Nghiên cứu kĩ thuật trồng rau cải xanh trái vụ bằng khay bầu tại Thái Nguyên

Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cơ sở thực tiễn và lý luận của đề tài 4 1.1.1. Cơ sở thực tiễn 4 1.1.2. Cơ sở lý luận 5 1.2. Giá trị dinh dƣỡng và vai trò của sản xuất rau trong nền kinh tế quốc dân 14 1.3. Sơ lƣợc tình hình sản xuất, tiêu thụ rau trên thế giới và Việt Nam 18 1.3.1. Tình hình sản xuất, tiêu thụ rau trên thế giới 18 1.3.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam 22 1.3.3. Khái quát điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội vùng thực hiện nghiên cứu đề tài 28 1.4. Vấn đề ô nhiễm trong sản xuất rau, các mô hình kỹ thuật và phƣơng hƣớng sản xuất rau sạch ở Việt Nam trong tƣơng lai 31 1.4.1. Khái niệm về rau sạch 31 1.4.2. Các nguyên nhân gây ảnh hƣởng tới độ an toàn của rau 31

Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Lời cảm ơn Để hoàn thành luận văn này, trƣớc hết em xin bày tỏ lòng biết ơn tới sự giúp đỡ tận tình về chuyên môn và mọi mặt của cô giáo hƣớng dẫn TS. Nguyễn Thuý Hà. Sau hơn một năm làm đề tài, em đã nhận đƣợc sự giúp đỡ quý báu từ Ban lãnh đạo nhà trƣờng, các thầy cô giáo trong khoa Sau Đại học, các thầy cô giáo trong khoa Nông học, trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên. Do điều kiện thời gian và trình độ còn hạn chế nên luận văn của em không tránh khỏi những khiếm khuyết, vậy em kính mong các thầy cô giáo đóng góp ý kiến để luận văn của em đƣợc hoàn chỉnh hơn. Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn tất cả sự giúp đỡ quý báu nói trên để luận văn của em hoàn thành đúng tiến độ và nội dung đề ra./. Thái Nguyên, tháng 9 năm 2010 Học viên Nguyễn Thị Mai Hƣơng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là đề tài nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chƣa đƣợc ai công bố trong các nghiên cứu khác. Mọi trích dẫn đều có nguồn gốc rõ ràng. Tác giả luận văn Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỤC LỤC Trang Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục các ký hiệu, chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục biểu đồ, đồ thị MỞ ĐẦU 1 Chƣơng 1 - TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 1.1. Cơ sở thực tiễn và lý luận của đề tài 4 1.1.1. Cơ sở thực tiễn 4 1.1.2. Cơ sở lý luận 5 1.2. Giá trị dinh dƣỡng và vai trò của sản xuất rau trong nền kinh tế quốc dân 14 1.3. Sơ lƣợc tình hình sản xuất, tiêu thụ rau trên thế giới và Việt Nam 18 1.3.1. Tình hình sản xuất, tiêu thụ rau trên thế giới 18 1.3.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam 22 1.3.3. Khái quát điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội vùng thực hiện nghiên cứu đề tài 28 1.4. Vấn đề ô nhiễm trong sản xuất rau, các mô hình kỹ thuật và phƣơng hƣớng sản xuất rau sạch ở Việt Nam trong tƣơng lai 31 1.4.1. Khái niệm về rau sạch 31 1.4.2. Các nguyên nhân gây ảnh hƣởng tới độ an toàn của rau 31 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 1.4.3 Mô hình kỹ thuật trong sản xuất rau sạch tại Việt Nam 36 1.4.4. Phƣơng hƣớng sản xuất rau an toàn trong hiện tại và tƣơng lai 39 1.5. Kỹ thuật trồng và chăm sóc rau cải xanh 41 1.5.1. Kỹ thuật trồng rau trên giá thể 41 1.5.2. Kỹ thuật sử dụng phân lân 45 1.5.3. Kỹ thuật sử dụng phân bón lá 46 Chƣơng 2 - ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 47 2.1. Đối tƣợng, vật liệu và phạm vi nghiên cứu 47 2.1.1. Đối tƣợng nghiên cứu 47 2.1.2. Vật liệu nghiên cứu 47 2.1.3. Phạm vi nghiên cứu 50 2.2. Địa điểm, và thời gian tiến hành 50 2.3. Nội dung nghiên cứu và phƣơng pháp nghiên cứu 51 2.3.1. Nội dung nghiên cứu 51 2.3.2. Phƣơng pháp nghiên cứu 51 2.3.3. Các chỉ tiêu và phƣơng pháp theo dõi 54 Chƣơng 3 - KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 56 3.1. Một số nét chính về thời tiết vụ thu đông, đông xuân năm 2009-2010 vùng thực hiện đề tài 56 3.2. Nghiên cứu ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến khả năng sinh trƣởng, phát triển, năng suất và chất lƣợng rau cải xanh trồng trong khay bầu tại Thái Nguyên 58 3.2.1. Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến các giai đoạn sinh trƣởng phát triển của rau cải xanh tại Thái Nguyên 58 3.2.2. Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến tình hình sâu hại trên rau cải xanh trái vụ trồng trong giá thể tại Thái Nguyên 68 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.2.3. Ảnh hƣởng của các giá thể đến năng suất và hàm lƣợng NO 3 - trong cây cải xanh tại Thái Nguyên 70 3.2.4. Hiệu quả kinh tế 72 3.3. Nghiên cứu ảnh hƣởng của các chế phẩm phân bón lá đến khả năng sinh trƣởng và phát triển của rau cải xanh trồng trong khay bầu tại Thái Nguyên 74 3.3.1. Ảnh hƣởng của các chế phẩm phân bón lá đến các giai đoạn sinh trƣởng phát triển của rau cải xanh 75 3.3.2. Ảnh hƣởng của các loại phân bón lá đến tình hình sâu hại trên rau cải xanh trái vụ trồng trong giá thể tại Thái Nguyên 85 3.3.3. Ảnh hƣởng của các chế phẩm phân bón lá đến năng suất và hàm lƣợng NO 3 - trong cây cải xanh tại Thái Nguyên 87 3.3.4. Hiệu quả kinh tế 88 3.4. Nghiên cứu ảnh hƣởng của phân lân đến khả năng sinh trƣởng phát triển, năng suất và chất lƣợng của rau cải xanh trồng trong khay bầu tại Thái Nguyên. 89 3.4.1. Ảnh hƣởng các lƣợng phân lân khác nhau đến các giai đoạn sinh trƣởng phát triển của cây rau cải xanh tại Thái Nguyên 90 3.4.2. Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến tình hình sâu hại trên rau cải xanh trái vụ trồng trong giá thể tại Thái Nguyên 100 3.4.3. Ảnh hƣởng của các lƣợng lân khác nhau đến năng suất và hàm lƣợng NO 3 - trong cây cải xanh tại Thái Nguyên 102 3.4.4. Hiệu quả kinh tế 103 Chƣơng 4 - KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 105 4.1. Kết luận 105 4.2. Đề nghị 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Tài liệu tiếng việt Tài liệu nƣớc ngoài PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG Bảng Nội dung Trang 1.1 Tình hình sản xuất rau trên thế giới qua các năm 19 1.2 Diện tích, năng suất và sản lƣợng rau quả Việt Nam 23 1.3. Tình hình sản xuất rau năm 2007, 2008 tại tỉnh Thái Nguyên 30 1.4 Hàm lƣợng Nitơrat trên một số loại rau vào thời điểm sử dụng 32 3.1 Số liệu khí tƣợng tại Thái Nguyên trong vụ đông xuân 2009 - 2010 57 3.3 Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến động thái tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên 59 3.4 Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến tốc độ tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên 61 3.5 Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến động thái ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 63 3.6 Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến tốc độ ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 64 3.7 Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến động thái tăng trƣởng đƣờng kính tán 67 3.8 Tình hình sâu bệnh hại trên giống cải xanh trồng trong các giá thể 69 3.9 Ảnh hƣởng của các giá thể đến năng suất và hàm lƣợng NO 3 - trong cải xanh 71 3.10 Hiệu quả kinh tế của giống cải xanh trồng trên các giá thể 73 3.11 Ảnh hƣởng của các loại phân bón lá đến động thái tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên. 75 3.12 Ảnh hƣởng của loại phân bón lá đến tốc độ tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên 77 3.13 Ảnh hƣởng của các loại phân bón lá đến động thái ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 79 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.14 Ảnh hƣởng của các loại phân bón lá đến tốc độ ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 81 3.15 Ảnh hƣởng của các loại phân bón lá đến động thái tăng trƣởng đƣờng kính tán 84 3.16 Tình hình sâu bệnh hại trên cây cải xanh trồng trong thí nghiệm đánh giá ảnh hƣởng của các loại phân bón lá 86 