Phân tích nội dung xây dựng tư liệu thiết kế bài giảng nhằm nâng cao chất lượng dạy và học môn Công nghệ 10. THPT

Phân tích nội dung xây dựng tư liệu thiết kế bài giảng nhằm nâng cao chất lượng dạy và học môn Công nghệ 10. THPT

Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội PHẦN MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Dạy học hoạt động đặc trưng, chủ yếu có vai trò đinh chất lượng đào tạo trường phổ thông Cùng với phát triển kinh tế, xã hội, khoa học kỹ thuật hoạt động dạy học thay đổi từ dạy học lấy giáo viên làm trung tâm sang dạy học lấy học sinh làm trung tâm, chuyển dần từ học tập thụ động sang học tập chủ động, tích cực Trong nhiều thập kỷ qua, nước ta phương pháp dạy học bị ảnh hưởng nặng nề cách dạy học truyền thống, với phương pháp độc thoại, truyền thụ kiến thức chiều, người dạy trọng giảng giải minh họa, thông báo kiến thức, học sinh chăm lắng nghe, ghi chép, lĩnh hội kiến thức cách thụ động Kết học sinh biết lời, làm theo, bắt chước, không động sáng tạo, không đáp ứng yêu cầu nghiệp CNH, HĐH đất nước Trong tình hình Đảng Nhà nước ta ln ln quan tâm đến giáo dục phổ thông: Điều 24.2 Luật giáo dục ghi rõ: “Phương pháp giáo dục phổ thơng phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo học sinh phù hợp với đặc điểm lớp học, môn học, bồi dưỡng kỹ tự học, rèn luyện kỹ vận dụng kiến thức vào thực tiễn tác động đến tình cảm, niềm vui, hứng thú học tập cho học sinh” Thực nghị Đảng Luật giáo dục, năm qua Bộ GD&ĐT chủ động đổi mục tiêu, nội dung phương pháp dạy học nội dung coi khâu đột phá Cho đến nội dung chương trình giáo dục phổ thơng hoàn thiện, sách giáo khoa áp dụng nước từ tiểu học đến THPT Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội Cũng môn học khác, sách giáo khoa Công nghệ 10 - CTC biên soạn theo hướng phát huy tính tích cực học tập học sinh Nội dung sách không cung cấp kiến thức phổ thông bản, đại mà định hướng, dẫn hoạt động dạy học, tạo điều kiện thúc đẩy giáo viên đổi phương pháp dạy học Để thực mục tiêu thay sách giáo khoa đòi hỏi giáo viên phải có kỹ phân tích nội dung bài, xác định thành phần kiến thức, kiến thức trọng tâm dự kiến hoạt động tổ chức hướng dẫn học sinh chủ động lĩnh hội kiến thức Nhưng thực tiễn dạy học Công nghệ phổ thông nay, nhiều giáo viên chưa có điều kiện tham dự lớp bồi dưỡng chuyên mơn, cịn chịu ảnh hưởng nhiều cách dạy học truyền thống, chưa có kỹ phân tích nội dung sách giáo khoa, giáo viên vùng sâu, vùng xa, giáo viên trường Xuất phát từ sở lý luận thực tiễn nêu với mong muốn tập dượt nghiên cứu góp phần khắc phục khó khăn nâng cao chất lượng dạy học chúng tơi lựa chọn đề tài: “Phân tích nội dung xây dựng tư liệu thiết kế giảng nhằm nâng cao chất lượng dạy học môn Công nghệ 10 THPT” MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Tập dượt việc nghiên cứu khoa học, rèn luyện kỹ đặc biệt nhóm kỹ phân tích giảng, lựa chọn phương tiện Cung cấp tư liệu tham khảo cho sinh viên trường, giáo viên nơi cịn gặp nhiều khó khăn tài liệu, phương tiện dạy học Vận dụng biện pháp phát huy tính tích cực thiết kế giảng số chương trình Cơng nghệ 10 - CTC Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 2 MỤC TIÊU VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu Phân tích nội dung xây dựng tư liệu nhằm phát huy