Tiểu luận giữa kì Đề tài lập kế hoạch kinh doanh ứng dụng tuckin

Đây là một giải pháp ứng dụng công nghệ thông tin để xử lý các nghiệp vụ gọi món, đặt đồ của khách hàng tại các cửa hàng kinh doanh ăn uống.. Lợi ích của phần mềm order Đối với cửa hàng

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HANG THANH PHO HO CHi MINH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

TIEU LUAN GIUA Ki

Dé tai: LAP KE HOACH KINH DOANH UNG DUNG TUCKIN

Môn: Khởi nghiệp kinh doanh trong thời đại số

Nhóm: 01

GVHD: NGUYÊN THỊ ANH THY

Tp HO CHÍ MINH - NĂM 2023

phục vụ chậm trễ, tốn kém chỉ phí nhân sự: Vì nhân viên phải làm mọi việc thủ công và di chuyên giữa các khu vực, làm tiêu tốn rất nhiều thời gian, từ đó làm gia tăng chỉ phí thuê nhân sự mới có thể đáp ứng phục vụ khách hàng với tốc độ nhanh chóng vào giờ cao điểm

- Dé xay ra sai sót, nhằm lân: Việc ghi chép order bằng tay có những rủi ro như chữ xấu, khó đọc, dẫn đến tình trạng bộ phận chế biến làm nhầm món, thiếu món, sai thử tự Việc phục vụ sai món cho khách hàng là một trong những “điều tối ky” trong ngành kinh doanh nhà hàng, quán cafe

- Khó quản lý gian lận, biển thú: Không ít chủ cửa hàng kinh doanh ăn uống phải đau đầu với việc ghi nhận order thủ công, số sách ghi tay khó kiểm soát, quản lý thu chỉ thiếu chặt

chẽ dẫn đến việc nhân viên gian lận, doanh thu that thoat - Anh huong dén trai nghiém khách hàng: Việc được phục vụ từ order cho đến thanh toán chậm chạp đều sẽ khiến khách

hàng bực bội, khó chịu vì phải chờ đợi lâu Order ghi tay nếu không sắp xếp theo thứ tự,

bàn đến trước thì không được phục vụ trước và phục vụ nhằm món, hay tính tiền sai đều sẽ

tạo hình ảnh không chuyên nghiệp trong mắt khách hàng

- Tác động đến hiệu quả kinh doanh: Việc vận hành nhà hàng, quán cafe theo cách thủ công dẫn đến nhiều rủi ro như nhằm lẫn món, tốc độ phục vụ quá chậm, nhân viên thường

sẽ bị rồi vào giờ cao điểm Về tổng thẻ, cửa hàng sẽ không có quy trình hoạt động trơn tru, hiệu quả, có thể ảnh hưởng đến doanh thu và kết quả kinh doanh

Ứng dụng Tuckin ra đời nhằm mong muốn giải quyết, khắc phục được tất cả các nhược điểm của phương pháp ghi nhận order truyền thống Đây là một giải pháp ứng dụng công nghệ thông tin để xử lý các nghiệp vụ gọi món, đặt đồ của khách hàng tại các cửa hàng kinh doanh ăn uống Giải pháp này giúp nhân viên phục vụ có thê ghi nhận tên món, số lượng món, yêu cầu và ghi chú riêng của mỗi khách, một cách đễ dàng, nhanh chóng và đảm bảo tính chính xác

1.2 Mô tả ứng dụng Tuckin

1.2.1 Lợi ích của phần mềm order

Đối với cửa hàng

— Tiện lợi, dễ sử dụng, thích ứng với nhiều thiết bị

Sử dụng ứng dụng Tuckm sẽ giúp chủ kinh doanh nhà hàng, quán cafe đơn giản hóa nghiệp vụ ghi nhận gọi món Cửa có thê cài đặt và sử dụng phần mềm order trên các thiết

bị như máy POS bán hàng, máy tính bàn, điện thoại thông minh hoặc máy tính bảng có sẵn Chỉ với vài thao tác đơn giản, nhân viên phục vụ đã có thể ghi nhận order của khách hàng một cách chính xác tới từng yêu cầu cá nhân cụ thể Ngoài ra, phần mềm order còn

chuyên bàn và tat cả thông tin đều được chuyên tới bộ phận bếp, thu ngân tức thời

— Giảm khối lượng công việc, tăng hiệu quả làm việc của nhân viên Đặc biệt, nếu vào giờ

cao điểm, dù có làm việc hết công suất thì một nhân viên cũng chỉ kịp phục vụ số lượng

khách hàng giới hạn Rất nhiều nhà hàng đã thuê nhiều nhân viên nhằm tránh tinh trang qua

tải ở những giờ đông khách đặc biệt là vào các dịp lễ, Tết, Tuy nhiên điều này gây nên tình trang lãng phí nguồn nhân lực vào lúc văng khách

Việc sử dụng ứng dụng Tuckin sé lam giảm khối lượng công việc, giảm áp lực cho

nhân viên, đặc biệt là vào giờ cao điểm Nhân viên sẽ lược bỏ được các công việc như ghi

tay, di chuyển nhiều giữa các bàn của khách hàng, giữa các khu vực trong cửa hàng Đặc biệt, với các nhà hàng lớn chia thành nhiều tầng, thì mỗi khu vực chí cần 1,2 nhân viên là

