Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, phương pháp ghép và gốc ghép đến sinh trưởng của hai dòng bưởi NNH - VN50 và quýt NNH - VN52 tại gia lâm, hà nội

“ Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, phương pháp ghép và gốc ghép ñến sinh trưởng của hai dòng bưởi NNH- VN50 và quýt NNH- VN52 tại Gia Lâm, Hà Nội”.. Mục ñích: Xác ñịnh thời vụ ghép, ph

Bộ giáo dục và đào tạo trường đại học nông nghiệp hà nội

-

NGUYỄN THỊ VÂN QUỲNH

NGHIấN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ,

PHƯƠNG PHÁP GHẫP VÀ GỐC GHẫP ðẾN SINH TRƯỞNG CỦA HAI DềNG BƯỞI NNH – VN50

VÀ QUíT NNH – VN52 TẠI GIA LÂM, HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SỸ NễNG NGHIỆP

HÀ NỘI - 2012

Bộ giáo dục và đào tạo trường đại học nông nghiệp hà nội

-

NGUYỄN THỊ VÂN QUỲNH

NGHIấN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI VỤ,

PHƯƠNG PHÁP GHẫP VÀ GỐC GHẫP ðẾN SINH TRƯỞNG CỦA HAI DềNG BƯỞI NNH – VN50

VÀ QUíT NNH – VN52 TẠI GIA LÂM, HÀ NỘI

LUẬN VĂN THẠC SỸ NễNG NGHIỆP

Mã số : 60.62.10

2 TS NGUYỄN MAI THƠM

HÀ NỘI - 2012

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề sử dụng trong bất kỳ công trình nào khác Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñược ghi rõ nguồn gốc

Ngày …… tháng …… năm 2012

Tác giả luận văn

Nguyễn Thị Vân Quỳnh

Lời cảm ơn

Trong quá trình học tập, rèn luyện và hoàn thành khóa luận tốt nghiệp, ngoài sự nỗ lức của bản thân mình, tôi còn nhận ñược sự quan tâm giúp ñỡ chỉ bảo tận tình của các thầy, cô giáo trong khoa Nông học Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, cùng các phòng, ban của nhà trường ñã tạo ñiều kiện thuận lợi nhất ñể tôi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này

Trước hết, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS Nguyễn Xuân Mai và TS Nguyễn Mai Thơm bộ môn Canh tác học ñã hướng dẫn, chỉ bảo, giúp ñỡ tận tình, chu ñáo trong suốt thời gian qua

Tôi xin chân thành cảm ơn các anh chị em Trung tâm ñào tạo và rèn nghề, ñã tạo ñiều kiện thuận lợi và giúp ñỡ nhiệt tình trong quá trình làm luận văn

Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn tới gia ñình, bạn bè và người thân

ñã giúp ñỡ, ñộng viên tôi trong trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu

Hà Nội, ngày tháng năm 2012 Học viên

MỤC LỤC

PHẦN 1: MỞ ðẦU 1

1.1 ðặt vấn ñề 1

1.2 Mục ñích, yêu cầu 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2

PHẦN II: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 3

2.1 Nguồn gốc và phân bố cây có múi 3

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới và ở Việt Nam 6

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới 6

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi ở Việt Nam 9

2.3 Tình hình nghiên cứu cây có múi trong và ngoài nước liên quan tới ñề tài 10

2.3.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 10

2.3.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước 25

2.4 Cở sở khoa học của kĩ thuật nhân giống bằng phương pháp ghép 28

2.4.1 Ưu ñiểm của phương pháp ghép 29

2.4.2 Kỹ thuật ghép nêm chéo 29

PHẦN III: VẬT LIỆU, NỘI DUNG 31

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31

3.1 Vật liệu, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 31

3.2 Nội dung nghiên cứu: 31

3.2.1 Nghiên cứu ñặc ñiểm sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và dòng quýt NNH-VN52 31

3.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép ñến sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và dòng quýt NNH-VN52 31

3.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và dòng quýt NNH-VN52 31

3.2.4 Nghiên cứu ảnh hưởng của gốc ghép ñến sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và dòng quýt NNH-VN52 31

3.3 Phương pháp nghiên cứu 31

3.3.1 Thắ nghiệm 1: Nghiên cứu ựặc ựiểm sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và dòng quýt NNH-VN52 31

3.3.2 Thắ nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép ựến sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và quýt NNH-VN52 33

3.3.3 Thắ nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp ghép ựến sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và dòng quýt NNH-VN52 34

3.3.4 Thắ nghiệm 4: Nghiên cứu ảnh hưởng của gốc ghép ựến sinh trưởng của dòng bưởi NNH-VN50 và quýt NNH-VN52 35

3.3.4 Phương pháp phân tắch số liệu 36

PHẦN IV: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37

4.1 Kết quả nghiên cứu một số ựặc ựiểm sinh trưởng và sinh lý ra hoa ựậu quả của hai dòng quýt và bưởi 37

4.1.1 đặc ựiểm sinh trưởng của hai dòng quýt và bưởi 37

4.1.2 đặc ựiểm ra hoa ựậu quả của hai dòng quýt và bưởi 41

4.2 Một số chỉ tiêu chất lượng quả của hai dòng quýt và bưởi 47

4.3 đánh giá tình hình sâu bệnh hại trên cây nhập nội 50

4.4 Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ ghép ựến sinh trưởng của dòng bưởi NNH Ờ VN50 và quýt NNH Ờ VN52 51

4.5 Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp ghép ựến khả năng tiếp hợp của 2 dòng bưởi NNH-VN50 và quýt NNH-VN52 59

4.6 Ảnh hưởng của các loại gốc ghép ựến khả năng tiếp hợp ban ựầu 66

PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ đỀ NGHỊ 73

5.1 Kết luận 73

5.2 đề nghị 74

DANH MỤC BẢNG

Bảng 1: Tình hình sản xuất cam quýt giai ñoạn 2005 -2010 9

Bảng 2: Giá trị xuất nhập khẩu quả có múi ở nước ta từ 2005 – 2008 10

Bảng 3: Thang chuẩn ñể tính toán lượng phân bón dựa vào các chất 20

dinh dưỡng trong lá 20

Bảng 4.1: Thời gian xuất hiện các ñợt lộc trên cây 4 năm tuổi của hai dòng bưởi và quýt 38

Bảng 4.2: Thời gian xuất hiện các ñợt lộc trên cây 5 năm tuổi của hai dòng bưởi và quýt 38

Bảng 4.3: Khả năng sinh trưởng của các ñợt lộc trên hai dòng quýtvà buởi triển vọng 40

Bảng 4.3: Thời gian ra hoa, các loại hoa và tỷ lệ ñậu quả của hai dòng quýt và bưởi 42

Bảng 4.5 : Tỷ lệ ñậu quả sau khi tắt hoa 43

Bảng 4.6 ðộng thái tăng trưởng ñường kính quả của haidòng quýt và bưởi triển vọng 44

Bảng 4.6 Hàm lượng Brix của hai dòng quýt và bưởi triển vọng qua các lần ño 46

Bảng 4.8 : Một số chỉ tiêu ñánh giá phẩm chất quả 48

Bảng 4.9: Một số chỉ tiêu chất lượng quả của hai dòng quýt và bưởi triển vọng 49

Bảng 4.10: Tình hình sâu bệnh và nhện hại trên hai dòng quýtvà bưởi triển vọng 50

Bảng 4.11: Ảnh hưởng của thời vụ ghép ñến tỷ lệ bật mầm và tỷ lệ sốngcủa các cây ghép hai dòng quýt và bưởi triển vọng 52

Bảng 4.12: Ảnh hưởng của thời vụ ghép ñến khả năng tăng chiều dài cành của các cây ghép hai dòng quýt và bưởi triển vọng 54

Bảng 4.13: Ảnh hưởng của thời vụ ghép ñến khả năng tăng trưởng ñường kính cành ghép hai dòng quýt và bưởi triển vọng 56

Bảng 4.14: Ảnh hưởng của thời vụ ghép ñến một số chỉ tiêu xuất vườn của cây ghép sau ghép 8 tháng của hai dòng quýt và bưởi triển vọng 57

Bảng 4.15: Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến tỷ lệ bật mầm và tỷ lệ sống của hai dòng triển vọng 60

Bảng 4.16: Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến chiều dài mầm ghép của hai dòng triển vọng 61 Bảng 4.17: Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến ñường kính mầm ghép của hai dòng triển vọng 62 Bảng 4.18: Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến số lá/mầm ghép của hai dòng triển vọng 63 Bảng 4.19: Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến mức ñộ nhiễm sâu bệnh hại của của hai dòng triển vọng 64 Bảng 4.20: Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến thời gian và tỷ lệ xuất vườn của 2 dòng triển vọng 65 Bảng 4.21: Ảnh hưởng của các loại gốc ghép ñến tỷ lệ bật mầm và tỷ lệ sống của cây ghép dòng bưởi NNH-VN50 67 Bảng 4.22: ðộng thái tăng trưởng chiều dài cành ghép khi tiến hành ghéptrên ba loại gốc ghép khác nhau của dòng bưởi triển vọng NNH-VN50 68 Bảng 4.23: Ảnh hưởng của gốc ghép ñến tiêu chuẩn xuất vườn củacây ghép sau ghép 8 tháng dòng bưởi triển vọng NNH- VN 50 69 Bảng 4.24: Ảnh hưởng của các loại gốc ghép 70 Bảng 4.25: ðộng thái tăng trưởng chiều dài cành ghép khi tiến hành ghéptrên ba loại gốc ghép khác nhau 71 Bảng 4.26: Ảnh hưởng của gốc ghép ñến tiêu chuẩn xuất vườncủa cây ghép sau ghép 8 tháng dòng quýt triển vọng NNH- VN52 72

DANH MỤC ðỒ THỊ

Biểu ñồ 4.1: ðộng thái tăng trưởng ñường kính quả của hai dòng triển vọng quýt

và bưởi năm 2010 45 Biểu ñố 4.2: Sự tích lũy ñộ Brix trong quả qua các lần theo dõi 47 Biểu ñồ 4.3 Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến chiều dài mầm ghép của hai dòng triển vọng 61 Biểu ñồ 4.4 Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến ñường kính mầm ghép của hai dòng triển vọng 62 Biểu ñồ 4.5 Ảnh hưởng của phương pháp ghép ñến số lá/mầm ghép của hai dòng triển vọng 63

ðồ thị 4.6: ðộng thái tăng trưởng chiều dài cành ghép của 3 loại gốcghép khác nhau 68

ðồ thị 4.7: Thể hiện ñộng thái tăng trưởng chiều dài cành dòng quýt NNH- VN52 trên 3 loại gốc ghép 71

