Dự án trồng cà chua theo phương pháp thủy canh của huyện Gia Lâm

Đây đồng thời cũng là vành đai xanh, cung ứng thực phẩm và nguồn đất dự trữ của thành phố.Trên cơ sở xây dựng huyện Gia Lâm như trên thì có thể thấy được Gia Lâm là địa điểm tốt để thực

MỤC LỤC

PHẦN 1 CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ CỦA DỰ ÁN

1.1.Các văn bản kỹ thuật và căn cứ pháp lí

- Quyết định số 67/1998/QĐ-BNN_KHKT ngày 28/04/1998 của Bộ Nông

nghiệp và phát triển nông thôn về quy định tạm thời về sản xuất rau an toàn

- Quyết định số 03/2007/QĐ-BNN quy định về công bố tiêu chuẩn, chấtlượng sản phẩm ,hàng hóa đặc thù chuyên ngành nông nghiệp

- Quy định số 04/2007/QĐ-BNN ban hành quyết định về quản lý sản xuất và chứng nhận rau an toàn

- Văn bản chính thức VIETGAP của Bộ Nông nghiệp và phát triển nôngthôn.Tiêu chuẩn GAP do chi cục bảo vệ thực vật công bố

Các văn bản của khối kinh tế và quản lý nhà nước :

- Thông tư số 09/BKH/VPKT ngày 21/09/1996 của Bộ Kế hoạch và Đầu

tư hướng dẫn lập và thẩm định dự án đầu tư

1.2 Sự phù hợp của dự án với quy hoạch.

1.2.1.Quy hoạch phát triển ngành nông nghiệp :

Phát triển sản xuất nông nghiệp Hà Nội theo hướng sản xuất hàng hoá và công nghệ cao Ưu tiên trồng cây lúa năng suất cao, trồng hoa và cây cảnh, cây ăn quả, trồng rau sạch, chăn nuôi đại gia súc, khôi phục và phát triển các làng nghề truyền thống, phát triển các làng nghề mới liên kết với các KCN, sử dụng công nghệ không gây ô nhiễm và nâng cao tính cạnh tranh của các làng nghề

Phát triển dân cư nông thôn, hình thành các trung tâm tiểu vùng trong huyện là các thị trấn hoặc thị tứ để cung cấp các dịch vụ công cộng thiết yếu Xây dựng mô hình thí điểm các cụm dân cư đổi mới gắn với các trung tâm dịch vụ sản suất tại các cụm, điểm dân cư trung tâm xã như: Điểm dân cư xã sản xuất lúa tại Thanh Oai, chăn nuôi bò sữa tại Ba Vì, nuôi trồng thủy sản tại

Mỹ Đức, trồng rau an toàn tại Đông Anh, Sóc Sơn, Gia Lâm, trồng cây ăn quả tại Đan Phương, trồng hoa tại Mê Linh, điểm dân cư TTCN, làng nghề tại Thường Tín, Chương Mỹ Xây dựng các cơ chế chính sách hỗ trợ, bảo hộ về thuế và giống cây trồng, vật nuôi cho các hộ dân Từng bước nhân rộng mô hình này, tạo nên vùng nông thôn đặc trưng cho Thủ đô Hà nội, kết hợp với việc giữ gìn và phát huy bản sắc các làng xóm, di tích tín ngưỡng khai thác phát triển du lịch Hạn chế tăng mật độ dân số khu vực nông thôn và tăng cường các biện pháp giảm thiểu ô nhiễm môi trường nông thôn, đặc biệt tại các làng nghề

Từ năm 2010, sau khi UBND TP.Hà Nội phê duyệt “Định hướng quy hoạch mạng lưới sản xuất RAT trên địa bàn TP.Hà Nội đến năm 2020” cùng với những triển khai tích cực của Sở NNPTNT, RAT đã tìm được thị trường tiêu thụ.Diện tích trồng rau liên tục tăng.Ngày 28.1.2010, UBND TP.Hà Nội

đã phê duyệt “Định hướng quy hoạch mạng lưới sản xuất RAT trên địa bàn

thành phố đến năm 2020” Theo đó, đến năm 2015 diện tích sản xuất rau là 13.930,6ha, trong đó các vùng sản xuất tập trung là 151 vùng với tổng diện tích 6.602ha

Chi cục Bảo vệ thực vật (BVTV) Hà Nội (Sở NNPTNT) cho biết, kết quả quản lý đến hết tháng 12.2010, RAT được phân ra các loại có diện tích cụ thể như sau: RAT được sản xuất theo quy trình sản xuất rau hữu cơ có tổng diện tích 10,2ha của 10 nhóm nông dân ở Sóc Sơn (trung bình 1ha/nhóm) được cấp giấy chứng nhận hữu cơ của Dự án phát triển nông nghiệp hữu cơ VNFU-ADDA; RAT sản xuất theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt (VietGap) tổng diện tích 68,3ha phân bố ở 6 điểm: Văn Đức (Gia Lâm), Lĩnh Nam (Hoàng Mai), Song Phương, Tiền Yên (Hoài Đức), Giang Biên, Cự Khối (Long Biên), Yên Mỹ (Thanh Trì); RAT sản xuất theo Quyết định 104/2009 của UBND TP có tổng diện tích 321ha phân bố ở 51 HTX, nhóm nông dân, DN Tại ba khu vực trồng rau trên, Chi cục BVTV Hà Nội đều cử cán bộ giám sát kỹ thuật sản xuất cho nhóm nông dân, cấp giấy chứng nhận

đủ điều kiện sản xuất RAT

Với những định hướng như trên của chính phủ thì Huyên Gia Lâm sẽ có đầy đủ những điều kiện thuận lợi trong quá trình thực thi dự án trồng rau an tòan Dự án trồng rau sạch bằng phương pháp thủy canh có thể tận dụng được những chính sách hỗ trợ, bảo hộ về thuế, và giống cây trồng để giúp dự án giảm chi phí vốn đầu vào, và tìm được đầu ra cho sản phẩm rau sạch

1.2.2 Quy hoạch và kế hoạch phát triển lĩnh vực kết cấu hạ tầng kỹ thuật

Đường bộ: Cải tạo, nâng cấp mạng lưới giao thông đường bộ hiện hữu gồm các tuyến Quốc lộ, tỉnh lộ hướng tâm về đô thị lõi lịch sử và đường vành đai Xây dựng các tuyến song hành trên các hướng tuyến chính như QL32, đường láng Hòa Lạc, QL6, QL1A, 1B, QL5, QL3 nhằm chia sẻ sự quá tải cho các tuyến hướng tâm này Đối với các tuyến vành đai: Hoàn thiện tuyến Vành

đai IV, vành đai V, các tuyến cao tốc dọc các hành lang kinh tế quan trọng và kết nối các đô thị đối trọng với thủ đô Hà Nội Trong đó tuyến đường vành đai IV là đường vành đai ngoài của đô thị hạt nhân Xây dựng mới 7 cầu, 1 hầm qua sông Hồng; Xây dựng hệ thống các nút giao cắt khác mức; Cải tạo xây dựng hệ thống các bến, bãi đỗ xe đầu mối.

Sử dụng các tuyến quốc lộ và đường cao tốc hướng tâm hiện hữu kết nối

đô thị vệ tinh với đô thị trung tâm như QL 32, đường cao tốc Láng Hoà Lạc, QL6, QL 1A và đường cao tốc Bắc Nam, QL3 và đường cao tốc Hà Nội - Thái Nguyên Xây dựng mới các tuyến Tây Thăng Long, Trục Thăng Long nối tiếp từ đường Hoàng Quốc Việt đến đô thị Hoà Lạc, tuyến Hà Đông Xuân Mai, tuyến Ngọc Hồi Phú Xuyên, tuyến đường sinh thái nông nghiệp (trục Bắc Nam cũ), tuyến Xuân Mai – Quan Sơn - Đại Nghĩa; tuyến Đỗ Xá – Quan Sơn và các tuyến dọc theo các sông sinh thái kết hợp du lịch và vận tải thuỷ Qua những quy hoạch về hạ tầng kỹ thuật của chính phủ sẽ tạo điều kiện cho việc vận chuyển rau sạch từ Gia Lâm vào thủ đô Hà Nội dễ dàng hơn Nhờ thế mà sẽ tiết kiệm được chi phí sử dụng vốn, đem lại hiệu qua cao cho dự án đầu tư