đã đủ đề phục vụ khách hàng Vì tiết kiệm được thời gian, nhân viên có thê phục vụ được

nhiều bàn hơn, tăng năng suất công việc, tôi ưu chi phí nhân sự

— Tăng tốc độ phục vụ hạn chế thiểu sót, nhằm lẫn

Với sự hỗ trợ của ứng dụng Tuckin, tất cả các công việc của nhân viên không những

đây nhanh tốc độ, mà còn đảm bảo sự chính xác khi phục vụ cho khách hàng Khi nhân

viên nhập order của khách hàng, hệ thống sẽ tự động chuyển cho bộ phận bếp/bar chế biến

theo thứ tự trước — sau đề tránh trường hợp khách đến sau lại được phục vụ món trước khiến

khách hàng không hài lòng Sau khi đã có đồ ăn, đồ uống, nhân viên chỉ cần đưa đồ theo đúng bàn đã yêu cầu

Hơn nữa, vi thông tin order đã được cập nhật trên hệ thống, phần mềm còn hỗ trợ các

nghiệp vụ kiểm đồ, tính tiền, ghi nhận số tiền và trả tiền thừa, in hóa đơn và thanh toán

bằng nhiều hình thức khác nhau như tiền mặt, thẻ ATM, ví điện tử Momo, VNPay, ZaloPay,

— Quản lý nhân viên, kiểm soát hành vi gian lận, thất thoát

Với phương pháp order ghi tay, nhân viên hoàn toàn có cơ hội gian lận bằng nhiều cách khác nhau Ví dụ, người phục vụ có thê trực tiếp tính tiền và bỏ túi riêng, thông đồng với

bộ phận bếp/pha chế để chỉ order miệng mà không ghi phiếu cho khách; sửa giá, tính tiền cho khách giá thực đúng, nhưng ghi số ít hơn để bỏ túi phần chênh lệch; chính sửa, hủy hóa đơn; trực tiếp tính tiền và bỏ túi riêng

Khi sử dụng ứng dụng Tuckin, quản lý và mỗi nhân viên sẽ được thiết lập quyển hạn trên phân mềm để phân quyên và quản lý chặt chẽ Chủ nhà hàng, quán cafe hoàn toàn có thê phát hiện sớm những bất thường, sai lệch trong cách ghi nhận order và hóa đơn Ngoài ra, phân mêm cũng lưu lại lịch sử chỉnh sửa, hủy hóa đơn, sửa món của nhân viên

— Tối ưu quy trình vận hành cửa hàng

Băng việc sử dụng ứng dụng Tuckin, công việc đặt món và phục vụ trở nên dễ dàng, tôi ưu hơn, tác động trực tiếp lên tốc độ vận hành của cả nhà hàng, quán cafe Các công đoạn dư thừa trong quy trình bán hàng được cắt giảm Toàn bộ quy trình từ order món, chuyển order vào bếp/bar, điều phối chế biến, lên món và thanh toán được diễn ra theo đúng thứ tự, trơn

tru, tốc độ

Đối với thực khách

— Khách hàng có thể dễ dàng đặt món ăn và đồ uống thông qua App Tuckin tại chính

bản của họ, giúp tiết kiệm thời gian so với việc chờ đợi nhân viên phục vụ đến lây đơn đặt hàng

— Tueckin tích hợp chương trình khách hàng thân thiết, cho phép khách hàng tích điểm

và nhận các ưu đãi, khuyến mãi đặc biệt Điều này thúc đây sự trung thành và thường xuyên quay lại nhà hàng

— Khách hàng có thể dễ dàng tùy chỉnh đơn hàng của mình thông qua ứng dụng, bao gồm việc thêm hoặc bớt nguyên liệu, yêu cầu thay đổi công thức, hay lựa chọn mức độ nấu chín cua mon an

— Ứng dụng Tuckin cho phép khách hàng xem thực đơn chỉ tiết với hình ảnh, mô tả và

thông tin về nguyên liệu, giúp họ hiệu rõ hơn về món ăn và đồ uống trước khi đặt hàng

— Tuckm lưu trữ lịch sử đặt hàng và sở thích của khách hàng giúp nâng cao trải nghiệm của khách hàng qua các gợi ý và ưu đãi phù hợp được cung cấp

1.2.2 Quy trình đặt món

+ Sau đó khách hàng nhân nút gọi nhân viên hoặc nhấn thanh toán Phần mềm Tuckm hỗ

trợ đa dạng phương thức thanh toán cho khách hàng như thanh toán bằng tiền mặt, thanh toán bằng Ví điện tử (Momo, VNPay, Payon ) và cuối cùng là thanh toán bằng thẻ ATM (thẻ từ, thẻ chip, thẻ vIsa/master)

+ Tại màn hình Pos đặt tại bàn thu ngân, bàn mà khách vừa order món sẽ hiện thông báo

+ Nhân viên nhắn xem chi tiết đơn hàng Sau đó bấm xác nhận

+ May in bill sẽ tự động xuất hóa đơn, máy ¡n bếp sẽ tự động xuất phiêu bếp và may in tem sẽ tự động xuất tem nhãn (nếu khách hàng có order nước)

