Sự hỗ trợ của các trang web này đã đóng góp đáng kể trong việc cung cấp thông tin về sản phẩm Heineken Silver từ nguồn cung nguyên vật liệu, quy trình sản xuất đến các kênh phân phối.. N
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SẢN PHẨM BIA HEINEKEN SILVER
Lịch sử hình thành thương hiệu Bia Heineken
Câu chuyện của HEINEKEN bắt đầu vào năm 1864 khi Gerard Adriaan Heineken, 22 tuổi, mua xưởng sản xuất bia De Hooiberg tại Amsterdam Năm 1873, Heineken's Bierbrouwerij Maatschappij N.V (HBM) chính thức ra đời, với Gerard giữ chức chủ tịch Cùng năm, cơ sở thứ hai được xây dựng ở Rotterdam, đánh dấu sự lan tỏa danh tiếng của HEINEKEN ra ngoài biên giới Hà Lan, trở thành thức uống phổ biến ở Pháp Năm 1885 được coi là thời kỳ huy hoàng nhất của ngành bia Heineken.
Hình 1.1: Nhà máy sản xuất bia thứ hai của Heineken tại Rotterdam
Men A, được phát hiện bởi Hartog Elion, là nguyên liệu chính trong sản xuất bia Heineken Năm 1931, Heineken đã thiết lập một cột mốc quan trọng khi trở thành đối tác kỹ thuật của Công ty Malayan Breweries Limited tại Singapore Nhãn hiệu Heineken đã được ra đời và gắn liền với sự phát triển của thương hiệu cho đến nay.
1954, một chai bia với hình bầu dục màu xanh lá cây và ngôi sao màu đỏ kèm theo slogan của thương hiệu là “The smiling e" [6]
Hình 1.2: Nhãn hiệu chính thức của Heineken trên toàn cầu
Sau khi sát nhập với Amstel vào năm 1968, Heineken đã mở rộng cơ sở tại Zoeterwoude Đến giữa năm 2007, hãng đã tiếp quản các thương hiệu Strongbow và Bulmers Cider từ S&N International Năm 2016, Heineken vươn lên trở thành nhà sản xuất bia lớn thứ hai thế giới sau sự kiện sát nhập giữa Anheuser-Busch InBev và SABMiller.
Heineken hiện đang có mặt tại hơn 190 quốc gia và sở hữu hơn 300 thương hiệu nhỏ Tính đến năm 2023, công ty vẫn duy trì vị trí số 2 trong ngành bia toàn cầu, khẳng định ảnh hưởng mạnh mẽ của mình.
Hình 1.3: Bảng xếp hạng top 10 nhà sản xuất bia đứng đầu thế giới trong năm 2023 dựa trên thể tích sản xuất
Chiến lược của Heineken tập trung vào việc "Xanh hóa" toàn bộ chuỗi cung ứng, thể hiện cam kết không chỉ về sự tăng trưởng doanh nghiệp mà còn về giá trị bền vững.
Giới thiệu sản phẩm bia Heineken Silver của doanh nghiệp Bia Heineken
Hình 1.4: Bia Heineken Silver phiên bản lon 330ml
Giữa sự đa dạng sản phẩm của Heineken, Heineken Silver (Ken Bạc) đã thể hiện sức hút mạnh mẽ với tổng sản lượng bán ra tăng 42% trong năm 2023 tại khu vực Châu Á và Thái Bình Dương Sản phẩm này được giới thiệu lần đầu tiên tại Việt Nam, khẳng định vị thế của mình trên thị trường.
Kể từ phiên bản mới ra mắt vào năm 2019, Heineken đã ghi nhận sự tăng trưởng ấn tượng về thị phần tại Việt Nam, với mức tăng hơn 2% Điều này đã giúp Heineken vươn lên vị trí số một trong ngành bia và duy trì vị thế này cho đến hiện tại.
Nồng độ cồn của Heineken Silver chỉ 4%, thấp hơn 1% so với phiên bản cũ, và mỗi 100ml chỉ cung cấp khoảng 35 kcal, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho thức uống giải khát trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam, đặc biệt là trong các buổi gặp mặt và tiệc tùng Phiên bản lon 250ml và 330ml nổi bật với lớp vỏ màu bạc trẻ trung và thanh lịch, trong khi phiên bản chai vẫn giữ màu xanh cổ vịt đặc trưng nhưng được điểm xuyết bằng màu bạc độc đáo và thời thượng.