1.2.3 Quy hoạch xây dựng huyện Gia Lâm

Quy hoạch do Trung tâm Phát triển vùng SENA lập tháng 1/2008 đã được UBND thành phố phê duyệt ngày 20/1/2009 Theo đó, quy mô đất đai được nghiên cứu và lập quy hoạch được chia làm hai khu vực: khu vực đô thị

có tổng diện tích khoảng 4.876,58 ha gồm diện tích khu vực đô thị là 1.492,47

ha và diện tích đất phát triển đô thị là 3.384,11 ha; khu vực ngoài đô thị có tổng diện tích 6.596,41 ha gồm: đất các trung tâm dịch vụ nông thôn, đất các điểm dân cư nông thôn và đất nông nghiệp còn lại

Huyện Gia Lâm là khu vực phát triển đô thị ở phía Đông của Thủ đô Hà Nội; là nơi tập trung các công trình đầu mối giao thông và hạ tầng kỹ thuật

quan trọng của quốc gia và của thành phố Bên cạnh đó, đây cũng là khu vực phát triển các cơ sở công nghiệp quy mô, các trung tâm dịch vụ, thương mại lớn và là khu vực nông nghiệp, nông thôn ngoại thành Hà Nội Đây đồng thời cũng là vành đai xanh, cung ứng thực phẩm và nguồn đất dự trữ của thành phố.Trên cơ sở xây dựng huyện Gia Lâm như trên thì có thể thấy được Gia Lâm là địa điểm tốt để thực hiện dự án phù hợp với quy hoạch chung, và sẽ được hưởng những ưu đãi riêng của chính phủ về thuế, về quyền sử dụng đất….Tận dụng lợi thế nguồn nhân công lao động vô cùng phong phú , dân cư xung quanh chủ yếu làm nông nghiệp.Gia Lâm nằm trong quy hoạch tổng hợp phátt riển của thành phố phù hợp với đặc điểm điều kiện tự nhiên , điều kiện xã hội, phong tục tập quán, ngành nghề truyền thống… Qua đó Gia Lâm

sẽ là một khu vực thuận lợi để tiến hành triển khai dự án

1.3 Các điều kiện về vĩ mô

1.3.1 Tình Hình phát triển kinh tế xã hội chung của đất nước.

Năm 2012, nền kinh tế Việt Nam đang phục hồi trở lại sau khủng hoảng kinh tế toàn cầu, và đạt mức tăng trưởng tương đối cao so với các nước trong khu vực

Tổng sản phẩm trong nước (GDP) năm 2011 ước tính tăng 5,89% so với năm 2010 và tăng đều trong cả ba khu vực, trong đó quý I tăng 5,57%; quý II tăng 5,68%; quý III tăng 6,07% và quý IV tăng 6,10% Tốc độ tăng tổng sản phẩm trong nước năm nay tuy thấp hơn mức tăng 6,78% của năm 2010 nhưng trong điều kiện tình hình sản xuất rất khó khăn và cả nước tập trung ưu tiên kiềm chế lạm phát, ổn định kinh tế vĩ mô thì mức tăng trưởng trên là khá cao và hợp lý

Hiện tại lãi suất cho vay của ngân hàng là 16 – 20% tháng Đó là lãi suất cao đối với bất kì ngành nghề sản suất kinh doanh nào Hiện tại các công ty vay vốn ngân hàng để kinh doanh phần lớn phải chịu lỗ do phải chịu tiền lãi vay cao

Trong thời gian vừa qua, chính phủ đã đưa ra chính sách tiền tệ mở rộng bằng việc hạ lãi suất cơ bản từ 14% xuống 13%, và mới nhất là đầu tháng 4/

2012 giảm xuống còn 12% Đây là tín hiệu tích cực cho các doanh nghiệp có thể dễ dàng hơn trong việc tiếp cận với các nguồn vốn vay Điều này cũng tạo thuận lợi cho sự phát triển của dự án trong quá trình thực hiện

Ngoài ra dự án trồng rau an toàn còn được sự khuyến khích ưu đãi của chính phủ nên có lẽ lãi suất vay có thể là 20% bớt phần nào gánh nặng chi phí vốn nếu dự án được đầu tư

Tỉ lệ lạm phát năm 2011 là 18 % cao vượt so với chỉ tiêu quốc hội đề ra Lạm phát cao sẽ là một rủi ro tiềm tàng làm suy giảm hiệu quả đầu tư Nó sẽ tác động đẩy lãi suất tăng cao , tăng chi phí vốn giảm lợi nhuận dự án nên sẽ làm giảm hiệu quả Chính phủ đưa ra chỉ tiêu kiềm chế lạm phát năm 2012 sẽ

ở mức 8-9%,nếu lạm phát ở mức đó,lãi suất huy động sẽ nằm trong khoảng

14 - 16 % Như vậy khi triển khai dự án sẽ có thể được mức lãi suất thấp hơn mức hiện tại

Hiện nay , rau quả trung quốc đang tràn ngập ở thị trường Việt Nam , do giá rẻ tư thương thường nhập khẩu rau quả Trung Quốc qua các đường tiểu ngạch Không những thế còn dán mác rau an toàn bày bán ở chợ cái đó sẽ làm mất lòng tin của người tiêu dùng về rau sạch , gây tâm lí hoang mang lo

sợ , chính vì vậy cũng gây ảnh hưởng tới dự án trong việc đưa sản phẩm tới tay khách hàng

1.3.2 Tình hình phát triển kinh tế - xã hội của TP Hà Nội

- Về mặt kinh tế: Năm 2011, vượt lên những khó khăn và thách thức cả trong nước và quốc tế, Thủ đô Hà Nội vẫn đạt mức tăng trưởng 10,13% Với tổng sản phẩm nội địa (GDP) của Thủ đô đạt 80.952 tỷ đồng Mức tăng này tuy thấp hơn năm 2010 (11,04%) và chỉ tiêu kế hoạch (12%), nhưng cao hơn 1,67 lần của cả nước

- Về mặt xã hội: Đời sống nhân dân từng bước được cải thiện Thu nhập bình quân đầu người năm 2011 là gần 40 triệu đồng/người/năm Tỷ lệ dân thành thị là trên 40%.

- Cơ sở hạ tầng đảm bảo: mạng lưới giao thông thuận tiện, hệ thống thông tin liên lạc hiện đại Các phương thức thanh toán thuận lợi do có hệ thống ngân hàng đầy đủ

- Quốc phòng an ninh, trật tự an toàn xã hội được đảm bảo

1.3.3.Tình hình kinh tế xã hội của huyện Gia Lâm.

Huyện Gia Lâm là khu vực phát triển đô thị ở phía Đông Bắc của Thủ đô

Hà Nội, là nơi tập trung các công trình đầu mối giao thông và hạ tầng kỹ thuật quan trọng của quốc gia và của thành phố Bên cạnh đó, đây cũng là khu vực phát triển các cơ sở công nghiệp quy mô, các trung tâm dịch vụ, thương mại lớn Toàn huyện hiện có 3 siêu thị lớn, 17 chợ, trong đó có 13 chợ quy mô bán kiên cố (năm2011)

Là khu vực nông nghiệp, nông thôn ngoại thành Hà Nội, Gia Lâm có giá trị sản xuất nông, thủy sản năm sau cao hơn năm trước Trồng trọt tăng bình quân 1,5%, chăn nuôi tăng 5,6%, thủy sản tăng 10,2%; diện tích rau an toàn đạt 60% Một số cây trồng hiệu quả kinh tế thấp có xu hướng giảm dần, được thay thế bằng các diện tích cây ăn quả, rau hoa, cây cảnh có hiệu quả kinh tế cao hơn Gia Lâm cũng đã hình thành các vùng sản xuất rau an toàn (RAT) tập trung tại các xã Văn Đắc, Lệ Chi, Đặng Xá, Đông Dư

Về văn hoá-xã hội: Trong 3 năm trở lại đây, đời sống của người dân huyện Gia Lâm được nâng lên một cách rõ rệt Năm 20011 đã có hơn 10.000 lao động của huyện được tạo việc làm và có thu nhập ổn định; số hộ nghèo giảm còn 2,3%; xóa xong nhà dột nát; 100% xã, thị trấn có trạm y tế đạt chuẩn; 22 trường học đạt chuẩn quốc gia; 100% các đường liên thôn, xã được

bê tông hóa

Như vậy có thể nói việc triển khai thực hiện dự án sản xuất rau sạch tai địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm, Hà Nội là một lựa chọn đúng đắn, những lợi thế của Hà Nội sẽ góp phần quan trọng cho sự thành công của dự án.