+ Nhân viên bếp chuẩn bị món ăn, nhân viên phục vụ mang hóa đơn và món ăn ra tận

bản cho khách là hoàn thành

1.3 Minh họa giao diện bên ngoài của ứng dụng

Đôi với cửa hàng:

bếp cho nhà hàng, quan cafe

mô hình cafe, nhà hàng

Xem các báo cáo doanh

thu, chi phi, loi nhuan,

bao cao ca lam viéc

Dung dé ban hang cho

cac m6 hinh thanh toan tai

quầy thu ngân (ban lẻ)

Xem báo cáo, kiểm soát Xem báo cáo về dòng

tiền, lời lỗ trong ngay kho hàng

Hướng dẫn từng bước

sử dụng - thao tác trên ứng dụng

Thiết lâp các cài đặt

ban hàng

Đối với thực khách:

khách hàng có thể

"Thực đơn cho khách hang lựa chon theo combo

Cac chuong trinh khuyến mãi cho khách hàng

Khach hang chon

phương thức thanh toán

Khach hang lựa chọn

Khách hàng ăn tại bàn dat mén online

Hướng dẫn từng bước

sử dung - thao tac trên

ung dung Thiét lap cac cai dat

Sứ mệnh

“Sứ mệnh của Tuckin là giúp các cửa hang F&B tối đa hóa năng lực kinh doanh của mình, vươn xa hơn, vượt qua những rào cỉn của phương thức kinh doanh truyền thống, ứng dụng thành công những công nghệ hiện đại cùng mô hình đề sẵn sàng đón nhận những cơ hội kinh doanh mới trong tương lại”

Mục tiêu

“ Trở thành một trong những công ty phát triển hàng đấu về lĩnh vực cung cấp các giải pháp bán hàng trong 3 năm tới Đến năm 2030, chiếm lĩnh thị trường Việt Nam với một

san phẩm công nghệ thông mình và tiện lợi trên 40% thị phân với doanh thu đạt 500 triệu

USD”

2 Tham dinh thi truong

2.1 Tham định môi trường chính trị, kinh tế - xã hội, công nghệ

ngành công nghệ phần mềm ở Việt Nam đã có sự phát triển mạnh mẽ, với tốc độ tăng

trưởng hàng năm đạt mức hai con số

+ Theo các số liệu và thống kê, tốc độ tăng trưởng hàng năm của ngành công nghệ phần mềm tại Việt Nam thường dao động trong khoảng từ 15% đến 20% trong những năm gần đây

- Lợi nhuận của ngành:

Doanh thu ngành phân mêm Việt Nam tir 2016 đến 2020

đà xu hướng tăng cao

+ Thêm vào đó, công nghiệp phần mềm Việt Nam đang phát triển trong khi vượt qua

nhiều khó khăn Kê từ năm 2008 khi quy mô thị trường chỉ vỏn vẹn 680 triệu USD, doanh

thu phần mềm cả nước vẫn duy trì tốc độ tăng trưởng ôn định trên 10%/năm Mặc dù năm

2012 là một năm khó khăn đối với thị trường phần mềm trong nước do áp lực từ việc thực hiện Nghị quyết 11 của Chính phủ về cắt giảm chỉ tiêu công, đặc biệt là sự phức tạp của quy trình CNTT trong Nghị định 102 và sức mua của người tiêu dùng giảm sút do kinh tế trì trệ, xuất khẩu (chính xác hơn là là thị trường nước ngoài) vẫn tăng mạnh và giữ cho thị trường tăng 3,1%, đạt 1,21 tỷ USD

- Triển vọng lâu dài:

Ngành xuất bản phần mềm được xem là ngành đây tiềm năng bới các lý do sau đây: + Thử nhất, Việt Nam có tiềm năng bùng nỗ thị trường ứng dụng công nghệ số nội địa:

e Việt Nam tiềm năng phát triên thị trường công nghệ số với dân số trẻ và người dùng di động cao Cơ sở hạ tâng thông tin đang hiện đại hóa Chính phủ đây mạnh ứng dụng công nghệ số trong quản lý và xây dựng chính phủ điện tử

® Nguồn nhân lực công nghệ dồi dào, hàng năm có khoảng 50.000 sinh viên tốt nghiệp

liên quan đến Công nghệ thông tin Nền kinh tế tăng trưởng nhanh, thị trường nội địa đa dạng và có người tiêu dùng quan tâm đến công nghệ mới

e Hơn 64.000 doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực công nghệ số, như công nghiệp phần cứng, phần mềm và nội dung số VNPT và Viettel là những tên tuổi dẫn dau, voi chiến lược phát triển ứng dụng công nghệ thú vị

+ Thứ hai, đặc sắc của Việt Nam trong thúc đây phát triển công nghệ mới:

e Hệ thống chính trị ôn định của Việt Nam dựa trên Đảng cầm quyền và nhà nước pháp quyền mạnh mẽ Việc triển khai chính sách phát triển công nghiệp số được thê hiện qua

hệ thống truyền thông, từ cấp Trung ương đến cơ sở, tạo sự thống nhất trong nhận thức

và hành động Việc bố trí đầu mối công nghệ số đến cấp xã cung cấp sự hỗ trợ trong việc phổ biến và hướng dẫn người dân tiếp cận các nên tảng số, ủng hộ phát triển chính quyên số, kinh tế số và xã hội số trong quá trình triển khai Chương trình Cải cách Điều hành Nhà nước quốc gia

