Giáo án thanh lịch văn minh đã dạy

HS trả lời GV nhận xét, bổ sung: *Có rất nhiều quan niệm, nhưng dù quan niệm thế nào: Chỉ có những người sống ở Hà Nội, yêu Hà Nội, gắn bó với Hà Nội, học được những I.Người Hà Nội than

Trường THCS Quất Động

Tiết1: Bài 1:

THANH LỊCH VĂN MINH- NÉT ĐẸP CỦA NGƯỜI HÀ NỘI.

A Mục tiêu bài học:

- Cho HS nắm được thế nào là người thanh lịch văn minh

- Tu dưỡng, rèn luyện để trở thành người thanh lịch, văn minh

- Giáo dục nét thanh lịch thanh lịch, văn minh cho HS

* GV giới thiệu: “Chẳng thơm cũng thể hoa nhài

Dẫu không thanh lịch cũng người Tràng An”

Đọc truyện “ Chuyến tàu khuya”

H? Tìm những chi tiết biểu hiện lời

nói hành động của các bạn nhỏ trong

truyện?

HS tìm, trả lời

GV nhận xét

H? Theo em, người thanh lịch, văn

minh là người như thế nào?

HS trả lời

GV bổ sung

GV chuyển ý:

H? Những người như thế nào thì

được gọi là “Người Hà Nội”?

HS trả lời

GV nhận xét, bổ sung:

*Có rất nhiều quan niệm, nhưng

dù quan niệm thế nào: Chỉ có những

người sống ở Hà Nội, yêu Hà Nội,

gắn bó với Hà Nội, học được những

I.Người Hà Nội thanh lịch, văn minh.

1.Thế nào là người thanh lịch, văn minh?

- Người thanh lịch, văn minh là người có hành vi trong sinh hoạt (ăn , mặc ở, nói năng,

đi lại ) giao tiếp, ứng xử lịch sự, nhã nhặn ở mọi hoàn cảnh, mọi nơi, mọi lúc

- Người thanh lịch, văn minh là người biết học hỏi, kế thừa truyền thống, biết tiếp thu những cái hay, cái đẹp trong đời sống hàng ngày

2 Thanh lịch, văn minh - Nét đẹp của người Hà Nội

a Quan niệm về “Người Hà Nội”.

- “Người Hà Nội” là những người đang

sống, lao động và học tập trên đất Hà Nội

cái hay, cái đẹp của Hà Nội, có hành

vi giao tiếp ứng xử văn hóa mới xứng

đáng với Hà Nội mới gọi là người Hà

Nội thanh lịch, văn minh

GV chuyển ý:

H? Sự thanh lịch, văn minh người Hà

Nội được biểu hiện ở các tình huống

nào?

H? Cho biết sự thanh lịch, văn minh

người Hà Nội được biểu hiện trong

H? Trong trang phục của người Hà

Nội ta nhận thấy điều gì?

HS trả lời

GV bổ sung

b Những biểu hiện thanh lịch, văn minh người Hà Nội.

- Những biểu hiện thanh lịch, văn minh

người Hà Nội được thể hiện từ sinh hoạt cá nhân, đến giao tiếp, ứng xử ngoài xã hội

*Trong cách ăn uống:

- Dù ăn uống với ai, trong hoàn cảnh nào, thời gian nào thì người Hà Nội đều có thái

độ, cách ứng xử chuẩn mực, phù hợp, tạo nên không khí chân thành cởi mở đối với mọi người

- Tục ngữ: “Ăn trông nồi, ngồi trông

hướng”

*Trong cách nói năng:

- Nói lời hay, ý đẹp, cách nói nhã nhặn, lịch

- Phân biệt trang phục :+ Trong nhà

+ Ra đường+ Lúc tiếp khách+ Khi lao động + Dự lễ hội

- Tiếp thu cách ăn mặc thời trang, phù hợp cuộc sống hiện đại mà vẫn giữ được vẻ nền

nã , lịch sự

*Trong cách sắp xếp nơi ở

H?Cho biết về nơi ở của gia đình em?

H? Cách đi, đứng, ngồi, nằm như thế

nào thể hiện văn minh, thanh lịch?

HS trả lời

GV bổ sung

H? Theo em nên giao tiếp, ứng xử

như thế nào để thể hiện mình là người

thanh lịch văn minh?

GV chuyển ý:

Bản thân em là người Hà Nội

Vậy em có hiểu biết gì về Hà Nội?