Sau khi ra mắt thành công tại Việt Nam, Heineken Silver đã mở rộng sản xuất và phân phối ra nhiều quốc gia trên toàn cầu Đến cuối năm 2022, sản phẩm này đã có mặt tại hơn 28 quốc gia, bao gồm cả những khu vực đông dân và các quốc gia nhỏ hơn Đặc biệt, Heineken Silver sẽ chính thức có mặt tại Hoa Kỳ vào năm 2023.
PHÂN TÍCH NGUỒN CUNG NGUYÊN LIỆU LÀM NÊN SẢN PHẨM BIA
Các nguyên liệu thiết yêu cần cho quá trình sản xuất bia Heineken Silver
Các nguyên liệu chính để sản xuất bia bao gồm malt (đại mạch), hoa bia (houblon), nước, men (yeast) và các sản phẩm thay thế đại mạch như gạo.
Nước chiếm 95% trong bảng thành phần nguyên liệu của sản phẩm, vì vậy nguồn nước sử dụng trong sản xuất cần đảm bảo chất lượng cao, yêu cầu phải là nước giếng khoan đã được xử lý và kiểm định.
Các nhà máy Heineken sử dụng đại mạch chất lượng cao, chủ yếu là đại mạch hai hàng, với hàm lượng tinh bột cao và vỏ mỏng, giúp quá trình lên men diễn ra dễ dàng Điều này không chỉ tạo nên hương vị nhẹ nhàng, mượt mà cho bia mà còn góp phần tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng của Heineken Silver.
Hoa Houblon, hay còn gọi là hoa bia, là nguyên liệu quan trọng không kém gì đại mạch trong sản xuất bia Đặc tính đặc biệt của hoa này góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời của bia Heineken Silver, khiến nó trở thành một nguyên liệu không thể thay thế.
Men Heineken Silver “A-Yeast” là thành phần quan trọng trong quy trình sản xuất bia, góp phần tạo nên hương vị phong phú, độc đáo và đặc trưng của loại bia này.
Hình 2.3: Men bia Heineken Silver “A - yeast”
Để tạo ra quy trình sản xuất hoàn chỉnh cho chai bia Heineken Silver, không thể thiếu các loại phụ gia Những phụ gia này được sử dụng với hàm lượng cụ thể, tuân theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong sản xuất.
Nguồn cung nguyên vật liệu cho hoạt động sản xuất sản phẩm bia Heineken Silver tại các nhà máy trên toàn cầu
2.2.1 Nguồn cung cấp nguyên liệu tại các nhà máy trên thế giới
Heineken là một trong những nhà sản xuất bia hàng đầu thế giới, nổi bật với việc sử dụng nguyên liệu thô được lựa chọn kỹ lưỡng từ nhiều vùng khác nhau Bia Heineken Silver có hương vị và chất lượng độc đáo nhờ vào các thành phần chính như lúa mạch, hoa bia, nước và men Mỗi thành phần này không chỉ quan trọng trong quy trình sản xuất mà còn được chú trọng về chất lượng, tính bền vững và sự nhất quán.
Lúa mạch là thành phần chính trong sản xuất bia, cung cấp tinh bột cần thiết cho quá trình lên men Heineken chủ yếu sử dụng lúa mạch chất lượng cao từ các vùng nổi tiếng như Canada, Đức và Pháp Quy trình tuyển chọn lúa mạch được thực hiện tỉ mỉ, không chỉ chú trọng vào chất lượng hạt mà còn đảm bảo chuỗi cung ứng bền vững Cam kết về chất lượng này rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị và đặc điểm của bia, bao gồm cả thời tiết và điều kiện trồng trọt Sự cân nhắc này giúp hoa bia trong công thức của Heineken nâng cao hương vị và mùi thơm của sản phẩm Heineken Silver.
Nước chiếm 90-95% thể tích bia và là thành phần thiết yếu trong quy trình sản xuất bia của Heineken Silver Công ty chú trọng đến chất lượng nước, nhận thức rõ tác động của nó đến hương vị và quy trình sản xuất Heineken sử dụng nguồn nước từ các nhà máy địa phương, nơi nước được xử lý và kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt Sự chú ý đến từng chi tiết này đảm bảo nước đáp ứng các tiêu chuẩn cao cần thiết để tạo ra loại bia đặc biệt.