+ Thứ ba, hội nhập kinh tế mở ra thị trường sản phẩm công nghệ quốc tế:

e Vị trí của Việt Nam trên trường quốc tế đang dần được nâng cao Việt Nam đã thiết lập quan hệ ngoại giao với 189/193 quốc gia và vùng lãnh thổ, xây dựng mạng lưới quan

hệ đối tác chiến lược với 17 nước, quan hệ đôi tác toàn diện với l3 nước, trong đó có tât

cả các nước lớn và 5 nước thành viên thường trực Hội đồng Bảo an Liên Hợp Quốc, góp

phan định vị vững chắc hơn vị thê của Việt Nam trong moi quan hệ với các nước lớn trong bối cảnh cục diện khu vực, thế gIỚI có nhiều biến đổi

® Việt Nam cũng là một trong các nước tích cực tham gia vào các hoạt động phát

triển khối ASEAN, cả về chính trị và kinh tế Hợp tác của Việt Nam mở rộng với các

quốc gia, khối các quốc gia trên thê giới như APEC, CPTPP và gần đây là EVFTA Việt

Nam đã xây dựng khuôn khổ thương mại tự do với gần 60 nền kinh tế (chiếm 59% dân

số, 61% GDP và 68% thương mại thế giới) thông qua 16 FTA, bao gồm cả các FTA thế

hệ mới, như Hiệp định đối tác toàn diện và tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP), Hiệp định thương mại tự do Việt Nam - EU (EVFTA), Hiệp định Đối tác kinh tế toàn

diện khu vực (RCEP) [5] Vai trò và uy tín quốc tế của Việt Nam giúp các DN Việt Nam

tiếp cận nhanh hơn thị trường khu vực và quốc té

+ Bốn là, cơ hội hợp tác công nghệ cho DN Việt Nam trong cạnh tranh thương mại giữa các cường quốc:

e Chiến tranh thương mại giữa Mỹ và Trung Quốc có bản chất công nghệ, quyên lực

Do đó, việc bảo vệ thị trường cho các DN công nghệ số không chỉ còn là vấn đề thương mại mà là lợi ích chiến lược, điều này dẫn đến khả năng các công ty đa quốc gia hợp tác công nghệ lõi để lôi kéo đồng minh Vì vậy, cạnh tranh thương mại giữa các cường quốc tạo cơ hội hợp tác công nghệ cho DN công nghệ số Việt Nam

® Hiện đang có xu thê hình thành sự dich chuyển hoạt động sản xuất sản phẩm công nghệ từ một số nước không được tin cay, co tinh trang bất ôn, sang Việt Nam Tính đến

ngày 20/12/2021, tổng vốn đầu tư nước ngoài đăng ký vào Việt Nam đạt 31,15 tỷ USD,

tăng 9,2% so với năm 2020, cho thây nhà đầu tư nước ngoài tiếp tục tin tưởng vào môi trường đâu tư Việt Nam [6] FDI đã thúc đây chuyển dịch cơ câu các ngành kinh tế, chuyển giao công nghệ, nâng cao năng lực quản lý kinh tế, quản trị DN và góp phần đưa Việt Nam tham gia hiệu quả hơn vào chuỗi giá trị gia tăng toàn cầu Như vậy, nếu nắm

bắt được cơ hội nảy Việt Nam sẽ tăng được đầu tư của DN FDI công nghệ quốc tế

® Với nhiều DN công nghệ lớn vào Việt Nam, cơ hội hợp tác phát triển của các DN công nghệ Việt Nam cũng sẽ tăng lên Tuy nhiên, việc gia tăng số lượng DN FDI khong thê là câu trả lời hoàn chinh cho câu hỏi làm sao DN công nghệ số Việt Nam có thể hấp thụ được công nghệ của các DN FDI Đây vẫn là câu hỏi ngỏ cho các nhà hoạch định chính sách

+ Năm là, dân số Việt Nam là dân số trẻ sẵn sàng chấp nhận công nghệ mới:

® Một yếu tô thúc đây hệ sinh thái đổi mới năng động của Việt Nam là dân số trẻ và có

trình độ Tính đến năm 2021, dân số trung bình của Việt Nam là 98,51 triệu người tăng

0,95% so với năm 2020 Chất lượng dân số được cải thiện, mức sinh giảm, tỉ lệ tử vong vẫn duy trì ở mức thấp, tuổi thọ trung bình ngày càng tăng [7] Tuổi thọ trung bình đến

năm 2020 ước đạt khoảng 73.7 tuổi, tăng so với năm 2015 (73,3 tuổi) [8]

e Theo UNFPA, Viét Nam đang hưởng thời kỳ “cơ cấu dân số vàng” và sẽ kết thúc

vào năm 2040, nhóm dân số trong độ tuổi từ 15-24 tuổi chiếm đa số đến tới 70% tổng

dân số [9] Năm 2019, Việt Nam có 55,77 triệu người đang trong độ tuổi lao động [10]

Tỷ lệ lao động qua đào tạo được cải thiện, ước đạt 64,5% năm 2020, trong đó có bằng

cấp, chứng chỉ đạt 24,5 [11]

® Dân số ở trong độ tuôi lao động đang gấp đôi số người ở trong độ tuổi phụ thuộc, cùng cấp một nhóm lớn các tài năng công nghệ cao, chi phí thấp Đây chính là cơ hội tiềm năng to lớn cho phát triển kinh tế - xã hội, trong đó có ngành công nghiệp công

nghệ SỐ

+ Sáu là, xuất hiện xu thế chuyển dịch cơ câu đầu tư sang công nghệ số:

® Sự quan tâm đầu tư vào ngành công nghiệp công nghệ số Việt Nam của các nhà đầu tư trong nước và nước ngoài đang dần tăng lên Một số DN dịch vụ nội địa có nguồn vốn

đã chủ động đầu tư vào lĩnh vực công nghệ số DN công nghệ lớn nước ngoài cũng đang quan tâm mua cô phan của các DN công nghệ Việt Nam Các nhà đầu tư khởi nghiệp trên thế giới cũng hướng sự quan tâm đến DN khởi nghiệp Việt Nam, trong đó có các nhà đầu tư đến từ các quốc gia lớn như Hoa Kỳ và Trung Quốc

e Nam 2021, đầu tư trong hoạt động khởi nghiệp của Việt Nam có sự tăng trưởng so với

các nước trong khu vực Đầu tư cho các công ty khởi nghiệp có trụ sở tại Việt Nam từ

287 triệu USD năm 2018 lên đến 1,3 tỷ USD năm 2021 Điều này chỉ ra một tín hiệu tốt

khi thị trường sản phẩm và cơ hội kinh doanh công nghệ số đã thu hút nguồn đầu tư đa dạng, không chỉ phụ thuộc vào đầu tư của nhà nước như trước đây

> Và trong những năm gần đây, với sự phat trién vượt bậc của công nghệ, sự cạnh tranh khốc liệt trong ngành F&B và nhu cầu khách hàng ngày một tăng cao, việc làm sao để tăng

tỷ lệ giữ chân khách hàng, tăng doanh thu cho quan, giảm chi phí vận hành, thuê nhân viên

là việc hết sức quan trọng và quyết định sự sống còn của một nhà hàng, quán ăn

> Với Tuckin - ứng dụng phần mềm sẽ cho ra đời giải pháp QR code order tại bàn cực

kỳ nhanh chóng tiện lợi QR code order tại bàn giúp cho quy trình ban hang tai quản trở nên tối ưu và chuyên nghiệp hợp Khách hàng tận tay order món cũng giúp cho trải nghiệm của họ tại quán trở nên tốt hơn Chính sự hài lòng của khách hàng sẽ giúp cho thương hiệu

và doanh thu quán bạn tăng đáng kể

> Giải pháp QR order tại bàn phù hợp với nhiều mô hình kinh doanh như nhà hàng quy

mô lớn, chuỗi nhà hàng, quán ăn nhỏ, quán cafe, cafe nhượng quyền hay quán trà sữa, trà

chanh đều có thê ứng dụng giải pháp ưu việt này Tóm lại tính khả thi ngành rất cao 2.2 Thâm định khách hàng và phân khúc thị trường

hiện nay có hơn 540.000 cửa hàng bán đồ ăn, thức uống Trong đó có khoảng 278.424 mô

hình quy mô siêu nhỏ, 153.576 quy mô nhỏ, 34.128 quy mô vừa và 73.872 quy mô lớn (năm 2021) Và tất nhiên, những con số trên

sẽ còn tiếp tục gia tăng trong tương lai bởi tiềm năng khai thác vẫn là rất lớn - Với số lượng lớn các cơ sở dịch vụ ăn uống này, thị trường F&B của Việt Nam hứa hẹn là một môi trường thuận lợi và hấp dẫn cho Tuckin - một ứng dụng giúp cải thiện trải nghiệm order tại

các quán ăn Với nhu cầu gia tăng của người tiêu dùng muốn có trải nghiệm đơn giản và thuận tiện khi order món ăn tại các quán, Tuckin có tiềm năng thu hút nguồn khách hàng ngày cảng lớn

- Thi trường thực phẩm và đồ uống (F&B) tại TP HCM đang trở thành một trong những thị trường có tiềm năng phát triển đáng kê Dữ liệu từ báo cáo thị trường kinh doanh âm thực cho đến cuối năm 2022 cho thấy Việt Nam có hơn 338,600 nhà hàng và quan cafe hoat

động Trong đó, TP Hồ Chí Minh chiêm lĩnh vị trí hàng đầu với tỷ lệ 39.78%, gấp gần 3 lần

so với Hà Nội — tỉnh thành đứng 6 vi tri thi hai Sy gia tang này thê hiện TP HCM đang tạo

ra môi trường kinh doanh F&B đa dạng và hấp dẫn Với số lượng lớn các nhà hàng và quán cafe, thị trường này trở nên phong phú hơn bao giờ hết Sự đổi mới số trong lĩnh vực F&B

cũng đã tạo ra môi trường thuận lợi cho các dự án và ứng dụng liên quan đến ngành thực

phẩm và đồ uống Thị trường TP HCM, nơi ứng dụng "Tuckin" bắt đầu phát triển, thể hiện

sự tiềm năng đáng kê

- Dân số nước ta ở độ tuổi từ 16 — 30 hiện nay chiếm khoảng 25% tổng dân số cả nước

Với ty lệ dân số trẻ lớn, nguồn luc dé phat trién, dem lai su sảng tạo cho ngành F&B Viét