DANH MỤC NHỮNG CHỮ VIẾT TĂT

PHẦN 1: MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề

Ở Việt Nam khi vấn ñề lương thực cơ bản ñược giải quyết, phát triển sản xuất cây ăn quả ñã và ñang trở thành mũi nhọn kinh tế sau khi gia nhập WTO, một ñịnh hướng lớn của tất cả các ñịa phương trong toàn quốc Thủ tướng Chính phủ ñã phê duyệt và giao cho Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn thực hiện

dự án: Phát triển rau, quả, hoa và cây cảnh giai ñoạn 2001-2010 với mục tiêu ñạt kim ngạch xuất khẩu 1,1 tỷ ñô la Mỹ vào năm 2010

Tuy nhiên, theo TS Nguyễn Minh Châu, Viện trưởng Viện Nghiên cứu cây ăn quả miền Nam và TS Võ Mai, Chủ tịch Hiệp hội Trái cây Việt Nam, hai rào cản lớn nhất ñối với trái cây Việt Nam ñể có thể xuất khẩu ra những thị trường lớn, chứ không phải “mon men” như hiện nay là chất lượng và an toàn vệ sinh Giống cũng là vấn ñề lớn vì chưa ổn ñịnh, thiếu vườn cây ñầu dòng, phần lớn không ñảm bảo chất lượng, ảnh hưởng ñến năng suất và chất lượng trái cây

Ngoài ra nhu cầu thị trường trong nước rất cao với những sản phầm quả không hạt, chất lượng ngon, dễ bảo quản, vận chuyển Các sản phẩm quả cam, bưởi, quýt không hạt, có ñộ ñường cao vẫn phải nhập từ Thái Lan, Trung Quốc

ñể tiêu dùng trong nước với số lượng lớn Trước nhu cầu của sản xuất, tiêu thụ

và chế biến, tính trạng không hạt là một trong những tính trạng quan trọng ñược

ưu tiên trong hướng chọn tạo cây có múi chất lượng cao

Diện tích ñất trồng cây ăn quả của nước ta còn rất lớn nhưng chưa có khả năng phát triển rộng hơn Một số cây ăn quả phát triển rộng ñã bị xuống giá làm cho sản xuất kém hiệu quả như vải thiều Lục Ngạn, sapoche miền Nam cũng chính vì chưa ña dạng sản phẩm quả và chưa có các sản phẩm ñáp ứng nhu cầu thị trường nên việc nghiên cứu các khâu kỹ thật bổ sung nhằm hoàn thiện công tác tuyển chọn giống mới trước khi ñưa ra sản xuất là hết sức cần thiết và có ý nghĩa thực tiễn lớn ñem lại hiệu quả cho bà con nông dân vùng sản xuất hàng hóa cây ăn quả

Xuất phát từ những yêu cầu thực tế, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài:

“ Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, phương pháp ghép và gốc ghép ñến sinh trưởng của hai dòng bưởi NNH- VN50 và quýt NNH- VN52 tại Gia Lâm, Hà Nội”

1.2 Mục ñích, yêu cầu

a Mục ñích:

Xác ñịnh thời vụ ghép, phương pháp ghép và gốc ghép thích hợp cho dòng bưởi NNH-VN50 và quýt NNH-VN52 sinh trưởng phát triển tốt, chất lượng cao nhằm phục vụ cho một số vùng trồng cây ăn quả miền Bắc Việt Nam

Xác ñịnh ñược tổ hợp gốc ghép thích hợp cho 2 dòng triển vọng ñể phục

vụ công tác tuyển chọn và nhân giống cây ăn quả có chất lượng cao, sinh trưởng phát triển tốt, từ ñó nâng cao hiệu quả kinh tế cho bà con nông dân vùng sản

xuất cây ăn quả hàng hóa

PHẦN II: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Nguồn gốc và phân bố cây có múi

Trong các loài cây ăn quả, cùng với nho, cây có múi có lịch sử trồng trọt lâu ựời nhất Có nhiều báo cáo nói về nguồn gốc cây có múi, nhưng phần

lớn ựều thống nhất rằng nguồn gốc cây có múi (Citrus) ở đông Nam châu Á,

trải dài từ đông Ả rập tới Philippine và từ Nam dãy Himalaya tới Indonesia,

Úc Trong ựó một vùng rộng lớn của đ ông Bắc Ấn đ ộ và Bắc Miên đ iện ựược cho là trung tâm phát sinh của các loài cây có múi Tuy nhiên, những nghiên cứu hiện nay cho rằng tỉnh Vân Nam thuộc trung tâm phắa Nam Trung Quốc có thể là nơi khởi nguyên quan trọng của các loài cây có múi do sự ựa dạng của các loài ựược phát hiện tại ựây và ựược phát tán xuống phắa Nam theo hệ thống sông suối (Gmitter and Hu, 1990) Sự di chuyển mạnh mẽ của các dạng cây có múi khác nhau có lẽ xảy ra chủ yếu ở bên trong vùng khởi nguyên trước khi lịch sử ựược ghi chép Nhiều dạng cây có múi ựã di chuyển

từ phắa tây tới các vùng Ả Rập khác nhau, vắ dụ như Ô Man, Ba Tư, I-Ran, thậm chắ tới Palestin trước chúa Giê Su ra ựời (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) Các dạng cây có múi chắnh ăn ựược, bao gồm chanh yên, cam chua, chanh giấy, chanh núm, cam ngọt, bưởi, bưởi chùm, quýt và quất

Các loài chanh yên, phật thủ (Citrus medica L.) có nguồn gốc từ Nam

Trung Quốc tới Ấn độ Loài này ựược tìm thấy ở I-Ran khi Alexander của Macedonia tới châu Á (khoảng năm 330 trước công nguyên) rồi sau ựó nhập nội về vùng địa Trung Hải Các loài cây có múi khác cũng ựược nhập nội vào Italia rất sớm từ thời đế chế La Mã (năm 27 trước công nguyên ựến năm 284 sau công nguyên), nhưng chúng ựã bị hủy diệt vào cuối kỷ nguyên ựó Sự tranh luận về sự tồn tại của các loài chanh yên, phật thủ cũng ựược nói ựến trong sách kinh thánh (Bible) và ựược chứng minh rõ ràng nhất ở lễ giáo của

người Do Thái (Jewish) người ta sử dụng chanh yên, phật thủ trong các lễ tưởng niệm vào những năm 50 Ờ 150 trước công nguyên (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo)

Chanh giấy (Citrus aurantifolia Swingle) có nguồn gốc ở phắa ựông

quần ựảo Ấn độ Chúng ựược mang qua biển Ô Man bởi các thủy thủ Ả Rập rồi sau ựó chuyển tới Ai Cập và châu Âu

Chanh núm (Citrus limon Burnmann) không rõ nguồn gốc, có thể là

dạng lai giữa chanh yên và chanh giấy, là một loài trung gian (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) Chanh yên là loài cổ hơn còn chanh giấy và chanh núm

là những loài có quan hệ chặt chẽ với chanh yên (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) Chanh núm ựã ựược mang tới Bắc Phi và Tây Ban Nha vào khoảng năm 1150 sau công nguyên, liên quan ựến việc mở rộng bờ cõi của Hoàng ựế Ả Rập

Cam chua (Citrus aurantium [L] Osbeck) có nguồn gốc ở đông Nam

châu Á, có khả năng ở Ấn đ ộ Cam chua không ngừng ựược ựưa về hướng tây ở thế kỷ ựầu tiên sau công nguyên, vào khoảng năm 700, liên quan ựến sự xâm chiếm của người Ả Rập tới Bắc Phi và Tây Ban Nha

Cam ngọt (Citrus sinensis [L] Osbeck) có nguồn gốc ở Nam Trung

Quốc và có thể cả Nam Indonesia (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) Con ựường phân bố của cam ngọt tương tự như của chanh yên và ựược nhập nội vào châu Âu bởi người La Mã Những cây con còn nhỏ trồng trong các chậu

và ựược bảo vệ trong nhà kắnh trong suốt mùa ựông lạnh của những gia ựình người La Mã có thế lực giầu có nên ựược gọi là những vườn cam (orangeries), ý nói cam là cây trồng ựầu tiên ựược duy trì chăm sóc bởi người

La Mã (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) Những lần nhập nội ựầu hình như

bị mất bởi Hoàng ự ế La Mã và cam ựược nhập nội lại vào khoảng năm 1425 qua một cảng thương mại ở Ý (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo)

Nhiều giống lựa chon ựã ựược nhập nội vào châu Âu thông qua con ựường

thương mại ở kỷ nguyên Venezia, giữa thế kỷ 15 và 17 Người Bồ đào Nha ựã mang những giống cam ngọt siêu chủng từ Trung Quốc vào khoảng năm 1500 Rất nhiều gia ựình giàu có có thế lực ở Ý ựã lưu giữ một tập ựoàn chanh, cam vvẦ (thể hiện ở các bức tranh vẽ và mô tả tập ựoàn giống cây có múi và các cây ăn quả khác của các gia ựình ngưới Ý giàu có, có thế lực ở thời Phục Hưng-Medici) vẫn ựang ựược trưng bày ở Viện bảo tàng Florence, Ý)

Giống cam nổi tiếng thế giới Washington Navel, ở Việt Nam thường gọi là cam Navel hoặc cam rốn, có nguồn gốc ở Bahia, Braxin, là một biến dị của giống cam ngọt ỘSeletaỢ Giống này ựược nhập nội vào Úc năm 1824, Florida 1835, California 1870 từ Washington, DC nơi nó mang tên là Washington Navel Washinhton navel và rất nhiều giống biến dị từ giống này ựược phân bố trên khắp thế giới (Davies, 1986a)

Bưởi (Citrus grandis [L] Osbeck) tên tiếng Anh là pummelo hoặc

Shaddock, có nguồn gốc ở Malaysia và quần ựảo Ấn đ ộ và ựược phân bố rộng rãi ở ựảo Fiji Các dạng lai của bưởi ựã ựược phát hiện bởi quân thập tự chinh ở Palestine vảo khoảng năm 900 và ựược phân bố ở châu Âu, sau ựó là vùng Caribê bởi một thuyển trưởng tàu Tây Ấn tên là Shaddock do vậy có tên

là Shaddock (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo)

Bưởi chùm (Citrus paradisi Macf.), tên tiếng Anh là grapefruits, có

nguồn gốc là một biến dị hoặc một dạng lai của bưởi ở vùng Caribê (West Indies), có thể là ựảo Barbados Bưởi chùm ựược nhập nội từ Caribê vào Florida khoảng năm 1809 bởi Don Phillippe bằng hạt thu thập từ Jamaica, hiện nay trở thành sản phẩm chắnh trên toàn thế giới