Nấm men là yếu tố quan trọng trong quá trình lên men, giúp chuyển hóa đường thành cồn và carbon dioxide Heineken sử dụng một chủng nấm men độc đáo, được phát triển và bảo tồn qua nhiều thế hệ Quy trình sản xuất nấm men được kiểm soát chặt chẽ nhằm duy trì tính nhất quán và chất lượng trong từng mẻ bia, đảm bảo rằng quá trình lên men tạo ra các đặc tính đặc trưng mà Heineken nổi tiếng toàn cầu.
Heineken Silver sử dụng một quy trình phức tạp để cung cấp nguyên liệu thô cho sản xuất bia, với nguồn gốc từ nhiều vùng khác nhau trên thế giới Công ty ưu tiên chất lượng, tính bền vững và sự nhất quán trong việc tìm nguồn cung ứng lúa mạch, hoa bia, nước và men Cam kết này không chỉ nâng cao hương vị và chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo chuỗi cung ứng đáng tin cậy, duy trì danh tiếng của Heineken trong việc sản xuất bia chất lượng cao được người tiêu dùng toàn cầu yêu thích.
2.2.2 Các đối tác cung cấp nguyên liệu đầu vào một một nhà máy bia Heineken tại Việt Nam
Theo báo cáo thường niên của Heineken, 85% nguyên vật liệu sản xuất được mua từ các nhà cung cấp trong nước, trong khi 15% còn lại, bao gồm lúa mạch và hoa bia, phải nhập khẩu do không thể trồng tại Việt Nam.
Heineken sử dụng nước làm nguyên liệu chính cho sản phẩm của mình, chiếm 85% trong thành phần bia Tại Việt Nam, công ty này tận dụng lợi thế từ hệ thống sông ngòi phong phú, với nhiều nguồn nước chất lượng phù hợp cho sản xuất bia Để đảm bảo chất lượng cao nhất, Heineken khai thác nước tinh khiết từ nguồn nước ngầm và một phần từ các nhà cung cấp bên ngoài, với nguồn nước được lấy từ nhiều địa điểm khác nhau tùy theo vị trí nhà máy Hơn nữa, Heineken cũng hợp tác với WWF-Việt Nam trong các dự án bảo tồn nguồn nước sạch.
Lúa mạch thường được nhập khẩu từ các quốc gia có ngành công nghiệp bia phát triển, đặc biệt là những nơi có khí hậu lạnh như Đức, Anh và các nước Bắc Âu, nơi sản xuất mạch nha chất lượng cao Các loại hoa bia chất lượng cao thường được nhập từ những vùng trồng nổi tiếng như Mỹ, Đức và Cộng hòa Séc.
Vật liệu chứa bia, bao gồm chai thủy tinh, lon thiếc và thùng giấy, là yếu tố đầu vào quan trọng trong ngành công nghiệp bia Các vật liệu này được cung cấp chủ yếu từ các nhà cung cấp trong nước Trong nhiều năm qua, Công ty Nhựa Long Thành đã trở thành đối tác bền vững trong việc cung cấp các vật liệu này cho Heineken tại Việt Nam.
Phân tích tác động từ việc lấy nguyên vật liệu từ các nguồn cung nội địa và nhập khẩu từ nước ngoài
2.3.1 Nguyên liệu đến từ nguồn cung nội địa
Việc lựa chọn nguyên liệu nội địa giúp Heineken kiểm soát chất lượng hiệu quả hơn, với khả năng trực tiếp kiểm tra nguồn cung trước khi mua, giảm thiểu thông tin sai lệch từ trung gian Sử dụng nhà cung cấp trong nước cũng tối ưu hóa chi phí vận chuyển và thuế quan, mang lại lợi ích cho doanh nghiệp và nền kinh tế Việt Nam Hơn nữa, việc hợp tác với các nhà cung cấp nội địa tạo ra cơ hội việc làm cho người lao động Việt, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của các ngành công nghiệp liên quan như nông nghiệp và sản xuất vật liệu.
2.3.2 Nguyên liệu nhập khẩu từ nước ngoài
Việc mua hoa bia và lúa mạch từ các nhà cung cấp nước ngoài là điều bắt buộc đối với doanh nghiệp, vì hai loại nguyên liệu này không thể trồng ở Việt Nam Đây là một trong những khó khăn mà Heineken gặp phải khi đặt nhà máy tại Việt Nam Doanh nghiệp cần phân tích các rủi ro liên quan đến quá trình nhập khẩu nguyên liệu Đầu tiên, chi phí vận chuyển từ nước ngoài sẽ cao hơn so với việc mua hàng trong nước Thứ hai, trong quá trình vận chuyển, hàng hóa có thể bị hư hỏng, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cuối cùng.