3.17 Ảnh hƣởng của các loại phân bón lá đến năng suất và hàm lƣợng NO 3 - trong cải xanh tại Thái Nguyên 87 3.18 Hiệu quả kinh tế của giống cải xanh trồng trên giá thể sử dụng các loại phân bón lá 88 3.19 Ảnh hƣởng các lƣợng phân lân khác nhau đến động thái tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên 90 3.20 Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến tốc độ tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên 93 3.21 Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến động thái ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 95 3.22 Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến tốc độ ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 97 3.23 Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến động thái tăng trƣởng đƣờng kính tán 99 3.24 Tình hình sâu bệnh hại trên giống cải xanh trồng trong khay bầu ở các lƣợng phân lân khác nhau 101 3.25 Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến năng suất và hàm lƣợng NO 3 - trong cải xanh 102 3.26 Hiệu quả kinh tế của giống cải xanh trồng trên các giá thể ở các lƣợng phân lân khác nhau 104 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC HÌNH Hình Nội dung Trang 3.1 Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến động thái tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên 59 3.2 Ảnh hƣởng của các giá thể khác nhau đến động thái ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 63 3.3 Ảnh hƣởng của các chế phẩm phân bón lá đến động thái tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên. 76 3.4 Ảnh hƣởng của các chế phẩm phân bón lá đến động thái ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 80 3.5 Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến động thái tăng trƣởng chiều cao cây cải xanh tại Thái Nguyên 91 3.6 Ảnh hƣởng của các lƣợng phân lân khác nhau đến động thái ra lá của cây cải xanh tại Thái Nguyên 95 Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT TRONG LUẬN VĂN Ký hiệu viết tắt Diễn giải nội dung viết tắt Đ/C Đối chứng BVTV Bảo vệ thực vật FAO Tổ chức Nông nghiệp và Lƣơng thực thế giới IPM Phòng trừ dịch hại tổng hợp STT Số thứ tự VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm ĐBSCL Đồng bằng sông cửu long CV Coeffcienct of varianci (Hệ số biến động) LSD Sai khác nhỏ nhất có ý nghĩa HCBVTV Hoá chất bảo vệ thực vật RS Rau sạch RSCĐ Rau sạch cộng đồng RAT sông Hồng Chƣơng trình phát triển sản xuất rau an toàn các tỉnh đồng bằng sông Hồng Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn TÀI LIỆU THAM KHẢO I. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 1. Mai Phƣơng Anh, Trần Văn Lài, Trần Khắc Thi (1996), Rau và trồng rau, Giáo trình cao học nông nghiệp, Nhà xuất bản Nông nghiệp Hà Nội. 2. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn. Atlat côn trùng hại cây trồng nông nghiệp ở Việt Nam. Nhà xuất bản nông nghiệp 2003. 3. Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn (2004), Tuyển tập tiêu chuẩn bảo vệ thực vật, quyển 3. 4. Tạ Thị Thu Cúc (1991), “Ảnh hƣởng của liều lƣợng đạm đến năng suất giống cải bắp KKCros”, Tạp chí KHKTNN (6), trang 11. 5. Tạ Thị Thu Cúc (1994), “Ảnh hưởng của liều lượng đạm đến hàm lượng Nitrate và năng suất một số cây rau ở ngoại thành Hà Nội”, Hội nghị khoa học bƣớc một về đề tài rau sạch thành phố Hà Nội, Sở KHCN và Môi trƣờng Hà Nội. 6. Tạ Thị Thu Cúc và CS (2000), Giáo trình cây rau, NXB Nông nghiệp Hà Nội. 7. Đaiđoanket.vn, Trồng rau sạch không cần đất. 8. Nguyễn Văn Đàn, Lê Công Nguyên (1983), “Sử dụng thuốc trừ sâu trong nông nghiệp”, Tạp chí hoạt động khoa học, Uỷ ban khoa học nhà nƣớc, trang 1-5. [...]