Luận văn: Phương hướng và giải pháp góp phần nâng cao chất lượng và công tác quản lý chất lượng ở Công ty bánh kẹo Hải Hà pdf

TRƯỜNG ………………… KHOA……………………… - - Báo cáo tốt nghiệp Đề tài: Phương hướng giải pháp góp phần nâng cao chất lượng công tác quản lý chất lượng Công ty bánh kẹo Hải Hà MỤC LỤC Lời mở đầu CHƯƠNG I- CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA CHẤT LƯỢNG VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Ở DN I - KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Chất lượng .1 Các quan niệm khác CLSP Sự hình thành CLSP Những đặc điểm CLSP Sự phân loại CLSP - Ý nghĩa mục đích Các nhân tố ảnh hưởng tới CLSP .11 Các tiêu phản ánh CLSP 15 Vấn đề đảm bảo cải tiến nâng cao CLSP 17 Lợi ích việc nâng cao CLSP 18 II- VẤN ĐỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Ở DOANH NGHIỆP Quản lý chất lượng gì? Vì phải tiến hành QLCLSP? .19 Đặc điểm công tác QLCLSP .22 Những yêu cầu chủ yế QLCLSP DN 26 Các chức công tác QLCLSP .27 Những phương pháp sử dụng QLCLSP 29 Hiệu công tác QLCLSP DN 31 Những nội dung then chốt TQMvà đưa TQM vào doanh nghiệp 32 7.1 Khái niệm TQM vai trị HTQLCL doanh nghiệp .32 7.2 Những đặc điểm yêu cầu QLCL đồng 34 7.3 Đưa TQM vào doanh nghiệp ưu công tác QLCL tổng hợp 37 ƯƠNG II-PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG VÀ CÔNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ I- CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ 42 NĂM XÂY DỰNG VÀ TRƯỞNG THÀNH Sự đời Công ty Bánh kẹo Hải Hà 43 Những giai đoạn phát triển Công ty Bánh kẹo Hải Hà 43 Tổ chức máy chế hoạt động Công ty Bánh kẹo Hải Hà 47 Những đặc điểm kinh tế kỹ thuật có ảnh hưởng tới CLSP Công ty Bánh kẹo Hải Hà 50 4.1 Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty 50 4.2 Đặc điểm tình hình tài Cơng ty 62 4.3 Đặc điểm đội ngũ lao động Công ty .65 4.4 Đặc điểm máy móc trang thiết bị quy trình cơng nghệ Cơng ty 70 4.5 Đặc điểm NVL& công tác quản lý NVL Công ty 77 II-THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG VÀ CÔNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Khái qt tình hình CLSP Cơng ty .79 1.1 Các tiêu dùng để đánh giá CL bánh 79 1.2 Các tiêu dùng để đánh giá CL kẹo 80 1.3 Thực trạng CL bánh Công ty 82 1.4 Thực trạng chất lượng kẹo Công ty 84 Thực trạng công tác QLCLSP Công ty bánh kẹo Hải Hà 87 2.1 Thực trạng hoạt động QLCLSP Công ty bánh kẹo Hải Hà 87 2.2 Đánh giá chất lượng công tác QLCLSP Cơng ty 94 Những thuận lợi khó khăn Cơng ty q trình SXKD nói chung nâng cao CLSP nói riêng .95 Những thành đạt công tác QLCL Công ty 96 Những tồn nguyên nhân ảnh hưởng tới việc nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty .97 5.1 Những tồn cần khắc phục 97 5.2 Những nguyên nhân chủ quan ảnh hưởng tới chất lượng bánh kẹo .98 5.3 Những nguyên nhân khách quan ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm .99 CHƯƠNG III- PHƯƠNG HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM DUY TRÌ VÀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ I- NHỮNG QUAN ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CÔNG TY VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM II- NHỮNG PHƯƠNG HƯỚNG CƠ BẢN VÀ CÁC GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC NHẰM DUY TRÌ VÀ NÂNG CAO CLSP Ở CƠNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ Phương hướng chung ngành Công ty giai đoạn từ tới năm 2005 102 Các giải pháp nhằm trì nâng cao CLSP Công ty bánh