Phát triển hệ thống kênh phân phối sản phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

Trong 10 năm hoạt động dưới những hình thức tổ chức doanh nghiệp khác nhau, công ty đã có những nỗ lực và thành công nhất định trong việc xây dựng và phát triển hệ thống phân phối sản ph

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Trần Văn Bão

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Trần Văn Bão

DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG, BIỂU

SƠ ĐỒ

BẢNG

BIỂU ĐỒ

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Trần Văn Bão

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

Stt Từ viết tắt Diễn giải

1 UBND Ủy ban nhõn dõn

9 KTQD Kinh tế quốc dõn

10 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm

11 HACCP Hệ thống phõn tớch mối nguy và điểm kiểm soỏt tới hạn

13 HĐKD Hoạt động kinh doanh

14 LNTT Lợi nhuận trước thuế

15 LNST Lợi nhuận sau thuế

16 TNDN Thu nhập doanh nghiệp

17 QLDN Quản lý doanh nghiệp

LỜI MỞ ĐẦU

Hệ thống phân phối không chỉ là cầu nối trung gian đưa hàng hóa từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng, mà còn đóng vai trò quan trọng đối với doanh nghiệp trong việc giải quyết tốt khâu tiêu thụ sản phẩm, nhằm thúc đẩy sản xuất, kinh doanh Bên cạnh đó, tổ chức quản lý và vận hành tốt kênh phân phối sản phẩm còn giúp doanh nghiệp tạo lập và duy trì lợi thế cạnh tranh trong dài hạn trên thị trường Đặc biệt, đối với các doanh nghiệp thương mại vừa và nhỏ, vấn đề này trở nên tất yếu và quyết định đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp

Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt là một công ty hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm Trên thị trường, công ty vừa đóng vai trò là người sản xuất vừa là nhà thương mại, vận chuyển hàng hóa, sản phẩm đến khách hàng Do vậy, việc thiết kế, quản lý và vận hành kênh phân phối trở thành một vấn đề xương sống trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp Trong 10 năm hoạt động dưới những hình thức tổ chức doanh nghiệp khác nhau, công ty

đã có những nỗ lực và thành công nhất định trong việc xây dựng và phát triển

hệ thống phân phối sản phẩm Song, trong hệ thống này vẫn có những tồn tại

và hạn chế cần được khắc phục

Từ nhận thức trên, trong thời gian thực tập tại công ty, dưới sự hướng dẫn tận tình của các cô chú trong công ty, thầy giáo hướng dẫn, tiến sĩ Trần Văn Bão cùng các kiến thức đã học trong 4 năm tại khoa Thương Mại và Kinh

tế Quốc Tế em quyết định chọn đề tài :

“Phát triển hệ thống kênh phân phối sản phẩm của công ty cổ phần

thực phẩm Đức Việt” làm đề tài cho chuyên đề tốt nghiệp.

Kết cấu của chuyên đề gồm 3 phần chính như sau :

Chương 1: Tổng quan về công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt.

Chương 2: Thực trạng phát triển hệ thống phân phối sản phẩm của

công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

Chương 3: Một số giải pháp phát triển hệ thống kênh phân phối sản

phẩm của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt

Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy giáo TS Trần văn Bão và các anh chị, cô chú trong công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt đã nhiệt tình giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề này

Sinh viên

Nguyễn Thị Hường

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT

1.1 QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT.

1.1.1 Thông tin chung về công ty

Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt tiền thân là công ty liên doanh Đức Việt có sự góp vốn giữa Việt Nam và Cộng hòa liên bang Đức

• Tên công ty : Công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt.

• Giấy chứng nhận đầu tư số: 051 033 000 002 do UBND tỉnh Hưng

Yên cấp chứng nhận lần đầu ngày 30 tháng 6 năm 2008

• Tên giao dịch tiếng Anh : Duc Viet Food Joint Stock Company.

• Loại hình doanh nghiệp : Công ty cổ phần.

• Địa chỉ trụ sở chính : Xã Tân Lập, huyện Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên.

• Điện thoại : 0321 970 229/230

• Fax : 0321 970 231/233

• Văn phòng đại diện tại Hà nội: Tòa nhà Seaprodex Hà Nội, 20 Láng

Hạ, phường Láng Hạ, quận Đống Đa, Hà Nội

• Điện thoại : 04 776 4322

: 04 776 4653 : 04 776 4654

• Fax : 04 776 4317

• Email : info@ducvietfoods.vn

• Mã số thuế : 0900214029

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển

Năm 2000, công ty TNHH sản xuất thương mại và dịch vụ Đức Việt

được thành lập Những năm đầu tiên, công ty có xưởng sản xuất xúc xích, thực phẩm qui mô nhỏ (khoảng 30m2) tại Thanh Xuân, Hà Nội và 1 cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại số 22 Triệu Việt Vương, Hà Nội Sản phẩm chính mà công

ty cung cấp là các loại xúc xích Đức, bao gồm: xúc xích nướng Thuringia, xúc xích hong khói, xúc xích vườn bia, xúc xích viên hong khói với gia vị truyền thống của Đức và dưới sự hướng dẫn, kiểm soát từ chuyên gia người Đức được gửi sang

Năm 2002, sau hai năm hoạt động với tốc độ tăng trưởng khá cao, công

ty đã liên doanh với đối tác của CHLB Đức để thành lập công ty liên doanh

Đức Việt TNHH theo giấy phép đầu tư số 019/GP/HY do UBND tỉnh Hưng

Yên cấp ngày 10.12.2002 Trong đó, công ty TNHH Đức Việt đóng góp 51% vốn còn lại 49% của đối tác CHLB Đức

