| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Vũ Ngọc Bội (2004), Nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng enzyme protease từ B.Subtilis S5, Luận án tiến sĩ sinh học, Trường đại học quốc gia TP. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng enzyme protease từ B.Subtilis S5 |
| Tác giả: |
Vũ Ngọc Bội |
| Năm: |
2004 |
|
| 2. Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng (1989), Nguyên liệu thủy sản, tập I, Nxb Nông nghiệp, TP.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nguyên liệu thủy sản |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng |
| Nhà XB: |
Nxb Nông nghiệp |
| Năm: |
1989 |
|
| 3. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến (1993), Công nghệ enzyme, Nxb Nông nghiệp, Tp. HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Thị Hiền, Đỗ Thị Giang, Trần Thị Luyến |
| Nhà XB: |
Nxb Nông nghiệp |
| Năm: |
1993 |
|
| 4. Phạm Thị Trân Châu, Nguyễn Văn Ngoạn, Phan Thị Hà, Nguyễn Văn Lệ, Vũ Thanh Hoa (1993), Protease đầu tôm biển, Tạp chí thủy sản, số 5, tr.10-13 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Protease đầu tôm biển |
| Tác giả: |
Phạm Thị Trân Châu, Nguyễn Văn Ngoạn, Phan Thị Hà, Nguyễn Văn Lệ, Vũ Thanh Hoa |
| Năm: |
1993 |
|
| 5. Phạm Thị Trân Châu (1993), Công nghệ enzyme và ứng dụng protease trong công nghệ chế biến, Tạp chí thủy sản, số 1, tr.8-20 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme và ứng dụng protease trong công nghệ chế biến |
| Tác giả: |
Phạm Thị Trân Châu |
| Năm: |
1993 |
|
| 6. Nguyễn Việt Dũng (1999), Nghiên cứu sự biến đổi của tôm sau khi chết và phương pháp bảo quản tôm nguyên liệu, Luận án tiến sỹ kỹ thuật, Đại học Thủy sản, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sự biến đổi của tôm sau khi chết và phương pháp bảo quản tôm nguyên liệu |
| Tác giả: |
Nguyễn Việt Dũng |
| Năm: |
1999 |
|
| 7. Trần Cảnh Đình, Vũ Xuân Sơn, Nguyễn Thị Hường (2010), Nghiên cứu chế độ thủy phân phế liệu đầu tôm bằng enzyme, Bản tin quý số 15- tháng 1/2010, Viện Nghiên cứu Hải Sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu chế độ thủy phân phế liệu đầu tôm bằng enzyme |
| Tác giả: |
Trần Cảnh Đình, Vũ Xuân Sơn, Nguyễn Thị Hường |
| Năm: |
2010 |
|
| 10. Đặng Văn Hợp (2000), Hoàn thành qui trình công nghệ chiết xuất protease từ asppergillus prryzae A4 và ứng dụng vào sản xuất nước mắm, Luận án tiến sĩ kỹ thuật, Trường đại học thủy sản, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hoàn thành qui trình công nghệ chiết xuất protease từ asppergillus prryzae A4 và ứng dụng vào sản xuất nước mắm |
| Tác giả: |
Đặng Văn Hợp |
| Năm: |
2000 |
|
| 11. Đặng Văn Hợp (1995) Phân tích kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản, Trường đại học thủy sản, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản |
|
| 12. Nguyễn Văn Lệ (1996), Nghiên cứu sử dụng protease đầu tôm trong chế biến thủy sản, Luận án phó tiến sỹ khoa học sinh học, Đại học Khoa học tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu sử dụng protease đầu tôm trong chế biến thủy sản |
| Tác giả: |
Nguyễn Văn Lệ |
| Năm: |
1996 |
|
| 13. Trần Thị Luyến (1996), Chế biến sản phẩm thủy sản có giá trị gia tăng, Đại học Thủy sản, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Chế biến sản phẩm thủy sản có giá trị gia tăng |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến |
| Năm: |
1996 |
|
| 14. Trần Thị Luyến (1994), Nghiên cứu qui luật biến đổi của nitơ; amino acid và nâng cao hiệu suất thu đạm trong sản xuất nước mắm, Luận án Phó tiến sĩ khoa học kỹ thuật, Trường đại học thủy sản, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu qui luật biến đổi của nitơ; amino acid và nâng cao hiệu suất thu đạm trong sản xuất nước mắm |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến |
| Năm: |
1994 |
|
| 15. Trần Thị Luyến (2006), Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩn trong quá trình công nghệ, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các phản ứng cơ bản và biến đổi của thực phẩn trong quá trình công nghệ |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến |
| Nhà XB: |
Nxb Nông nghiệp |
| Năm: |
2006 |
|
| 16. Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn (2003) Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sản xuất các chế phẩm kỹ thuật và y dược từ phế liệu thủy sản |
| Nhà XB: |
Nxb Nông nghiệp |
|
| 17. Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng (1996), Công nghệ chế biến tổng hợp, tập 2-3, Trường đại học thủy sản, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến tổng hợp |
| Tác giả: |
Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng |
| Năm: |
1996 |
|
| 18. Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Anh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thúy Hương, Phan Hiền (2004), Công nghệ enzyme, Nxb đại học quốc gia TP.HCM, TP.HCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ enzyme |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Anh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thúy Hương, Phan Hiền |
| Nhà XB: |
Nxb đại học quốc gia TP.HCM |
| Năm: |
2004 |
|
| 19. Đỗ Văn Ninh (2004), Nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng protease nội tạng cá, mực và thử nghiệm sản xuất sản phẩm mới từ protein được thủy phân, Luận án tiến sĩ kỹ thuật, Trường đại học thủy sản, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng protease nội tạng cá, mực và thử nghiệm sản xuất sản phẩm mới từ protein được thủy phân |
| Tác giả: |
Đỗ Văn Ninh |
| Năm: |
2004 |
|
| 20. Quyết Định 46/2007/QĐ- Bộ Y Tế (2007), “Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm”, Bộ Y Tế, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm”, "Bộ Y Tế |
| Tác giả: |
Quyết Định 46/2007/QĐ- Bộ Y Tế |
| Năm: |
2007 |
|
| 21. Quyết Định 3742- Bộ Y Tế (2001), “Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm”, Bộ Y Tế, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm”, "Bộ Y Tế |
| Tác giả: |
Quyết Định 3742- Bộ Y Tế |
| Năm: |
2001 |
|
| 22. TCVN 7396:2004 (2004), “Bột canh gia vị - Yêu cầu kỹ thuật”, Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F4 Phụ gia thực phẩm và các chất nhiễm bẩn, Bộ Khoa học và Công nghệ, Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bột canh gia vị - Yêu cầu kỹ thuật”, Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F4 Phụ gia thực phẩm và các chất nhiễm bẩn, "Bộ Khoa học và Công nghệ |
| Tác giả: |
TCVN 7396:2004 |
| Năm: |
2004 |
|