tính tích cực học sinh Góp phần đổi PPDH mơn Cơng nghệ 10 - CTC trường phổ thông theo hướng tích cực hóa hoạt động nhận thức học sinh nhằm nâng cao chất lượng dạy học Công nghệ 10 - CTC 2.2 Nhiệm vụ Phân tích nội dung phần – SGK Công nghệ 10, nhằm phát huy tính tích cực học tập học sinh Thiết kế giảng phát huy tính tích cực học tập học sinh số chương 1, 2, SGK Công nghệ 10 Đánh giá chất lượng việc sử dụng câu hỏi dạy học Công nghệ 10 - CTC ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng Biện pháp phát huy tính tích cực học sinh phiếu học tập Chương trình Cơng nghệ 10 - CTC Học sinh lớp 10 - trường THPT 3.2 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu phần – SGK Công nghệ 10 – CTC Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu lý thuyết: Nghiên cứu xác định sở lý thuyết khóa luận, giáo trình lí luận dạy học, giáo trình cơng nghệ, sách giáo khoa tài liệu có liên quan làm sở cho việc xây dựng hệ thống câu hỏi sử dụng chúng để tổ chức hoạt động nhận thức cho học sinh dạy học Công nghệ 10 - CTC theo hướng tích cực Điều tra sư phạm: Tìm hiểu tình hình dạy học chương trình THPT trường THPT Nam Sách – Nam Sách – Hải Dương phương pháp vấn trao đổi trực tiếp với cán giáo viên tổ chuyên môn giảng dạy môn Công nghệ 10 - CTC Thực nghiệm sư phạm: Chủ động tác động vào học sinh hướng dẫn học sinh tư sáng tạo Thu nhận thông tin thay đổi chất lượng nhận thức, sáng tạo tính tích cực học sinh Đánh giá hiệu sư phạm, tính khả thi soạn thiết kế phạm vi nội dung đề tài Phương pháp chuyên gia: Xin ý kiến đánh giá giáo viên môn giảng dạy trực tiếp môn Công nghệ 10 - CTC tổ chuyên môn trường Ý NGHĨA THỰC TIỄN VÀ ĐÓNG GÓP Cung cấp tư liệu, tài liệu tham khảo phục vụ cho công tác giảng dạy Cơng nghệ 10 - CTC thêm phong phú Góp phần sử dụng hiệu SGK Công nghệ 10 - CTC Cải tiến PPDH, nâng cao chất lượng dạy học môn Công nghệ 10 - CTC trường THPT Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội PHẦN NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 TÍCH CỰC HĨA HOẠT ĐỘNG NHẬN THỨC CỦA HỌC SINH TRONG DẠY HỌC CÔNG NGHỆ 10 - CTC Khi bàn phương pháp giáo dục J Piaget nhấn mạnh đến vai trò hoạt động học sinh (HS) Ơng nói: “Trẻ em phú cho tính hoạt động thực giáo dục thành công không sử dụng không thực kéo dài tính hoạt động đó” Như nói hoạt động trẻ trình giáo dục giáo dưỡng yếu tố thiếu để kéo dài hoạt động việc tích cực hóa coi biện pháp hiệu Mục đích dạy học đem đến phát triển toàn diện cho HS Giữa dạy học phát triển có mối quan hệ với Đó mối quan hệ biện chứng, hai chiều: Phát triển mục đích cuối hoạt động dạy học, đồng thời tư HS phát triển việc thu nhận vận dụng kiến thức HS nhanh chóng hiệu quả, trình dạy học diễn cách thuận lợi Dạy học cách hay cách khác góp phần phát triển HS, dạy học coi đắn đem lại phát triển tốt cho người học Theo Vưgotxki thì: “Dạy học coi tốt trước phát triển kéo theo phát triển” Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội Lí luận dạy học rằng: “Dạy học có tác dụng thúc đẩy phát triển trí tuệ người học” Một mặt trí tuệ HS phát triển tốt trình dạy học giáo viên (GV) phát huy tốt vai trò người tổ chức, điều khiển làm giảm nhẹ khó khăn cho HS q trình nhận thức, biết cách khuyến khích HS tham gia vào hoạt động nhận thức tích cực dạy học Tích cực hóa hoạt