PHÂN TÍCH MÔ HÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM HEINEKEN SILVER
Quy trình sản xuất bia Heineken Silver
3.1.1 Quy trình công nghệ sản xuất bia Heineken Silver tại các nhà máy bia Heineken trên toàn cầu là quy trình khép kín và tự động hóa được mô tả qua các công đoạn như sau
Hình 3.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bia
Để chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình nấu bia, gạo và Malt được đưa vào Silo chứa Từ đây, nguyên liệu sẽ được chuyển đến hệ thống xử lý và sau đó được xay nghiền thành những mảnh nhỏ, giúp tối ưu hóa quá trình chuyển hóa và trích ly dung dịch nấu bia.
Trong quá trình nấu và đường hóa, bột Malt và gạo được hòa trộn với nước, với sự hỗ trợ của enzyme ở nhiệt độ nhất định, giúp chuyển hóa thành đường Quá trình này rất quan trọng cho loại và chất lượng bia sau này Để tối ưu hóa các phản ứng enzym, acid và calcium được thêm vào nhằm điều chỉnh độ pH Mục tiêu chính của quá trình này là hòa tan hoàn toàn đường, khoáng chất và một số protein quan trọng.
Nhiệt độ và thời gian trong quá trình tạo đường:
+ Khởi đầu từ 48 độ C - 62 độ C giữ trong vòng 10 - 20 phút
+ Tăng từ từ nhiệt độ lên 66 độ C trong vòng từ 5 - 15 phút
+ Giữ ở nhiệt độ này khoảng 10 - 30 phút
+ Tăng từ từ nhiệt độ lên 76 - 78 độ C trong vòng 10 - 15 phút
Kiểm tra lượng bột còn sót lại trong quá trình tạo đường; nếu vẫn còn, tiếp tục duy trì nhiệt độ này, ngược lại, quá trình tạo đường đã hoàn tất.
Sau khi quá trình tạo đường kết thúc, dịch đường được bơm qua thùng lọc để loại bỏ hoàn toàn chất lỏng khỏi trấu, chất xơ và mầm cây lúa Sau lần lọc đầu tiên, nước nóng được thêm vào để thu hồi lượng đường còn sót lại bám trên trấu.
Quá trình nấu với hoa bia (hoa Houblon): nước đường được nấu trong thời gian khoảng từ 1 đến
Trong giai đoạn này, hoa bia sẽ được thêm vào trong khoảng thời gian trung bình 70 phút để tạo hương vị cho loại bia Đồng thời, acid và calcium cũng được bổ sung nhằm điều chỉnh độ pH.
Tách bã hoa và thành phần không tan:
Sau khi nấu, nhiệt độ của nước đường cần được làm nguội nhanh chóng xuống khoảng 10 độ C để tránh tình trạng nhiễm vi sinh vật khác.
Quá trình lên men diễn ra chủ yếu trong bồn lên men trong khoảng 5 - 7 ngày ở nhiệt độ 9 - 10 độ C, được chia thành hai giai đoạn: giai đoạn lên men chính và giai đoạn lên men phụ Trong giai đoạn lên men chính, lượng đường lớn được chuyển hóa thành cồn, CO2 và các hợp chất thơm, đồng thời giải phóng nhiệt, tạo ra sản phẩm chính là bia non đục với mùi và vị đặc trưng.
Trong quá trình lên men, lượng men bia tăng gấp 3 lần và lắng xuống đáy bồn trong giai đoạn cuối Cặn bia được tách ra để tái sử dụng hoặc xử lý như rác thải công nghiệp Bia non, sau khi kết thúc giai đoạn lên men chính, được chứa trong bồn dưới áp suất thấp (0,5 - 0,7 bar) trong 14 - 23 ngày Trong thời gian này, quá trình lên men phụ diễn ra chậm, chuyển hóa một lượng đường không đáng kể, đồng thời lắng trong và bão hòa CO2, với nhiệt độ bảo quản giảm xuống 0 độ C.
Lọc và chiết chai là khâu cuối cùng trong quá trình sản xuất bia, giúp làm trong và bão hòa bia, tối đa hóa năng suất Tuy nhiên, hình thức tổ chức này có thể gặp phải một số hạn chế như chi phí đầu tư cao cho thiết bị và công nghệ, thiếu linh hoạt, và rủi ro thiệt hại lớn nếu xảy ra sự cố kỹ thuật Do đó, Heineken Việt Nam chú trọng kết hợp công nghệ tiên tiến, kiểm soát chất lượng và tiến độ ở từng bước, đồng thời tổ chức đào tạo nhân viên kỹ thuật và xem phát triển bền vững là trọng tâm trong chiến lược kinh doanh.