Nam là vô cùng dồi dào Đây là một nền tảng vững chắc để ngành F&B ngành càng vươn lên trong tương lai Bên cạnh đó, giới trẻ cũng là đối tượng khách hàng quan trọng bậc nhất của ngành F&B Việt Nam Nhu cầu ăn uống ở các nhà hàng quán ăn của giới trẻ không ngừng tăng lên, đặc biệt là ở các thành phố lớn Theo đánh giá, giới trẻ từ 15 — 25 tuổi đang

là đối tượng khách hàng tiềm năng mà doanh nghiệp F&B cần quan tâm nhiều nhất Thực

tế cho thấy rằng giới trẻ nước ta luôn sẵn sàng chi một khoản lớn cho các dịch vụ ăn uống

Đây cũng được coi là nhóm đối tượng hàng đầu của các địa điểm kinh doanh đồ ăn, thức

uống Vì vậy việc truyền thông ứng dụng Tuckin đến phân khúc khách hàng này vô cùng

quan trọng

> Kết luận

Hiện tại, thị trường trong lĩnh vực cơ sở dịch vụ ăn uống đang trở nên rất hấp dẫn và

có tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ Nhu câu tiêu dùng trong ngành này đang ngày càng tăng cao, và điều này đồng nghĩa với việc cạnh tranh giữa các doanh nghiệp trong lĩnh vực này cũng ngày càng khốc liệt Thị trường này đòi hỏi các cơ sở dịch vụ ăn uống phải nâng cao chất lượng và cung cấp những điểm mới để thu hút và giữ chân người tiêu dùng Trong bối cảnh này, ứng dụng Tuckin trở thành một lợi thế đáng kê Chính vì vậy các cơ sở này

đều rất quan tâm khi nhặc đến ứng dụng Tuckm - một ửng dụng đặt món tại bản với nhiều tính năng tiện ích Đặc biệt, thị trường cơ sở dịch vụ ăn uống ở Việt Nam đang có sự tăng

trưởng nhanh chóng, tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh tiềm năng Thị trường này được đánh giá có tính khả thi cao Nhóm Tuckin hiểu rõ cơ hội kinh doanh từ ứng dụng này là rất lớn

với thị trường đầy tiềm năng Chúng tôi cam kết hoàn thiện ứng dụng một cách tốt nhất,

đảm bảo mang lại sự an toàn, niềm tin và tiện lợi cho khách hàng

2.3 Thâm định đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh

Trên thị trường Việt Nam hiện nay, các sản phẩm của ngành xuất bản phần mềm được

áp dụng vào quy trình bán hàng một cách rộng rãi, nhất là giải pháp bán hàng cho các cửa

hàng, quán ăn, doanh nghiệp Tuckin nhận diện 2 đối thủ cạnh tranh lớn nhất của mình là

Posapp, Kiotviet va iPOS Dé co thé danh gia chi tiết và chính xác hơn, Tuckin đã tiến hành

tìm kiếm thông tin và đánh giá doanh nghiệp của mình so với đối thủ trên những tiêu chí sau đây:

-Tạo ra hệ sinh thái khép

kín với nhiều dịch vụ liên

quan như PosApp Store,

PosApp Pay, v.v

-Đối tác của 30.000+ khách hàng

trong nước và quốc tế

-Tập trung phát triển sản phẩm chuyên sâu riêng cho nganh F&B

-Dễ dàng thiết lập chính sách hội

viên, chương trình giảm giá khuyến mãi

-Hệ thống báo cáo quản trị đây

đủ hỗ trợ chủ đầu tư kiểm soát doanh thu, hàng hóa xuất nhập ton, giảm thiêu thất thoát

Địa điểm kinh doanh tốt

Dịch vụ và quy trình sử dụng dịch vụ dé dang cho moi đối tượng khách hàng

Chăm sóc khách hàng chu đáo

Nguồn nhân lực trẻ, nhiệt huyết

Luôn nghiên cứu và phát triển

nắm bắt xu hướng của khách

hàng Tiêm năng phát triển thêm nhiều tính năng hữu ích khác

“Nhiều nghiệp vụ quá

chuyên sâu mất nhiều thời

gian để tiếp cận

-Một số tính năng không

cần thiết đối với cửa hàng

vừa và nhỏ -Mức phí khá cao, mất phí khi

nâng cấp và dịch vụ bảo trì lâu gây mất thời gian và đình trệ

hoạt động kinh doanh

- Bảo mật thấp, thường lag đối với máy cầu hình yếu

- Thường xảy ra tỉnh trạng sai sót khi nhập liệu Chi phí cao so với đối thủ

Lượng vốn còn nhỏ

Nguồn nhân lực trẻ, nhiệt huyết

tuy nhiên chưa có nhiều kinh

nghiệm trong vận hành và quản

lý

Doanh nghiệp mới nên chưa

được biết đến nhiều

Kết luận

Sau khi tìm hiểu và so sánh với các đối thủ cạnh tranh thì Tuckin đã nhận ra được còn tồn tại một vài điều thiếu sót khá quan trọng của Tuckin so với đối thủ cần khắc phục như sau:

— Tuckin cân tăng cường các hoạt động marketing và truyền thông để nâng cao nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng mới Tuckin có thê tìm kiếm các đối tác chiến lược, như các nhà hàng, quán ăn, siêu thị, để hợp tác quảng cáo chéo và chia sẻ lợi ích — Tueckin cần huy động thêm nguồn vốn từ các nhà đầu tư, các tổ chức tài chính, hoặc các chương trình

hỗ trợ khởi nghiệp Tuckin có thể thuyết phục các bên liên quan bằng cách trình bày rõ ràng kế hoạch kinh doanh, mục tiêu phát triển, tiềm năng thị trường và lợi thế cạnh tranh của ứng dụng

