| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Đái Duy Ban (2008), Các hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học phòng chống bệnh một số bệnh cho người và vật nuôi, Nhà xuất bản khoa học tự nhiên và công nghệ, Hà Nội, 200 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học phòng chống bệnh một số bệnh cho người và vật nuôi |
| Tác giả: |
Đái Duy Ban |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản khoa học tự nhiên và công nghệ |
| Năm: |
2008 |
|
| 2. Nguyễn Bin (2004), Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (tập 4), Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 395 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (tập 4) |
| Tác giả: |
Nguyễn Bin |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2004 |
|
| 3. Nguyễn Thượng Dong (2008), Kỹ thuật chiết xuất dược liệu, NXB Khoa Học Kỹ Thuật, Hà Nội, 138 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật chiết xuất dược liệu |
| Tác giả: |
Nguyễn Thượng Dong |
| Nhà XB: |
NXB Khoa Học Kỹ Thuật |
| Năm: |
2008 |
|
| 4. Nguyễn Xuân Duy, Hồ Bá Vương, Nguyễn Anh Tuấn (2013), "Hoạt tính chống oxi hóa và ức chế enzyme Polyphenoloxidase của một số loại thực vật ăn được ở Việt Nam", Tạp chí Khoa học và Phát Triển, 11 (3), tr. 364-372 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hoạt tính chống oxi hóa và ức chế enzyme Polyphenoloxidase của một số loại thực vật ăn được ở Việt Nam |
| Tác giả: |
Nguyễn Xuân Duy, Hồ Bá Vương, Nguyễn Anh Tuấn |
| Năm: |
2013 |
|
| 5. Lại Thị Ngọc Hà, Vũ Thị Thư (2009), "Stress oxy hóa và các chất chống oxy hóa tự nhiên", Tạp chí Khoa học và Phát triển, 7, tr. 667-677 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Stress oxy hóa và các chất chống oxy hóa tự nhiên |
| Tác giả: |
Lại Thị Ngọc Hà, Vũ Thị Thư |
| Năm: |
2009 |
|
| 6. Lại Thị Ngọc Hà (2012), "Polyphenol từ lá ổi: hàm lượng, khả năng kháng oxi hóa và điều kiện tách chiết", Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 8 (4) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Polyphenol từ lá ổi: hàm lượng, khả năng kháng oxi hóa và điều kiện tách chiết |
| Tác giả: |
Lại Thị Ngọc Hà |
| Năm: |
2012 |
|
| 7. Trần Việt Hưng (2006), Từ điển thảo mộc dược học, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội, 232 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Từ điển thảo mộc dược học |
| Tác giả: |
Trần Việt Hưng |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Y học |
| Năm: |
2006 |
|
| 8. Đỗ Tất Lợi (2004), Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam, Nhà xuất bản Y học, Hà Nội, 1274 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam |
| Tác giả: |
Đỗ Tất Lợi |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Y học |
| Năm: |
2004 |
|
| 9. Nguyễn Thị Ngọc Lan (2012), Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong lá ổi non (Psidium Guajava L.), Khóa luận tốt nghiệp Đại học, Đại học Sư Phạm Đà Nẵng, Đà Nẵng |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu chiết tách và xác định thành phần hóa học các hợp chất trong lá ổi non (Psidium Guajava L.) |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Ngọc Lan |
| Năm: |
2012 |
|
| 10. Trần Thanh Lương, Lê Vũ Thanh Hà, Phạm Nguyên Đông Yên, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Hồ Thị Thu Hồng (2007), "Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu lá Ổi", Tạp chí dược liệu, 12 (3), tr. 92-94 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Khảo sát thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của tinh dầu lá Ổi |
| Tác giả: |
Trần Thanh Lương, Lê Vũ Thanh Hà, Phạm Nguyên Đông Yên, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Hồ Thị Thu Hồng |
| Năm: |
2007 |
|
