Hoàn thiện chính sách giá của khách sạn Lake Side thuộc công ty liên doanh TNHH Kim Ngọc

GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn PHẦN MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Trong thời kỳ hội nhập ngày nay, nhất là khi Việt Nam gia nhập vào tổ chức thương mại thế giới (WTO), nền kinh tế Việt Nam bước vào một sân chơi mới đánh dấu một bước quan trọng trong sự phát triển kinh tế xã hội nước ta, mở ra rất nhiều cơ hội song cũng không ít thách thức cho các ngành kinh tế nói chung và ngành du lịch nói riêng. Cùng với sự phát triển của hoạt động du lịch kéo theo sự phát triển của ngành kinh doanh khách sạn, đã đóng góp rất lớn vào nền kinh tế chung của cả nước. Hệ thống khách sạn đang phát triển với tốc độ nhanh chóng, nhiều khách sạn được xây dựng mới và đi vào hoạt động khiến cạnh tranh trên thị trường diễn ra ngày càng gay gắt. Hiện nay, Hà Nội có khoảng 420 khách sạn với 12000 phòng đạt tiêu chuẩn và nhiều cơ sở lưu trú khác. Khách sạn Lake Side là một trong số khách sạn thuộc công ty TNHH Kim Ngọc, năm 1995 khách sạn Lake Side chính thức đi vào hoạt động. Ở nước ta hiện nay khi mà thu nhập của người dân chưa quá cao thì giá và chính sách giá vẫn còn rất quan trọng đặc biệt trong nhu cầu đi du lịch. Nhu cầu và mong muốn đi du lịch của người dân có thực hiện được hay không hay nói cách khác nó có trở thành cần hay không điều này phụ thuộc vào khả năng thanh toán, do đó vấn đề mà người ta cần xem xét đó là giá cả. Việc định giá sản phẩm du lịch là vấn đề cực kỳ quan trọng , có ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng tiêu thụ sản phẩm, ảnh hưởng đến lợi nhuận và do đó ảnh hưởng đến sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Vì vậy trong quá trình kinh doanh không thể định giá một cách chủ quan tùy tiện và càng không thể xuất phát từ lòng mong muốn được, mà vấn đề đặt ra là phải làm thế nào để xây dựng và hoàn thiện chính sách giá một cách hợp lý nhằm mục tiêu thỏa mãn nhu cầu khách hàng và thu được lợi nhuận tối ưu cho doanh nghiệp. Xuất phát từ các vấn đề trên em đã thấy rõ được vị trí vai trò và tầm quan trọng trong việc xây dựng và hoàn thiện chính sách giá đối với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp khách sạn du lịch. Vì vậy qua thời gian thực tập tại khách sạn Lake Side , với sự góp ý hướng dẫn của các thầy cô giáo , cùng với mong muốn nâng cao nhận thức của mình, nên em chọn đề tài “ Hoàn thiện chính sách giá của khách sạn Lake Side thuộc công ty liên doanh TNHH Kim Ngọc” làm đề tài khóa luận tốt nghiệp. SVTH: Tạ Thị Tiền 1 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn 2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài Mục tiêu và nhiệm vụ tổng quát của đề tài là đưa ra những giải pháp và những kiến nghị nhằm hoàn thiện chính sách giá tại khách sạn Lake Side. Để thực hiện được mục tiêu tổng quát này thì đề tài cần thực hiện những nhiệm vụ cụ thể sau: - Đề tài tập trung nghiên cứu và hệ thống hóa các cơ sở lý luận về chính sách giá tại các doanh nghiệp nói chung và trong khách sạn nói riêng. - Đề tài cần phân tích, đánh giá, tìm hiểu ưu điểm, nhược điểm của chính sách giá của khách sạn Lake Side và nêu ra nguyên nhân của thực trạng về chính sách giá tại khách sạn Lake Side . - Đề tài đưa ra một số đề xuất nhằm hoàn thiện chính sách giá tại khách sạn Lake Side. 3. Phạm vi nghiên cứu của đề tài - Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng ,tình hình thực tế các hoạt động định giá, chính sách giá tại khách sạn Lake Side. - Về thời gian : Đề tài được nghiên cứu trong thời gian em thực tập tại khách sạn Lake Side. - Về nội dung : Đề tài tập trung nghiên cứu hoạt động định giá, chính sách giá tại khách sạn Lake Side.các hoạt động liên quan đến việc định giá tại khách sạn Lake Side. 4. Tình hình nghiên cứu đề tài Từ trước đến nay đã có nhiều đề tài nghiên cứu về chính sách giá của các doanh nghiệp du lịch, các khách sạn. Cụ thể ở khách sạn Lake Side cũng có những đề tài nghiên cứu về vấn đề này không chỉ của những sinh viên làm luận văn ,chuyên đề mà còn có các thạc sỹ nghiên cứu sâu hơn về chính sách giá tại các doanh nghiệp du lịch về cơ sở lý luận và thực tiễn. Tuy nhiên vẫn còn những vấn đề tồn tại trong chính sách giá của khách sạn Lake Side và em cho rằng vấn đề này vẫn còn cần thiết nghiên cứu trong bối cảnh hiện nay và trong tương lai cũng sẽ còn nhiều điều cần nghiên cứu. Các đề tài đã có trước đây chủ yếu lựa chọn cơ sở lý luận từ sự cạnh tranh giá và điều chỉnh giá trong khách sạn. Rồi các đề tài đó dã đưa được ra những kết quả khả quan và chủ yếu là về sự tăng sự cạnh tranh giá. Em lựa chọn đề tài này sẽ khác với các nghiên cứu trước đây,ở thời buổi hiện tại,chính sách giá tại khách sạn Lake Side sẽ có những hạn chế và em sẽ đưa ra một số những giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách giá tại khách sạn Lake Side trong bối cảnh hiện nay mà những đề tài nghiên cứu trước đây có thể không khả thi. SVTH: Tạ Thị Tiền 2 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn 5. Kết cấu khóa luận Khóa luận gồm 3 chương: Chương 1: Một số vấn đề lý luận về chính sách giá trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng về chính sách giá của khách sạn Lake Side. Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách giá sản phẩm dịch vụ tại khách sạn Lake Side. SVTH: Tạ Thị Tiền 3 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn CHƯƠNG I. MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH GIÁ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Một số khái niệm cơ bản 1.1.1 Khái quát chung về hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm về khách sạn về kinh doanh khách sạn a. Khái niệm về khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn là một ngành kinh tế mới phát triển nhưng hoạt động kinh doanh khách sạn đã ra đời từ rất sớm, hình thức sơ khai ban đầu là kinh doanh chỗ ngủ cho khách vãng lai hoặc các thương gia. Do nhu cầu của khách ngày càng phát triển nên kinh doanh chỗ ngủ đã trở thành kinh doanh khách sạn. Theo quy chế cơ sở lưu trú quan niệm về khách sạn như sau: “Khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch, có quy mô từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch lưu trú và sử dụng dịch vụ”. 4 b. Khái niệm về kinh doanh khách sạn Bất kỳ một cá nhân hay tổ chức nào khi bỏ vốn ra xây dựng khách sạn và kinh doanh đều nhằm mục đích lợi nhuận do đó kinh doanh khách sạn được hiểu như sau : Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh tế dịch vụ cao cấp mang tính tổng hợp nhất. Nó phục vụ việc lưu trú và các dịch vụ gắn liền với việc lưu trú của khách như: ăn uống, vui chơi giải trí… và các dịch vụ khác. Ngoài ra khách sạn còn phục vụ nhu cầu ăn uống của khách vãng lai và khách địa phương nhằm mục đích lợi nhuận. 