Phát triển hệ thống kênh phân phối sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

Chuyªn ®Ò tèt nghiÖp GVHD: TS. TrÇn V¨n B·o MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU Chuyªn ®Ò tèt nghiÖp GVHD: TS. TrÇn V¨n B·o DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU SƠ ĐỒ BẢNG BIỂU ĐỒ Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS. Trần Văn Bão DANH MC CH VIT TT Stt T vit tt Din gii 1 UBND y ban nhõn dõn 2 TNHH Trỏch nhim hu hn 3 CHLB Cng hũa liờn bang 4 G Giỏm c 5 R&D Reach and develop 6 KD Kinh doanh 7 CP C phn 8 HQT Hi ng qun tr 9 KTQD Kinh t quc dõn 10 VSATTP V sinh an ton thc phm 11 HACCP H thng phõn tớch mi nguy v im kim soỏt ti hn 12 LN Li nhun 13 HKD Hot ng kinh doanh 14 LNTT Li nhun trc thu 15 LNST Li nhun sau thu 16 TNDN Thu nhp doanh nghip 17 QLDN Qun lý doanh nghip LỜI MỞ ĐẦU Hệ thống phân phối không chỉ là cầu nối trung gian đưa hàng hóa từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng, mà còn đóng vai trò quan trọng đối với doanh nghiệp trong việc giải quyết tốt khâu tiêu thụ sản phẩm, nhằm thúc đẩy sản xuất, kinh doanh. Bên cạnh đó, tổ chức quản lý và vận hành tốt kênh phân phối sản phẩm còn giúp doanh nghiệp tạo lập và duy trì lợi thế cạnh tranh trong dài hạn trên thị trường. Đặc biệt, đối với các doanh nghiệp thương mại vừa và nhỏ, vấn đề này trở nên tất yếu và quyết định đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp. Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt là một công ty hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm. Trên thị trường, công ty vừa đóng vai trò là người sản xuất vừa là nhà thương mại, vận chuyển hàng hóa, sản phẩm đến khách hàng. Do vậy, việc thiết kế, quản lý và vận hành kênh phân phối trở thành một vấn đề xương sống trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Trong 10 năm hoạt động dưới những hình thức tổ chức doanh nghiệp khác nhau, công ty đã có những nỗ lực và thành công nhất định trong việc xây dựng và phát triển hệ thống phân phối sản phẩm. Song, trong hệ thống này vẫn có những tồn tại và hạn chế cần được khắc phục. Từ nhận thức trên, trong thời gian thực tập tại công ty, dưới sự hướng dẫn tận tình của các cô chú trong công ty, thầy giáo hướng dẫn, tiến sĩ Trần Văn Bão cùng các kiến thức đã học trong 4 năm tại khoa Thương Mại và Kinh tế Quốc Tế em quyết định chọn đề tài : “Phát triển hệ thống kênh phân phối sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt” làm đề tài cho chuyên đề tốt nghiệp. Kết cấu của chuyên đề gồm 3 phần chính như sau : Chương 1: Tổng quan về công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt. Chương 2: Thực trạng phát triển hệ thống phân phối sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt Chương 3: Một số giải pháp phát triển hệ thống kênh phân phối sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt. Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy giáo TS. Trần văn Bão và các anh chị, cô chú trong công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt đã nhiệt tình giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này. Sinh viên Nguyễn Thị Hường 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT 1.1. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT. 1.1.1. Thông tin chung về công ty Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt tiền thân là công ty liên doanh Đức Việt có sự góp vốn giữa Việt Nam và Cộng hòa liên bang Đức. • Tên công ty : Công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt. • Giấy chứng nhận đầu tư số: 051 033 000 002 do UBND tỉnh Hưng Yên cấp chứng nhận lần đầu ngày 30 tháng 6 năm 2008. • Tên giao dịch tiếng Anh : Duc Viet Food Joint Stock Company. • Loại hình doanh nghiệp : Công ty cổ phần. • Địa chỉ trụ sở chính : Xã Tân Lập, huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên. • Điện thoại : 0321 970 229/230 • Fax : 0321 970 231/233 • Văn phòng đại diện tại Hà nội: Tòa nhà Seaprodex Hà Nội, 20 Láng Hạ, phường Láng Hạ, quận Đống Đa, Hà Nội. • Điện thoại : 04 776 4322 : 04 776 4653 : 04 776 4654 • Fax : 04 776 4317 • Email : info@ducvietfoods.vn • Mã số thuế : 0900214029 1.1.2. Quá trình hình thành và phát triển Năm 2000, công ty TNHH sản xuất thương mại và dịch vụ Đức Việt được thành lập. Những năm đầu tiên, công ty có xưởng sản xuất xúc xích, thực phẩm qui mô nhỏ (khoảng 30m 2 ) tại Thanh Xuân, Hà Nội và 1 cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại số 22 Triệu Việt Vương, Hà Nội. Sản phẩm chính mà công ty cung cấp là các loại xúc xích Đức, bao gồm: xúc xích nướng Thuringia, xúc xích hong khói, xúc xích vườn bia, xúc xích viên hong khói với gia vị truyền thống của Đức và dưới sự hướng dẫn, kiểm soát từ chuyên gia người Đức được gửi sang. 2 Năm 2002, sau hai năm hoạt động với tốc độ tăng trưởng khá cao, công ty đã liên doanh với đối tác của CHLB Đức để thành lập công ty liên doanh Đức Việt TNHH theo giấy phép đầu tư số 019/GP/HY do UBND tỉnh Hưng Yên cấp ngày 10.12.2002. Trong đó, công ty TNHH Đức Việt đóng góp 51% vốn còn lại 49% của đối tác CHLB Đức. Năm 2004, công ty đã mở rộng lên 4 nhà máy và phân xưởng sản xuất. Đó là: 1. Nhà máy giết mổ lợn theo công nghệ CHLB Đức, công suất 250 con lợn/ngày. 2. Nhà máy pha lọc và chế biến thịt, công suất 20 tấn / ngày. 3. Nhà máy chế biến thực phẩm sạch, công suất 5 tấn/ ngày. 4. Xưởng chế biến gia vị mù tạt, công suất 10 tấn/ tháng. Bên cạnh đó, sản phẩm của công ty cung cấp cũng được đa dạng hóa, có thể phân chia thành bốn nhóm chính. 1. Các loại xúc xích Đức (xúc xích nướng, xúc xích hong khói, xúc xích viên hong khói, xúc xích vườn bia ) và các thực phẩm chế biến khác từ thịt mang hương vị Châu Âu như salami bò đặc biệt, jambong giò, jambong thăn giò, jambong mát xa, pate gan, 2. Các loại giò truyền thống Việt Nam và các loại thịt nấu đông, thịt xông khói như: thịt thăn xông khói, thịt chân giò xông khói, thịt xay, thịt dọi qué xông khói 3. Các loại thịt tươi an toàn: thịt mảnh, thịt block, thịt cắt pha các loại, thịt thăn, thịt dọi… 4. Các loại gia vị như mù tạt cay, mù tạt mật ong Năm 2008, công ty đã chính thức chuyển đổi thành công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt. 1.1.3. Mô hình tổ chức và chức năng của các bộ phận Kể từ khi chuyển đổi theo hình thức công ty cổ phần, cơ cấu tổ chức đã có sự thay đổi cho phù hợp với qui mô và định hướng mới. Mô hình tổ chức của công ty được khái quát theo sơ đồ sau: 3 Nguồn: Phòng nhân sự công ty CP thực phẩm Đức Việt 4 Sơ đồ 1.1. Sơ đồ tổ chức của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt. 1.1.2.1. Chức năng của bộ phận quản lý các cấp • Hội đồng quản trị Là cơ quan quản lý của công ty, có toàn quyền quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty (trừ những vấn đề thuộc thẩm quyền của đại hội đồng cổ đông). Các nhiệm vụ cụ thể là: quyết định chiến lược phát triển công ty, cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ, thành lập chi nhánh, văn phòng đại diện. • Tổng giám đốc Tổng giám đốc là người quyết định đường lối kinh