NGHIÊN CỨU KHÍA CẠNH KĨ THUẬT CỦA DỰ ÁN
4.4. Lựa chọn công nghệ cho dự án 1.Quy trình công nghệ trồng cà chua
4.4.1.Quy trình công nghệ trồng cà chua
Hiện nay ở nước ta đang áp dụng một số phương pháp trồng cà chua như:phương pháp truyền thống trồng trên đất,trồng trong nhà kính,trồng theo phương pháp thủy canh,trồng theo phương pháp khí canh.Chúng tôi chọn phương pháp thủy canh vì những ưu điểm vượt trội của nó và phù hợp với khả năng tài chính của chúng tôi.
Xây dựng được mô hình sản xuất cà chua theo phương pháp thủy canh Trồng trên đất Trồng trong nhà kính Phương pháp thủy canh Phương pháp khí canh
Mô tả Cây được trồng trên đất theo luống(hàng).Ph ân bón được cho vào từng luống trước khi trồng hoặc khi cây sắp thu hoạch Tương tự như phương pháp trồng trên đất nhưng cây được trồng trong nhà kính,có hệ thống theo dõi độ ẩm,nhiệt độ,ánh sáng.Hệ thống phun sương điều hòa nhiệt độ và cung cấp dinh dưỡng cho cây. Cây được trồng trên giá thể và rễ cây chìm trong dung dịch chứa các chất dinh dưỡng cần thiết đã được pha sẵn.Cây được trồng trong nhà lưới để tránh sự ảnh hưởng của các yếu tố tự nhiên Gần giống với phương pháp thủy canh,nhưng chất dinh dưỡng được phun vào rễ cây theo tỉ lệ pha sẵn,cây được giữ trên giá thể trong nhà.
Ưu điểm
-Dễ canh tác -Không yêu cầu kỹ thuật phức tạp -Đảm bảo điều kiện kiện tốt cho cây phát triển,tránh những tác động từ thiên nhiên -Năng suất cây trồng cao,ổn định -Hệ thống tự động sẽ tiết kiệm lao động Mang những ưu điểm của pp trồng trong nhà kính. Ngoài ra còn tiết kiệm được lượng chất dinh dưỡng thừa
-Tiết kiệm được sức lao động. Chi phí vận hành ít hơn
Mang những ưu điểm của phương pháp thủy canh
Nhưc điểm
-Trong khi canh tác dùng nhiều loại hóa chất,khi thu hoạch hóa chất vẫn còn trong rau quả gây ảnh hưởng đến sức khỏe -Tốn nhiều sức lao động -Cây không hấp thụ hết chất dinh dưỡng gây lãng phí và không hiệu quả
-Yêu cầu kỹ thuật cao
-Vốn đầu tư ban đầu nhiều -Hệ thống phun sương vẫn còn lượng chất dinh dưỡng cây không hấp thụ hết
-Yêu cầu kỹ thuật cao
-Vốn đầu tư ban đầu nhiều
-Hiện nay pp này chưa được áp dụng nhiều trong thực tế do đòi hỏi cao về mặt kỹ thuật
-Vốn đầu tư ban đầu nhiều
Thủy canh là kỹ thuật trồng cây không dùng đất mà trồng trực tiếp vào dung dịch dinh dưỡng hoặc các giá thể không phải đất. Các giá thể có thể là cát, trấu, vỏ xơ dừa, than bùn, Vermiculite, Perlite...
Kỹ thuật thủy canh là một trong những kỹ thuật tiến bộ của nghề làm vườn hiện đại. Chọn lựa môi trường tự nhiên thích hợp cho cây phát triển là sự sử dụng những chất thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây tránh được sự phát triển của cỏ dại, côn trùng và bệnh tật lây nhiễm từ đất..
* Ưu điểm của thủy canh
- Ngày nay thủy canh có vai trò ngày càng cao trong sự phát triển của ngành nông nghiệp thế giới. Sức ép của dân số, sự thay đổi khí hậu, sự xói mòn đất, sự phân phối nước không đồng điều và sự ô nhiễm nguồn nước, đó là yếu tố ảnh hưởng đến các cách thức canh tác khác nhau.
Đây là phương pháp đang được sử dụng tại những nước đang phát triển của thế giới thứ ba để cung cấp thức ăn cho những vùng đất khắc nghiệt, nước tưới hiếm hoi.