động nhận thức HS biện pháp thiếu dạy học theo quan điểm: “Dạy học phát triển” Một gợi ý khéo léo có tích chất gợi mở GV có tác dụng kích thích tính tự lực tư sáng tạo HS, lôi kéo họ chủ động tham gia vào trình dạy học cách tích cực, tự giác J.Piaget kết luận: “Người ta khơng học hết, khơng phải trải qua chiếm lĩnh hoạt động, HS phải phát minh lại khoa học, thay nhắc lại cơng thức lời nó” 1.2 TÍCH CỰC HÓA HOẠT ĐỘNG NHẬN THỨC CỦA HỌC SINH VÀ CÁC BIỆN PHÁP PHÁT HUY TÍNH TÍCH CỰC HĨA HOẠT ĐỘNG NHẬN THỨC CỦA HỌC SINH 1.2.1 Tích cực hóa hoạt động nhận thức học sinh Tích cực hóa hoạt động nhằm làm chuyển biến vị trí người học từ thụ động sang chủ động, từ đối tượng tiếp nhận tri thức sang chủ thể tìm kiếm tri thức để nâng cao hiệu học tập Tích cực hóa hoạt động nhận thức HS nhiệm vụ GV nhà trường biện pháp nâng cao chất lượng dạy học Tất hướng tới việc thay đổi vai trò người dạy người học nhằm nâng cao hiệu trình dạy học nhằm đáp ứng yêu cầu dạy học giai đoạn phát triển Trong HS chuyển từ vai trị Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội người thu nhận thơng tin sang vai trị chủ động, sáng tạo, tích cực tham gia tìm kiếm kiến thức Cịn GV chuyển từ người truyền thơng tin sang vai trị người tổ chức, hướng dẫn, giúp đỡ để HS tự khám phá kiến thức Q trình tích cực hóa hoạt động nhận thức HS góp phần làm cho mối quan hệ dạy học, GV HS ngày gắn bó hiệu Tích cực hóa vừa biện pháp thực nhiệm vụ dạy học, đồng thời góp phần rèn luyện cho HS phẩm chất người lao động mới: Tự chủ, động, sáng tạo … mục tiêu nhà trường phải hướng tới 1.2.2 Các biện pháp tích cực hóa hoạt động nhận thức học sinh Tích cực hóa hoạt động nhận thức HS có liên quan đến nhiều vấn đề, yếu tố động cơ, hứng thú học tập, lực, ý chí cá nhân, khơng khí dạy học … đóng vai trò quan trọng Các yếu tố liên quan chặt chẽ với có ảnh hưởng tới việc tích cực hóa hoạt động nhận thức HS học tập Là kết trình hình thành lâu dài thường xuyên, kết học mà kết giai đoạn, kết phối hợp nhiều người, nhiều lĩnh vực xã hội Để tích cực hóa hoạt động nhận thức HS trình học tập ta cần phải ý đến số biện pháp như: * Tạo trì khơng khí dạy học lớp nhằm tạo môi trường thuận lợi cho việc học tập phát triển HS * Xây dựng động hứng thú học tập cho HS * Giải phóng lo sợ HS … Bởi tích cực hóa hoạt động nhận thức HS mang tâm lí lo sợ, em khơng có động hứng thú học tập Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội đặc biệt thiếu khơng khí học tập Trong q trình dạy học GV cần phải lựa chọn sử dụng phương pháp dạy học tích cực (PPDHTC) như: Phương pháp nêu vấn đề, phương pháp thực nghiệm … khuyến khích tính tích cực, sáng tạo HS học tập 1.2.3 Vấn đề phát huy tính tích cực học tập nước ta Vấn đề phát huy tính tích cực hoạt động nhận thức HS đặt nghành giáo dục Việt Nam từ năm 1960 Ở thời điểm này, trường Sư phạm có hiệu: “Biến trình đào tạo thành trình tự đào tạo” Trong công cải cách giáo dục lần thứ năm 1980, phát huy tính tích cực phương hướng cải cách nhằm đào tạo người lao động sáng tạo, làm chủ đất nước Từ đó, nhà trường xuất ngày nhiều tiết dạy tốt giáo viên dạy giỏi, theo hướng tổ chức cho HS hoạt động, tự lực chiếm lĩnh tri thức Tuy vậy, phương pháp dạy học (PPDH) trường phổ thông phương pháp đào tạo GV trường Sư phạm phổ biến cách dạy thơng báo kiến thức “Đọc - chép” hay cịn gọi truyền thụ chiều PPDH dẫn đến thụ động người học, nặng ghi nhớ lý thuyết, thiếu kỹ thực hành áp dụng … Sự nghiệp CNH, HĐH đất nước, thách thức q trình hội nhập kinh tế tồn cầu địi hỏi phải có nguồn nhân lực, người lao động có đủ phẩm chất lực đáp ứng yêu cầu xã hội giai đoạn Người lao động phải có khả thích ứng, khả thu nhận vận dụng linh hoạt, sáng tạo tri thức nhân loại vào điều kiện hoàn cảnh thực tế, tạo sản phẩm đáp ứng yêu cầu xã hội Để có nguồn nhân lực Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội trên, yêu cầu đặt phải đổi giáo dục, có đổi mục tiêu giáo dục, đổi nội dung giáo dục phương pháp dạy học Định hướng đổi PPDH xác định Nghị Trung ương khóa VII(01-1993), Nghị Trung ương khóaVIII (12 - 1996) thể chế hóa Luật Giáo dục sửa đổi ban hành ngày 27/6/2005, điều2.4, ghi “Phương pháp giáo dục phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, tư sáng tạo người học; bồi dưỡng cho người học lực tự học, khả thực hành, lịng say mê học tập ý chí vươn lên” 1.3 Tính tích cực học tập học sinh 1.3.1 Khái niệm tính tích cực Phát huy tính tích cực, chủ động sáng tạo HS có nghĩa phải thay đổi cách dạy cách học Chuyển cách dạy thụ động, truyền thụ chiều, GV làm trung tâm sang cách dạy lấy HS làm trung tâm hay gọi dạy học tích cực Trong cách dạy HS chủ thể hoạt động, GV người thiết kế, tổ chức, hướng dẫn tạo nên tương tác tích cực người dạy người học Dạy học tích cực điều kiện tốt khuyến khích tham gia chủ động, sáng tạo ngày độc lập HS vào q trình học tập Vậy tính tích cực gì? Tính tích cực phẩm chất vốn có người Con người sản xuất cải vật chất cần thiết cho tồn tại, phát triển xã hội, sáng tạo văn hóa thời đại Tính tích cực trạng thái hoạt động chủ thể, nghĩa người hành động Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội Tính tích cực người biểu hoạt động 1.3.2 Tính tích cực học tập học sinh Học tập hoạt động chủ đạo lứa tuổi học Tính tích cực hoạt động học tập tính tích cực nhận thức, đặc trưng khát vọng hiểu biết, cố gắng trí tuệ nghị lực cao trình chiếm lĩnh tri thức Lĩnh hội tri thức lồi người đồng thời tìm kiếm “Khám phá” hiểu biết cho thân Qua thơng hiểu, ghi nhớ nắm qua hoạt động chủ động, nỗ lực Tính tích cực nhận thức học tập liên quan với động học tập, động tạo hứng thú Hứng thú tiền đề tự giác Hứng thú tự giác yếu tố tâm lí tạo nên tính tích cực Tính tích cực sản sinh nếp tư độc lập Suy nghĩ độc lập nguồn gốc sáng tạo ngược lại Tính tích cực học tập biểu dấu hiệu như: Hăng hái, chủ động, tự giác tham gia hoạt động học tập, thích tìm tịi khám phá điều chưa biết dựa biết Sáng tạo, vận dụng kiến thức học vào thực tế sống … Tính tích cực biểu qua cấp độ: * Bắt chước: Cố gắng thực theo mẫu hành động thầy bạn * Tìm tịi: Độc lập giải vấn đề nêu ra, tìm kiếm cách giải khác vấn đề * Sáng tạo: Tìm cách giải độc đáo, hữu hiệu Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 10 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội phần ăn vật nuôi? - Để hiểu rõ em tham khảo ví dụ tiêu chuẩn phần - Tính khoa học: Đảm bảo đủ tiêu ăn vật nuôi SGK trang 83 chuẩn phù hợp với vị, vật nuôi - Khi phối hợp phần ăn cho vật thích ăn, phù hợp đặc điểm sinh lí, ni cần đảm bảo ngun tắc tiêu hóa nào? - Tính kinh tế: Tận dụng nguồn thức - HS: Phát biểu thảo luận