Giải pháp phát triển nghành chế biến thức ăn chăn nuôi

Giải pháp phát triển nghành chế biến thức ăn chăn nuôi

MỤC LỤC

CHƯƠNG MỘT TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI VIỆT NAM

1.1 Đặc điểm sản phẩm thức ăn chăn nuôi 5

1.2 Đặc điểm ngành chế biến thức chăn nuôi 7

1.3 Vai trò chủ yếu ngành chế biến thức ăn chăn nuôi 8

1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi 10

1.4.1 Nguyên liệu đầu vào 10

1.4.2 Khách hàng và hành vi tiêu dùng 11

1.4.3 Thiết bị và dây chuyền công nghệ 13

1.4.4 Nguồn nhân lực 15

1.4.5 Vai trò quản lý Nhà nước đối với sản phẩm thức ăn chăn nuôi 16

CHƯƠNG HAI THỰC TRẠNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI VIỆT NAM 2.1 Các doanh nghiệp ngành chế biến thức ăn chăn nuôi 19

2.1.1 Cơ cấu và qui mô các doanh nghiệp 19

2.1.2 Sản lượng sản xuất và khả năng cung ứng thị trường 23

2.2 Phân tích một số nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam 24

2.2.1 Nguyên liệu đầu vào 24

2.2.1.1 Khả năng cung ứng nguyên liệu 24

2.2.1.2 Giá nguyên liệu 26

2.2.2 Thị trường và cơ cấu khách hàng 28

2.2.2.1 Khách hàng và năng lực thị trường 28

2.2.2.2 Giá thức ăn chăn nuôi 31

2.2.3 Thiết bị và dây chuyền công nghệ 33

2.2.4 Nguồn nhân lực 34

2.2.5 Quản lý Nhà nước đối với sản phẩm thức ăn chăn nuôi 36

2.2.5.1 Thực trạng chất lượng sản phẩm thức ăn chăn nuôi 36

2.2.5.2 Trách nhiệm quản lý Nhà nước đối với chất lượng thức ăn chăn nuôi 38

1

2.3 Đánh giá chung 39

2.3.1 Cơ hội phát triển 40

2.3.2 Những vấn đề tồn tại 41

CHƯƠNG BA GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI 3.1 Quan điểm phát triển 43

3.2 Mục tiêu phát triển 44

3.3 Các giải pháp phát triển ngành chế biến thức chăn nuôi Việt Nam 45

3.3.1 Giải pháp phát triển nguồn nguyên liệu 45

3.3.2 Giải pháp cải tiến và xây dựng cơ sở hạ tầng, máy móc thiết bị 52

3.3.3 Giải pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 53

3.3.4 Giải pháp đẩy mạnh công tác nghiên cứu khoa học và chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất 54

3.3.5 Giải pháp thâm nhập và mở rộng thị trường 55

3.3.6 Nâng cao vai trò quản lý Nhà nước đối với thức ăn chăn nuôi 58

3.3.6.1 Giải pháp kiểm soát và định hướng phát triển các doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi 58

3.3.6.2 Giải pháp kiểm soát và bình ổn giá thức ăn chăn nuôi 60

3.3.6.3 Nâng cao vai trò quản lý Nhà nước về kiểm tra, kiểm soát chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thức ăn chăn nuôi 61

3.4 Kiến nghị 63

2

LỜI MỞ ĐẦU

1 Giới thiệu đề tài

Chăn nuôi là ngành sản xuất nông nghiệp mang tính truyền thống và tồn tại rất lâu đời ở nước ta Tuy nhiên so với mặt bằng phát triển các nước trong khu vực, ngành sản xuất chăn nuôi Việt Nam đang có sự tụt hậu rõ rệt Sản phẩm chăn nuôi về căn bản chỉ

đủ đáp ứng cho nhu cầu tiêu dung trong nước, chưa thể hiện được sức cạnh tranh trên thị trường thế giới Đánh giá về tiềm năng phát triển, có thể khẳng định rằng Việt Nam

là một quốc gia có điều kiện tự nhiên và địa lý rất thuận lợi cho sản xuất chăn nuôi, như vậy sự tụt hậu của ngành suy cho cùng là do hình thức và phương pháp chăn nuôi chưa được cải tiến, chưa khai thác hết tiềm năng và lợi thế vốn có cho nhu cầu phát triển

Điều đó đòi hỏi ngành sản xuất chăn nuôi trong nước phải có bước phát triển nhảy vọt Trong đó chuyển đổi hình thức chăn nuôi quảng canh, bán thâm canh truyền thống sang hình thức chăn nuôi công nghiệp được coi trọng hàng đầu và là một bước thay đổi tất yếu Với xu hướng trên, sự phát triển đồng bộ của ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi là một điều kiện không thể thiếu đối với tiêu chí phát triển ngành nôngnghiệp nói chung và ngành sản xuất chăn nuôi nói riêng Bởi sản phẩm thức ăn công nghiệp là nguyên liệu sản xuất chính của ngành chăn nuôi, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm chăn nuôi và hiệu quả kinh tế của người sản xuất chăn nuôi

Song một thực tế cho thấy, ngành công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam hiện nay đang phát triển một cách tự phát và thiếu tính đồng bộ.Trong xu thế hội nhập kinh tế toàn cầu, đặc biệt đứng trước thềm gia nhập Tổ Chức Thương Mại Thế Giới (WTO) đòi hỏi sản phẩm chăn nuôi Việt Nam phải đảm bảo các chỉ tiêu về chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ sinh thái môi trường theo tiêu chuẩn Quốc

tế Do vậy ngoài nỗ lực của ngành chăn nuôi, ngay từ bây giờ ngành chế biến thức ăn chăn nuôi phải có định hướng phát triển một cách đồng bộ, bền vững và phù hợp với mục tiêu phát triển kinh tế xã hội

Đứng trước đòi hỏi cấp bách của nhu cầu phát triển ngành, tác giả chọn đề tài

“Giải pháp phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam” với nỗ lực

nghiên cứu và đưa ra các giải pháp mang tính cấp bách, có ý nghĩa thực tiễn cao cho quá trình phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi

3

2 Mục đích nghiên cứu

Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam và một số nhân tố chính ảnh hưởng trực tiếp đến sự phát triển ngành Trên cơ sở các thông tin đã được phân tích, đánh giá đưa ra các giải pháp phát triển phù hợp với tiêu chí phát triển kinh tế xã hội nói chung và ngành sản xuất chăn nuôi trong nước nói riêng

3 Phạm vi nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi trên phạm vi cả nước Tuy nhiên chỉ giới hạn nghiên cứu trong phạm vi các yếu tố ảnh hưởng đến hai loại sản phẩm chính, có tính đặc trưng và ảnh hưởng đáng kể đến sự phát triển của ngành là thức ăn đậm đặc và thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh sử dụng cho gia súc, gia cầm

4 Phương pháp nghiên cứu

Đề tài được nghiên cứu theo phương pháp duy vật biện chứng, lịch sử và phân tích thống kê nhằm đưa ra các thông tin phục vụ cho việc xây dựng giải pháp phát triển, cụ thể:

¾ Đánh giá, phân tích thực trạng ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi trên cơ sở số liệu thống kê và số liệu điều tra, quan sát

¾ Dự báo nhu cầu thị trường nguyên liệu, sản phẩm thức ăn chăn nuôi theo mục tiêu phát triển đàn gia súc gia cầm và định mức chuyên ngành về tiêu hao thức ăn, tiêu hao nguyên liệu sản xuất thức ăn

¾ Dự báo khả năng cung ứng nguyên vật liệu trên cơ sở qui hoạch diện tích đất canh tác nguyên liệu và năng suất ngành sản xuất nông nghiệp

5 Kết cấu luận văn

Luận văn được trình bày làm ba chương gồm:

Chương một: Tổng quan ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi Việt Nam

Chương hai: Thực trạng ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam

Chương ba: Giải pháp phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam

Vì thời gian và qui mô nghiên cứu có hạn, đề tài chắc chắn sẽ không tránh khỏi thiếu sót Mong quý Thầy Cô và bạn đọc đóng góp ý kiến nhằm xây dựng các giải pháp phát triển mang tính thực tiễn cao hơn

4

CHƯƠNG MỘT

TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

VIỆT NAM

1.1 Đặc điểm sản phẩm thức ăn chăn nuôi

Thoạt đầu ngành chăn nuôi xuất hiện và phát triển một cách tự phát, sản phẩm dùng cho chăn nuôi chủ yếu là thức ăn đơn tận dụng từ phụ phẩm của ngành sản xuất nông nghiệp và các sinh vật tự nhiên sẵn có Đến đầu thế kỷ 20, khoa học chế biến thức ăn chăn nuôi mới hình thành và phát triển một cách nhanh chóng cùng với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật Mục tiêu của quá trình sản xuất là tạo ra những sản phẩm có chất lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng cho vật nuôi mà thức ăn đơn không thể đáp ứng được Mặt khác, mỗi loại vật nuôi trong từng giai đoạn phát triển sinh lý lại có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, chính vì thế mà ngành chế biến thức chăn nuôi phải tạo ra được được nhiều loại sản phẩm phù hợp cho từng loại gia súc, phù hợp với từng thời kỳ phát triển sinh lý của vật nuôi

