Báo cáo thực tập Quy trình công nghệ sản xuất nhân hạt điều

[...]... đến để đóng gói, đóng thùng và sau đó xuất kho Trang 13 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều Nguyên liệu Hấp Sàng phân loại Tách nhân Sấy Bóc vỏ lụa Phân loại Thành phẩm Hình 2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất nhân hạt điều Trang 14 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều 2.2 Công đoạn hấp Công đoạn hấp cũng chính là 1 trong 3 công đoạn chính để sản xuất hạt nhân điều mà ta đã đề cập ở trên Nguyên liệu... vỏ điều trong quá trình sản xuất hạt nhân điều sẽ làm ô nhiễm môi trường nếu nó bị rò rỉ, tràn đổ ra môi trường nước, hoặc bay hơi vào trong không khí Chúng gây ra sự tích tụ sinh học, phá hoại tài nguyên sống và làm giảm điều kiện thuận lợi của môi trường Trang 12 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU CHI TIẾT QUY TRÌNH VÀ THIẾT BỊ SẢN XUẤT SẢN PHẨM 2.1 Quy trình tổ chức sản xuất. .. bày cả 2 loại máy, máy tự động và máy thủ công 2.4.1 Máy tách nhân thủ công Cứ 2 công nhân tách nhân hạt điều được cấp cho một cái bàn tách nhân, trên mỗi bàn lại có 2 máy tách nhân đặt đối xứng nhau Dưới đây là hình ảnh minh họa: Hình 2.5 Bàn tách nhân Hình 2.6 Bàn đạp Trang 19 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều Hình 2.7 Sơ đồ công nghệ máy tách nhân thủ công Các bộ phận chính: 1 Trục 2 Lưỡi dao... liệu được đưa ra ngoài chỗ thoáng Trang 24 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều 2.6 Công đoạn bóc vỏ lụa Nhân hạt điều sau khi được sấy và để nguội xong, phần vỏ lụa sẽ bung ra không còn bám vào nhân điều trắng Để có thể làm sạch nhân điều, cần phải thực hiện công đoạn bóc vỏ lụa Công đoạn bóc vỏ lụa này, trước đây thực hiện hoàn toàn bằng thủ công nhưng bây giờ đã có thêm máy bóc vỏ lụa tự động... tách nhân tự động có năng suất làm việc gấp khoảng 16 lần máy tách nhân thủ công Nhưng đồng thời lại cần đến 3 công nhân làm việc (1 nhân viên đổ nguyên liệu, 1 nhân viên phân loại vỏ và nhân ra, 1 nhân viên phân loại nhân nguyên, nhân gãy) và tiêu tốn nhiều năng lượng và nhiên liệu hơn máy tách nhân thủ công Dưới đây là hình ảnh sơ lược về máy tách nhân tự động: Trang 21 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân. .. vậy, tất cả nhân viên của công ty đều trải qua một lớp tập huấn về an toàn lao động để bảo vệ sức khỏe tránh những tai nạn có thể xảy ra trong quá trình sản xuất - Trong quá trình sản xuất nhân viên sản xuất phải đeo khẩu trang, mang bao tay và đi ủng từ nhân viên bốc hàng, phân loại, tách nhân, tách vỏ, đóng gói đến các nhân viên nấu ăn Bởi vì trong phân xưởng sản xuất có rất nhiều bụi vỏ điều và dầu... bao nilong dày như là xuất khẩu trong nước nhưng phải hút chân không Xuất khẩu Trung Đông: nhân hạt điều được cho vào bao nilong dày hút chân không và bỏ vào thùng thiết Trang 30 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều CHƯƠNG 3 KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN 3.1 Kết luận Ngành sản xuất hạt điều của nước ta hiện nay đang phải đối mặt với những khó khăn và thách thức lớn về mặt công nghệ Dù phát triển cũng... nhưng cũng chưa có những tiến bộ vượt bậc về công nghệ sản xuất nhân điều Các công ty sản xuất hạt điều nói chung và Công Ty TNHH Nguyên Thông nói riêng vẫn rơi vào tình trạng yếu kém công nghệp Do đó, dẫn đến năng suất thấp, tỉ lệ vỡ cao và chất lượng sản phẩm thấp khi mà hầu hết các doanh nghiệp còn chưa chú trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Tiêu chuẩn hạt điều Việt Nam mới chỉ áp dụng tiêu chuẩn... làm sạch lại những hạt nhân còn dính bẩn vỏ lụa Trang 25 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều 2.6.2 Bóc vỏ lụa bằng máy tự động Cũng giống như máy tách nhân tự động, năng suất làm việc của máy bóc vỏ lụa cũng cao hơn bóc vỏ lụa Dưới đây là hình ảnh của máy bóc vỏ lụa tự động Hình 2.12 Máy bóc vỏ lụa Hình 2.13 Khoang máy bóc vỏ lụa Trang 26 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều Hình 2.14 Lồng... Công đoạn phân loại và đóng gói thành phẩm Nhân hạt điều sau khi được làm sạch sẽ được chuyển qua khâu phân loại 1 lần nữa trước khi chuyển qua đóng gói Tại đây công nhân có nhiệm vụ tập hợp các nhân hạt điều đã được làm sạch sau đó sẽ phân ra khoảng những loại hàng khác nhau để đáp ứng theo nhu cầu của đơn vị mua Hình 2.16 Phân loại trước khi đóng gói Trang 28 Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều . VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN NGÀNH ĐỀ TÀI: QUY TRÌNH SẢN XUẤT NHÂN HẠT ĐIỀU Trình độ đào tạo : Đại học – Tín chỉ Hệ đào tạo : Chính qui Ngành : Công Nghệ. sản xuất. Do đó, em chọn đề tài Quy trình công nghệ sản xuất nhân hạt điều của Công Ty TNHH Nguyên Thông để làm báo cáo thực tập cho mình. Trong những ngành kinh doanh hiện nay, ngành sản xuất. Sơ đồ quy trình sản xuất nhân hạt điều Nguyên liệu Hấp Sàng phân loại Tách nhân Sấy Bóc vỏ lụa Phân loại Thành phẩm Đề tài: Quy trình sản xuất nhân hạt điều Trang 15 2.2. Công