ăn sẵn có địa phương - GV: Nhận xét đưa kết luận -Tại phối hợp phần phải đảm bảo tính khoa học tính kinh tế? - HS: Trả lời - GV: Bổ sung: Đảm bảo tính khoa học đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng chất lượng số lượng thức ăn Phải đảm bảo tính kinh tế hạ giá thành chăn ni, có hiệu Củng cố So sánh giống khác tiêu chuẩn phần? C©u 1: Dựa vào đâu để xây dựng phần ăn cho vật nuôi? a Tiêu chuẩn ăn b ối tợng vËt nu«i Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 52 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội c Nhu cầu trì d Nhu cầu sản xuất Câu 2: Nhu cầu dinh dỡng vật nuôi khác phơ thc vµo: a Loµi, gièng, løa ti b Loµi, gièng, løa ti, tÝnh biƯt c Loµi, gièng, løa ti, tính biệt, đặc điểm sinh lý, giai đoạn phát triển thể, đặc điểm sản xuất vật d Loµi, tÝnh biƯt Dặn dị Trả lời câu hỏi SGK Đọc trước 29 Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 53 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội CHƯƠNG BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NƠNG, LÂM, THỦY SẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA, CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN I Mục tiêu học Kiến thức Sau học sinh cần nắm được: Phân tích mục đích, ý nghĩa bảo quản, chế biến nơng, lâm, thủy sản Trình bày đặc điểm nông, lâm, thủy sản ảnh hưởng môi trường đến chất lượng nông, lâm, thủy sản Kỹ Phát triển thao tác tư duy, so sánh, phân tích Thái độ Có ý thức chủ động tích cực công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản II Phương pháp phương tiện dạy học Phương pháp dạy học Hỏi đáp - tìm tịi phận Phương tiện dạy học Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 54 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội Các hình ảnh SGK Mẫu vật thật: GV hướng dẫn HS chuẩn bị từ trước mẫu vật thật như: Mẫu rau, củ, bị hỏng, gỗ bị mối mọt, … III Tiến trình dạy học Ổn định lớp: kiểm tra sĩ số, trang phục, vệ sinh lớp học Bài học Trong chương trước học “Trồng trọt, lâm nghiệp đại cương” “chăn nuôi, thủy sản đại cương” Bằng hiểu biết mình, kể tên số sản phẩm ngành trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản? Nông, lâm, thủy sản sau thu hoạch bị tổn thất khối lượng chất lượng không bảo quản chế biến kỹ thuật Do chúng phải bảo quản, chế biến cách hợp lí Việc bảo quản, chế biến thực nào? Chương nghiên cứu số nội dung công tác bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản Vậy mục đích, ý nghĩa cơng tác bảo quản chế biến nông, lâm, thủy sản nào? Chúng ta vào học ngày hôm nay: HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC NỘI DUNG Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, I Mục đích, ý nghĩa công tác ý nghĩa công tác bảo quản, chế bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy biến nông, lâm, thủy sản: sản GV: Nêu số ví dụ: - Ở nước ta tổn thất trình Mục đích, ý nghĩa cơng tác Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 55 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội bảo quản lúa ≈ 1%, ngô từ bảo quản nông, lâm, thủy sản 2% đến 6% với sản lượng lúa: 40 - Bảo quản nhằm trì triệu / năm, ngơ: triệu / đặc tính ban đầu sản phẩm, hạn năm Như tổn thất ≈ 400000 chế, tổn thất số lượng, chất lượng lúa, 150000 ngơ chúng - Theo FAO hàng năm có 13 triệu Mục đích, ý nghĩa cơng