Quê hương của các loài quýt (Citrus reticulata Blanco) có lẽ ở đông

Dương và Nam Trung Quốc ựược những thương gia mang tới miền đông Ấn

độ Vùng sản xuất truyền thống của quýt là ở châu Á Quýt ựược ựưa ựến châu Âu muộn hơn nhiều so với các loài cây có múi khác; giống ỘWillowleafỢ

(Citrus deliciosa Tenole) ựã ựược mang từ Trung Quốc tới vùng đ ịa Trung

Hải sau năm 1805 và trở thành loài chính của vùng này, loài C.reticulata

Các loại cây có múi quả nhỏ có thể ăn ñược như kumquat (Fortunella margarita [Lour] Swingle) từ miền Nam Trung Quốc và cam ba lá (Poncirus trifoliata [L] Raf.) từ trung tâm và phía Bắc Trung Quốc cũng là những loài

rất quan trọng làm gốc ghép chống lạnh

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới và ở Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới

Theo FAOSTAST, sản lượng quả có múi trên thế giới năm 2010 khoảng 95,5 triệu tấn ðứng ñầu là Braxin: 17,949 triệu tấn, chiếm 21,21%; thứ hai là Mỹ: 13,97 triệu tấn, chiếm 16,51%; thứ ba là Trung Quốc: 9,566 triệu tấn, chiếm 11,3%; tiếp ñến là Tây Ban Nha: 5,544 triệu tấn, chiếm 6,55%; Mêhicô: 5,182 triệu tấn, chiếm 6,12%; Ấn ðộ 3,743 triệu tấn, chiếm 4,42%; Ý: 2,95 triệu, chiếm 3,49%; I Ran: 2,704 triệu tấn, chiếm 3,2%, Ai Cập: 2,272 triệu tấn, chiếm 2,69%; Nhật Bản: 1,702 triệu tấn, chiếm 2,01%; Pakistan: 1,683 triệu tấn, chiếm 1,99%; Thổ Nhĩ Kỳ: 1,561 triệu tấn, chiếm 1,84%; Nga: 1,387 triệu tấn, chiếm 1,64%; Ma Rốc: 1,312 triệu tấn, chiếm 1,55%; Hy Lạp: 1,218 triệu tấn, chiếm 1,44%; Cu Ba: 774 nghìn tấn; Ixraen:

701 nghìn tấn; các nước còn lại có sản lượng từ 190 – 600 nghìn tấn

Sản xuất quả có múi trên thế giới chủ yếu tập trung vào 4 chủng loại

chính là: cam, quýt (bao gồm quýt và các dạng lai), bưởi (bao gồm bưởi chum

- grapefruit và bưởi thường - pummelo), chanh (bao gồm chanh núm – lemon

và chanh giấy - lime)

ðối với cam: Năm 2010 khoảng 64, 0 triệu tấn, trong ñó 35,7 triệu tấn cho ăn tươi và 28,3 triệu tấn cho chế biến Tăng trưởng hàng năm ñối với cam

ở các nước phát triển dự báo khoảng 0,6%, chủ yếu là Mỹ còn các nước ở châu Âu ít thay ñổi, tăng một chút ít ở Tây Ban Nha nhưng có thể giảm ở Ý

và Hy Lạp, Nhật bản và Ixraen Ở các nước ñang phát triển dự báo tốc ñộ tăng trưởng hàng năm khoảng 0,8%, tăng mạnh hơn ở các nước có nền kinh tế mới nổi như Mêhicô, Braxin, Ấn ðộ, Trung Quốc, còn các nước ở Tây Bán cầu như Cu Ba, Belize, Achentina, Costa Rica vv có tốc ñộ tăng trưởng chậm hơn Phần lớn cam ñược sản xuất phục thị trường quả tươi nội ñịa, ñặc biệt ở các nước ñang phát triển; phần còn lại phục vụ chế biến xuất khẩu Khoảng một thập kỷ trở lại ñây, xu hướng sử dụng các sản phẩm chế biến từ cam như nước quả ép ngày càng tăng ở các nước phát triển, ñặc biệt ở Mỹ, các nước Châu Âu và Nhật Bản

ðối với quýt và tangerin: Khoảng 15,4 triệu tấn năm 2010, tốc ñộ tăng trưởng tính từ năm 1998 chỉ ñạt 0,17% (năm 1998 ñạt 15, 05 triệu tấn) và chủ yếu ở các nước: Tây Ban Nha, Trung Quốc, Ma Rốc, Braxin và Achentina Các nước sản xuất chủ yếu tangerin như Nhật Bản lại có xu hướng chững lại, còn Mỹ thì giảm nhiều do nhập khẩu tangerin ngày càng tăng từ các nước khác Tangerin chủ yếu sử dụng ñể ăn tươi và tiêu thụ ở thị trường nội ñịa của chính các nước sản xuất Thị trường tiêu thụ tangerin lớn là Trung Quốc, Nhật Bản, Pakistan và Ai Cập Các nước như Algeria, Mêhicô, Ixrael, Úc, Achentina, Paraguay, Bolovia, Xiry, Jordan, Li Băng, Hàn Quốc và Mỹ cũng

là những nước sản xuất và tiêu thụ tangerin ñáng kể Sản phẩm chế biến từ tangerin rất ít mặc dù nước quả tangerin chứa nhiều khoáng chất hơn nước cam, do hàm lượng nước quả của tangerin thấp hơn cam Hiện tại chỉ một số nước như Tây Ban Nha, Nhật Bản và Trung Quốc là có công nghiệp chế biến

nước quả tangerin Theo một báo cáo năm 2001 tại Hội nghị China/FAO về cây có múi thì hàng năm Trung Quốc sản xuất khoảng 250.000 tấn nước tangerin ựóng hộp Nước tangerin ựóng hộp của Nhật Bản, Tây Ban Nha ựược xuất khẩu sang Bắc Mỹ

đối với bưởi (bao gồm cả bưởi chùm Ờ Citrus paradisi và bưởi thường Ờ Citrus grandis): Sản lượng năm 2010 khoảng 5,5 triệu tấn (bưởi

chùm khoảng 4,6 triệu tấn, bưởi thường 900 nghìn tấn), tăng 10% so với năm

1996 Ờ 1998 Sản lượng tăng chủ yếu ở các nước ựang phát triển vùng Châu

Mỹ La tinh, Nam Phi và các nước ở Châu Á Mỹ là nước có sản lượng bưởi chùm ựứng ựầu thế giới, khoảng 914,4 nghìn tấn và cũng là nước có khối lượng xuất khẩu bưởi chùm quả tươi chiếm tới 40% sản lượng xuất khẩu của thế giới Nam Phi và Ixraen là những nước có sản lượng và số lượng xuất khẩu quả tươi ựứng thứ hai, còn các nước khác có sản xuất bưởi chùm chủ yếu cho tiêu dùng nội ựịa Trong 4,6 triệu tấn bưởi chùm có khoảng gần 2,0 triệu tấn (chiếm hơn 40%) ựược sử dụng chế biến nước quả Có những nước như Cu Ba, sản lượng bưởi chùm dùng cho chế biến chiếm tới 90%, chỉ có 10% dùng cho ăn tươi

Bưởi thường (Citrus grandis) chủ yếu ựược sản xuất ở các nước Châu Á

như Trung Quốc, đài Loan, Ấn độ, Philippin, Thái Lan và Việt Nam vv Trung Quốc có sản lượng bưởi ựứng ựầu Châu Á, khoảng 567.000 tấn; tiếp theo là Ấn đ ộ, 187.000 tấn; Thái Lan 22.000 tấn; Việt Nam 23.000 tấn; Philippin 36.700 tấn; Bangladesh 50.700 tấn và Malaysia 8.700 tấn vvẦ Sản xuất bưởi ở các nước Châu Á chủ yếu phục vụ tiêu dùng nội ựịa Xuất khẩu nhiều như Trung Quốc cũng chỉ chiếm 5% sản lượng

Chanh núm và chanh giấy: Sản lượng khoảng 10,6 triệu tấn, tăng 15%

so với giai ựoạn 1996 Ờ 1998 Nhìn chung chanh núm ựược sản xuất ở những vùng có khắ hậu lạnh hơn như Tây nước Mỹ, Tây Ban Nha, Ý và Achentina

và những vùng khắ hậu khô như Ai Cập, Iran, Ấn độ, còn chanh giấy lại chủ yếu ựược trồng ở những vùng khắ hậu nhiệt ựới như Mêhicô, Braxin ựối với

chanh là một loại quả ñược sử dụng ở hầu khắp các nước trên thế giới và thường là kết hợp với các thực phẩm khác, kể cả sử dụng tươi cũng như chế biến các loại ñồ uống hoặc sử dụng lấy hương vị pha chế ñồ uống

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi ở Việt Nam

Cây có múi (cam, chanh, quýt, bưởi) là những loại cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, ñược xác ñịnh là một trong những cây ăn quả chủ lực trong việc phát triển nền nông nghiệp hàng hóa, phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu Tuy nhiên, có nhiều khó khăn, trong ñó nổi bật là công tác chọn tạo giống và phòng chống sâu, bệnh, do vậy diện tích cây có múi ở nước ta trong một số năm trở lại ñây tăng chậm Năm 2007 diện tích cây có múi ở nước ta khoảng 140,9 nghìn hecta với sản lượng 1.059,3 nghìn tấn, trong ñó cam và quýt có diện tích 86,2 nghìn hecta, sản lượng 654,7 nghìn tấn ; bưởi 41,4 nghìn hecta, sản lượng 310,6 nghìn tấn và chanh 13,3 nghìn hecta, sản lượng

94,0 nghìn tấn (Tổng cục thống kê, 2007) ðến năm 2009 diện tích cây có

múi ở nước ta tăng nhưng cũng chỉ ñạt 142,46 nghìn hecta, trong ñó diện tích cho sản phẩm khoảng 110,9 nghìn hecta và sản lượng khoảng

1.221,8 nghìn tấn (Tổng cục thống kê, 2009) Mặc dù diện tích tăng chậm,

song năng suất luôn ñược cải thiện, nên sản lượng cũng ñược tăng ñáng kể

Số liệu sơ bộ năm 2010, sản lượng quả có múi có thể ñạt 1,3 triệu tấn

Bảng 1: Tình hình sản xuất cam quýt giai ñoạn 2005 -2010

Tuy nhiên, hiện tại hai vấn ñề chọn tạo giống ñể có bộ giống sản xuất hàng hóa, năng suất, chất lượng và vấn ñề phòng chống sâu, bệnh giúp cho sản xuất phát triển vẫn ñang là vấn ñề thời sự và bức xúc ở các vùng trồng cây có múi ở nước ta

Mặc dù sản lượng quả có múi ở nước ta có tăng, song vẫn không ñủ cho tiêu dùng nội ñịa, do vậy hàng năm nước ta vẫn phải nhập một lượng lớn quả có múi từ nước ngoài (chủ yếu là từ Trung Quốc, Thái Lan) với giá trị nhập khẩu mỗi năm một tăng Năm 2008 là 72,4 triệu USD hơn 2 lần so với năm 2007 và hơn 3 lần so với năm 2005 Trong ñó 2 loại quả cam và quýt có

ưu thế trồng ở phía Bắc lại là 2 loại quả phải nhập nhiều nhất (năm 2008: cam 16,37 triệu USD, quýt 56,0 triệu USD) Xuất khẩu quả có múi ở nước ta chủ yếu là bưởi và chanh Tuy nhiên tổng giá trị xuất khẩu quả có múi ở nước

ta mới chỉ bằng 1/35 nhập khẩu (số liệu bảng 2)

Bảng 2: Giá trị xuất nhập khẩu quả có múi ở nước ta từ 2005 – 2008.