3.1.2 Các sáng kiến, công nghệ sản xuất giúp tối ưu hóa chi phí, hiệu suất, đảm bảo chất lượng và hướng tới phát triển bền vững
3.1.2.1 Mô hình kinh tế tuần hoàn
Trong sản xuất công nghiệp, xử lý chất thải đang trở thành vấn đề nghiêm trọng, với nhiều công ty chọn chôn lấp rác thải đã qua xử lý, gây ô nhiễm môi trường Để khắc phục tình trạng này, mô hình kinh tế tuần hoàn đang được ủng hộ, thay thế cho mô hình kinh tế tuyến tính truyền thống Kinh tế tuần hoàn chuyển đổi phụ phẩm và phế phẩm từ sản xuất thành đầu vào cho sản phẩm mới Heineken Việt Nam đã áp dụng mô hình kinh tế tuần hoàn RESOLVE (Regenerate, Share, Optimize, Loop, Virtualize, Change) từ quy trình sản xuất đến hoạt động văn phòng, đồng thời tổ chức hội thảo để chia sẻ thông tin với các doanh nghiệp hợp tác.
Hình 3.2: Kinh tế tuần hoàn của Heineken Việt Nam
Doanh nghiệp Heineken đã thành công trong việc xử lý chất thải tại các nhà máy, chuyển bã hèm sản xuất bia thành thức ăn cho gia súc, gạch và phân bón, góp phần vào chu trình chăn nuôi Các nhà máy Heineken Việt Nam đã đầu tư vào hệ thống xử lý nước thải tiên tiến, đảm bảo hiệu suất cao và đáp ứng lưu lượng nước thải lớn, với nước thải sau xử lý đạt chuẩn QCVN:2011/BTNMT Ý tưởng biến chất thải thành tài nguyên được thực hiện hiệu quả, đồng thời việc thu mua phế phẩm nông nghiệp cũng hỗ trợ tăng thu nhập cho người dân địa phương.
Heineken cam kết tái sử dụng 100% chai thủy tinh hơn 30 lần, đạt tỷ lệ tái sử dụng lên đến 97% Bên cạnh đó, tất cả chai thủy tinh hết hạn sử dụng hoặc bị vỡ đều được tái chế Ngoài ra, két nhựa đựng chai bia cũng được thiết kế để hỗ trợ quá trình tái sử dụng.
Các nhà máy bia Heineken đã trở thành nhà máy bia sử dụng biện pháp xanh hóa lớn nhất Đông Nam Á, với định hướng phát triển bền vững Đơn vị không ngừng cải tiến công nghệ nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất, tăng năng suất bia hàng năm và giảm 48,3% lượng khí thải carbon Heineken áp dụng các công nghệ xanh như trồng cây xanh, xây dựng không gian xanh trong nhà máy, lắp đặt vòm lấy sáng để tận dụng ánh sáng tự nhiên, tiết kiệm điện năng, và sản xuất bằng năng lượng tái chế từ phế phẩm.
3.1.2.2 Tích hợp trí tuệ nhân tạo trong quá trình vận hành
Khoa học công nghệ hiện nay là động lực quan trọng cho sự phát triển kinh tế xã hội, với đổi mới sáng tạo là nền tảng quyết định năng suất và sức cạnh tranh của doanh nghiệp Để thích ứng với những thay đổi, các doanh nghiệp cần không chỉ tối ưu hóa lợi nhuận mà còn đầu tư vào công nghệ sản xuất và chuyển đổi số Heineken, với tham vọng trở thành "công ty bia kết nối nhất", tập trung vào hệ thống hóa dữ liệu để triển khai hiệu quả các công nghệ hiện đại và kỹ thuật số trong hoạt động kinh doanh.
Quá trình sản xuất bia Heineken Silver đi kèm với các chiến lược bền vững trong chuỗi cung ứng
3.2.1 Chiến lược sản xuất hàng loạt
Doanh nghiệp Heineken đã áp dụng chiến lược sản xuất hàng loạt để đáp ứng nhu cầu cao về bia Heineken Silver trên toàn quốc Phương pháp này rất quan trọng cho việc cung cấp số lượng lớn cho thị trường quốc tế Tuy nhiên, Heineken cần đánh giá kỹ lưỡng ưu điểm và nhược điểm của chiến lược này để điều chỉnh và giải quyết hiệu quả các thách thức tiềm ẩn.