1.1.1.2 Đặc điểm về hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch a. Đặc điểm về sản phẩm Ngành kinh doanh khách sạn nói riêng và ngành kinh doanh du lịch nói chung là một ngành kinh tế đặc biệt. Do vậy nó vừa mang tính hữu hình vừa mang tính vô hình nhưng chủ yếu vẫn là tính vô hình. Các dịch vụ trong khách sạn đều có 4 đặc điểm cơ bản sau -Không hiện hữu: Sản phẩm du lịch cơ bản là không cụ thể nên nó khá độc đáo,khách du lịch không thể kiểm tra chất lượng trước khi mua và ngay cả khi mua rồi cũng không thể hoàn trả nếu không hài lòng. ________________________________ 4 Thông tư 88/2008/TT-BVHTTDL về thi hành một số điều của Luật du lịch năm 2005 SVTH: Tạ Thị Tiền 4 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn -Không tách rời: Trong dịch vụ thì sản xuất và tiêu dùng dịch vụ diễn ra đồng thời không có thời gian giãn cách giữa sản xuất và tiêu dùng dịch vụ để kiểm tra chất lượng sản phẩm vì thế trong dịch vụ nên thực hiện khẩu hiệu: “làm đúng, làm tốt ngay từ đầu”. -Không xác định : Do sản phẩm dịch vụ là vô hình nên việc xác định chất lượng của dịch vụ là rất khó. Thông thường dịch vụ dễ bị cá nhân hóa do đó phụ thuộc vào tâm lý sở thích, kinh nghiệm của khách hàng. Người cung cấp dịch vụ cần có sự đồng cảm với khách để tạo ra chất lượng dịch vụ tốt. -Không thể lưu kho: Vì tính đồng thời của sản xuất và tiêu dùng dịch vụ nên sản phẩm dịch vụ không cất giữ được và rất dễ bị hư hỏng. Các nhà cung ứng dịch vụ không thể bán tất cả các sản phẩm của mình sản xuất ở hiện tại và lại càng không có cơ hội bán ở tương lai. b. Đặc điểm về mối quan hệ giữa sản xuất và tiêu dùng Trong ngành kinh doanh khách sạn du lịch thì quá trình sản xuất và tiêu dùng sản phẩm dịch vụ gắn liền nhau cả về thời gian và không gian. Khách sạn sản xuất ra sản phẩm dịch vụ nhưng không thể mang chúng đến tận tay khách hàng như các ngành kinh doanh khác mà ngược lại khách hàng phải trực tiếp đến khách sạn để tiêu dùng. Ngoài ra khi mua sản phẩm dịch vụ của khách sạn thì khách hàng không có quyền sở hữu chúng. Do đó để tạo dựng uy tín với khách hàng là điều rất quan trọng đối với các doanh nghiệp khách sạn du lịch. c. Đặc điểm về việc sử dụng các yếu tố cơ bản trong kinh doanh khách sạn Tài nguyên du lịch : Có vai trò quan trọng, nó quyết định đến quy mô thể loại và thứ hạng của khách sạn. Vốn : Lượng vốn đầu tư ban đầu lớn, thời gian thu hồi vốn chậm. vốn có vai trò vô cùng quan trọng trong việc quyết định quy mô của khách sạn. Lao động : Sản phẩm chủ yếu của khách sạn là dịch vụ nên trong kinh doanh khách sạn du lịch đòi hỏi sử dụng nhiều lao động sống. chi phí tiền lương trong ngành rất cao. d. Đặc điểm sãn sàng đón tiếp phục vụ khách hàng Khác với các ngành khác, ngành kinh doanh khách sạn du lịch luôn phục vụ khách 24/24h gắn với thời gian đến và thời gian đi của khách. Có thể nói khách hàng luôn được phục vụ khi có nhu cầu. e. Đặc điểm về tính thời vụ Ngành kinh doanh khách sạn du lịch mang tính thời vụ rõ rệt vào chính vụ lượng khách du lịch rất đông và ngược lại vào mùa trái vụ thì lượng khách du lịch rất vắng. Do đó các doanh nghiệp khách sạn du lịch phải khắc phục tình trạng này. SVTH: Tạ Thị Tiền 5 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn 1.1.2 Giá cả và chính sách giá trong kinh doanh khách sạn du lịch 1.1.2.1 Khái niệm về giá Giá cả là nhân tố quan trọng quyết định