Giá trị xuất khẩu (1000USD) Giá trị nhập khẩu (1000USD) Loại

2.3.1 Tình hình nghiên cứu ở nước

của cây từ khi ñưa từ vườn ươm ra trồng tới ñạt ñộ lớn ra quả rất khác nhau ở những ñiều kiện nhiệt ñộ khác nhau: ví dụ ở Riverside, California mất khoảng

30 tháng trong ñiều kiện chỉ có khoảng 1700 ñơn vị nhiệt (hu), nhưng chỉ mất

15 tháng ở Manar, Sri – Lanka khi nhiệt ñộ tích lũy tới 5700 hu Tương tự, cam “washington” 3 năm tuổi ñạt ñộ cao 4m trong ñiều kiện khí hậu nhiệt ñới với 5700 hu, còn cây 4 năm tuổi chỉ ñạt chiều cao 3m ở ñiều kiện cao nguyên khi chỉ có 2000 hu Trong ñiều kiện á nhiệt ñới ẩm và á nhiệt ñới khô hạn tốc ñộ sinh trưởng của cây cũng khác nhau Ví dụ, ở Valencia, Tây Ban Nha (Á nhiệt ñới bán khô hạn), tốc ñộ sinh trưởng của cây chậm hơn so với Orlando, Florida (Á nhiệt ñới ẩm) Sự khác biệt này xảy ra không chỉ do sự khác nhau về sự tích luỹ ñơn vị nhiệt (1600 và 3700 hu) mà còn là lượng mưa

và ñộ ẩm tương ñối ở Orlando lớn hơn

Cường ñộ và chất lượng ánh sáng cũng ảnh hưởng ñến sinh trưởng và phát triển của cây có múi ở thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng do ảnh hưởng trực tiếp lên

sự ñồng hoá CO2 và ảnh hưởng gián tiếp lên nhiệt ñộ lá Sự ñồng hoá CO2 thực tăng khi PPF (photosynthetic photon flux) tăng từ 0 ñến khoảng 700µmol m-2 s-

1 Trên thực tế sự ñồng hoá CO2 thực tối ña cho hầu hết các loài cây có múi chỉ ñạt ở mức 30-35% ánh sáng ñủ (ánh sáng ñủ PPF từ 2000-2200µmol m-2 s-1) Trong ñiều kiện bão hóa ánh sáng càng lâu thì về tiềm năng sự ñồng hoá CO2 thực càng lớn, với ñiều kiện là nhiệt ñộ, nước, dinh dưỡng và các yếu tố khác không hạn chế sự quang hợp Vì thế cho nên sinh trưởng sinh dưỡng của cây có múi thường lớn nhất khi ñộ dài ngày từ trung bình ñến dài (>12h), ñơn vị nhiệt cực ñại và nước không hạn chế như ở vùng nhiệt ñới thấp có lượng mưa cao Ở trong tán lá cây trưởng thành PPF ở mức 100µmol m-2 s-1, do vậy ở vùng khô hạn của Nam Phi mức ñộ ñồng hoá CO2 thực thường ít hơn 2µmol m-2 s-1 ñã làm giảm số lượng hoa và năng suất thấp

Người ta ñã thấy ở nhiều vùng khô hạn như Israel hoặc Indio, California, cường ñộ ánh sáng cực cao có thể làm giảm sự ñồng hoá CO2 thực

do sự bức xạ tăng trên lá Dưới các ñiều kiện cực trị, nhiệt ñộ lá có thể lớn hơn nhiệt ñộ không khí 7-100C và có thể lên ñến 550C Nhiệt ñộ tối thích cho ñồng hoá CO2 thực ở cây có múi tuỳ thuộc vào loài và dao ñộng từ 28-300C

Ở vùng không khí ẩm, khi nhiệt ñộ lớn hơn 350C hạn chế nghiêm trọng ñến hoạt tính của ribulose 1,5 - bisphosphate carboxylase/oxygenase (RuBisco), và

có thể gây ra ñóng khí khổng vào giữa ban ngày Ở vùng ñộ ẩm thấp, nhiệt ñộ tối thích dao ñộng từ 15-220C

Những nghiên cứu ở Israel còn cho thấy chất lượng ánh sáng cũng ảnh hưởng ñến sinh trưởng sinh dưỡng của cây có múi, ví dụ ánh sáng ñỏ làm tăng ñộ dài của chồi, sánh sáng tia cực tím cao ức chế lên sinh trưởng chồi của một số loài có múi

Ở vùng á nhiệt ñới cây có múi thường có 2-5 ñợt sinh trưởng, còn ở vùng nhiệt ñới thấp và ở một số vùng Á nhiệt ñới duyên hải có thể có nhiều ñợt sinh trưởng Nhiệt ñộ ñể bắt ñầu phát sinh một ñợt lộc là >12.50C và thời gian phát sinh lộc cũng khác nhau ở mỗi vùng, phụ thuộc vào nhiệt ñộ Ở những vùng á nhiệt ñới, lộc xuân xuất hiện vào tháng 3 - tháng 4 ở Bắc bán cầu và tháng 9 - tháng 10 ở Nam bán cầu, nhiệt ñộ trung bình nói chung dao ñộng từ 12-200C Lộc hè xuất hiện vào tháng 6 - tháng 7 ở bắc bán cầu và tháng 1 - tháng 2 ở nam bán cầu, nhiệt ñộ trung bình dao ñộng từ 25-300C Lộc hè muộn hoặc lộc thu có

xu hướng mọc ở ñiểm sinh trưởng nhiều hơn ở các ñốt

Tốc ñộ phát triển của tán khác nhau tuỳ thuộc vào khí hậu Ví dụ, số lá

và diện tích bề mặt lá của cây có múi trồng ở California tăng từ 16.000 và 34m2 ở cây tuổi thứ 3 lên 37.000 và 59m2 ở tuổi thứ 6, 93.000 và 146m2

ở tuổi thứ 9 và 173.000 và 203m2 ở tuổi thứ 29 Nhiều cây trưởng thành tạo

ra khoảng 350m2 diện tích bề mặt lá với chỉ số diện tích lá (LAI - Leaf Area Index) là 12

Ở những cây lớn, chỉ số diện tích lá cao, quả ra hầu hết ở những vùng ngoài tán vì năng lượng bức xạ bị giảm gần ñến zero sâu trong tán và PPF nhỏ hơn 100 µmol m-2s-1 LAI là một ñường cong hoặc ñường logarit liên quan PPF trong tán, do vậy LAI cao, sẽ hạn chế nghiêm trọng ñến tạo chồi và hoa (PPF <50µmol m-2 s-1), nên việc tỉa ngọn hoặc cắt tỉa cành là cần thiết ñể duy trì sự hấp thu ánh sáng và kích thích tạo quả ở cây trưởng thành

Những nghiên cứu trên thế giới cũng chỉ ra rằng: các yếu tố môi trường, ñặc biệt là nước và nhiệt ñộ ñóng vai trò ñiều tiết thời gian và thúc ñẩy sự ra hoa ở cây có múi, do vậy số lượng và thời gian phát sinh hoa cũng khác nhau tuỳ thuộc vào vùng khí hậu Hơn nữa, các yếu tố môi trường còn ñiều chỉnh kiểu/dạng hoa ñược tạo ra, sự phân bố của chúng trên cây, tỷ lệ ñậu quả và cuối cùng là năng suất Quá trình ra hoa của cây có múi bao gồm thời kỳ cảm ứng và phân hoá hoa xảy ra trước thời kỳ ra hoa

Cảm ứng ra hoa bắt ñầu với sự ngừng sinh trưởng sinh dưỡng trong mùa ñông Trong thời kỳ này các lộc sinh dưỡng phát triển khả năng ra hoa

Vì thế, sự cảm ứng liên quan ñến việc ñịnh hướng chuyển từ sinh trưởng sinh

dưỡng sang tạo các chùm hoa Davenport (1990) và Garcia-Luis et al (1992)

ñã cho rằng sự bắt ñầu ra hoa có thể trước khi cảm ứng hoa, nhưng các stress

do lạnh và nước là những nhân tố cảm ứng chính, với ñộ lạnh là yếu tố chính

ở vùng khí hậu Á nhiệt ñới và nước ở vùng có khí hậu nhiệt ñới ð ể có sự cảm ứng ra hoa, nhiệt ñộ phải dưới 250C trong nhiều tuần ở vùng Á nhiệt ñới

và phải có thời kỳ khô hạn kéo dài hơn 30 ngày ở vùng nhiệt ñới Thiếu nước

ñã ñược sử dụng như là một phương tiện thực tiễn ñể cảm ứng ra hoa ở cây có

múi trong nhiều năm trở lại ñây Phương pháp gây hạn cũng ñã ñược sử dụng

ñể cho cây ra hoa trái vụ ở Israel và Tây Ban Nha và chanh “Tahiti” ở Florida Phun gibberellic acid trong thời kỳ cảm ứng hoa sẽ ngăn ngừa sự cảm ứng hoa và ức chế sự ra hoa tiếp theo

Sự ra hoa xảy ra sau khi cảm ứng và phân hoá hoa khi có nhiệt ñộ và ñộ

ẩm ñất thích hợp Nhiệt ñộ ngưỡng tối thiểu cho ra hoa là 9,40C hoặc thấp hơn ñáng kể nhiệt ñộ tối thiểu cho sinh trưởng sinh dưỡng Trên cây có múi thường có 5 loại cành hoa: (i) cành hoa không có lá mọc từ chồi sinh trưởng

từ vụ trước; (ii) cành hỗn hợp có một vài hoa và lá; (iii) cành hỗn hợp có nhiều hoa và một vài lá; (iv) cành hỗn hợp có một vài hoa và nhiều lá; và (v) chồi sinh dưỡng chỉ có lá Những cành có tỷ lệ hoa, lá cao như loại (iv) có tỷ

lệ ñậu quả và giữ ñược tỷ lệ quả ñến thu hoạch cao nhất Tuy nhiên, lá mới hình thành 4-6 tuần sau ra hoa có thể làm giảm sự ñậu quả