tác lương thực bị khơng cịn chế biến nông, lâm, thủy sản Chế giá trị sử dụng biến nhằm trì, nâng cao chất GV: Hãy nêu tổn thất sau thu lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạch nông, lâm, thủy sản? công tác bảo quản nơng, lâm, thủy HS: Phân tích, trả lời câu hỏi sản GV: Vậy công tác bảo quản nông, Tạo nhiều sản phẩm có giá trị đáp lâm, thủy sản có mục đích ý nghĩa ứng nhu cầu ngày tăng đa nào? dạng người tiêu dùng HS: Nêu mục đích ý nghĩa công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản? GV: Nêu vấn đề: Tại nông, lâm, thủy sản phải bảo quản chế biến cách hợp lý? HS: Suy nghĩ, giải thích GV: Nhận xét, bổ sung, kết luận Hoạt động 2: Đặc điểm nông, II Đặc điểm nông,lâm, thủy lâm, thủy sản: sản GV: Phát phiếu học tập 40.1 yêu cầu Có chứa nhiều loại chất dinh HS hồn thành theo nhóm? dưỡng khác HS: Thảo luận nhóm hồn thành Chứa nhiều nước phiếu học tập Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm 56 Khóa luận tốt nghiệp GV: Nêu câu hỏi thảo luận: Trường ĐHSP Hà Nội Riêng lâm sản(gỗ, mây, tre, …) có Vì loại hạt dễ bị côn trùng nhiều chất xơ phá hoại? Các loại hạt chứa nhiều tinh bột Vì rau quả, thịt sữa dễ bị hỏng thức ăn hấp dẫn côn trùng, thiu thối? Các sản phẩm gỗ, mây tre bị hỏng chuột Rau, quả, thịt, trứng, sữa chứa nguyên nhân nào? nhiều chất dinh dưỡng, tỉ lệ nước cao HS: Thảo luận, phát biểu dễ bị vi sinh vật xâm nhập gây thối, GV: Nhận xét, kết luận giảm chất lượng Các sản phẩm gỗ, mây tre, tơ sợi chứa nhiều chất xenlulô dễ bị mối mọt phá hoại, nấm mốc gây hại Hoạt động 3: Tìm hiểu ảnh hưởng III Ảnh hưởng môi trường đến môi trường đến nông, lâm, thủy nông, lâm, thủy sản sản Nhiệt độ: Nhiệt độ tăng GV: Hãy nêu đặc điểm khí hậu khó bảo quản phản ứng nước ta? sinh hóa thân sản phẩm HS: Vận dụng kiến thức trả lời tăng lên, hoạt động vi sinh vật GV: Nêu vấn đề: Vậy yếu tố tăng mơi trường có ảnh hưởng đến nơng, Độ ẩm khơng khí yếu tố gây ảnh lâm, thủy sản ? hưởng mạnh đến chất lượng GV: Vì sản phẩm thu hoạch vào nông, lâm, thủy sản mùa hè thường bị hư hỏng nhiều Sự phá hoại loại vi sinh mùa đông ? vật côn trùng, sâu bệnh, gặm HS: Vận dụng kiến thức giải thích nhấm GV: Nhận xét, kết luận ảnh hưởng nhiệt độ độ ẩm Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 57 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội GV: Hãy nêu ví dụ chứng minh phá hoại vi sinh vật, côn trùng, sâu bệnh, dơi, chuột ? HS: Nêu ví dụ chứng minh GV: Kết luận ảnh hưởng vi sinh vật, côn trùng, sâu bệnh, dơi, chuột Củng cố Câu 1: Nông, lâm, thủy sản có đặc điểm gì? Câu 2: Vì Nhà nước quan tâm đến công tác bảo quản nụng, lõm, thy sn ? Câu 3: Chế biến nông sản sau thu hoạch nhằm mục đích? a Duy trì đặc tính ban đầu nông sản b Duy trì, nâng cao chất lợng giá trị nông sản c Hạn chế tổn thất số lợng chất lợng nông sản Dn dũ V nh c v trả lời câu hỏi SGK Đọc trước 41 Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 58 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 3.2 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN TRUNG HỌC PHỔ THÔNG 3.2.1 Đánh giá việc phân tích nội dung xây dựng tư liệu Hệ thống câu hỏi sử dụng soạn phù hợp với nhận thức HS Hệ thống câu hỏi phát huy tính tích cực học tập HS 3.2.2 Đánh giá phần thiết kế học Bài soạn đảm bảo tính hệ thống, lơgíc, đảm bảo