doanh, chỉ đạo các hoạt động của doanh nghiệp để thực hiện đường lối này. Tổng giám đốc chịu trách nhiệm về các hoạt động của doanh nghiệp, chịu trách nhiệm trước tổ chức bộ máy quản trị và có quyền quyết định tuyển dụng hay sa thải nhân viên, đưa ra các quyết định điều động bổ nhiệm, thưởng phạt cho người lao động, tổ chức phân phối các hoạt động giữa các bộ phận trong doanh nghiệp, xác định nguồn lực và hướng phát triển trong tương lai. Bên cạnh đó, Tổng giám đốc công ty còn chỉ đạo trực tiếp phòng kế toán tài vụ, tổ chức hoạt động y tế, văn phòng. • Phó tổng giám đốc Phó tổng giám đốc là người chịu trách nhiệm chính về hoạt động của hai phòng ban: tài chính kế toán và hành chính nhân sự. Bên cạnh đó, hỗ trợ tổng giám đốc quản lý các công việc đối nội và đối ngoại, lên kế hoạch viếng thăm, tiếp khách, quản lý nhân sự. 1.1.2.2. Chức năng của các phòng ban • Phòng tài chính – kế toán. Phụ trách phòng tài chính kế toán là kế toán trưởng (giữ vị trí tương đương trưởng phòng). Phòng kế toán có nhiệm vụ hạch toán toàn bộ quá trình kinh doanh của công ty bằng cách thu thập chứng từ, thu nhận chứng từ, ghi chép các nghiệp vụ phát sinh, tính toán, tổng hợp phân tích để đưa ra các thông tin dưới dạng các báo cáo kinh tế. Cơ cấu tổ chức trong phòng kế toán bao gồm: kế toán trưởng, kế toán thanh toán, kế toán tổng hợp, kế toán thuế. • Phòng hành chính nhân sự Phòng hành chính chịu trách nhiệm xây dựng và quản lý mô hình tổ chức kế hoạch, lao động, tiền lương, tham mưu cho giám đốc về các công tác tổ chức, quy hoạch cán bộ, bố trí sắp xếp cơ cấu nhân viên, soạn thảo các quy chế, quy định trong công ty, tổng hợp hoạt động, lập công tác cho giám đốc quản trị hành chính, văn thư lưu trữ, đối ngoại pháp lý, đảm bảo cơ sở vật chất phục vụ các hoạt động kinh doanh của công ty. 5 • Phòng kinh doanh Trưởng phòng kinh doanh phải chịu trách nhiệm chính về hoạt động kinh doanh của công ty, chịu trách nhiệm tìm kiếm nguồn hàng, giao dịch với khách hàng, tổ chức nhận hàng, bán buôn, bán lẻ, mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng các chiến lược phát triển thị trường, kế hoạch về kinh doanh, quản lý hệ thống kênh phân phối, các cửa hàng đại lý và chịu trách nhiệm về các hoạt động của phòng trước ban giám đốc. • Phòng marketing quốc tế Là bộ phận có nhiệm vụ quan hệ với các đối tác nước ngoài nhằm xây dựng và phát triển hình ảnh của công ty trên trường quốc tế. Đồng thời, tìm kiếm đối tác cung cấp nguyên vật liệu, phụ liệu từ các nước châu Âu để phục vụ cho quá trình sản xuất, mua sắm các máy móc, thiết bị công nghệ tiên tiến. • Khối nhà máy, phân xưởng Đây chính là bộ phận sản xuất sản phẩm chính của công ty, được cơ cấu giống như một tổ chức độc lập dưới sự kiểm soát của tổng giám đốc và hoạt động trong mối quan hệ tương tác với các phòng ban khác trong công ty. Bao gồm 6 bộ phận trực thuộc: phòng hành chính, phòng quản lý chất lượng, phòng công nghệ, bộ phận kế hoạch sản xuất, bộ phận kỹ thuật, bộ phận chế biến. Các bộ phận này được quản lý trực tiếp bởi các phó giám đốc nhà máy. 1.2. ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT 1.2.2. Các đặc điểm nội tại 1.2.2.1. Lĩnh vực, ngành nghề kinh doanh của công ty Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt hoạt động và kinh doanh các ngành nghề: • Chế biến thịt gia súc, gia cầm. • Mua bán thực phẩm. • Sản xuất, chế biến thực phẩm. • Kinh doanh cửa hàng ăn uống. Khi cần thiết, đại hội đồng cổ đông công ty quyết định việc chuyển đổi hay mở rộng các ngành nghề kinh doanh của công ty phù hợp với quy định của pháp luật. 1.2.2.2. Quy trình công nghệ áp dụng trong chế biến sản phẩm Như đã trình bày ở trên, công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt là công ty chế biến nông sản, thịt gia súc, thực phẩm sạch và các sản phẩm khác của ngành chăn nuôi. Công ty có một dây chuyền đồng bộ từ lò mổ đến pha lọc thịt 6 và chế biện thực phẩm từ thịt đạt tiêu chuẩn và công nghệ Đức. Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm: + Lợn hơi: Được cung cấp theo hợp đồng từ các trang trại chăn nuôi. Khi vận chuyển đến lò mổ của Đức Việt đều được kiểm định thú y và an toàn dịch bệnh. + Lò mổ: Quy trình mổ treo và đánh lông bằng máy được thực hiện theo quy trình của Đức. Lò mổ áp dụng hệ thống quản lý VSATTP HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), được tổ chức BM TRADA của Vương quốc Anh kiểm định và cấp giấy chứng nhận. Trong lò mổ có bác sĩ thú y của Nhà nước kiểm tra an toàn từng con một và đóng dấu xác nhận. Như vậy lợn sống được lựa chọn từ các nhà cung cấp đảm bảo, được cấp giấy chứng nhận an toàn thú y, quy trình giết mổ được kiểm soát, ghi chép xuất xứ từng con lợn. Đây cũng chính là một trong những thế mạnh của Đức Việt trong việc đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm. + Phân xưởng pha lọc: Phân xưởng này chỉ được sử dụng thịt lợn mảnh do chính lò mổ của công ty cung cấp và đã được kiểm soát kỹ. Toàn bộ phân xưởng pha lọc làm việc cách ly trong điều kiện nhiệt độ +7 o C đến +10 o C. Hệ thống lạnh được vận hành 24/24h, có hệ thống điện dự phòng khi bị mất điện lưới. Toàn bộ dây chuyền pha lọc thịt được nhập khẩu từ CHLB Đức, nhà máy được thiết kế theo tiêu chuẩn Đức và EU, bao gồm cả hệ thống lạnh, thông gió, thoát nước, khử trùng, xử lý nước thải. Thịt sau khi pha lọc sẽ được phân loại theo 2 nhóm: - Nhóm 1: Thịt lơn tươi an toàn được cung cấp ra thị trường bằng hệ thống xe lạnh chuyên dụng của chính công ty, giao tận nơi cho khách hàng. - Nhóm 2: Thịt để chế biến xúc xích và thực phẩm khác. + Phân xưởng chế biến Thịt lợn tươi qua quá trình pha lọc sẽ được chế biến theo quy trình sau 7 [...]... Đây cũng chính là hệ thống chính và mang lại 70% trong cơ cấu doanh thu của Đức Việt Hiện nay, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm xúc xích, thịt nguội, chân giò muối của Đức Việt từ các shop thực phẩm ở gần nhà hay các siêu thị lớn như: Metro, Big C, FiviMart 2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT 2.2.1 Phát triển theo chiều rộng... TRIỂN CỦA HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT 2.3.2 Thành tựu đã đạt được 2.3.2.1 Theo chiều rộng Trong những năm qua, Đức Việt đã có những chiến lược phát triển hệ thống phân phối sản phẩm phù hợp với tiềm lực của doanh nghiệp và những biến đổi của nền kinh tế Hệ thống phân phối đã len lỏi vào các ngóc ngách của thị trường hiện có (các quận, phố của thị trường Hà... tốt, do vậy lợi nhuận năm này chỉ đạt gần bằng 2009 và công ty không đạt được chỉ tiêu đề ra CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẨN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT 2.1 MÔ HÌNH HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI Kênh phân phối trong doanh nghiệp được hiểu là tập hợp các phần tử tham gia vào quá trình dịch chuyển hàng hóa từ người sản xuất đến người tiêu dùng Tùy vào qui mô thị trường,... tín của Đức Việt đối với các nhà cung cấp và các ngân hàng đã dần được khẳng định 9 Như vậy, nhìn chung, tuy mới chuyển sang hình thức