Năm 2004, công ty đã mở rộng lên 4 nhà máy và phân xưởng sản xuất

Đó là:

1 Nhà máy giết mổ lợn theo công nghệ CHLB Đức, công suất 250 con lợn/ngày

2 Nhà máy pha lọc và chế biến thịt, công suất 20 tấn / ngày

3 Nhà máy chế biến thực phẩm sạch, công suất 5 tấn/ ngày

4 Xưởng chế biến gia vị mù tạt, công suất 10 tấn/ tháng

Bên cạnh đó, sản phẩm của công ty cung cấp cũng được đa dạng hóa, có thể phân chia thành bốn nhóm chính

1 Các loại xúc xích Đức (xúc xích nướng, xúc xích hong khói, xúc xích viên hong khói, xúc xích vườn bia ) và các thực phẩm chế biến khác từ thịt mang hương vị Châu Âu như salami bò đặc biệt, jambong giò, jambong thăn giò, jambong mát xa, pate gan,

2 Các loại giò truyền thống Việt Nam và các loại thịt nấu đông, thịt xông khói như: thịt thăn xông khói, thịt chân giò xông khói, thịt xay, thịt dọi

qué xông khói

3 Các loại thịt tươi an toàn: thịt mảnh, thịt block, thịt cắt pha các loại, thịt thăn, thịt dọi…

4 Các loại gia vị như mù tạt cay, mù tạt mật ong

Năm 2008, công ty đã chính thức chuyển đổi thành công ty cổ phần

thực phẩm Đức Việt

1.1.3 Mô hình tổ chức và chức năng của các bộ phận

Kể từ khi chuyển đổi theo hình thức công ty cổ phần, cơ cấu tổ chức đã

có sự thay đổi cho phù hợp với qui mô và định hướng mới Mô hình tổ chức của công ty được khái quát theo sơ đồ sau:

Nguồn: Phòng nhân sự công ty CP thực phẩm Đức Việt

Sơ đồ 1.1 Sơ đồ tổ chức của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt.

1.1.2.1 Chức năng của bộ phận quản lý các cấp

• Hội đồng quản trị

Là cơ quan quản lý của công ty, có toàn quyền quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty (trừ những vấn đề thuộc thẩm quyền của đại hội đồng cổ đông) Các nhiệm vụ cụ thể là: quyết định chiến lược phát triển công ty, cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ, thành lập chi nhánh, văn phòng đại diện

• Tổng giám đốc

Tổng giám đốc là người quyết định đường lối kinh doanh, chỉ đạo các hoạt động của doanh nghiệp để thực hiện đường lối này Tổng giám đốc chịu trách nhiệm về các hoạt động của doanh nghiệp, chịu trách nhiệm trước tổ chức

bộ máy quản trị và có quyền quyết định tuyển dụng hay sa thải nhân viên, đưa

ra các quyết định điều động bổ nhiệm, thưởng phạt cho người lao động, tổ chức phân phối các hoạt động giữa các bộ phận trong doanh nghiệp, xác định nguồn lực và hướng phát triển trong tương lai Bên cạnh đó, Tổng giám đốc công ty còn chỉ đạo trực tiếp phòng kế toán tài vụ, tổ chức hoạt động y tế, văn phòng

• Phó tổng giám đốc

Phó tổng giám đốc là người chịu trách nhiệm chính về hoạt động của hai phòng ban: tài chính kế toán và hành chính nhân sự Bên cạnh đó, hỗ trợ tổng giám đốc quản lý các công việc đối nội và đối ngoại, lên kế hoạch viếng thăm, tiếp khách, quản lý nhân sự

1.1.2.2 Chức năng của các phòng ban

• Phòng tài chính – kế toán

Phụ trách phòng tài chính kế toán là kế toán trưởng (giữ vị trí tương đương trưởng phòng) Phòng kế toán có nhiệm vụ hạch toán toàn bộ quá trình kinh doanh của công ty bằng cách thu thập chứng từ, thu nhận chứng từ, ghi chép các nghiệp vụ phát sinh, tính toán, tổng hợp phân tích để đưa ra các thông tin dưới dạng các báo cáo kinh tế Cơ cấu tổ chức trong phòng kế toán bao gồm: kế toán trưởng, kế toán thanh toán, kế toán tổng hợp, kế toán thuế

• Phòng kinh doanh

Trưởng phòng kinh doanh phải chịu trách nhiệm chính về hoạt động kinh doanh của công ty, chịu trách nhiệm tìm kiếm nguồn hàng, giao dịch với khách hàng, tổ chức nhận hàng, bán buôn, bán lẻ, mở rộng thị trường tiêu thụ, xây dựng các chiến lược phát triển thị trường, kế hoạch về kinh doanh, quản lý

hệ thống kênh phân phối, các cửa hàng đại lý và chịu trách nhiệm về các hoạt động của phòng trước ban giám đốc

• Phòng marketing quốc tế

Là bộ phận có nhiệm vụ quan hệ với các đối tác nước ngoài nhằm xây dựng và phát triển hình ảnh của công ty trên trường quốc tế Đồng thời, tìm kiếm đối tác cung cấp nguyên vật liệu, phụ liệu từ các nước châu Âu để phục

vụ cho quá trình sản xuất, mua sắm các máy móc, thiết bị công nghệ tiên tiến

• Khối nhà máy, phân xưởng

Đây chính là bộ phận sản xuất sản phẩm chính của công ty, được cơ cấu giống như một tổ chức độc lập dưới sự kiểm soát của tổng giám đốc và hoạt động trong mối quan hệ tương tác với các phòng ban khác trong công ty Bao gồm 6 bộ phận trực thuộc: phòng hành chính, phòng quản lý chất lượng, phòng công nghệ, bộ phận kế hoạch sản xuất, bộ phận kỹ thuật, bộ phận chế biến Các

bộ phận này được quản lý trực tiếp bởi các phó giám đốc nhà máy

1.2 ĐẶC ĐIỂM HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT

1.2.2 Các đặc điểm nội tại

1.2.2.1 Lĩnh vực, ngành nghề kinh doanh của công ty

Công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt hoạt động và kinh doanh các ngành nghề:

• Chế biến thịt gia súc, gia cầm

• Mua bán thực phẩm

• Sản xuất, chế biến thực phẩm

• Kinh doanh cửa hàng ăn uống

Khi cần thiết, đại hội đồng cổ đông công ty quyết định việc chuyển đổi hay mở rộng các ngành nghề kinh doanh của công ty phù hợp với quy định của pháp luật

1.2.2.2 Quy trình công nghệ áp dụng trong chế biến sản phẩm

Như đã trình bày ở trên, công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt là công ty chế biến nông sản, thịt gia súc, thực phẩm sạch và các sản phẩm khác của ngành chăn nuôi Công ty có một dây chuyền đồng bộ từ lò mổ đến pha lọc thịt

và chế biện thực phẩm từ thịt đạt tiêu chuẩn và công nghệ Đức.

Sơ đồ quy trình chế biến sản phẩm:

+ Lợn hơi: Được cung cấp theo hợp đồng từ các trang trại chăn nuôi Khi vận chuyển đến lò mổ của Đức Việt đều được kiểm định thú y và an toàn dịch bệnh

+ Lò mổ: Quy trình mổ treo và đánh lông bằng máy được thực hiện theo quy trình của Đức Lò mổ áp dụng hệ thống quản lý VSATTP HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), được tổ chức BM TRADA của Vương quốc Anh kiểm định và cấp giấy chứng nhận

Trong lò mổ có bác sĩ thú y của Nhà nước kiểm tra an toàn từng con một và đóng dấu xác nhận Như vậy lợn sống được lựa chọn từ các nhà cung cấp đảm bảo, được cấp giấy chứng nhận an toàn thú y, quy trình giết mổ được kiểm soát, ghi chép xuất xứ từng con lợn Đây cũng chính là một trong những thế mạnh của Đức Việt trong việc đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm cho sản phẩm

+ Phân xưởng pha lọc: Phân xưởng này chỉ được sử dụng thịt lợn mảnh

do chính lò mổ của công ty cung cấp và đã được kiểm soát kỹ Toàn bộ phân xưởng pha lọc làm việc cách ly trong điều kiện nhiệt độ +7oC đến +10oC Hệ thống lạnh được vận hành 24/24h, có hệ thống điện dự phòng khi bị mất điện lưới

Toàn bộ dây chuyền pha lọc thịt được nhập khẩu từ CHLB Đức, nhà máy được thiết kế theo tiêu chuẩn Đức và EU, bao gồm cả hệ thống lạnh, thông gió, thoát nước, khử trùng, xử lý nước thải

Thịt sau khi pha lọc sẽ được phân loại theo 2 nhóm:

- Nhóm 1: Thịt lơn tươi an toàn được cung cấp ra thị trường bằng hệ thống xe lạnh chuyên dụng của chính công ty, giao tận nơi cho khách hàng

- Nhóm 2: Thịt để chế biến xúc xích và thực phẩm khác

+ Phân xưởng chế biến

Thịt lợn tươi qua quá trình pha lọc sẽ được chế biến theo quy trình sau

Nguồn: Phòng kế toán- công ty CP thực phẩm Đức Việt

Sơ đồ 1.2 Quy trình chế biến thị lợn tươi

Trong các công đoạn sản xuất, khâu xét nghiệm cũng rất quan trọng, giúp cho các nhà sản xuất kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm Ngay cả khi nguyên liệu được chở về, các kỹ sư hóa thực phẩm phải lấy mẫu để xét nghiệm, xem thịt có đảm bảo hay không, có chứa ký sinh trùng, các vi sinh vật, có thuốc thú y, thuốc kháng sinh hay nguyên liệu đầu vào có đủ chất lượng để sản xuất Sau khi sản xuất, chế biến và trước khi xuất xưởng lưu thông phân phối trên thị trường thực phẩm đều được kiểm tra, xét nghiệm để giúp các nhà sản xuất khẳng định là thực phẩm an toàn đủ tiêu chuẩn

1.2.2.3 Thương hiệu, uy tín

Với dây chuyền công nghệ sản xuất hiện đại phần lớn được nhập khẩu từ một quốc gia phát triển – CHLB Đức, sản phẩm của công ty nhanh chóng được người tiêu dùng đánh giá cao và được trao tặng huy chương vàng chất lượng các kỳ hội chợ toàn quốc Thêm vào đó, công ty đã xây dựng được hệ thống quản lý chất lượng HACCP để quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Đây là một

hệ thống quản lý nền tảng rất quan trọng đối với ngành chế biến thực phẩm nói chung và thực phẩm chế biến từ thịt lợn nói riêng Hệ thống này đã được công

ty kiểm định TUV Rheinland của CHLB Đức và BM TRADA của Vương Quốc Anh thẩm định và cấp chứng chỉ Do sử dụng có hiệu quả hệ thống này, liên tục trong 2 năm 2007-2008, 2008-2009 sản phẩm của công ty được bình chọn là Hàng Việt Nam chất lượng cao