1.4 Điều kiện tự nhiên, tiềm năng phát triển trồng rau sạch.

1.4.1 Điều kiện tự nhiên TP Hà Nội.

Hà Nội nằm ở trung tâm châu thổ sông Hồng, các mạch núi Tây Bắc và Đông Bắc đã hội tụ về đây (Hoàng Liên Sơn, Con Voi, Tam Đảo, các cánh cung Đông Bắc), và do đó các dòng sông cũng tụ Thủy về Hà Nội để rồi phân tỏa về phía Biển Đông (sông Đà, Thao, Lô, Chảy, Cầu) Hà Nội có diện tích

tự nhiên 920,97 km2, kéo dài theo chiều Bắc - Nam 53 km và thay đổi theo chiều Đông Tây từ gần 10km (phía Bắc huyện Sóc Sơn) đến trên 30km (từ xã Tây Tựu, Từ Liêm đến xã Lệ Chi, Gia Lâm

Thời tiết: Khí hậu nhiệt đới gió mùa với 2 mùa rõ rệt, nhiệt độ trung bình khoảng 240C , trung bình mùa hè là 27,80C, mùa đông là 19,50C

Hệ thống sông gồm có hệ thống sông Hồng và sông Thái Bình, có mật

độ thay đổi trong phạm vi khá lớn 0,1 - 1,5 km/km2 (chỉ kể những sông tự nhiên có dòng chảy thường xuyên) và 0,67 - 1,6 km/km2 (kể cả kênh mương) Một trong những nét đặc trưng của địa hình Hà Nội là có nhiều hồ, đầm tự nhiên Điều này tạo điều kiện cung cấp nước tưới đầy đủ cho dự án

Hà Nội có tổng diện tích đất tự nhiên 92.097 ha trong đó diện tích đất nông nghiệp chiếm 47,4%

Nhìn chung, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho việc phát triển trồng cây nông nghiệp, ở đây là cây cà chua Đây là 1 căn cứ để lựa chọn Hà Nội là nơi đặt dự án Với những điều kiện tự nhiên thuận lợi như vậy cũng góp phần vào

sự thành công của dự án

1.4.2 Điều kiện tự nhiên và tiềm năng cho phát triển trồng rau sạch của huyện Gia Lâm.

* Điều kiện tự nhiên

-Vị trí địa lý: Huyện lỵ Thị trấn Trâu Quỳ nằm ở phía Đông Hà Nội

- Diện tích: 108,4466 km² Số xã, thị trấn: 22

-Gia Lâm có điều kiện tự nhiên khá thuận lợi cho việc sản xuất nông nghiệp Là một vùng có điều kiện tự nhiên điển hình của Thăng Long Hà Nội, phần lớn là đồng bằng, có sông Hồng chảy qua,một năm 4 mùa,nhiệt độ trung bình năm là 23,6 độ,độ ẩm trung bình cao 79%, lượng mưa trung bình 1800mm,một năm có khoảng 114 ngày mưa Mặc dù trồng rau nhà kính,cũng hạn chế nhiều ảnh hưởng của thiên nhiên,nhưng sản xuất nông nghiệp không thể hoàn toàn tách rời với thiên nhiên

Dự án trồng rau an toàn do áp dụng công nghệ thủy sinh không cần đất nêu trạng trại có thể xây dựng ở những nơi đất cằn cỗi miễn là địa hình đủ vững chắc để dựng nhà kính Nhưng cần phải chú ý nên xây dựng ở những nơi cao ráo tránh bị ngập do lũ lụt Do trồng rau trong nhà kính nên sẽ không

bị ảnh hưởng nhiều từ thời tiết nhiệt độ có thể trồng rau quanh năm

* Tiềm năng phát triển trang trại rau thủy canh:

Địa hình đồng bằng tương đối bằng phẳng, rất thuận lợi cho việc xây dựng những trang trại lớn

- Gia Lâm có truyền thống trồng rau:

Huyện Gia Lâm là địa phương cung cấp rau thường xuyên cho địa bàn

Hà Nội Do đó lao động ở đây có kinh nghiêm về trồng rau ,có thời gian dài tiếp xúc với thị trường cung cầu về rau nên sẽ hiểu rõ về thị trường này, vì sẽ

dễ dàng tiếp thu công nghệ trồng rau và thâm nhập vào thị trường dễ dàng.Qua đó ta có thể thấy khi chọn Gia Lâm làm nơi xây dựng trang trại Chúng ta sẽ tiết kiệm được một chi phí , thời gian đào tạo nguồn nhân lực do người dân nơi đây đã trồng rau quả lâu năm hiểu khá rõ về cách trồng rau quả

Ở đây chúng ta tiết kiệm được chi phí xây đường xá, và gần nguồn tiêu thụ giảm giá thành chi phi vận chuyển Nguồn cung rau quả luôn được liên tục , tươi mới.

Do đó sẽ giảm được chi phí sản xuất ,giảm được giá thành chính vì thế

sẽ tăng lợi nhuận

- Gia Lâm có nhiều nông phẩm được ưa thích,như ổi Đông Dư, Trâu Quỳ được biết đến như là "thủ phủ" cây giống của các tỉnh phía Bắc Gia Lâm cũng đã hình thành các vùng sản xuất RAT tập trung tại các xã Văn Đắc, Lệ Chi, Đặng Xá, Đông Dư

Người dân có nhiều kinh nghiệm theo dõi chăm sóc rau Nhưng kinh nghiệm lâu năm cũng gây trở ngại trong việc thay đổi tiếp thu công nghệ mới Tuy nhiên,chúng ta có thể khắc phục bằng cách ban đầu sử dụng nguồn lao động khoảng 25 đến 40 tuổi,vừa có sẵn một lượng kinh nghiệm lại vừa có khả năng tiếp thu công nghệ mới

- Người dân Gia Lâm ngày càng có mức sống cao Gia Lâm thuộc Hà Nội, thủ đô nước ta, những năm vừa qua đều có mức tăng trưởng cao, năm 2011tăng trưởng 10,13 %,thu nhập bình quân đạt gần 40 triệu/ năm Vì vậy,thị trường tiêu thụ rau chất lượng cao khá rộng và không chỉ có nhắm đến nội thành Hà Nội,mà ngay tại Gia Lâm cũng có thể tiêu thụ một lượng lớn

- Gia Lâm có cơ sở hạ tầng tốt,giao thông ở đây khá thuận lợi cho việc vận chuyển rau vào Hà Nội,tới các siêu thị lớn như BigC,Metro…sẽ tiết kiệm đáng kể được chi phí vận chuyển,bảo quản

Như vậy,điều kiện tự nhiên,văn hóa xã hội có nhiều thuận lợi cho dự án trang trại trồng rau bằng công nghệ thủy canh trong nhà kính.Thế mạnh của chúng ta là kết hợp nguồn lực công nghệ cao và công tác quản lý các khâu từ lập dự án,đến thực hiện dự án một cách đồng bộ,có quy hoạch và quan tâm đúng mức đến tạo lập thương hiệu rau sạch chất lượng cao

* Điều kiện về dân số và lao động.