HS trả lời

GV nhận xét, bổ sung:

GV chuyển ý:

H? Chúng ta cần xây dựng nếp sống

văn minh qua các lĩnh vực nào?

(Gia đình, nhà trường, xã hội)

- Dù rông, hẹp vẫn phải gọn gàng, ngăn nắp

- Bầy biện đồ dùng hài hoà, hợp lý, vệ sinh sạch sẽ

- Chú ý nơi thờ tự , phòng khách, góc học tập, làm việc, phòng ngủ

*Trong cách đi, đứng, ngồi, nằm.

- Đi, đứng nhẹ nhàng,khoan thai,đĩnh đạc

- Không vội vàng hấp tấp, không kéo lê giầy dép

- Ngồi nằm ý tứ, phù hợp tuổi tác và hoàn cảnh cụ thể

*Trong giao tiếp, ứng xử:

- Thái độ hoà nhã đúng mực, khiêm tốn với mọi người

+ Biết kính già yêu trẻ+ Giúp đỡ mọi người khi gặp khó khăn.+ Khi khách đến nhà, chào hỏi, mời nước chu đáo

+ Khi đến nhà người khác: Gõ cửa, bấm chuông, không tự tiện bước và nhà

+ Khi mắc lỗi, biết xin lỗi

+ Khi nhận được sự giúp đỡ luôn nói lời cảm ơn

- Yêu thiên nhiên, giữ gìn và bảo vệ môi trường, bảo vệ của công, tài sản tập thể

II Xây dựng nếp sống thanh lịch văn minh của học sinh Hà Nội.

1 Chúng ta tự hào là người Hà Nội

- Hà Nội - vùng đất địa linh nhân kiệt, giàu đẹp, văn hiến, anh hùng

- Là trung tâm kinh tế văn hoá chính trị của

cả nước

- Muôn vật phong phú tốt tươi

- Là nơi hội tụ của bốn phương đất nước

2 Học sinh thủ đô xây dựng nếp sống văn minh.

HS trả lời

GV bổ sung- phát phiếu thảo luận

Nhóm 1.

H? Tìm những biểu hiện trong việc

xây dựng nếp sống thanh lịch văn

minh trong gia đình?

HS trả lời

GV nhận xét, bổ sung:

Nhóm 2.

H? Tìm những biểu hiện trong việc

xây dựng nếp sống thanh lịch văn

minh trong nhà trường?

H? Tìm những biểu hiện trong việc

xây dựng nếp sống thanh lịch văn

minh ngoài xã hội?

chạy tới đỡ em đó dậy, cằm cặp sách

lên cho em bé và hỏi: Em có sao

không?

H? Hãy khoanh tròn vào đầu mỗi

đáp án mà em cho là đúng

Nhóm1:

H? Hãy đánh dấu X vào ô em cho

là không biểu hiện lịch sự, văn

- Biết giữ gìn nề nếp gia phong

- Biết giúp đỡ gia đình

b Trong nhà trường:

- Biết kính trọng thầy cô giáo

- Đoàn kết thương yêu giúp đỡ bạn bè

- Có ý thức bảo vệ tài sản và giữ gìn cảnh quan nhà trường xanh, sạch, đẹp

c Ngoài xã hội:

- Biết nói lời hay, làm việc tốt, ứng xử đẹp,

lễ phép với người lớn tuổi, tôn trọng và giúp

* Qua tình huống trên, có bạn cho rằng:

A Bạn đã biết giúp người khác khi gặp khó khăn

B Việc làm đó đã thể hiện nét đẹp trong hành động cử chỉ, lời nói

C Em nhỏ đó ngã rồi lại dậy, không cần

H? Hãy đánh dấu X vào ô em cho

là không biểu hiện lịch sự, văn

GV: Giáo án, TLTK, tranh ảnh, máy chiếu.

HS: Tìm hiểu các món ăn truyền thống đặc sắc của người HN

3 Giới thiệu bài:

*Việt Nam là một đất nước nhỏ hẹp trải dài và được phân hoá thành 7 vùng lãnh thổ trên 3 miền Bắc, Trung, Nam; 54 dân tộc, 63 tỉnh, thành Khí hậu giữa các mùa, các miền khác nhau, nhưng mỗi miền ở mỗi mùa lại có nét văn hoá ẩm thực riêng hoà vào văn hoá ẩm thực chung Hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về cách ăn uống của

người Hà Nội ( Văn hoá ẩm thực của người HN) Đây cũng là nét đặc trưng riêng của người thủ đô

H? Em có thể cho biết vài nét về

kiểu khí hậu Việt Nam?

