Xác Định Mức Sẵn Lòng Trả Cho Thuộc Tính Của Rau An Toàn Tại Tp. Đà Lạt

Phương pháp mô hình lựa chọn (Choice Modelling Method – CM) là phương pháp lượng giá căn cứ vào sự pháp biểu sở thích (stated preference). Phương pháp này bắt nguồn từ phân tích kết hợp (conjoint analysis), người phỏng vấn trình bày ra một chuỗi các bộ lựa chọn, thông thường mỗi bộ chứa 3 hay nhiều hơn các phương án lựa chọn. Mỗi phương án thay thế là sự kết hợp của vài thuộc tính, mỗi thuộc tính có các giá trị thường được gọi là cấp độ. Một trong các phương án lựa chọn trong mỗi bộ lựa chọn diễn ra tình huống hiện trạngBAU (Businessasusual) và được giữ cố định trong tất cả các bộ lựa chọn. 3.2.2. Phương pháp bộc lộ sở thích (stated preference discreate choice modeling)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CHO THUỘC TÍNH CỦA RAU AN TOÀN TẠI TP. ĐÀ LẠT BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN NGÀNH NGÀNH KINH TẾ CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNG Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 09/2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HỒ CHÍ MINH XÁC ĐỊNH MỨC SẴN LÒNG TRẢ CHO THUỘC TÍNH CỦA RAU AN TOÀN TẠI TP. ĐÀ LẠT GVHD: MAI ĐÌNH QUÝ Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 09/2013 MỤC LỤC v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT RAT Rau An Toàn NN&PTNT Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn BVTV Bảo Vệ Thực Vật TP Thành Phố TP.HCM Thành Phố Hồ Chí Minh KHKT Khoa học kỹ thuật HTX Hợp tác xã TNHH Trách nhiệm hữu hạn CVM Phương pháp đánh giá ngẫu nhiên CM Phương pháp mô hình lựa chọn WTP Mức sẵn lòng trả vii DANH MỤC CÁC BẢNG viii DANH MỤC CÁC HÌNH ix DANH MỤC PHỤ LỤC x CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề Ngày nay khi cuộc sống ngày càng được cải thiện thì con người ngày càng chăm lo đến sức khỏe của mình, ai cũng muốn được sống trong môi trường trong lành, được sử dụng một nguồn nước sạch, quan trọng hơn cả là một nguồn thức ăn sạch vì đó là nhu cầu thiết yếu của con người. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến chất lượng hàng hoá mà họ mua, đặc biệt là quan tâm đến vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng, trong đó rau xanh là loại thực phẩm được chú trọng hơn cả. Rau là một loại thực phẩm trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Nó cung cấp nguồn dinh dưỡng như Vitamin, chất khoáng, vi lượng cho cơ thể con người mà không có loại thực phẩm nào có thể thay thế được. Ăn nhiều rau xanh có thể giúp phòng ngừa sự hình thành các khối u, chống lại chứng loãng xương, chống lại bệnh tim mạch, chống thừa cholesterol Điều đáng lưu ý khi ăn 200 -300g rau/ ngày sẽ giảm hơn 30% nguy cơ bị đột quỵ. Tuy nhiên đặc thù của rau là phun thuốc bảo vệ thực vật trực tiếp khi sản xuất do đó nguy cơ nhiễm độc ở rau là rất cao, làm phản tác dụng và lợi ích vốn có của rau xanh. Theo báo cáo của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm cho thấy trong năm 2010 cả nước đã xảy ra 175 vụ ngộ độc thực phẩm khiến hơn 5.660 người m•c bệnh (trong đó có 51 người chết), 3,4% ngộ độc thực phẩm là do rau và sản phẩm từ rau. Kết quả kiểm tra của Bộ NN & PTNT năm 2010 còn cho thấy 6,17% mẫu thực phẩm nông sản có nguồn gốc thực vật chứa dư lượng thuốc BVTV vượt quá giới hạn cho phƒp (Trần Ngọc, 2011). Do đó, sản xuất và tiêu thụ rau xanh đạt tiêu chuẩn an toàn nhằm bảo vệ sức khoẻ cho mọi người là yêu cầu cấp thiết. Mặc dù đã có những chương trình sản xuất rau an toàn (RAT) được triển khai tuy nhiên các vụ ngộ độc rau xanh vẫn xảy ra liên tiếp, khiến người tiêu dùng hoang mang. Thực tế nhu cầu sản xuất và tiêu dùng rau có xu hướng 8 gia tăng, tuy nhiên sau hơn 10 năm phát triển (2001- 2010), lượng rau an toàn cung ứng mới đáp ứng chưa đến 5% nhu cầu tiêu thụ. Phần lớn rau an toàn được phân phối qua siêu thị . Tình trạng rau được cho là an toàn vẫn phát hiện bị ô nhiễm do vi sinh vật, hóa chất BVTV. Người dân cần phải có nhận thức đúng đ•n về rau an toàn, dùng rau an toàn thay cho rau thường là điều cần thiết để đảm bảo cho sức khoẻ người tiêu dùng đồng thời góp phần bảo vệ môi trường. Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã triển khai chương trình an toàn vệ sinh thực phẩm, trong đó tập trung chỉ đạo các địa phương sớm xây dựng quy hoạch, lập dự án đầu tư, tổ chức sản xuất, tiêu thụ và quản lý rau an toàn. Đây là nhiệm vụ hết sức quan trọng của ngành trồng trọt. Và để biết nhận thức về rau an toàn của người tiêu dùng ở TP. Đà Lạt ra sao? Thói quen mua rau an toàn của người tiêu dùng như thế nào? Mức sẵn lòng trả của người tiêu dùng cho sản phẩm rau an toàn là bao nhiêu? Vì vậy, để đánh giá mức độ tin tưởng và sự nhận thức về giá cả cũng như chất lượng về rau an toàn, nhóm đã thực hiện đề tài : “Xác Định Mức Sẵn Lòng Trả Cho Thuộc Tính Của Rau An Toàn Tại TP.Đà Lạt” với mong muốn cung cấp cho lãnh đạo tỉnh nhà, các ban ngành có liên quan một số thông tin tham khảo cần thiết về giá mà người tiêu dùng sẵn lòng trả cho rau an toàn nhằm tuyên truyền, mở rộng thị trường rau an toàn trên cả nước. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu CHƯƠNG 2 Mục tiêu chung Xác Định Mức Sẵn Lòng Trả Cho Thuộc Tính Của Rau An Toàn Tại TP.Đà Lạt. CHƯƠNG 3 Mục tiêu cụ thể Các mục tiêu cụ thể của đề tài gồm có : - Tìm hiểu thị trường RAT. - Đánh giá nhận thức của người tiêu dùng về RAT - Nghiên cứu thói quen của người tiêu dùng về RAT. - Ước lượng mức sẵn lòng trả cho thuộc tính của RAT. 9 3.1. Phạm vi nghiên cứu. Đối tượng chính của đề tài là các hộ dân hiện đang sinh sống trên địa bàn thành phố Đà Lạt. CHƯƠNG 4 Phạm vi không gian Đề tài tiến hành phỏng vấn 60 hộ gia đình và người dân trên địa bàn khu vực thành phố về mức sẵn lòng trả cho rau an toàn. CHƯƠNG 5 Phạm vi thời gian Đề tài được b•t đầu nghiên cứu từ ngày 05-20/09/2013. Từ ngày 05-10 viết đề cương chi tiết và bảng câu hỏi phỏng vấn. Từ ngày 10-13 khảo sát khu vực nghiên cứu và phỏng vấn các hộ gia đình. Từ ngày 14-20 báo cáo kết quả nghiên cứu. 5.1. Cấu trúc bài nghiên cứu Bài nghiên cứu gồm có 5 chương: CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU Lý do thực hiện đề tài nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu cũng như tóm t•t bố cục của đề tài. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN Tổng quan về tài liệu nghiên cứu có liên quan, điều kiện tự nhiên, đặc điểm kinh tế xã hội vùng nghiên cứu. CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trình bày cơ sở lý luận liên quan đến đề tài như: khái niệm về rau an toàn, nhận thức và thói quen tiêu dùng về rau an toàn, những thuộc tính về rau an toàn mà người tiêu dùng quan tâm từ đó khảo sát và xác định mức thỏa dụng của người tiêu dùng cho việc lựa chọn rau an toàn. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Kết quả thu được trong quá trình nghiên cứu đề tài thông qua việc phân tích và xử lý số liệu thống kê. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Đưa ra một số kết luận từ quá trình thực hiện đề tài từ đó đưa ra kiến nghị và giải pháp cho quyết định sử dụng rau an toàn của người dân Thành Phố Đà Lạt nói riêng và người dân cả nước nói chung. 10 [...]