Những ưu điểm kỹ thuật thủy canh hiện đại là:
- Không cần đất, chỉ cần không gian đặt hộp dụng cụ trồng hoặc hệ thống canh tác tự động, do vậy có thể triển khai ở những vùng đất cằn cỗi như hải đảo, vùng núi xa xôi, có thể trồng ngay trong nhà, trên sân thượng…
- Không phải làm đất, không có cỏ dại, không cần tưới. -Trồng được nhiều vụ, trồng được trái vụ.
-Chỉ sử dụng dung dịch dinh dưỡng an toàn. Không sử dụng thuốc trừ sâu và các hóa chất độc hại khác.
- Năng suất cao nhiều lần so với phương pháp canh tác thông thường. -Sản phẩm sạch, tươi ngon, an toàn với người tiêu dùng.
- Không gây ô nhiễm môi trường.
giúp tiết kiệm được sức lao động cho con người. Nhược điểm:
- Chỉ trồng các loại cây rau, quả ngắn ngày. - Giá thành sản xuất còn cao.
-Nắm bắt và thực hiện đúng kỹ thuật thủy canh
* Tính khả thi Ở nước ngoài
- Nhật Bản là một trong những nước tiên phong trong kỹ thuật trồng rau thuỷ canh. Từ rất lâu họ đã đẩy mạnh kỹ thuật thủy canh để sản xuất rau sạch. An toàn thực phẩm là một trong những vấn đề mà người Nhật rất quan tâm, lo ngại và thận trọng đối với những phụ gia thực phẩm hay thuốc trừ sâu nông nghiệp. Hơn nữa vì diện tích đất canh tác quá hạn hẹp nên chính phủ Nhật rất khuyến khích và trợ giúp kiểu trồng này, rau sạch sản xuất bằng phương pháp này giá đắt hơn 30% so với rau trồng ở môi trường bên ngoài nhưng tiêu dùng vẫn chấp nhận.
- Ở Singapore liên doanh Areo green Technology là công ty đầu tiên ở châu Á áp dụng kỹ thuật thủy canh trồng rau trong dung dịch dinh dưỡng, không cần đất và không phải dùng phân hóa học có hại để sản xuất rau với quy mô lớn. - Hàng năm Singapore tiêu thụ lượng rau trị giá 260 triệu USD. Vì đất có giới hạn nên hơn 90% rau xanh được nhập khẩu, hiện tại nông trại Areo Green ở Lim Chu Kang trị giá 5 triệu USD đang được thu hoạch khoảng 900 kg rau mỗi ngày.
- Trong khi đó ở các vùng khô cằn như Vịnh Ả rập, Israel, thủy canh được sử dụng rất phổ biến để trồng rau.
Ở các nuớc Châu Mỹ La Tinh rau sạch cũng là sản phẩm chính của thủy canh. Hà Lan có hơn 3600 cây trồng không cần đất, Nam Phi có khoảng 400 ha.
- Từ năm 1993, GS.Lê Đình Lương – khoa Sinh học ĐHQG Hà Nội phối hợp với viện nghiên cứu và phát triển Hồng Kông (R&D Hong Kong) đã tiến hành nghiên cứu tòan diện các khía cạnh khoa học kỹ thuật và kinh tế xã hội cho việc chuyển giao công nghệ và phát triển thủy canh tại Việt Nam.
- Đến tháng 10 năm 1995 mạng lưới nghiên cứu và phát triển ờ Hà Nội, TP.Hồ Chí Minh, Côn Đảo, Sở khoa học công nghệ và môi trường ở một số tỉnh thành. Công ty Golden Garden & Gino, nhóm sinh viên Đại học KHTN Thành Phố Hồ Chí Minh với phương pháp thủy canh vài loại rau thông dụng, cải xanh, cải ngọt, xà lách… Phân viện công nghệ sau thu hoạch, Viện Sinh học nhiệt đới cũng nghiên cứu và sản xuất. Nội dung chủ yếu là:
-Thiết kế và phối hợp sản xuất các nguyên liệu dùng cho thủy canh.
- Nghiên cứu trồng các lọai cây khác nhau, cấy truyền từ nuôi cấy mô vào hệ thủy canh trước khi đưa vào đất một số cây ăn quả khó trồng trực tiếp vào đất.
- Triển khai thủy canh ở quy mô gia đình, thành thị và nông thôn. - Kết hợp thủy canh với dự án rau sạch của thành phố.
Sản xuất rau sạch trên qui mô đại trà mức đầu tư thấp, giá thành hạ để có rau sạch cho hàng triệu người tiêu dùng thuộc mọi tầng lớp trong xã hội. Sẽ có ý nghĩa rất lớn về dịch chuyển kinh tế xã hội và môi trường