HS trả lời:

KH Việt Nam có 1 mùa đông lạnh,

khô; mùa hạ thường nóng ẩm, mưa

nhiều

H? Em cho biết mùa hè, mùa đông

bữa cơm gia đình em thường có

những món gì? Bữa ăn giữa 2 mùa

qua các mâm cơm ở trên?

I.Vài nét về cách ăn uống của người Hà Nội.

1 Lựa chọn món ăn, đồ uống.

a Lựa chọn món ăn:

-Người Hà Nội biết cách chọn món ăn theo mùa

(Ngoài bữa ăn người Hà Nội rất

phong phú với các loại nước giải

( Lấy ví dụ về 1 món ăn với những

nguyên liệu mà em biết)?

HS kể

H? Vì sao phải dùng đúng nguyên

liệu, gia vị cho món ăn?

GV: nhận xét và chốt

H? Trong chế biến món ăn em thấy

cần chú ý tới khâu nào nữa?

- Khi nhà có khách- tuỳ vào đối tượng được

mời (khách của con, của bố mẹ).

- Ngày Tết, ngày lễ theo tập tục và hoàn cảnh

*Chọn món ăn theo hoàn cảnh cụ thể, phù hợp điều kiện kinh tế của mỗi gia đình

b.Lựa chọn đồ uống:

- Tuỳ từng hoàn cảnh cụ thể, phù hợp với tính chất của bữa ăn, đối tượng có mặt trong bữa ăn

(bia, rượu hay nước ngọt).

- Ngoài bữa ăn người Hà Nội rất phong phú với các loại nước giải khát:

+ Nước hoa quả ngâm+ sinh tố hoa quả tươi+ Các loại trà: Trà sen, trả nhài

* Nước uống truyền thống: chè xanh, nụ vối

2 Chế biến món ăn, đồ uống:

a Món ăn:

- Chú trọng dùng đúng nguyên liệu cho món

ăn, coi trọng gia vị

- Tạo nên món ăn có lợi cho sức khoẻ, đồng thời có tác dụng làm nổi bật hương vị đặc trưng của nó

- Quy trình nấu nướng, rất được coi trọng

* Quy trình và kỹ thuật chế biến đã góp phần sáng tạo nên các món ăn riêng của Hà Nội như phở, cốm vòng, chả cá,

b Đồ uống:

- Ngoài sử dụng hoa quả để làm các loại nước uống còn chế biến và thưởng thức trà ướp sen, nhài rất thanh lịch tinh tế

hình ảnh.

H? Sau khi chế biến món ăn, đồ

uống chúng ta thường phải làm gì?

H? Sự lựa chọn cho việc trình bày đồ

uống của người Hà Nội là gì?

+ Trang trí cùng các phụ liệu : Rau, củ quả tỉa hoa kết hợp màu sắc

- Tạo sự hấp dẫn và cảm giác ngon mắt, ngon miệng

b Về đồ uống:

- Tuỳ loại mà sử dụng cốc, tách phù hợp

+ Rượu có ly, cốc khác nhau+ Nước hoa quả có loại cốc riêng+ Ấm , tách uống trà được lựa chọn tỉ mỉ, tuỳ theo trà pha ấm, trà túi lọc, uống nóng hay thêm đá

4 Thưởng thức món ăn, đồ uống:

- Cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn bằng thị giác, khứu giác rồi mới đến vị giác và cả thính giác

- Người thanh lịch không ăn uống xô bồ, ăn uống đi liền với cảm nhận ngẫm nghĩ để thể hiện sự trân trọng tài hoa, khéo léo của con người

- Đặc biệt kết hợp thưởng thức các món ăn: + Cốm ăn kèm với chuối trứng quốc

+ Bánh dày ăn kèm với giò lụa + Bánh cuốn ăn với chả quế, nước mắm cà cuống

+ Mỗi món lại ăn kèm với một loại rau gia vị khác nhau

H? Trong cuộc sống hàng ngày của

chúng ta, em thấy bữa cơm có vai trò

như thế nào?

H? Bữa cơm gia đình còn có ý nghĩa

gì?

H? Để bữa cơm gia đình đầm ấm,từ

việc chuẩn bị cần phải như thế nào?

(con cái thường giúp mẹ việc gì

H? Trong bữa ăn em chú ý điều gì?

H? Sau bữa cơm con cháu thường

phải làm gì?

GV chuyển ý:

H? Khi nhà có khách so với ngày

thường có khác nhau không?

II Thanh lịch văn minh trong cách ăn uống của người Hà Nội

1.Trong bữa cơm gia đình:

- Bữa cơm gia đình :

+ Có vị trí rất quan trọng trong cuộc sống, với những món ăn quen thuộc

+ Tạo sự ấm cúng đặc biệt, là nơi các thành viên trong gia đình thể hiện tình cảm, sự quan tâm lẫn nhau

- Ý nghĩa: Góp phần quan trọng tạo nên hạnh

phúc và truyền thống gia đình

- Để bữa cơm gia đình đầm ấm:

+ Con cái thường tham gia vào các việc chuẩn bị

(Giúp mẹ nhặt rau, vo gạo , lấy bát, so đũa, sắp xếp món ăn, chuẩn bị bàn ăn hay chỗ ngồi cho cả nhà)

+ Lời mời rất được coi trọng từ trước khi ăn đến kết thúc bữa ăn

- Khi ăn:

+ Gắp thức ăn ngon mời ông bà, cha mẹ, anh chị trước rồi mới đến lượt mình

+ Gắp thức ăn hay chan canh phải quan sát, ý

tứ , không khoắng đũa vào bát canh chung, không chỉ gắp thứ mình thích

+ Không vừa ăn vừa làm việc riêng

+ Khi ho, hắt hơi phải quay mặt sang phía ngoài

+ Không nhai tóp tép, nhồm nhoàm, không húp xuỵt xoạt, gõ bát đũa ầm ĩ

- Sau bữa cơm:

+ Con cháu phải lấy tăm, pha nước- đưa mời ông bà, cha mẹ bằng 2 tay một cách lễ phép.+ Dùng nước sau bữa ăn phải từ tốn, không súc miệng sòng sọc hay chép miệng chèm chẹp

+ Xỉa răng phải che miệng

+ Không vẩy tăm bừa bãi

2 Khi nhà có khách:

H? Khách ở lại ăn cơm ta cần phải

làm gì?

H? Sau bữa cơm khách cũng thường

phải làm gì?

GV chuyển ý:

H? Em thấy việc liên hoan thường

được tổ chức trong những dịp nào?

H? Em thấy việc ăn uống ở những

nơi công thường diễn ra ở đâu?

H? Khi ăn ở nhà hàng, quán sá con

người ta cần chú ý điều gì?

Vì sao?

( Đây là những điểm tụ đông

người, nhiều thành phần xã hội khác

nhau cần tế nhị, chừng mực)

Trò chơi ô chữ:

H? Đây là một món ăn rất nổi tiếng

- Mời khách vào nhà, mời ngồi, mời nước, mời cơm

- Tiếp khách phải chú ý từ lời mời, sở thích của khách để chọn món, tiếp thức ăn, đồ uống phù hợp

- Không tiếp thức ăn quá nhiều cùng một lúc

- Không ép khách uống rượu, bia

- Luôn nói chuyện vui, chủ nhà không dược rời mâm, đứng dậy quá sớm ( Giữ lịch sự )

- Sau bữa ăn cũng cần mời nước khách (ấm chén phải sạch sẽ,không dùng đồ sứt, mẻ) tạo chu đáo, lịch sự

3 Trong những dịp liên hoan và nơi công cộng

a Ăn uống trong những dịp liên hoan:

+ Sinh nhật + Cưới hỏi+ Gặp gỡ bạn bè

* Cần có thái độ ứng xử phù hợp, tạo không khí vui vẻ thoải mái cho mọi người xung quanh

b Ăn uống ở những nơi công cộng:

+ Nhà hàng , quán sá

+ Bến(ga) tàu, bến xe

* Chú ý chọn chỗ ngồi, không bạ đâu, ngồi đấy

(“ăn trông nồi, ngồi trông hướng”)

- Khi ăn phải giữ lịch sự :+ không làm ảnh hưởng đến những người xung quanh, không nói cười ồn ào, không chê bai, sách nhiễu gây khó chịu cho người khác.+ Cần giữ vệ sinh sạch sẽ nơi công cộng + Không vứt bừa bãi lá bánh, giấy kẹo, vỏ bim bim, vỏ chai nước đã dùng

+ Không say rượu , gây sự với người khác

* Kết luận chung:

Văn hoá ẩm thực của người Hà Nội đã dược hình thành từ bao đời nay Để cho nét đẹp ấy không mai một, mỗi chúng ta cần biết trân trọng truyền thống văn hoá ấy, góp phần làm nên cái đẹp, cái thanh trong cốt cách

H? Em bác bỏ ý kiến nào trong các ý

kiến sau? Vì sao?