Dân số tại huyện Gia Lâm là khoảng 227.600 người (năm 2009)

Theo quy mô nghiên cứu lập quy hoạch, ước tính đến năm 2020, dân số toàn huyện vào khoảng 323.000 người: khoảng 130.000 dân khu vực đô thị và 193.000 dân khu vực ngoài đô thị Trong đó, lao động nông nghiệp khoảng 16,2 ngàn người ( chiếm tỷ lệ khoảng 10%) và lao động phi nông nghiệp (công nghiệp - xây dựng, dịch vụ) khoảng 145,4 ngàn người

Với những đặc điểm về lực lượng lao động tại địa phương,khi dự án xây dựng sẽ có nguồn cung cấp lao động dồi dào và chất lượng, chi phí không cao Đồng thời việc thực hiện dự án sẽ góp phần giải quyết tình trạng thất nghiệp trong tỉnh

PHẦN 2 HIỆN TRẠNG THỊ TRƯỜNG CÀ CHUA

2.1.Hiện trạng cung cà chua

Cà chua là một trong số loại mặt hàng rau trên thị trường.Do vậy mức cung về rau an toàn hiện nay cũng phần nào phản ánh hiện trạng về cà chua sạch trên thị trường

Đến thời điểm hiện nay, sản lượng rau sản xuất trên địa bàn thành phố

Hà Nội khoảng 570.000 tấn, đáp ứng được 55% nhu cầu rau xanh trên thị trường, 45% lượng rau từ các tỉnh, thành khác đưa về,trong đó lượng cung

về cà chua khoảng 40000 tấn đáp ứng 60%nhu cầu thị trường,40% còn lại

là ở các vùng khác

Theo đề án phát triển rau an toàn(RAT) của Hà Nội, đến năm 2015, thành phố phấn đấu có khoảng 5000-5500 ha rau an toàn nhưng đến thời điểm này, Hà Nội mới có trên 3200 ha RAT, sản lượng ước đạt khoảng 228.000 tấn/năm trong đó cà chua la khoảng 20000 tấn/năm được trồng nhiều ở vùng sản xuất tập trung như Chương Mĩ, Đông Anh, Thanh Trì… đáp ứng hơn 20% nhu cầu tiêu thụ cà chua của người dân trên địa bàn

Không chỉ cà chua sạch, hiện toàn bộ diện tích trồng cà chua của Hà Nội cũng mới chỉ đạt 800ha, tương đương với gần 1500ha rau được gieo trồng trong cả năm Với sản lượng đạt gần 42000 tấn cà chua các loại/năm, người trồng cà chua Hà Nội mới chỉ cung cấp được hơn 60% nhu cầu về cà chua nói riêng và rau sạch nói chung cho người tiêu dùng Thủ đô Vì vậy, cà chua sạch ở Hà Nội còn đang thiếu nhiều Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

Hà Nội cho biết, hiện nay, toàn thành phố mới có 27 cơ sở sơ chế và chế biến RAT nhưng đều ở dạng công suất nhỏ; có 79 cơ sở đã được Sở Công Thương

cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh RAT và trên 120 cửa hàng bán RAT trên 30 điểm bán lớn Hà Nội có khoảng 8 chợ đầu mối chuyên buôn bán rau trong đó cà chua chiếm tỉ trọng khá cao(khoảng 10%), duy nhất có chợ Vân Nội (Đông Anh) là chợ đầu mối bán RAT Mạng lưới kinh doanh RAT ở Hà Nội còn quá ít so với nhu cầu của người tiêu dùng Cứ theo tính toán hiện nay, 33 km2 mới có 1 cửa hàng thì chẳng khác gì là đánh đố và

“chơi khó” các bà nội trợ khi muốn mua một mớ RAT cũng như là cà chua sạch.Nhưng điều này cũng thấy, nên chăng, các cơ quan chức năng cần có một cơ chế hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất và tiêu thụ cà chua làm sao để người nội trợ thông thường cũng mua được cà chua sạch

Số điểm bán rau an toàn và số chợ đầu mối trên địa bàn Hà Nội

Quận,huyện Số chợ đầu mối Số điểm bán rau an

hộ dân đang sản xuất với diện tích 2.905 ha.Quy mô sản xuất chủ yếu theo

hô gia đình,chưa mở rộng ra quy mô lớn.Điểm nổi bật của các điểm trồng

cà chua này là các hạn chế việc sử dụng các loại hóa chất trong quá trình trồng,thời gian phun thuốc được theo dõi nên lượng hóa chất trong cà chua rất ít.Tuy nhiên phương pháp trồng chủ yếu trên đất nên năng suất chưa cao,tốn nhiều sức lao động,mà hiện tương sâu bệnh tăng cao,khó phòng chống được vì không sử dụng thuốc hóa học

Tại các quận của Hà Nội số điểm bán cà chua còn khá ít(hiện chỉ có khoảng 120 điểm bán,tập trung chủ yếu ở trung tâm thành phố.Tại mỗi quận số điểm bán cà chua sạch phân bố rải rác tại một sô điểm tập trung dân cư,chưa phân phối được nhiều trong dân cư.Cà chua được bán có chất lượng tốt,đóng gói trong các túi ni lông với trọng lượng 500gam-5kg và được bảo quản trong các tủ kính có nhiệt độ thấp

Tại các huyện ngoài thành,số điểm bán cà chua còn ít,có nơi còn chưa

có điểm nào.Ở đây,cà chua được bán tại các chợ vừa và nhỏ,không có xuất

sứ rõ ràng,chủ yếu là do người dân trồng theo phương thức thủ công rồi bán tại các chợ,người dân mua cà chua theo kinh nghiệm,chỉ một số người biết đến cà chua sạch

Tại các chợ đầu mối tai Hà Nội cũng có tình trạng trên cà chua được bán không có nhãn hiệu,không xuất sứ rõ ràng

Theo thống kê của UBND Hà Nội, toàn thành phố có gần 6,5 triệu người, khu vực nội thành hơn 2,4 triệu người Nhu cầu về rau nói chung và cà chua nói riêng là rất lớn, khoảng 180tấn/ngày; nhu cầu rau ở khu vực nội thành khoảng 100 tấn/ngày và đặc biệt tăng cao trong những ngày cận Tết

Nguyên đán Trong đó, nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch, rau an toàn ngày càng tăng cao Hiện toàn thành phố có 86 chợ đầu mối bán buôn rau, củ quả như chợ Đền Lừ (Hoàng Mai), Long Biên (Ba Đình), Dịch Vọng hậu (Cầu Giấy), chợ Hà Đông… Sở Công Thương Hà Nội lập quy hoạch mạng lưới bán buôn, bán lẻ đến năm 2015, trong đó đề xuất 5 chợ đầu mối bán buôn nông sản thực phẩm sạch và rau an toàn trong đó có cà chua sạch.

Hiện các quận, huyện có bố trí các quầy tiếp nhận và kinh doanh sản phẩm RAT như Hà Đông 3 điểm, Long Biên 6 điểm, Thanh Trì 4 điểm, Thường Tín 2 điểm… Tuy vậy, số điểm bán rau an toàn này chỉ chiếm vị trí rất nhỏ, chưa phân phối được nhiều so với nhu cầu tiêu thụ rau an toàn, thực phẩm sạch của người dân

Hợp tác xã (HTX) Dịch vụ nông nghiệp Văn Đức (Gia Lâm, Hà Nội) đang có 1.060 hộ sản xuất trên 15 ha rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP

Hộ nhỏ nhất trên 1 sào, lớn nhất hơn 2 mẫu cà chua Mỗi ngày, trung bình HTX cung cấp ra thị trường từ 50-70 tấn rau các loại, cà chua là khoảng 1-2 tấn vào vụ mùa có ngày lên đến 4 tấn

Giá bán cà chua tai một số điểm bán rau an toàn,và tại một số chợ đầu mối tại Hà Nội

-Điểm bán rau an toàn số 32 đường Trương Định,quận Hai Bà Trưng :22000đ/kg

-Điểm bán rau an toàn số 69 đường Âu Cơ,quận Tây Hô:21500đ/kg-Điểm bán rau an toàn sô 72 đường Phạm Ngọc Thạch :22000đ/kgTrên địa bàn Hà Nội có khoảng 15 siêu thị tổ chức hình thức bán rau

an toàn với giá 26000đ/kg

Tại chợ Xanh,quận Hoàng Mai cà chua được bán với giá 23000đ/kg

21000-Tại chợ Mơ,quận Hai Bà Trưng cà chua bán với giá 21000-23500đ/kg

Về phía cung,các điểm bán cà chua sạch trên địa bàn Hà Nội còn ít,chưa đáp ứng được nhu cầu của người dân.Giá bán cà chua của dự án là khá cạnh tranh với các điểm bán cà chua trên thị trường thị trường cà chua cho dự án còn rất rộng lớn

So với giá cà chua tại các chợ đầu mối,giá cà chua của dự án lớn hơn một chút,nhưng với ưu điểm về chất lượng rau đảm bảo,thị trường các chợ đầu mối là thị trương khá tiềm năng của dự án

2.2 Hiện trạng cầu cà chua.

* Hộ gia đình

Trong những năm gần đây,đời sống của nhân dân ngày càng được nâng cao Do đó,nhu cầu về thực phẩm an toàn nói chung và rau an toàn nói riêng là thiết yếu trong bộ phận lớn dân cư.Nhu cầu mua rau là nhu cầu hàng ngày của người dân và đặc biệt còn tăng trong những ngày lễ tết

