Công tác tuyển dụng nhân sự tại bộ phận sảnh

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ 1.1 Khái niệm Tuyển dụng nhân sự được hiểu là quá trình thu hút những người lao động có nguyện vọng và có khả năng làm việc trong doanh nghi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI BỘ

PHẬN SẢNH

Môn: Quản Trị Tiền Sảnh

Giảng viên giảng dạy: Lưu Tuấn Anh

Sinh viên thực hiện: Nhóm 04

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2022

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM

KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC

CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ TẠI BỘ

PHẬN SẢNH

Môn: Quản Trị Tiền Sảnh

Giảng viên giảng dạy: Lưu Tuấn Anh

Sinh viên thực hiện: Nhóm 04

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 12 NĂM 2022

LỜI MỞ ĐẦUCùng với sự phát triển về kinh tế và khoa học kĩ thuật và sự phát triển của quan hệ hợptác giữa dân tộc các nước ngành du lịch ở các nước nói chung và ở nước ta nói riêng đãtrở thành đã hình thành và phát triển với một tốc độ nhanh và trở thành một nền kinh tếmũi nhọn ngày nay khi mức sống của người dân cao thời gian nhàn rỗi hơn thì nhu cầu

du lịch của người dân cũng tăng nhanh lên theo đó để du lịch thực sự trở thành nền kinh

tế mũi nhọn, phù hợp với xu thế mở cửa và hội nhập một trong những vấn đề quan trọng

và cấp thiết là đội ngũ những người làm trong du lịch Song thực tế của ngành du lịchViệt Nam đang đứng trước thực trạng thiếu hụt nhân lực nhân sự trong ngành thiếu trình

độ chuyên môn yếu về trình độ quản lý, đây là giao cảng lớn nhất đối với ngành trongviệc quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam, đặc biệt là sự phát triển của ngành

du lịch Việt Nam trong tiến trình hội nhập kinh tế Trong những năm gần đây, nhờ chínhsách mở cửa trong nền kinh tế thị trường đã đặt ra cho ngành du lịch Việt Nam nhiều thửthách và nhiều cuộc cạnh tranh gay gắt với nhiều nhà nghỉ, khách sạn được xây dựng.Điều này làm cho hệ thống cơ sở lưu trú tại Việt Nam ngày càng phong phú về quy môtính chất và đa dạng về loại hình chức năng Một khách sạn bốn thu hút nhiều khách,muốn phát triển mở rộng quy mô buộc phải đưa ra chiến lược kinh doanh, quản lý hiệuquả Một trong những yếu tố quan trọng quyết định sự thành công trong kinh doanh cũngnhư khả năng cạnh tranh trên thị trườngCủa một khách sạn là nhân sự của khách sạn đó

Và công tác quản lý có vai trò là then chốt trong việc hình thành nên chất lượng nhân sự

Vì vậy chúng tôi quyết định chọn đề tài “ Công tác tuyển dụng nhân sự bộ phận sảnh tạikhách sạn”

MỤC LỤC

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ 4

1.1 Khái niệm 4

1.2 Vai trò tuyển dụng nhân sự trong bộ phận FO 4

1 3.1 Chuẩn bị tuyển dụng 5

1.3.2 Thông báo tuyển dụng 5

1.3.3 Tiếp nhận và nghiên cứu hồ sơ ứng viên 6

1.3.4 Phỏng vấn sơ bộ 6

1.3.5 Phỏng vấn chuyên sâu 7

1.3.6 Xác minh tính xác thực của ứng viên 7

1.3.7 Thử việc 7

1.3.8 Đưa ra quyết định lựa chọn 7

CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ 8

2.1 Xác định nhu cầu tuyển dụng 8

2.2 Tuyển mộ 9

2.3 Tuyển chọn 11

2.3.1 Chuẩn bị tuyển chọn Bộ phận tiền sảnh 12

2.3.2 Thông báo tuyển dụng 12

2.3.3 Thu nhận, nghiên cứu hồ sơ 12

2.3.4 Phỏng vấn sơ bộ / trắc nghiệm 13

2.3.4 Phỏng vấn chuyên sâu 13

2.3.5 Xác minh và điều tra 14

2.3.6 Ra quyết định tuyển chọn 14

2.4 Đào tạo 14

2.4.1 Mục tiêu và vai trò của đào tạo 14

2.4.2 Các nội dung cần được đào tại tại bộ phận tiền sảnh 15

2.4.3 Các hình thức đào tạo phổ biến tại bộ phận tiền sảnh 17

CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VỀ THỰC TẾ 18

3.1 Các ưu, nhược điểm trong công tác tuyển dụng của bộ phận tiền sảnh 18

3.2 Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng nhân sự bộ phận Tiền Sảnh 20