H? Tìm những câu thành ngữ, tục

ngữ nói về việc ăn uống?

người Hà Nội

III Bài tập Bài tập 1: Trắc nghiệm:

*Ăn uống là vấn đề rất cần thiết trong cuộc sống của mỗi chúng ta, vì vậy:

A Cần phải biết lựa chọn món ăn, đồ uống

phù hợp hoàn cảnh và điều kiện kinh tế của mình

B Món ăn, đồ uống cần phải đảm bảo chất

dinh dưỡng hợp vệ sinh

C Món ăn, đồ uống được trang trí cùng các

phụ liệu hài hoà để tạo hấp dẫn và cảm giác ngon mắt, ngon mũi , ngon miệng

D Ăn uống phải ngẫm nghĩ cảm nhận được

mùi vị và sự khéo léo của con người

E Tất cả các ý kiến trên.

Bài tập 2: Trắc nghiệm:

*Cần giữ lịch sự , văn minh trong ăn uống

bằng cách:

A Khi ăn phải mời từ người cao tuổi trước.

B Trong mâm cơm thích thứ gì là ăn cho bằng

hết, không thèm để ý đến ai mặc dù không cần phải ăn món khác

C Nhà có khách, trước và sau bữa ăn em đều

giót nước mời khách sau đó mới đi làm việc riêng của mình để bố mẹ nói chuyện người lớn

D Càng ở những nơi công cộng, việc ăn uống

giữ vệ sinh đòi hỏi mỗi người càng cần phải

H? Tìm các hành vi thanh lịch và

không thanh lịch trong cách ăn uống

ở địa phương em và những nơi em

CHUYÊN ĐỀ : GIÁO DỤC NẾP SỐNG THANH LỊCH VĂN MINH CHO

- Học sinh biết cách sử dụng trang phục hợp với hoàn cảnh cụ thể

- Giáo dục cho học sinh cách ăn mặc thanh lịch văn minh

B CHUẨN BỊ

- Đọc tài liệu tham khảo

- Soạn bài, tranh ảnh minh họa

C HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC

1 Ổn định

2 Kiểm tra bài cũ

Em hãy nêu cách thưởng thức mon ăn của người Hà Nội?

- Cảm nhận sự hấp dẫn của món ăn bằng thị giác -> khứu giác -> vị giác

- Người Hà Nội thanh lịch không ăn uống xô bồ mà thưởng thức và ngẫm nghĩ những dư vị để lại -> trân trọng tài hoa khéo léo của người Hà Nội

3 Bài mới

-Em hiểu trang phụclà gì?

I Trang phục thanh lịch văn minh

- Trang phục quần áo dày dép, khăn mũ…

- GV: Nhưng chúng ta thấy trang phục thể hiễn rõ nhất ở cách mặc

1 Trang phục phù hợp với điều kiện hoàn cảnh

- Tại sao trang phục phải phù hợp với

điều kiện hoàn cảnh?

a, trang phục phù hợp với thời đại a, Trang phục phù hợp với thời đại

Treo tranh :

Thời trước chúng ta mặc những trang - Thời trước : áo cánh, áo tứ thân, áo dài

phục như thế nào? khăn xếp

- Ngày nay ta mặc những trang phục

- Liên hệ : Ở gia đình em thì mọi

người mọi người mặc những trang

phục như thế nào?

b Trang phục phù hợp với mùa

- Khí hậu ở khu vực hà Nội có mấy

- Mùa xuân, thu mặc như thế nào?

- Liên hệ : em mặc như thế nào vào

mùa đông?

- Mùa hè : màu sắc tươi sáng, nhã nhặn

- Mùa đông: Sử dụng vải dày ấp áp

- Mùa xuân, thu: sơ mi dài tay, áo len mỏng, áo khoác nhẹ…

- Tại sao trang phục phải phù hợp với

điều kiện kinh tế?

e Trang phục theo hoàn cảnh giao tiếp

- Kể ra một số hoàn cảnh giao tiếp Lễ hội, tết, cưới hỏi

Ở nhà, đến trường, cơ quan…

2 Cách lựa chọn và sử dụng trang phục

- Muốn lựa chọn trang phục trước tiên

ta phải dựa vào đâu ?

- Dựa vào chất liệu, kiểu dáng, , màu sắc,

đường kẻ, kiểu hoa để tạo dáng