kẹo Hải Hà .103 2.1 BIỆN PHÁP VỀ TỔ CHỨC QUẢN LÝ 104 -Phải xem xét doanh nghiệp theo quan điểm hệ thống đưa lý .104 -Chất lượng đồng sản phẩm hàng hóa doanh nghiệp 108 -Đưa loại quy định liên quan tới CLSP Công ty 113 2.2 BIỆN PHÁP DUY TRÌ, ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC 115 - Giáo dục tư tưởng cho người lao động 115 - Đào tạo phát triển nguồn nhân lực Công ty 116 - Tăng cường biện pháp trọng dụng nhân tài 120 2.3 TĂNG CƯỜNG KHAI THÁC SỬ DỤNG CƠNG NGHỆ HIỆN CĨ VÀ ĐẦU TƯ NC&TK KHOA HỌC CÔNG NGHỆ MỚI 121 - Thay đổi nhận thức vai trò tác động qua lại hiệu sản xuất kinh doanh đầu tư cho KHCN .121 - Nâng cao lực người lĩnh vực sử dụng, NC&TK công nghệ 122 - Các chiến lược tăng lực công nghệ Công ty 123 - Đầu tư cho cơng đổi máy móc thiết bị, cơng nghệ cách có trọng điểm 124 2.4 TĂNG CƯỜNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CÓ HIỆU QUẢ NGUYÊN VẬT LIỆU .126 - Tổ chức tốt công tác thu mua, cung ứng NVL .126 - Thực hành tiết kiệm NVL trính sử dụng 129 - Tăng cường sử dụng NVL nước thay ngoại nhập .130 2.5 XÂY DỰNG HỆ THỐNG QLCL THEO TIÊU CHUẨN ISO-9002 130 2.5.1 Thực tiếp cận hệ thống tiêu chuẩn QLCL theo ISO-9000 130 2.5.2Áp dụng tiêu chuẩn ISO cần tuân theo nguyên lý 132 2.5.3 Các điều kiện mà Công ty cần đáp ứng để đưa ISO-9000 vào QLCL 133 - Yêu cầu nguồn lực 134 - Yêu cầu trang thiết bị, máy móc cơng nghệ; kiểm sốt q trình hồn thiện hệ thống thơng tin 134 - Hoạch định trình xây dựng áp dụng ISO-9000 vào Công ty 135 +Lựa chọn mơ hình QLCL ISO-9002 135 +Các giai đoạn triển khai áp dụng ISO 9002 135 2.6 ĐỔI MỚI NHẬN THỨC VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ QLCL 136 - Điều tra ý thức vấn đề chất lượng QLCL CNV có biện pháp khắc phục 137 - Cần phải hiểu chất lượng hết 138 - Chất lượng khởi nguồn từ người tiêu dùng quay trở lại 138 KHUYẾN NGHỊ VỚI CÁC CƠ QUAN VÀ NHÀ NƯỚC - Về quản lý chất lượng sản phẩm 140 - Các chế, sách khác 140 LỜI MỞ ĐẦU Khơng cịn nghi ngờ nữa, cạnh tranh chất lượng sản phẩm thắng so với cạnh tranh giá trước Và chẳng cịn lý để chất lượng sản phẩm khơng trở thành vũ khí hay định phát triển thành công doanh nghiệp thương trường Đất nước ta chia tay với chế tập trung quan liêu bao cấp để chuyển đón nhận chế thị trường theo định hướng XHCN có quản lý vĩ mơ Nhà nước Chính từ thời khắc ấy, kinh tế nước ta trở thành thể sống Luồng sinh khí tiếp lực cho doanh nghiệp khí q trình thi đua sản xuất rầm rộ khắp phạm vi nước Bước ngoặt vĩ đại đánh dấu chặng đường đầy phong ba mà hãng phải đối mặt Đó mặt trận cạnh tranh cam go, khốc nghiệt làm cho khơng doanh nghiệp lâm vào cảnh lao đao chí sập tiệm Chúng ta biết cạnh tranh có nghĩa đào thải, giúp cho doanh nghiệp tồn lại sau lốc cạnh tranh mà phát triển khơng ngừng khẳng định vị kinh tế Phải chăng, sản phẩm họ có phép màu nhiệm? Vâng, sản phẩm họ có chất lượng Và việc đến đến, sống thời kỳ mở cửa hội nhập kinh tế giới Trong bối cảnh khu vực hoá, quốc tế hoá kinh tế toàn cầu, lại lần doanh nghiệp có thêm vận hội thời việc mở rộng sản xuất kinh doanh, mở rộng thị trường, chuyển giao công nghệ đại phương pháp tổ chức quản lý tiền tiến Nhờ suất, chất lượng sản phẩm khơng ngừng nâng cao Song huân chương tồn mặt trái Hội nhập vận hội đấy, thời thách thức, nguy đón chờ, rình rập sẵn sàng nhấn chìm doanh nghiệp nước Hàng hố có chất lượng cao tràn ngập thị trường với giá rẻ, mẫu mã lịch sự, sang trọng chất lượng xem hoàn hảo lấn lướt sản