KẾT LUẬN 25

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ

1.1 Khái niệm

Tuyển dụng nhân sự được hiểu là quá trình thu hút những người lao động có nguyện vọng

và có khả năng làm việc trong doanh nghiệp từ nhiều nguồn khác nhau( nội bộ hoặc bênngoài), xuất phát từ nhu cầu mở rộng, bổ sung hoặc thay thế nhân lực trong doanh nghiệp

mà các giải pháp khác không thể đáp ứng được

Cũng có thể hiểu tuyển dụng là quá trình tìm kiếm và tuyển chọn ứng viên có trình độ tốt

từ trong hoặc ngoài tổ chức để đáp ứng nhu cầu công việc, một cách hiệu quả và kịp thời.Nhưng hiểu một cách sơ khai nhất, tuyển dụng nhân sự là tuyển và sử dụng nhân lực

1.2 Vai trò tuyển dụng nhân sự trong bộ phận FO

Việc tuyển dụng nhân sự sẽ giúp bộ phận tiền sảnh có được đội ngũ nhân sự phù hợp để

có thể vận hành và duy trì, hướng tới việc đạt được các mục tiêu và kế hoạch được đề ra,đáp ứng yêu cầu của khách sạn nói chung và bộ phận tiền sảnh nói riêng Có thể nói rằngtuyển dụng nhân sự ảnh hưởng tới các dự định trong tương lai ngắn hạn cũng như dài hạncủa khách sạn

Nếu tuyển dụng được những nhân sự phù hợp, chất lượng cao thì bộ phận tiền sảnh sẽnhanh chóng đạt được các mục tiêu kinh doanh đã đề ra, gia tăng sức cạnh tranh trên thịtrường, tạo động lực và khả năng cạnh tranh lành mạnh nội bộ, tạo điều kiện và cơ hộiđem tới sự nhảy vọt cho khách sạn

1.3 Các bước của quá trình tuyển dụng

Hình 1.1 Các bước của quy trình tuyển dụng

Nguồn : Bộ tiêu chuẩn nghề Quản trị khách sạn

1 3.1 Chuẩn bị tuyển dụng

Công việc chuẩn bị cho việc tuyển dụng nhân sự gồm có:

Thành lập hội đồng tuyển dụng Tùy vào quy mô của khách sạn lớn hay nhỏ sẽ cócác thành viên trong hội đồng tương ứng như: Tổng Giám đốc; Giám đốc nhân sự;Quản lý bộ phận đang có nhu cầu tuyển nhân viên

Đảm bảo nắm rõ các quy định của Nhà nước đối với việc tuyển chọn nhân sự chokhách sạn

Xác định chính xác mục tiêu cần tuyển dụng nhân sự như: số lượng, vị trí, trình

Thông báo tuyển dụng

3 Thu thập, nghiên cứu hồ sơ

Để đảm bảo có ứng viên đến tham gia ứng tuyển nhân sự thì khách sạn cần thực hiệnthông báo việc tuyển dụng nhân sự qua nhiều kênh khác nhau.

Ví như:

Các phương tiện truyền thông đại chúng

Trung tâm giới thiệu việc làm

Dán thông báo ở tại khách sạn đang có nhu cầu cần tuyển nhân sự

Bước này sẽ giúp thông tin cần tuyển nhân sự của khách sạn được nhiều người biết đến.Như vậy, nhân sự đến ứng tuyển sẽ nhiều hơn Từ đó, khách sạn sẽ có cơ hội sàng lọc vàtìm được nguồn nhân sự chất lượng nhất

1.3.3 Tiếp nhận và nghiên cứu hồ sơ ứng viên

Trong quy trình tuyển dụng nhân sự trong khách sạn, khi ứng viên đến nộp hồ sơ ứngtuyển, khách sạn cần thu nhận để bảo quản phòng khi cần tra cứu về sau Các yếu tố màngười có trách nhiệm tuyển chọn nhân sự cho khách sạn cần lưu ý bao gồm:

Trình độ học vấn

Kinh nghiệm làm việc

Kỹ năng (ngoại ngữ, giao tiếp…)

Để biết được chính xác năng lực thực sự của ứng viên thì một cuộc phỏng vấn kéo dàitầm 5 – 10 phút sẽ là điều cần thiết Nếu chỉ xem qua hồ sơ sẽ khó phân biệt được Nếungười chịu trách tuyển dụng nhân sự của khách sạn là người có kinh nghiệm sẽ dễ dàngnhận ra ai mới là người thực sự phù hợp với vị trí cần tuyển chọn thông qua cuộc phỏngvấn Để tìm ra ứng viên xuất sắc nhất, người tuyển chọn có thể áp dụng nhiều hình thứcphỏng vấn khác nhau Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là hỏi đáp.

1.3.5 Phỏng vấn chuyên sâu

Sau khi thực hiện cuộc phỏng vấn sơ bộ, khách sạn có thể chọn được những ứng cử viên

có biểu hiện tốt để tham gia phỏng vấn chuyên sâu Đây là bước rất quan trọng quyếtđịnh đến chất lượng nhân sự của khách sạn Cuộc phỏng vấn này sẽ giúp người có tráchnhiệm tuyển dụng cho khách sạn nắm rõ được tính cách, khí chất, năng lực và khả nănghòa nhập của ứng viên Từ đó, khách sạn mới có được quyết định lựa chọn ai để đưa vào

vị trí cần tuyển dụng

1.3.6 Xác minh tính xác thực của ứng viên

Nếu muốn đảm bảo nhân sự được tuyển chọn có chất lượng tốt như mong muốn thì ngườituyển dụng cần thực hiện việc xác minh tính chính xác trong hồ sơ cũng như lời phỏngvấn của ứng viên Đây là bước rất quan trọng trong quy trình tuyển dụng nhân sự trongkhách sạn Việc xác minh này sẽ giúp người có trách nhiệm tuyển dụng trong khách sạn

có thể đưa ra được quyết định lựa chọn cuối cùng một cách chính xác nhất

1.3.7 Thử việc

Bộ phận đảm nhận tuyển dụng nhân sự cho khách sạn sẽ đưa ra chương trình thử việc chocác ứng viên theo thời gian quy định mà khách sạn đưa ra Đây là giai đoạn để các ứngviên chứng tỏ năng lực của mình Sau khi kết thúc thời gian thử việc, bộ phận tuyển dụngcủa khách sạn sẽ có thông tin đánh giá để đưa ra quyết định tuyển chọn

1.3.8 Đưa ra quyết định lựa chọn

Việc đưa ra quyết định nên chọn ai, bỏ ai trong các ứng viên tham gia ứng tuyển là điềurất quan trọng Bước này cần được thực hiện một cách có hệ thống Việc đưa ra quyếtđịnh không nên chủ quan mà cần công tâm để đảm bảo chọn được nhân viên phù hợpnhất Đặc biệt, không nên vì ưu ái người thân mà bỏ qua các ứng viên có năng lực Bởithực tế, đôi khi việc người thân làm chung sẽ gây nên những hệ lụy rất khó giải quyết vềsau

CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH TUYỂN DỤNG NHÂN SỰ

2.1 Xác định nhu cầu tuyển dụng

Xác định nhu cầu tuyển dụng là việc thẩm định xem khách sạn có thực sự cần tuyển nhânviên không, tuyển bao nhiêu người, tuyển người để làm những việc gì và cần tuyển người

có những tiêu chuẩn như thế nào

1 Đánh giá mức độ cấp thiết của nhu cầu tuyển dụng

Trước khi đưa ra yêu cầu tuyển dụng chính thức, người quản lý phải xác định chính xácnhu cầu tuyển dụng của khách sạn

Các nhu cầu này có thể xuất phát từ nhiều lý do, chẳng hạn như nhằm thay thế nhân viênthuyên chuyển, cần thêm nhân viên trong thời kỳ cao điểm của sản xuất…

2 Các nhu cầu tuyển dụng

Qua đánh giá mức độ cấp thiết của nhu cầu tuyển dụng, ta có các nhu cầu tuyển dụng sắpxếp theo thứ tự mức độ quan trọng và cấp thiết giảm dần như sau:

- Tuyển dụng thay thế:

Thay thế nhân viên xin thôi việc, bị sa thải

Thay thế tạm thời nhân viên đi vắng, bị bệnh

Thay thế nhân viên được thăng chức, thuyên chuyển hoặc nghỉ hưu

- Tuyển dụng ứng phó: Hoạt động này thường diễn ra khi doanh nghiệp nhận được khốilượng công việc lớn trong một khoảng thời gian nhất định Hình thức này cũng chứađựng rủi ro vì nhân viên sẽ thiếu động lực làm việc cũng như có thể thiếu trình độ chuyênmôn đảm bảo cho năng lực cạnh tranh của toàn doanh nghiệp.

- Tuyển dụng ngẫu nhiên: Hoạt động này thường xuất phát từ một yêu cầu xin việc củamột ứng viên có tiềm năng lớn, của một nhân viên đang làm việc cho đối thủ cạnh tranh,cho khách hàng, cho nhà cung cấp

- Tuyển dụng dự án:

Hoạt động này đi đôi với một dự án hay một chương trình của doanh nghiệp tạo ra nhucầu lao động

- Tuyển dụng thường niên:

Hoạt động này phụ thuộc vào ngân sách và kế hoạch quản lý dự trù nguồn nhân lực

3 Hình thành nhu cầu tuyển dụng

Sau khi xác định được nhu cầu, bước tiếp theo là hình thành nhu cầu tuyển dụng thôngqua mô tả vị trí cần tuyển, đặc điểm của ứng viên, và các kế hoạch sau khi tuyển đượcngười thích hợp Xác định nội dung công việc và yêu cầu đối với ứng viên

2.2 Tuyển mộ

Tuyển mộ nhân sự là hoạt động chiêu mộ, thu hút ứng viên nộp hồ sơ ứng tuyển Kết thúcquá trình tuyển mộ, tổ chức sẽ thu được hồ sơ ứng tuyển của ứng viên Nói cách kháctuyển mộ còn là quá trình thu hút những người lao động có trình độ từ bên ngoài xã hội

và bên trong nội bộ doanh nghiệp

Phương pháp 1: Dựa vào nguồn nhân lực bên trong tổ chức:

Khi có mô tả công việc, yêu cầu kinh nghiệm, kỹ năng phù hợp với vị trí thì thông báo sẽđược gửi đến các nhân viên trong công ty Nhân viên đang làm việc trong khách sạn cóthể giới thiệu ứng viên và chịu trách nhiệm về ứng viên đó để đảm bảo quá trình tuyểndụng có chất lượng.

Ngoài ra, phải đảm bảo quá trình tuyển dụng được tiến hành công bằng Thông quaphỏng vấn, đánh giá khách quan Phương pháp này thường áp dụng cho các doanh nghiệpvừa và lớn vì như vậy có thể dễ dàng tìm kiếm được ứng viên phù hợp với yêu cầu côngviệc

Phương pháp 2: Thu hút ứng viên trên các phương tiện truyền thông:

Doanh nghiệp đăng tuyển việc làm trên các trang tin tức, báo chí, truyền hình… Đây làhình thức khá truyền thống và có thể thu hút được nhiều ứng viên vì độ phủ khá rộng.Thông tin cung cấp cho ứng viên thường gồm : thông tin công ty, vị trí tuyển dụng, cácyêu cầu cho vị trí, lương thưởng,…

Phương pháp 3: Sử dụng các trang web tuyển dụng và mạng xã hội để thu hút ứng viên:Đây là một phương pháp khá mới và được các doanh nghiệp ngày nay ứng dụng rấtnhiều Khách sanh có thể tiếp cận với số lượng lớn ứng viên qua internet, có thể liên hệthông qua email hoặc nộp trực tiếp trên các trang tuyển dụng chi phí so với số lượng ứngviên thu được thấp hơn so với các phương pháp khác

Phương pháp 4: Tuyển mộ tại các trung tâm đào tạo:

Khách sạn có thể đến trực tiếp các trung tâm đào tạo việc làm hoặc các trường đại họccao đẳng để thu hút các ứng viên phù hợp với doanh nghiệp và tiến hành đào tạo để trởthành nhân viên chính thức

Phương pháp 5: Tuyển dụng tại các ngày hội việc làm:

Hằng năm có rất nhiều ngày hội việc làm đến từ các tổ chức, các trường đại học,… nhằmmục đích kết nối người lao động và nhà tuyển dụng Đây sẽ là cơ hội tốt để tuyển mộ ứngviên cho hoạt động tuyển dụng của công ty.