| 11. Trần Thị Luyến (2006), Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Tp. HCM, 130 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩm trong quá trình công nghệ |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Nông nghiệp |
| Năm: |
2006 |
|
| 12. Trương Tuyết Mai, Trương Hoàng Kiên, Nguyễn Công Khẩn, Nguyễn Văn Chuyển (2010), "Hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxi hóa của 28 thực vật ăn được tại Việt Nam", Tạp chí Y học dự phòng, 20 (2), tr. 58-62 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxi hóa của 28 thực vật ăn được tại Việt Nam |
| Tác giả: |
Trương Tuyết Mai, Trương Hoàng Kiên, Nguyễn Công Khẩn, Nguyễn Văn Chuyển |
| Năm: |
2010 |
|
| 13. Trương Tuyết Mai, Phạm Lan Anh, Trương Hoàng Kiên, Nguyễn Văn Sỹ, Nguyễn Thị Phương Thúy, Nguyễn Thị Lâm (2012), "Xác định hàm lượng polyphenol toàn phần, khả năng triệt tiêu gốc tự do và khả năng ức chế men Alpha-Glucosidase từ là Vối, lá Ổi và lá Sen", Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, 8 (1), tr. 33-38 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Xác định hàm lượng polyphenol toàn phần, khả năng triệt tiêu gốc tự do và khả năng ức chế men Alpha-Glucosidase từ là Vối, lá Ổi và lá Sen |
| Tác giả: |
Trương Tuyết Mai, Phạm Lan Anh, Trương Hoàng Kiên, Nguyễn Văn Sỹ, Nguyễn Thị Phương Thúy, Nguyễn Thị Lâm |
| Năm: |
2012 |
|
| 14. Nguyễn Văn Minh (2014), Nghiên cứu quá trình ôxy hóa lipid và acid béo của sản phẩm cá bớp (Rachycentron canadum) phi lê trong chế biến và bảo quản đông lạnh, Thuyết minh đề tại cấp bộ 2014, Đại Học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quá trình ôxy hóa lipid và acid béo của sản phẩm cá bớp (Rachycentron canadum) phi lê trong chế biến và bảo quản đông lạnh |
| Tác giả: |
Nguyễn Văn Minh |
| Năm: |
2014 |
|
| 15. Lê Ngọc Tú (2002), Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 443 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
2002 |
|
| 16. Lê Ngọc Tú (2003), Hóa học thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật, Hà Nội, 292 trang.TIẾNG ANH |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa Học và Kỹ Thuật |
| Năm: |
2003 |
|
| 17. AOAC ( 1990), Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists, In: K. Helrich, ed. 15th edition, Arlington, VA: Association of Official Analytical Chemists, Inc. 1298 pp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemists |
|
| 18. Ashton, N.M. (2002), Absence of human in Britain during the last interglacial (Oxygen Isotope Stage 5e), In: Tuffreau, A., Roebroeks, W. (Eds.), Le Denier Interglaciaire et les Occupations Humaines du Paleolithique Moyen., Publications du CERP, Lille, pp. 93-103 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Absence of human in Britain during the last interglacial (Oxygen Isotope Stage 5e) |
| Tác giả: |
Ashton, N.M |
| Năm: |
2002 |
|
| 19. Aubourg S, F, P.-A., J., G. (2004), "Studies on rancidity inhibition in frozen horse mackerel (trachurustrachurus) by citric and ascorbic acids", Eur. J. Lipid Sci.technol., 106, pp. 232-240 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Studies on rancidity inhibition in frozen horse mackerel (trachurustrachurus) by citric and ascorbic acids |
| Tác giả: |
Aubourg S, F, P.-A., J., G |
| Năm: |
2004 |
|
| 20. Azmir, J., Zaidul, I.S.M., Rahman, M.M., Sharif, K.M., Mohamed, A., Sahena, F., Jahurul, M.H.A., Ghafoor, K., Norulaini, N.A.N., Omar, A.K.M. (2013),"Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials: A review", Journal of Food Engineering, 117 (4), pp. 426-436 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Techniques for extraction of bioactive compounds from plant materials: A review |
| Tác giả: |
Azmir, J., Zaidul, I.S.M., Rahman, M.M., Sharif, K.M., Mohamed, A., Sahena, F., Jahurul, M.H.A., Ghafoor, K., Norulaini, N.A.N., Omar, A.K.M |
| Năm: |
2013 |
|