... với trang thiết bị đơn giản Nhu cầu sử dụng rau an toàn thì cao nhưng không phải ai cũng sẵn lòng trả giá cao cho rau an toàn, do người tiêu dùng không thể xác định được tính an toàn của rau bằng giác quan của mình Nói cách khác, vấn đề thông tin bất đối xứng (asymetic information) về thuộc tính an toàn là một trong những nguyên nhân hạn chế việc phát triển rau an toàn tại Việt Nam nói chung và TP.HCM... nhau hơn và giúp thị trường rau an toàn ngày càng phát triển hơn Đề tài “Ứng Dụng Mô Hình Lựa Chọn Để Xác Định Mức Sẵn Lòng Trả Của Người Tiêu Dùng Cho Rau An Toàn Tại Khu Vực Thành Phố Hồ Chí Minh” của Phạm Nguyễn HồngPhong(2011) Trải qua 10 năm phát triển, rau an toàn tại TP.HCM cho đến nay vẫn tập chỉ tập trung bày bán tại các siêu thị Việc mở rộng hệ thống phân phối rau an toàn qua hệ thống chợ vẫn... Huyện Nhơn Trạch” của Lê Thị Hồng Vân (2011).Đề tài đã đánh giá được nhận thức của người dân, xác định được những yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua rau an toàn và ước lượng mức sẵn lòng trả bình quân của người tiêu dùng cho việc sử dụng rau an toàn Mặc dù sự hiểu biết của người tiêu dùng về rau an toàn chưa thật sự đầy đủ và có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua rau an toàn của người tiêu dùng... người tiêu dùng nhưng kết quả cũng cho thấy được rằng người tiêu dùng cũng sẵn lòng trả tiền để được sử dụng sản phẩm rau an toàn Mức sẵn 11 lòng trả của người tiêu dùng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: mức giá, thu nhập, học vấn, mức độ tin tưởng của người tiêu dùng về chất lượng sản phẩm, hiểu biết của người tiêu dùng về rau an toàn Kết quả của đề tài góp phần cho các ban lãnh đạo chuyên ngành, nhà sản... tại của thị trường rau an toàn TP.HCM hiện nay: giá rau an toàn tương đối cao, chủng loại thiếu đa dạng, chất lượng sản phẩm thực sự chưa đảm bảo, nhận thức của người tiêu dùng chưa cao, chưa có sự phân định rõ ràng giữa rau an toàn và rau thường trên thị trường, hệ thông phân phối còn nhiều hạn chế Nghiên cứu Mức Sẵn Lòng Trả Và Các Tếu Tố Ảnh Hưởng Đến Quyết Định Mua Rau An Toàn Của Người Tiêu Dùng... giải quyết, những thuộc tính liên quan sẽ phải được nhận diện và chúng phải được ước lượng được Nhận xét vấn đề và thảo luận nhóm được tiến hành để xác định được những thuộc tính đó, trong khi chuyên gia sẽ giúp xác định những thuộc tính bị ảnh hưởng bởi chính sách Một chi phí tiền tệ thường là một trong những thuộc tính cho phép ước tính mức sẵn lòng trả Cấp độ thuộc tính nên có tính khả thi và thực... TP.HCM nói riêng Bài nghiên cứu nhằm chọn lựa các thuộc tính mà người tiêu dùng chọn lựa để đánh giá mức bảo đảm rau an toàn và sử dụng phương pháp Mô Hình Lựa Chọn (Choice Modelling) để định giá mức sẵn lòng trả cho các thuộc tính trên Kết quả nghiên cứu thực địa kết hợp phỏng vấn chuyên sâu cho thấy người tiêu dùng lựa chọn rau an toàn dựa vào hai thuộc tính chính: Bao bì có ghi nhãn (bao gồm các thông... cây dược liệu đặc sản của Đà Lạt Năm 1995, công tác nghiên cứu về sản xuất rau an toàn trên địa bàn thành phố Đà Lạt đã được thực hiện với chương trình sản xuất thử nghiệm tại xã Lát (Lạc Dương) Từ năm 1996 đến năm 2001, chương trình nghiên cứu về sản xuất rau thương phẩm chất lượng cao, phù hợp với các tiêu chuẩn rau an toàn của FAO/WHO, đã được triển khai thành công tại Đà Lạt và đã xây dựng được... triển Nghiên cứu về kỹ thuật canh tác Trước đây việc sản xuất rau cải tại Đà Lạt một thời gian dài hoàn toàn dựa vào kinh nghiệm của các cư dân nhập cư từ miền Bắc và miền Trung Trước năm 1975, các nghiên cứu về sản xuất rau cải của Đà Lạt hầu hết đều do Trung tâm Thực nghiệm Rau Hoa Đà Lạt tổ chức thực hiện, nhưng hầu như chỉ tập trung vào công tác giống Các biện pháp canh tác chưa được chú trọng nhiều... sản xuất và dòng chữ Rau An Toàn trên bao bì) và hệ thống làm mát (cooling system) nhưng đang được bán tại các siêu thị Từ mô hình lựa chọn, kết quả cho thấy người tiêu dùng đã sẵn lòng trả thêm 612 VNĐ cho thuộc tính hệ thống mát và 544 VNĐ cho thuộc tính bao bì Trên cơ sở kế thừa cũng như tham khảo kết quả các nghiên cứu trên, đề tài đã sử dụng các công cụ và phương pháp riêng của mình để giải quyết