Năm 2011 dân số Hà Nội có 6762 nghìn người,trong đó có 13,9 % là người trên 60 tuổi.15,8 % là trẻ em dưới 15 tuổi,còn lai là người trong độ tuổi lao động.Đó là chưa kể còn một phần lớn người nước ngoài đang sinh sống trên địa bàn Hà Nội

Một tháng trung bình một người cần 10kg rau ,trong đó cần 700 gam cà chua để cung cấp vitamin A cho cơ thể.Nhu cầu này còn tùy thuộc vào lứa tuổi.Người già và trẻ em cần một lượng ít hơn so với người trong độ tuổi lao động

Phân theo độ tuổi Số lượng (nghìn người) Nhu cầu trung bình 1

người/ 1 tháng ( gam)

Trên địa bàn Hà Nội.có khoảng 15 khách sạn năm sao,và 40 khách sạn

4 sao, và còn rất nhiều các khách sạn và nhà nghỉ khác Số nhà hàng ăn uống là trên 200 Đây là một thị trường khá tiềm năng của dự án,khi mà các nơi này đòi hỏi chất lượng cà chua cao,đảm bảo.Mỗi ngày một khách sạn năm sao tiêu thị khoảng 20kg cà chua.Một nhà hàng có quy mô vừa phải tiêu thụ 10 kg cà chua.Hiện tại,các nhà hàng.khách sạn tại Hà Nội đặt mua

cà chua tại một số vùng trồng rau uy tín tại huyện từ Liêm và Đông Anh,rau được vân chuyển hàng ngày vào buổi sáng.Mức giá bán cà chua cho các nhà hàng.khách sạn là 28000đ/kg,mức giá trên cao hơn so với gia

cà chua của dự án là 21000đ/kg.Như vậy,nếu có thể cung cấp cà chua cho một số nhà hàng này thì sẽ giải quyết được một khối lượng lớn đầu ra cho

dự án

Nhu cầu về rau an toàn còn rất lớn trong khi nguồn cung cấp còn ít.Hiện nay trên thị trường vẫn chủ yếu là các loại rau không rõ nguồn gốc xuất sứ,các của hàng bán rau an toàn còn rải rác tại các quận của Hà Nội,những người có nhu cầu mua phần lớn không dễ tìm thấy một điểm mua rau an toàn.Do đó, xét về phía cầu có thể khẳng định nhu cầu mua rau an toàn nói chung và cà chua nói riêng là rất lớn

PHẦN 3 XÁC ĐỊNH SẢN PHẨM CỦA DỰ ÁN

3.1.Tổng quan về quả cà chua

* Có nhiều giống cà chua đang được trồng ở Việt Nam

- Cà chua dây: quả có hình dạng quả hồng, không chia múi Thịt quả đặc, nhiều bột, lượng đường trong quả cao Các giống thường gặp: Ba Lan, hồng lan của Viện cây lương thực; giống 214; HP5; HP1 của Hải Phòng…

- Cà chua múi: quả to, nhiều ngăn tạo thành múi, là giống cây sinh trưởng vô hạn, thời gian sinh trưởng dài, năng suất và khả năng chống chịu khá nhưng chất lượng không bằng cà chua hồng

- Cà chua bi: quả nhỏ, chua, giá trị thấp, thường dùng làm nguyên liệu tạo giống

* Thành phần các chất dinh dưỡng trong quả cà chua:

Trong số các loại rau, củ, quả dùng làm rau thì cà chua là thực phẩm chứa vitamin, chất khoáng và nhiều chất có hoạt tính sinh học nhất, là thực phẩm có lợi cho sức khỏe được dùng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam năm do Viện Dinh dưỡng biên soạn năm 2007 thì cà chua chứa nhiều vitamin C (40mg/100g), beta-caroten (393 μg/100g), lycopen (3.025 μg/100g), vitamin K (7,9 μg/100g), một lượng đáng kể các chất khoáng cần thiết như Kali, Mangan, Magie, đồng, sắt, kẽm và chất xơ hòa tan

* Tác dụng của cà chua đối với sức khỏe

Các nhà nghiên cứu Anh đã phát hiện ra rằng việc bổ sung những trái

cà chua vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày sẽ giúp bảo vệ cơ thể chống lại

các tác hại từ tia tử ngoại.

Có nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tác dụng đặc biệt của cà chua đối với sức khỏe Quả cà chua có nhiều vitamin, chất khoáng

và vi khoáng dễ hấp thu, giúp cho cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch, phòng chống nhiễm trùng

Lycopen và beta-caroten có tác dụng chống oxy hóa mạnh, chế độ ăn tăng cường cà chua đã góp phần làm chậm quá trình lão hoá và làm giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đại tràng, ung thư vòm họng…

Ngoài ra, cà chua còn chứa nhiều hợp chất hóa thực vật khác và chất

xơ giúp cho cơ thể bài xuất cholesterol, giảm cục máu đông, đề phòng các tai biến của bệnh tim mạch, bệnh béo phì Cà chua ăn tươi, làm nước ép thì không bị mất vitamin C nhưng khi nấu chín như làm sốt cà chua, nấu canh với sườn, với thịt nạc hay riêu cua, riêu cá… lại làm tăng khả năng hấp thu Lycopen và beta-caroten

Tóm lại,cà chua có lợi cho sức khỏe ở mọi lứa tuổi Đối với phụ nữ,

ăn nhiều cà chua sẽ có làn da khỏe đẹp, giảm nguy cơ béo phì và giảm nguy cơ ung thư vú Nhiều nghiên cứu cho thấy, ăn cà chua giúp giảm nguy

cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư tuyến tiền liệt

- Hàm lượng sinh tố: Khi cà chua chín, màu đỏ tươi của cà chua tạo nên

vẻ đẹp rất bắt mắt trong việc trình bày món ăn Màu đỏ của cà chua cũng cho thấy hàm lượng vitamin A thiên nhiên trong cà chua cao, trung bình 100g cà chua chín tươi sẽ đáp ứng được 13% nhu cầu hàng ngày về vitamin A, vitamin B6, vitamin C Ngoài ra, còn có vitamin B1, B2.

- Chất bổ dưỡng: Đạm, đường, béo và cung cấp ít năng lượng rất thích hợp với người sợ mập

- Khoáng vi lượng: Can xi, sắt, kali, photpho, magnesium, lưu huỳnh, ni ken, co ban, iot, các axit hữu cơ dưới dạng muối citrat, malat và tuỳ môi trường trồng mà cà chua còn có đồng, molibden

Chính nhờ các yếu tố trên, cà chua được xem là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng để tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng của cơ thể Mùa hè cà chua có tỉ lệ đường/ độ chua cao nhất, được kể là 10 so với mùa xuân là 7 Lượng vitamin C thấp nhất vào mùa xuân (12mg/100g) so với 15mg đầu hè

và cao nhất vào cuối hè

* Đóng gói sản phẩm

Khối lượng dự kiến sẽ đóng gói: 2 loại chính 500 gram để bán lẻ và những loại gói lớn 5kg hợp với các khách sạn

Chất liệu gói: Gói nhựa PVC,hoặc túi nhựa LDPE

Nguyên nhân sử dụng 2 loại túi này Các loại bao bì được dùng để bọc rau quả tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị thường được làm từ một loại nhựa dẻo như LDPE (low density polyethylene), PVC (polyvinyl chloride) Loại nhựa dẻo khá mỏng (nhỏ hơn 25 micromet), vì vậy khả năng thấm hơi nước, trao đổi khí tốt hơn các loại nhựa plastic khác

Rau quả trong điều kiện bình thường vẫn hấp thụ oxy và thải khí CO2, nếu ở nhiệt độ cao, rau hô hấp mạnh dẫn đến bị mất nước và khô héo Khi được bọc trong bì, hơi nước thải ra sẽ được giữ lại khiến quá trình hô hấp

bị ức chế (chậm lại), rau củ vì vậy mà giữ được độ tươi lâu hơn trong điều kiện bình thường Hơn nữa, nếu quan sát kỹ, người mua sẽ thấy trên các bao bì dùng để bọc rau quả thường có các lỗ nhỏ Các lỗ này có chức năng thông hơi cho rau, tránh việc ứ nước khiến rau quả bị úng.

3.3.1 Phân loại thị trường

*Theo không gian:

Rau được trồng ở Gia Lâm,rất gần thủ đô Hà Nội, nên sẽ chia theo khu vực:

1: Gia Lâm

2: Hà Nội

3: Một số vùng lân cận

*Theo nghề nghiệp

Những đầu bếp sẽ chủ yếu là các bà,các mẹ trong gia đình và các đầu bếp trong các nhà hàng khách sạn.