phẩm nước Để doanh nghiệp ta không bị thua sân nhà sản phẩm ta phải đạt chất lượng tức phải có quản lý chất lượng cách nghiêm túc Tiếp tiến khơng ngừng KH-KT, hàng ngày có trăm phát minh, sáng chế đời trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp, tạo sản phẩm có hàm lượng KH-KT cao Với nhân tố tất dẫn tới chạy đua chất lượng chất lượng sản phẩm sản xuất hoàn thiện lên Những doanh ghiệp yếu lực sản xuất, vốn ít, tổ chức quản lý tạo sản phẩm có chất lượng cao để lưu thông thị trường Đồng nghĩa với sản phẩm có chất lượng thấp đẻ máy móc thiết bị, cơng nghệ lạc hậu diệt vong, doanh nghiệp phải đóng cửa sản xuất Thêm vào đó, mức sống người ngày cao nhu cầu ngày đa dạng phong phú Họ ln có xu hướng tiêu dùng sản phẩm có giá trị sử dụng, giá trị thẩm mỹ cao khơng phải sản phẩm có giá rẻ, chất lượng thấp Lại lần khẳng định cần thiết phải nâng cao chất lượng sản phẩm cho doanh nghiệp Nhận thức sâu sắc vấn đề trên, doanh nghiệp tìm cho bước thận trọng với hàng loạt chiến lược, sách giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm để tăng lực cạnh tranh, tăng hiệu sản xuất kinh doanh Hồ chung dịng chảy đó, Cơng ty bánh kẹo Hải Hà ngoại lệ Ban lãnh đạo Cơng ty đưa sách chất lượng hợp lý coi chất lượng sản phẩm hết, chất lượng sản phẩm có ý nghĩa sống cịn doanh nghiệp Chúng ta thấy vấn đề nhạy cảm nhiều cơng trình khoa học nghiên cứu khai thác với nhiều giác độ khác từ xa xưa, song khơng mà trở nên nguội lạnh mà ngược lại ln mang tính thời nóng bỏng Có lẽ khơng xã hội lại bàng quan trước "điểm nóng" -Chất lượng Là sinh viên ngành quản trị kinh doanh nhận thức tầm quan trọng vấn đề trên, với kiến thức đào tạo nhà trường với tích luỹ kinh nghiệm thân đặc biệt qua đợt tập học tập thực tiễn Công ty bánh kẹo Hải Hà em mạnh dạn chọn đề tài: "Phương hướng giải pháp góp phần nâng cao chất lượng công tác quản lý chất lượng Công ty bánh kẹo Hải Hà" Nội dung đề tài trình bày qua chương: Chương I- Cơ sở lý luận chất lượng quản lý chất lượng sản phẩm doanh nghiệp Chương II-Thực trạng chất lượng công tác quản lý chất lượng sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Hà Chương III- Phương hướng giải pháp trì nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Hà Để đảm bảo tính khoa học lơ-gic hợp lý vấn đề, đề tài xây dựng sở phương pháp nghiên cứu sau: -Phương pháp vật biện chứng -Phương pháp vật lịch sử -Phương pháp phân tích, so sánh quan điểm hệ thống -phương pháp quy nạp, diễn giải Đây lần vận dụng kiến thức lý luận vào thực tiễn nên khơng tránh khỏi sai sót định Kính mong tham gia góp ý, bảo tận tình thầy giáo hướng dẫn để em có hội nhận thức vấn đề đầy đủ nhân phải tuân theo thực mà quên chất lượng xây dựng từ bên trong, từ người cơng nhân tự giác, ý thức trách nhiệm, sáng tạo có trí tuệ gần 2000 cán công nhân viên Sản phẩm đến tay người tiêu dùng công ty đảm bảo chất lượng tương đối tốt, song công ty phải tiêu tốn biết chi phí cho sản phẩm hỏng, bán thành phẩm hỏng, lãng phí NVL mà chất lượng giảm sút, giá thành khơng thể hạ xuống Cán công nhân viên phải nhận thức quản lý chất lượng không phải để kiểm tra chất lượng mà phải kiểm sốt q trình, cơng đoạn Để đổi nhận thức cán công nhân viên cơng ty phải xây dựng nhận thức cán công nhân viên để có hướng thay đổi Thứ : Điều tra ý thức vấn đề chất lượng quản lý chất lượng cán công nhân viên có biện pháp khắc phục Để điều tra thành cơng cán phải giải thích rõ ý nghĩa mục đích cơng