... rau cải xanh trái vụ bằng khay bầu tại Thái Nguyên Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2 2 Mục đích nghiên cứu Xác định được loại giá thể, phân bón lá và lượng phân lân để trồng cải xanh trái vụ bằng biện pháp khay bầu đạt năng suất cao, chất lượng rau an toàn tại Thái Nguyên 3 Ý nghĩa của đề tài - Ý nghĩa trong công tác học tập và nghiên cứu khoa học: Thu... nước Các nghiên cứu áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến vào trồng rau như trồng rau không cần đất (thuỷ canh), trồng rau trên các giá thể, sử dụng phân bón lá và dinh dưỡng hợp lý kết hợp kỹ thuật trồng chăm sóc hợp lý đã và đang được sự quan tâm của nhiều nhà khoa học, các trung tâm nghiên cứu Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 5 1.1.2.1 Các nghiên cứu về... trồng Tóm lại để sản xuất rau trái vụ bằng giá thể và dinh dưỡng qua lá phù hợp trong điều kiện nhà lưới trên cơ sở tìm ra công thức giá thể, hàm lượng lân và loại phân bón lá phù hợp, đề tài nghiên cứu của chúng tôi đặt ra có ý nghĩa khoa học thực tiến góp phần quan trọng vào sản xuất rau an toàn, trái vụ tăng giá trị kinh tế đồng thời bảo vệ môi trường Việc nghiên cứu kỹ thuật sản xuất rau trái vụ. .. của việc trồng rau bằng giá thể trong điều kiện nhà lưới là có thể trồng rau sạch trái vụ, cho năng suất cao, tránh được những bất lợi do thời tiết (mưa, gió lớn) phù hợp chủ yếu với rau ăn lá và rau cao cấp phục vụ một số yêu cầu khắt khe, cao cấp của người tiêu dùng Rau ít phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, rau đảm bảo chất lượng, an toàn 1.1.2.2 Các nghiên cứu về dinh dưỡng lân đối với cây rau Yêu... xuất rau chất lượng cao Đặc biệt, nhiều hộ trồng rau còn chạy theo lợi nhuận, thường sử dụng nhiều biện pháp kích thích cho rau sinh trưởng nhanh, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như: phân bón hoá học, thuốc bảo vệ thực vật, nguồn nước tưới bị ô nhiễm Xuất phát từ thực tiễn trên, nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu kĩ thuật trồng rau cải xanh trái. .. Trong sản xuất rau an toàn, GT 05 được sử dụng làm bầu gieo ươm cây rau giống, sản xuất rau mầm, rau thương phẩm như các loại rau ăn lá, rau ăn quả rất hiệu quả và tiện lợi [19] Tiến sĩ Đoàn Hữu Thanh và các cộng sự thuộc Trung tâm Nghiên cứu ứng dụng Khoa học Công nghệ (Sở Khoa học và Công nghệ) vừa Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 6 nghiên cứu và đề xuất... (2005), Sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt (GAP), Nhà xuất bản nông nghiệp 31 Trạm Khí tƣợng thuỷ văn Thái Nguyên, Số liệu khí tượng tại Thái Nguyên vụ đông xuân năm 2009-2010 32 Lê Văn Trịnh (1998), Nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh thái của một số sâu hại rau họ thập tự vùng đồng bằng sông hồng và biện pháp phòng trừ Luận án tiến sĩ nông nghiệp, Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp... giá thể trồng rau Trồng rau theo phương pháp khay - bầu sử dụng giá thể trồng được một số nước điển hình là Đài Loan sử dụng để sản xuất rau ăn lá trong nhà lưới Theo công nghệ này, trong thời gian cây con có thể gieo từng hạt trên khay bầu với mật độ cao (500-700 cây/m2) sau thời gian 15-20 ngày di chuyển sang khay có mật độ thưa hơn (150-200 cây/m2) hoặc trồng trực tiếp ra ruộng Giá thể trên khay được... thuyết đã học - Ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất + Xác định được một số biện pháp kỹ thuật trồng trọt đem lại hiệu quả kinh tế cao trong sản xuất rau ăn lá cho năng suất và chất lượng an toàn tại Thái Nguyên + Xây dựng diện tích trồng trọt có thu nhập cao tại Thái Nguyên Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3 Chương I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 CƠ SỞ THỰC TIỄN VÀ... khẩu rau hoa quả giữ được đà tăng trưởng là một trong những điểm đáng chú ý hiện nay [22] Rau là cây trồng quan trọng trong ngành trồng trọt, được trồng ở nhiều vùng sinh thái khác nhau với lợi thể là thời gian sinh trưởng ngắn và có thể trồng được nhiều vụ trong năm, do vậy rau được coi là cây trồng chủ lực trong việc chuyển dịch cơ cấu cây trồng, xoá đói giảm nghèo cho nông dân Việt Nam Mặt khác rau