1.2.2.4 Nguồn lực tài chính

Để thấy được nguồn lực cũng như tiềm năng về tài chính của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt ta, xem xét trên các chỉ tiêu:

+ Vốn chủ sở hữu

Nguồn: Phòng tài chính- kế toán

Có thể thấy, từ năm 2008-2010, tổng nguồn vốn của công ty biến động theo chiều hướng tốt (tăng trưởng từ 40.270 triệu năm 2008 lên đến 97.632 triệu năm 2010) Nguyên nhân chính là do từ khi chuyển đổi sang công ty cổ phần lượng vốn công ty huy động được đã tăng lên

Trong đó, vốn chủ sở hữu cũng luôn đạt tốc độ tăng trưởng dương trong suốt thời kỳ 2008-2010 Điều này thể hiện khả năng tự chủ về tài chính của công ty đã tăng lên rất nhiều, từ đó có thêm nguồn vốn để đầu tư vào sản xuất kinh doanh

Về chỉ tiêu về nợ phải trả: Năm 2009 là năm tương đối khó khăn đối với các doanh nghiệp trong việc tiếp cận nguồn vốn vay từ ngân hàng Đức Việt cũng không phải ngoại lệ, các khoản vay của công ty vào năm 2009 giảm đáng kể so với năm 2008 Tuy nhiên, sang đến năm 2010, nợ phải trả tăng mạnh, đạt mức tăng 99,05% so với năm 2009, do cả nợ ngắn hạn và dài hạn đều tăng Điều này chứng tỏ, uy tín của Đức Việt đối với các nhà cung cấp và các ngân hàng đã dần được khẳng định

Như vậy, nhìn chung, tuy mới chuyển sang hình thức cổ phần không lâu, nhưng năng lực tài chính của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt là khá ổn định, có tiềm năng để phát triển trong dài hạn.

1.2.2.5 Nguồn nhân lực

Hiện nay Công ty Cổ phần thực phẩm Đức Việt có 311 cán bộ công nhân viên Lực lượng lao động trẻ của công ty chiếm tỷ lệ cao gần 70% Đây là lực lượng lao động nhiệt tình, năng động, sáng tạo nhưng họ vẫn còn thiếu kinh nghiệm Do đó, để đạt được năng suất, hiệu quả lao động tối đa công ty đã có chính sách đào tạo thêm nghiệp vụ cho các lao động trẻ để họ phát huy hết được khả năng của mình Ngoài ra, để nâng cao doanh thu và đẩy mạnh quá trình thu hồi nợ, công ty đã áp dụng những chế độ khen thưởng dưới nhiều hình thức, góp phần khuyến khích công nhân viên lao động, đồng thời giúp công nhân có thêm thu nhập ngoài lương cơ bản

1.2.3 Các đặc điểm bên ngoài

1.2.3.1 Khách hàng

 Xu hướng tiêu dùng của khách hàng

Cùng với sự phát triển của xã hội, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm của con người cũng có những thay đổi Tìm hiểu, dự đoán và đáp ứng nhu cầu của khách hàng chính là yếu tố đầu tiên và quyết định đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp Nếu như trước đây, người tiêu dùng chỉ tập trung vào những thực phẩm truyền thống, sản phẩm tự chế biến, thì ngày nay, để phù hợp với nhịp độ công nghiệp hóa, người dân đã dần quen với các sản phẩm được chế biến sẵn Nắm bắt được nhu cầu này, Đức Việt đã sản xuất các loại mặt hàng tiện lợi như: xúc xích, chân giò ủ muối, dọi quế hong khói Bên cạnh đó, xu hướng dùng đồ ngoại và các sản phẩm mang đậm phong vị phương Tây cũng

đã được Đức Việt đáp ứng thông qua công nghệ chế biến được nhập khẩu từ Đức, phong cách thưởng thức kèm các loại gia vị phương tây như mù tạt mật ong, mù tạt cay

ty đang nghiên cứu một số chiến dịch marketing và chiến lược phân phối, mở rộng thị trường đối với những khách hàng ở khu vực nông thôn, miền núi

1.2.3.2 Đối thủ cạnh tranh

Trong nền kinh tế thị trường, cạnh tranh là yếu tố tất yếu Đối với ngành thực phẩm cạnh tranh càng trở nên gay gắt hơn vì đây là ngành kinh doanh sản phẩm tiêu dùng, cực kỳ nhạy cảm về giá và tâm lý khách hàng

Hiện nay, trên thị trường thực phẩm chế biến, đồ ăn sẵn, ngoài các sản phẩm của Đức Việt có thể dễ dàng bắt gặp các thương hiệu lớn như xúc xích gà Vissan, thịt hộp Hạ Long, xúc xích cá ba sa, lạp xườn tôm Vissan Để tồn tại và phát triển trên thị trường, Đức Việt đã và đang có các hoạt động nghiên cứu về đối thủ cạnh tranh tìm ra điểm mạnh, điểm yếu của họ, trên cơ sở đó đưa ra các chính sách về giá, phân phối và xúc tiến phù hợp với năng lực, thế mạnh hiện có của mình Chẳng hạn, khi nghiên cứu về Vissan, doanh nghiệp nhận thấy rằng Vissan có lợi thế về số năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm và sự đa dạng

về chủng loại hàng hóa, mẫu mã, quy cách đóng gói Do đó, các sản phẩm này được khách hàng khu vực phía Nam khá ưa chuộng Tuy nhiên, các đại lý trực thuộc và cửa hàng đại diện của Nissan đa số ở khu vực phía Nam, chỉ phân phối cho khu vực miền bắc thông qua các đại lý trung gian và siêu thị Từ những phân tích này, Đức Việt có thể học hỏi từ những ưu điểm về chủng loại sản phẩm, bao gói và đưa ra các chiến lược phân phối hợp lý để mở rộng chiếm lĩnh thị trường