— Tuckin cần đào tạo và nâng cao năng lực cho đội ngũ nhân viên, đặc biệt là các vị trí

quan trọng như kỹ thuật, kế toán, khách hàng Tuckin có thể tận dụng các nguồn tài nguyên

miễn phí hoặc rẻ tiền, như các khóa học trực tuyến, các sự kiện mạng lưới, các cuộc thi

khởi nghiệp, để học hỏi kinh nghiệm và kỹ năng từ các chuyên gia và doanh nhân thành công

— Tuekin cần xây dựng uy tín và niềm tin cho khách hàng bằng cách cung cấp sản phẩm va dịch vụ chất lượng cao, giá cả hợp lý và thời gian giao hàng nhanh chóng Tuckin có thể khuyến khích khách hàng sử dụng ứng dụng băng cách áp dụng các chương trình khuyến mãi, ưu đãi, tích điểm, giới thiệu bạn bè Tuckin cũng cần thu thập và phản hồi ý kiến của

khách hàng để cải thiện sản phẩm và dịch vụ theo nhu cầu của họ

— Tuckin cần mở rộng phạm vi hoạt động ra các tỉnh thành khác để gia tăng thị phần và

doanh thu Tueckin có thê lựa chọn các địa điểm có tiềm năng cao, như các thành pho lớn,

các khu công nghiệp, các khu du lich, dé triển khai ứng dụng Tuckin cũng cần tìm kiếm và hợp tác với các đối tác địa phương, như các nhà cung cấp thức ăn, các nhà vận chuyến, để đảm bảo hiệu quả giao hàng

> Bên cạnh thiếu sót mà Tuckin đã tìm hiểu và học hỏi ở đối thủ thì Tuckin có khá nhiều điểm mạnh để có thể cạnh tranh trên thị trường hiện nay Hơn nữa, Tuckm tự tin

khang định rằng: Tuckin luôn là nơi uy tín để các chủ nhà hàng, quán ăn uống gui gam

thương hiệu của mình nhằm mục tiêu phủ sóng độ nhận diện rộng khắp các đối tượng khách hàng

2.4 Thâm định chiến lược tiếp thị và phân phối sản phẩm

2.4.1 Phân tích SWOT

SWOT

và có doanh thu kha cao

năng phat

thêm nhiều

S(1)+O(1,2): Chién lược phát

triển thị trường Đây mạnh mở rộng thị trường ra

nhiều khu vực khác nhau, mở thêm các chi nhánh, phát triển nhận điện

thương hiệu

S (2,3,5) + O (1,5): Chiến lược thu

hút khách hàng Cung cấp các sản phẩm và dịch vụ chất lượng cao, đáp ứng hoặc vượt

quá kỳ vọng của khách hàng Đồng

thời, thiết lập các mối quan hệ bền vững với khách hàng hiện tại và tiềm năng, thông qua việc cung cấp

gia tri gia tăng, chăm sóc khách hàng tận tình và thu thập phản hồi

S(4,5) + O(3,4): Chiến lược phát

triển chất lượng và tính năng sản phẩm

Su dụng khả năng nghiên cứu và

S(2,4,5)+T(1,5): Chiến lược khác biệt hóa sản phẩm Phát triển thêm tính năng hấp

dẫn, bắt kịp xu hướng hơn so

với đối thủ

S(2,3)+T1: Chiến lược định

vị thương hiệu Tap trung vào mang Marketing nhằm xây dựng thương hiệu thông qua Social

media, đồng thời nâng cao

kiểm soát chí phí và tăng Cường chất lượng dịch vụ

Chi phí cao so với

Doanh nghiệp mới

nên chưa được biết

nguồn lực phát triển để tạo ra các

tính năng mới Phát triên sản phẩm Tuckin thành sản phẩm có nhiều

tính năng vượt trội, tạo chỗ đứng trên thị trường noành

CHIEN LUQC W-O W(1,2,4)+O(1,23): Thâm nhập

thị trường

Triển khai các mô hình kinh doanh

online + offline, kết hợp với các nhà hàng, các thương hiệu tốt để nâng

tầm thương hiệu của doanh nghiệp W(@)+O(1,2): Chiến lược thu hút

nhân sự Tìm kiếm nguồn nhân sự có chuyên môn, khả năng để tham gia quản lý

và vận hành doanh nghiệp W(5) + O(I,2,5): Mở rộng thị trường kinh doanh

Dựa vào thực tế hiện tại là tập trung

ớ Tp.HCM, Tuckin có thể tận dụng

cơ hội mở rộng ra các khu vực khác

để phát triển thêm thị trường và tận dụng tiềm năng từ các chuỗi nhả

lược hội nhập về phía sau Gia tăng cơ hội hội nhập bằng cách sáp nhập để đảm bảo chi phí nguyên vật liệu