Phải nói rằng, thức ăn chăn nuôi công nghiệp là một tiến bộ kỹ thuật của ngành chăn nuôi bởi chúng đáp ứng tốt nhất nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi, giúp tăng trưởng nhanh chóng, thức ăn được sử dụng tiết kiệm và bảo quản tốt hơn Từ đó có thể rút ngắn chu kỳ chăn nuôi, tạo điều kiện phát triển chăn nuôi với qui mô lớn và mang lại hiệu quả kinh tế cao

Thức ăn chăn công nghiệp là sản phẩm đã qua chế biến có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh vật, hoá chất, khoáng chất cung cấp cho vật nuôi các chất dinh dưỡng

để đảm bảo cho hoạt động sống, sinh trưởng, phát triển và sinh sản Người ta thường phân chia thức ăn công nghiệp thành hai loại chính như sau:

Thứ nhất: Thức ăn đậm đặc

Đây là thức ăn giàu đạm, có hàm lượng cao về protein, khoáng, vitamin, axít amin… nhằm bổ sung vào khẩu phần ăn cho phù hợp với từng loại vật nuôi qua từng giai đoạn sinh trưởng Quá trình sử dụng thức ăn đậm đặc thường được pha trộn với thức ăn thô như bắp, tấm, cám hoặc các loại thức ăn tận dụng khác sẵn có tại địa phương nên rất phù hợp với mô hình chăn nuôi bán công nghiệp ở nông thôn Việt Nam Tuy nhiên để sử dụng thức ăn đậm đặc một cách hiệu quả và hợp lý đòi hỏi

5

người chế biến thức ăn, đặc biệt là người sử dụng thức ăn cần phải nắm rõ một số đặc điểm cũng như ưu khuyết điểm khi sử dụng thức ăn đậm đặc, cụ thể:

- Chất lượng thức ăn thô phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, mức độ đầu tư và khả năng chăm sóc nên thường không ổn định và có sự khác biệt giữa các mùa, các địa phương và thậm chí ngay trong từng hộ gia đình Trong khi đó trình độ hiểu biết của người chăn nuôi chưa cao nên việc pha trộn thường không hợp lý dẫn đến tình trạng chất lượng thức ăn sau khi pha trộn bất ổn định, không phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi qua từng giai đoạn sinh trưởng

- Thức ăn thô dùng để pha trộn hầu hết là sản phẩm hoặc phụ phẩm tận dụng từ ngành sản xuất nông nghiệp, chính vì thế mà giá thành thức ăn sau khi pha trộn rất thấp Nếu người chăn nuôi biết áp dụng và sử dụng một cách hợp lý nguồn thức ăn sẵn có trong quá trình chăn nuôi có thể mang lại hiệu quả kinh tế rất cao

- Thức ăn đậm đặc thường được sử dụng với số lượng ít nên hạn chế được chi phí vận chuyển và bảo quản Vì vậy khách hàng của sản phẩm thức ăn đậm đặc phần đông là các hộ gia đình chăn nuôi theo hình thức bán thâm canh, phân bổ một cách phân tán và nằm chủ yếu ở vùng nông thôn, vùng sâu vùng xa với điều kiện vận chuyển khó khăn

Thứ hai: Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh

Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh là hỗn hợp nhiều nguyên liệu đơn được phối chế theo công thức, đảm bảo chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho từng loại vật nuôi qua từng giai đoạn tăng trưởng Khác với thức ăn đậm đặc, thức ăn hỗn hợp dùng cho vật nuôi thường không cần pha trộn bất cứ một loại thức ăn hay nguyên liệu nào khác ngoài nước uống

Ngày nay thức ăn hỗn hợp được sử dụng một cách phổ biến, đặc biệt rất thuận lợi với hình thức chăn nuôi công nghiệp bởi chúng có những đặc điểm sau:

- Thức ăn hỗn hợp được sản xuất theo dây chuyền công nghệ hiện đại, quá trình sử dụng không cần trãi qua giai đoạn pha trộn như thức ăn đậm đặc nên chất lượng rất

ổn định Người sử dụng có thể chủ động lựa chọn thức ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi mà nhà sản xuất đã xác định

- Khác với thức ăn đậm đặc, thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh thường được sử dụng với

số lượng lớn, chi phí vận chuyển và lưu trữ cao nên không phù hợp với vùng xa

6

hoặc khu vực có điều kiện vận chuyển khó khăn Khách hàng lớn của sản phẩm thức ăn hỗn hợp chủ yếu là các trang trại chăn nuôi với qui mô sản xuất lớn, chính

vì vậy họ rất nhạy cảm với giá sản phẩm

- Đối với một số địa phương không thể tận dụng được nguồn thức ăn sẵn có, hoặc các trang trại chăn nuôi theo hình thức công nghiệp, việc sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh sẽ mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn sử dụng thức ăn đậm đặc bởi bản thân thức ăn hỗn hợp chứa đựng đầy đủ chất dinh dưỡng giúp vật nuôi tăng trưởng nhanh, rút ngắn được chu kỳ chăn nuôi

- Thức ăn hỗn hợp được đưa vào sử dụng mà không cần phải pha trộn với bất cứ nguồn thức ăn nào khác nên nhà sản xuất, cơ quan quản lý Nhà nước có thể chủ động điều chỉnh các chỉ tiêu chất lượng đảm bảo sản phẩm chăn nuôi đạt chất lượng dinh dưỡng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường sinh thái

Như vậy, từ những đặc trưng khác nhau của từng loại thức ăn chăn nuôi chúng

ta có thể nhìn nhận rằng mỗi loại thức ăn đều có một lợi thế riêng và phù hợp với từng điều kiện chăn nuôi nhất định Chính vì thế người tiêu dùng khi lựa chọn thức ăn phải xem xét loại thức ăn nào là phù hợp nhất và mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất Về phía doanh nghiệp phải đánh giá và phân khúc thị trường cho từng loại sản phẩm, trên

cơ sở đó lập kế hoạch sản xuất kinh doanh và sử dụng kênh phân phối tối ưu nhất, mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất

1.2 Đặc điểm ngành chế biến thức chăn nuôi

Cũng như các ngành kinh tế khác, ngành chế biến thức chăn nuôi bao gồm các doanh nghiệp ở mọi thành phần kinh tế khác nhau tự do kinh doanh, tự do cạnh tranh một cách công bằng theo đúng pháp luật, vận hành theo qui chế thị trường có sự quản

lý nhà nước Tuy nhiên, mỗi ngành kinh tế khác nhau đều có những đặc trưng khác nhau và đóng một vị trí, một vai trò khác nhau trong tổng thể nền kinh tế xã hội Đối với ngành chế biến thức chăn nuôi, chúng ta có thể nhìn nhận và khái quát thông qua một số đặc điểm mang tính đặc trưng của ngành như sau:

- Sản phẩm của ngành chế biến thức ăn chăn nuôi bao gồm các loại thức ăn công nghiệp phục vụ cho ngành chăn nuôi và là nhân tố chính ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ vật nuôi, giá thành sản phẩm chăn nuôi, và chất lượng dinh dưỡng của sản

7

phẩm chăn nuôi Và đó cũng chính là nhân tố ảnh hưởng đến sức khoẻ người sử dụng sản phẩm chăn nuôi, vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường sinh thái

- Các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi phải chịu trách nhiệm quản lý Nhà nước đối với sản phẩm hàng hóa do mình sản xuất, trong đó Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn là cơ quan Nhà nước trực tiếp quản lý toàn bộ hoạt động của ngành từ khâu cấp phép sản xuất kinh doanh đến khâu quản lý chất lượng, phân phối và tiêu thụ sản phẩm

- Ngành chế biến thức chăn nuôi là ngành công nghiệp hỗ trợ cho ngành chăn nuôi, nguồn nguyên liệu chủ yếu là sản phẩm từ ngành sản xuất nông nghiệp, ngành thủy sản, ngành dược phẩm, do vậy nó tác động và chịu sự tác động rất lớn từ các ngành sản xuất khác Chính vì thế mà ngành chế biến thức chăn nuôi phát triển gắn liền với việc phát triển công nghệ và kỹ thuật của ngành sản xuất khác

- Công tác nghiên cứu khoa học kỹ thuật, đổi mới công nghệ sản xuất luôn được các doanh nghiệp và Nhà nước thực hiện một cách đồng bộ trong mối quan hệ tương

hỗ Đối với các doanh nghiệp, quá trình nghiên cứu khoa học, nghiên cứu các công thức pha trộn và sản xuất thức ăn nhằm tạo ra các bí quyết riêng trong vịêc đổi mới sản phẩm, nâng cao chất lượng, hạ giá thành, tạo ra sự khác biệt và lợi thế cạnh tranh so với các đối thủ cùng ngành Đối với nhà nước, quá trình nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng và công nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi nhằm giúp các doanh nghiệp trong nước bắt kịp với xu hướng thế giới, tiếp cận với khoa học hiện đại Đưa ra các giải pháp khoa học phát triển chăn nuôi trong mối quan hệ phát triển bền vững với các ngành khác nhằm khai thác tài nguyên thiên nhiên một các hiệu quả, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giảm bớt các di hại do nguồn thức ăn chăn nuôi gây nên Từ đó nghiên cứu các cơ chế chính sách phát triển chăn nuôi phù hợp với xu thế hội nhập và toàn cầu hóa nền kinh tế

1.3 Vai trò chủ yếu ngành chế biến thức ăn chăn nuôi

Là một nước nông nghiệp (với hơn 70 % dân số sản xuất nông nghiệp) nước ta

có nguồn nhân lực dồi dào, nguồn nguyên liệu phong phú, thời tiết khí hậu thuận lợi là một lợi thế phát triển cho ngành chăn nuôi Xuất phát từ những thuận lợi trên Đảng và Nhà nước ta đã khẳng định ngành chăn nuôi là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, có tiềm năng phát triển và phù hợp với điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế xã