Đối với sản phẩm làm đẹp từ cà chua sạch,dự án bước đầu sẽ cung cấp cho các chị,các bạn có nhu cầu khi hiểu rõ về chất lượng sản phẩm Tiếp đó

sẽ hướng đến các trung tâm nghiên cứu các sản phẩm từ cà chua để làm đẹp hay làm thuốc

Ngoài ra nếu có thể mở rộng quy mô sản xuất thì thị trường nước ngoài nhất là thị trường các nước EU có nhiều tiềm năng tiêu thụ sản phẩm sạch

3.4 Dự báo cầu thị trường trong tương lai.

Cà chua là một loại rau không thể thiếu trong những bữa ăn của người

Như vậy,có thể thấy sản lượng cà chua phụ thuộc khá ổn định ,chặt chẽ vào dân số thành thị,với hệ số co giãn xấp xỉ 1,3.

Bảng dự đoán nhu cầu trong 10 năm tới:

Với dân số Hà Nội tăng trung bình mỗi năm là 150000 người,tỷ lệ dân thành thị khoảng 40%(60.000người ),và hệ số co giãn của số dân thành thị với cầu là xấp xỉ 1,3

Năm Dân số thành thị

(người)

Tổng nhu cầu(tấn)

3.5 Khả năng cạnh tranh của sản phẩm.

*Chất lượng sản phẩm

Là đặc trưng của sản phẩm Dự án trồng rau bằng phương pháp thủy canh sẽ cho ra sản phẩm thực sự đảm bảo về chất lượng

Chất lượng sẽ được quảng bá thông qua tiếp xúc khách hàng,hình ảnh

in trên balo, áp phích rất đẹp và rõ ràng,với những hình ảnh về quy trình tạo sản phẩm cà chua cũng như chứng nhận của Sở khoa học công nghệ và môi trường Hà Nội

*Giá cá sản phẩm

Cà chua sẽ bán với giá 21000/1kg cao hơn 6000 so với mức giá 15000/1kg ngoài chợ với loại cà chua thông thường và trung bình so với giá cà chua sạch được bán trong các siêu thị hay địa điểm bán rau sạch.Tuy nhiên chúng tôi chọn mức giá này vì:

-Khi điều tra chọn mẫu ở các khu đô thị mới,người tiêu dùng sẵn sàng trả giá như vậy

-Hơn nữa,với định hướng cho sản phẩm là một loại gia vị chất lượng cao,giá cả cao sẽ tạo tâm lý cho khách hàng đây là sản phẩm thực sự chất lượng

*Các đối thủ cạnh tranh:

-Rau quả từ Trung Quốc đang tràn ngập thị trường Hà Nội Tại các

chợ đầu mối như chợ Long Biên,chợ đầu mối Đền Lừ…luôn nhộn nhịp các

xe hàng từ Trung Quốc Cà chua Trung Quốc bóng đẹp,giá hợp lý,để được lâu nên rất được các nhà buôn ở chợ lựa chọn để bán,tỷ trọng cà chua Trung Quôc chiếm đến 40-50%,thậm chí vào mùa lũ năm 2008,tỷ trọng rau quả Trung Quốc tràn vào Hà Nội đến 90%

Đánh giá: Cà chua Trung Quốc chiếm số lượng lớn trên thị trường nhưng không phải đối thủ chính của chúng ta,vì thị trường tiêu thụ chủ yếu

là người dân thu nhập trung bình và thấp

- Ở các vùng lân cận Hà Nội,theo Chi cục Bảo vệ thực vật Hà Nội: thành phố hiện có hơn 3.000 ha rau an toàn trồng ở các huyện ngoại thành Tuy nhiên, tại nhiều vùng sản xuất tập trung, cho sản lượng rau an toàn lớn như Văn Đức( (Gia Lâm), Thuỵ Hương( Chương Mỹ) việc tiêu thụ cà chua vẫn chưa ổn định, gặp nhiều khó khăn

Đánh giá: Các doanh nghiệp kinh doanh cà chua sạch hiện nay có tác động đến thói quen mua cà chua sạch của người dân,nhưng chưa thực sự

đủ Trong số 60% lượng cà chua thành phố tự cung cấp chỉ có 18% được chứng nhận là đảm bảo Các doanh nghiệp này có điểm mạnh là đã đi trước và có cơ sở ổn định Song vẫn còn thiếu sót về đầu tư cho quảng cáo

để thay đổi tập quán người tiêu dùng Dự án của chúng ta chuyên về cà chua,sẽ tiếp cận sâu hơn vào thị trường

-Theo số liệu của cuộc điều tra dân số năm 2009, toàn thành phố Hà Nội có 2.632.087 cư dân thành thị, chiếm 41,1%

Mỗi năm dân số Hà Nội thêm150 nghìn người

Từ năm 2001 đến 2009, tại Hà Nội trung bình có hơn 70.000 trẻ ra đời, tỷ lệ người nhập cư về Hà Nội trung bình khoảng 80.000 người/năm

Như vậy, mỗi năm quy mô dân số Hà Nội dự kiến tăng thêm tương đương dân số 1 huyện lớn với khoảng 150.000 người.(ông Tạ Quang Huy - Phó Chi cục trưởng Chi cục Dân số - Kế hoạch hóa gia đình (DS-KHHGĐ) Hà Nội cho biết)

Trong vòng 10 năm qua (từ năm 1999 - 2009), Hà Nội có tỷ lệ tăng dân số bình quân là 2%, cao hơn 0,8% so với tỷ lệ bình quân cả nước.Hà Nội đã đặt mục tiêu phấn đấu đạt 1,10% - 1,15% vào năm 2015

Từ các số liệu về dân số Hà Nội như trên,có thể thấy rằng thị trường càng ngày sẽ càng được mở rộng,đất nước ngày càng phát triển,nên thu nhập sẽ tăng,đặc biệt thủ đô sẽ thể hiện được điều này rõ hơn cả

-Theo Sở Công thương Hà Nội, hiện trung bình mỗi ngày thành phố tiêu thụ khoảng 1.400 tấn rau xanh,trong đó cà chua tiêu thụ là 8 tấn/1 ngày,tức là 2880 tấn/1 năm

Xác định chỉ tiêu chủ yếu: : Dự án dự kiến sản xuất 200 tấn/năm

-Thị phần của dự án/thị phần của các đổi thủ:

-Thị phần của dự án so với toàn bộ thị trường:200/2880=7%

- Thị phần của dự án so với phần thị trường mục tiêu mà dự án hướng tới:-Thị phần tương đối:

+ Đối thủ cạnh tranh lớn nhất là cà chua tại các siêu thị và cửa hàng rau sạch hiện nay 500 tấn/năm

+ Thị phần tương đối là 200/500=40%

Kết luận: Thị trường mà dự án Fresh Tomato hướng tới sẽ là nữ giới

có mức thu nhập cao ở nội thành Hà Nội,và các khách sạn lớn Dự án sẽ chiếm 7% thị phần(riêng về thực phẩm) và đa số thị phần cà chua sạch chuyên để làm đẹp Dự án xác định rõ điểm yếu là còn non trẻ,phải bắt đầu

từ đầu,nhưng rất tự tin với dự án rõ ràng,và xác định rõ cơ cấu dành cho quảng cáo khẳng định thương hiệu nhằm vào lòng tin của khách hàng.