ổn định,, đồng thời nâng cao thương hiệu, sự uy tín và niềm tin vào sản phẩm đáp

ứng nhu cầu khách hàng W(1,2,4) + T(1,2,3): Chiến

lược xây dựng hiện diện

trực tuyến

Dù ngân sách và lượng vốn

còn hạn chế, Tuckin tận dụng

các nền tang trực tuyến để tạo sự nhận diện thương hiệu

và xây dựng mối quan hệ với

khách hàng một cách tiết

kiệm và hiệu quả

2.4.2 Chiến lược marketing mix 4Ps

Sản Phẩm: Tuckin ứng dụng những công nghệ tiên tiến của cách mạng công nghiệp 4.0 để tạo nên những điểm mới, điểm sáng tạo và khác biệt so với các ứng dụng khách trên thị trường:

Các yếu tô kỹ thuật số được ứng dụng

- Công nghệ AI:

+ Trong ứng dụng Tuckin, công nghệ AI được sử dụng để nâng cao độ chuẩn xác của đơn hàng, thu hút khách hàng trên nên tảng trực tuyến, cải thiện và tối ưu hoá hoạt động tiếp thị Sau này, khi phát triển và nâng cấp ứng dụng, Tuckin có thể sử dụng AI để giúp điều chỉnh các dự đoán hàng ngày như số lượng khách dự kiến, thời gian ngồi lại, danh

Công nghệ Blockcham được ứng dụng để lưu lại lịch sử của khách hàng, cũng như ghi

nhận và phân tích sở thích, thói quen, hành vi liên quan về hoạt động âm thực của khách hàng trong quá trình sử dụng Từ đó, giúp cửa hàng nhận diện được khách hàng thân thiết

và xây dựng các chiến lược giữ chân khách hàng

- Menu công nghệ thực tế tăng cường (AR):

Menu là công cụ không thể thiếu trong kinh doanh âm thực Và việc ứng dụng công nghệ thực tế tăng cường vào menu giúp cung cấp cho khách hàng quyên truy cập vào hình ảnh ba chiều của từng món ăn, sau đó được kết nối với hệ thống đặt hàng và hệ thống POS Menu thực tế tăng cường mang lại những ưu thế như:

+ Tùy chọn trình bày Menu dưới nhiều ngôn ngữ khác nhau

+ Hiển thị được hình ảnh 3D chân thật, chi tiết và đẹp mắt tất cả các món ăn

+ Khách hàng xem song song hình ảnh và ghi chú thành phần, nguyên liệu, calories cùng những thông tin đặc biệt mà nhà hàng muốn gửi đến thực khách

+ Có thê biết được thông tin minh bạch quy trình chế biến

+ Xem qua các nhận xét, cảm nhận và đánh gia về món từ các khách hàng trước

+ Khách hàng chọn lựa và tiếp cận trực tiếp, rõ ràng với Menu Điều này hỗ trợ rất nhiều vào những giờ cao điểm đông khách, cũng như tiết kiệm chỉ trả cho nhân lực của nhà hàng

se Gia

Đối với chiến lược Marketing của Tuckin về giá, Tuckin đã áp dụng chiến lược định giá thâm nhập thị trường Chiến lược này được doanh nghiệp áp dụng nhằm gia tăng thị phân, thu hút nhóm khách hàng mục tiêu bắt đầu sử dụng và làm quen với sản phẩm Trong

tình hình kinh tế hiện tại, công ty hiểu rằng với sự cạnh tranh vô cùng khốc liệt như hiện

nay thì ngoài việc cung cấp tới khách hàng nên tảng thông minh, dễ sử dụng, phù hợp với

các cửa hàng ăn uống lựa chọn hợp tác với mình băng những mức giá ưu đãi khi là thành viên của hãng

— Xác định giá mục tiêu: tháng đâu tiên sẽ miễn phí cho tất cả các khách hàng Đưa ra mức giá ban đầu thấp hơn so với giá thị trường dự kiến để thu hút sự chú ý và hỗ trợ khách hàng

dễ dàng chấp nhận sản phẩm mới

— Mức giá: 250.000 vnđ/tháng

— Tích hợp giá với các yếu tố khác trong chiến lược marketing:

+ Giá cần được tích hợp với các yếu tố khác trong chiến lược marketing như khi các nhà hàng quán ăn có nhu cầu quảng cáo trên ứng dụng sẽ tính thêm phí, tùy vào loại hình mà có mức phí khác nhau

+ Đảm bảo giá cơ bản phù hợp với giá trị sản phâm và tạo ra giá trị cao hơn thông qua

chất lượng dịch vụ và trải nghiệm của khách hàng

— Tiên hành thử nghiệm:

+ Trước khi triển khai chiến lược giá chính thức, mức giá này sẽ được thử nghiệm mức

gia ban đầu với một số khách hàng mẫu

+ Theo dõi và đánh giá phản hồi của khách hàng để điều chỉnh giá cũng như cải thiện

sản phẩm và dịch vụ nếu cần

— Quảng bá và tiếp thị:

+ Tạo chiến lược quảng bá và tiếp thị để thông báo về sản phẩm Tuckin va gia hap dẫn

của nó tới đối tượng khách hàng mục tiêu

+ Sử dụng các kênh quảng cáo và tiếp thị phù hợp như quảng cáo trên mạng xã hội, trang web, truyền thông hoặc chương trình khuyến mãi để tăng lượng khách hàng sử dụng sản phẩm

— Đánh giả hiệu qua:

+ Theo dõi và đánh giá hiệu quả chiến lược thâm nhập thị trường sau một khoảng thời