Nhìn chung, số cành nhiều hoa không lá trên một cây nhiều hơn cành hoa

có lá Tỷ lệ cành hoa không lá của bưởi “Mash” là 55-60% và cam

“Valencia” là 70-74 Số lượng của hoa không lá và có lá có liên quan ñến nhiệt ñộ Những vụ có nhiệt ñộ mùa ñông thấp, kéo dài dẫn ñến sự phát triển cành nhiều hoa không lá và ngược lại nhiệt ñộ mùa ñông cao tạo ra nhiều cành hoa có lá hơn Nhiệt ñộ từ thấp ñến trung bình trong thời gian nở hoa (<200C) thì thời gian nở hoa kéo dài, còn nhiệt ñộ từ 25-300C, thời kỳ nở hoa ngắn hơn Nhiệt ñộ mùa ñông tương ñối cao (cảm ứng thấp) cũng dẫn ñến nở hoa kéo dài và muộn Phun phân urea trong khi cảm ứng hoa có thể làm tăng

số hoa có lá

Nhiều nghiên cứu cũng ñã xác ñịnh ñược các yếu tố sinh lý ñiều khiển

sự ra hoa ở cây có múi, ñó là: hydrat cacbon, hormon, nhiệt ñộ, nước và dinh dưỡng (Davenport,1990) Trong thực tế, các cành khoanh vỏ làm tăng cảm ứng hoa, ñậu quả và hàm lượng tinh bột trong cành; phun GA3 cho chồi cây

có múi trước khi phân hoá hoa làm kìm hãm ra hoa, hay hàm lượng N trong lá cao thúc ñẩy sự sinh trưởng sinh dưỡng thay vì ra hoa Ngược lại, hàm lượng

N trong lá thấp kích thích ra hoa sớm, mặc dù như vậy thì ñậu quả và năng suất rất kém Cây thiếu N nghiêm trọng ra ít hoa Vì thế, duy trì hàm lượng N trong lá ở mức tối ưu (2.5-2.7%) tạo số hoa vừa phải nhưng cho tỷ lệ ñậu quả

và năng suất cao nhất Nitơ ở dạng amôn có thể trực tiếp ảnh hưởng ñến ra hoa thông qua ñiều khiển hàm lượng amôn và polyamine trong nụ hoa Stress nước và nhiệt ñộ thấp làm tăng hàm lượng amôn trong lá và sự ra hoa Hơn nữa, bón urea vào mùa ñông trong giai ñoạn bị stress này với cây cam sành ở California (USA) làm tăng hàm lượng amôn trong nụ và lá và số hoa/cây; số hoa tạo ra có tương quan thuận với thời gian cảm ứng do nhiệt ñộ thấp (bảng 3) Tương tự, phun urea 1% 6-8 tuần trước khi nở hoa làm tăng sự ra hoa và năng suất của cây cam “Shamouti” 9 năm tuổi

Về thụ phấn và ñậu quả Các nghiên cứu trên thế giới ñều khẳng ñịnh rằng: nhiệt ñộ có ảnh hưởng lớn ñến hiệu quả thụ phấn, hoặc là gián tiếp ñến hoạt ñộng của côn trùng (ví dụ ong sẽ không hoạt ñộng khi nhiệt ñộ xuống dưới 12,50C), hoặc trực tiếp bằng tác ñộng tới tốc ñộ sinh trưởng của ống phấn Khi hạt phấn rơi xuống núm nhuỵ, tốc ñộ nảy mầm và sinh trưởng của ống phấn xuyên qua vòi nhuỵ ñược tăng cường trong ñiều kiện nhiệt ñộ 25-300C, bị giảm xuống hoặc bị ức chế hoàn toàn ở nhiệt ñộ thấp dưới 200C Nhìn chung ống phấn xuyên suốt ñược vòi nhuỵ mất từ 2 ngày ñến 4 tuần phụ thuộc vào giống và nhiệt ñộ (Frost và Soost, 1968)

Ẩm ñộ không khí cao cũng ảnh hưởng tới thụ phấn và thu tinh của hoa

Ẩm ñộ không khí cao làm cho tốc ñộ nảy mầm cũng như sinh trưởng của ống phấn nhanh hơn tốc ñộ mở của vòi nhuỵ gây vỡ ống phấn và quá trình thụ tinh không ñược thực hiện Ngoài ra ẩm ñộ không khí cao có liên quan tới số ngày mưa, ñặc biệt là mưa phùn làm hạn chế sự hoạt ñộng của côn trùng cũng

như sự tung phấn của hoa Ẩm ñộ không khí thích hợp cho thụ phấn từ 85% (Pinhas Spiegel-Roy và Eliezer E Golñschmit, 1996)

80-Vấn ñề rụng quả sinh lý cũng ñược nghiên cứu khá chi tiết Do cây có múi nói chung và bưởi nói riêng ra rất nhiều hoa, khoảng 100.000 – 200.000 hoa trên một cây trưởng thành, tuy nhiên chỉ 1-2% sẽ tạo quả cho thu hoạch (Erickson và Brannaman, 1960) Ngoài những hoa, quả rụng do không ñược thụ phấn, thụ tinh thì rất nhiều quả non khác phải rụng bớt ñi, người ta gọi là rụng quả sinh lý Thường có 2 ñợt rụng: ñợt 1 xảy ra sau 3 - 4 tuần nở hoa, ñợt

2 vào tháng 5 khi quả có ñường kính từ 0,5 – 2,0 cm Rụng quả sinh lý là sự rối loạn liên quan ñến sự cạnh tranh hydrat cacbon, nước, hormon và các chất trao ñổi chất khác giữa các quả non, tuy nhiên vấn ñề này rõ nhất lại là do tác ñộng của các stress, ñặc biệt là nhiệt ñộ cao và thiếu nước (Davies, 1968; Lovatt và cộng sự, 1984) và người ta ñã chứng minh ñược rằng khi nhiệt ñộ không khí trên 400C và ẩm ñộ giảm xuống dưới 40% có thể gây rụng quả hàng loạt

Về tác ñộng của môi trường ñến năng suất và phẩm chất quả:

Các nghiên cứu cũng ñã chỉ ra rằng: năng suất luôn liên quan chặt chẽ tới sự ra hoa, ñậu quả Vì khí hậu ảnh hưởng ñến ra hoa, ñậu quả, rụng quả và

số quả trên cây, nên năng suất quả cũng sẽ bị ảnh hưởng Ngoài ra, kích thước quả, các yếu tố cấu thành năng suất khác cũng bị ảnh hưởng bởi khí hậu, ñặc biệt là nhiệt ñộ và ñộ ẩm Các biện pháp canh tác cũng như lựa chọn giống và gốc ghép và dinh dưỡng cũng ảnh hưởng ñến năng suất Ở vùng nhiệt ñới thấp cây ñạt năng suất tối ña sau 10-15 năm sau trồng, còn ở vùng á nhiệt ñới

ẩm tiếp tục tăng tới 15-20 năm, vùng khí hậu ñịa trung hải cũng tăng dần và cao nhất ở vào 20-25năm Tuổi thọ của vườn quả ở vùng khí hậu ñịa trung hải thường lớn hơn vùng khí hậu á nhiệt ñới ẩm hoặc nhiệt ñới thấp Nhiều vườn quả ở Tây Ban Nha và ý lên ñến 200 năm tuổi, còn hầu hết các vườn quả ở

vùng nhiệt ựới thấp và á nhiệt ựới ẩm có tuổi thọ ắt hơn 100 năm tuối Áp lực của sâu bệnh hại là nguyên nhân chủ yếu về sự khác nhau của tuổi thọ các vườn quả này

Sự khác nhau về khắ hậu giữa các năm cũng dẫn ựến năng suất khác nhau Nghiên cứu từ Nam Phi (DuPlessis, 1984) cho rằng phần lớn sự dao ựộng hàng năm về năng suất của quýt King là do các yếu tố khắ hậu, ựặc biệt

là nhiệt ựộ trong thời kỳ rụng sinh lý Tương tự, số liệu của 38 năm về quýt King ở California (USA) cũng thể hiện rõ năng suất không ựều theo chu kỳ liên quan ựến khắ hậu (Jones và Cree, 1965) Các yếu tố chắnh liên quan ựến

sự dao ựộng này bao gồm nhiệt ựộ trong thời kỳ ra hoa, rụng sinh lý như ựã phân tắch ở trên

Ngoài ảnh ảnh hưởng tới năng suất, ựiều kiện khắ hậu còn ảnh hưởng rất lớn tới sinh trưởng, ựộ lớn của quả, mã quả và chất lượng bên trong quả (Reuther và Rios- Castano, 1969)

2.3.1.2 Những nghiên cứu cải tiến, nâng cao năng suất, chất lượng quả có múi

Về dinh dưỡng khoáng cho cây có múi

đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về dinh dưỡng khoáng cho cây

có múi nói chung và bưởi nói riêng ở các quốc gia trên thế giới Nhìn chung các vấn ựề về dinh dưỡng cho cây ựược ựề cập một cách khá toàn diện, trong

ựó những vấn ựề về vai trò của các nguyên tố dinh dưỡng, ảnh hưởng và mối quan hệ của chúng tới từng giai ựoạn sinh trưởng, phát triển của cây cũng như năng suất, chất lượng quả ựược nghiên cứu khá chi tiết cụ thể

Theo Reitz H và cộng sự (1954), Naude C.J (1954) có ắt nhất 12 nguyên tố dinh dưỡng quan trọng cần ựược bón, ựó là: ựạm, lân, kali, magiê, canxi, lưu huỳnh, ựồng, kẽm, mangan, bo, sắt và molipden

Cameron S.H và cộng sự (1952) nghiên cứu thấy rằng trong thời kỳ ra hoa cây huy ựộng nhiều ựạm từ lá về hoa Cùng với kết luận trên, Reuther và Smith (1954) cũng xác ựịnh cây hút dinh dưỡng quanh năm nhưng hút mạnh

vào thời kỳ nở hoa cũng như khi cây ra ñọt mới (tương ứng vào tháng 3-4 và tháng 7-9)

Hume (1957) thấy rằng số lượng ñạm và kali trong quả không ngừng tăng lên ñến khi quả lớn và chín, còn lân và magiê cũng tăng nhưng chỉ tăng ñến khi quả lớn bằng nửa (1/2) mức lớn nhất sau ñó không ñổi, canxi tăng ñến 1/3 giai ñoạn ñầu tiên Tỷ lệ: ñạm, lân, kali ở nhiều loại quả có múi thay ñổi