8

hội Trong đó ngành chế biến thức ăn chăn nuôi đóng một vai trò quan trọng thể hiện ở một số mặt chủ yếu sau:

Thứ nhất: Sản phẩm thức ăn chăn nuôi là nhân tố chính quyết định đến hiệu quả sản xuất chăn nuôi

Trong cơ cấu giá thành sản phẩm chăn nuôi, chi phí thức ăn chiếm tỷ trọng 65%-70% giá thành sản phẩm và được xem là nhân tố quyết định đến hiệu quả sản xuất kinh doanh và sự phát triển của ngành chăn nuôi Ở một số nước nông nghiệp phát triển, ngành chăn nuôi đã từng bước được công nghiệp hóa và hiện đại hóa Thức

ăn chính sử dụng cho vật nuôi là thức ăn công nghiệp chứa đựng đầy đủ các chất dinh dưỡng, đảm bảo vật nuôi phát triển tốt, sản phẩm từ ngành chăn nuôi đáp ứng đầy đủ chất lượng cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm Và một thực tế cho thầy rằng, trong cùng một điều kiện nuôi nhốt, nếu tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp trong ngành chăn nuôi càng cao thì hiệu quả kinh tế càng lớn bởi tốc độ tăng trọng vật nuôi nhanh và thời gian chăn nuôi được rút ngắn

Thứ hai: Sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi góp phần thúc đẩy sự chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa

Với mục tiêu chuyển dịch cơ cấu nông nghiệp theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa đưa tỷ trọng chăn nuôi từ 23% lên 30% vào năm 2010, cụ thể từ nay đến

2010, ngành chăn nuôi dự kiến nâng mức sản xuất thịt hơi từ 35 kg /người năm 2005 tăng lên 45 kg/người năm 2010, 70 quả trứng /người năm 2005 tăng lên 100 quả/người năm 2010 và sản lương thịt hơi xuất khẩu dự kiến vào khoảng 50.000-100.000 tấn1

Đó là một nhiệm vụ đòi hỏi ngành chăn nuôi phải không ngừng gia tăng năng suất, nâng cao mức độ sử dụng tỷ lệ thức ăn công nghiệp trong sản xuất chăn nuôi Như vậy ngoài nỗ lực của ngành chăn nuôi, sự phát triển đột phát và mang tính đồng bộ của ngành công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi là một đòi hỏi không thể thiếu trong mục tiêu phát triển ngành chăn nuôi

Thứ ba: Ngành chế biến thức ăn chăn nuôi là ngành công nghiệp có khả năng thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước với số lượng lớn

1 Phụ lục 1: Mục tiêu phát triển ngành chăn nuôi đến năm 2010

9

Ở nước ta hiện nay, nhu cầu thức ăn tinh cần thiết cho ngành chăn nuôi khoảng

10 triệu tấn/năm, nhưng công suất của tất cả các nhà máy chế biến thức ăn chăn nuôi chỉ khoảng 5,5 triệu tấn2 , phần còn lại do các cơ sở sản xuất thủ công cung cấp hoặc

tận dung nguồn thức ăn tự nhiên sẵn có Như vậy thị trường tiềm năng thức ăn chăn nuôi công nghiệp là rất lớn và sẽ phát triển nhanh cùng với phương pháp chăn nuôi công nghiệp ngày càng phổ biến Điều đó cho thấy ngành chế biến thức chăn nuôi đang là ngành công nghiệp đầy tiềm năng và đang có sức hút rất lớn đối với các nhà đầu tư trong và ngoài nước Đòi hỏi Nhà nước phải có chính sách quản lý vĩ mô phù hợp, đáp ứng nhu cầu phát triển ngành và đồng bộ với tiến trình phát triển tổng thể nền kinh tế quốc dân

Thứ tư: Sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi còn ảnh hưởng đến môi trường sinh thái và sức khoẻ cộng đồng

Đi đôi với mục tiêu phát triển ngành chăn nuôi từ nay đến năm 2010, ngành công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi đóng một vai trò quan trọng trong quá trình dịch chuyển cơ cấu nông nghiệp theo hướng công nghiệp hóa hiện đại hoá Ngoài ảnh hưởng trực tiếp đến lợi ích kinh tế của các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi và người chăn nuôi, chất lượng thức ăn chăn nuôi còn là nhân tố ảnh hưởng đến môi trường sinh thái, vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe người sử dụng sản phẩm chăn nuôi Chính vì thế đòi hỏi Nhà nước phải có những chính sách đầu tư hợp lý cho công tác nghiên cứu và ứng dụng tiến bộ khoa học vào sản xuất Phải có cơ chế quản lý vĩ

mô phù hợp đảm bảo ngành chế biến thức ăn chăn nuôi phát triển một cách bền vững, phù hợp với mục tiêu phát triển kinh tế xã hội

1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi 1.4.1 Nguyên liệu đầu vào

Để thức ăn chăn nuôi đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi qua từng giai đoạn sinh trưởng, nguồn nguyên liệu đầu vào phải đáp ứng đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình chế biến thức ăn chăn nuôi Tuỳ thuộc vào từng loại thức ăn khác nhau mà người ta có thể sử dụng chủng loại hoặc cơ cấu nguyên liệu đầu vào phù hợp, tuy nhiên trong điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế và khoa học kỹ thuật hiện nay, ngành chế biến thức ăn chăn nuôi sử dụng một số nguyên liệu chính theo các nhóm chủ yếu sau:

2 Bảng 2: Công suất các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi

10

- Nhóm cung cấp nguồn năng lượng: gồm các nguyên liệu chủ yếu từ ngành sản

xuất nông nghiệp và phụ phẩm nông nghiệp như bắp, sắn, tấm gạo, khoai…Đây là nguyên liệu chủ yếu cung cấp năng lượng trao đổi cho vật nuôi và khối lượng sử dụng chiếm tỷ trọng rất lớn trong cơ cấu thành phần nguyên liệu đầu vào chế biến thức ăn chăn nuôi (thông thường bắp chiếm từ 35-40%, cám lụa 20-25%, bột sắn khoảng 20%)

- Nhóm nguyên liệu cung cấp đạm và protein: gồm các nguyên liệu chủ yếu cung

cấp đạm và protein trong thành phần dinh dưỡng thức ăn chăn nuôi Thuộc nhóm này chủ yếu là các nguyên liệu chứa nhiều đạm động vật (bột cá, bột xương-thịt, bột máu…) và các nguyên liệu chứa nhiều đạm thực vật (khô dầu đậu tương, khô đậu phộng, khô dừa…) Trong đó khô đỗ tương và bột cá là hai nguyên liệu phổ biến thường được sử dụng và chiếm tỷ trọng lớn nhất so với các nguyên liệu cùng loại (khô đỗ tương chiếm 10%, bột cá chiếm 5% trên trọng lượng nguyên liệu đầu vào)

- Nhóm nguyên liệu cung cấp khoáng chất và vitamin: gồm các nguyên liệu cung

cấp chủ yếu khoáng chất trong trong thức ăn gồm khoáng đa lượng (canxi, photpho ), khoáng vi lượng và một số vitamin A, B,C Các chất này thường chứa nhiều trong bột xương, bột vỏ sò, mai mực có thể giúp bổ sung vào thành phần thức ăn gia súc

- Nhóm cung cấp axit amin: gồm các chất giàu axit amin bổ sung vào khẩu phần ăn

vật nuôi như lyzin, methionin…Ở Việt Nam và các nước đang phát triển, hai loại axít này thường rất hiếm và đắt tiền nên thường người ta có thể sử dụng một số thức ăn giàu protein từ động vật để bổ sung vào khẩu phần ăn vật nuôi

Ngoài ra còn một số nguyên liệu khác cung cấp các chất xúc tác tiêu hóa, gây ngon miệng… chiếm một tỷ trọng nhỏ trong thành phần thức ăn gia súc Việc sử dụng các nguyên liệu này tuỳ thuộc vào từng doanh nghiệp, hay từng loại thức ăn cụ thể mà doanh nghiệp thấy cần thiết bổ sung vào thanh phần dinh dưỡng thức ăn gia súc

1.4.2 Khách hàng và hành vi tiêu dùng

Cũng như sản phẩm của các ngành công nghiệp khác, việc nhận biết và xác định khách hàng sử dụng sản phẩm thức ăn chăn nuôi là một trong những yếu tố quan trọng và cần thiết nhất đối với các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thức ăn chăn

11

nuôi Bởi việc xác định khách hàng, đối tượng mua, đối tượng sử dụng sản phẩm sẽ giúp cho nhà sản xuất nắm được các đặc tính sản phẩm mà thị trường yêu cầu

Đối với các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi, ngoài yêu cầu phải đảm bảo một số chỉ tiêu kỹ thuật chuyên ngành, yêu cầu về quản lý Nhà nước đã được qui định, việc xác định khác hàng và các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng hoặc mong muốn của người sử dụng thức ăn chăn nuôi đang là một vấn đề được các doanh nghiệp quan tâm rất lớn Theo các chuyên gia kinh tế trong ngành chế biến thức ăn chăn nuôi, có thể xác định khách hàng và một số yếu tố mang tính đặc trưng ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng như sau:

Một là: Cơ cấu khách hàng

- Khách hàng là các trang trại chăn nuôi mang tính công nghiệp: đây là nhóm khách

hàng có số lượng vật nuôi tương đối lớn, có đầy đủ cán bộ kỹ thuật được trang bị đầy đủ kiến thức về khoa học dinh dưỡng và kỹ thuật chăn nuôi, có điều kiện thuận lợi về cơ sở vật chất nên việc lựa chọn sản phẩm thức ăn chăn nuôi được thực hiện một cách chủ động và có cơ sở khoa học Sản phẩm sử dụng cho đối tượng này chủ yếu là thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh và được cung cấp trực tiếp từ các doanh nghiệp sản xuất

- Khách hàng là các hộ chăn nuôi cá thể: đây là nhóm khách hàng có thu nhập thấp,

kiến thức hiểu biết về chăn nuôi là rất hạn chế chính vì thế việc lựa chọn sản phẩm thức ăn chăn nuôi đa số là dựa vào cảm tính và kinh nghiệm, việc chăn nuôi chủ yếu là tạo thêm nguồn thu nhập và tận dụng thức ăn từ phụ phẩm ngành nông nghiệp nên họ có xu thế sử dụng thức ăn đậm đặc Chính vì thế mà việc cung cấp thông tin về sản phẩm, hướng dẫn cách sử dụng và kỹ thuật chăn nuôi là một vấn

đề cần quan tâm đối với các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi

- Khách hàng là các đại lý kinh doanh thức ăn gia súc: đây là nhóm khách hàng bao

gồm các tổ chức, cá nhân kinh doanh thức ăn gia súc để bán lại cho người chăn nuôi trực tiếp Họ là những người có nguồn vốn lớn, có đầy đủ cơ sở hạ tầng để lưu trữ thức ăn với khối lượng lớn Thông thường những đại lý thức ăn chăn nuôi chỉ kinh doanh một vài loại thức ăn mà thị trường ưa chuộng Lợi nhuận thu được có thể thông qua chính sách chiết khấu, hoa hồng của doanh nghiệp sản xuất hoặc bán chênh lệch giá sản phẩm cho khách hàng Đối tượng khách hàng chủ yếu là người

12

chăn nuôi có qui mô vừa và nhỏ (hoặc các đại lý cấp dưới) không có điều kiện về tài chính và công cụ lưu trữ để mua với khối lượng lớn

Hai là: Các nhân tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng

- Người quyết định mua hàng không phải là người tiêu dùng trực tiếp, do vậy việc đánh giá chất lượng sản phẩm chỉ có thể thực hiện thông qua quá trình phân tích các chỉ tiêu chất lượng Công việc này rất khó thực hiện do chi phí cao và ảnh hưởng đến thời gian sản xuất Chính vì thế mà chất lượng sản phẩm thường được khách hàng đánh giá qua khả năng phát triển của vật nuôi hoặc hiệu quả kinh doanh qua một chu kỳ sản xuất Nếu qua một giai đoạn sử dụng sản phẩm mà cảm thấy có hiệu quả thì người chăn nuôi tự động sẽ trở thành khách hàng trung thành của sản phẩm và rất ít khi thay đổi Và ngược lại, vật nuôi là một phần tài sản của người chăn nuôi, chính vì thế nếu thức ăn có ảnh hưởng không tốt đến vật nuôi hoặc không mang lại hiệu quả kinh tế cao thì người chăn nuôi sẽ có phản ứng rất gay gắt và có thể từ bỏ sản phẩm ngay lập tức

- Mục đích của người chăn nuôi xét cho cùng là lợi nhuận, chính vì thế mà đa số người tiêu dùng mong muốn mua được một sản phẩm giá rẻ, phù hợp với túi tiền nhưng lại đảm bảo yêu cầu về chất lượng và hiệu quả chăn nuôi

- Do điều kiện về cơ sở vật chất không đảm bảo cho quá trình lưu trữ thức ăn, hoặc vấn đề về tài chính không cho phép nên hầu hết người chăn nuôi chỉ có thể mua một số lượng thức ăn vừa đủ cho một giai đoạn ngắn Chính vì thế mà hệ thống phân phối và khâu lưu thông rất được khách hàng lưu ý Các doanh nghiệp phải đảm bảo nguồn hàng đều đặn và ổn định đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong mọi thời điểm, đồng thời chất lượng phải đảm bảo trong quá trình lưu thông và lưu trữ

Từ những về thông tin về hành vi tiêu dùng của khách hàng đối với sản phẩm thức ăn chăn nuôi, mỗi doanh nghiệp có thể lựa chọn cho mình một phân khúc thị trường hợp lý, hoặc một dãy sản phẩm cụ thể phục vụ cho từng loại vật nuôi sao cho phù hợp với tiềm năng và qui mô sản xuất của doanh nghiệp

1.4.3 Thiết bị và dây chuyền công nghệ

Như đã giới thiệu, chế biến thức ăn chăn nuôi là một ngành công nghiệp phức tạp, mức độ ứng dụng khoa học kỹ thuật cao và luôn được cải tiến Sản phẩm thức ăn chăn nuôi đa dạng, đòi hỏi phải đảm bảo các tiêu chuẩn kỹ thuật, tiêu chuẩn chất lượng

13

và vệ sinh an toàn thực phẩm Chính vì thế móc thiết bị và dây chuyền sản xuất phải đáp ứng một số tiêu chuẩn kỹ thuật chuyên ngành qui định

Hiện nay, ngành chế biến thức ăn chăn nuôi có hai dây chuyền công nghệ sản xuất thức ăn là dây chuyền sản xuất thức ăn dạng bột và thức ăn dạng viên Tuy nhiên,

do một số công đoạn và đặc điểm sản xuất giống nhau nên hai dây chuyền công nghệ đều có một số máy móc thiết bị giống nhau tương ứng với từng công đoạn sản xuất, cụ thể:

- Giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu đưa vào sản xuất: thông thường nguyên liệu mua

vào chủ yếu là sản phẩm nông nghiệp đang ở dạng thô và chưa qua xử lý Đặc biệt với khí hậu nhiệt đới ẩm thấp vào mùa thu hoạch có thể làm cho nguyên liệu rất dễ

bị ẩm, mốc Để đảm bảo nguyên liệu đạt chất lượng, đòi hỏi các doanh nghiệp phải trải qua giai đoạn làm sạch, sấy khô nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất và lưu trữ Với những yêu cầu trên, hầu hết các doanh nghiệp đều phải trang bị hệ thống làm sạch (máy sàng, thổi bụi), máy sấy nguyên liệu, hệ thống kho tàng hoặc silo lưu trữ

- Giai đoạn lập khẩu phần thức ăn và định lượng nguyên liệu: căn cứ vào kế

hoạch sản xuất kinh doanh, cán bộ kỹ thuật tiến hành lập khẩu phần cho từng loại thức ăn, lập công thức chế biến thức ăn chăn nuôi và xác định khối lượng cần thiết của từng loại thức ăn, trên cơ sở đó tính toán số lượng và chủng loại nguyên liệu cần thiết đưa vào sản xuất Trang thiết bị cho giai đoạn này chủ yếu thiết bị thí nghiệm và kiểm tra chất lượng nguyên liệu, hệ thống máy vi tính, phần mềm công nghệ thông tin cho công tác lập khẩu phần và công thức chế biến thức ăn chăn nuôi

- Giai đoạn sản xuất: đây là giai đoạn nguyên liệu được nghiền, trộn và chế biến

theo tỷ lệ qui định Tuỳ thuộc vào thành phần dinh dưỡng của thức ăn cần thiết sản xuất, cán bộ kỹ thuật sẽ xác định chủng loại, số lượng vật liệu cần thiết theo công thức sản xuất thức ăn để tiến hành pha chế, nghiền, trộn Trang thiết bị cần thiết cho giai đoạn này chủ yếu là máy cân, máy nghiền, máy trộn, hệ thống băng tải phục vụ cho công tác chế biến

- Giai đoạn hoàn thành: sau khi giai đoạn sản xuất sản phẩm đã hoàn tất, cán bộ

chuyên môn sẽ tiến hành lấy mẫu, kiểm tra chất lượng thành phẩm và đóng gói đưa sản phẩm tiêu thụ hoặc lưu trữ trong điều kiện tốt nhất Trang thiết bị cho giai đoạn

14

này là hệ thống máy đóng gói, hệ thống máy thí nghiệm và kiểm tra chất lượng thành phẩm, hệ thống lưu trữ sản phẩm

Tuy nhiên, do đặc tính kỹ thuật và đặc tính sản phẩm khác nhau nên hai dây chuyền công nghệ có những công đoạn sản xuất khác biệt Đối với dây chuyền sản xuất sản phẩm dạng viên, sau khi trải qua công đoạn nghiền, trộn sản phẩm phải được pha chế với chất kết dính nhằm tạo sự liên kết và ép thành viên mới chuyển qua công đoạn đóng gói Chính vì thế dây chuyền sản xuất sản phẩm dạng bột phải trang bị thêm

hệ thống máy ép viên

1.4.4 Nguồn nhân lực

Cũng như các ngành sản xuất khác, công nhân lao động trực tiếp, chuyên viên

kỹ thuật chuyên ngành, cán bộ quản lý điều hành doanh nghiệp, đội ngũ nhân viên lao động gián tiếp… là lực lượng lao động không thể thiếu trong quá trình sản xuất kinh doanh Tuy nhiên mỗi ngành khác nhau đều có nguồn nhân lực khác nhau tương ứng với tính đặc thù của mỗi ngành Đối với ngành chế biến thức chăn nuôi, nguồn nhân lực có những đặc trưng sau:

- Lực lượng lao động là công nhân sản xuất trực tiếp: đây là lực lượng lao động

đông nhất trong cơ cấu nhân lực tại các doanh nghiệp, được công ty trực tiếp tuyển dụng phục vụ cho các công đoạn sản xuất trực tiếp Hầu hết đội ngũ lao động trực tiếp là công nhân lao động phổ thông và chưa được đào tạo chính qui Do vậy tuỳ thuộc vào vị trí công việc mà mỗi doanh nghiệp có hình thức tuyển dụng và đào tạo tay nghề phù hợp với yêu cầu sản xuất tại đơn vị

- Lực lượng lao động là đội ngũ nhân viên lao động gián tiếp: đây chủ yếu là cán bộ

công nhân viên thuộc các phòng ban chức năng phục vụ cho công tác quản lý điều hành doanh nghiệp, đội ngũ nhân viên bán hàng và marketing Lực lượng này được công ty trực tiếp tuyển dụng cho từng vị trí công tác theo đúng chuyên môn nghiệp

vụ đã được đào tạo

- Lực lượng lao động là các chuyên viên kỹ thuật, kỹ sư nông nghiệp, kỹ sư chăn nuôi: đây là lực lượng lao động được đào tạo chuyên ngành về chăn nuôi hoặc dinh

dưỡng Đòi hỏi phải có đủ năng lực tiếp thu về khoa học dinh dưỡng, có năng lực thực hiện công việc thí nghiệm và kiểm tra các qui trình sản xuất đảm bảo nguyên vật liệu mua vào đạt chất lượng Lập khẩu phần và công thức ăn đảm bảo sản phẩm đầy đủ dinh dưỡng và giá thành thấp nhất

15

- Lực lượng lao động là các chuyên gia đầu ngành nghiên cứu dinh dưỡng: đây là

nguồn nhân lực không thể thiếu đối với ngành chế biến thức chăn nuôi Hiện nay nguồn nhân lực nghiên cứu về dinh dưỡng hầu hết thuộc các viện nghiên cứu và trường đại học Họ là các chuyên gia nguyên cứu về nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi qua các giai đoạn phát triển sinh lý Đồng thời nghiên cứu khẩu phần cân bằng các chất dinh dưỡng để sản phẩm chăn nuôi đạt chất lượng cao, vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo vệ môi trường sinh thái

Với những đặc điểm trên, nguồn nhân lực đóng một vai trò quan trọng và quyết định sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Đòi hỏi các doanh nghiệp, cơ quan quản lý Nhà nước, các viện nghiên cứu và trường đại học phải có kế hoạch đào tạo một cách đồng bộ, liên tục Đảm bảo cung cấp đủ nguồn nhân lực có chất lượng cao phù hợp với nhu cầu phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi

1.4.5 Vai trò quản lý Nhà nước đối với sản phẩm thức ăn chăn nuôi

Cũng như các hàng hoá khác, nhà nước thống nhất quản lý về sản xuất, kinh doanh, xuất khẩu, nhập khẩu thức ăn chăn nuôi nhằm bảo vệ lợi ích hợp pháp của người sản xuất, người kinh doanh và người sử dụng thức ăn chăn nuôi Việc quản lý thức ăn chăn nuôi được thực hiện theo nghị định 15/CP ngày 19/03/1996 của Chính phủ, cụ thể:

Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Thủy sản trong phạm vi chức năng, quyền hạn của mình thực hiện quản lý Nhà nước về thức ăn chăn nuôi trong phạm vi cả nước và có trách nhiệm:

- Trình Thủ tướng Chính phủ ban hành chính sách khuyến khích sản xuất, nâng cao chất lượng thức ăn chăn nuôi

- Quản lý Nhà nước về sản xuất và kinh doanh thức ăn chăn nuôi Xây dựng tiêu chuẩn Việt Nam về thức ăn chăn nuôi để cơ quan có thẩm quyền ban hành tiêu chuẩn Việt Nam

- Kiểm tra, thanh tra và kiểm nghiệm chất lượng thức ăn chăn nuôi Cấp giấy chứng nhận chất lượng thức ăn chăn nuôi theo thẩm quyền của mình

- Công bố danh mục thức ăn và nguyên liệu cấm sản xuất

16

- Phối hợp với Bộ Kế hoạch và Đầu tư trình Chính phủ quy hoạch, kế hoạch sản xuất, chế biến thức ăn Ban hành các văn bản hướng dẫn các ngành, địa phương và các cơ sở quản lý thức ăn chăn nuôi

Ủy ban nhân dân thành phố trực thuộc Trung ương tổ chức quản lý thức ăn chăn nuôi trong phạm vi địa phương theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Ban hành các văn bản hướng dẫn thực hiện việc quản lý Nhà nước về thức

ăn chăn nuôi Kiểm tra và xử lý các vi phạm về quản lý thức ăn chăn nuôi tại địa phương trong phạm vi thẩm quyền Quyết định cấp hoặc thu hồi giấy phép sản xuất kinh doanh thức ăn trong phạm vi thẩm quyền của mình

Ở qui mô Trung ương, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn chịu trách nhiệm kiểm tra và quản lý chất lượng thức ăn trong phạm vi cả nước Đối với các tỉnh

và thành phố trực thuôc Trung ương, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn các tỉnh, UBND thành phố thực hiện chức năng quản lý Nhà nước về chất lượng thức ăn chăn nuôi trên địa bàn quản lý Việc tổ chức và theo dõi chất lượng thức ăn chăn nuôi sản xuất và lưu thông thị trường được quản lý như sau:

- Tổ chức lấy mẫu phân tích, kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi 02 lần/năm

- Tổ chức kiểm tra đột xuất khi cần thiết khi có sự đồng ý của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

- Nội dung kiểm tra gồm: kiểm tra chất lượng hàng hóa xuất xưởng và xuất xứ, kiểm tra vệ sinh thức ăn chăn nuôi, vệ sinh môi trường sản xuất và bảo quản thức ăn

- Các chỉ tiêu kiểm tra: theo QĐ96/2001/BNN ngày 09/09/2001 của Bộ Nông nghiệp

và Phát triển nông thôn, các chỉ tiêu kiểm tra chất lượng sản phẩm thức ăn chăn nuôi bao gồm:

¾ Kiểm tra việc công bố tiêu chuẩn chất lượng hàng hóa của các nhà sản xuất so với tiêu chuẩn Việt Nam, tiêu chuẩn ngành và qui định kỹ thuật đã quy định Kiểm tra các chỉ tiêu kỹ thuật tối thiểu bắt buộc phải công bố khi xây dựng tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩm thức ăn chăn nuôi do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy định theo QĐ 113/2001/QĐ/BNN ngày 28/11/2001.3 Kiểm tra các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm so với chỉ tiêu chất lượng mà doanh nghiệp

đã công bố

¾ Ngoài ra, để đảm bảo cho việc chăn nuôi đạt hiệu quả, đảm bảo cho sức khoẻ vật nuôi và con người, sản phẩm thức ăn chăn nuôi còn phải được khống chế

3 Phụ lục 02 : Danh mục các chỉ tiêu chất lượng doanh nghiệp phải công bố

17

hàm lượng tối đa độc tố nấm mốc Aflatoxin, hàm lượng tối đa các nguyên tố khoáng và kim loại nặng có trong 1kg thức ăn chăn nuôi Hoặc qui định về hàm lượng tối thiểu các loại vitamin có trong thức ăn chăn nuôi

¾ Sau khi hàng hoá được công bố tiêu chuẩn chất lượng, doanh nghiệp phải đảm bảo điều kiện sản xuất, kinh doanh để chất lượng luôn được ổn định trong quá trình lưu thông đáp ứng tiêu chuẩn đã công bố về mọi nội dung Để cung cấp cho người tiêu dùng những thông tin cần thiết để nhận biết hàng hoá, làm căn

cứ cho quyết định lựa chọn, tiêu thụ và sử dụng hàng hóa, các cơ quan chức năng kiểm tra giám sát, các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu của sản phẩm thức ăn chăn nuôi mà doanh nghiệp đã công bố bắt buộc doanh nghiệp phải ghi trên nhãn hàng hóa theo QĐ 178/1999/QĐ-TTg của Thủ Tướng Chính phủ.4

Việc kiểm tra chất lượng thức ăn chăn nuôi phải thực hiện theo các bước và nội dung đã qui định Các cơ quan có thẩm quyền sẽ kiểm tra định kỳ, lấy mẫu và phân tích chất lượng sản phẩm tại phòng thí nghiệm chuyên ngành Trên cơ sở đó kiểm tra việc ghi chép các thông số, chỉ tiêu kỹ thuật trên bao bì sản phẩm có đầy đủ và đúng với chỉ tiêu qui định hay không So sánh kết quả phân tích với chỉ tiêu chất lượng mà doanh nghiệp đã công bố để kết luận về chất lượng sản phẩm