cổ phần không lâu, nhưng năng lực tài chính của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt là khá ổn định, có tiềm năng để phát triển trong dài hạn 1.2.2.5 Nguồn nhân lực Hiện nay Công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt có 311 cán bộ công nhân viên Lực lượng lao động trẻ của công ty. .. ban giám đốc 2.2.3.2 Các chính sách trong hệ thống kênh phân phối sản phẩm  Chính sách sản phẩm mới So với năm 2008, 2009 thì chủng loại sản phẩm năm nay đã có sự thay đổi Nếu như năm 2008, tổng sản phẩm của công ty là 112 sản phẩm thì đến năm 2011 con số này là 147 sản phẩm Trong đó, sản phẩm mới thuộc chủng loại xúc xích chiếm 11 sản phẩm, còn lại là các sản phẩm khác như: cocktail, các loại đồ hộp:... hay nhiều dạng kênh Tập hợp các kênh dưới sự quản lý có chiến lược tạo nên hệ thống kênh phân phối của doanh nghiệp Hiện nay, mô hình kênh phân phối của Đức Việt có thể khái quát theo sơ đồ: 18 Kho của doanh nghiệp Lực lượng bán hàng của doanh nghiệp Đại lý Siêu thị Shop DN chế biến Khách hàng Nguồn: Phòng kinh doanh Mô hình 2.1 Mô hình kênh phân phối của Đức Việt Đây là mô hình kênh phân phối hỗn hợp,... giữa kênh phân phối trực tiếp và gián tiếp Cụ thể, sản phẩm của Đức Việt được đưa đến tay người tiêu dùng dưới 2 hình thức: Thứ nhất, phân phối trực tiếp + Nhà máy => kho=>đại lý giới thiệu sản phẩm => người tiêu dùng Theo hình thức này, luồng sản phẩm sẽ di chuyển trực tiếp từ công ty tới tay người tiêu dùng thông qua hệ thống đại lý và cửa hàng giới thiệu sản phẩm dưới hình thức bán lẻ Công ty Đức Việt. .. vào đó, công ty đã xây dựng được hệ thống quản lý chất lượng HACCP để quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Đây là một hệ thống quản lý nền tảng rất quan trọng đối với ngành chế biến thực phẩm nói chung và thực phẩm chế biến từ thịt lợn nói riêng Hệ thống này đã được công ty kiểm định TUV Rheinland của CHLB Đức và BM TRADA của Vương Quốc Anh thẩm định và cấp chứng chỉ Do sử dụng có hiệu quả hệ thống này,... vào có đủ chất lượng để sản xuất Sau khi sản xuất, chế biến và trước khi xuất xưởng lưu thông phân phối trên thị trường thực phẩm đều được kiểm tra, xét nghiệm để giúp các nhà sản xuất khẳng định là thực phẩm an toàn đủ tiêu chuẩn 1.2.2.3 Thương hiệu, uy tín Với dây chuyền công nghệ sản xuất hiện đại phần lớn được nhập khẩu từ một quốc gia phát triển – CHLB Đức, sản phẩm của công ty nhanh chóng được người... cầu và lựa chọn sản phẩm của khách hàng Tại các khu vực thành phố, thị xã, nơi có cơ sở vật chất phát triển, khách hàng có nhiều cơ hội hơn để tiếp cận đến doanh nghiệp và sản phẩm thông qua các chiến lược Marketing, khuyến mại, xúc tiến Đối với khách hàng của Đức Việt cũng chịu những tác động như vậy Với đặc điểm của sản phẩm là các thực phẩm tiện ích, chế biến sẵn, các sản phẩm của Đức Việt mới chỉ . về công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt. Chương 2: Thực trạng phát triển hệ thống phân phối sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt Chương 3: Một số giải pháp phát triển hệ thống kênh phân. QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT 1.1. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT. 1.1.1. Thông tin chung về công ty Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt tiền. kênh phân phối sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt. Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy giáo TS. Trần văn Bão và các anh chị, cô chú trong công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt đã