ít, thường là N: P2O5: K2O = 3:1: 4

Kết quả phân tích các nguyên tố khoáng trong cam quýt của Chapman

và Kelley (1943) cho thấy các nguyên tố kali, ñạm và canxi bị huy ñộng lớn hơn các nguyên tố khác

Thiếu ñạm lá bị mất diệp lục và bị vàng ñều, thiếu nghiêm trọng cành

bị ngắn lại, mảnh, lá vàng, nhỏ dễ bị rụng, quả ít Tuy nhiên theo Bryan O.C (1950) thiếu ñạm chỉ ảnh hưởng ñến ñộ lớn của quả chứ không ảnh hưởng ñến ñặc ñiểm quyết ñịnh phẩm chất quả, chỉ có chất khô hoà tan bị giảm ñôi chút Dạng ñạm phổ biến dùng là amôn sunfat Tuy nhiên ñối với ñất kiềm hoặc chua nhiều tốt nhất nên dùng các loại phân có gốc nitrat, như vậy sẽ ít bị mất ñạm và tránh ảnh hưởng chua của gốc sunfat và nitrat còn thúc ñẩy sự hút magiê ở ñất thiếu magiê

Hiếm khi thấy tình trạng thừa lân ở ñất nặng vì ñất này có khả năng giữ lân mạnh, chỉ ở ñất nhẹ nếu bón lân liên tục sẽ gây hiện tượng thừa lân (West.E.S 1938) Thừa lân gây tình trạng thiếu kẽm (hiện tượng gân xanh lá vàng) một bệnh sinh lý khá phổ biến ở cam quýt (Chapman 1968)

Trường hợp thiếu kali sẽ làm quả nhỏ nhưng lá vẫn không có triệu chứng gì, thiếu trong thời gian dài lá mới bị dày và nhăn nheo, vùng giữa các gân lá bị mất diệp lục và sau ñó có các vết chết khô, khi thiếu trầm trọng ñầu ñọt bị rụng, lá bị chết khô, cây thường bị chảy gôm, quả thô, phẩm chất kém Bón kali sunfat thích hợp hơn kali clorua vì phần lớn các giống ñều mẫn cảm với clorua quá cao Kali-magiê sunfat (Patenk kali) rất thích hợp vì

cĩ 10% MgO cùng với 30% K2O

Bổ sung dinh dưỡng cho cây cĩ thể dựa vào nhiều căn cứ, tuy nhiên thơng thường hiện nay người ta dựa vào 3 căn cứ chính: chuẩn đốn dinh dưỡng lá, phân tích đất và dựa vào năng suất

Bĩn phân theo chuẩn đốn dinh dưỡng lá được thiết lập trên 4 nguyên tắc cơ bản là: chức năng của lá, quy luật bù hồn giảm dần, chức năng của các nguyên tố dinh dưỡng và sự đối kháng ion Dựa trên 4 nguyên tắc này Reuther và Smith đã xây dựng được tiêu chuẩn về thành phần dinh dưỡng của

lá gồm 5 cấp: thiếu, thấp, tối thích, cao và thừa Dựa vào thang chuẩn này người ta thường xuyên phân tích lá để biết được cĩ cần hay khơng cần phải bĩn phân

Người ta cũng căn cứ vào tình trạng dinh dưỡng đất thơng qua phân tích và đối chiếu với nhu cầu dinh dưỡng của cây theo từng độ tuổi, từng giai đoạn sinh trưởng để định ra chế độ bĩn phân một cách phù hợp ðể thiết lập được căn cứ này thường phải thơng qua một loạt các thí nghiệm đồng ruộng với nhiều cơng thức bĩn khác nhau, bao gồm tỷ lệ, liều lượng và thời gian bĩn trên nhiều loại đất khác nhau Từ kết quả nghiên cứu Trạm thí nghiệm cam quýt Gainsville, Florida đề nghị tỷ lệ bĩn N: P2O5: K2O: MgO: MnO: CuO = 1: 1: 1: 0,5: 0,125: 0,063 Tỷ lệ này tương đương với cơng thức 8: 8:4: 1: 0,5 Tuỳ tuổi cây, từ năm thứ nhất đến năm thứ 6 bĩn mỗi cây số lượng phân hỗn hợp theo cơng thức trên từ 0,5 – 5,0 lb

Bảng 3: Thang chuẩn ựể tắnh toán lượng phân bón dựa vào các chất

dinh dưỡng trong lá

Nguyên tố Thiếu Thấp Tối thắch Cao Thừa

(Nguồn: Cây ăn quả nhiệt ựới - II - Cam, Quýt, Chanh, Bưởi)

Theo Trương Thục Hiền ở Trại thắ nghiệm nông nghiệp đài Loan thì từ năm thứ nhất ựến năm thứ 5 lượng phân bón tắnh theo tuổi cây và như nhau ựối với 3 nguyên tố N, P2O5, K2O từ 50g/cây năm thứ nhất tăng dần ựến 140g/cây năm thứ 5 Khi cây ựã cho thu hoạch lượng phân ựược bón theo năng suất thu ựược đó cũng là một căn cứ tương ựối chắnh xác

Người ta tắnh ựược rằng nếu năng suất 50 tấn/ha sẽ lấy ựi một lượng dinh dưỡng 74,5 kg N/ha, 27,5 kg P2O5 /ha và 123,5 kg K2O/ha, do vậy khi bón cần phải bón ựủ lượng dinh dưỡng trên + với số lượng cần ựể tạo ựọt mới, lá mới và số lượng mất ựi do rửa trôi Một nghiên cứu khác cho biết cứ thu

40 kg quả thì phải bón trả lại 180 g N, 135g P2O5, 160g K2O và 90g MgO

Theo Trương Thục Hiền (ñã dẫn) nếu năng suất 20kg/ cây bón 300g N, 150g P2O5 và 225g K2O tương tự với năng suất: 40, 60, 90 và 120kg/cây sẽ bón với lượng N tương ñương là: 500, 600, 800 và 1000g/cây; P2O5 là: 250,300, 400

và 500g/cây; K2O là: 375, 450, 600 và 750g/cây

Tất cả các nghiên cứu trên là những cơ sở cho việc bón phân và sử dụng phân bón một cách hợp lý ñối với cây có múi Tuy nhiên trên thực tế việc ứng dụng các nghiên cứu có kết quả còn phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố khác nhau, trong ñó giống và ñiều kiện thời tiết, khí hậu từng vùng có vai trò rất quan trọng và do vậy việc thí nghiệm ñể tìm ra các công thức bón thích hợp với từng ñối tượng, từng vùng sinh thái trồng trọt vẫn cần phải ñược tiến hành thường xuyên

Về quản lý ñộ ẩm ñất và tưới nước cho cây

Các nghiên cứu ñã chỉ ra rằng những chi phí cho việc trừ cỏ, sâu, bệnh, ñốn tỉa và bón phân không có có kết quả làm năng suất cao hơn nếu tưới nước không ñầy ñủ Cây có múi là cây thường xanh nên cần nước ñể cho sự thoát hơi nước quanh năm Sự thiếu nước có liên quan tới sinh trưởng và ñộ héo của lá,

có thể gây rụng lá Khi ẩm ñộ ñất thiếu sinh trưởng của chồi chậm, lá cũng nhỏ lại Hạn kéo dài có thể làm cành khô, nhánh nhỏ bị khô và chết [6] Hạn là một yếu tố gây nở hoa ở những vùng nhiệt ñới không có nhiệt ñộ thấp, chúng gây ra

sự ngừng sinh trưởng và chính thời gian ngừng sinh trưởng này là thời gian phân hoá mầm hoa Tuy nhiên giai ñoạn phân hoá mầm hoa kết thúc là giai ñoạn lại cần ñược cung cấp nước ñầy ñủ

Các nghiên cứu cũng thấy rằng cây có múi rất mẫn cảm với sự thiếu nước lúc nở hoa Thiếu nước giai ñoạn này sẽ làm giảm sự ñậu quả, nếu kéo dài trong suốt thời kỳ ñậu quả sẽ làm cho quả non rụng rất nhiều vào thời gian tháng 5 và

6 Những ñợt nóng (nhiệt ñộ lên tới 860F) trong thời gian này cũng là nguyên nhân trực tiếp làm tăng sự rụng hoa và quả do lượng bốc hơi tăng và khả năng tổng hợp hydratcacbon thấp

Sự thiếu hụt nước cũng có quan hệ chặt chẽ tới tăng trưởng của kích thước quả, quả có thể chín nhanh hơn nhưng nhỏ hơn và ít nước Tuy nhiên thiếu nước trong cuối mùa hè và mưa ít lại làm cho chất lượng nước quả tăng Nhiều nước trên thế giới hiện nay sử dụng máy ño trương lực thuỷ phần ñất làm chỉ tiêu ñể tưới Mức ñộ khô, ẩm của ñất ñược biểu thị bằng trương lực (sức căng) thuỷ phần ñất Khi bão hoà ñất ngập nước trương lực ñất là 0 atmosphe, còn nội trong 1 ñến 2 ngày sau khi thoát nước, nước trong kẽ hổng lớn ñược thoát ra hoàn toàn do trọng lực, lúc này trương lực của thuỷ phần ñất khoảng 0,33 Atmosphe Khi ñất khô tương ñương với 15 Atmosphe, tức ñã tới lúc héo vĩnh cửu của cây ðể ño ñộ ẩm ñất trong vườn người ta chôn máy

ở ñộ sâu 30 cm Trên máy khắc số từ 0 – 100 Số 100 tương ñương với 1Atmosphe Từ giai ñoạn phát lộc xuân tới giai ñoạn quả nhỏ cần tưới giữ ẩm ñảm bảo trương lực trên máy ño ñược từ 33 – 60 Từ khi quả nhỏ ñến trước thu hoạch 1 tháng là 60 – 90

Một số nước (như Mỹ) sử dụng phương pháp chỉ thị sinh học (Biological Indicators) ñể xác ñịnh thời gian tưới nước cho cây Một trong những phương pháp ñó là kiểm tra mối quan hệ của nước với sự tăng trưởng (ñộ lớn) của cành hoặc phát hiện những dao ñộng nước tạm thời trong chúng Những thay ñổi ñường kính cành trong một ngày ñêm có liên quan tới lượng nước tiềm tàng trong lá (Leaf Water Potential – LWP) Một giai ñoạn nào ñó trong ngày cây bị co lại nhưng không phục hồi lại trạng thái ban ñầu vào ban ñêm, ñược ghi nhận là bị hạn (severe drought stress) Kiểm tra ñộ lớn của cành và trạng thái co lại bằng dụng cụ vi thước ñiện tử (Modern electronic micrometer)

Những hệ thống ño tốc ñộ nhựa mủ trong cành cây bằng phương pháp xung ñộng nhiệt (heat pulse method) hiện nay ñã khá hoàn thiện và có sẵn trên thị trường Những hệ thống ño dòng chảy của nhựa này có thể ñịnh lượng ñược sử dụng nước của cây Về lý thuyết nó có thể cung cấp những thông số cho hệ thống tưới tự ñộng