1.3 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT TRONG NHỮNG NĂM GẦN ĐÂY

Giai đoạn 2008-2010 là giai đoạn khó khăn đối với nền kinh tế khiến việc kinh doanh của các doanh nghiệp nói chung và trong lĩnh vực thực phẩm nói riêng chịu nhiều tác động bất lợi Đây cũng là những năm đầu tiên mà Đức Việt chuyển đổi từ công ty TNHH sang hình thức công ty cổ phần Gặp nhiều thách thức và khó khăn, nhưng với mô hình quản lý hiệu quả, chiến lược sản xuất, tiêu thụ sản phẩm hợp lý và nỗ lực của ban quản trị cùng toàn thể cán bộ công nhân viên, Đức Việt đã dần thích nghi với thị trường và đạt được những kết quả kinh doanh khả quan

Điều này được thể hiện qua bảng số liệu kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty 3 năm gần đây

Bảng 1.4 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty giai đoạn

16 Lợi nhuận sau thuế 623,912 11.717,360 11.748,000

Nguồn: Báo cáo kết quả kinh doanh-phòng kế toán

Nhận xét bảng số liệu:

Thông qua bảng số liệu 1.4, có thể thấy rằng, kết quả kinh doanh của công ty đã có những thay đổi trong 3 năm Để phân tích sâu hơn về sự thay đổi này, ta xem xét trên ba chỉ số cơ bản: Doanh thu, chi phí và lợi nhuận

 Doanh thu thuần

Theo bảng số liệu 2.5, tổng doanh thu của công ty trong ba năm gần đây tăng với tốc độ ấn tượng Cụ thể:

Bảng 1.5 Sự thay đổi về doanh thu của công ty cổ phần thực phẩm

Đức Việt giai đoạn 2008-2010

(triệu)

Năm 2009 (triệu)

Tăng so với 2008 (%)

Năm 2010 (triệu)

Tăng so với 2009 (%)

Tổng doanh thu 81.581,829 114.609,387 40,4 207.358,403 80,9

Doanh thu

thuần

80.935,058 113.480,171 40,2 205.148,427 80,8

Nguồn: Tính toán theo số liệu phòng kế toán

Có thể thấy, tổng doanh thu của Đức Việt trong năm 2009 là 114.609,387 triệu đồng tăng lên 33.027,558 triệu, đạt tốc độ tăng trưởng 40,5%

so với năm 2008 Sang đến năm 2010, con số này lên tới 207.358,403 triệu đồng, chạm mức tăng trưởng 80,9% so với năm 2009, tức là gấp đôi tốc độ tăng trưởng trong thời kỳ 2008-2009

Doanh thu thuần của công ty tăng trưởng khá ổn định so với mức tăng của tổng doanh thu Nếu như năm 2008, doanh thu thuần chỉ là 80.935 triệu thì đến năm 2009 đã tăng 40,2%, lên 113.480 triệu đồng và đạt tốc độ tăng trưởng vượt bậc 80,8%, năm 2010 doanh thu thuần tiếp tục tăng trưởng với tốc độ gấp đôi tốc độ tăng trưởng thời kỳ trước, tăng 205.148 triệu đồng

Điều này được giải thích bởi hai nguyên nhân

Thứ nhất, công ty thực hiện chính sách chiết khấu mới khiến các khoản giảm trừ doanh thu luôn ở mức ổn định

Giai đoạn trước 2008, Đức Việt thực hiện chính sách chiết khấu thanh toán 1% chỉ đối với những khách hàng quen thuộc nhưng trong giai đoạn này, chính sách chiết khấu đã được nới lỏng, mở rộng phạm vi khách hàng nhằm tăng tốc độ tiêu thụ sản phẩm Vì vậỵ, tỷ lệ các khoản giảm trừ doanh thu được duy trì ở mức ổn định (1% so với tổng doanh thu)

Thứ hai, xu hướng tiêu dùng thay đổi khiến sản lượng tiêu thụ của công

ty tăng mạnh

Nếu như trong những năm trước, 2005-2008, các sản phẩm như xúc xích, chân giò muối, thịt hong khói được coi là các thực phẩm xa xỉ với người tiêu dùng thì chỉ trong 3 năm gần đây, người ta đã khá quen thuộc với các sản phẩm này trong các bữa ăn hàng ngày Nguyên nhân chính là do đời sống người dân ngày càng cao, cộng với sự phát triển của hệ thống siêu thị, cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc

 Chi phí kinh doanh

Chi phí là một trong các chỉ tiêu quan trọng để đánh giá kết quả hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp Nó phản ánh sự tiêu hao của các yếu

tố sản xuất, các nguồn lực của doanh nghiệp nhằm đạt được mục tiêu đề ra Thông thường, chi phí kinh doanh được cấu thành từ ba bộ phận:

• Giá vốn hàng bán (bao gồm: chi phí sản xuất chung, chi phí nhân công, chi phí nguyên vật liệu)

• Chi phí quản lý doanh nghiệp

• Chi phí bán hàng

Để đánh giá hiệu quả kinh doanh của công ty cổ phần thực phẩm Đức Việt thông qua chỉ tiêu chi phí, ta xem xét trên các khía cạnh sau:

 Tốc độ tăng của chi phí

Bảng 1.6 Chỉ tiêu chi phí của công ty (2008-2010)

Năm 2008

(triệu

2009 2010 Năm 2009

(triệu đồng)

Tăng so với 2008 (%)

Năm 2010 (triệu đồng)

Tăng so với 2009 (%) Doanh thu

Nguồn: Tính toán từ báo cáo kết quả kinh doanh.