Một trong những lợi thế chính của sản xuất hàng loạt là giảm chi phí ở nhiều giai đoạn khác nhau Heineken giảm thiểu chi phí bổ sung bằng cách nhập khẩu nguyên liệu thô với số lượng lớn, đảm bảo nguồn lực luôn sẵn có cho quy trình sản xuất hiệu quả hơn Cam kết duy trì chất lượng của nhà máy bia được thể hiện qua nghiên cứu nghiêm ngặt trong sản xuất quy mô lớn, giúp bia luôn đáp ứng tiêu chuẩn thị trường Chiến lược này không chỉ đáp ứng nhu cầu quốc gia mà còn mở rộng cơ hội tăng trưởng thị phần.
Sản xuất hàng loạt mặc dù có nhiều lợi ích nhưng cũng tồn tại một số nhược điểm, đặc biệt là về tính linh hoạt Sự cứng nhắc trong chiến lược này có thể gây khó khăn trong việc thu hút khách hàng và hạn chế khả năng thích ứng với những thay đổi của thị trường Mọi điều chỉnh đối với quy trình sản xuất có thể trở nên phức tạp và tốn thời gian.
3.2.2 Chiến lược thiết lập mối quan hệ với nhà cung cấp đảm bảo nguồn cung
Chiến lược an ninh nguồn cung của Heineken tập trung vào việc xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với nông dân và kiểm soát chất lượng nguyên liệu thô Nông dân là nguồn cung cấp chính cho các thành phần như lúa mạch và hoa bia, do đó, Heineken cam kết đảm bảo độ tinh khiết và chất lượng nguyên liệu thông qua giám sát nghiêm ngặt Công ty hợp tác với nông dân để cung cấp giống cây trồng cải tiến và kỹ thuật nông nghiệp tiên tiến, giúp nâng cao năng suất và chất lượng Heineken cũng thực hiện các biện pháp bền vững bằng cách mua lại chất thải nông nghiệp để cung cấp năng lượng cho nhà máy bia, thể hiện cam kết với nền kinh tế tuần hoàn Ngoài ra, doanh nghiệp đầu tư vào các chương trình cố vấn để hỗ trợ nông dân cải thiện hoạt động sản xuất, điển hình là hợp tác với Quỹ nghiên cứu nông nghiệp Brazil (EMBRAPA) để phát triển giống lúa mạch năng suất cao.
3.2.3 Chiến lược giảm chi phí trong sản xuất
Trong ngành sản xuất bia, Heineken đã thực hiện chiến lược giảm chi phí bằng cách giải quyết gánh nặng tài chính cho các nhà sản xuất nông nghiệp Công ty nhận thấy rằng các nhà sản xuất này đang chịu chi phí cao cho thức ăn chăn nuôi, trong khi các sản phẩm phụ từ quá trình nấu bia thường bị bỏ đi Để khắc phục, Heineken đã tái sử dụng các sản phẩm phụ này thành thức ăn chăn nuôi, giúp giảm chất thải và cung cấp giải pháp tiết kiệm chi phí cho nông dân Ngoài ra, Heineken cũng đã triển khai chiến lược tái chế toàn diện nhằm giảm thiểu chất thải từ cả quy trình sản xuất và bán hàng, thể hiện cam kết bảo vệ môi trường và tối ưu hóa tài nguyên của công ty.
Tích hợp công nghệ tiên tiến trong quy trình mua sắm, sản xuất và phân phối giúp Heineken nâng cao hiệu quả hoạt động Công ty nhanh chóng xác định yêu cầu của khách hàng và tối ưu hóa quản lý hàng tồn kho, từ đó cải thiện đáng kể hiệu quả chuỗi cung ứng Điều này không chỉ tạo ra quy trình sản xuất bền vững mà còn giúp tiết kiệm chi phí.
3.2.4 Chiến lược quản lý rủi ro sản xuất
Heineken áp dụng một hệ thống quản lý rủi ro toàn diện để xác định và giải quyết hiệu quả các thách thức trong chuỗi cung ứng Hệ thống này bao gồm sáu bước quan trọng: xác định, phân tích, ưu tiên, xử lý, giám sát và truyền đạt rủi ro Công ty đối mặt với nhiều rủi ro như biến động kinh tế, tỷ giá hối đoái, lãi suất, và tình trạng sẵn có của nguyên liệu thô, trong đó nguyên liệu thô là thách thức lớn nhất do ảnh hưởng của thời tiết Biến động giá nguyên liệu không chỉ làm tăng chi phí mà còn có thể gián đoạn chuỗi cung ứng Để giảm thiểu rủi ro, Heineken đã đa dạng hóa nguồn cung ứng từ hơn 70 quốc gia, tăng cường khả năng phục hồi và giảm sự phụ thuộc vào thị trường đơn lẻ Công ty cũng đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, cung cấp đào tạo cho nông dân để nâng cao năng suất và chất lượng cây trồng Qua các chiến lược này, Heineken thể hiện cam kết chủ động trong quản lý rủi ro sản xuất và đảm bảo sự bền vững cho hoạt động của mình.
CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH CÁC KÊNH PHÂN PHỐI CỦA SẢN PHẨM BIA HEINEKEN
Chiến lược phân phối sản phẩm
Heineken áp dụng chiến lược phân phối đa dạng, tiếp cận hiệu quả nhiều đối tượng người tiêu dùng thông qua nhiều kênh khác nhau
Mạng lưới bán lẻ của công ty rất đa dạng, bao gồm các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi như Circle K, Ministop, 7-Eleven, Family Mart, VinMart và Bách Hóa Xanh Những điểm bán lẻ này là cầu nối quan trọng giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận các sản phẩm Heineken hàng ngày Ngoài ra, các đại lý bia không chỉ phân phối bia Heineken mà còn nhiều sản phẩm và thương hiệu khác, từ đó nâng cao khả năng thâm nhập thị trường.
4.1.1 Kênh phân phối truyền thống:
Các đại lý bia đóng vai trò quan trọng trong việc phân phối bia Heineken và nhiều thương hiệu khác, giúp tăng cường khả năng thâm nhập thị trường Ở các khu vực đô thị sôi động với ngành dịch vụ và du lịch phát triển, kênh phân phối truyền thống như nhà hàng, quán bar, quán rượu và quán ăn trở nên thiết yếu Bia Heineken đã trở thành mặt hàng chủ lực trong các hoạt động tương tác xã hội và giải trí.
Sự kết hợp giữa các kênh truyền thống và hiện đại giúp Heineken đáp ứng thói quen tiêu dùng ưa chuộng ăn uống theo nhóm và giao lưu, từ đó tạo ra sự phổ biến cho sản phẩm trên thị trường.
4.1.2 Kênh phân phối trực tuyến:
Với sự bùng nổ của công nghệ số và thương mại điện tử, các doanh nghiệp đang chuyển sang bán hàng trực tuyến để tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn Heineken cũng không nằm ngoài xu thế này, khi sử dụng các kênh thương mại điện tử như một phương thức bán hàng trực tuyến quan trọng.
Kênh phân phối chính thức của Heineken trên Shopee, mang tên Heineken Official, được thành lập vào năm 2021 và không thông qua trung gian nào Hiện tại, kênh đang cung cấp 75 sản phẩm với 161.1k người theo dõi, 44k đánh giá và điểm số 4.9/5 Với lượng người dùng lớn tại Việt Nam, kênh này có tiềm năng lớn cho Heineken Ngoài việc cung cấp sản phẩm, Heineken còn tích hợp các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như miễn phí vận chuyển và giảm giá cho đơn hàng đầu tiên, nhằm khuyến khích người tiêu dùng mua sắm trực tuyến.
Hình 4.1: Trang chủ Heineken trên shopee
Heineken cung cấp dịch vụ giao hàng hỏa tốc, giúp khách hàng trải nghiệm mua sắm trực tuyến nhanh chóng và tiện lợi mà không phải lo lắng về thời gian giao hàng Khi tìm kiếm từ khóa “Heineken” trên Shopee, người tiêu dùng sẽ thấy nhiều nhà bán lẻ tham gia vào việc bán hàng trên nền tảng này.
Trên sàn thương mại điện tử Lazada, Heineken có cơ hội tiếp cận một lượng lớn khách hàng thông qua cửa hàng trực tuyến mang tên “HEINEKEN VIETNAM Store”, với gần 72.000 người theo dõi và tỉ lệ đánh giá tích cực 100% Cửa hàng cung cấp đầy đủ sản phẩm của Heineken, giúp người dùng dễ dàng tìm kiếm và mua sắm Đặc biệt, dịch vụ giao hàng trong vòng 60 phút tại một số thành phố lớn mang lại sự tiện lợi cho người tiêu dùng, cho phép họ mua sắm ngay tại nhà mà không cần đến điểm phân phối Điều này rất hữu ích cho những khách hàng có nhu cầu lớn trong các bữa tiệc gia đình, giúp họ nhanh chóng có được số lượng sản phẩm cần thiết mà không lo lắng về vấn đề vận chuyển.