việc ta có thơng tin xác tránh tình trạng thiếu tinh thần hợp tác đặc biệt họ khơng giám nói thật qua điều tra có ảnh hưởng tiêu cực tới lương bổng, hay thái độ công ty họ…phải cho họ thấy việc điều tra làm cho cơng ty có phương pháp giáo dục, có kế hoạch phương pháp quản lý chất lượng có hiệu để khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm hiệu sản xuất kunh doanh đê từ họ có hội nâng cao đời sống, tay nghề tác phong làm việc tốt Những nội dung mà công ty cần điều tra cần phải chuẩn bị kỹ để vưa đảm bảo tính xác vùa mang tính đầy đủ, tránh lệch hướng, lệch mục tiêu định Trong công tác chuẩn bị công ty phải thảo câu hỏi đóng, câu hỏi mở để vừa tập trung ý kiến cần xem xét mà lại hiểu rõ hơn, rộng ý thức cơng nhân viên ví dụ: • Anh ( Chị) hiểu sản phẩm có chất lượng ? • Anh (Chị) có quan tâm tới vấn đề chất lượng sản phẩm không ? Rất quan tâm/ quan tâm/ khơng quan tâm • Anh (Chị) nghĩ tới việc cần nâng cao chất lượng nâng cao chất lượng ? • Anh (Chị) có đọc sách vở, tài liệu liên quan tới vấn đề chất lượng khơng có ý kiến ? • Anh (Chị) nghĩ chất lượng sản phẩm công ty ta nay? • Anh (Chị) có tìm hiểu ngun nhân phát sinh hàng phẩm chất ? nghĩ sản phẩm làm chất lượng ? • Anh (Chị) có ý muốn học cách thức nâng cao chất lượng sản phẩm quản trị chất lượng sản phẩm khơng ? • … Qua nội dung điều tra nhà lý nắm tương đối xác lỗ hổng nhận thức cán công nhân viên chất lượng quản lý chất lượng Do đưa phương pháp, chương trình cần đào tạo, hướng dẫn…Đó cách tốt để đưa phương pháp quản lý chất lượng đại vào công ty Thứ hai : Cần hiểu chất lượng hết Nhiều cán quản lý công ty e ngại vấn đề nâng cao chất lượng sản phẩm họ ln cho việc nâng cao chất lượng địi hỏi phải tăng chi phí điều khơng sai song có ý nghĩa ngắn hạn Về lâu dài việc đầu tư cho chương trình nâng co chất lượng sản phẩm mang lại kết lớn Nhà quản trị khơng có mắt nhìn xa trơng rộng suốt ngày lo đối phó thay đổi mơi trường kinh doanh mà không chủ động thâm nhập vào làm chủ tình “Người xưa thường nói khơng dám tiến lên sợ gãy chân, ngồi yên chỗ có khác chân gẫy” Như lúc đầu phải bỏ chi phí đào tạo giáo dục, thay đổi cách thức tổ chức quản lý, mua sắm trang thiết bị quản lý sản suất…nhưng sau thời gian đầu tư định có kết trơng thấy Khi sản phẩm khuyết tật giảm nhiều, phế phẩm lùi dần quên lãng, máy móc trang thiết vị hoạt động có hiệu cao, sáng kiến tiếp nối sáng kiến sản phẩm có chất lượng cao sản xuất ngày nhiều phù hợp với nhu cầu khách quan sức tiêu thụ ngày tăng, giá thành ngày hạ khoảng cách giá thành giá bán ngày nới rộng ra, phải lợi nhuận doanh nghiệp ? Đúng có đường nâng cao chất lượng sản phẩm coi chât lượng sản phẩm số đưa doanh nghiệp lên đỉnh cao lợi nhuận Thứ : Chất lượng khởi nguồn từ người tiêu dùng quay trở lại Người quản lý cơng ty khơng thể lấy sở thích thay đổi thị hiếu tuổi 40 - 50 để áp đặt cho đứa trẻ - 15 tuổi sử dụng sản phẩm sản xuất Làm vơ ích khơng phù hợp với triết lý sản xuất kinh doanh Chất lượng khơng có ý nghĩa đặt tiêu cao đặc tính kỹ thuật mà chất lượng tối ưu Tại người tiêu dùng thoả mãn tối đa nhu cầu sản phẩm mang lại vừa phải trả chi phí hợp lý cho việc tiêu dùng sản phẩm Chất lượng phải thoả mãn cơng dụng chức năng, chi phí, thời gian, văn hố… Như chất lượng phải xuất phát từ đòi hỏi người tiêu dùng, hoạt động doanh nghiệp từ mơi trường cạnh tranh Thực tế nói rễ làm, năm công ty cho đời chục loại sản phẩm bánh kẹo mới, song sác xuất sản phẩm