đầy đủ kiến thức học, dùng để dạy cho HS lớp 10 THPT 3.2.3 Ý nghĩa lí luận thực tiễn Đề tài nghiên cứu sâu giúp giáo viên áp dụng trường THPT Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 59 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội PHẦN KÕT LUËN Và Đề NGHị Kt lun Vi kt qu nghiờn cứu bước đầu, rút kết luận sau: SGK Cơng nghệ 10 – CTC có đổi hoàn toàn nội dung phương pháp tiếp cận, phân tích nội dung xây dựng tư liệu việc làm cần thiết, đáp ứng nhu cầu thực tiễn dạy học trường THPT nay, đặc biệt nơi gặp nhiều khó khăn vùng sâu, vùng xa Chúng tơi lựa chon ba điển hình ba chương phần 1Nơng, lâm, ngư nghiệp để phân tích nội dung xây dựng tư liệu Trong xác định kiến thức trọng tâm, thành phần kiến thức, cung cấp kiến thức bổ sung, giới thiệu số tài liệu tham khảo cập nhật thơng tin Đây tài liệu quan trọng giúp GV HS trình xây dựng kế hoạch dạy học cho chương trình Cơng nghệ 10 – CTC Sử dụng kết phân tích nội dung xây dựng tư liệu thiết kế giảng cho ba loại bài: Bài mở đầu, kiến thức sở, kiến thức kỹ thuật theo hướng phát huy tính tích cực học tập HS Trong học thể rõ hoạt động tổ chức hướng dẫn, vai trò cố vấn, đạo diễn GV hoạt động độc lập, chủ động, tích cực HS Đây tài liệu tham khảo tốt cho GV SV giảng dạy thực tập giảng dạy môn Công nghệ 10 – CTC Chúng tơi tìm hiểu tình hình dạy học mơn Công nghệ 10 – CTC THPT, tranh thủ ý kiến nhận xét GV có kinh nghiệm giảng dạy Các ý kiến nhận xét trườngTHPT Nam Sách - Nam Sách - Hải Dương thống đánh giá ý nghĩa lý luận thực tiễn đề tài, khẳng định kết phân tích nội dung, kiến thức bổ sung, tài liệu tham khảo tài liệu tham khảo quan trọng giúp GV thuận lợi q trình thiết kế Ngơ Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 60 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội giảng Các thiết kế giảng đánh giá có tính khả thi đạt hiệu sư phạm cao Nếu sử dụng vào thực dạy học trường phổ thơng góp phần nâng cao chất lượng đổi PPDH môn Công nghệ 10 – THPT Đề nghị Nên tăng cường sở vật chất cho môn Công nghệ 10 THPT; có sách khuyến khích GV đổi PPDH Chúng mong muốn tiếp tục triển khai nghiên cứu để rút kết luận xác đóng góp hiệu vào việc đổi PPDH Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 61 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội PHỤ LỤC - CÁC PHIẾU ĐÁNH GIÁ VÀ NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN - CÁC PHIẾU HỌC TẬP * Phiếu học tập số 9.1 Họ tên học sinh: ………………… Lớp: …… Yêu cầu: Quan sát hình 9.3, 9.4, 9.5, nghiên cứu SGK vận dụng vốn hiểu biết thực tiễn hồn thành bảng tóm tắt sau: Các biện pháp Nội dung Biện pháp cơng trình Biện pháp nơng học Cách tiến hành tác dụng: - Làm ruộng bậc thang San đồi dốc tạo thành Canh tác theo đường mảnh ruộng hẹp đồng mức có tác dụng bề ngang, dải nằm hạn chế dòng chảy ngang sườn dốc, dùng rửa trôi đất đá đắp bờ cao vững Bón phân hữu kết hợp với phân Có thể trồng lúa, hoa khống làm tăng độ màu đất dốc, ngăn phì nhiêu cho đất, tạo cản dịng chảy, hạn chế mơi trường cho vi xói mịn, giữ nước, sinh vật hoạt động Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 62 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội giữ mùn phát triển chất dinh dưỡng - Thềm ăn Ở nơi đồi có đá, Bón vơi làm giảm độ chua dốc không cao, chiều dài vừa phải nên trồng ăn đỉnh