Heineken Việt Nam đã hợp tác với Grab Mart, một trong những nền tảng giao hàng phổ biến nhất tại Việt Nam, nhằm nhanh chóng đáp ứng nhu cầu phân phối sản phẩm cho khách hàng Sự hợp tác này giúp người tiêu dùng dễ dàng tiếp cận sản phẩm bia Heineken với thời gian giao hàng không quá 1 giờ, mang lại sự tiện lợi và nhanh chóng cho người sử dụng.
Hiện nay, nhu cầu mua sắm của người tiêu dùng đang chuyển dịch mạnh mẽ sang xu hướng giao hàng nhanh tận nhà Để đáp ứng tối ưu nhu cầu này, Heineken đã hợp tác với các đơn vị bên ngoài.
Thống kê và hiệu quả kinh doanh qua các loại hình kênh phân phối của Heineken
4.2.1 Doanh thu từ các kênh bán hàng truyền thống:
Thị phần của Heineken trong ngành bia toàn cầu thay đổi rõ rệt theo khu vực, phản ánh vị thế chiến lược và đầu tư của thương hiệu Tại châu Âu, Heineken chiếm khoảng 10% thị trường, đặc biệt mạnh ở Hà Lan, Pháp và Đức, cho thấy sự trung thành với thương hiệu tại quê hương Ngược lại, tại châu Á, thị phần của Heineken rất khác nhau; ở Việt Nam, thương hiệu chiếm khoảng 20%, trong khi tại Trung Quốc chỉ khoảng 5%, điều này cho thấy những thách thức và cơ hội mà Heineken đang đối mặt trong thị trường đa dạng này.
Tại Bắc Mỹ, Heineken nắm giữ thị phần khiêm tốn chỉ từ 2% đến 3%, nhưng vẫn duy trì sự hiện diện mạnh mẽ nhờ sở hữu các nhãn hiệu nổi tiếng như Dos Equis và Tecate, qua đó nâng cao khả năng hiển thị và nhận diện thương hiệu trong khu vực.
Heineken đang chiếm lĩnh thị trường Châu Phi, đặc biệt là tại Nigeria và Nam Phi, với thị phần 10-15% Thành công này xuất phát từ những khoản đầu tư lớn vào hệ thống sản xuất và phân phối, giúp công ty đáp ứng nhu cầu địa phương một cách hiệu quả và mở rộng hoạt động.
Trong quý 3 năm 2024, Heineken ghi nhận doanh số ròng tăng 3,3% so với cùng kỳ năm trước, vượt qua dự đoán của các nhà phân tích là 3,2% Thương hiệu bia Heineken đạt mức tăng trưởng ấn tượng về khối lượng toàn cầu là 8,7%, với sự phát triển mạnh mẽ đặc biệt ở Châu Phi, Trung Đông và khu vực Châu Á - Thái Bình Dương Bên cạnh đó, các phân khúc bia không cồn và rượu táo cũng có mức tăng trưởng về khối lượng đạt 11%.
4.2.2 Doanh thu từ các kênh trực tuyến: Đạt gần 32 tỷ đồng trong 5 tháng đầu năm Theo thống kê của công ty dữ liệu thương mại điện tử (TMĐT) Metric, các dòng sản phẩm bia do Heineken sản xuất chủ yếu được bán trên 3 sàn TMĐT lớn là Shopee, Lazada và Tiki Tổng cộng, đã có hơn 60.274 đơn hàng được giao thành công từ
Trong 5 tháng đầu năm, doanh thu bia Heineken đạt chưa đầy 32 tỷ đồng, giảm 60% so với cùng kỳ năm 2023 Kênh bán hàng trực tuyến ghi nhận 194 gian hàng, với doanh thu trên Shopee chiếm 62% và Lazada đứng thứ hai với 31%.
Mặc dù Heineken ghi nhận tổng mức tăng trưởng khối lượng chỉ đạt 0,7%, hai trong ba khu vực lớn của công ty lại có sự giảm sút Hiệu suất này cho thấy Heineken thành công ở một số thị trường và dòng sản phẩm, nhưng vẫn đối mặt với thách thức ở những khu vực khác Điều này yêu cầu công ty phải liên tục điều chỉnh chiến lược để duy trì lợi thế cạnh tranh trên thị trường bia toàn cầu.