Về kỹ thuật cắt tỉa và quản lý kắch thước cây

Cắt tỉa là một trong những biện pháp tác ựộng cơ giới ựược áp dụng phổ biến trên các loại cây ăn quả trong ựó có cam quýt Việc sử dụng biện pháp cắt tỉa, cưa ựốn là ựể loại trừ ưu thế ngọn cho các chồi bên phát triển theo hướng có lợi về năng suất và chất lượng quả, ựảm bảo sinh trưởng sinh dưỡng

và sinh trưởng sinh thực của cây cân ựối, ựiều chỉnh thời gian cho lộc quả năm sau, hạn chế sâu bệnh hại, nâng cao năng suất, mẫu mã quả, quản lý ựược kắch thước cây luôn ở ựộ lớn vừa phải tiện lợi cho thu hái

Hiện nay trong sản xuất cây ăn quả nói chung và ựối với cây có múi, bao gồm có cam quýt nói riêng, xu hướng trồng dày, khai thác chu kỳ ngắn ựang ựược ứng dụng ở nhiều nước trên thế giới, bởi vậy ựốn tỉa lại càng trở nên quan trọng giúp cho việc duy trì năng suất ổn ựịnh và ựược tập trung vào một số nội dung chủ yếu sau:

đốn tỉa tạo hình: ựược thực hiện ngay từ những năm ựầu 1-3 tuổi Mục ựắch là tạo bộ khung tán có khả năng hấp thu tối ựa ánh sáng mặt trời cho quang hợp Trước ựây cây ăn quả nói chung và cây có múi nói riêng thường ựược tạo hình theo kiểu hình cầu hoặc bán cầu, song hiện nay phần lớn các nước có nghề trồng cây có múi phát triển (Mỹ, Úc, Israel, đài Loan, Trung Quốc vv ) ựã ựang chuyển dần sang kiểu hình chữ Y (kiểu khai tâm, hình vại hay kiểu trái tim mở vv ) thậm chắ theo kiểu rẻ quạt ựể cho thu hoạch bằng máy

đốn tỉa sau thu hoạch: loại bỏ những cành vượt, cành sâu bệnh, những ựầu cành quả vừa thu hoạch ựể tạo ựiều kiện cho cành hè và cành thu sinh trưởng tốt đ ôi khi cắt bớt một số cành cấp 2 ựể duy trì ựộ lớn của tán cây một cách hợp lý Cắt tỉa sau thu hoạch là biện pháp rất quan trọng có tác dụng tắch cực trong việc ựiều hòa sự ra quả hàng năm và duy trì chế ựộ ánh sáng thắch hợp cho các vườn trồng mật ựộ dày

đốn tỉa quả: ngay sau rụng quả sinh lý ựợt 2 (cuối tháng 5 ựầu tháng 6)

ựể ựiều chỉnh số lượng quả một cách hợp lý, giúp cho quả ựạt ựược ựộ lớn tối

ựa và duy trì năng suất năm sau

Ngoài ra việc cắt tỉa vẫn phải ựược tiến hành thường xuyên ựể làm cho cây luôn giữ ựược ựộ thông thoáng cần thiết, ngăn ngừa sâu, bệnh

Sử dụng phân bón lá và chất ựiều hòa sinh trưởng

Trong những vườn cây ăn quả có mạch nước ngầm cao, hoặc những thời

kỳ khô hạn, bộ rễ hoạt ựộng kém do vậy bón phân vào ựất hiệu quả sẽ giảm, việc bón phân qua lá là giải pháp cực kỳ hiệu quả ựể ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng, bổ sung dinh dưỡng kịp thời cho cây Hiện nay việc kết hợp giữa bón phân gốc, phun phân qua lá, phân vi lượng, chất ựiều hòa sinh trưởng ựã mang lại hiệu quả rất cao trong sản xuất cây ăn quả nói chung và cây có múi nói riêng ở mỹ, Israel, Trung Quốc, đài Loan, úc, Nhật Bản vv Phân bón lá, ựặc biệt là những loại phân có chứa các nguyên tố vi lượng và chất ựiều hòa sinh trưởng như GA3 có tác dụng làm tăng khả năng ra hoa, ựậu quả, mã quả, chất lượng và giảm số lượng hạt nếu phun vào những thời kỳ thắch hợp

Giberellin có tác dụng nâng cao sự ựậu quả của cây có múi Tác ựộng nâng cao sự ựậu quả có ý nghĩa ựã ựược phát hiện trong cả 2 giống nhiều hạt

và không hạt (Parthenocarpic) đối với giống nhiều hạt khi phun GA3 số lượng hạt ựều giảm, tuy nhiên cũng phụ thuộc vào giống, vắ dụ quýt Dancy thì thành công nhưng giống Temple lại không có kết quả

Trong trường hợp không có phấn, khi phun GA3 cho giống tự bất tương hợp - quýt Clementine ựã làm tăng sự ựậu quả, tuy nhiên quả nhỏ ựi, có núm và thuôn dài ra, không hạt so với những quả có hoa ựược thụ phấn Krezdorn chỉ ra rằng phun GA3 cho buởi Orlando tangelo với nồng ựộ 2,5 -10ppm trong thời gian nở hoa làm tăng sự ựậu quả một cách chắc chắn Với nồng ựộ cao hơn khi phun ở giai ựoạn nở hoa sẽ là nguyên nhân tổn thương nặng và làm giảm năng suất Tổn thương biểu hiện là lá của những mầm sinh dưỡng mới mọc và hoa bị rụng và chết

Ngoài GA3, năm 2007 một kết quả nghiên cứu ở Nhật cho biết một chế

phẩm thuốc kháng sinh viết tắt là STC phun vào giai ựoạn bưởi nở hoa với nồng ựộ 300 Ờ 600ppm có khả năng làm bưởi không còn hạt 100%

Về phòng trừ sâu, bệnh hại

đối với cây có múi nói chung và cam quýt nói riêng có khá nhiều sâu bệnh hại, ựặc biệt có những bệnh rất nguy hiểm gây hủy diệt hàng loạt như bệnh tristeza, greening Ở Nhật Bản ựã ghi nhận 240 loài côn trùng và nhện hại (Japan Plant Protection Association, 1987); tại 14 tỉnh miền Nam Trung Quốc ghi nhận 489 loài chân khớp gây hại trên cam (Li Li Ying & CTV,1997), đài Loan có 167 loài, Malaysia có 174 loài

Trong lĩnh vực bảo vệ thực vật nói chung và trên cây có múi nói riêng

ựã phát triển khá nhiều các biện pháp phòng trị hiệu quả, tuy nhiên những biện pháp phòng trừ hiệu quả mà không làm tổn hại ựến môi trường và chất lượng sản phẩm vẫn còn ựang tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện, ựặc biệt cho từng ựối tượng cây trồng cụ thể Ở CuBa áp dụng IPM trên cam quýt ựã giảm ựược 50% lượng thuốc hóa học và làm tăng 20% lượng quả xuất khẩu Qing Tang

Yu (1990) nghiên cứu phòng trừ rầy truyền bệnh Greening bằng các ký sinh trên rầy như Tomrixia Radiata và Diaphonrecytus Aligarhenisis Ở Thái Lan Weerawut Panomkorm (1990) nghiên cứu diệt rầy truyền bệnh Greening bằng bảng dắnh màu vàng (Trap) saturn vvẦ

Một số nước có kỹ thuật sản xuất cây ăn quả có múi tiên tiến như Úc, Hàn Quốc, ựã áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp sâu bệnh trên cây có múi trên cơ sở sử dụng dầu khoáng PSO ựể phòng trừ tập ựoàn chắch hút, sâu

vẽ bùa kết hợp với phòng trừ các loại bệnh hại khác, bảo vệ tập ựoàn ký sinh, thiên ựịch trên các vườn quả, hạn chế ô nhiễm môi trường

2.3.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước

2.3.2.1.Nghiên cứu tác ựộng của ựiều kiện ngoại cảnh ựến sinh trưởng, phát triển ra hoa ựậu quả, năng suất, chất lượng quả

Những nghiên cứu về tác ựộng của ựiều kiện ngoại cảnh ựến sinh

trưởng, phát triển ra hoa ựậu quả, năng suất, chất lượng quả có múi nói chung rất ắt, chỉ trên một vài ựối tượng chủ yếu là một số giống bưởi trong mấy năm gần ựây

đỗ đình Ca, Vũ Việt Hưng, đoàn Nhân Ái và các cộng sự , nghiên cứu

sự phát sinh phát triển lộc và sự ra hoa ựậu quả của hai giống bưởi Thanh Trà

và Phúc Trạch cho thấy:

Nhìn chung bưởi Phúc Trạch và Thanh Trà ở thời kỳ chưa cho quả, trong

1 năm ựều có 4 ựợt lộc là: lộc xuân, lộc hè, lộc thu và lộc ựông; còn trên cây ựã cho quả chủ yếu chỉ có 3 ựợt lộc: xuân, hè và thu Lộc ựông chỉ xuất hiện ở những cây sinh trưởng mạnh và những năm thời tiết rét muộn (tháng12 nhiệt

ựộ vẫn trên 200C) Thời gian xuất hiện các ựợt lộc ở các năm khác nhau, phụ thuộc vào ựiều kiện thời tiết, thường muộn hoặc sớm hơn từ 10 -12 ngày Những năm tháng 1 rét ựậm, lộc xuân xuất hiện muộn hơn từ 10 -15 ngày (bình thường lộc xuân xuất hiện từ 10 - 25/1 và kết thúc vào 10 - 20/2)

Thời kỳ phân hóa mầm hoa của bưởi Phúc Trạch diễn ra sớm hơn bưởi Thanh Trà Bình thường phân hóa mầm hoa của bưởi Phúc Trạch bắt ựầu từ cuối tháng 11, ựầu tháng 12, còn bưởi Thanh Trà diễn ra vào nửa cuối tháng 12

Thời kỳ rụng quả sinh lý của hai giống diễn ra ngay sau khi tắt hoa ựến khoảng 35-40 ngày sau tắt hoa Tỷ lệ ựậu quả của bưởi Thanh Trà ổn ựịnh

và cao hơn bưởi Phúc Trạch, nguyên nhân có thể do không có sự biến ựổi bất thường của ựiều kiện thời tiết trong thời kỳ nở hoa và rụng quả sinh lý

điều kiện thời tiết bất thường trong thời kỳ nở hoa và rụng quả sinh lý là nguyên nhân chủ yếu làm cho tỷ lệ ựậu quả bưởi Phúc Trạch thấp, thậm chắ mất mùa liên tục Biện pháp thụ phấn bổ sung là biện pháp hiệu quả nhất có thể hạn chế ựược hiện tượng rụng quả gây mất mùa bưởi Phúc Trạch