Tóm tắt chương một

Sản phẩm thức ăn chăn nuôi là tư liệu sản xuất chính của ngành chăn nuôi trong nước, chính vì thế sự phát triển ngành chế biến thức ăn phải gắn liền với tiêu chí phát triển ngành sản xuất chăn nuôi trong nước Cũng như các ngành kinh tế khác, sự phát triển của ngành chế biến thức ăn chăn nuôi chịu sự ảnh hưởng trực tiếp bởi các nhân tố nội tại của ngành đó là thị trường các yếu tố sản xuất đầu vào (nguồn nguyên liệu, thiết

bị và dây chuyền công nghệ, khoa học kỹ thuật, nguồn nhân lực) và thị trường tiêu thụ sản phẩm đầu ra Tuy nhiên, trong tiến trình phát triển nền kinh tế đất nước theo hướng công nghiệp hóa-hiện đại hóa, ngành chế biến thức ăn chăn nuôi đóng một vai trò không thể thiếu trong mối quan hệ phát triển tương hỗ với các ngành kinh tế khác Chính vì thế trong định hướng phát triển ngành chế biến thức ăn chăn nuôi, đòi hỏi các doanh nghiệp và cơ quan quản lý Nhà nước phải đặt trong mối quan hệ phát triển bền

vững và đồng bộ với các ngành kinh tế liên quan trong tổng thể nền kinh tế xã hội

4 Phụ lục 04 : Mẫu nhãn hàng hoá thức ăn chăn nuôi

18

CHƯƠNG HAI

THỰC TRẠNG NGÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN CHĂN NUÔI

VIỆT NAM

2.1 Các doanh nghiệp ngành chế biến thức ăn chăn nuôi

2.1.1 Cơ cấu và qui mô các doanh nghiệp

Nhìn chung, các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam rất đa dạng

và phong phú, mỗi doanh nghiệp có những đặc điểm khác nhau về qui mô, hình thức

đầu tư, nguồn vốn và đặc tính sản phẩm Hiện nay cả nước có 197 doanh nghiệp chế

biến thức ăn chăn nuôi, để nhận dạng một cách đầy đủ có thể phân loại các doanh

nghiệp dựa vào một số tiêu thức sau:

Phân loại theo hình thức sở hữu: theo tiêu thức phân loại này, có thể chia làm 4

nhóm doanh nghiệp khác nhau: doanh nghiệp Nhà nước, công ty cổ phần, doanh

nghiệp tư nhân và doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài, cụ thể: (xem bảng 1)

Bảng 1 : Cơ cấu các doanh nghiệp theo hình thức sở hữu

Đơn vị tính : doanh nghiệp, công ty

Loại hình doanh nghiệp Số lượng Tỷ lệ Số lượng Tỷ lệ

Doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài 19 15,1% 36 18,3%

Nguồn số liệu: Cục Nông Nghiệp - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Biểu đồ 01: Cơ cấu các doanh nghiệp theo hình thức sở hữu năm 2004

Q uốc doanh 16.2%

Cổ phần 5.1%

Tư nhân 60.4%

Nước ngoài 18.3%

19

Trong đó các doanh nghiệp có 100% vốn đầu tư nước ngoài là lực lượng có công suất sản xuất cao nhất với tỷ lệ trên 60% tổng công suất các doanh nghiệp, cụ thể:

Bảng 2: Công suất sản xuất các doanh nghiệp theo hình thức sở hữu

Đơn vị tính: 1000 tấn

Loại hình doanh nghiệp Công

suất Tỷ lệ % Công suất Tỷ lệ %

Doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài 2.001 60,4 3.538 65,0

Nguồn số liệu: Cục Nông Nghiệp - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Biểu đồ 02: Công suất các doanh nghiệp theo hình thức sở hữu năm 2004

Q uốc doanh 11.3%

Cổ phần 2.6%

Tư nhân 21%

Nước ngoài

65%

Phân loại theo vùng sinh thái: theo tiêu thức phân loại này, các doanh nghiệp được

phân chia theo 6 vùng địa lý khác nhau Có thể đánh giá năng lực sản xuất và mức độ

sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi của từng địa phương thông qua công suất sản xuất các doanh nghiệp đóng trên địa bàn, cụ thể: (xem bảng 03 và biểu đồ 03)

20

Bảng 3: Cơ cấu các doanh nghiệp theo vùng sinh thái

Vùng sinh thái Số lượng

(DN)

Công suất (1000 tấn)

Tỷ lệ (%)

Số lượng (DN)

Công suất (1000 tấn)

Tỷ lệ (%)

Nguồn số liệu: Cục Nông Nghiệp - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Biểu đồ 3: Công suất các doanh nghiệp theo vùng sinh thái năm 2004

TDMN phía Bắc 8.1%

Đồng bằng sông Hồng 31.8%

Tây Nguyên 0.3%

Nhận xét:

Trong những năm gần đây, được sự khuyến khích và trợ giúp của Nhà nước,

đặc biệt với tiềm năng phát triển thần tốc của thị trường sản phẩm thức ăn chăn nuôi,

các doanh nghiệp đầu tư vào ngành chế biến thức chăn nuôi ngày càng gia tăng Trên

cơ sở số liệu thống kê về số lượng và công suất sản xuất hàng năm, các doanh nghiệp

chế biến thức ăn chăn nuôi được nhận dạng qua một số đặc trưng sau:

- Các doanh nghiệp Nhà nước và công ty cổ phần đều có sự gia tăng về số lượng

song chỉ ở mức thấp, hầu hết đây là các doanh nghiệp có qui mô vừa và nhỏ với

công suất sản xuất dưới 10.000 tấn thức ăn/tháng

21

- Các doanh nghiệp tư nhân có tốc độ phát triển nhanh nhất về số lượng và qui mô sản xuất Song nhìn chung đây là các doanh nghiệp có qui mô sản xuất vừa và nhỏ, thị trường tiêu thụ hẹp, chủ yếu là khúc thị trường mà các doanh nghiệp lớn không chú ý đến hoặc bỏ qua Để giữ vững vị thế cạnh tranh với các doanh nghiệp lớn, nhóm doanh nghiệp này thường chú trọng vào công tác chuyên môn hoá sản phẩm theo từng khúc thị trường Doanh nghiệp chỉ chú ý sản xuất một số sản phẩm truyền thống cho từng khách hàng, địa phương hoặc một loại vật nuôi nào đó nên tính đa dạng hoá sản phẩm không cao

- Đối với nhóm doanh nghiệp có nguồn vốn đầu tư nước ngoài, đây là nhóm các doanh nghiệp có qui mô lớn với công suất trung bình từ 10.000 tấn/tháng đến 40.000 tấn/tháng Các doanh nghiệp này có tiềm năng lớn về tài chính, đi đầu trong việc thay đổi và phát triển công nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi nên sản phẩm đạt chất lượng cao, giá thành sản xuất giảm, có thể chủ động trong việc thu mua, nhập khẩu và lưu trữ nguyên vật liệu đầu vào đáp ứng nhu cầu sản xuất về số lượng và chất lượng Sản phẩm thuộc nhóm doanh nghiệp này rất có uy tín trên thị trường mỗi doanh nghiệp đều có một đội ngũ khách trung thành rất đông đảo, chiếm hầu hết thị phần sản phẩm thức ăn chăn nuôi Đại diện cho nhóm doanh nghiệp này chủ yếu là các công ty lớn thuộc khu vực miền Đông Nam Bộ như CP (công suất 60.000 tấn/tháng), Việt Mỹ (20.000 tấn/tháng), Cargil (20.000 tấn/tháng), Con cò (30.000 tấn/tháng) Vina Chinfon (12.000 tấn/tháng), New hope (10.000 tấn/tháng)

- Khu vực tập trung nhiều doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi là các khu công nghiệp lớn thuộc khu vực miền Đông Nam Bộ, Đồng bằng sông Cửu Long và khu vực Đồng bằng sông Hồng Đây là những nơi có cơ sở hạ tầng phát triển, hội đủ các điều kiện về nhân lực, khoa học kỹ thuật và đặc biệt khu vực này tiếp giáp với các vùng có tiềm năng phát triển ngành chăn nuôi, vùng cung cấp nguyên liệu phục

vụ cho ngành chế biến thức chăn nuôi

- Số lượng các doanh nghiệp và công suất sản xuất của các doanh nghiệp đang có sự chuyển dịch theo vùng sinh thái Số lượng và công suất chế biến thức ăn chăn nuôi của các doanh nghiệp thuộc khu vực miền Đông Nam Bộ đang có sự bão hoà, bắt đầu có sự chuyển dịch về khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là vùng Đồng bằng sông Hồng và Trung du Bắc Bộ

22

2.1.2 Sản lượng sản xuất và khả năng cung ứng thị trường

Để đánh giá năng lực sản xuất và khả năng cung ứng của các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi, có thể đánh giá thông qua một số chỉ tiêu mang tính đặc trưng ngành chế biến thức ăn chăn nuôi như sau:

- Sản lượng sản xuất hàng năm (gồm thức ăn hỗn hợp và thức ăn đậm đặc )

- Thức ăn hỗn hợp qui đổi: theo các thông số kỹ thuật ngành chế biến thức ăn chăn nuôi, trung bình lượng thức ăn đậm đặc chiếm khoảng 1/3 trọng lượng thức ăn chăn nuôi sau khi pha trộn Như vậy lượng thức ăn hỗn hợp qui đổi được tính bằng sản lượng thức ăn hỗn hợp và 3 lần sản lượng thức ăn đậm đặc đã sử dụng trong sản xuất chăn nuôi

- Doanh thu hàng năm của các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi

- Lượng thức ăn tinh: là lượng thức ăn cần thiết dùng cho ngành chăn nuôi bao gồm thức ăn công nghiệp và thức ăn tự cung tự cấp (sản phẩm, phụ phẩm nông nghiệp chưa qua chế biến)

- Tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp: tính theo tỷ lệ thức ăn công nghiệp (thức ăn hỗn hợp qui đổi) và lượng thức ăn tinh