Cùng với sự tăng lên của doanh thu thuần, cả ba thành phần của phí gồm: chi phí bán hàng, giá vốn hàng bán, chi phí QLDN đều tăng với tốc độ cao Cụ thể:

Đối với giá vốn hàng bán

Năm 2008, giá vốn hàng bán chỉ là 68.759 triệu, nhưng đến năm 2009 đã

là 82.177 triệu, tăng 19,5% và đạt mức 160.713 triệu năm 2010, tăng trưởng 95,6% so với năm 2009 Sở dĩ có mức tăng khá cao như vậy chủ yếu là do sự tăng lên về số lượng sản phẩm được sản xuất, mở rộng về chủng loại mặt hàng vào năm 2010 (sản xuất thêm 35 mặt hàng mới) và sự tăng lên về giá của nguyên liệu đầu vào dùng cho sản xuất

Đối với chi phí bán hàng

Chi phí này có mức độ tăng cao nhất trong các thành phần của tổng chi

phí Nếu như năm 2008, tổng chi phí doanh nghiệp dành cho hoạt động bán hàng chỉ là 3.260 triệu, thì sang năm 2009 là 7.811 triệu, tăng lên 139,6% Con số này vượt mức 17.596 triệu vào năm 2010, tức là tăng 125% so với năm 2009 và lớn gấp 5 lần năm 2008 Nguyên nhân chủ yếu khiến chi phí bán hàng tăng mạnh là

do Đức Việt đang thực hiện quá trình mở rộng thị trường sang các vùng nông thôn, ven đô, tổ chức các chương trình marketing để xây dựng, xúc tiến thương

hiệu sản phẩm Ngoài ra, đối với những khách hàng quen thuộc, công ty còn cung cấp các dịch vụ miễn phí như: cung cấp biển quảng cáo, cho mượn bếp nướng, tủ nướng

Tuy vậy, hiện nay công ty vẫn chưa quản lý được chặt chẽ khách hàng trung gian, khiến nhiều khách hàng sử dụng dịch vụ, dụng cụ không đúng mục đích gây lãng phí cho công ty Chi phí bán hàng tăng mạnh là một trong các nhân tố làm giảm lợi nhuận

Đối với chi phí quản lý doanh nghiệp

Đây là thành phần chi phí có tốc độ tăng giảm dần trong giai đoạn

2008-2010 Năm 2008, chi phí dành cho quản lý doanh nghiệp là 4.248 triệu, sang năm 2009 là 6.376 triệu tăng 50,1% Tốc độ tăng này giảm xuống trong năm

2010, chỉ tăng 39,5%, tuy nhiên, cũng đã lên tới 8.896 triệu

Trong điều kiện những năm đầu cổ phần hóa doanh nghiệp thì việc tăng chi phí quản lý doanh nghiệp là có thể chấp nhận được Song, trong các năm tới, công ty cần có những biện pháp cơ cấu lại tổ chức, cắt giảm các khoản chi phí không cần thiết về nhân lực, mua sắm tài sản cho hoạt động quản lý nhằm giúp chi phí chung của doanh nghiệp giảm, tăng hiệu quả hoạt động trong kinh doanh

 Cơ cấu chi phí của doanh nghiệp

Bảng 1.7 Cơ cấu chi phí kinh doanh của doanh nghiệp Năm

Chỉ tiêu

2008 (%)

2009 (%)

2010 (%)

Chi phí bán hàng 4,27 8,10 9,40

Nguồn: tính toán từ báo cáo kết quả kinh doanh

Cơ cấu chi phí của công ty đã có những thay đổi đáng kể từ khi chuyển đổi sang hình thức cổ phần Gía vốn hàng bán đã có xu hướng giảm tỷ trọng trong tổng chi phí, từ chiếm 90,16% năm 2008 xuống 85,28% năm 2009 và nhích nhẹ lên 85,85% năm 2010 Tỷ trọng của chi phí bán hàng đang có tốc độ tăng khá đều trong khi chi phí quản lý doanh nghiệp giảm xuống 4,75 % năm

2010, trong khi con số này là 6,62% năm 2009 và 5,57% năm 2008 Nhìn chung, sự thay đổi về cơ cấu này có chiều hướng tích cực phản ánh sự chuyển dịch dần dần sang lĩnh vực thương mại, dịch vụ chứ không đơn thuần chỉ là doanh nghiệp sản xuất một cách thuần thúy

 Tỷ trọng chi phí so với doanh thu

Đây là một trong những chỉ tiêu quan trọng đánh giá mức độ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Nó phản ánh trong một đồng doanh thu có bao nhiêu đồng chi phí Tỷ lệ này càng thấp, phản ánh doanh nghiệp hoạt động đạt hiệu quả cao và ngược lại

Dựa trên bản báo cáo kết quả kinh doanh của Đức Việt trong những năm 2008-2010, ta có thể đánh giá sự thay đổi về tỷ trọng chi phí so với doanh thu như sau:

Bảng 1.8 Tỷ trọng chi phí so với doanh thu (2008-2010) Năm

Chỉ tiêu

2008 (%)

2009 (%)

2010 (%)

Chi phí QLDN 5,24 5,62 4,34

Nguồn: tính toán từ bản báo cáo kết quả kinh doanh

Tỉ lệ tổng chi phí trên doanh thu năm 2009 đã giảm so với 2008 từ 94,27% xuống 84,91% Đây là dấu hiệu khả quan cho một công ty trong những ngày đầu chuyển đổi Sang đến năm 2010, tỷ lệ này tăng trở lại nhưng không cao bằng năm 2008, đạt mức 91,26% Điều này có nghĩa, trong 100 đồng doanh thu của năm 2010, có 91,26 đồng là chi phí trong đó có 78,34 đồng là giá vốn hàng bán, 8,58 đồng là chi phí bán hàng và 4,34 đồng là chi phí quản lý doanh nghiệp.