Nguyễn Thị Ngọc Ánh (Trung tâm nghiên cứu và phát triển cây có múi Xuân Mai) nghiên cứu quy luật sinh trưởng, ra hoa ựậu quả của bưởi Diễn

trên ựất gò ựồi bán sơn ựịa huyện Chương Mỹ (Hà Tây cũ) cũng có những kết luận tương tự Tuy nhiên ựối với bưởi Diễn thời kỳ ra hoa muộn hơn nhiều so với bưởi Phúc Trạch và Thanh Trà, thường bắt ựầu từ ựầu tháng 2 và kết thúc vào nửa ựầu tháng 3 Thời vụ thu hoạch của bưởi Diễn cũng muộn hơn, thường vào cuối tháng 12 và tháng 1 năm sau

2.3.2.2 Những nghiên cứu cải tiến, nâng cao năng suất, chất lượng quả có múi

Nhìn chung các nghiên cứu về biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng quả có múi ở nước ta chưa nhiều và không ựồng bộ Hầu hết các nghiên cứu mang tắnh riêng rẽ, không ựược kết hợp trong một tổng thể từ ựiều kiện sinh thái trồng trọt, giống ựến các biện pháp kỹ thuật canh tác, ựặc biệt nhiều khâu kỹ thuật quan trọng như cắt tỉa, tưới nước, quản lý ựộ ẩm ựất vv rất ắt ựược quan tâm, do vậy những kết quả nghiên cứu thu ựược chỉ mang tắnh gợi ý

Một số kết quả nghiên cứu về bón phân

Nguyễn Hữu Thoại, Nguyễn Minh Châu (2003) nghiên cứu hiệu quả của một số loại phân bón cho bưởi Năm Roi cho thấy: Bón phân hữu cơ ựã cải thiện ựộ chua, làm tăng dinh dưỡng của ựất, làm tăng phẩm chất trái sau tồn trữ 30 ngày Huỳnh Ngọc Tư, Bùi Xuân Khôi và cs, (2003), nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng ựạm, lân và kali ựến năng suất và phẩm chất bưởi

đ ường lá cam tại Vĩnh Cửu - đồng Nai cho thấy: khi bón 800N: 500 P2O5:

700 K2O (g/cây/năm) cho năng suất cao và chất lượng tốt nhất

đỗ đình Ca, Vũ Việt Hưng nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón, tưới nước ựến khả năng ra hoa, ựậu quả của bưởi Phúc Trạch từ 2003 - 2004 cho thấy bón 800g N: 400g P2O5 : 600g K2O + phun phân bón lá Grown ba

lá xanh cho năng suất cao nhất Các biện pháp tưới nước có ảnh hưởng tốt tới khả năng ựậu quả cũng như năng suất nhưng chưa rõ

Phạm Thanh Minh, 2005 nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ựiều khiển bưởi Da xanh ra hoa theo ý muốn kết luận: có thể bón cho mỗi cây

200g phân NPK, tưới nước ựẫm, sau 1 tuần dùng kéo cắt khoảng 70% lá trên cành chỉ chừa lại phần ngọn, khoảng 25 ngày sau trên vết cắt sẽ xuất hiện chồi non, chắnh những chồi này mang những mầm hoa và cho quả

Những năm gần ựây phân bón lá như Pomior, Kivica sản xuất ở trong nước cũng ựã ựược sử dụng khá phổ biến trên cam, bưởi ựưa lại hiệu quả tăng năng suất, chất lượng rõ rệt (Nguyễn Mạnh Khải - đH Nông nghiệp Hà Nội) Nhìn chung hướng nghiên cứu là tìm ra loại phân, công thức bón và thời gian bón thắch hợp cho năng suất, chất lượng cao nhất, không gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng tới vệ sinh an toàn sản phẩm

2.4 Cở sở khoa học của kĩ thuật nhân giống bằng phương pháp ghép

Mắt ghép ựược gắn liền với gốc ghép là nhờ sự hoạt ựộng và khả năng tái sinh của tượng tầng, ở cả 2 bộ phận gốc ghép và mắt ghép

Khả năng liền lại giữa hai bộ phận khác nguồn gốc là nhờ những tế bào tượng tầng đó là những tế bào mô phân sinh nằm giữa vỏ và gỗ Các tế bào chưa có vách xelulo mà chỉ mới có màng prôtein Vì vậy tế bào tượng tầng ngọn ghép có thể trộn sát, dắnh liền với tế bào tượng tầng gốc ghép

đồng thời tế bào thực vật có tắnh thấm nên có sự trao ựổi chất giữa tế bào tượng tầng gốc ghép và tế bào tượng tầng mắt ghép Sau khi liền các mô mềm, các mô phát sinh ở chỗ tiếp xúc ( do tượng tầng sinh ra ) phân hóa thàng các hệ thống mạch dẫn (gỗ và libe) Hệ thống này dẫn truyền nước, chất khoáng (nhựa nguyên ) và sản phẩm quang hợp ( nhựa luyện ) lưu thông giữa mắt ghép và gốc ghép, cây phát triển bình thường

Các tế bào tượng tầng có khả năng phân chia liên tục, tiếp tục sinh ra gỗ bên trong sinh ra vỏ bên ngoài Cây cứ thế lớn lên trong hình thức cộng sinh: gốc cung cấp và muối khoáng làm nguyên liệu cho ngọn quang hợp, tạo ra chất hữu cơ nuôi toàn cây và tạo ra năng suất quả

2.4.1 Ưu ñiểm của phương pháp ghép

Kết hợp ưu ñiểm của cây mẹ làm ngọn có năng suất và chất lượng quả cao ñẹp và gốc ghép có bộ rễ khỏe ( chịu hạn, lạnh, chua, sâu bệnh )

Ngọn cây ghép mang kiểu gen của cây mẹ nên khả năng giữ ñược ñặc tính tốt của cây mẹ cả về năng suất và chất lượng quả

Có thể sử dụng ñể khắc phục lại bộ phận ngọn cây ñã bị cỗi (cây già cỗi, ngọn bị sâu ñục nhiều hoặc cao quá, dễ ñổ gãy )

Hệ số nhân giống cao

Nhanh ra hoa kết quả vì cành ghép tiếp tục giai ñoạn phát dục của cây

mẹ (cây giống )

Cải tạo chiều cao và thời gian sinh trưởng của cùng một giống

Tạo gốc ghép lùn bằng giống lùn ñể có cây ghép thấp, dễ chăm sóc, thu hoạch Tăng cường khả năng chống chịu của cây với ñiều kiện bất thuận ngoại cảnh Ngoài ra, ñây còn là hình thức tiếp cận vô tính trong lai xa

2.4.2 Kỹ thuật ghép nêm chéo

+ Chọn gốc ghép

Gốc ghép to khoẻ, sinh trưởng tốt, không sâu bệnh, có chiều cao trung bình từ 60-100cm, ñường kính gốc 0,6-1,2cm; lá chân của gốc ghép không bị rụng

Khi trồng gốc ghép ñúng khoảng cách hàng cách hàng 20cm, cây cách cây

20cm Khoảng cách rãnh luống từ 60-80 cm ñể thuận tiện cho quá trình ngồi ghép

+ Chọn mắt ghép

Chọn cây mẹ có chất lượng tốt, năng suất cao và ổn ñịnh không sâu bệnh

có tuổi sinh trưởng từ 5-10 năm

Chọn cành cắt ở ngoài tán cây, không cắt những cành phía dưới và cành vượt Cành khoẻ khoảng cách cuống lá cách xa nhau, mầm thức ở nách lá phát

triển có chiều dài từ 0,5-1,5 cm (phải cắt mắt có mầm thức ở cuống lá chưa rụng)

+ Bảo quản mắt ghép

Cành ghép sau khi cắt xuống ghép ngay là tốt nhất, tỷ lệ sống cao

Nếu vận chuyển mắt ñi xa phải bảo quản mắt: lấy luôn lá cây vừa cắt

xong, rửa sạch vẩy khô ráo nước bọc mắt ghép, ñóng thùng cacton sau ñó vận chuyển

+ Thời vụ ghép

Vụ xuân: Tháng 3 - 5 ñối với cam, quýt, xoài, nhãn, vải, na

Vụ thu: Tháng 8-10 ñối với hồng, cam, quýt, xoài, nhãn, vải

Ngoài thời vụ trên còn có thể ghép ở thời vụ khác nếu có ñiều kiện thích

hợp, nhiệt ñộ, ánh sáng, ñộ ẩm hoặc làm giàn che khi ghép

+ Thao tác cắt cành mắt ghép

Tay trái cầm cành mắt ghép, gốc quay ra ngoài, ngón tay cái và ngón tay trỏ cầm sát vào mắt ñịnh lấy, mắt quay lên trên Tay phải cầm dao ghép (dao một má) tất cả ngón tay cầm chuôi dao không ñể ngón cái lên sống phần lưỡi dao

ðặt lưỡi dao dưới cuống lá 0,1 - 0,2 cm cắt từ 1 - 2 nhát chéo một góc từ

30 - 35 ñộ, có chiều dài vết cắt bằng hai lần ñường kính cành mắt ghép Vết cắt yêu cầu phải thật phẳng, sau ñó cắt rời ñoạn mắt có từ 1 - 2 cuống lá (mắt cua)

+ Thao tác mở gốc ghép

Dùng kéo cắt ngang ngọn cây ñể lại 2 - 3 lá gốc Sau ñó dùng dao cắt vát ngược lại, chẻ gốc ghép ở vị trí vừa cắt Vị trí bổ vào phần gỗ cách biểu bì 1/3 bán kính ñến 1/ 3 ñường kính gốc ghép Vết chẻ bên phải thật phẳng

ðưa cành ghép vào gốc ghép và buộc dây nilon

Cành ghép ñưa vào gốc ghép phải có tượng tầng trùng khít nhau, dùng dây nilon chuyên dùng ñể buộc Cần phải buộc chặt và phủ kín hết phần mắt

ghép, vị trí mầm thức của mắt ghép chỉ ñược phủ một lớp nilon

Chăm sóc cây sau giai ñoạn ghép

Sau khi ghép từ 12 - 30 ngày mầm nhãn sẽ chui ra khỏi nilon Trường hợp ghép vào cuối tháng 11 gặp rét thời gian bật mầm kéo dài có thể tới 2 tháng

Cần phải phòng trừ sâu bệnh, tránh các côn trùng cắn và ñục thủng nilon làm thoát nước ở mắt ghép, ñồng thời giai ñoạn này cần tỉa các mầm dại và bổ sung NPK cho cây phát triển tốt