sống thị trường lại nhỏ gây tâm lý không tốt cho cán cơng nhân viên chi phí lớn nguyên nhân từ đâu ? Để định hướng vào người tiêu dùng cần đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường Không nghiên cứu thị trường khơng biết khách hàng làm gì, cần phải làm để đáp ứng nhu cầu Xu hướng nhu cầu thay đổi mạnh, cạnh tranh gay gắt, chất lượng sản phẩm số sản phẩm tương đối tốt trụ lại nhiều năm thị trường có dám khẳng định “tốt” vào ngày mai? Về vấn đề công ty chưa thật quan tâm, sản phẩm làm tốt song cần phải làm cho tốt hơn, đường chất lượng ta không tiến lùi Qua trình sản xuất sản phẩm lại với thị trường, khách hàng chấp nhận coi thành cơng Song khơng trường hợp khách hàng tẩy chay sản phẩm doanh nghiệp doanh nghiệp lại từ bỏ sản phẩm lại tìm sản phẩm khác để sản xuất mà doanh nghiệp quên dù thắng lợi hay thất bại mang cho học Vậy sản phẩm bị đẩy khỏi trình tiêu thụ cơng ty khơng tìm hiểu ngun nhân ? khơng ưa chuộng? u cầu họ phải gì? ta phải làm thiết kế yêu cầu cung cấp dịch vụ đầy đủ mà sản phẩm không bán Chúng ta biết trình sản xuất diễn liên tục tốt không chắn qua thơng tin phản hồi nhà sản xuất phải quay trở nhìn lại trình sản xuất cuả xem cịn chưa ổn Vịng trịn tiếp diễn khách hàng vừa người “đề ra” vừa “ban giám khảo” cho cơng ty thực chức nhiệm vụ Nhìn chung cơng ty cần phải tạo chuyển biến sâu sắc nhận thức cán công nhân viên tồn cơng ty tầm quan trọng ý nghĩa chất lượng quản lý chất lượng giai đoạn thời gian tới, để đưa phong trào thi đua: tất chất lượng, phải có trách nhiệm với sản phẩm hỏng sản xuất ra, cịn sản phẩm chất lượng cơng tác quản lý chất lượng cịn yếu kém… Ngồi cơng ty nên thực nhiện giải pháp khác với giải pháp như: Tăng công tác kiểm tra kiểm sốt CLSP, Biện pháp kích thích vật chất tinh thần quản lý chất lượng, thành lập phòng Marketing để tăng cường ngiên cứu thị tường đẩy mạnh tốc độ tiêu thụ sản phẩm NHỮNG KHUYẾN NGHỊ VỚI CÁC CƠ QUAN VÀ NHÀ NƯỚC Chúng ta không phủ nhận năm qua Nhà nước ta có đóng góp tích cực vào phát triển kinh tế tất ngành nói chung ngành cơng nghiệp nói riêng Điều thể qua chế sách, chương trình dự án tạo mơi trường thơng thống va cạch tranh lành mạnh Các cơng cụ vĩ mô Nhà nước tác động không nhỏ vào việc kích thích phát triển sản xuất cho doanh nghiệp có Cơng ty bánh kẹo Hải Hà Bên cạnh cố gắng đó, Nhà nớc cịn tồn số chế sách kinh tế, pháp luật chưa có hiệu lực hiệu gây khơng khó khăn cho doanh nghiệp định hướng đầu tư, thực SXKD Hải Hà doanh nghiệp Nhà nước, bước sang chế Nhà nước trao quyền tự hạch toán kinh doanh độc lập tự chủ hơn, song công ty gặp số khó khăn cần Nhà nước có động thái tích cực để tạo cho doanh nghiệp môi trường kinh doanh thuận lợi đưa số kiến nghị với hy vọng quan Nhà nước sớm quan tâm thực : - Về quản lý chất lượng sản phẩm Nhà nước đóng vai trị quan trọng thắng lợi hoạt đông quản lý chất lượng, Nhà nước ban hành sách chủ trương nhằm khuyến khích khơng ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm đồng thời ban hành văn hướng dẫn thực , cụ thể : Cần đổi hệ thông tiêu đánh gia chất lượng sản phẩm phù hợp với yêu cầu tình hình tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm, cacvs tiêu kỹ thuật , tiêu chuẩn bảo vệ môi trường Tổ choc tăng cường đánh giá chất lượng sản phẩm đưa thị trường, cấp dấu chất lượng chứng nhận chất lượng cho doanh nghiệp Đồng thời sử dụng biện pháp thưởng phạt nghiêm minh vấn đề có liên quan đến chất lượng Sớm hồn