(triệu)

Năm 2009 (triệu)

Năm 2010 (triệu)

2009/2008 (%)

2010/2009 (%)

Nguồn: Tính toán dựa trên bản báo cáo kết quả kinh doanh

Năm 2008, tổng lợi nhuận trước thuế đạt 828 triệu đồng Nguyên nhân xuất phát từ cả hoạt động kinh doanh chính và các hoạt động khác Việc kinh doanh khó khăn trong bối cảnh giá thực phẩm tăng cao cùng với công tác quản

lý chi phí không tốt của công ty đã làm cho giá vốn tăng Thêm vào đó, công ty phải đặt giá bán ở mức thấp, gần bằng giá thành để giữ chân khách hàng, điều này làm cho lợi nhuận tương đối thấp Ngoài ra, các hoạt động khác chưa mang lại lợi nhuận, còn bị âm, do công ty chưa chú trọng vào đầu tư tài chính và các hoạt động khác nên doanh thu không đủ bù đắp chi phí lãi vay, điều này càng làm cho tổng lợi nhuận thấp hơn, chỉ đạt 828 triệu

Đến năm 2009, tổng lợi nhuận của công ty đạt 15.489 triệu, tăng 18 lần

so với năm 2008 cho thấy việc kinh doanh tương đối tốt khi giá cả đầu vào ổn định Hơn nữa, đây cũng là năm công ty đã quen dần với hình thức hoạt động

mới, quản lý tốt được chi phí và giảm được giá thành sản phẩm qua đó góp phần đáng kể vào tăng lợi nhuận.

Sang năm 2010, lợi nhuận giảm nhẹ so với năm 2009, giảm 2,76% trong khi doanh thu tăng 80,8%, giá vốn tăng nhanh hơn doanh thu thuần cộng với việc giá cả đầu vào tăng cao (11,75%- theo tổng cục thống kê) đã làm cho giá thành đơn vị tăng, làm giảm lợi nhuận Ngoài ra, công tác quản lý chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp trong năm 2010 cũng không được tốt, do vậy lợi nhuận năm này chỉ đạt gần bằng 2009 và công ty không đạt được chỉ tiêu đề ra

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẨN THỰC

PHẨM ĐỨC VIỆT2.1 MÔ HÌNH HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI

Kênh phân phối trong doanh nghiệp được hiểu là tập hợp các phần tử tham gia vào quá trình dịch chuyển hàng hóa từ người sản xuất đến người tiêu dùng Tùy vào qui mô thị trường, định hướng kinh doanh và tiềm lực hiện có

mà doanh nghiệp có thể có một hay nhiều dạng kênh Tập hợp các kênh dưới

sự quản lý có chiến lược tạo nên hệ thống kênh phân phối của doanh nghiệp

Hiện nay, mô hình kênh phân phối của Đức Việt có thể khái quát theo

sơ đồ:

Nguồn: Phòng kinh doanh

Mô hình 2.1 Mô hình kênh phân phối của Đức Việt.

Đây là mô hình kênh phân phối hỗn hợp, kết hợp giữa kênh phân phối trực tiếp và gián tiếp Cụ thể, sản phẩm của Đức Việt được đưa đến tay người tiêu dùng dưới 2 hình thức:

Thứ nhất, phân phối trực tiếp

+ Nhà máy => kho=>đại lý giới thiệu sản phẩm => người tiêu dùng

Theo hình thức này, luồng sản phẩm sẽ di chuyển trực tiếp từ công ty tới tay người tiêu dùng thông qua hệ thống đại lý và cửa hàng giới thiệu sản phẩm dưới hình thức bán lẻ Công ty Đức Việt hiện có 7 kho hàng, 9 đại lý và 4 cửa hàng giới thiệu sản phẩm Trong đó, phần lớn được đặt tại Hà Nội, tại các quận như: Đống Đa, Hoàn Kiếm, Long Biên, Cầu Giấy

Thứ 2, phân phối gián tiếp

+ Nhà máy =>kho =>trung gian bán buôn => bán lẻ => người tiêu dùng

Kho của doanh nghiệp

Thông qua lực lượng bán của công ty, hàng hóa sẽ được chuyển đến các cấp trung gian như: các shop thực phẩm, hệ thống siêu thị, các doanh nghiệp, cửa hàng bán buôn, bán lẻ, sau đó chuyển đến người tiêu dùng cuối cùng Đây cũng chính là hệ thống chính và mang lại 70% trong cơ cấu doanh thu của Đức Việt.