thị phần của công ty và khả năng sinh lời của nó, vậy nó là gì? Giá cả có rất nhiều tên gọi khác nhau, đứng ở các góc độ khác nhau thì giá có các quan niệm khác nhau: -Theo khái niệm cổ điển : Giá cả là biểu hiện bằng tiền của giá trị hàng hóa. -Theo khái niệm về giá gắn với hành vi trao đổi : “ Giá là một tương quan trao đổi trên thị trường giữa một bên là hàng hóa một bên là tiền tệ” -Theo lý thuyết marketing: “Giá kinh doanh được xem như là một dẫn xuất lợi ích tương hỗ khi câu gặp cung thị trường và được thực hiện là giá trị tiền tệ giữa sản phẩm phát sinh trong các tương tác thị trường, giữa người bán và người mua”. 1 1.1.2.2 Khái niệm về chính sách giá Tất cả các tổ chức hay doanh nghiệp, tiến hành hoạt động kinh doanh dù nhằm mục đích lợi nhuận hay phi lợi nhuận thì đều phải ấn định giá cho sản phẩm dịch vụ của mình. Vậy giá được ấn định như thế nào? Từ xưa đến nay giá thường được người mua và người bán ấn định thông qua thương lượng với nhau. Người bán thường chào giá cao hơn mức mà họ hi vọng sẽ nhận được, còn người mua thì trả giá thấp hơn giá mà họ có ý định chi. Sau khi mặc cả họ sẽ đi đến giá có thể chấp nhận được. Do đó giá đã tác động như một yêu tố quyết định việc lựa chọn của người mua. Qua đó chúng ta có thể đưa ra khái niệm về chính sách giá như sau: Chính sách giá đối với mỗi sản phẩm của các đơn vị sản xuất kinh doanh là việc qui định mức giá bán cho phù hợp với sản phẩm dịch vụ đó. Chính sách giá là cần phải xác định đặc điểm của nhu cầu thị trường, ước tính được chi phí, phân tích đối thủ cạnh tranh, lựa chọn phương pháp định giá phù hợp, lựa chọn được mức giá cuối cùng phù hợp với sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp mình sao cho đạt được các mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận ngắn hạn, đạt lợi nhuận mong đợi, tối đa hóa doanh số, đạt doanh số mục tiêu, tạo hình ảnh chất lượng cao, đảm bảo bù đắp một phần chi phí hay toàn bộ chi phí, bình ổn giá, tối thiểu hóa chi phí Mức giá bán qui định có thể là mức giá bán cho người tiêu dùng hoặc cho tổ chức trung gian. ______________________________ 1 Philip Kotler, Quản trị marketing, NXB Thống kê, 2005 SVTH: Tạ Thị Tiền 6 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn 1.2 Nội dung của chính sách giá 1.2.1 Vai trò của chính sách giá Trước khi đi tìm hiểu về vai trò của chính sách , chúng ta đi tìm hiểu về các vấn đề liên quan đến maketting- mix. Maketing – Mix là một trong những khái niệm cơ bản của maketing hiện đại . Nó là một tập hợp các yếu tố hay chính sách có thể kiểm soát được mà doanh nghiệp lựa chọn để đáp ứng nhu cầu khách hàng hay mục tiêu của doanh nghiệp. Hiện nay có rất nhiều quan điểm khác nhau về marketing- mix. Nhưng về cơ bản marketing- mix gồm 4 yếu tố gọi tắt là 4P đó là : sản phẩm (Product), giá (Price), phân phối (Place) và khuyến mại (Promotion). Trong các yếu tố tạo nên marketing – mix, chính sách giá giữ vai trò quan trọng nhất, ảnh hưởng trực tiếp đến nhà cung cấp, khách hàng, đến doanh nghiệp, về đối thủ cạnh tranh… Giá cả là yếu tố duy nhất trong marketing- mix tạo ra thu nhập, còn các yếu tố khác như phân phối, khuyến mại, sản phẩm… thì tạo nên giá thành của sản phẩm.Giá cả là một trong những yếu tố linh hoạt nhất của marketing- mix. Nó có thể thay đổi nhanh chóng không giống như các tính chất của sản phẩm và những lời cam kết của kênh. Do đặc tính dễ dàng thay đổi nhanh hơn bất kỳ một yếu tố nào khác của marketing-mix nên đã đóng góp phần nào việc tăng giá chiến thuật của nó. Việc định giá và cạnh tranh giá là vấn đề số một được đặt ra cho nhiều ủy viên quản trị marketing. Việc định giá là một bộ phận tinh vi phức tạp và quan trọng trong việc quản trị marketing. Một mặt nó là yếu tố chiến lược chủ chốt của marketing- mix vì nó ảnh hưởng tới sự chấp nhận chất lượng sản phẩm do đó đóng vai trò quan trọng đối với vị thế của sản phẩm. Mặt khác giá cũng là một biến số chiến thuật chủ yếu vì nó có thể được thay đổi nhanh chóng để phục vụ các mục đích cạnh tranh. Bên cạnh đó giá cả giữ vai trò thiết yếu trong marketing – mix của một dịch vụ bởi vì việc định giá thu hút doanh lợi trong kinh doanh. Các quyết định về giá là quan trọng trong việc xác định giá trị cho khách hàng và giữ vai trò trong việc tạo dựng một hình ảnh của dịch vụ. giá cũng đưa ra sự nhận thức về chất lượng. Các quyết định về giá thường được hình thành trong cách tăng thêm một tỷ lệ % trong chi phí. Sự tiếp cận này, tuy nhiên làm mất đi lợi ích mà một chiến lược giá có thể đáp ứng trong chiến lược chung marketing. SVTH: Tạ Thị Tiền 7 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn Các doanh nghiệp dịch vụ, nhất là các thị trường cạnh tranh tự do cần thiết phải sử dụng việc định giá một cách có chiến lược nhằm đạt được lợi thế cạnh tranh. Thông thường trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ thì giá cả và chất lượng sản phẩm dịch vụ có mối quan hệ mật thiết với nhau. Việc định giá dịch vụ có vai trò quan trọng, nó được xem như là một dấu hiệu vật chất duy nhất để khách hàng hình dung liên tưởng ra chất lượng dịch vụ trong trường hợp khách hàng chưa có chút kinh nghiệm nào về dịch vụ đó. Những quyết định về giá có ảnh hưởng nên các phần của kênh phân phối marketing như: nhà cung cấp, người bán , nhà phân phối , các đối thủ cạnh tranh và khách hàng , tất cả đều chịu tác động của cơ chế giá. Thêm vào đó việc định giá ảnh hưởng đến sự nhận thức của người mua về dịch vụ được cung ứng. Lấy ví dụ một hệ thống khách sạn phục vụ thị trường du lịch trọn gói sẽ đưa ra một mức giá rẻ hơn và những khách hàng của nó sẽ trông đợi ít hơn vào chất lượng dịch vụ hơn là đối với khách sạn có giá cao hơn. Hiện nay, mặc dù trên thị trường cạnh tranh bằng chất lượng sản phẩm, thời gian cung cấp hàng hóa, dịch vụ và điều kiện giao hàng đã dần thay thế giá cả nhưng không vì thế giá cả nhưng không vì thế mà giá cả giảm vai trò quan trọng trong kinh doanh. Trong một số hàng hóa dịch vụ trong đó có hàng hóa trong lĩnh vực khách sạn – du lịch, cạnh tranh giá cả vẫn diễn ra gay gắt. Giá cả vẫn là yếu tố quyết định để xác định lợi ích kinh tế của cả người mua và người bán vì trước khi tiêu dùng một sản phẩm dịch vụ của khách sạn thì khách hàng thường tự hỏi: “Sản phẩm có đáp ứng được nhu cầu của họ không?” và “ Giá sản phẩm có hợp với túi tiền của họ không?” còn đối với khách sạn thì chỉ cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách hàng khi họ nhận được tiền. Sản phẩm dịch vụ trong khách sạn được sản xuất ra để bán. Muốn bán được và bán được nhiều , bán nhanh thì ngay sau khi xây dựng các chiến lược kinh doanh, xác định mặt hàng kinh doanh, doanh nghiệp phải xác định chính sách giá. Mục đích của chính sách giá là định hướng cho việc tiêu thụ. Chính sách giá có mối quan hệ mật thiết với sản phẩm. Nó phối hợp chặt chẽ, chính xác các hoạt động sản xuất với thị trường , là đòn bẩy hoạt động hướng tới thị trường. Nếu thiếu một chính sách giá đúng đắn thì dù chính sách sản phẩm có được xây dựng chính xác đến đâu cũng không mang lại nhiều hiệu quả. Hàng hóa sẽ không bán được, giá trị hàng hóa sẽ không được thực hiện nếu giá cả không được người mua chấp nhận. Chính sách giá sai lầm sẽ làm mất đi khoản lợi nhuận lớn doanh nghiệp (nếu giá quá rẻ) hoặc sẽ làm mất đi uy tín với khách hàng (nếu giá quá cao). Như vậy sẽ đầy doanh nghiệp vào tình thế bất ổn định về tài chính. Chính sách giá giữ vai trò quan trọng đặc biệt đối với các SVTH: Tạ Thị Tiền 8 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn doanh nghiệp mở cửa vào thị trường mới hoặc các doanh nghiệp mới thành lập vì các loại doanh nghiệp này thường dùng chính sách giá để thu hút khách hàng nhằm chiếm hữu một phần thị trường. ở nước ta, nhu cầu ăn uống nghỉ ngơi của phần lớn người dân chưa cao, yêu cầu về chất lượng sản phẩm ăn uống và dịch vụ nhìn chung còn ở mức độ thấp. Do đó cạnh tranh bằng giá cả vẫn được các doanh nghiệp coi trọng. 1.2.2 Các bước xây dựng chính sách định giá 1.2.2.1 Lựa chọn mục tiêu định giá Trước tiên công ty phải quyết định xem mình muốn đạt được điều gì với sản phẩm cụ thể đó. Nếu công ty đã lựa chọn thị trường mục tiêu của mình và định vị trên thị trường một cách thận trọng, thì khi đó chiến lược marketing-mix của nó, trong đó có giá,sẽ rất dễ hiểu. Ví dụ, nếu một công ty kinh doanh phương tiện giải trí muốn sản xuất một kiểu nhà lưu động sang trọng cho khách giầu có, thì điều đó đã hàm ý việc tính giá cao. Vì vậy chiến lược định giá phần lớn là do quyết định trước về cách định vị trên thị trường chi phối. Đồng thời công ty cũng có thể theo đuổi các mục tiêu phụ. Mục tiêu của công ty càng rõ ràng thì càng dễ ấn định giá. Mỗi giá khả dĩ sẽ có tác động khác nhau đến những mục tiêu như lợi nhuận, doanh số từ việc bán hàng và thị phần. Điều này thể hiện trên hình sau: Một công ty có thể theo đuổi bất kỳ một mục tiêu nào trong số sáu mục tiêu chính sau thông qua việc định giá. a. Đảm bảo sống sót Các công ty lấy việc đảm bảo sống sót làm mục tiêu chính của mình, nếu nó đang gặp khó khăn do bị quá sức, cạnh tranh quyết liệt hay những mong muốn của khách hàng thay đổi. Để duy tri hoạt động của doanh nghiệp và đảm bảo quay vòng hàng tồn kho họ thường phải cắt giảm giá. Lợi nhuận không quan trọng bằng việc đảm bảo sống sót. Nếu giá trang trải được chi phí biến đổi và một phần chi phí biến đổi, thì các công ty vẫn phải hoạt động. Tuy nhiên việc đảm bảo sống sót chỉ là mục tiêu trước mắt, về lâu dài công ty phải tim cách tăng giá trị và đối phó với sự diệt vong. b. Tăng tối đa lợi nhuận trước mắt Nhiều công ty cố gắng ổn định giá làm sao để tăng tối đa lợi nhuận trước mắt. Họ ước tính nhu cầu và các chi phí tương ứng với các phương án giá khác nhau và lựa chon phương án giá đảm bảo tăng tối đa lợi nhuận trước mắt, lưu kim hay tỷ suất lợi nhuận trên vốn đầu tư. SVTH: Tạ Thị Tiền 9 GVHD: PGS.TS Bùi Xuân Nhàn Có nhiều vấn đề gắn liền với việc tăng tối đa lợi nhuận trước mắt, giả sử công ty có hiểu biết về các hàm nhu cầu và chi phí của mình, trên thực tế các hàm này rất khó xác định phụ thuộc vào nhiều yêu tố. Công ty cũng có thể coi trọng hiệu quả tài chính trước mắt hơn là hiệu quả lâu dài. Và