Phương pháp 6: Thuê các công ty chuyên tuyển dụng hoặc cung cấp giải pháp nhân lựccho tổ chức trong quá trình thiếu hụt nhân sự:

Các công ty chuyên về tuyển dụng xuất hiện rất nhiều phục vụ nhu cầu “săn ứng viên”của tổ chức Các doanh nghiệp này sẽ có chính sách thu hút ứng viên hiệu quả hơn so với

tổ chức tự tiến hành tuyển mộ Đây là giải pháp tức thời để có thể đáp ứng nhu cầu doanhnghiệp và kéo dài thời gian tuyển mộ để tìm kiếm được ứng viên phù hợp

2.3 Tuyển chọn

Tuyển chọn lao động thực chất là quá trình tuyển chọn những người lao động có đầy đủcác phẩm chất theo yêu cầu của công việc Để tuyển chọn lao động khách sạn có thể thuhút người lao động trong khách sạn hoặc từ ngoài khách sạn Nội dung, trình tự của quátrình tuyển chọn lao động trong khách sạn thường được thể hiện qua sơ đồ sau

1 Chu n b ẩ ị

tuy n ch n ể ọ

2 Thông báo tuy n ch n ể ọ

3 Thu th p, ậ nghiên c u hôồ ứ

6 Xác minh, điêồu tra

Hình 2.1 Sơ đồ tuyển chọn nhân sự

Nguồn : Giáo trình quản trị tiền sảnh

2.3.1 Chuẩn bị tuyển chọn Bộ phận tiền sảnh

Thành lập hội đồng tuyển dụng, quy định rõ ràng về số lượng, thành phần vàquyền hạn của hội đồng tuyển dụng

Nghiên cứu kỹ các loại văn bản, quy định của nhà nước và khách sạn liên quanđến quá trình tuyển dụng

Xác định nhu cầu tuyển dụng trên cơ sở phân tích nhu cầu của từng bộ phận thực

tế

Xây dựng mô tả công việc cho từng chức danh

Xác định tiêu chuẩn tuyển chọn

Một trong những nhiệm vụ của người quản lý bộ phận tiền sảnh là phối hợp với bộphận nhân sự của khách sạn tuyển dụng nhân viên mới của bộ phận mình Dựa vào

cơ cấu tổ chức bộ phận, yêu cầu công việc trong bộ phận, người quản lý bộ phậntiền sảnh cần phải xác định số lượng và chất lượng của những nhân viên đáp ứngyêu cầu công việc của bộ phận; xây dựng bảng mô tả công việc có thể xác định rõràng các phẩm chất cần có đối với từng vị trí Một nhiệm vụ nữa của người quản

lý bộ phận tiền sảnh trong việc phối hợp với bộ phận nhân sự của khách sạn tuyểndụng nhân viên mới của bộ phận mình đó là cần xác định cụ thể đối với yêu cầuvới người tuyển dụng theo từng vị trí công việc: yêu cầu về giới tính, độ tuổi,ngoại hình, trình độ văn hóa, kinh nghiệm công tác, sở trường, nghiệp vụ, trình độtiếng anh, vi tính, sức khỏe

2.3.2 Thông báo tuyển dụng

Thường áp dụng các hình thức sau đây:

+ Quảng cáo trên báo, đài, tivi, internet

+ Thông qua các trung tâm dịch vụ lao động

+ yết thị tại khách sạn

2.3.3 Thu nhận, nghiên cứu hồ sơ

Tất cả hồ sơ xin việc đã thu nhận phải ghi vào sổ xin việc, có phân loại chi tiết để tiệncho việc sử dụng sau này

Các hồ sơ xin việc sau khi thu nhận sẽ được nghiên cứu nhằm ghi lại các thông tin chủyếu của ứng viên bao gồm:

- Học vấn, kinh nghiệm, quá trình công tác

- Năng lực hoặc tiềm năng thực hiện nghề