đồi, khoảng chân đồi, Luân canh xen canh gối vụ hạn chế bạc màu đất xen khoảng cách Trồng thành thềm ăn có băng nhằm hạn chế thể trồng dứa dòng chảy rửa trôi họ đậu bảo vệ đất Canh tác nông lâm Tận dụng đất dốc tăng kết hợp làm tăng độ hiệu kinh tế, hạn chế che phủ, hạn chế sức xói mịn bảo vệ đất phá mưa, hạn chế dòng chảy Trồng rừng, bảo vệ rừng đầu nguồn tăng độ che phủ thảm thực vật, hạn chế dòng chảy, hạn chế lũ * Phiếu học tập số 40.1: Đặc điểm nông, lâm, thủy sản Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 63 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội Họ tên học sinh: ………………… Lớp: Yêu cầu: Nghiên cứu SGK vận dụng vốn hiểu biết thực tế hoàn thành bảng tóm tắt sau: Tên sản phẩm Đặc điểm Nơng sản - Các loại hạt - Các loại rau - Các loại củ, quả, thịt, trứng, sữa - Như gạo, ngơ, khoai, sắn, … Chứa nhiều đường, bột - Có chứa nhiều loại vitamin, chất khoáng, chất xơ, tỷ lệ nước cao rau (bắp cải, su hào,bí, …) nước chiếm từ 70 đến 95% Lâm sản - Đỗ gỗ - Gỗ, mây, tre, … chứa chủ yếu chất xơ - Giấy, sợi - Mây tre Thủy sản - Cá - Có chứa nhiều chất dinh dưỡng, tỷ lệ hàm - Tôm lượng chất dinh dưỡng cao chất đạm, chất -… béo, vitamin, chất khoáng, … Chứa nhiều nước thịt, cá từ 50 đến 80%, dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng - Chứa nhiều nước cá chiếm từ 50 đến Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 64 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội 80% nguyên nhân dễ bị vi sinh vật xâm nhập Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 65 Khóa luận tốt nghiệp Trường ĐHSP Hà Nội TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Kế Hào (2004), Giáo trình tâm lý học lứa tuổi tâm lý học sư phạm, NXB Đại học sư phạm Trần Bá Hoành, Áp dụng dạy học tích cực mơn vật lý, NXB Đại học sư phạm Hà Nội, 2003 Nguyễn Văn Khôi (chủ biên), Trần Văn Chương, Vũ Thùy Dương, Văn Lệ Hằng, Vũ Văn Hiền, Tài liệu bồi dưỡng giáo viên dạy môn công nghệ lớp 10, Vụ giáo dục, Bộ GD ĐT, 4.2004 Nguyễn Mười (chủ biên), Thổ nhưỡng học NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 2000 Trần Văn Chương_Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch tập NXB Văn Hóa, Hà Nội, 2000 Vũ Duy Giảng, Nguyễn Thị Lương Hồng, Tôn Thất Sơn, Giáo trình dĩnh dưỡng thức ăn gia súc, NXB Nông nghiệp, Hà Nội, 1999 Sách giáo khoa công nghệ 10, Nguyễn Văn Khôi (chủ biên), NXB Giáo dục Sách giáo viên công nghệ 10, Nguyễn Văn Khôi (chủ biên), NXB Giáo dục Thiết kế giảng công nghệ 10, Nguyễn Minh Đồng (chủ biên) 2, NXB Hà Nội 10 Dạy học công nghệ 10, PGS.TS Nguyễn Đức Thành (chủ biên), Ths Vũ Mai Anh, NXB Giáo dục Ngô Thị Thúy K33D Sinh – KTNN 66 ... phục khó khăn nâng cao chất lượng dạy học chúng tơi lựa chọn đề tài: ? ?Phân tích nội dung xây dựng tư liệu thiết kế giảng nhằm nâng cao chất lượng dạy học môn Công nghệ 10 THPT? ?? MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU... xây dựng tư liệu nhằm phát huy tính tích cực học sinh Góp phần đổi PPDH môn Công nghệ 10 - CTC trường phổ thông theo hướng tích cực hóa hoạt động nhận thức học sinh nhằm nâng cao chất lượng dạy. .. lượng dạy học Cơng nghệ 10 - CTC 2.2 Nhiệm vụ Phân tích nội dung phần – SGK Công nghệ 10, nhằm phát huy tính tích cực học tập học sinh Thiết kế giảng phát huy tính tích cực học tập học sinh số