cuối cùng công ty có thể bỏ qua những tác động của các biến số khác trong Marketing – Mix, phản ứng của các đối đối thủ cạnh tranh và những hạn chế của luật pháp đối với giá cả. c. Tăng tối đa thu nhập trước mắt Một số công ty ấn định giá nhằm tăng tối đa thu nhập từ việc bán hàng. Việc tăng tối đa thu nhập chỉ đòi hỏi phải xác định hàm nhu cầu. Nhiều người quản lý tin chắc rằng việc tăng tối đa thu nhập sẽ dẫn tới tăng tối đa lợi nhuận lâu dài và tăng thị phần. d. Tăng tối đa mức tiêu thụ Một số công ty khác lại muốn tăng tối đa mức tiêu thụ đơn vị sản phẩm. Họ tin rằng khối lượng tiêu thụ càng cao sẽ dẫn đến chi phí càng thấp và lợi nhuận lâu dài càng cao. Họ ấn định giá thấp nhất và nghĩ rằng thị trường nhạy cảm với giá. Việc này được gọi là định giá để xâm nhập thị trường. Texas Instruments(TI) là người đầu tiên áp dụng cách định giá để xâm nhập thị trường. Sau đây là những điều khiện thuận lợi cho việc định giá thấp: -Khi thị trường nhạy cảm với giá, giá thấp sẽ kích thích thị trường phát triển hơn nữa. -Khi chi phí sản xuất và phân phối hạ giá xuống cùng với việc tích lũy được kinh nghiệm sản suất. -Khi giá thấp sẽ khuyến khích cạnh tranh thực tế và tiềm ẩn. e. Tăng tối đa hớt phần ngon của thị trường Nhiều công ty thích ấn định giá cao để hớt phần ngon của thị trường. Chiến lược hớt phần ngon của thị trường chỉ có ý nghĩa trong những điều kiện sau: Khá đông người mua có nhu cầu hiện tại. Giá thành đơn vị khi sản xuất lại nhỏ không cao đến mức độ có thể làm mất đi lợi thế trong việc tính cước vận chuyển. Giá lúc đầu cao sẽ không thu hút thêm các đối thủ cạnh tranh. Giá cao tạo nên hình ảnh về một sản phẩm thượng hạng. f. Giành vị trí dẫn đầu về chất lượng sản phẩm Công ty có thể đề ra mục tiêu trở thành người dẫn đầu thị trường về chất lượng sản phẩm. Chiến lược chất lượng cao, giá cao sẽ đem lại cho doanh nghiệp tỷ suất lợi nhuận luôn cao hơn mức trung bình của ngành. SVTH: Tạ Thị Tiền 10 [...]... mục tiêu cho khách sạn 2.2 Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến chính sách giá của khách sạn Lake Side 2.2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh của khách sạn Lake Side 2.2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển Khách sạn Lake Side còn được gọi là khách sạn Bên Hồ Căn cứ theo giấy phép đầu tư số 524 / CP ký ngày 8/3/1993 thành lập công ty liên doanh TNHH Kim Ngọc – khách sạn Bên Hồ... đánh giá của khách hàng về chính sách giá tại khách sạn Lake Side, có thể rút ra những đánh giá tổng quát sau: Giá trị trung bình đánh giá về chất lượng phục vụ buồng tại khách sạn Lake Side là 3.51 Đây là mức giá trông đợi của khách hàng Trong đó: Mức giá chung: Trong 80 phiếu thu được hợp lệ có 12.5% khách hàng đánh giá tốt, 39.2% khá, 43.3% đánh giá trung bình, 5% đánh giá kém và không có khách. .. quy định sàn của giá, giá của các đối thủ cạnh tranh cà giá cả của các mặt hàng thay thế là điểm chuẩn để công ty tham khảo khi ấn định giá của mình, sự đánh giá của khách hàng về những tính chất độc đáo của sản phẩm trong hàng hóa của công ty sẽ xác lập giá trần (xem hình 1.1) Gía thấp Với giá này không thể có lời Giá thành Giá của các đối thủ cạnh tranh và của hàng thay thế Đánh giá của khách hàng... (Nguồn: phòng nhân sự của khách sạn) 2.2.1.4 Đặc điểm kinh doanh của khách sạn Lake Side a Điểm mạnh Khách sạn Lake Side nằm tại trung tâm thủ đô, một địa điểm thuận