Hiện nay, người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy sản phẩm xúc xích, thịt nguội, chân giò muối của Đức Việt từ các shop thực phẩm ở gần nhà hay các siêu thị lớn như: Metro, Big C, FiviMart

2.2 THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐỨC VIỆT

2.2.1 Phát triển theo chiều rộng

2.2.1.1 Số lượng thành viên kênh

Theo mô hình kênh phân phối 2.1, thành viên của hệ thống có thể chia thành 2 nhóm cơ bản:

Thứ nhất, lực lượng bán hàng của doanh nghiệp

Đây là lực lượng chủ chốt, có vai trò quan trọng và trực tiếp tác động vào dòng lưu chuyển hàng hóa từ doanh nghiệp đến tay người tiêu dùng Lực lượng này bao gồm: nhân viên kinh doanh (lực lượng bán hàng cơ hữu) và cửa hàng giới thiệu sản phẩm và các đại lý của công ty

Hiện nay, Đức Việt có 4 đại lý giới thiệu sản phẩm, 9 đại lý và gần 50 nhân viên kinh doanh, trong đó 20 nhân viên làm việc tại Hà Nội, còn lại làm việc tại các khu vực khác như: Hải Phòng, Quảng Ninh, Đà Nẵng

Bên cạnh đó, công ty còn có 1 số khách hàng là các doanh nghiệp chế biến, chuyên thu mua các phụ phẩm và các phụ liệu để sản xuất thực phẩm Đại diện của các công ty này sẽ làm việc trực tiếp với nhà máy sản xuất để lấy hàng

và thanh toán Đây là nhóm khách hàng đóng góp một phần lớn doanh thu trong kênh trực tiếp

Thứ hai, các khách hàng trung gian

Đây là nhóm khách hàng chính của Đức Việt và thường làm việc trực tiếp với đội ngũ nhân viên kinh doanh, là cầu nối trung gian giữa công ty và khách hàng Nhóm khách hàng này bao gồm: các siêu thị trên địa bàn Hà Nội như: Big C, FiviMart, Metro Thăng Long, Hoàng Mai cùng một lượng lớn các shop thực phẩm, cửa hàng tạp hóa bán buôn, bán lẻ trên địa bàn cả nước

2.2.1.2 Phạm vi kênh

Thị trường được mở rộng cũng chính là một tác nhân đẩy nhanh sự gia tăng của doanh số bán và thay đổi về qui mô của hệ thống phân phối Những ngày đầu tiên, Đức Việt mới chỉ được biết đến trong khu vực Hà Nội và chủ yếu bán buôn một số sản phẩm xúc xích cho các cửa hàng tạp hóa, đại lý bán

buôn nhỏ, thì bây giờ công ty đã có một hệ thống các khách hàng trung gian lớn như siêu thị, nhà ăn của các doanh nghiệp và hơn 2000 shop thực phẩm trên địa bàn Hà Nội, cùng các cửa hàng tạp hóa trên khắp cả nước Theo sự thay đổi này, hệ thống phân phối cũng chuyển mình từ trạng thái chủ yếu hoạt động dưới hình thức kênh trực tiếp sang dạng kênh hỗn hợp, trong đó loại hình kênh gián tiếp hoạt động có hiệu quả hơn Để đạt được điều này phải kể đến sự đóng góp không nhỏ của đội ngũ nhân viên kinh doanh trong chiến lược phát triển thị trường Họ đã làm khá tốt các nhiệm vụ: tìm kiếm khách hàng tiềm năng, chào hàng, kiểm soát các trung gian trong phần trách nhiệm của mình.

2.2.2 Phát triển theo chiều sâu

2.2.2.1 Doanh thu bán hàng theo thị trường

Bảng 2.2 Tình hình doanh thu tiêu thụ hàng hóa của công ty tại thị trường Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh trong giai đoạn 2008-2010.

Hồ Chí Minh 17.650 21,8 35.716 31,2 60.671 29,3

Thị trường khác 34.977 43,2 17.301 15,1 35.020 16,9

Nguồn: Báo cáo doanh thu theo thị trường- phòng kinh doanh

Cùng với sự mở rộng của phạm vi hoạt động của hệ thống phân phối, các thị trường mới như thành phố Hồ Chí Minh và một số tỉnh thành khác đã mang lại doanh thu khá lớn cho Đức Việt Tuy cơ cấu doanh thu vẫn chủ yếu tập trung tại thị trường Hà Nội (53,8% năm 2010), nhưng sự tăng lên về con số tuyệt đối tại thành phố Hồ Chí Minh (tăng 24.955 triệu đồng so với năm 2009)

và các thị trường khác (tăng 17.719 triệu đồng) đã là dấu hiệu khả quan cho chiến lược mở rộng thị trường của Đức Việt trong thời kỳ hậu khủng hoảng

2.2.2.2 Doanh thu theo sản phẩm

Trong những năm 2008-2010, doanh số và sản lượng sản phẩm bán ra của Đức Việt đã có những sự thay đổi

Bảng 2.3 Doanh thu bán hàng từ các mặt hàng chủ yếu (2008-2010).

Đơn vị: triệu đồng.

2009/08

% tăng 2010/09

2 Chân giò muối 507,5 1.067 1.037,1 110,25 (2,8)

3 Đùi heo hong

khói

120,7 125,5 115 3,98 (8,37)

4 Giò hong khói 2.602 3.257,9 3.093,8 25,21 (5,04)

5 Chân giò muối 354,6 574,1 6.622,2 66,12 105,35

6 Dọi hong khói 1.098,2 1.420,6 2.055,5 22,70 44,70

Nguồn: Báo cáo kết quả bán hàng theo sản phẩm- phòng kế toán.

Bảng 2.4 Kết quả bán hàng theo khối lượng mặt hàng (2008-2010)

3 Chân giò hong khói (kg) 34.462,5 34.375,1 91.486,75

4 Đùi heo hong khói (kg) 1.289,5 1.310,22 1.272,99

5 Thịt dọi xông khói (kg) 29.672,7 34.375,1 24.475,4

6 Gà hong khói (kg) 7.896,55 8.821,3 10.543,9

8 Jam bông các loại (kg) 7.672,8 8.309,0 11.885,2