thiện áp dung nghiêm ngặt qui định xử phạt hành vi vi phạm pháp luật như: nạn làm hàng giả , trốn lậu thuế… tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh cho doanh nghiệp Cơ quan quản lý thị trường nhanh chóng điều tra thu hồi tất sản phẩm chất lượng lưu thông tren thị trường cố chế tài xử phạt thật nghiêm khắc Nhà nước cần mở rộng chương trình đào tạo kiến thức quản lý chất lượng tài trợ kinh phí nhiều cho vấn đề Đồng thời cần tăng cường tổ chức khoá bồi dưỡng kiến thức quản lý chất lượng hội thảo chuyên ngành quản lý chất lượng đại, Nhà nước cần hỗ trợ nhà xuất in ấn nhiều tài liệu văn sách báo tạp chí giúp cho doanh nghiệp cập nhật tầm hiểu biết quản lí chất lượng Nhà nước hỗ trợ hướng dẫn doanh nghiệp nhanh chóng xác lập đăng ký tiêu chuẩn quốc tế theo ISO 9000, ISO14000 … Bảo hộ quyền sở hữu công nghiệp, ghi nhãn mã số , mã vạch theo quy chế sớm đăng ký nhãn hiệu thương mại khu vực thị trường giới Tăng cường phối kết hợp nhằm đào tạo đội ngũ sản xuất, thiết kế lực lượng lao động có tay nghề cao - Về chế sách khác Nhà nước cần đẩy mạnh xúc tiến thị trường, khuyến khích hỗ trợ doanh nghiệp mở văn phong đại diện , chi nhánh cửa hàng giới thiệu sản phẩm, trung tâm xúc tiến thương mại , tổ choc hội chợ triển lãm giới thiệu hàng hố… khuyến khích hỗ trợ để doanh nghiệp chủ động tìm kiếm thị trường xác lập hệ thống kênh phân phối thi trường cố nhiều tiềm Nhà nước có ưu đãi hỗ trợ đặc biệt để doanh nghiệp có vốn cho đầu tư nghiên cưu triển khai , có vai trị cầu nối quan nghiên cứu khoa học với doanh nghiệp tìm công nghệ thay nhập Giảm lãi xuất thuế quan , cung cấp thông tin thị trường …Trong thời gian tới Nhà nước nên hỗ trợ doanh nghiệp sách xử lý nợ đặc biệt kiểm kê đánh giá lại tài sản cơng tác khác để donh nghiệp sớm hồn thành cơng việc cổ phần hố Nhà nước cần có ưu đãi thuế quan số nguyên vật liệu nước chưa sản xuất Nhà nước cần sớm đưa số chiến lược tổng thể đổi công nghệ đảm bảo cho phát triển lâu dài : Các quan điểm mục tiêu đổi công nghệ, hướng ưu tiên phát triển công nghệ, giải pháp chiến lược cho đổi phát triển công nghệ… Tiếp tục đổi hồn thiện mơi trường, thể chế sách chế quản lý nhằm vào việc đổi công nghệ doanh nghiệp: Tạo áp lực cho doanh nghệp nâng cao lực công nghệ để tăng khả cạnh tranh thị trường Quản lí chặt chẽ hoạt động đổi công nghệ tránh nhập công nghệ lạc hậu đẻ phù hợp với mục tiêu gắn CNH với HĐH Khuyến khích hướng mạnh vào dòng đầu tư trực tiếp nước ngồi (FDI) để chuyển giao cơng ngệ tiên tiến nhanh chóng đổi cơng nghệ doanh nghiệp Thành lập quan NC &TK đủ mạnh nguồn lực người, tài chính, trang thiết bị nghiên cứu Tăng cường hoạt động dịch vụ hỗ trợ cho việc chuyển giao tiếp thu đổi công nghệ Hệ thống phải đảm bảo yêu cầu: Có mạng lưới cung cấp thơng tin kịp thời đầy đủ công nghệ từ quan nghiên cứu tới thị trường, hệ tiôsng tư vấn v ề cơng nghệ , hệ thơng NC&TK, hệ thống đánh gía cơng nghệ, hệ thống tài tín dụng ngân hàng phục vụ hoạt động đổi công nghệ… Nhà nước tăng cường ngân sách cho phát triển KHCN 2% dành cho ngành lương thực thực phẩm tỷ trọng hợp lý KẾT LUẬN Sẽ có ngày , sản phẩm người tiêu dùng đặt niềm tin đánh giá có chất lượng thượng hạng hôm trở nên cổ lỗ, thô thiển bên cạnh ngững sản phẩm coi hồn hảo, sang trọng bị đẩy văng khỏi vịng xốy lốc cạnh tranh khốc liệt đồng thời đưa doanh nghiệp tới bờ vực tình trạng phá sản đành tháo lui khỏi vịng chiến đấu doanh nghiệp khơng có ý định hay khả đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm hãng thương trường Và hồn tồn đồng tình với chế cạnh tranh đào thải khơng có chỗ cho doanh nghiệp cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm Dẫu doanh nghiệp nhận thức điều chưa tạo sở để giúp lạc quan tin tưởng họ thắng lợi chiến cạnh tranh chất lượng Bởi vì, nhận thức vấn đề quan trọng song đưa biện pháp để giải vấn đề quan trọng Chỉ có giải pháp hợp lý gắn với điều kiện hoàn cảnh cụ thể sản phẩm, doanh nghiệp kinh tế mang lại hiệu chiến lược đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm tiến tới giảm chi phí sản xuất hạ giá thành sản phẩm để không ngừng tăng lực cạnh tranh sản phẩm phát triển doanh nghiệp tương lai Để chủ động hội nhập vào kinh tế giới, phù hợp với xu quốc tế hố, tồn cầu hoá để giải vấn đề chất lượng riêng nỗ lực nhà doanh nghiệp mà cần tới trợ giúp nhà khoa học định hướng đường vai trò phối kết hợp Nhà nước Với doanh nghiệp, họ phải nhìn thẳng vào thực nguồn lực tổ chức quản lý sản xuất kinh doanh nhằm thấy điểm mạnh điểm yếu có hội tìm giải pháp có hiệu Hơn lúc hết, doanh nghiệp phải chủ động đưa yêu cầu để quan nghiên cứu triển khai, nhà khoa học quản lý chất lượng có chương trình dự án gắn liền với thực tiễn doanh nghiệp giá sách Phía Nhà nước phải vào để làm tốt trọng trách “bà đỡ “ chế thị trường, xác lập nên môi trường cạnh tranh lành mạnh luật pháp quốc gia thông lệ quốc tế, có chế sách vĩ mơ sát thực với yêu cầu doanh nghiệp trở thành kim nam cho hành động sản xuất kinh doanh không nước mà cịn hướng nước ngồi Dưới lãnh đạo sáng suốt Đảng, động sáng tạo ban lãnh đạo gần 2000 cán công nhân viên tập thể Công ty Hải Hà Cơng ty tìm chỗ đứng vững thương trường nước quốc tế trở thành doanh nghiệp tiên phong ngành cơng nghệ thực phẩm nước nhà góp phần vào thắng lợi chung kinh tế Với chặng đường lịch sử trải dài 40 năm ngành, nhận thức sâu sắc trách nhiệm lớn lao khu vực kinh tế Nhà nước, Cơng ty có chương trình giải pháp hợp lý nhằm đầu tư mở rộng qui mô sản xuất, vừa đẩy mạnh áp dụng tiến khoa học kĩ thuật, khoa học quản lý vừa tăng cường trình độ tổ chức quản lý chuyên môn nghiệp vụ tay nghề cho người lao động Nhờ Cơng ty khơng ngừng nâng cao suất lao động, liên tục đảm bảo cải tiến chất lượng sản phẩm đáp ứng tối đa nhu cầu người tiêu dùng nước, tăng lực cạnh tranh sản phẩm hàng hố, kết sản xuất kinh doanh Cơng ty cải thiện đáng kể làm lành mạnh hoá tình hình tài doanh nghiệp Vững vàng đưa công ty đến thành công lớn tạo lực để làm nên Hải Hà tầm cỡ thương trường nước quốc tế Tự hào khơng tự mãn, nhận định tình hình xu hướng thay đổi môi trường kinh doanh có nhiều nguy thử thách Việt Nam gia nhập khối liên kết quốc tế như: AFTA,WTO…trong đó, với thực trạng sản xuất kinh doanh nay, tương đối tốt nhiều triển vọng song tồn số yếu điểm cần củng cố có đường nước bước thận trọng có sở kì vọng chất lượng sản phẩm Công ty cải thiện ngang tầm với doanh nghiệp nước nước bạn Trong khuôn khổ chuyên đề thực tập tốt nghiệp em đưa số giải pháp việc đảm bảo nâng cao chất lượng sản phẩm công tác quản trị chất lượng gắn với thực trạng Công ty nhằm khuyến cáo cho nhà quản lý để thời gian không xa Hải Hà có bước tiến đáng kể đường tìm kiếm lợi nhuận phương tiện chất lượng sản phẩm quản lý chất lượng sản phẩm Là sinh viên kiến thức thực tế nhiều hạn chế, mắt chưa nhìn xa, tai chưa nghe rộng đâu dám qua mặt bậc anh tài trước, mong góp tiếng nói chung vấn đề