3.6 Cách thức phân phối và các phương án tiếp thị sản phẩm.

3.6.1 Phân phối sản phẩm

- Đưa ra hình thức phân phối tại nhà(đăng ký là khách hàng và gọi điện thoại khi có nhu cầu) và đặt hàng định kỳ cho các gia đình ở các khu trung cư,diện tích không quá lớn,nên sẽ không mất nhiều công vận chuyển,có thể miễn phí phí vận chuyển,và có những quà tặng kèm theo cho khách hàng đặt hàng dài hạn

- Phân phối tại các siêu thị lớn Metro,bigC,Fivimart.Hay 1 số siêu thị nhỏ gần khu chung cư và khu đô thị

- Phân phối cho các khách sạn

- Bán tại các cửa hàng bán rau sạch có sẵn ở các khu đô thị trên Hà Nội: khu Mỹ Đình,khu Định Công,Trung Hòa Nhân Chính,và Nam Trung Yên

Các trung gian này sẽ hưởng hoa hồng tính bằng % doanh thu bán hàng

và sẽ chịu trách nhiệm quản lí trực tiếp sản phẩm của công ty

Các siêu thị và cửa hàng sẽ nhập rau an toàn của công ty trên địa bàn thành phố Hà Nội với quy mô cụ thể sau :

3.6.2 Các phương án tiếp thị sản phẩm.

* Đối tượng tiêu thụ sản phẩm

Trước hết là hướng tới những gia đình có thu nhập cao Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm sạch, an toàn Đối tượng này thường là những chị em phụ nữ sống ở trung tâm thành phố, ở những khu đô thị, những siêu thị, cửa hàng rau lớn, nhà hàng lớn và vừa

Sau đó sản phẩm hướng tới toàn xã hội, đảm bảo tiêu dùng cho cả những người có thu nhập trung bình và thấp

* Phương pháp giới thiệu sản phẩm

- Đưa sản phẩm đến tận tay người tiêu dùng: đến từng nhà tặng cà chua và bảo họ so sánh sản phẩm với cà chua mà họ thường dùng

- Hợp tác với các thẩm mỹ viện uy tín: để họ làm tăng uy tín cho sản phẩm của mình Vì đây là nơi thường xuyên lui tới của chị em phụ nữ thu

Khu vực sản xuất cà chua

Hệ thống các siêu thị,thẩm mĩ viện,công ty sản xuất nước cà chua và cửa hàng bán rau an toàn

Người tiêu dùng rau an toàn ở địa bàn thành phố Hà Nội

nhập cao,làm nội trợ.

- Hợp tác với các nhà cung cấp rau sạch khác không bán cà chua,nhằm cùng tăng thêm thị phần,khắc phục điểm yếu về mặt hàng cà chua(thường làm gia vị cho các loại rau,thịt khác)

- Quảng cáo:

Bất cứ một sản phẩm nào, dù bình dân hay đắt tiền thì chiến lược quảng cáo vẫn luôn luôn cần thiết đối với doanh nghiệp Quảng cáo có ý nghĩa rất quan trọng: giới thiệu sản phẩm của công ty tới tay người tiêu dùng, tuyên truyền những ưu việt của sản phẩm về chất lượng, giá cả Quảng cáo sẽ được thực hiện dựa vào những yếu tố như:giai đoạn phát triển của dự án, khả năng chi phí, đặc điểm của khách hàng

Ở giai đoạn đầu ,chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua pano, áp phích tại các siêu thị và các cửa hàng bán rau sạch cho công ty

Khi dự án đã phát triển chúng tôi sẽ quảng cáo thông qua các phương tiện khác như:

+ Đài phát thanh

+Các chương trình mua sắm tiêu dùng trên Tivi

+ Bằng ti vi với thông điệp chúng tôi muốn chăm sóc bạn mỗi ngày +Quảng cáo trên các trang web như webtretho,eva.vn,phunu.net

+ Quảng cáo trên các báo cho phái đẹp,báo sống khỏe

Qua đó làm bật lên chất lượng của cà chua,an toàn và có tác dụng rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp

* Kế hoạch khuyến mại:

Tùy vào từng giai đoạn phát triển lượng tiêu thụ của dự án, công ty sẽ đưa ra các chương trình khuyến mại khác nhau Ví dụ như: Đối với những trung gian quan hệ hợp tác lâu dài thường xuyên( mua sản phẩm với số lượng lớn và thường xuyên) sẽ chiết khấu với giá ưu đãi và miến phí các chi phí ngoài sản xuất Đối với những mối làm ăn mới , chúng tôi sẽ ưu ái mức đãi

ngộ về số lượng cũng như chất lượng sản phẩm.

* Kế hoạch quan hệ công chúng

Duy trì quan hệ tốt đẹp với những mối làm ăn sẵn có và xây dựng thêm hình tượng của công ty thông qua quan hệ với báo chí truyền thông cũng như các phương tiện thông tin đại chúng

Lập kế hoạch tổ chức các chương trình giới thiệu sản phẩm trong các hội chợ ẩm thực Tổ chức các cuộc phỏng vấn bằng các hình thức khác nhau để thăm dò ý kiến khách hàng, thị trường cũng như các ý kiến của đối thủ cạnh tranh

Tổ chức các cuộc họp thường niên với sự tham gia của đối tác làm ăn cũng như các đại lý phân phối của công ty, tạo sự thân mật, quan tâm và chứng tỏ tầm quan trọng của họ đối với doanh nghiệp

Xây dựng các mối quan hệ với nhân dân ,chính quyền địa phương để tránh những mâu thuẫn xung đột Tham gia các chương trình kinh tế xã hội tại địa phương, đóng góp công sức vào công cuộc phát triển kinh tế trong vùng

PHẦN 4 NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH KĨ THUẬT CỦA DỰ ÁN

4.1 Địa điểm thực hiện dự án

-Dự án trồng cà chua sẽ đươc thực hiện ở địa bàn xã Văn Đức, huyện Gia Lâm với diện tích là 10200m2

- Dự án được dặt tại địa điểm này Căn cứ vào yếu tố sau:

+Huyện Gia Lâm có những cơ chế,chính sách cụ thể nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất cho các nhà đầu tư nhất là đầu tưu cho trồng rau an toàn,trong khuôn khổ pháp luật nhằm khai thác các tiềm năng thế mạnh riêng của huyện trên tinh thần hai bên cùng có lợi cụ thể

+Giảm giá thuế tối đa tùy theo địa điểm và tính chất của dự án,hỗ trợ chủ đầu tư trong việc giải phóng mặt bằng,san lấp mặt bằng

+Thực hiện nghiêm túc chính sách một cửa giải quyết thủ tục nhanh nhất cho các nhà đầu tư :thẩm định dự án, triển khai dự án, cấp đất cho thuê, cấp giấy phép, tuyển lao động…Đảm bảo an toàn tài sản và người cho các nhà đầu tư

Dự án sản xuất rau sạch được triển khai tại xã Văn Đức, huyện Gia Lâm,

Hà Nội bên cạnh những lợi thế về điều kiện tự nhiên ,chính trị và kinh tế xã hội đây là địa điểm hết sức thuận lợi về giao thông, nguồn nhân lực và đặc biệt Gia Lâm có trường Đại học Nông Nghiệp I là nơi mà dự án có thể tiếp nhận và học hỏi các tiến bộ khoa học kỹ thuật về sản xuất rau sạch cũng như cách chế biến, bảo quản rau tốt nhất

- Hiện trạng sử dụng đất :

Khu đất hiện tại dụng chưa thực sự hiệu quả về mặt kinh tế Nó được một công ty xây dưng thuê để đổ chứa vật liệu xây dựng để xây một công trình gần đó và hiện đã xây xong đồng thời ,thời gian hiệu lực của hợp đồng

thuê đất đã hết hạn Khu đất không có nhà dân và cũng như công trình sản xuất hay công trình công cộng khác Vậy nên dự án sẽ không tốn kém tiền đền bù giải phóng mặt bằng.

4.2 Lựa chọn hình thức đầu tư.

4.2.1 Hình thức đầu tư

Dự án đầu tư theo hình thức xây dựng mới

Xây dựng mới toàn bộ các công trình để trồng cà chua và hệ thống cơ sở

hạ tầng phục vụ cho việc chăm sóc,bảo quản và tiêu thụ sản phẩm

-Nội dung đầu tư bao gồm:

+Đâu tư xây dựng nhà vườn trồng cà chua, xây dựng nhà sơ chế , nhà kho , nhà bảo quản rau nhà điều hành

+Đầu tư mua sắm các trang thiết bị hiện đại phục vụ cho sản xuất rau ,

và chuyển rau tới nơi tiêu thụ

+ Đầu tư đào tạo nguồn nhân lực trong lĩnh vực trồng cà chua theo công nghệ mới,vận hành máy móc,quản lí doanh nghiệp

4.2.2 Loại hình doanh nghiệp và phương thức kinh doanh dự án

-Dự án sẽ tiến hành dưới hình thức công ty trách nhiệm hữu hạn 2 thành viên trở lên Loại hình doanh nghiệp này ngoài mặt có lợi cho chủ đầu tư chỉ phải chịu trách nhiệm trên phần vốn đóng góp Nó còn rất thuận tiện trong việc tiếp nhận thành viên mới để mở rộng quy mô vốn , mở rộng sản xuất khu trồng cà chua

- Khi đi vào hoạt động dự án sẽ sử dụng hình thức kinh doanh đó là cung cấp cà chua an toàn cho các siêu thi của nội thành Hà Nội và các siêu thị của các khu đô thị xung quanh