lợi cho các mối quan hệ buôn bán, công vụ của các đối tượng khách Ngoài vị trí thuận lợi khách sạn Lake Side còn có một lợi thế nữa là khách sạn được sự quản lý điều hành của một giám đốc tài ba, năng động Khách sạn có đội ngũ lao động... một giá hời Mặt khác công ty lại muốn có hình ảnh về giá cao chứ không phải hình ảnh về giá thấp do đó các công ty phải tránh dùng thủ thuật số lẻ b Ảnh hưởng của các yếu tố khác trong marketing- mix Giá cuối cùng phải tính đến chất lượng của nhãn hiệu và việc quảng cáo liên quan đến cạnh tranh c Chính sách định giá của công ty Giá dự tính phải nhất quán với các chính sách định giá của công ty Nhiều công. .. này của khách sạn Lake Side đạt mức trông đợi của khách hàng trong đó có 10% khách hàng đánh giá là tốt, 25,3% khá, 50% trung bình và 11,7% khách hàng đánh giá là kém và 2,5% đánh giá rất kém Cảm nhận chung: Với 3,03 điểm cho thấy một điều rằng chính sách giá của khách sạn Lake Side cho tới thời điểm điều tra đã đạt được sự chấp nhận của khách Và chính sách giá đã được áp dụng tại khách sạn mang lại... tích giá thành, giá cả và hàng hóa của các đối thủ cạnh tranh Mặc dù nhu cầu của thị trường có thể quyết định trần của giá và chi phí của công ty có thể quyết định sàn cho việc định giá nhưng giá thành, giá cả của các đối thủ cạnh tranh và những phản ứng có thẻ có về giá của họ vẫn giúp công ty xác định xem giá của mình có thể quyết định ở mức nào Công ty cần phải so sánh giá thành của mình với giá. .. Năm 1993 nước ta thực hiện chính sách mở cửa, rất nhiều doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào Việt Nam Khách sạn Lake Side là công ty liên doanh giữa công ty quốc tế Khung Minh thành phố Cao Hùng - Đài Loan và tổng công ty sách thuộc bộ văn hóa thông tin Việt Nam Sau hai năm kể từ khi cấp giấy phép đầu tư, ngày 20/3/1995 khách sạn Lake Side chính thức đi vào hoạt động Khách sạn được xây dựng trên khuôn... triển của khách sạn với mục tiêu giới thiệu về khách sạn Lake Side, ngành nghề kinh doanh, cơ cấu tổ chức - Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong hai năm qua: thông qua các kết quả về hoạt động kinh doanh để đưa ra những nhận xét, đánh giá về tình hình kinh doanh của khách sạn - Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn, trình độ đội ngũ nhân viên, công tác quản lý, … để nhằm mục đích đánh giá chính. .. động của các bộ phận tác nghiệp trong khách sạn Với cơ cấu tổ chức và cơ cấu lao động như trên phù hợp với quy mô và thứ hạng của một khách sạn 3 sao 2.2.1.3 Cơ cấu lao động của khách sạn Trong quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn qua nhiều năm số lượng lao động cho tới thời điểm hiện tại có tổng số lao động là 183 người Qua dữ liệu của khách sạn có bảng cơ cấu lao động của khách sạn Lake Side . về chính sách giá trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng về chính sách giá của khách sạn Lake Side. Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện chính sách giá sản phẩm dịch vụ tại khách. cùng với mong muốn nâng cao nhận thức của mình, nên em chọn đề tài “ Hoàn thiện chính sách giá của khách sạn Lake Side thuộc công ty liên doanh TNHH Kim Ngọc làm đề tài khóa luận tốt nghiệp. SVTH:. nguyên nhân của thực trạng về chính sách giá tại khách sạn Lake Side . - Đề tài đưa ra một số đề xuất nhằm hoàn thiện chính sách giá tại khách sạn Lake Side. 3. Phạm vi nghiên cứu của đề tài -