sống cịn doanh nghiệp nói chung Hải Hà nói riêng Như vậy, ý kiến đóng góp quý báu thầy Tiến sĩ Phan Trọng Phức bảo tận tình cô công ty đuốc dẫn đường lối để em hồn thành chun đề thực tập Một lần em xin trân thành cảm ơn Hà nội, ngày15 tháng năm 2003 Sinh viên thực Nguyễn Xuân Điệp DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Các tài liệu chất lượng số tài liệu khác Công ty bánh kẹo Hải Hà JOHNS OAKLAND-Quản lý chất lượng đồng bộ,NXB Thống kê, Hà Nội - 1994 KAORU IXIKAWA- Quản lý chất lượng theo phương pháp Nhật, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội 1990 KARATSU HAJIME & KAIAKITO- Quản lý chất lượng gì? (Trần Quang Tuệ tuyển dịch), NXB Lao động, Hà Nội - 1999 MICHAEL E.PORRTER - Chiến lược cạnh tranh, NXB Khoa học Kỹ thuật Nhà xuất trị Quốc gia - Văn kiện đại hội đại biểu toàn quốc thứ IX, Đảng cộng sản Việt Nam, Hà Nội - 2001 Nguyễn Kim Truy, Trần Đình Hiền & Phan Trọng Phức - Quản trị sản xuất, NXB Thống kê, Hà Nội - 1/2002 Nguyễn Quốc Cừ - Quẩn lý chất lượng sản phẩm theo TQM & ISO 9000, NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội - 2000 Nguyễn Quang Toản - Quản trị chất lượng dạng sơ đồ, Viện Đại học Mở Bán Công TP Hồ Chí Minh 10 Giáo trình: Quản trị chất lượng, Tủ sách Đại học - Đào tạo Từ xa, Hà Nội - 2001 11.Kinh tế dự báo 12/2002, ASIA-Pacific Economic Review in 2001, Thời báo tài số báo khác LỜI CẢM ƠN Lời em xin chân thành gửi lời cảm ơn tới thầy giáo Khoa Kinh tế nói riêng Viện đại học Mở nói chung truyền đạt kiến thức vơ q báuvà kinh nghiệm bổ ích để em trở thành nhà quản trị kinh doanh, góp phần cơng sức bé nhỏ vào nghiệp phát triển kinh tế xã hội nước nhà Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo Tiến sĩ Phan Trọng Phức – người tận tình đưa đường lối hướng dẫn em suốt trình thực tập để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp Nhờ có bảo giúp đỡ nhiệt tình cô Công ty bánh kẹo Hải Hà, đặc biệt phịng KCS cho em hiểu kiến thức thực tế quản lý sản xuất kinh doanh tài liệu quý giá để hoàn thành chuyên đề Em xin chân thành cảm ơn Cuối cùng, xin cảm ơn gia đình người thân động viên giúp đỡ suồt thời gian trường kì học tập Và tác giả vơ biết ơn bạn đồng khố không quản ngày đêm cặm cụi đánh máy trang viết nguệch ngoạc thành văn không chút sai sót TRANG VIẾT TẮT Chữ viết tắt Diễn giải CBCNV Cán công nhân viên WTO World Trade Organzation-Tổ chức thương mại giới ISO International Standarization Organization-Tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế AFTA Asean Freedom Trade Area - Khu vực mậu dịch tự Đông Nam Á CLSP Chất lượng sản phẩm QLCLSP Quản lý chất lượng sản phẩm KH-CN Khoa học Công nghệ CL Chất lượng NVL Nguyên vật liệu QL Quản lý SP Sản phẩm CN Công nghệ ... công tác quản lý chất lượng sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Hà Chương III- Phương hướng giải pháp trì nâng cao chất lượng sản phẩm Công ty bánh kẹo Hải Hà Để đảm bảo tính khoa học lơ-gic hợp lý vấn... TQM vào doanh nghiệp ưu công tác QLCL tổng hợp 37 ƯƠNG II-PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG VÀ CÔNG TÁC QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ I- CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI HÀ... TY BÁNH KẸO HẢI HÀ I- NHỮNG QUAN ĐIỂM CƠ BẢN CỦA CÔNG TY VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM II- NHỮNG PHƯƠNG HƯỚNG CƠ BẢN VÀ CÁC GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC NHẰM DUY TRÌ VÀ NÂNG CAO CLSP Ở