4.3 Xác định công suất máy móc thiết bị của dự án.

*Công suất khả thi của dự án

-Nhu cầu thị trường

Theo báo cáo của UBND Hà Nội thu nhập trung bình của người dân năm

2010 là khoảng 36- 37 triệu đồng một năm( khoảng 1700USD) và theo Trong

5 năm tới, Hà Nội đặt mục tiêu đưa thu nhập bình quân đầu người vươn tới mức 82-86 triệu đồng, nghĩa là hơn gấp đôi so với hiện nay

Điều đó cho thấy thu nhập của khu vực Hà Nội ngày càng cao cho nên sẽ tăng nhu cầu về chi tiêu đặc biệt trong nhưng mặt hàng thực phẩm có chất lượng , thương hiệu

khi đó thành phố Hà Nội có 6,5 triệu người mà toàn thành phố 112 cửa hàng bán rau an toàn nghĩa là trung bình một cửa hàng rau sạch phục vụ rau cho khoảng 53 nghìn , và như đã từng nói thành phố chỉ đáp ứng được trên 16% nhu cầu của người tiêu dùng là khoảng 16.000 tấn mỗi năm với tổng nhu cầu rau sạch trên địa bàn Hà Nội là 2.560 tấn (nguồn baomoi.com) ,điều

đó cho thấy số lượng cửa hàng bán rau sạch còn quá ít so với nhu cầu của người dân

Những điều trên cho thấy nguồn cung của rau an toàn cho Hà Nội rất thiếu , và đặc biệt là nguồn cung với những thương hiệu đảm bảo đi vào lòng tin và thói quen tiêu dùng cho người dân càng thiếu

-Khả năng chiếm lĩnh thị trường của dự án

Với ưu điểm là sản xuất cà chua bằng công nghệ thủy canh sẽ tạo một ưu thế cạnh tranh cho sản phẩm của dự án Cà chua tươi ngon,chất lượng quả đều nhau,không sử dụng thuốc trừ sâu và các chất độc hại Công tác quảng cáo sản phẩm sẽ nhấn mạnh đến ưu thế này để có thể chiếm lĩnh được thị phần người tiêu dùng có thu nhập cao

Theo thực tế thì cũng có không ít dự án làm rau sạch đã được thực hiện nhưng đều có khuyết điểm mấu chốt như khâu quảng bá sản phẩm đến đông đảo đại chúng đều không tốt trong khi đó để bán được sản phẩm thì yếu tố

quảng cáo là 70% bên cạnh chất lượng của bản thân của sản phẩm phải đảm bảo như trong sự quảng bá thì mới giữ được lòng tin của khách hàng Vậy để chiếm lĩnh được thị trường cần 2 yếu tố luôn song hành quảng bá cho sản phẩm và chất lượng sản phẩm phải đảm bảo để thương hiệu dần dần đi vào lòng tin của người tiêu dùng

- Khả năng mua được công nghệ thiết bị phù hợp

Trên thị trường hiện nay có nhiều người đã phát triển mô hình trồng rau thủy sinh, trong đó có trồng cà chua sạch theo công nghệ này Việc mua và học tập công nghệ không mấy khó khăn Các thiết bị của công nghệ của dự án sẵn có trên thị trường

-Khả năng cung ứng các yếu tố đầu vào

Yếu tố đầu vào của dự án là giống cây cà chua ,và phân bón Trên thị trường hiện nay nguồn cung giống cây rất đa dạng Dự án sẽ lấy giống từ các nguồn như công ty xanh, công ty giống cây trông thực vật của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn Phân bón có thể lấy từ các cơ sở bán buôn có

uy tín và chất lượng

* Công suất thiết kế của dự án

Với diện tích trồng là 1ha Sử dụng công nghệ thủy sinh không cần đất

Và dựa theo các dự án trồng thử nghiệm

Công suất thiết kế của dự án trồng cà chua là :225 Tấn/ha/năm

+ Công suất khả thi khoảng 90 -95% năng suất thiết kế là :200 tấn /ha/năm

+ Công suất thực tế của dự án đạt trên :200 tấn/ha/năm

Công suất dự kiến

Công suất năm 10 200(100%) tấn/năm

4.4 Lựa chọn công nghệ cho dự án.

4.4.1.Quy trình công nghệ trồng cà chua

Hiện nay ở nước ta đang áp dụng một số phương pháp trồng cà chua như:phương pháp truyền thống trồng trên đất,trồng trong nhà kính,trồng theo phương pháp thủy canh,trồng theo phương pháp khí canh.Chúng tôi chọn phương pháp thủy canh vì những ưu điểm vượt trội của nó và phù hợp với khả năng tài chính của chúng tôi

Xây dựng được mô hình sản xuất cà chua theo phương pháp thủy canh

Trồng trên đất Trồng trong nhà kính Phương pháp thủy canh Phương pháp khí canh

độ ẩm,nhiệt độ,ánh sáng.Hệ thống phun sương điều hòa nhiệt độ và cung cấp dinh dưỡng cho cây.

Cây được trồng trên giá thể và rễ cây chìm trong dung dịch chứa các chất dinh dưỡng cần thiết

đã được pha sẵn.Cây được trồng trong nhà lưới để tránh sự ảnh hưởng của các yếu tố tự nhiên

Gần giống với phương pháp thủy canh,nhưng chất dinh dưỡng được phun vào rễ cây theo

tỉ lệ pha sẵn,cây được giữ trên giá thể trong nhà.

từ thiên nhiên -Năng suất cây trồng cao,ổn định

-Hệ thống tự động sẽ tiết kiệm lao động

Mang những ưu điểm của pp trồng trong nhà kính.

Ngoài ra còn tiết kiệm được lượng chất dinh dưỡng thừa

-Tiết kiệm được sức lao động.

Chi phí vận hành

ít hơn

Mang những ưu điểm của phương pháp thủy canh

-Hệ thống phun sương vẫn còn lượng chất dinh dưỡng cây không hấp thụ hết

-Yêu cầu kỹ thuật cao

-Vốn đầu tư ban đầu nhiều

-Hiện nay pp này chưa được áp dụng nhiều trong thực tế

do đòi hỏi cao về mặt kỹ thuật -Vốn đầu tư ban đầu nhiều

Thủy canh là kỹ thuật trồng cây không dùng đất mà trồng trực tiếp vào dung dịch dinh dưỡng hoặc các giá thể không phải đất Các giá thể có thể là cát, trấu, vỏ xơ dừa, than bùn, Vermiculite, Perlite

Kỹ thuật thủy canh là một trong những kỹ thuật tiến bộ của nghề làm vườn hiện đại Chọn lựa môi trường tự nhiên thích hợp cho cây phát triển là

sự sử dụng những chất thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây tránh được sự phát triển của cỏ dại, côn trùng và bệnh tật lây nhiễm từ đất

* Ưu điểm của thủy canh

- Ngày nay thủy canh có vai trò ngày càng cao trong sự phát triển của ngành nông nghiệp thế giới Sức ép của dân số, sự thay đổi khí hậu, sự xói mòn đất, sự phân phối nước không đồng điều và sự ô nhiễm nguồn nước, đó

là yếu tố ảnh hưởng đến các cách thức canh tác khác nhau

Đây là phương pháp đang được sử dụng tại những nước đang phát triển của thế giới thứ ba để cung cấp thức ăn cho những vùng đất khắc nghiệt, nước tưới hiếm hoi

Những ưu điểm kỹ thuật thủy canh hiện đại là:

- Không cần đất, chỉ cần không gian đặt hộp dụng cụ trồng hoặc hệ thống canh tác tự động, do vậy có thể triển khai ở những vùng đất cằn cỗi như hải đảo, vùng núi xa xôi, có thể trồng ngay trong nhà, trên sân thượng…

- Không phải làm đất, không có cỏ dại, không cần tưới

-Trồng được nhiều vụ, trồng được trái vụ

-Chỉ sử dụng dung dịch dinh dưỡng an toàn Không sử dụng thuốc trừ sâu và các hóa chất độc hại khác

- Năng suất cao nhiều lần so với phương pháp canh tác thông thường.-Sản phẩm sạch, tươi ngon, an toàn với người tiêu dùng

- Không gây ô nhiễm môi trường

- Nếu có kinh phí đầu tư lắp đặt hệ thống tự động hoặc bán tự động sẽ