Dựa vào những kết quả nghiên cứu đạt được đối với quá trình tối ưu hóa chiết polyphenol từ lá ổi, chúng tôi đề xuất qui trình để chiết polyphenol từ lá ổi như sau:
Sơ đồ qui trình công nghệ chiết polyphenol từ lá ổi được thể hiện trong Hình
3.14.
Giải thích qui trình:
Nguyên liệu: Sử dụng lá ổi già
Làm khô: Qúa trình làm khô bằng cách phơi nắng hoặc sấy khô đểđạt độ ẩm của nguyên liệu khoảng 10%.
Nghiền: Nguyên liệu được nghiền đến kích thước phù hợp để tăng hiệu quả
quá trình chiết.
Chiết: Qúa trình chiết được thực hiện bằng phương pháp ngâm tĩnh. Các thông số của quá trình chiết như sau: Dung môi chiết là ethanol 44,3%, tỉ lệ dung môi/nguyên liệu là 70/1 (ml/g), nhiệt độ chiết là 90oC và thời gian chiết là 76,5 phút.
Lọc/ly tâm: Sau khi thực hiện quá trình chiết xong, phần bã lá được loại bỏ
bằng cách lọc hoặc ly tâm đểthu được dịch chiết trong. Qúa trình lọc được thực hiện
qua lưới lọc có kích thước phù hợp hoặc lý tâm ở tốc độ 4.000 vòng/phút.
Cô đặc: Mục đích là đuổi hết phần ethanol trong dịch chiết để thu được dịch chiết thô chỉ chứa nước. Qúa trình cô đặc được thực hiện bằng thiết bị bay hơi ở áp suất thấp, nhiệt độdưới 60oC cho đến khi ethanol được bay hơi hoàn toàn.
Dịch chiết: Dịch chiết thô từ quá trình cô đặc chứa polyphenol cùng với nước.
Bảo quản: Dịch chiết thô được bảo quản trong điều kiện lạnh đến khi sử dụng.
Hình 3.14. Sơ đồ qui trình công nghệ chiết polyphenol từ lá ổi.
Nguyên liệu Làm khô Nghiền Chiết Lọc/ly tâm Cô đặc Dịch chiết Bảo quản