NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CHỐNG NẤM MỐC ÁP DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ LƯU THÔNG CÁC LOẠI GIẦY VẢI, GIẦY DA XUẤT KHẨU

[...]... tính nuôi cấy, các đặc tính sinh trởng và phát triển của những chủng nấm thờng c trú trên đó Dựa vào các đặc tính đó để thiết lập các phơng pháp phòng chống nấm mốc một cách hiệu quả và kinh tế Từ những vấn đề đó, chúng tôi tiến hành phân lập, định tên các chủng loại nấm mốc trên dây truyền sản xuất, trong lu kho và trong lu thông cho các sản phẩm giầy vải, giầy da tại công ty giầy da Hà Nội III.1.1... thờng có mặt trên các thiết bị của dây chuyền sản xuất giầy vải, giầy da Sự có mặt của các bào tử nấm mốc đó là kết quả của quá trình rơi vãi bào tử từ các nguyên liệu vải, da bị nhiễm mốc ban đầu Tần suất bắt gặp các loài nấm mốc là khác nhau phụ thuộc vào thời điểm lấy mẫu và mặt hàng da giầy mà công ty đang sản xuất 26 III.1.3.3 Tại phòng lu kho - Số lợng bào tử nấm mốc trong không khí Trong không khí,... xởng pha cắt và phân xởng may lại có hệ thống thông gió nên số lợng bào tử trong không khí giảm hơn so với kho nguyên liệu là lẽ đơng nhiên - Số lợng bào tử nấm mốc trong không khí tại dây chuyền sản xuất giầy vải, giầy da Trong không khí, tại dây chuyền sản xuất giầy vải, giầy da, 21 chủng nấm mốc đã đợc phân lập, các chủng đợc kí hiệu từ T1 - T21 Qua phân loại, chủng có kí hiệu là T1 và T2 thuộc... hệ sợi nấm Để ức chế sự nảy mầm của bào tử đó, ngời ta đã sử dụng các phơng pháp hoá học nh các chất diệt nấm trong xi đánh giày hoặc các hoá chất lau giày, các phơng pháp khác nh hạ nhiệt độ, độ ẩm Việc sử dụng các hoá chất có thể ảnh hởng xấu đến sức khoẻ cho ngời tiêu dùng dẫn đến khó bán, khó xuất khẩu Để sử dụng các phơng pháp sinh học trong bảo quản da giầy thì ta cần phải hiểu tờng tận các đặc... bề mặt thiết bị, trên các sản phẩm giầy vải, giầy da tại kho nguyên liệu, phân xởng pha cắt, phân xởng may, trên dây chuyền sản xuất giày vải, trên dây chuyền sản xuất giầy da, tại phòng lu kho ở công ty giầy da Hà Nội Dựa vào các đặc điểm hình thái khuẩn lạc, đặc điểm nuôi cấy trên các môi trờng, hình thái cuống sinh bào tử và hình dạng bào tử, 108 chủng đã xác định đợc tên loài và chi Số còn lại không... trình phát triển, nhiều loài nấm mốc đã sử dụng nguồn dinh dỡng sẵn có trên các sản phẩm giầy vải và da để tổng hợp nên các loại sắc tố, các chất d thừa trong quá trình trao đổi chất, các chất này đợc tiết vào sản phẩm tạo nên các vết 17 lốm đốm, ảnh hởng đến tính phẩm mỹ của sản phẩm Một kết quả nghiên cứu về Aspergillus oryza đã cho thấy, bên cạnh một loạt enzym đợc tạo ra trong quả trình sinh trởng... bệnh xuất huyết ở vịt con Nấm mốc mọc ở trên giầy nên khi đi giầy, da chân của ngời tiếp xúc trực tiếp với bào tử và hệ sợi nấm, từ đó gây nên những kích thích dị ứng cho con ngời Hiện tợng dị ứng thờng gặp ở Aspergillus fumigatus và một số loài nấm khác thuộc chi Aspergillus [8] - Một số chi nấm mốc thờng gặp trên giầy vải và giầy da: * Chi Penicillium Chi Penicillium là một trong những nhóm nấm phân... [4] 19 III.1.2 Vt liu v phng phỏp nghiờn cu phõn loi nm mc: III.1.2.1 Nguyên liệu và thiết bị - Nguyên liệu * Mẫu phân lập Các mẫu giầy da, giầy vải bị nhiễm nấm mốc đợc lấy tại công ty giầy da Hà Nội tại kho nguyên liệu, trên dây chuyền sản xuất giầy vải, giầy da, tại kho thành phẩm * Môi trờng phân lập và phân loại nấm mốc Môi trờng Czapek (g/l) Saccroza 30 3 NaNO3 1 K2HPO4 0,5 MgSO4 KCl 0,5 0,05 FeSO4.7H2O... định đợc do có các đặc điểm khác với các loài đã mô tả III.1.4.2 Trong không khí tại các phân xởng có hỗn hợp các loại bào tử của các loài nấm mốc khác nhau tập trung chủ yếu vào 3 chi: Aspergillus, Penicillium, Curvularia III.1.4.3 Trên bề mặt nguyên liệu có các loài nấm mốc tập trung chủ yếu vào 2 chi: Aspergillus, Penicillium III.1.4.4 Các sản phẩm giầy vải thờng nhiễm các loài nấm mốc thuộc chiAspergillus... bỏ vào tủ ấm 28 - 300C sau 3 5 ngày, lấy ra, đếm khuẩn lạc có trong mỗi đĩa Petri Thí nghiệm lặp đi lặp lại 3 lần Số bào tử nấm mốc/ dm2 đợc tính theo công thức sau: X = a x M/ V x S Trong đó: X là số bào tử nấm mốc trên 1 dm2 A là số khuẩn lạc trung bình trên đĩa thạch ở dịch ban đầu M là số ml dung dịch để cấy S là diện tích lau - Kiểm tra nấm mốc trên giầy vải, giầy da Lấy các mẫu giầy vải, giầy da . quan chủ trì đề tài: KS. Trần Danh Đáng Công ty Da Giầy Hà nội, Bộ Công nghiệp 6133 03/10/2006 HÀ NỘI, T12 - 2005 1 DANH SÁCH NHỮNG NGƯỜI THỰC HIỆN Cơ quan chủ trì: Công