Có thể đánh giá khả năng sản xuất và cung ứng của các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi trên cơ sở số liệu sau: (xem bảng 4)

Bảng 4: Sản lượng và tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi

Năm Sản lượng (1000 tấn)

Qui đổi ra thức ăn hỗn hợp

Doanh thu (triệu đồng) Lựong thức ăn tinh

Tỷ lệ sử dụng thức

ăn công nghiệp (1) (2)=ĐĐ+HH (3)=HH+ĐĐ*3 (4) (5) (6)=(3)/(5)

Biểu đồ 4: Sản lượng và doanh thu các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi

Nhận xét:

- Trong 5 năm gần đây, doanh thu và sản lượng thức ăn chăn nuôi tăng bình quân từ 10% - 12% năm Tuy nhiên tính đến cuối năm 2004, các doanh nghiệp sản xuất thức chăn nuôi cũng chỉ mới khai thác khoảng 60 % công suất (3,15 triệu tấn /5,445 triệu tấn), điều đó cho thấy các doanh nghiệp chưa phát huy hết tiềm năng các yếu tố sản xuất đầu vào Đó là một trong những nguyên nhân làm tăng giá thành sản xuất làm cho giá tiêu thụ sản phẩm thức ăn chăn nuôi trên thị trường luôn

ở mức cao

- Tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi tăng đều qua các năm, tuy nhiên so với các nước trong khu vực và thế giới thì Việt Nam đang ở mức thấp.5Điều đó cho thấy các doanh nghiệp chưa khai thác hết tiềm năng thị trường thức ăn chăn nuôi, một mặt do ở một số địa phương hình thức chăn nuôi công nghiệp không mang lại hiệu quả kinh tế cao bằng hình thức chăn nuôi tận dụng, một mặt

do khâu phân phối và khai thác thị trường của các doanh nghiệp chưa thực sự hiệu quả

2.2 Phân tích một số nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển ngành chế biến thức

ăn chăn nuôi Việt Nam

2.2.1 Nguyên liệu đầu vào

2.2.1.1 Khả năng cung ứng nguyên liệu

Cũng như các ngành công nghiệp khác, một trong những yếu tố quyết định đến việc mở rộng và phát triển ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi là nguyên liệu đầu

5 Phụ lục 05: Mức độ dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi ở Việt nam và một số nước Châu Á

24

vào phục vụ cho quá trình sản xuất Chất lượng, tính sẵn có và giá cả của nguyên vật liệu là nguyên nhân trực tiếp ảnh hưởng đến chất lượng cũng như giá thành sản xuất sản phẩm Đối với ngành chế biến thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu đầu vào là sản phẩm trực tiếp ngành sản xuất nông nghiệp, ngành ngư nghiệp, công nghiệp hóa chất Điều

đó có nghĩa là nguyên vật liệu chế biến thức ăn chăn nuôi không những ảnh hưởng trực tiếp đến các doanh nghiệp sản xuất như là một yếu tố đầu vào mà còn ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế của ngành kinh tế khác như là một sản phẩm đầu ra Chính vì thế

mà việc tính toán nhu cầu thị trường nguyên vật liệu và qui hoạch vùng nguyên liệu thường được các nhà sản xuất, người nông dân và các cơ quan quản lý Nhà nước thực hiện một cách đồng bộ, mang tính kế hoạch cao

Việc tính toán lượng nguyên vật liệu tiêu hao được căn cứ trên cơ sở nhu cầu thức ăn chăn nuôi cần thiết cho chăn nuôi và định mức trung bình chuyên ngành đối với từng loại nguyên vật liệu để sản xuất một đơn vị thức ăn chăn nuôi tương ứng Khả năng cung ứng nguyên liệu trong nước được tính toán trên cơ sở tỷ lệ phần trăm từng loại nguyên vật liệu sản xuất trong nước dùng cho chăn nuôi6

Với những căn cứ trên, hàng năm lượng nguyên liệu thô phục vụ cho ngành chăn nuôi được tính toán và thống kê như sau: (xem bảng 5)

Bảng 5 : Tình hình cung ứng nguyên vật liệu

Nhu cầu

Sản xuất

Nhu cầu

Sản xuất

Nhu cầu

Sản xuất

Nguồn số liệu: Cục Nông Nghiệp-Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Như vậy, nguyên vật liệu dùng cho ngành chế biến thức chăn nuôi đang thiếu hụt trầm trọng Theo số liệu thông kê, hàng năm ngành chế biến thức chăn nuôi phải nhập khẩu khoảng 50%-60% nguyên vật liệu giàu năng lượng như bắp, dầu đậu tương

và bột cá Các thành phần cần thiết cho chế biến thức ăn chăn nuôi như lysine, methionine, vitamin, khoáng vô cơ, khoáng hữu cơ, vi lượng, chất chống mốc, chất ô

6 Phụ lục 06: Sản lượng nguyên liệu và tỷ lệ sử dụng nguyên liệu cho ngành chăn nuôi

25

xy hóa, men tiêu hóa, hương liệu, kháng sinh phải nhập khẩu 100% Sự thiếu hụt

nguyên liệu trong nước được xác định do một số nguyên nhân sau:

- Một số nguyên liệu chính như đỗ tương, bắp còn là nguồn thực phẩm quan trọng

cho con người nên mặc dù sản lượng sản xuất trong nước rất lớn nhưng chỉ dùng

cho chế biến thức ăn chăn nuôi với tỷ lệ nhỏ Năng suất sản xuất cây nông nghiệp

còn thấp, chưa khai thác diện tích canh tác cây trồng một cách hiệu quả

- Một số thành phần cần thiết khác lyzin, kháng sinh, vitamin chưa được sản xuất

trong nước Nguyên nhân là do trình độ khoa học công nghệ hạn chế nên giá thành

sản xuất cao, chất lượng kém so với sản phẩm nhập ngoại

- Ở một số địa phương được xem là vùng có tiềm năng lớn về sản xuất bắp, đậu

tương, lúa thuộc khu vực miền Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long

thường thu hoạch sản phẩm vào mùa mưa với số lượng lớn Bên cạnh đó hệ thống

kho tàng và thiết bị sấy khô thô sơ nên công tác lưu trữ không đảm bảo, thường dẫn

đến tình trạng thiếu nguyên liệu theo mùa

2.2.1.2 Giá nguyên liệu

Chiếm trên 70% giá thành thức ăn chăn nuôi, nguyên liệu đầu vào đóng một vai

trò trong quá trình phát triển và mở rộng ngành chế biến thức chăn nuôi Để nhìn rõ

bức tranh thị trường nguyên liệu thức ăn chăn nuôi, cần đánh giá và phân tích sự biến

động giá một số nguyên liệu chủ yếu qua số liệu thống kê các năm gần đây như sau:

Biểu đồ 5: Biến động giá một số nguyên liệu trong nước

Bảng 7: Giá một số nguyên liệu các nước khu vực châu Á-Thái Bình Dương

Nguồn: Tạp chí Pig International

Từ những số liệu thông kê trên, có thể đánh giá, phân tích và rút ra một số nét đặc trưng về giá nguyên liệu sử dụng cho ngành chế biến thức chăn nuôi như sau:

- Giá nguyên liệu trong nước sử dụng cho ngành chế biến thức chăn nuôi trong những năm gần có xu hướng gia tăng rất nhanh (từ 5%-10% năm) và biến động không ngừng Đặc biệt giá một số loại nguyên liệu có biến động mạnh giữa các tháng và từng mùa trong năm.7

- Giá một số nguyên liệu chính phục vụ cho ngành chế biến thức chăn nuôi trên thị trường quốc tế có chiều hướng gia tăng và không ổn định Một số nguyên vật liệu

7 Phụ lục 07: Giá nguyên vật liệu và thức ăn chăn nuôi năm 2002-2005

27

thô như bắp, khô dầu, bột cá có mức giá chênh lệch rất lớn và hầu hết cao hơn thị trường trong nước

- Giá thành nguyên liệu nhập thô từ thị trường quốc tế cao hơn rất nhiều so với thị trường trong nước Mức giá nguyên liệu giữa các quốc gia không đồng đều và bất

ổn định gây ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành nguyên liệu nhập khẩu, dẫn đến tình trạng giá sản phẩm thức ăn chăn nuôi biến động theo chiều hướng gia tăng và bất

ổn định

- Nhìn chung giá nguyên liệu phục vụ cho ngành chế biến thức ăn chăn nuôi những năm gần đây có xu hướng tăng nhanh và bất ổn định Đặc biệt vào thời điểm cuối năm 2004 đầu 2005 giá nguyên vật liệu nhập khẩu có lúc tăng 30%-40% kéo theo giá thành sản phẩm thức ăn chăn nuôi tăng rất cao gây rất nhiều khó khăn cho các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi

2.2.2 Thị trường và cơ cấu khách hàng

2.2.2.1 Khách hàng và năng lực thị trường

Như đã giới thiệu, ngành chế biến thức chăn nuôi là ngành công nghiệp hỗ trợ phục vụ cho ngành chăn nuôi, do vậy việc xác định hoặc dự báo nhu cầu thị trường về sản phẩm thức ăn chăn nuôi được căn cứ trên cơ sở đàn gia súc Một thực tế cho thấy, sản phẩm thức ăn chăn nuôi hiện nay chủ yếu là phục vụ cho thị trường trong nước bởi việc xuất khẩu thức ăn thường không đạt hiệu quả kinh tế do chi phí vận chuyển lớn, khác biệt về tiêu chuẩn và các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm, nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi mỗi nước là khác nhau và phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên (khí hậu, thời tiết ) của từng địa phương Việc xác định khúc thị trường cho từng loại sản phẩm thức ăn chăn nuôi thông thường được căn cứ vào số lượng vật nuôi phân bổ theo vùng sinh thái, tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp và hình thức sản xuất chăn nuôi của từng địa phương

