| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1]. Vũ Duy Đô, Bài giảng công nghệ chế biến thịt, cá, trứng, sữa, trường ĐH Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng công nghệ chế biến thịt, cá, trứng, sữa |
|
| [2]. Đặng Văn Hợp – Đỗ Minh Phụng – Nguyễn Thuần Anh – Vũ Ngọc Bội (2006), Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản, NXB Nông Nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích kiểm nghiệm thực phẩm thủy sản |
| Tác giả: |
Đặng Văn Hợp – Đỗ Minh Phụng – Nguyễn Thuần Anh – Vũ Ngọc Bội |
| Nhà XB: |
NXB Nông Nghiệp |
| Năm: |
2006 |
|
| [4]. Trần Thị Luyến, Công nghệ chế biến các sản phẩm truyền thống, trường ĐH Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến các sản phẩm truyền thống |
|
| [5]. Lê Văn Việt Mẫn (2004), Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống, NXB Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống |
| Tác giả: |
Lê Văn Việt Mẫn |
| Nhà XB: |
NXB Đại học quốc gia TP Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2004 |
|
| [6]. Trường ĐH Y Hà Nội, Bộ môn dinh dưỡng – An toàn thực phẩm (2004), Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, NXB Y học |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm |
| Tác giả: |
Trường ĐH Y Hà Nội, Bộ môn dinh dưỡng – An toàn thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Y học |
| Năm: |
2004 |
|
| [7]. Ngô Thị Thức (2008), Luận văn thạc sĩ nghiên cứu sử dụng carrageenan trong sữa chua đậu nành, trường ĐH Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu sử dụng carrageenan trong sữa chua đậu nành |
| Tác giả: |
Ngô Thị Thức |
| Năm: |
2008 |
|
| [9]. Nguyễn Thị Hải Yến (2009), Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước uống chanh dây - vi tảo, trường ĐH Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước uống chanh dây - vi tảo |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Hải Yến |
| Năm: |
2009 |
|
| [10]. Nguyễn Thị Yến (2009), Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa chua rong sụn, trường ĐH Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất sữa chua rong sụn |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Yến |
| Năm: |
2009 |
|