng của ngề trồng dâu và nuôi tằm Chất lượng tơ
kén chịu ảnh hưởng của chất lượng thức ăn, kỹ thuật nuôi tằm và yếu tố ngoại cảnh Vì vậy, để đảm bảo tơ kén có chất lượng tốt, cần phải thu hoạch và bảo quản kén đúng kỹ thuật
Mục tiêu
Xác định được thời gian thu hoạch kén, bảo quản kén, phân loại kén;
Xây dựng phương pháp, phương tiện bảo quản, vận chuyển kén;
Xây dựng ý thức trong đạo đức nghề nghiệp
A Nội dung
1 Thu hoạch kén tằm dâu
Kén là nguyên liệu để ươm tơ Chất lượng kén đóng vai trò quan trọng trong kỹ nghệ ươm tơ, dệt lụa
Kén có phẩm chất tốt, không nhất thiết phải có kích thước quả kén lớn, mà cần phải chắc, mẩy, sợi tơ đơn dài, ít áo kén, kén đồng nhất về hình dạng và kích thước, độ mảnh đảm bảo, độ lên tơ tốt, dễ ươm
Mục đích của người nuôi tằm là sản xuất ra kén có phẩm chất tốt, từ đó nâng cao chất lượng tơ và giảm chi phí sản xuất
Tính chất của kén như độ dài, độ mảnh (dener), độ dai bền, khả năng hút
ẩm, cách nhiệt của sợi tơ đơn phụ thuộc vào giống tằm, chất lượng lá dâu, kỹ thuật nuôi tằm, kỹ thuật chăm sóc tằm lên né, kỹ thuật gỡ kén, phân loại, và vận chuyển kén tẳm, bảo quản kén trước khi ươm
Thu hoạch kén là khâu cuối cùng trong quy trình kỹ thuật của ngề trồng dâu, nuôi tằm, nó có liên quan rất lớn đến chất lượng kén ươm, chất lượng sợi tơ sống
2 Xác định thời gian gỡ kén
2.1 Căn cứ vào thời gian
Trong các điều kiện tối ưu về nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng, chất lượng không khí, sự nhả tơ, kết kén hoàn thành của tằm dâu trong một khoảng thời gian từ 2 –
3 ngày Cùng thời gian tằm nhả tơ kết kén, tằm bắt đầu hoá nhộng Đối với tằm đa hệ, thời gian kể từ khi lên né đến khi gỡ kén biến động trong khoảng 4 –
5 ngày Đối với giống tằm lưỡng hệ từ 6 – 7 ngày
Giống tằm độc hệ thu hoạch vào ngày thứ 7 – 8 nếu nuôi tằm vào mùa xuân, lúc nhiệt độ từ 20 – 230
C vào mùa hè