Để nhận dạng thị trường sản phẩm thức ăn chăn nuôi, điều quan trọng là nghiên cứu tình hình phân bổ vật nuôi theo vùng thông qua phân tích và đánh giá liệu thống

kê ngành chăn nuôi trong những năm gần đây như sau: (Xem bảng 8)

28

Bảng 8: Phân bổ vật nuôi theo vùng sinh thái

Đơn vị tính: 1.000 con

Năm Loại sông ĐB

Hồng

TD Miền Bắc

DH Miền Trung

Tây Nguyên

Đông Nam

Bộ

ĐB sông Cửu Long

Cả nước

Heo 6.307 5.058 5.599 1.191 1.863 3.52 23.169Gia cầm 59.700 45.400 45.200 8.400 24.600 50.000 233.300

2003

Qui đổi 6.695 5.178 5.343 1.043 2.513 4.897 25.669

Heo 6.757 5.334 5.941 1.330 2.067 3.449 24.877Gia cầm 63.960 47.879 47.961 9.377 27.298 54.713 250.501

TDMiền Bắc 20%

Đông Nam bộ 10%

Tây Nguyên

4%

Duyên hải Miền Trung 21%

Đồng bằng SCL 19%

Một số đặc điểm mang tính đặc trưng về cơ cấu khách hàng và thị trường sản phẩm thức ăn chăn nuôi như sau:

- Với số lượng vật nuôi trong nước hiện nay (khoảng 24-25 trịêu con heo, trên 250 triệu con gia cầm, chưa kể một số vật nuôi khác), nhu cầu thức ăn tinh cần thiết phục vụ cho ngành chăn nuôi vào khoảng 10 triệu tấn/năm Trong khi đó các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi hàng năm chỉ sản xuất và tiêu thụ trên thị trường

29

khoảng 3,1 triệu tấn thức ăn công nghiệp, điều này cho thấy mức độ sử dụng thức

ăn công nghiệp trong chăn nuôi ở Việt Nam là rất thấp so với các nước trong khu vực.8 Trong những năm tới, nếu tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp trong chăn nuôi đạt khoảng 55%-60% và đầu gia súc, gia cầm hàng năm tăng khoảng 9%-10% như hiện nay đòi hỏi các doanh nghiệp hàng năm phải cung cấp khoảng 7 triệu tấn thức

ăn công nghiệp Đó là bằng chứng cho thấy thị trường tiềm năng của sản phẩm thức ăn chăn nuôi hiện nay là rất lớn, là sức hút hấp dẫn sẽ lôi kéo nhiều doanh nghiệp mới nhập ngành và là cơ hội tốt cho các doanh nghiệp hiện tại tăng năng lực sản xuất, mở rộng thị trường

- Hiện nay khu vực Miền Đông Nam Bộ là nơi có số lượng các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi lớn nhất Việt Nam và cũng là nơi có tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp cao nhất nước Nếu xét trên số lượng đầu gia súc, gia cầm thì Miền Đông Nam Bộ chỉ xếp thứ 5 so với các khu vực khác nhưng lại là vùng tập trung nhiều trang trại chăn nuôi nhất Điều đó cho thấy thị trường thức ăn chăn nuôi khu vực này đã bão hòa, các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi đóng trên địa bàn hầu hết phải mở rộng thị trường tiêu thụ về vùng Đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh phía Bắc Trong khi đó khu vực có số lượng đầu gia súc, gia cầm lớn nhất là Đồng bằng sông Hồng và Trung du miền Bắc lại là nơi tập trung rất ít trang trại chăn nuôi Quá trình sản xuất chăn nuôi chủ yếu theo hình thức quảng canh và bán thâm canh với tỷ lệ sử dụng thức ăn công nghiệp rất thấp Do vậy khu vực đồng bằng sông Hồng và Trung du miền Bắc là thị trường đầy tiềm năng đối với sản phẩm thức ăn chăn nuôi

- Thị trường đang phục vụ sản phẩm thức ăn chăn nuôi hiện nay chủ yếu là các trang trại chăn nuôi và một số hộ gia đình chăn nuôi cá thể theo hình thức bán thâm canh Với số lượng trang trại và đầu gia súc chăn nuôi theo hình thức công nghiệp như hiện nay, thị trường đang phục vụ sản phẩm thức ăn chăn nuôi hầu như bão hòa hoặc phát triển rất chậm Biểu hiện cho xu hướng trên là quá trình giảm lợi nhuận liên tục của các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi trong những năm gần đây mặc dù thị trường sản phẩm thức ăn chăn nuôi được đánh giá là có tiềm năng tăng trưởng rất lớn Về cơ bản, việc khai thác tiềm năng tăng trưởng của khách hàng hiện tại là chủ yếu và mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn Chính vì vậy sẽ diễn ra quá trình cạnh tranh khốc liệt và thôn tính thị trường giữa các doanh nghiệp ở thị

8 Bảng 4: Sản lượng và tỷ lệ sử dụng thức ăn công nhiệp

30

trường đang phục vụ Và khi đó lợi thế cạnh tranh sẽ quyết định mức tăng trưởng của công ty, tức những doanh nghiệp nào có chiến lược khác biệt hóa sản phẩm phù hợp và có lợi thế về chi phí sẽ giành chiến thắng

- Sự bão hoà của thị trường đang phục vụ bắt buộc các doanh nghiệp phải không ngừng tìm kiếm cho mình những con đường mở rộng và thâm nhập thị trường mới Điều này đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải phác họa một bức tranh tương lai của ngành và những đặc điểm mang tính đặc trưng của thị trường mới mà mình thâm nhập

2.2.2.2 Giá thức ăn chăn nuôi

Trong những năm gần đây, giá nhiều loại thức ăn chăn nuôi có xu hướng tăng rất nhanh và bất ổn định Là một yếu tố chi phí đầu vào chiếm 70% giá thành sản phẩm, việc thức ăn chăn nuôi lên giá, kèm với dịch cúm gia súc gia cầm đã kéo theo giá thực phẩm (sữa, thịt, trứng) và một số mặt hàng liên quan khác gia tăng đột biến, gây bất ổn đến thị trường tiêu dùng trong nước, xáo trộn tình hình kinh tế xã hội

Theo số liệu thống kê của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, giá thức ăn chăn nuôi trong vòng ba năm gần đây tăng rất nhanh và liên tục, thậm chí trong khoảng thời gian rất ngắn (một tháng, một quí ) giá nghiều loại thức ăn có thể tăng từ 15-20%, cụ thể:9

Bảng 9 : Giá một số thức ăn chăn nuôi qua các năm

Đơn vị tính: đồng/kg

Loại thức ăn 2002 2003 2004 8 tháng năm 2005

Thức ăn hỗn hợp cho heo thịt 3.122 3.313 3.757 4.049 Thức ăn hỗn hợp cho gà thịt 3.722 3.900 4.600 4.895

Nguồn: Cục Nông Nghiệp-Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

9 Phụ lục 07- Giá một số nguyên liệu và thức ăn chăn nuôi

31

Biểu đồ 7: Biến động giá thức ăn chăn nuôi

Với xu hướng trên, rõ ràng người chịu thiệt thiệt hại trực tiếp và nặng nề nhất vẫn là người chăn nuôi, bởi với mức giá thức ăn gia tăng quá cao như thời gian gần đây, rất nhiều người dân e ngại đầu tư vào lãnh vực chăn nuôi Thậm chí nhiều trang trại, hộ chăn nuôi phải chuyển vốn đầu tư qua lãnh vực khác Bởi theo tính toán của các chuyên gia trong ngành chăn nuôi, với giá thức ăn chăn nuôi như hiện nay, mặc dầu giá bán sản phẩm chăn nuôi tăng nhưng hầu hết người chăn nuôi dưới dạng nhỏ lẻ

sẽ bị lỗ Các trang trại chăn nuôi lớn cũng chỉ có thể huề hoặc lời không đáng kể điều này kéo theo các trang trại giống cũng rơi vào tình trạng khó khăn và khốn đốn

Thức ăn chăn nuôi liên tục tăng giá trong thời gian qua đang là vấn đề mang tính nổi cộm, có tầm ảnh hưởng lớn đến tình hình phát triển kinh tế xã hội và được xác định do một số nguyên nhân chính sau:

Thứ nhất: Giá nguyên liệu đầu vào tăng kéo theo giá thành sản xuất tăng do hiện tượng chi phí đẩy Theo ghi nhận của các doanh nghiệp, trong hai năm 2004-2005 giá các loại nguyên liệu trong và ngoài nước tăng bình quân từ 20-47% đã đẩy giá thức

ăn chăn nuôi tăng lên từ 16-18% so với cách đó vài tháng Như vậy việc nguyên liệu đầu vào liên tục tăng giá trong thời gian qua được xác định là một trong những nguyên nhân chính kéo giá thức ăn chăn nuôi tăng theo

Thứ hai: Do ảnh hưởng của dịch cúm gia cầm nên nhiều doanh nghiệp chỉ sản xuất ở mức cầm chừng, thậm chí có những doanh nghiệp chỉ phát huy 30% đến 40%

32